Hur man lagar hemlagad öringfisksoppa. Öring fisksoppa recept Öring fisksoppa med ägg recept

Öringfisksoppa kommer säkerligen att glädja fans av fiskrätter. Smaken av denna delikatess är mycket delikat, samtidigt som den åtföljs av en kryddig arom av kryddor. För en rik och mättande soppa behöver du väldigt få produkter, så öringsoppa kommer definitivt att passa in i familjens budget.

Öringfisksoppa kan tillagas av filén eller från vilken del av fisken som helst. Till buljongen är lämpliga huvuden, fenor, åsar, svansar etc. De kokas i vatten med tillsats av grönsaker och smaksättningar, sedan tas benen bort och kvarstår bara själva köttet till öringfisksoppan. Potatis, lök, morötter, rötter, såväl som olika spannmål kokas i den resulterande buljongen. Med ris eller hirs är öringörat särskilt tillfredsställande och näringsrikt.

Hemma tillagas öringfisksoppa i en kastrull på spisen eller i en slowcooker. Samtidigt kan en sådan soppa göras i naturen med hjälp av en gryta. Den svåraste processen under beredningen av maträtten är att skära fisken. Annars skiljer sig öringörat inte från någon annan förrätt, och även en oerfaren kock kommer definitivt att lyckas.

Öringfisksoppa förknippas ofta med det finska köket, eftersom lokala kockar vet mycket om röda fisksoppor. En egenskap hos deras traditionella soppa är tillsatsen av mejeriprodukter - grädde eller mjölk till maträttens sammansättning. Resultatet är en mycket delikat och ovanlig smak som du kan överraska ditt hushåll med.

För att göra smaken av öringfisksoppa mer pikant tillsätts spiskummin, koriander, röd och svartpeppar, gurkmeja, torkade örter, citronsaft, etc. till den.

Öringfisksoppa, tillagad enligt det föreslagna receptet, är en lågkalorirätt som kan användas som en lätt och tillfredsställande måltid för hela familjen. I en långsam spis tillagas en sådan soppa väldigt enkelt, den visar sig ganska rik och näringsrik. Utöver öringens huvud och stjärt kan du även lägga till fenor, åsar och andra delar av fisken. Det rekommenderas att strö den färdiga soppan med torkade eller färska örter, men inte den som buljongen kokades med.

Ingredienser:

700 g öring (huvud + svans);
5 potatisar;
2 lökar;
2 msk. l. ris
1 morot;
1 gäng gröna (dill + persilja);
1 tsk pepparkorn;
2 lagerblad;
2,5 liter vatten;
Salt peppar.

Matlagningsmetod:

Lägg öringens huvud och svans i multikokarskålen.
Skala löken och lägg till hela fisken.
Skär potatis och morötter i små bitar och lägg dem även i en långsamkokare.
Tvätta riset noggrant och tillsätt det till resten av ingredienserna.
Tillsätt en hel massa grönt till fisken och grönsakerna (hacka inte), samt lagerblad och pepparkorn.
Häll alla ingredienser med den angivna mängden vatten, stäng locket till multikokaren.
Koka öringfisksoppa i en långsam spis i läget "Soup" i 1 timme och 30 minuter.
Ta bort lök och grönt från multicooker-kastrullen (kassera).
Ta bort öringbitarna och separera köttet från benen, återför köttet till örat.

Intressant från nätverket

För denna fisksoppa behöver du huvudet av en stor fisk eller 3 huvuden av mindre fisk. Det är bättre att sila den färdiga buljongen två gånger så att den definitivt inte innehåller bitar av fjäll eller små ben. Gurkmeja kommer att göra öringfisksoppan mycket aptitlig till utseendet - det kommer att ge soppan en vacker gyllene nyans. Tillsammans med öringkött kan du även lägga till ett par smörbitar i soppan. Så örat kommer att bli mer ömt och rikt, smaken av alla ingredienser kommer att avslöjas. Färdig soppa kan dekoreras med färska örter efter eget val.

Ingredienser:

1 huvud stor öring;
5 st. l. hirs;
2 lökar;
1 morot;
3 potatisar;
1 tsk gurkmeja;
½ tsk koriander;
2 msk. l. Smör;
Salt peppar.

Matlagningsmetod:

Lägg öringhuvudet i en kastrull, täck med vatten och koka upp.
Tillsätt den skalade löken till buljongen, koka i 1 timme vid låg kokning.
Ta bort öringens huvud från pannan med en hålslev, sila av buljongen.
Sätt tillbaka buljongen på spisen, skölj hirsen och tillsätt den i kastrullen.
Skala potatis, lök och morötter, skär allt i små tärningar.
Tillsätt potatisen i kastrullen med buljongen efter kokning.
Smält smöret i en stekpanna och fräs lök och morot tills de är gyllenbruna.
Häll den färdiga steken i en vanlig kastrull, tillsätt gurkmeja, koriander, salt och peppar efter smak.
Separera köttet från öringens huvud och lägg det i soppan.
Koka öringen i ytterligare ett par minuter och ta bort från värmen.

Finsk öringfisksoppa med grädde är en riktig delikatess som kan förvandla en vanlig måltid till en kunglig middag hemma. Rätten visar sig vara otroligt mör och näringsrik, och dess arom kallar hushållet till köket långt innan soppan är klar. För fet grädde behövs inte – 10-20 procent fett räcker. Om så önskas kan du utesluta stärkelse eller omvänt lägga till mer av det - soppans densitet beror på detta.

