Recept. Morka so zemiakmi v rúre

Morčacie mäso je veľmi obľúbené, a to aj medzi zástancami zdravej, správnej výživy a tými, ktorí sú na diéte. Ide o chutné, zdravé, diétne mäso, ktoré možno použiť na prípravu rôznych jedál. Často sa z neho pripravujú rôzne kastróly - je to rýchle a jednoduché a recepty krok za krokom umožňujú varenie aj začínajúcim kuchárom. Toto jedlo môže obsahovať okrem moriaka všetky druhy zeleniny, obilniny, zemiaky, cestoviny a dokonca aj huby. Pozrime sa na najobľúbenejšie odrody tohto jedla.

So zemiakmi

Zemiakový kastról je obľúbený, pretože sa pripravuje iba z tých produktov, ktoré sú vždy po ruke v každej kuchyni:

pol kilogramu moriaka;
kilogram zemiakov;
niekoľko kusov tvrdého syra;
pár lyžíc majonézy;
maslo na špičke noža;
trocha soli a mletého čierneho korenia.

Spôsob prípravy je tiež jednoduchý:

Vopred pripravené mäso opláchnite pod studenou vodou, potom utrite a nakrájajte na veľmi malé kúsky.
Zemiaky bude potrebné olúpať, potom umyť a tiež nakrájať na malé kúsky.
Pomocou kefy vymastíme maslom panvicu, v ktorej budeme pripravovať kastról. Najprv musíte rozložiť vrstvu mäsa. Nasleduje vrstva zemiakov. Potom sa vrstvy môžu opakovať. Na vrchu je potrebné natrieť kastról s majonézou a posypať vopred strúhaným syrom.
Pokrm bude hotový za 40 minút, ak ho pečiete v rúre predhriatej na 180 stupňov.

Pred vložením do rúry nezabudnite zemiakový kastról podľa chuti osoliť a okoreniť. Každú vrstvu je vhodné osoliť.

Kastról s mletým morčacím mäsom a ryžou

Pre tých, ktorí dodržiavajú zásady správnej výživy, bude recept, ktorý obsahuje diétne morčacie mäso a ryžu, skutočným darom z nebies. Príprava takéhoto jedla je navyše jednoduchá a rýchla a suroviny naň má asi väčšina ľudí doma.

Ingrediencie, ktoré budete potrebovať:

300 g morčacieho mäsa;
pohár krátkozrnnej ryže;
jedna mrkva;
štipka granulovaného cukru;
niekoľko lyžíc kyslej smotany (môžete použiť kefír, potom bude recept skutočne diétny);
soľ na špičke noža;
trochu oleja.

Varenie morčacej ryže ako kastról je veľmi jednoduché:

Mrkva sa musí umyť, olúpať a potom nastrúhať na hrubom strúhadle.
Mäso sa tiež dôkladne umyje a nakrája na malé kúsky, ktoré sa dajú vložiť do mlynčeka na mäso. V ňom sa musí mäso premeniť na homogénne mleté mäso.
Keď je mleté mäso hotové, pridajte k nemu trochu vody. Konzistencia mletého mäsa by nemala byť veľmi hustá.
Potom musíte vziať formu, natrieť ju olejom (postačí akýkoľvek druh - rastlinný alebo maslo), dať ryžu ako prvú vrstvu, mleté mäso ako druhú. Výsledná hmota sa môže trochu zhutniť.
Tretia vrstva mrkvy sa umiestni do formy, musí sa naliať kyslou smotanou alebo kefírom. Použitie kefíru je vhodnejšie, pretože ryža je menej suchá a jedlo je menej kalorické.
Kastról by mal byť v rúre 45 minút.

Hotové jedlo môžeme podávať horúce alebo vychladené – teplota neovplyvňuje jeho úžasnú chuť.

