Az ínyencek és a konyhaművészet ínyencei számára a kemencében elhelyezett nyúl ízérzékelések, finom aromák és vonzó illatok csokorát kínálja.

A legjobb eredmény elérése érdekében számos szabályt és ajánlást betartunk.

1. Kizárólag friss termékeket választunk. A kiolvasztott, pihentetett vagy nem megfelelően tárolt nyúlhúsban a diétás termék előnyös tulajdonságai kiegyenlítődnek.
2. Egy finom étel elkészítéséhez egy fiatal (3-5 hónapos) legfeljebb 1,5 kg súlyú állat tetemét vásároljuk meg. Minél fiatalabb a nyúl, annál lédúsabb és ízletesebb lesz a kész étel.
3. A nagy hasított testek nem túl kellemes illatúak, ezért a húst ecet hozzáadásával célszerű előzetesen vízbe áztatni.

Hogyan pácoljunk finoman egy nyulat a sütőben

Az állathús jól passzol a fűszerekhez, „élvezettel” átveszi az ízét, kitűnő pikantériát szerezve. A mártásokba mindenképpen beletesszük a provence-i fűszernövényeket, kaprot, bazsalikomot, borókabogyót, kakukkfüvet, rozmaringot, fehérbort, olívaolajat.

A fűszeres pác hozzávalói:

• növényi olaj - 120 g;
• só - 25 g;
• balzsamecet (alacsony cukortartalmú bor) - legfeljebb 150 ml;
• gyógynövények: rozmaring, borsmenta, oregánó, bazsalikom.

Keverje össze a teljes készítményt (utoljára adja hozzá az apróra vágott fűszernövényeket), fektesse ki a nyulat, zárja le az edényt, és tegye a hűtőszekrény polcára 24 órára.

Az ecetes pác hozzávalói:

• palackozott (szűrt) víz, ecet - egyenként 250 g;
• hagyma - 2 db;
• fűszereket.

A pácolás legfeljebb két napig tart. Keverje össze az ecetet és a tisztított vizet, helyezze el a hasított testet úgy, hogy a folyadék teljesen ellepje. Helyezzen hagymakarikákat a nyúlra, zárja le az edényt, és küldje le a hidegre, hogy megérjen.

A mézes pác hozzávalói:

• fej fokhagyma;
• hagyma;
• méz - 30 g.

A hasított testet bedörzsöljük az édes keverékkel, fóliába csomagoljuk, és 10 órán át a hűtőszekrényben a középső polcon hagyjuk. Használat előtt ismét mézzel kezeljük. A sörrel, borral, kefirrel készített pácok kiváló tulajdonságokkal rendelkeznek. A bemutatott lehetőségek közül bármelyiket választjuk, és lédús, aromás, puha húst kapunk.

Sült nyúl zöldségekkel

A nyúlhúsban rejlő sajátos szag eltávolítása érdekében merítse a megmosott tetemet két órára tejsavóba vagy ecettel ellátott tisztított vízbe. A vásárolt tetemet égetővel égetjük, kizárva, hogy pihe kerüljön az ételbe.

Termékek:

• hagyma - 3 db;
• paradicsom - 3 db;
• sárgarépa - 3 db;
• nyúl - legfeljebb 2 kg;
• édes paprika - 2 db;
• fél citrom;
• olaj (növényi) - 100 g;
• gerezd fokhagyma - 10 db;
• fűszerek, só.

Lépésről lépésre készítsük elő:

1. A nyulat folyó víz alatt megmossuk, nagy részekre osztjuk, apróra vágott fokhagymával, fűszerkeverékkel bedörzsöljük, meglocsoljuk citrom- vagy lime levével. Helyezze a húskomponenst egy edénybe, és hagyja a hűtőszekrényben 12 órán át.
2. A hagymát megpucoljuk, vékony karikákra vágjuk, és olajos serpenyőbe tesszük. Hozzáadjuk a meghámozott és apróra vágott sárgarépát és az apróra vágott paradicsomot.
3. A paprikából kivonjuk a magokat, a gyümölcsöket csíkokra vágjuk, és a többi zöldséghez adjuk. A hozzávalókat összekeverjük és közepes lángon félig pirítjuk.
4. A szétválasztott részeket külön serpenyőben süssük aranybarnára. Az elkészített hozzávalók felét egy tepsibe tesszük, ráhelyezzük a húsrészeket és a maradék zöldségeket. Tegye a sütőbe 15 percre (t 190°C). A kész ételt óvatosan tányérra helyezzük, és forrón tálaljuk.

Nyúl tejfölben

Hozzávalók:

• házi tejföl - 300 g;
• sárgarépa - 2 db;
• hagyma - 4 db;
• nyúl - legfeljebb 2 kg;
• őrölt bors (fekete) - 10 g;
• Provence-i gyógynövények - 30 g;
• forrásban lévő víz - 100 ml;
• száraz bor - 4 evőkanál. l.

Készítmény:

1. A nyulat megmossuk, leszárítjuk, részekre osztjuk, ízlés szerint borsozzuk, sózzuk, majd egy tálba tesszük.
2. Vágja fel a sárgarépát kockákra, a hagymát vágja nagy darabokra, adjon hozzá zöldségeket a húshoz.
3. Hígítsuk fel a friss tejfölt forrásban lévő vízzel, adjuk hozzá a fűszernövényeket és a bort, alaposan keverjük össze. Öntse a kapott mártást a darabokra, egyenletesen elosztva a készítményt a hústermékben.
4. Helyezze a nyúlhúst egy kiskacsatálba vagy speciális formába, szilikon spatulával távolítsa el a maradék tejfölös tölteléket a tál faláról, és küldje a húsra.
5. Fedjük le az edényt, és süssük másfél óráig a sütőben (t 180 °C). Az aranyszínű kéreg kedvelőinek 15 perccel a főzés vége előtt nyissa ki a serpenyőt és pirítsa meg az ételt.