Ingredienser:

350 g öringfilé;
1 purjolök;
3 art. l. olivolja;
1 st. l. Smör;
1 glas grädde;
1 lagerblad;
1 st. l. stärkelse;
300 g potatis;
1 gäng dill;
3 glas vatten;
Salt peppar.

Matlagningsmetod:

Hacka purjolöken och värm olivoljan i en tjockbottnad kastrull.
Passera löken tills den är mjuk, häll sedan den angivna mängden vatten.
Lägg lagerbladet i samma kastrull och låt allt koka upp.
Skala potatisen, skär i tärningar och häll i soppan efter kokande vatten.
Sänk värmen, koka fisksoppa tills potatisen är mjuk.
Skär öringfilén i små bitar och lägg i en vanlig panna, koka i 5 minuter.
Häll grädde över fisk och grönsaker, blanda.
Kombinera stärkelse med en matsked vatten, blanda noggrant.
Tillsätt den resulterande uppslamningen till öringörat, koka soppan tills den tjocknat på låg värme.
Tillsätt smör, salt och peppar efter smak i en kastrull, blanda väl igen och ta av från värmen.
Strö det färdiga öringörat med hackad dill.

Nu vet du hur man lagar öringsoppa enligt receptet med ett foto. Smaklig måltid!

Öringöra är en gourmeträtt som är väldigt enkel att tillaga hemma. Det är inte alls nödvändigt att vänta på en anmärkningsvärd fångst för att skapa detta kulinariska mästerverk - alla nödvändiga ingredienser är lätta att få i närmaste stormarknad. Innan du lagar öringfisksoppa är det bättre för nybörjare att studera följande rekommendationer från proffs:
Öringfisksoppa, oavsett vilket recept som valts, kommer perfekt att komplettera färsk eller torkad selleri. Den passar perfekt till röd fisk, ger rätten en fantastisk smak. 1 tsk räcker till en kastrull med soppa. selleri. Du kan också lägga spiskummin, koriander, gurkmeja, vit- eller svartpeppar, torkad basilika, etc. till rätten;

Om du använder ett öringhuvud till buljongen, se till att ta bort gälarna och skölja fiskbitarna noggrant innan du tillagar fisksoppan;

För att göra fiskbuljongen mer rik och doftande, lägg till skalad lök, morötter och örter. När buljongen är klar, ta bort de ytterligare ingredienserna och börja koka öringsoppan;

För att tillaga finsk öringfisksoppa kan grädde tillsättas under tillagningen, enligt det klassiska receptet, eller hälla 1-2 matskedar i varje tallrik innan fisksoppan serveras.

Öringörat är ömt, rikt, med en måttlig fetthalt. Dess utmärkta smakegenskaper kommer inte att lämna likgiltiga någon kännare av fiskrätter. Du kan laga varm i olika varianter, vilket gör att du kan njuta av en ny smak varje gång.

Hur man lagar öringöra

Om du bestämmer dig för att laga öringsoppa, kan recept på en enkel och smakrik maträtt hittas längre fram i det föreslagna urvalet. Var och en av de beskrivna varianterna har både individuella egenskaper och allmänna principer för beredning.

Inledningsvis förbereds de använda delarna av fiskkroppen, rengörs, sköljs.
Koka fiskbuljong, tillsätt hela grönsaker, kryddor, filtrera.
Flodöringöra kan kompletteras med hirs, ris, pärlkorn eller bara potatis, grönsaker, grädde eller ost.

Klassisk öringöra - recept

Öringöra, vars recept kommer att presenteras först, är så nära den klassiska varianten som möjligt. För en rik, rik buljong, tillsammans med biffar, använd huvudet och svansen på fisken, som kokas i vatten i 30 minuter och sedan tas bort från pannan och fortsätt till de efterföljande stegen av tillagningen.

Ingredienser:

öring - 600 g;
vatten - 2,5 l;
potatis - 4 st.;
morötter och lök - 2 st.;
dill - 1 gäng;
lagerblad - 3 st.;
pepparkorn - 10 st.;
salt peppar.

Matlagning

Fiskbuljong tillagas genom att tillsätta huvud, svans, lager, pepparkorn, en morot och hela löken.
Fiskben, huvud, svans, morötter, lök tas bort, buljongen filtreras.
De ger buljongen att koka igen, släng i hackad potatis, hackade kvarvarande morötter och lök, bitar av fisk utan skinn och ben, dill.
Efter 15 minuters tillagning på måttlig värme är öringöran redo.

Finsk öringfisksoppa med grädde

Finsk fisksoppa från öringfilé tillagas med tillsats av grädde, vilket perfekt kompletterar den övergripande smakpaletten och skapar en maträtt som är harmonisk i alla avseenden. Dess delikata, sammetslena smak kommer att överraska och glädja varje smakare. Från det angivna antalet produkter i 1 timme kan du göra 6 portioner.

Ingredienser:

öringfilé - 400 g;
huvud, svans, fenor;
vatten - 2,5 l;
grädde - 200 ml;
potatis - 4 st.;
morötter och lök - 1 st.;
persilja - 1 gäng;
lagerblad - 2 st.;

Matlagning

Buljong tillagas från fiskavfall och tillsätter kryddor, lök och morötter.
Filtrera buljongen, återgå till elden, lägg potatisen, skivor av öringfilé, krydda skålen och koka i 15 minuter.
Häll i grädden, koka upp, häll i persiljan.
Efter 10 minuter kommer öringsoppan med grädde att infundera och vara redo att serveras.