Morčací kastról so zeleninou v rúre

Mäso a zelenina sú vždy skvelou kombináciou, najmä ak ide o morčacie mäso. Je tiež dôležité, že 100 gramov tohto chutného a chutného jedla nemôže obsahovať viac ako 300 kcal, čo z neho robí asistenta pri chudnutí. Pridaním zeleniny, ako sú paradajky a cuketa do kastróla, bude obzvlášť šťavnatý.

Požadovaný:

morka (najlepšie prsia);
niektoré cukety, paradajky, paprika a iná obľúbená zelenina;
pohár kyslej smotany;
bylinky, soľ a korenie, ktoré máte radi.

Ak chcete pripraviť kastról so zeleninou, musíte urobiť nasledovné:

Pomocou noža nakrájajte morku na 1,5 cm štvorcové kúsky.
Panvicu položte na oheň, namažte olejom a položte na ňu morku. Mäso musí byť vyprážané, ale je dôležité sledovať proces varenia, aby sa kúsky príliš nevysušili.
Všetku pripravenú zeleninu by ste mali umyť a nakrájať (alebo nasekať). Do tejto zeleninovej zmesi pridajte korenie a soľ.
Vezmite formu a vložte do nej ingrediencie v troch vrstvách: najprv - mäso, potom - cuketa a potom paradajky.
Pred vložením do rúry polejeme kastról kyslou smotanou.

Toto jedlo sa nemusí variť príliš dlho - mäso je predsa uvarené a zelenina sa rýchlo uvarí. 20-25 minút stačí, aby bolo všetko pripravené.

Počet cukety na varenie môže byť od 1 do 3 kusov, všetko závisí od veľkosti kastróla a postoja tých, pre ktorých sa pripravuje k tomuto produktu.

Morčací kastról s brokolicou, zemiakmi a bešamelovou omáčkou

Ak chcete svoju rodinu rozmaznávať špeciálnou večerou, ale bez toho, aby ste jej príprave venovali veľa času a úsilia, môžete sa uchýliť k nasledujúcemu receptu.

Obsahuje:

asi pol kilogramu moriaka;
niekoľko zemiakových hľúz;
trochu brokolice;
liter mlieka;
hrsť múky;
olej;
korenie a soľ na špičke noža.

Spôsob varenia je jednoduchý:

Mäso a zemiaky nakrájame na malé tyčinky alebo kocky.
V nie príliš vysokej forme najprv položte mäso, zemiaky na vrch a brokolicu, bez toho, aby ste brokolicu nakrájali.
Výsledný kastról je potrebné okoreniť a osoliť.
Na prípravu omáčky pridáme múku do rozpusteného masla, pridáme mlieko a varíme, kým zmes nezhustne.
Kastról zalejeme bešamelom a varíme asi hodinu.

Hríbový kastról

Pre milovníkov húb bude skutočným nálezom recept na prípravu kastróla zo šampiňónov a morčacieho mäsa.

Potrebovať:

o niečo menej ako kilogram mletého morčacieho mäsa;
niekoľko pohárov šampiňónov;
jedna mrkva;
niekoľko cibúľ;
tri vajcia;
jeden plátok syra;
tri lyžice kyslej smotany;
niekoľko lyžíc rastlinného oleja;
štipka strúhanky;
akékoľvek obľúbené korenie.

Algoritmus varenia je nasledujúci:

Všetky zložky musia byť primerane nakrájané: mäso a huby - rezané, mrkva - strúhaná atď.
Huby sa vyprážajú na panvici, kým nevytvoria chutnú zlatú kôrku.
Cibuľa a mrkva sa vyprážajú oddelene.
Dve z troch vajec, korenie a cibuľa sa pridajú k mletému mäsu v samostatnej miske, potom sa naleje do formy, na dno ktorej sa vopred naleje strúhanka.
Na prvú vrstvu sa do formy vloží vrstva húb, po ktorej nasleduje vrstva mrkvy a cibule.
Vrch polejeme zmesou získanou vyšľahaním zvyšného vajíčka s kyslou smotanou.

Namiesto jednej môžete urobiť dve vrstvy mäsa, mäso sa tak lepšie prepečie. Príprava tohto jedla trvá asi hodinu.