Nyúl a sütőben burgonyával és tejföllel

Azok számára, akik szeretik a körethez finom húst sütni, az előző receptben feltüntetett hozzávalókat (bor kivételével) használjuk. Kiegészítő komponensként 800 g burgonyát veszünk. A meghámozott gumókat kerek medalionokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, megkenjük olajjal (olíva vagy napraforgó), más zöldségekkel összekeverjük, rakott edénybe tesszük, forrásban lévő vízzel hígított, nem túl sűrű tejfölt (300 g) öntjük rá. Termékek. Ezután kövesse a recept ajánlásait.

Pörkölt nyúl

A technológusok szerint A hasított test elülső része ideális nyúlhús párolására és főzésére, a hátsó fele pedig sütésre. Lehetőség szerint a szakemberek ajánlásait követjük.

Termékek:

• hagyma - 2 db;
• nyúltest;
• sárgarépa;
• gerezd fokhagyma - 5 db;
• zeller - 1 db;
• bor - 200 ml;
• olaj (olíva vagy napraforgó);

Lépésről lépésre készítsük elő:

A nyulat részekre osztjuk, megsózzuk, megszórjuk fűszerekkel, hozzáadunk rozmaring- és petrezselyemágakat, majd felöntjük borral. Hagyjuk egy órát pácolódni. Ezután felaprítjuk a hagymát, a sárgarépát, a zellert, és 5 percig blansírozzuk. egy liter vízben, majd engedjük le a folyadékot. Egy tepsiben felforrósítjuk az olajat, és a forró zsírba beletesszük a húsdarabokat a zöldségekkel együtt. Hagyja állni a hozzávalókat 10 percig, fedje le az edényt, és párolja körülbelül egy órán át (180 °C-on).

Egész nyúl a sütőben

Az ünnepi étkezés a vendégszerető háziasszony kulináris készségeinek koronája, lehetőség arra, hogy meglepje és megörvendeztesse a vendégeket egy olyan csodálatos étellel, mint egy egész kemencében sült nyúl.

Hozzávalók:

• szalonna - 300 g;
• nyúltest;
• burgonyagumó - 1,5 kg;
• olívaolaj - 50 g;
• só, bazsalikom, rozmaring.

Készítmény

1. Egy kanál asztali ecetet öntsünk hideg palackozott vízbe, hagyjuk a nyulat a savas keverékben egy órán át, vegyük ki a folyadékból, szárítsuk meg szalvétával, bedörzsöljük sóval, olívaolajjal, szárított bazsalikommal. Helyezze a terméket a hűtőszekrénybe 10 órára.
2. Hogy a nyúlhús ne legyen száraz, széles csíkokra vágott szalonnát használunk. A burgonyát szeletekre vágjuk, sóval és olívaolajjal ízesítjük.
3. A gumódarabokat sütőpapíros tepsire tesszük, a tetejére rozmaringgallyakat helyezünk. A kapott illatos „párnát” fedjük be egy réteg szalonnával, amelyre háttal felfelé helyezzük a nyulat. A hasított test lábait és belső üregét is beborítjuk disznózsírrétegű hússzeletekkel.
4. Helyezze az ételt a sütőbe egy órára, és süsse 180 ° C-on. Ha a hasított test nem barnul meg gyorsan, fedje le alufóliával.

Fűszeres nyúl fehérborban

Termékek:

• tiszta víz vagy kész húsleves - 250 ml;
• hagyma - 2 db;
• szalonna - 50 g;
• nyúltest;
• bor (fanyar vagy enyhén savanyú) - 120 ml;
• konyak - 30 ml;
• gerezd fokhagyma - 5 db;
• diómag - 70 g;
• olvasztott vaj - 30 g;
• petrezselyem, só, babérlevél, bors.

Készítmény:

1. A nyulat részekre osztjuk, borssal, sóval bedörzsöljük, fél óra múlva zsírban étvágygerjesztő kéregig sütjük.
2. A húst tányérra tesszük, a maradék zsiradékon megdinszteljük az apróra vágott hagymát és a kis kockákra vágott szalonnát. Miután a termékek aranyszínűvé váltak, öntsön konyakot, és tegye tűzre a keveréket. Rendkívül óvatosan járunk el!
3. Amikor a láng kialszik, tegyük a nyúldarabokat a serpenyőbe, jól keverjük össze az összes hozzávalót, majd tegyük tepsibe az ételt.
4. Öntsön bort és egy kevés tisztított vizet ugyanabba a serpenyőbe, forralja fel a keveréket, adjon hozzá darált diót, babérlevelet, apróra vágott petrezselymet, fokhagymát. Fél perc elteltével a nyúlra öntjük a fűszeres szószt.
5. Helyezze az ételt a sütőbe (180°C) másfél órára.

Főzés kefirben

Termékek:

• mustár - 20 g;
• édes paprika - 10 g;
• nyúl;
• hagyma - 2 db;
• burgonyagumó - 5 db;
• fokhagyma (szárított) - ½ teáskanál;
• friss kefir - 300 ml;
• olaj (olíva vagy napraforgó) - 20 g;
• só, bors, rozmaring, babérlevél.

Készítmény

1. A nyúldarabokat egy tálba tesszük, hagymakarikákat, rozmaringot, babérlevelet, paprikát, borsot adunk hozzá. A hozzávalókat kézzel jól összekeverjük, hogy a hagyma kiengedje a levét. Szükséges sómennyiség: kanál 1 kg húsra.
2. Öntsön kefirt a termékekre, és hagyja 3 órán át ("felnőtt" hasított test - 10 óra).
3. A meghámozott gyökérzöldségeket kikenjük olajjal, picit borsozzuk, sózzuk, majd a forma aljára helyezzük. Helyezzünk rá hagymakarikákat, majd nyulat, ráadásul mustárral megkenve.
4. Fél óra elteltével takarja le az ételt alufóliával, és hagyja állni 40 percig. sütőbe (180°C). Ezután nyissa ki a lapot, és folytassa a főzést további 20 percig.