Örat från huvudet på en öring

Om du bara har avslag från fisk kvar efter dekoration: huvuden, svansar, fenor, kan de användas för att tillaga läcker fisksoppa. Fisksoppa från huvudet och svansen på en öring kommer att visa sig vara inte mindre välsmakande än den traditionella och passar perfekt in i lunchmenyn. För att laga varm mat för 4 personer behöver du spendera 45 minuter.

Ingredienser:

öringhuvuden - 600 g;
vatten - 2,5 l;
potatis - 3 st.;
dill - 1 gäng;
lagerblad - 2 st.;
vitlök - 2 kryddnejlika;
smör - 30 g;
salt, svartpeppar och kryddpeppar.

Matlagning

Koka huvudena i 30 minuter, filtrera buljongen.
Potatis-, morots- och löktärningar, paprika, kryddor, en skiva smör läggs till buljongen och kokas i 15 minuter.
Kasta dill, vitlök.
Efter 10 minuter kommer öringen från öringens huvud att infundera och vara redo för provsmakning.

Regnbågssoppa - Recept

Regnbågsöring är beredd elementärt och kräver inget individuellt tillvägagångssätt. Har du en hel fisk ska den delas upp i små portioner. Buljongen kokas först från huvudet och svansen, och biffarna tillsätts tillsammans med de vegetabiliska ingredienserna i nästa steg av tillagningen.

Ingredienser:

regnbåge - 1 st.;
potatis - 4 st.;
morötter, lök - 1 st.;
lagerblad - 2 st.;
smör - 30 g;
salt, svart och röd peppar.

Matlagning

Koka huvudet och svansen i 30 minuter, sila av buljongen och återgå till pannan.
Efter kokning, lägg potatis, morötter och lök, skivor av fisk, lager, peppar i buljongen, salta skålen.
Sedan kokas deras öringöra i 15 minuter, kryddas med örter och serveras.

Ostsoppa med öring

Efter att ha förberett för lunch för den första kan du klara dig utan den andra, så maträtten kommer att visa sig vara rejäl och näringsrik. Vid behov kan körsbärstomater bytas ut mot vanliga tomater och osten kan rivas eller skäras i små bitar för snabbare blomning. På en timme kan du mata smaskigt till fyra personer.

Ingredienser:

öring - 600 g;
potatis - 4 st.;
morötter, lök, paprika - 1 st.;
körsbär - 10 st.;
timjan - efter smak;
dill och persilja - ½ gäng vardera;
lagerblad - 1 st.;
smältost - 200 g;
salt peppar.

Matlagning

Fisken hälls med vatten, lök, laurel tillsätts, kokas i 30-40 minuter.
Buljongen filtreras, öringmassan separeras från benen.
Efter att ha kokat igen, lägg hackade grönsaker i buljongen och koka tills de är mjuka.
Fiskmassa, ost, tomater, timjan, örter tillsätts, rätten kryddas och värms tills ostskivorna smält.

Öring gräddsoppa

Om den finska öringfisksoppan med grädde inte imponerade på dig, laga varm enligt följande recept. Den mest delikata krämiga konsistensen av den färdiga maträtten kommer inte att lämna dig likgiltig. Räkor som tillsätts i soppan ger en speciell charm, och paprikan när den är som bäst sätter igång smaken och gör serveringen färgstark och spektakulär.

Ingredienser:

öringfilé - 400 g;
potatis - 300 g;
lök - 1 st.;
smör och vegetabilisk olja - 1 msk. sked
grädde - 200 ml;
vatten - 3 glas;
citronsaft - 2 teskedar;
mald paprika - efter smak;
skalade räkor - 15 st.;
salt peppar.

Matlagning

Lök sauteras i en blandning av två typer av oljor, potatis läggs, kokande vatten hälls i och ingredienserna kokas tills grönsaken är klar.
Kasta fiskskivor, koka i 5 minuter.
Tillsätt grädde, salt, peppar, citronsaft, värm rätten till kokning och puré med en mixer.
Vid servering, lägg några räkor på ett fat, strö soppan över malen paprika och dekorera med en citronskiva.

Öringöra med hirs

Ofta kompletteras öringsoppa med spannmål för att öka tätheten. Följande är en het variant med tillsats av hirs, som kan ersättas med ris, vetegryn eller korn kokt i förväg om så önskas. Om 30 minuter har du en utsökt lunch för 6 personer på ditt bord.

Ingredienser:

öring - 600 g;
potatis - 4 st.;
lök och morötter - 1 st.;
hirs - 50 g;
vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
salt, peppar, lager, örter.

Matlagning

Fisken skärs i portioner, hälls med vatten och får koka.
Lägg potatis, sauterade morötter och lök, tvättad hirs.
Krydda varmt med salt, peppar, kasta lager, koka i 20 minuter.
Vid servering, komplettera örat med grönt.

Forellsoppa med potatis

Följande recept på öringsoppa innebär användning av en dubbel portion potatis, vilket gör att du kan få en mer tillfredsställande och tjockare maträtt än de tidigare varianterna. Den mest rika heta kommer att visa sig på en buljong som tidigare kokats från huvuden och svansar, som måste filtreras innan ytterligare användning.

Ingredienser:

öring - 600 g;
potatis - 1 kg;
lök och morötter - 1 st.;
fiskbuljong - 2 l;
salt, peppar, lager, örter.

Matlagning

Potatiskuber, morotsskivor och hackad lök läggs i kokande buljong.
Efter 10 minuter tillsätts fiskbitar, salt, peppar, lager, kokas i ytterligare 10 minuter, kryddat med örter.