Morčací kastról s cestovinami – výdatná rodinná večera

O popularite kastrólov nemožno pochybovať, pretože každý vie, ako rýchlo sa pripravujú, sú chutné a uspokojujúce. Kombinácia cestovín a šťavnatého mäsa poteší aj toho najprísnejšieho kulinárskeho kritika.

Ingrediencie:

420 g morčacieho filé;
230 g cestovín (najlepšie malých);
40 g húb (suchých);
55 g zeleru (stonkového);
300 g cibule;
280 ml smotany;
245 g tvrdého syra.

Príprava:

Opláchnite huby niekoľkými vodami a pridajte malé množstvo vriacej vody. Necháme vychladnúť, potom nakrájame na plátky a orestujeme, k takmer hotovým hubám pridáme na kocky nakrájanú cibuľu.
Morčacie filé nakrájame na malé kocky, pridáme k cibuľovo-hubovej zmesi a ďalej restujeme.
Zeler nasekáme, pridáme k orestovanej zmesi a po pár minútach vypneme oheň.
Nastrúhajte syr (na veľkých otvoroch strúhadla).
Do horúcej vsypeme uvarené cestoviny (mierne teplé), premiešame, zalejeme smotanou zmiešanou s väčšinou strúhaného syra.
Kastról posypeme zvyšným syrom a vložíme do vyhriatej rúry. Po štvrťhodine vyberieme, použijeme širokú plochú stierku, preložíme do misky a podávame.

Zemiakový kastról s morčacím mäsom

Morčacie rajnice musia mať každá gazdinka!

Zemiakový kastról s morčacím mäsom v rúre je pomerne jednoduchý, ale zároveň veľmi zaujímavý, chutný a výživný pokrm. Dokonca aj začiatočníci kuchári takmer nikdy nemajú problémy s varením, takže si môžete byť istí svojimi schopnosťami a pripraviť chutnú večeru.

Na rajnicu je najlepšie mäso buď naklepať a predvariť alebo opražiť, prípadne použiť mleté mäso. Takto bude jedlo jemné, mäkké a ľahko sa krája na porcie.

Aby pochúťka nebola nevýrazná, môžete do plnky pridať napríklad nakladané nasekané uhorky a paradajky, orestovať cibuľu a mrkvu.

Ak zemiaky nie sú podrobené predbežnému tepelnému spracovaniu (varenie / smaženie), rezanie by malo byť veľmi tenké kruhy / plátky.

Samozrejme, syr je nutnosťou, pretože dodáva krémovú, hladkú chuť.

Podrobný recept na morčacie kastról so zemiakmi v rúre krok za krokom

Na prípravu takého chutného obeda budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

Mleté morčacie mäso – 0,5 kg;
Cesnak - 2 strúčiky;
Zemiaky - 7-8 stredných hľúz;
Cibuľa - 1 hlava;
Kuracie vajce - 2 ks;
kyslá smotana - 150 ml;
Múka - 1 sklo;
Tvrdý syr - 100 g;
Maslo - 15 g;
Soľ, mleté čierne korenie.

Mleté morčacie mäso položte do hlbokej misky, skombinujte s cesnakom, prešiel cez lis na cesnak, pridajte soľ, korenie, dôkladne premiešajte.

Potom pridajte kyslú smotanu, 1 vajce, štvrť šálky múky a všetko znova premiešajte.

Očistené zemiaky a cibuľu nastrúhame na hrubom strúhadle, potom dlaňou vytlačíme prebytočnú šťavu. Potom k zemiakom pridáme 1 vajce, trochu soli, korenia a zvyšok múky. Vymiesime cesto.

Zapekaciu misu vymastíme kúskom masla a pridáme mleté zemiaky. Je vhodné vziať si pružnú panvicu, z ktorej bude najvhodnejšie vybrať kastról. Pomocou lyžice rovnomerne rozložíme mleté mäso na zemiaky.

Pokrm pečieme pri teplote 180 o C aspoň 40 minút, potom posypeme strúhaným syrom a varíme ďalších 10 minút.