Nyúl burgonyával a sütőben

Termékek:

• burgonyagumó - 700 g;
• nem túl sűrű tejföl - 30 g;
• nyúl;
• sárgarépa - 2 db;
• gerezd fokhagyma - 3 db;
• só, fűszernövények, bors - ízlés szerint;
• szűrt víz - 200 ml-től.

Készítmény

1. A zöldségeket meghámozzuk, a burgonyát és a sárgarépát kockákra osztjuk, mindent összekeverünk, megsózzuk, és kivajazott formába tesszük. Helyezze ki a nyúldarabokat, és kissé nyomja rá az ételre. Öntsünk hozzá tisztított vizet az edények térfogatának kétharmadában.
2. Egy tálban keverjük össze a tejfölt, a gyógynövényeket, a sót és a fűszereket. Öntse a kapott keveréket az élelmiszer-összetevőkbe, és fedje le az edényeket fémpapírral. Süssük az ételt 45 percig (180 fokon). Nyissa ki a fóliát az előző recept szabályai szerint.

Nyúl gombával a sütőben

Termékek:

• friss csiperkegomba - 400 g;
• sárgarépa;
• nyúl;
• szójaszósz - 200 ml;
• gerezd fokhagyma - 4 db;
• szűrt víz - 120 ml;
• olaj (napraforgó vagy olíva) - 100 g;
• borsot, sót, fűszereket és fűszereket ízlés szerint használnak.

Lépésről lépésre készítsük elő:

1. Vágja a hasított testet darabokra, tegye egy tálba, adjon hozzá mártást, apróra vágott fokhagymát, keverje össze a termékeket. Fél óra múlva enyhén sózzuk meg a húst.
2. A szeletekre vágott gombát olajon megpirítjuk. Adjuk hozzá a félkarikára vágott hagymát és a felaprított sárgarépát, melegítsük tovább, amíg a karikák puhák és átlátszók nem lesznek.
3. A nyúldarabokat mindkét oldalukon megsütjük. A zöldség-gombás keverék felét a forma aljára helyezzük. Ezután ráhelyezzük az aranyszínű húsdarabokat, majd a gombás massza többi részét. Öntsön vizet az edénybe, fedje le fóliával, és tegye a sütőbe egy órára (t 200 °C).

Nyúl majonézzel és fokhagymával

Hozzávalók:

• nyúltest;
• friss majonéz - 400 g;
• gerezd fokhagyma - 5 db;
• növényi olaj és vaj - egyenként 50 g;
• bor (lehetőleg száraz) - 250 g;
• Tetszés szerint kiválasztjuk a fűszerek, só, fűszernövények mennyiségét.

Lépésről lépésre készítsük elő:

Vágja a hasított testet darabokra, dörzsölje be sóval, apróra vágott fokhagymával és kedvenc fűszereivel. Három órát pácoljuk, majd gyorsan (két percenként) olajban, erős lángon mindkét oldalát megsütjük. Az aranyszínű darabokat egy tepsibe tesszük. Tegyünk majonézt a serpenyőbe, ahol a hús sült, öntsünk rá bort és egyharmad pohár tisztított vizet. Hozzáadjuk a bazsalikomleveleket és a fűszereket. Forraljuk fel a keveréket, öntsük az aromás keveréket a darabokra, fedjük le az edényt papírral, és tegyük az ételt a sütőbe fél órára (190 °C). A végső főzési folyamat már ismerős számunkra.

Tápláló edény edényekben

Termékek:

• burgonya - 7 db-tól;
• hagyma - 2 db .;
• nyúl - legfeljebb 1,5 kg;
• friss vargánya - 500 g;
• sárgarépa - 2 db;
• házi tejföl - 200 g;
• gerezd fokhagyma - 1 db. az edényen;
• Ízlés szerint sót, fűszereket, provence-i fűszernövényeket használunk.

Lépésről lépésre készítsük elő:

1. A meghámozott gumókat nagy kockákra vágjuk és cserépbe osztjuk. A zöldségek egy részét meghagyjuk az ételek végső töltelékéhez.
2. Az elkészített hasított testet darabokra vágjuk, a húst elválasztjuk a csontoktól, és hozzáadjuk a burgonyával ellátott tartályhoz.
3. Ezután tegyünk ki egy réteg hagymakarikát, tányérokra osztott csiperkegombát és durvára vágott sárgarépát. Befejezzük az edények megtöltését burgonyakarikákkal és apróra vágott fűszernövényekkel.
4. Minden edénybe (az edény harmadába) öntsünk egy kevés vizet, fedjük be sűrű tejföllel az ételt, és tegyük forró sütőbe (180 °C) egy órára. Az étel tálalásánál jól keverjük össze.

Nyúlhús hüvelyben sült

A sütőben való főzéshez szükséges speciális zacskók a legjobb, amit az emberiség kitalált, hogy megkönnyítse a háziasszonyok „konyhai életét”. A sütő tiszta, az ételek a legjobb minőségűek, a nyúl a sütőben az ínyenc álma!

A termék összetétele:

• alma;
• mandarin;
• nyúl;
• majonéz - 60 g;
• fahéj rúd;
• a fűszereket, sót, fűszernövényeket, borsot tetszés szerint kiválasztjuk.