Öringöra i en långsam spis

Vilken som helst av öringarna hemma kan säljas med hjälp av en multicooker. Fördelen med sådan matlagning är att maträtten tystnar, vilket ger en absolut genomskinlig fiskbuljong i slutet. Dessutom är tidsbesparingar uppenbara - alla produkter läggs i skålen samtidigt.

Alexander Gushchin

Jag kan inte intyga smaken, men det blir varmt :)

Innehåll

Öring är en välsmakande och mycket hälsosam fisk. Den är rik på vitaminer, fettsyror och spårämnen. Allt detta är nödvändigt för den mänskliga kroppens normala funktion. Soppa från denna fisk kommer att vinna erkännande även bland de mest likgiltiga människorna till denna produkt. Rätter från denna röda fisk är saftiga och soppor är rika och aptitretande.

Hur man lagar öringfisksoppa

Frågan om hur man lagar en läcker fisksoppa ställdes av varje hemmafru. Svaret är mycket enkelt: tillagning av öringsoppa innebär att man går igenom flera steg. Följ dem tydligt, då kommer du att överraska dina nära och kära genom att ställa ett aptitretande fat med värdefull fisk på matbordet. Här är de:

Buljong. Det är viktigt att rengöra fisken väl och tillaga den ordentligt – se till att den inte överkokar, annars blir den seg.
Grönsaksstek. I en het stekpanna steks lök, morötter, tomater i tur och ordning. De tillsätts sist i soppan.
Filler. För att göra smaken av fisksoppa rik måste du lägga till potatis eller flingor.
Ytterligare ingredienser. Innan du serverar rätten kan du strö den med örter, smaksätta med smör eller gräddfil.

Hur mycket att koka öring till fisksoppa

Denna skaldjur tillagas under en relativt kort tid. Färdig fisk ska ha en mjuk struktur: för att uppnå detta resultat räcker det med 15-30 minuter. Men tillagningstiden för öring beror på dess storlek, variation: du kommer att spendera cirka 20 minuter på att laga flodfisk och bara 10 minuter för havsfisk. Om du skär den i små bitar kommer tillagningstiden att minska avsevärt.

Recept på öringsoppa

Den godaste fisksoppan görs i naturen i en kittel, på eld, med kol. Receptet på öringsoppa hemma har också existensrätt. Var du ska laga mat - i en långsam spis eller på spisen - väljer du, men i alla fall är framgång garanterad. Det är viktigt att ha alla nödvändiga produkter: fisk, potatis, spannmål, kryddor, grönsaker och en brinnande önskan att skapa kulinariska mästerverk kommer säkert att hjälpa dig.

Klassisk öringsoppa recept

Tillagningstid: 125 minuter.
Portioner: 4 personer.
Mat: ryskt.

Fisksoppa med öring är en utmärkt maträtt av ädel och välsmakande fisk. Matlagning enligt det klassiska receptet kommer inte att vara svårt även för en nybörjarkock. Doftande fiskbuljong kommer att kompletteras med hirsgryn och potatis, och gröna ger färg och fräschör. Innan du serverar den första, låt den brygga i 10-20 minuter. Det är bättre att använda soppan varm, beströdd med färska örter.

Ingredienser:

öringfilé - 450-550 g;
potatis - 265 g;
lök - 2 st.;
morötter - 1 medium;
hirs - ½ kopp;
grön lök - ett gäng;
dill, persilja - ett par grenar;
mald svartpeppar - 2 g;
salt - efter din smak.

Matlagningsmetod:

Skär fisken i små portioner, lägg i kokande vatten, minska värmen, koka i ca 15 minuter, ta hela tiden bort skummet.
Tvätta löken, lägg den med skalet i en kastrull.
Hacka den skalade potatisen i små tärningar, skicka till fisken. Salta, peppra, tillsätt hirs, koka i 10-15 minuter.
Tillsätt hackade grönsaker i soppan och täck med lock. Koka i 5 min.
Servera till bordet, lätt beströdd med dill.

Öring fisksoppa

Portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 96 kcal / 100 g.
Syfte: till lunch, till middag.
Mat: ryskt.
Svårighet att förbereda: medel.

För att göra öringsoppa till ditt kulinariska mästerverk, garnera den med citronskivor före servering. Denna maträtt kommer att dekorera det festliga bordet. Soppan kommer att visa sig med en utsökt smak och rejäl, om flodfisken inte är överkokt. Glöm inte att ta bort det tidigare torra lagerbladet och pepparkornen från buljongen så fort fisken blivit mjuk. Servering till bordet, tillsätt smör, pressad vitlök, färska örter.

Ingredienser:

öringfilé (flod) - 550-650 g;
citron - 1 st.;
lök - 125 g;
potatis - 550 g;
morötter - 1 medium;
smör - 35 g;
lagerblad - 2 st.;
vitlök - 2 kryddnejlika;
gröna - ett gäng;
salt - 15 g;
peppar - 2 g.

Matlagningsmetod:

Tvätta fiskfilén under vatten och skär i skivor.
Skala potatis, skär i tärningar. Med lök och morötter, gör samma operationer, finhacka gröna.
Häll hackade grönsaker, örter i kokande vatten. Låt koka på svag värme.
Så snart potatisen är kokt, tillsätt filébitar, lagerblad, kryddor. Koka 15 min.
Ta bort från värmen, tillsätt hackad vitlök, smör. Soppan är klar!

Örat från huvudet på en öring

Tillagningstid: 35-40 minuter.
Portioner: 3 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 76 kcal / 100 g.
Syfte: till lunch, till middag.
Mat: ryskt.
Svårighet att förbereda: medel.