Vyberte kastról z panvice, nakrájajte na porcie a podávajte horúce. Dobrú chuť!

Jednoduchý rýchly recept na kastról

Tento spôsob varenia je dobrý, pretože má pomerne skromný súbor prísad, vďaka čomu je jedlo cenovo dostupné. Navyše nepotrebujete žiadne špeciálne kulinárske zručnosti, takže to zvládnu aj začínajúce gazdinky. Požadovaná sada produktov (na 4 porcie):

Zemiaky – 0,4 kg;
Morčacie filé – 350 g;
Kuracie vajce - 3 ks;
majonéza - 50 g;
Soľ a korenie podľa chuti.

Zemiaky uvarte v plášti do mäkka, bude to trvať 20-25 minút.

Filet z hydiny vložíme do hrnca s osolenou vodou, privedieme do varu a na miernom ohni dusíme asi pol hodiny.

Uvarené mäso nakrájame na malé kocky, očistené zemiaky rovnakým spôsobom.

V hlbokej miske zmiešajte vajcia, majonézu, soľ, korenie, šľahajte do hladka.

Do žiaruvzdornej zapekacej misy rovnomerne poukladáme zemiaky a mäso do prvej vrstvy, potom zalejeme vaječnou zmesou. Pečieme pri 180-190C asi 25-30 minút.

Teraz viete, že kastról s morčacím mäsom a zemiakmi v rúre sa pripravuje veľmi rýchlo a ľahko a vynikajúca chuť, jemná textúra a vôňa misky zanechávajú vynikajúci dojem a budú si na ňu dlho pamätať.

Zemiakový kastról plnený morkou a sušenými slivkami v rúre

Jemné, šťavnaté, výživné jedlo, ktoré sa môže stať obľúbenou večerou alebo obedom. Kombinácia takýchto jednoduchých ingrediencií dáva v konečnom dôsledku veľmi zaujímavú chuť a vôňu. Nákupný zoznam:

Zemiaky - 6-8 hľúz;
Morčacie filé – 500 g;
Paradajka - 3-4 ks;
kuracie vajce - 5-6 ks;
Sušené slivky – 150 g;
Tvrdý syr - 200 g;
Soľ, mleté čierne korenie.

Paradajky nakrájame na kocky, sušené slivky, vopred namočené v teplej vode, na pásiky.

Morčacie mäso nakrájajte na tenké prúžky, opečte na panvici s malým množstvom olivového oleja, kým sa neobjaví svetlá kôrka. Potom k filé pridajte paradajky, sušené slivky, soľ a korenie, dusíme 7-10 minút.

Zemiaky umyte, ošúpte, nakrájajte na tenké plátky a opečte na panvici, kým sa neuvaria. Bude to trvať 15-20 minút.

Syr nastrúhame na hrubom strúhadle, potom zmiešame s vajíčkami, pridáme trochu soli a dôkladne premiešame.

Do nádoby na pečenie rovnomerne vložíme do prvej vrstvy vyprážané filé z hydiny so sušenými slivkami a paradajkami, potom smažené zemiaky. Posledný bod: naplňte obsah formy vaječnou zmesou a vložte do rúry na pol hodiny. Teplota varenia je 180-190 °C. Po 15 minútach od začiatku pečenia urobíme na niekoľkých miestach vidličkou vpichy na dne panvice, aby sa vajíčka poriadne upiekli.

Pozývame vás tiež, aby ste si pozreli video, ktoré podrobne popisuje recept na výrobu zemiakového kastróla s mletým morčacím mäsom v rúre.

Na prípravu tohto jedla môžete použiť akékoľvek mäso: kuracie, bravčové, morčacie. Mäso umyte a nakrájajte na malé kúsky. Tiež môže prejsť cez mlynček na mäso.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.

Zemiakový kastról sa najlepšie pripravuje v špeciálnej pekáči, ale bude fungovať aj bežná liatinová panvica s hrubými stenami. Vnútro formy namažte olejom a rozložte pripravené výrobky vo vrstvách.