Lépésről lépésre készítsük elő:

Óvatosan kezeljük a nyúldarabokat sóval, borssal, majonézzel és provence-i fűszernövényekkel. A húst a hüvelybe tesszük, a termék közepén kis lyukat formálunk, belehelyezünk egy felkockázott almát (mag nélkül), meghámozott mandarin szeleteket, fahéjrudat. A zacskó mindkét végét speciális bilincsekkel (kapcsokkal) lezárjuk, és egy órát sütjük (190 °C).

A sütőben fóliában sült nyúl

A fémpapír egy másik lehetőség az ízletes ételek kényelmes és gyors elkészítésére.

Hozzávalók:

• kis hagyma - 2 db;
• sárgarépa;
• friss tejszín - 200 ml;
• csirke húsleves - 50 ml;
• liszt - 20 g;
• vaj (napraforgó és vaj) - egyenként 50 g;
• Használjon tetszés szerinti mennyiségű fokhagymát, sót és borsot.

Készítmény

1. A darabokra vágott nyulat olíva (napraforgó) olajjal, fűszerekkel és sóval bedörzsöljük, zárt edényben egy órát állni hagyjuk. Egy óra múlva a húst olajjal felforrósított serpenyőbe tesszük, aranybarnára sütjük, tepsibe tesszük.
2. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, és a serpenyőben, ahol a nyúlhúsdarabok sültek, megdinszteljük. Ahhoz, hogy sűrűbb mártást kapjunk, hígítsunk fel egy kanál lisztet a lében, és öntsük a keveréket a serpenyőbe.
3. Helyezze az elkészített zöldségkészítményt egy tartályba egy nyúllal, öntsön tejszínt a termékekre, jól keverje össze az élelmiszer-összetevőket, zárja le a tartályt, és hagyja 20 percig. sütőbe (190°C).

A bemutatott receptek bármelyike ​​szerint elkészített sütőben lévő nyúl bármilyen ünnepi lakomát díszíthet, feldobhatja a hangulatot, és meglepheti díszítésének szépségével. Egy kis képzelőerő és az étel igazi kulináris remekművé válik!

A hús elengedhetetlen termék az emberi táplálkozásban. Táplálkozási szakemberek, orvosok már régóta javasolják, hogy fordítsunk kiemelt figyelmet arra, hogy milyen húsfajta kerül leggyakrabban az asztalunkra, mert a táplálkozással kell elkezdeni vigyázni egészségünkre. A zsíros hús túlzott fogyasztása számos következménnyel jár, beleértve a „rossz” koleszterin szintjének növekedését, valamint a túlsúly növekedését. A nyúl páratlan az egészséges és ízletes fajok listáján, és számos hasznos tulajdonsággal is rendelkezik.

A nyúlhús hasznos tulajdonságai

A nyúl egy nagyon diétás termék, amit abszolút mindenki fogyaszthat, és kifejezetten ajánlott kisgyermekek számára. Ez egy teljes értékű fehérje, amely tökéletesen felszívódik a szervezetünkben, és különösen nagy szüksége van rá. elég sok ásványi anyagot, többszörösen telítetlen zsírsavat és sót - vasat, foszfort, rezet, káliumot, cinket, fluort, mangánt, valamint B, PP, C vitaminokat tartalmaz.

A nyúlhúst jótékony tulajdonságai miatt igen gyakran használják a népi gyógyászatban, különösen hörghurut, kézszárazság kezelésére, az emberi szervezet anyagcseréjének normalizálására, vesebetegségekre stb. Ezért tudnia kell, hogyan kell nyulat főzni, és ezt a húsfajtát rendszeresen be kell venni az étrendbe. A nyúlhúst az egyik legegészségesebb és legtisztább állatnak tartják, mert meglehetősen válogatós állat, amely csak természetes termékeket eszik, és soha nem eszik vegyszerekkel teli táplálékot vagy adalékanyagot. Éppen ezért a nyúlhús bármely életkorban fogyasztható.

Hogyan kell főzni egy nyulat

A nyúlhús kiváló főzési termék, mert főzhető, párolható, süthető, süthető. Hagyományosan a nyulat tejfölben vagy tejszínes szószban párolják sárgarépával és hagymával darabolva.

Főzhet egy nyulat zöldségágyon, miközben egyszerre készíti el a főételt és a köretet.

De nem minden háziasszony tudja, hogyan kell egy egész nyulat főzni a sütőben, mert nem minden szakácskönyv találhat hasonló receptet. És bár egy egész nyulat ritkán főznek meg, ha egyszer megkóstolta ezt az ételt, újra és újra fel akarja tálalni.

Nyúl a sütőben

A nyúltest főzésének legjobb módja, ha kefirben, tejfölben vagy tejszínben pácoljuk. Így a hús nem csak gyorsan megsül, hanem még puhább lesz, és elfogyasztásakor úgy tűnik, hogy a szájban kipattog, és ennek köszönhető, hogy az étel túlságosan puhának és puhának tűnik. Ennek az állatnak az elkészítésének előnye természetesen az, hogy nem kell bizonyos számú összetevőt kiválasztani a sütési recepthez, hanem mindegyiket szemre veheted.

Hozzávalók:

• nyúltetemet
• kefir
• mustár
• hagyma
• lomb
• fűszerek és só
• növényi olaj
• lomb.

Főzési mód:

Tehát, amint fentebb említettük, az igazi szakácsok azt javasolják, hogy a nyulat csak darabokban süssük meg. Ezért, ha valaki úgy döntött, hogy teljesen a sütőben süti meg. Nagyon fontos a megfelelő edény kiválasztása. Ehhez a legjobb, ha egy üstöt veszünk, amelybe a hasított test teljesen belefér, és meg lehet tölteni páccal. Természetesen a modern hússütési és fóliasütési módszerek is nagyon elfogadhatóak, de még mindig jobb, ha a nyúlhúst mártásban pároljuk, és nem gőz és hőmérséklet hatására.