Receptet på öringsoppa innebär att man bara använder en del av fisken. En sådan buljong kommer att vara rik och mycket doftande. Budgetfisksoppa kommer att vara en bra förstarätt till lunch, och varje hemmafru kommer att gilla ett minimum av nödvändiga produkter och snabb matlagning. Receptet med ett foto kommer att bli din trogna guide och assistent för att göra soppa.

Ingredienser:

öringhuvud - 3 st.;
lök - 1 stor;
paprika - 150 g;
potatis - 270 g;
morötter - 1 stor;
vitlök - 2 kryddnejlika;
smör - 55 g;
pepparkorn - 3 ärtor;
dill - 25 g;
lagerblad - 2 st.;
svartpeppar - 8 g;
salt - 11 g.

Matlagningsmetod:

Häll 2-2,5 liter vatten i pannan och sätt på eld.
Skär under tiden potatis, lök och paprika i tärningar. Skicka dem till kokande vatten. Salta, krydda med kryddor. Koka i 15 min.
Rengör de tvättade fiskhuvudena från fjällen, ta bort gälarna. Skölj väl, lägg i buljongen. När det kokar, ta bort skummet, minska värmen. Tillsätt smör, hackad vitlök, morötter, örter. Låt det koka i 15 minuter.
Ta bort den färdiga soppan från spisen, låt den brygga en stund.

Öringöra i en långsam spis

Tillagningstid: 1,5 timmar.
Portioner: 3 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 138 kcal / 100 g.
Syfte: till lunch, till middag.
Mat: ryskt.
Svårighet att förbereda: medel.

För att förbereda denna maträtt behöver du en långsam spis: denna användbara hushållsapparat kommer att göra det lättare att förbereda fisksoppa. Som regel visar sig öringsoppa i en långsam spis vara lika fantastisk som den är på spisen. Var noga med att lägga till kryddor som perfekt kompletterar den delikata smaken hos denna värdefulla fisk. Mald koriander, torkad dill, spiskummin, mynta, oregano passar bra till det.

Ingredienser:

öring - 600-750 g;
potatis - 450-550 g;
morötter - 2 små;
lök - 1 st.;
gröna - ett gäng;
kryddpeppar - 4 ärtor;
salt att smaka;
ris - 65 g.

Matlagningsmetod:

Tvätta fisken under vatten. Rengör, klipp av svansen och fenorna, ta bort henne.
Skala potatisen, skär i små bitar, morötter i ringar, låt löken vara hel.
Lägg allt i multikokarskålen. Tillsätt kryddor, hackade örter, tvättat ris. Häll i 1,5-2 liter vatten, välj läget "Soppa" i menyn, ställ in timern på 40-50 minuter.
Servera den färdiga fisksoppan till bordet.

Regnbågeöring

Tillagningstid: 50 min.
Portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 86 kcal / 100 g.
Syfte: till lunch, till middag.
Mat: ryskt.
Svårighet att förbereda: medel.

Ett öra av flodöring förbereds på mindre än en timme. Denna maträtt har länge varit älskad av många hemmafruar på grund av dess utsökta enkelhet. Soppan visar sig med en rik ljus smak, men ett sådant öra är lätt och kost. Den ska serveras varm till hushållet och gästerna, garnerad med färska örter och gräddfil. Du kan lägga till mycket grönsaker i örat - tomater, paprika, purjolök, svamp - allt detta kommer att berika örat med vitaminer.

Ingredienser:

regnbåge - 650 g;
potatis - 550-670 g;
lök - 2 st.;
morötter - 1 medium;
salt att smaka;
röd mald peppar - 2 g;
mald svartpeppar - 2 g;
smör - 35 g;
lagerblad - 1 st.

Matlagningsmetod:

Rengör fisken från insidan och stora ben, skölj väl under vatten. Skär sedan i kuber.
Skär potatisen i skivor, morötter i ringar, skala bara en lök, finhacka den andra.
Kasta en hel lök, hackad potatis, hackade morötter, lagerblad i kokande vatten. Koka grönsaker i 20 minuter.
Tillsätt fisk i kokta grönsaker. Häll i den hackade löken. Salt och peppar.
Tillsätt smör till den färdiga soppan.

Öringöra med hirs

Tillagningstid: 65 minuter.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 105 kcal / 100 g.
Syfte: till lunch, till middag.
Mat: ryskt.
Svårighet att förbereda: medel.

Det här enkla receptet - öringfisksoppa med hirs - borde bemästras av varje hemmafru. Ta bort benen från fisken och mal grönsakerna - den resulterande purésoppan kommer att uppskattas av dina gäster och hushållsmedlemmar. För att förhindra att hirs biter måste den först tvättas med varmt vatten. Denna hälsosamma spannmål innehåller vitaminer från grupp B, i kombination med öring omega-3 syror, är detta en bra hälsoensemble.

Ingredienser:

rensad öring - 425-550 g;
potatis - 340 g;
lök - 2 st.;
morötter - 1 stor;
hirs - 150 g;
lagerblad - 1 st.;
pepparkorn - 4 st.;
grön lök - ett gäng;
ketchup - 45 g.