Prvá vrstva je mäso, druhá sú zemiaky, potom jednoducho striedajte suroviny, kým nie je zapekacia misa plná. Najvyššia vrstva by mala byť zemiaková.

Aby bol výsledok šťavnatý, jemný a s voňavou syrovou krustou, nastrúhajte na hrubom strúhadle ľubovoľný tvrdý syr a rovnomerne ho rozložte na zemiaky. Aby sa syr počas varenia nevysušil a nespálil, mal by byť namazaný majonézou.

Pekáč s jedlom vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov a pečieme 50 minút. Ak sa rozhodnete rozmaznávať svojich blízkych kulinárskym majstrovským dielom, vyskúšajte tento recept na morčacie medailóniky. Tento recept chutí skvele, pretože je varený v omáčke s rôznymi bylinkami a koreninami.

Turecko v rúre podľa tohto receptu je prekvapivo chutné, šťavnaté, jemné. Toto jedlo sa môže bezpečne podávať na slávnostnom stole, pretože je nepravdepodobné, že by nikoho nechal ľahostajný.

Dobrú chuť!

Ak máte varenú morku, syr a paradajky, za pár minút budete mať pripravené chutné a uspokojivé jedlo pre celú rodinu - morčacie kastróly v pomalom hrnci. Len 20 minút - a môžete zavolať všetkých k stolu! Sme si istí, že recept ocenia dospelí aj najmenší gurmáni. A ak nemáte multivark, môžete kastról uvariť v rúre alebo zakrytý na panvici.

Autor publikácie

30-ročný, narodený na Urale, nedávno žije v Krasnodare. "Moja láska k vareniu sa začala v detstve a na univerzite som sa začal veľmi zaujímať o fotografiu. Po narodení môjho syna som mal čas a príležitosť spojiť tieto dve z mojich najväčších záľub."

Autor receptu: Jekaterina Rubtsová
Po uvarení dostanete 3
Čas varenia: 40 min

Ingrediencie

220 g morčacieho filé
2 litre vody
70 g cibule
140 g tvrdého syra
150 g cherry paradajok
3 ks. vajce
200 ml mlieka
1 PC. bobkový list
zeleninový olej

Spôsob varenia

Pripravte si ingrediencie.

Morčacie filé uvaríme. Za týmto účelom dobre umyte filé, vložte ho do misky multivarkára, pridajte soľ, bobkový list a 1,5-2 litre. voda. Nastavte režim „Varenie“ alebo „Polievka“ na 50 minút. Odstráňte hotovú morku a ochlaďte ju, vypustite vývar (môže byť zmrazený a použitý na iné jedlá) a umyte misku multivarky.

Kým sa morka uvarí, pripravte si zvyšné ingrediencie. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.

Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Cherry paradajky umyte.

Hotové morčacie mäso nakrájame na malé kúsky.

Nalejte trochu rastlinného oleja do čistej a suchej misky multivarkára a zľahka opečte cibuľu v režime „Fry“ 3-5 minút. V samostatnej miske zmiešajte vajcia a mlieko, strúhaný syr, nakrájané mäso, jemne opečenú cibuľu a soľ. Ak chcete, môžete pridať jemne nasekané bylinky, obľúbené korenie alebo suché bylinky.

Cherry paradajky prekrojte na polovicu a položte ich reznou stranou nadol na dno misky.

Opatrne lyžicou naneste zmes na paradajky a rovnomerne ju rozotrite po povrchu. Vložte misku do multivarky a zapnite režim „Rúra“ (alebo „Pečenie“) na 20 minút. Na konci varenia kastról opatrne vyberte pomocou nástavca na varenie v pare (nainštalujte nástavec a otočte misku) alebo vyberte kastról z misky pomocou špachtle po narezaní na porcie.

Morčací kastról a cherry paradajky v pomalom hrnci sú pripravené! Ozdobte čerstvými bylinkami a podávajte.

Dobrú chuť!