A hasított testet először alaposan át kell áztatni, hogy eltávolítsák a maradék vért. A filmet is le kell vágni.

A hasított karikára vágott fűszerekkel és hagymával könnyen kefirben pácolhatjuk, amit akár kézzel is pépesíthetünk a nagyobb hatás érdekében, hogy illatát, ízét átadja a pácnak. A húst körülbelül 12 órán keresztül pácoljuk ebben a szószban.

Amíg a sütő felmelegszik a sütéshez, adjunk hozzá még egy kis mustárt a páchoz körülbelül 15 percig. Mennyisége közvetlenül függ a kész étel kívánt fűszerességétől.

A nyúltestet egy sütőedénybe helyezzük, amelyet először növényi olajjal kell megkenni. Felöntjük páccal és 180 fokon kb 40-30 percig sütjük. Ezután célszerű a hasított testet megfordítani és további 15 percig sütni.Fontos, hogy sok pác legyen, hogy ne kelljen kefir hozzáadni a főzés teljes folyamata alatt. Minél tovább pörkölt a nyulat, annál finomabb lesz a kész étel.

A főzés végén a kész ételt megszórjuk finomra vágott fűszernövényekkel. Nagyon finom, aromás és gyönyörű lesz.

Érdekes és hasznos videó a témában: „Hogyan főzünk egy egész nyulat a sütőben gyorsan és egyszerűen”:

A nyúlhús nem a legnépszerűbb lehetőség a mindennapi ételek elkészítéséhez. Ennek oka mind a meglehetősen magas ár, mind a nyúlhús elkészítésének bonyolultsága, amelyet nem minden háziasszony ismer.

Ennek a puha és nagyon ízletes húsnak azonban magas a tápértéke, ezért jelentősen diverzifikálhatja a szokásos étrendet.

A nyulat leggyakrabban diétás ételek és bébiételek készítésére használják. Húsa tejfölben párolva és serpenyőben aranybarna kéreggel megsütve is puha, lédús lesz.

De a sütőben sütés az optimális módszer a nyúlhús elkészítéséhez. Így tartja meg a legtöbb tápanyagot, és biztosítja az étel egyedi aromáját és ízét.

Nem mindenki tudja, hogyan kell megfelelően főzni a nyulat, hogy a hús puha és ízletes legyen. Ezzel azonban nincs semmi baj. Ezenkívül elkészíthet egy kész receptet a nyúl sütőben történő sütéséhez, és a gyakorlatba is átültetheti. Sok lehetőség van, és mindegyik jó a maga módján.

A nyulat darabokra vágva süthetjük fóliában és hüvelyben. Vagy egész húst a sütőben, fűszerezve a húst fokhagymával, majonézzel vagy tejföllel. Eredeti dísze lesz az ünnepi asztalnak. Ma nyulat főzök, és mindenkit meghívok, hogy vegyen részt ezen az izgalmas eseményen.

Azt tanácsolom, hogy emlékezzen egy árnyalatra: ha a nyúl már nem fiatal és elég nagy, ráadásul boltban vásárolták, akkor jobb, ha az ilyen húst 12-24 óráig áztatja.

Recept egy nyúl sütéséhez sütőben, hüvelyben

Áztatószerként bármilyen erjesztett tejtermék, tejszín, tej, bor vagy sima víz alkalmas. Az áztatáshoz egyébként csak akkor érdemes vizet használni, ha a nyúlhús teljesen friss. A víz többszöri cseréjével teljesen megszabadul a vértől, és előkészíti a húst a sütéshez.

A hőálló hüvely garantálja az edény optimális, egyenletes sütését, miközben a hús nem szárad ki, nem ég meg, és vonzó megjelenésű lesz.

Ez egy mindenki számára előnyös lehetőség a mindennapokra és az ünnepekre egyaránt.

Hogyan kell főzni:

Először a nyulat 12 órán át áztatom, folyamatosan változtatva a vizet. Ezután, hogy a hús puha és puha maradjon, este be kell pácolni só, bors és szójaszósz keverékében. Egy egész hasított testhez elegendő 3 evőkanál szósz, sózzuk ízlés szerint.

További 12 óra pácolás után a nyúl készen áll a főzésre. A hasított testet részekre kell vágni.

Legyen nagyon óvatos a sóval. Hiszen a szójaszósz sós, és a majonéz is.

Előre meghámozott és megmosott burgonyát is apróra vágtam. És az összes zöldséget összekeverem majonézzel, sóval és fűszerekkel. Alternatív megoldásként a majonézt helyettesítheti tejföllel, mustárral és tejszínnel.

Mivel a nyulat a hüvelyben sütik, speciális sütőzacskót kell készítenie. Keverjük bele a zöldségeket és a húsdarabokat. A hüvely szabad végét gondosan meg kell kötni vagy rögzíteni kell egy műanyag tartóval, amelyet gyakran magával a hüvelyrel együtt tartalmaznak a csomagolásban.

A sütőm már melegszik. Küldök neki egy csomagot ezekkel a cuccokkal, és várok 50-60 percet. A sütési idő a sütő teljesítményétől és magának a nyúltest méretétől függ.

Ezek után nincs más hátra, mint a kész edényt kiszedni és tányérokra helyezni. A zsenge, fűszeres, meglepően puha húst harmonikusan kiegészítik a zöldséges körettel. Ez az étel önellátó, és nem igényel további szószokat. Egy remek vacsora vagy ebéd készen áll.

Nagyon finom sült nyúl tejföllel sütőben, fóliában

A kemencében tejföllel készült nyúl kiváló étel az egész család számára, elkészíthető és kell is az újévi asztalra. Ez a nyúlhús finom, finom ízű és nagyon vonzónak tűnik. Szóval, ideje elkezdeni a főzést.