Matlagningsmetod:

Placera en behållare med vatten på elden, salta lätt. Häll i pepparkorn, tillsätt den hela tvättade och urrensade fisken. Koka i 20 minuter, skumma av skummet med jämna mellanrum.
Skär morötterna i skivor, stek i ca 5 minuter. Tillsätt finhackad lök, ketchup efter 2 minuter.
Ta bort fisken och paprikan från pannan.
Hackad potatis, tvättad hirs lägg till buljongen. Koka i minst 25 min.
Ta bort fisken från stora ben och skär i små bitar.
Mosa potatis till puré. Lägg till stek, bitar av fisk. Håll i eld i ytterligare 5 minuter och tillsätt hackad salladslök.
Ta bort den färdiga soppan från spisen och låt dra.

Finsk fisksoppa recept med öring

Tillagningstid: 45-50 minuter.
Portioner: 2 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 98 kcal / 100 g.
Syfte: till lunch, till middag.
Mat: ryskt.
Svårighet att förbereda: medel.

Det traditionella fisksoppsreceptet överraskar inte längre någon, det är dags för experiment. Finska öringöron kommer att blåsa på dig med sin behagliga krämiga smak. Det bör konsumeras i djupa skålar, strö med hackad färsk persilja på toppen. Den finska versionen av fisksoppa är en perfekt balanserad, näringsrik rätt som gästerna kommer att uppskatta.

Ingredienser:

öring - 450 g;
potatis - 320 g;
lök - 2 st.;
grädde 20% - 125 ml;
kryddpeppar - 3 ärtor;
persilja - ett gäng;
salt - 12 g;
svartpeppar - 3 g.

Matlagningsmetod:

Skölj fisken under vatten och skär sedan i skivor.
Skalad potatis och lök skuren i tärningar.
Lägg potatis, lök i en kastrull, häll vatten. Koka i ca 25 minuter.
Tillsätt fisk, tillsätt kryddor, salt. Om 10 minuter. häll i grädden, koka ytterligare 5 minuter.
Servera den färdiga soppan beströdd med finhackad persilja.

Öring fisksoppa recept med grädde

Tillagningstid: 45 minuter.
Portioner: 2 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 77 kcal / 100 g.
Syfte: till lunch, till middag.
Mat: ryskt.
Svårighet att förbereda: medel.

Öringöra med grädde är en otroligt väldoftande och välsmakande rätt. Ett recept med ett foto hjälper en nybörjarvärdinna att förbereda detta kulinariska mästerverk. Fisksoppans attraktiva utseende gör att du kan servera den inte bara som en daglig förstarätt, utan också överraska gäster. Grädde ger ömhet och en behaglig nyans, och tomater med örter skapar en ljus vårstämning. Smakkombinationen av ingredienser är perfekt, så resultatet blir utsökt.

Ingredienser:

öring - 350-480 g;
potatis - 450 g;
tomater - 3 st.;
lök - 1 st.;
morötter - 1 stor;
grädde - 120-165 ml;
gröna - ett gäng;
salt - 9 g;
vegetabilisk olja - 45 ml.

Matlagningsmetod:

Skär den tvättade fisken i medelstora bitar.
Skär löken, potatisen i tärningar och hacka morötterna. Ta bort skalet från tomaterna, efter att ha skållat dem med kokande vatten och finhacka.
Fräs löken i en kastrull eller tjockbottnad gryta tills den är gyllenbrun. Tillsätt sedan morötter, stek tills de är mjuka.
Tillsätt tomater, låt sjuda ca 7 minuter. Häll sedan alla 3 liter vatten.
Häll potatis i kokt vatten och koka i 20 minuter. Lägg fisken, häll i grädden. Håll på spisen i ytterligare 10 minuter.
Garnera den färdiga soppan med grönt eller en citronskiva innan servering.

Öringöra med korn

Tillagningstid: 1 timme 20 minuter.
Portioner: 5 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 66 kcal / 100 g.
Syfte: till lunch, till middag.
Mat: ryskt.
Svårighet att förbereda: medel.

Det är inte många som gillar pärlkorn, även om alla vet dess fördelar: det innehåller många viktiga spårämnen. Även om du inte har ändrat dig om spannmål, kommer ingen att märka dess närvaro i ett öringöra med pärlkorn. Varje hemmafru vet hur man lagar pärlkorn: huvudhemligheten är att blötlägga spannmålen i förväg, helst över natten, då blir den väldigt mjuk. Du kommer säkert att bli kär i ett sådant öra, eftersom det är ovanligt gott och hälsosamt.

Ingredienser:

regnbåge - 550-750 g;
potatis - 450 g;
morötter - 1 st.;
lök - 1 st.;
pärlkorn - 120 g;
lagerblad - 2 st.;
salt - 10 g;
mald svartpeppar - 3 g.

Matlagningsmetod:

6-8 timmar före tillagning, häll pärlkorn med ett glas kallt vatten.
Koka flodfisk. Häll av buljongen från pannan, häll rent vatten. Överför fisken, sätt i brand. Tillsätt lagerblad, salt.
Morötter, finhacka löken. Skär potatisen i små tärningar.
Tillsätt flingor i buljongen, låt koka ytterligare ca 15 minuter. Häll i de hackade grönsakerna. Salt peppar.
Garnera den färdiga öringsoppan med örter.

Lax och öring öra

Tillagningstid: 1 timme.
Portioner: 2 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 52 kcal / 100 g.
Syfte: till lunch, till middag.
Mat: ryskt.
Svårighet att förbereda: medel.

Ett öra tillagat av två typer av fisk är mycket mer raffinerat och pikant. Finns det ingen lax så kan man ta kummel, rosa lax eller gös. Varje sort av fisk kommer att lägga sin egen unika smak till soppan. En sådan maträtt tillagas snabbt och enkelt, och resultatet förvånar gourmeternas fantasier. Ett steg-för-steg-recept på lax- och öringfisksoppa berättar hur du gör den till en favoritgodis för hela familjen.

Ingredienser:

laxbiff - 1 st.;
öring - 450 g;
potatis - 250 g;
lök, morötter - 1 st.;
vegetabilisk olja - 55 g;
ris - 250 g;
salt - 10 g;
lagerblad - 2 st.;
gröna - 25 g.

Matlagningsmetod:

Häll vatten i en djup kastrull, sätt på eld.
Skala grönsaker: lök, morötter, potatis och hacka dem fint.
Ta bort fjällen från öringen och skär i skivor. Skär laxsteken i 2 delar.
När vattnet kokar, tillsätt salt, potatis, tvättat ris. Tillsätt lagerblad. Koka i ca 20 min.
Häll olja i en het stekpanna, tillsätt sedan hackad lök, morötter efter ett par minuter.
Tillsätt stekta grönsaker tillsammans med öring, lax till potatis och ris. Blanda väl, koka i ytterligare 5-7 minuter.
Hacka det gröna och lägg i den färdiga soppan. Täck med lock, låt brygga i 10 minuter och servera.

Rejäl buljong. För att örat ska vara aptitretande och hungern inte påminner om sig själv under lång tid, är det värt att föredra färsk fisk, snarare än fryst. Använd gärna flera varianter.
Överflödet av färska örter och kryddor kommer att ge fisken nya smakkvaliteter.
Koka örat på låg värme. Det är ingen brådska om du vill att örat ska ha en rik smak.
Smälter inte. Långvarig värmebehandling av mör röd fisk kommer att orsaka smakförlust och göra den seg.

Video: örat från huvudet och svansen på en öring

Hittade du ett fel i texten? Välj det, tryck på Ctrl + Enter så fixar vi det!

Diskutera

Öringöra - recept med foton. Hur man lagar flod- eller regnbågssoppa i en gryta och långsam kokare

I Ryssland tillagas fisksoppa på eld, men du kan också laga en mycket god och hälsosam soppa hemma. Öring har fett och gott rött kött, som är rikt på användbara aminosyror, fetter och vitaminer. Öringöra kan förberedas inte bara från dyra öringfiléer, utan också från delar som är olämpliga för andra rätter: huvuden, fenor, svansar och åsar.

Hemlagad öringöra

Även en oerfaren värdinna kan laga en så god och rik soppa.

Ingredienser:

öring - 450 gr.;
potatis - 5-6 st.;
morötter - 2 st.;
lök - 1 st.;
gröna - 1 gäng.
Salt, kryddor.

Hur vi lagar mat:

Lägg lagerblad och pepparkorn i kokande vatten.
Skala löken och tillsätt hel i grytan.
Salta buljongen och rensa grönsakerna.
Skär potatisen i medelstora tärningar och morötter i cirklar.
Lägg i pannan och låt koka på svag värme i cirka en kvart.
När grönsakerna nästan är klara, lägg i öringen, skär i portioner.
Ett par minuter före tillagning, tillsätt hackade grönsaker i pannan.
Täck med lock och låt stå i några minuter.
Häll upp i skålar och kalla alla till bordet.

Till öringöran kan du servera mjukt bröd och färsk hackad persilja och dill.

Om du köpte en stor fisk kan du göra en rik soppa från huvudet.

Ingredienser:

öringhuvud - 300 gr.;
potatis - 3-4 st.;
morötter - 1 st.;
lök - 1 st.;
peppar - 1 st.;
gröna - 1 gäng.
Salt, kryddor.

Hur vi lagar mat:

Ta en kastrull tre fjärdedelar full med vatten.
Koka upp, smaka av med salt. Lägg den skalade löken, lagerbladet och pepparkornen.
Ta bort gälarna från huvudet, skölj och lägg i en kastrull.
Koka på låg värme i cirka en halvtimme.
Ta bort fiskhuvudet och sila av buljongen.
Skala grönsaker, skär potatis och paprika i strimlor och morötter i ringar.
Häll i fiskbuljong och koka tills den är mjuk. Om det finns, lägg sedan till små bitar av öringfilé.
Några minuter innan beredskap, tillsätt finhackad dill.
Låt det brygga lite och servera.

Före servering kan du lägga till några färska örter på tallrikarna.

För att förbereda en budget och mycket välsmakande soppa kan du köpa inte en öringfilé, utan några svansar.

Ingredienser:

öringsvans - 300 gr.;
potatis - 3-4 st.;
morötter - 1 st.;
lök - 1 st.;
tomat - 1 st.;
gröna - 1 gäng.
salt, kryddor.

Hur vi lagar mat:

Svansar ska tvättas och läggas i kokande saltat vatten.
Skala löken och skär i tärningar.
Riv moroten.
Fräs löken i smör tills den är genomskinlig, tillsätt sedan morötterna i pannan.
Skär tomaten i tunna skivor och lägg i allra sista stund till stekningen.
Skala potatisen och skär i strimlor.
Ta ut svansarna på en tallrik, och sila av buljongen.
Lägg lagerblad och pepparkorn i buljongen.
Tillsätt potatisen och koka tills den är mjuk.
Ta bort köttbitarna från hästsvansarna och lägg dem i pannan.
Tillsätt grönsaker och finhackad dill i pannan några minuter före tillagning.
Låt stå under locket och kalla alla till bordet.