Ha meg kell szabadítania a húst a kellemetlen szagtól, akkor ehhez a hasított testet vízbe kell áztatni. Nincs szükség a hús további pácolására, mivel a tejföl és a fűszerek pácként szolgálnak.

Hogyan kell főzni:

Az előre beáztatott húst szeletekre vágom, fűszerekkel, sóval bedörzsölöm. Hozzáadom a préselt vagy finomra vágott fokhagymát.

Ezt követően elkezdheti a pácolást. Ehhez kenjük be a nyúldarabokat tejföllel. Annak elkerülése érdekében, hogy az étel túl zsírossá váljon, használhat alacsony zsírtartalmú tejfölt vagy akár joghurtot. De ha nem diétázol, akkor nem szabad alábecsülni az erjesztett tejtermék zsírtartalmát, mert minél magasabb, annál puhább lesz a hús.

A tejföllel és fokhagymával bevont nyulat 3 órára hűtőbe tesszük. Ez az idő elég lesz ahhoz, hogy a hús átitassa a pácot.

Mivel a nyúl fóliában fog sülni, egy tepsit kibélelünk több fóliával, és ráhelyezünk pácolt nyúlhúsdarabokat, egyenletesen elosztva a húst a tepsiben. Helyezzünk rá egy réteg apróra vágott burgonyát és sárgarépaszeleteket. Ez a zöldségkiegészítés megkíméli Önt a köret készítésétől, és garantálja a hús puhaságát és lédússágát.

A leendő edény felső részét lefedem egy réteg fóliával, és óvatosan összecsípem a széleit, hogy a gőz és a lé ne távozzon és az edényben maradjon. A tepsit a félkész termékkel 220 fokra előmelegített helyiségbe teszem. sütőben 45 percig.

A fóliában főtt tejfölös nyúlhús nagyon puha lesz, szó szerint párolva. Ahhoz, hogy egy kicsit megszáradjon és étvágygerjesztően ropogós héjat kapjon, 5 perccel a főzés vége előtt leveheti a felső fóliaréteget, és visszahelyezheti a sütőbe.

Ez az étel gyorsan, egyszerűen elkészíthető, és az eredmény mindig tetszetős. A lédús hús burgonyával és sárgarépával kombinálva, tejfölös szószba áztatva egyszerűen isteni ízű.

Fűszeres nyúl sütőben, fehérborban

Ebben a videóban Janis lépésről lépésre mutatja be a fehérborban pácolt nyúl elkészítését.

Ez már nem csak vacsora, hanem egy teljes értékű éttermi étel.

Egészben sült ünnepi nyúl a sütőben

A nyúlhúst díszíthetjük zöldségekkel és rizzsel, burgonyával vagy bármilyen salátával. Ez egy kiváló étkezési lehetőség minden családtag számára. És hogy milyen irreális gasztronómiai élvezetben lesz részed, remélem erről a cikkhez fűzött megjegyzésekben olvashatok.

A sütőben sült egész nyúl csodálatos étel, amely meglepi a vendégeket és díszíti az ünnepi asztalt. Minimális további összetevők felhasználásával készül, ami lehetővé teszi, hogy teljes mértékben értékelje a diétás hús ízét.

Hogyan kell főzni:

Egy ilyen étel elkészítéséhez elő kell készítenie a nyúlhúst pácoláshoz és sütéshez. Ez a nyúl fiatal, és nem áztatjuk sokáig. Ha nem szereted a nyúl illatát, gyorsan megszabadulhatsz tőle.

Ehhez csak tegye a hasított testet egy órára hideg vízbe, és adjon hozzá egy evőkanál ecetet. Az ilyen előzetes előkészítés után a hús lágy és puha lesz, és aromája megszabadul a kellemetlen árnyalattól.

Először a hasított testet fűszerekkel dörzsölöm.

Ügyeljen arra, hogy szárított bazsalikomot vegyen be, mivel ez a gyógynövény nyúlhússal kombinálva optimális hatást fejt ki.

A hús bepácolásához adjunk hozzá egy kevés olívaolajat. Ha nincs olívaolajunk, nem számít, bármilyen zöldséget adhatunk hozzá, lehetőleg finomítva, hogy a nyúl ne szerezzen további ízt. A pácoláshoz tegyük a húst a hűtőbe 12 órára. Ezt követően folytathatja a főzést.

Sütőben, fólián fogom megsütni a hasított testet, ezért a tepsit lefedem fóliával és megkenem további növényi olajjal. Helyezzük a nyulat a fóliára a hátára, a végtagjait lehetőleg kinyújtva.

Döntse el Ön, hogy a félkész termék tetejét letakarja-e fóliával vagy sem. Ha a hasított test zárva van, a hús lágyabb és lágyabb lesz. És ha a hasított testet további védelem nélkül hagyják, akkor a húst a tetején kéreg borítja.

Hagyja az előkészített nyulat 220 fokra melegített sütőben 45 percig.

Ha nem csomagolja fóliába a nyulat, ne felejtse el időnként meglocsolni a felszabaduló levekkel.

Az elkészült ételt fűszernövényekkel, apróra vágott zöldségekkel és bármilyen fűszernövénnyel díszítve tálalhatjuk. Minden, ami kiegészítheti az aromás és ízletes nyúlhúst.

Nyúl a sütőben, gombával sült tejfölös szószban

Ebben a videóban Tatyana bemutatja, hogyan kell főzni a nyulat tejfölös szószban gombával. Egyébként azt is elmondja, hogyan ne hibázzon nyúl vásárlásakor. És hogyan lehet megkülönböztetni a fiatal nyúlhúst a régitől.

Amint látja, sok recept létezik a nyúlhús főzésére. Válassza ki azt, amelyik a legjobban megfelel családja ízlésének, és jó szórakozást az alkotáshoz!