Ingredienser:

öringfilé - 450 gr.;
potatis - 3-4 st.;
morötter - 1 st.;
lök - 2 st.;
grädde - 200 ml;
gröna - 1 gäng.
salt, kryddor.

Hur vi lagar mat:

Skär fisken i bitar och doppa i kokande vatten.
Salta, tillsätt lagerblad, pepparkorn och ett par kryddnejlikaknoppar.
Skala löken och skär i godtyckliga, inte för små bitar.
Fräs löken i smör.
Skala potatisen och skär i stora tärningar.
Ta ut fisken från pannan och sila av buljongen.
Koka upp potatisen och sortera fisken.
Lägg öringbitarna, flådda och urkärnade, i grytan.
Tillsätt löken och fräs ytterligare några minuter.
Häll i grädden, salta vid behov och täck.
Låt stå medans persiljan finhackas.

Vid servering på tallrikar, häll en näve grönt och prova fisksoppan med en mild krämig smak.

Förutom huvudingredienserna läggs ofta olika spannmål till örat.

Ingredienser:

öring - 450 gr.;
potatis - 5-6 st.;
morötter - 1 st.;
lök - 1 st.;
ris - 100 gr.;
ägg - 1 st.;
salt, kryddor.

Hur vi lagar mat:

Koka upp vatten, skölj riset och skicka det till pannan.
Potatis måste skalas, skäras i tärningar och läggas till ris.
Skär de skalade morötterna i tärningar och lägg i pannan.
Hacka löken och skicka till resten av ingredienserna.
Tillsätt lagerblad och pepparkorn.
Skölj fisken, skär i stora tärningar, ta bort skinn och ben.
Lägg i en kastrull och koka tills det är klart.
Vispa upp kycklingägget med en visp i en kopp och häll upp i en kastrull.
Koka upp soppan, täck över och ta bort från värmen.

Låt örat stå en stund, och bjud alla på middag.

Öringöra med korn

En mycket rejäl och smakrik rätt kan tillagas med korn.

Ingredienser:

öring - 450 gr.;
potatis - 3-4 st.;
morötter - 1 st.;
lök - 1 st.;
pärlkorn - 1-3 koppar;
gröna - 2-3 grenar;
salt, kryddor.

Hur vi lagar mat:

För detta recept kokas buljong först från öringavklipp.
Lägg fenorna, ryggraden och huvudet i det kokande vattnet.
Efter en kvart tar du bort fisken och silar av buljongen.
Tillsätt peppar och lagerblad i den kokande buljongen. Du kan lägga en kvist persilja.
Skölj korn och lägg i buljongen.
Skär löken i små bitar och moroten i strimlor eller riv.
Stek dem tills de är gyllenbruna i vegetabilisk olja.
Skala potatisen och skär i stora tärningar.
Tillsätt potatis i pannan, och lite senare, stekta morötter och lök.
Tillsätt bitarna av öringfilé, skalad och urkärnad, till resten av produkterna.
Innan du lagar mat, lägg till hackade grönsaker i pannan.

En av fördelarna med öring är frånvaron av små ben. Fisksoppa från denna fisk kan serveras som en förrätt och erbjudas till barn utan rädsla.

Nödvändig:

1 medelstor öring (eller 500 g filé),

50 g smör,

600-700 g potatis,

1 lökhuvud,

1 morot

2 vitlöksklyftor

citron, salt, peppar och några lagerblad.

Hur man lagar mat:

Skär öringen i små bitar, ta bort alla ben om det behövs. Tvätta fisken väl innan du skär den.

Förbered grönsaker. Skala potatisen och skär i tärningar, riv morötterna på ett grovt rivjärn, hacka löken med en kniv.

I en kastrull, kombinera potatis, morötter, lök och tillsätt några färska örter.

Sjud grönsaksblandningen på låg värme i 20 minuter.

Tillsätt öringbitar till innehållet i pannan och fortsätt att koka fisksoppan.

Så fort fisken är klar, krydda örat med kryddor, salt, svartpeppar och tillsätt några skivor citron.

Om så önskas kan du diversifiera smaken på den första rätten och komplettera den med hackad vitlök. Ånga örat i några minuter på låg värme.

Öringtillskott för öring

Traditionell öringsoppa innehåller vanligtvis en standarduppsättning ingredienser. Vissa kulinariska experiment kan dock i hög grad förändra aromen och smaken av den färdiga rätten.

Gillar du lätta soppor med mycket färska örter kan du prova att byta ut lök mot gröna skott.

Persilja kan användas som tillsats. Du kan sätta friskhet i smaken med några myntablad.

Färska örter kan också ersättas med torkade örter. Till exempel är lagerblad väl kompletterat med torr dill och svartpeppar i form av ärter.

Du bör inte tillsätta kryddor för soppor i öringörat.

Traditionellt tillagas denna maträtt i naturen, så att alla ingredienser är mättade med den unika lukten av en eld.

Färdiga buljonger, buljongtärningar och soppblandningar kommer aldrig att förmedla den naturliga aromen och rikedomen av en riktig fisksoppa. Därför är det nödvändigt att endast använda naturliga ingredienser för dess beredning.

För att örat ska bli mer mättat kan man tillaga det på ett lite annorlunda sätt. Börja processen med buljongen. Lägg fiskhuvudena och stjärtarna i en kastrull, täck med vatten och koka i 20 minuter. Sila sedan av vätskan och låt koka upp igen. Tillsätt grönsaker och kryddor och i slutet av tillagningen kompletterar du rätten med bitar av öringfilé. Tack vare denna teknik kommer du att maximera aromen och smaken av en riktig delikatess.