És köszönöm mindenkinek, aki ma velem főzött! Ha tetszettek ezek az egyszerű receptek, kattints a közösségi média gombjaira. Így elmented őket az oldaladra!

Ha már főzött nyulat, tudja, milyen puha és ízletes a hús. Rózsaszín és fehér színű, és nagyon könnyűnek tekinthető. Az elasztikus tetemek átlagosan 1-3 kilogrammot nyomnak, és kevés koleszterint tartalmaznak. A nyúlhús mennyiségét tekintve köztes helyet foglal el a csirke és a marhahús között. A nyulakat farmokon tenyésztik, a vadállatokra vadászok vadásznak.

A nyúlhús hasznos a lábadozóknak és a gyerekeknek, az arisztokraták táplálékának is tartják. Nem hiába becsülte ennyire a nyúl-fricassee-t XIV. Lajos király, vagy az író, Dumas, az Atya és hűséges testőrei.

Sütőben sült nyúl - ételkészítés

A kalóriaszegény húst lehet főzni, sütni, pörköltet vagy pástétomot készíteni, de sütőben sütve ízlik a legjobban. Először 6-8 órára hideg vízbe áztatjuk. A hátsó rész egységesebb, az elülső részen sok a kötőszövet. Ha megsüti a húst, egyenetlenül sülhet meg, ezért a legjobb, ha a hasított húst a sütőben sütjük fóliával. Egészben megsüthetjük, vagy különféle adalékanyagokkal darált húst készíthetünk belőle, egész hasított formában tepsire rakhatjuk, és ebben a formában sütjük. Mivel ez a hús diétás és sovány, kívánság szerint használhat szalonnadarabokat, hogy a hús jól süljön aranybarnára.

Sütőben sült nyúl - a legjobb receptek

1. recept: Sütőben sült töltött nyúl

Az illatos töltött nyúl minden ünnepi asztal kedvence lesz. Ebben a receptben a főszereplők a nyúlon kívül a sárgabarackkonzerv és a száraz vörösbor.

Hozzávalók: nyúl (1 db), száraz bor (lehetőleg vörös, 100 gramm), sárgabarackkonzerv (1 doboz), dió (dió, fél pohár), hosszú sonkacsíkok (150 gramm), bors, só.

Főzési mód

Áztassa a hasított testet vízben körülbelül 2 órán keresztül, hogy a hús kemény lesz, és részben megszabaduljon a jellegzetes szagától. A sárgabarackot szűrőedény segítségével válasszuk el a folyadéktól, vágjuk kockákra és keverjük össze. Megtöltjük a hasított testet, és vastag szálakkal rögzítjük a hasat. A sonkából csíkokat vágunk, és becsomagoljuk a nyulat. Tegyünk mindent egy serpenyőbe, öntsünk rá bort, és fedjük le alufóliával. 200 fokos sütőben kb 60 percig sütjük. Vegyük le a fóliát, és hagyjuk a húst a tűzben körülbelül 15 percig. Az eredmény egy étvágygerjesztő aranyszínű étel, amelyet darabokra vágva, fűszernövényekkel és ecetes zöldségekkel díszítve szolgálnak fel. Ugyanígy süthet aszalt szilvát, aszalt sárgabarackot és almát a hasított test belsejében.

2. recept: Sütőben sült nyúl burgonyával

A lédús és puha hús tökéletesen passzol a burgonyához. Előveszünk egy nagyobb serpenyőt, és a burgonyát összerakjuk a nyúllal, és köretet is kapunk.

Hozzávalók: nyúltest (1-1,5 kg), burgonya (500 gramm, 6 db), paradicsom (4 db), szalonna (150 gramm), hagyma (2 db), száraz bor (fél kanál), olívaolaj, majoránna , rozmaring, só.

Főzési mód

Először öblítse le a húst folyó víz alatt, és pácolja be. Papírtörlővel szárítsa meg és vágja szeletekre. Ezután öntsön bort egy mély tálba, és adjon hozzá fűszereket - majoránnát, rozmaringot. Hagyja állni egy órát. A paradicsomról lehúzzuk a héját, szeletekre vágjuk, a burgonyát pedig apróra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk, és a burgonyával összekeverjük, sózzuk, kevés borsot adunk, és növényi olajjal ízesítjük.

A szalonnát nagyon vékonyra szeleteljük. Minden húsdarabot baconba csomagolunk, tepsire tesszük, mellé burgonyát, paradicsomot, hagymát teszünk. Jól felmelegített sütőben (250 fokig) megsütjük. Sütési idő - 1 óra. Egy nagy nyulat kicsit tovább kell sütni, hogy alaposan megsüljön.

3. recept: Nyúlpörkölt

A pörköltet általában körethez tálalják. A fő különbség az, hogy a húsnak benne kell lennie a szószban, amelyet a köretre kell önteni. Ez megkönnyíti az emésztést, és hosszú ideig jóllakott és elégedett marad.

Hozzávalók: nyúltest, hagyma, sárgarépa, több gerezd fokhagyma, olívaolaj sütéshez (3-4 evőkanál), zöldségleves (150-200 ml), keményítő (1 teáskanál), bors, babérlevél, só, fűszerek.

Főzési mód

A hasított testet megmossuk, és ha lehet, megtisztítjuk a fóliától. Vágjuk le a zsírját, és vágjuk apró kockákra. Tedd egy tálba, és adj hozzá ecetes vizet, pácoljuk körülbelül két órán keresztül. Egy serpenyőben megpirítjuk a szemes borsot és a fűszereket, a hagymát és a sárgarépát. A húst ugyanabban az olajban aranybarnára sütjük. A nyúldarabokat, a fokhagymát és a zöldséglevest tegyük egy tepsibe vagy serpenyőbe (csak fedjük le a húst). 180 fokra előmelegített sütőben kb másfél óráig sütjük. A kapott hús nagyon aromás és puha. A végén adjunk hozzá zúzott fokhagymát és kevés vizet, egy kanál hígított keményítőt - sűrűbb szószt kapunk. A köret ehhez az ételhez rizs, burgonya, párolt káposzta.

4. recept: Tejfölben sült nyúl

A tejfölben lévő hús puha és lédús, különösen a fehér nyúl. Az elkészítési eljárás szabványos - megsütjük a zöldségeket és a húst, öntőformába tesszük és megsütjük.

Hozzávalók: nyúltest, tejföl (1 liter), hagyma (150 gramm), sárgarépa (100 gramm), fokhagyma (2-3 gerezd), növényi olaj, só, bors.

Főzési mód

Oszd fel a nyulat részekre, és alaposan mosd meg, eltávolítva a fehér filmeket. Sózzuk és növényi olajban aranybarnára sütjük. A hagymát meghámozzuk, félgyűrűkre vágjuk, növényi olajon megpirítjuk. Adjuk hozzá a sárgarépát, és tartsuk még egy kicsit a serpenyőben, amíg megpuhul. Mindent egy bográcsba teszünk, borsozzuk. Helyezzük a hagymát és a sárgarépát a tetejére, öntsünk tejfölt a tartalomra. Sütőbe tesszük és 180 fokon megsütjük. A fokhagymát 5 perccel a főzés vége előtt préseljük ki.

Évszázadok óta ismertek a hasított testek sós sütésének receptjei. Csirkék és malacok főzésére használják. Próbáljon meg így főzni egy nyulat - nagyon finom lesz. A húst elő kell készíteni - öblítse le és szárítsa meg, távolítsa el a filmeket, és pácolja be vízzel és fűszerekkel kevert ecetben. Töltsük meg a pácolt hasított testet disznózsírdarabokkal, és tegyük egy sóval megszórt sütőlapra. Süssük meg, de ügyeljünk arra, hogy a felső rész ne égjen meg – egy idő után takarjuk le alufóliával.

Főétel.

Egész nyúl sütőben sült zöldségekkel és gombával.

Melyik nyúltenyésztő nem hajlandó hosszától és tapasztalatától függetlenül kipróbálni egy saját tenyésztésű nyúl húsából készült finomságot az újévi ünnepek alatt? Az alkalom kiváló. Felmérheti az elmúlt évet, kívánságokat fogalmazhat meg, és terveket készíthet a jövőre nézve. Kiváló cselekvésre ösztönöz egy családi lakoma, ahol minden résztvevő pompás finomságokat fogyaszthat. Ezzel a kiadvánnyal folytatjuk azt a jó hagyományt, hogy szilveszterkor új lehetőségekkel örvendeztessünk meg az ünnepi ételek elkészítéséhez a nyúltenyésztők arzenáljából. Szerintem egy sült nyúl formájú pecsenye, melynek receptjét Tylik Irina kedveskedett honlapunknak, kétségtelenül díszíti majd ünnepi asztalát, és okot ad arra, hogy ismét megcsodálja a zsenge, diétás hús csodálatos ízét.

Nyúltetem előkészítése.

Ma a klasszikus változatban sütjük a sültet, amikor a húst egészben, darabolás nélkül sütjük. Áztassa a nyulat 12 órán át hideg vízben és ecetben. 10 liter vízhez 50 ml kell. ecet. Kényelmes például reggel 9-kor beáztatni és este 9-kor kivenni.

Ezután törölje szárazra a teljes felületet, és ízlés szerint dörzsölje be sóval. Keverje össze az összes majonézt fél csokor apróra vágott petrezselyemmel, száraz bazsalikommal és paprika keverékével. Óvatosan kenjük be a nyulat kívül-belül, tegyük egy tálba vagy kis tálba, takarjuk le fóliával és tegyük a hűtőbe pácolódni egy éjszakára vagy az ünneplésig.

Az étel főzése.

Tálalás előtt 3 órával kivesszük a nyúlunkat a hűtőből. Különleges tölteléket készítünk, amihez gombát (burgonyát), hagymát, disznózsírt, sárgarépát használunk. Vágja fel az összes hozzávalót. A kockák mérete tetszőleges, az enyém kb 1 cm x 1 cm volt, mindent sózunk, borsozunk, adjunk hozzá egy fél apróra vágott húsleveskockát és keverjük össze. A zöldségekhez lehet és kell majonézt is tenni, ami a nyúltetemből a medencébe ömlött. A képen gomba nélküli lehetőség látható, burgonyával. De ez nem változtat a lényegen.

Az így kapott keverékkel megtöltjük a nyúl hasát és felvarrjuk. Magát a nyulat szórjuk meg fűszerekkel (emlékeztem a burgonyára) és a maradék fél csokor apróra vágott petrezselyemmel, majd tegyük a kívánt helyre egy fóliával letakart tepsire.

180°-on kb. 3 órán át sütjük, a nyúl méretétől függően, amíg barnás ropogós kéreg meg nem jelenik. Kivétel után kivesszük a cérnát, kidobjuk a zöldségeket és a nyúl mellé tesszük, fűszernövényekkel díszítjük. Jó étvágyat kívánunk!

Kezdeti termékek főzéshez.

• Nyúltetem (nekem 3,5 kg volt)
• Majonéz 300 g
• Bármilyen gomba 200 g (én csiperkegombát használtam)
• 1 nagy hagyma
• Sárgarépa 1 közepes
• Petrezselyem 1 csokor
• Normál sózott disznózsír 10 g (ízlés szerint)
• Szárított bazsalikom
• Paprika keverék (készen árulják a boltokban: őrölt fehér, piros, fekete, zöld)
• Néhány fűszer (én burgonyához használtam)
• Leves kocka - 1
• Só ízlés szerint

Megosztjuk a receptjeinket.