Varenie kapustových roliek v pomalom hrnci. Plnené kapustové rolky z čerstvej kapusty v pomalom hrnci krok za krokom recept s fotografiou

Zaujímalo by ma, prečo sa tak nazývajú - "plnená kapusta"? V etymologickom slovníku som sa dočítal, že slávne jedlo sa spája so slávnym vtákom. Údajne jedlo vyzerá ako sediaca holubica. Úprimne, odvtedy si pozorne prezerám sediace holuby a nenašiel som nič spoločné s kapustnicami. Ale predpokladať, že naši predkovia mohli nazvať chutné obľúbené jedlo láskavou „holubicou“, môžem úplne. Ale je to tak, mimochodom.

Dnes som piekla mäsové kapustové závitky v pomalom hrnci (sú aj zeleninové). Počas toho som musel prekonať prekážku, ktorú som si sám vytvoril. Poviem vám to úprimne, pretože kulinársky zážitok je hlavná vec, ktorá odlišuje skúsenú hostesku od fandiacej dievčiny, ktorá má ešte všetko pred sebou :).

Čas prípravy: 50 minút
Čas varenia: 30 minút
Počet porcií na nádobu: 6

Ingrediencie

Na varenie kapustových roliek v pomalom hrnci budete potrebovať:

Mleté mäso, ja používam bravčové 500g
Malá vidlička bielej kapusty
Ryža 80 g
Mrkva 100 g
Cibuľa 100 g
Kuracie vajcia 1 ks.
Koncentrovaná paradajková pasta 2 lyžičky
Kyslá smotana 100 g
Rastlinný olej 4 lyžice.
Maslo 30 g
Soľ 1 polievková lyžica.

Pri príprave mäsových kapustových závitkov bol použitý tlakový hrniec Brand 6051 s výkonom 1000 W a objemom misy 5 litrov.

Varenie

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Nie je potrebné ho pridávať k mletému mäsu, ale nie je zbytočné ho správne pomlieť - potom v mletom mäse „nevynikne“.

Mrkvu opláchnite, odlúpnite vrchnú vrstvu a nakrájajte na malé kocky, takže bude vyzerať oveľa efektnejšie ako nastrúhaná.

Vidličky kapusty oslobodíme od vrchných listov a ostrým nožom odrežeme stonku.

Do misky dáme všetky ingrediencie na plnku: umytú ryžu, nakrájanú cibuľu, mrkvu, vajce, soľ a mleté mäso.

Dôkladne premiešajte mleté mäso so zeleninou, ryžou a vajcom rukami, ak chcete, môžete pridať svoje obľúbené korenie.

Aby ste uvarili kapustové listy na plnenú kapustu, vezmite hrniec požadovaného priemeru (taký, v ktorom je kapustová vidlička úplne ponorená vo vode). Keďže v mojom arzenáli riadu nebol vhodný hrniec, musel som z kapusty odstrániť pár vrchných listov.

Potom musíte prevariť vodu, pridať ½ polievkovej lyžice. soľ a opatrne spustite hlávku kapusty do vody. Urobil som to niekoľkokrát tak, že som sporák prelial vriacou vodou. Keď som kapustu spustil do panvice a bol zvedavý, koľko vody vypustím, vyšmykla sa mi z rúk, čo opäť potvrdilo Archimedov zákon :). Kvôli veľkej veľkosti hlávky som musel kapustu prevrátiť vo vriacej vode, aby sa listy oparili rovnomerne. Radím vám, nekomplikujte si život a používajte vidlice správnej veľkosti. Toto je lekcia, ktorú som sa naučil pre seba a pre vás.

Kým voda v panvici opäť vrie, je čas zmiešať v miske kyslú smotanu s paradajkovou pastou.

Kyslú smotanu zrieďte paradajkovou pastou s pohárom prevarenej vody a pridajte štipku soli.

Po 5-10 minútach sa listy kapusty, ktoré sú vo vriacej vode, stanú priehľadnými a jeden po druhom začnú ľahko zaostávať za vidličkou. Pomocou vidličky je potrebné odstrániť listy z hlavy kapusty na základni a položiť ju na tanier, aby sa ochladil.

Z kapustného listu opatrne odrežte najtvrdšiu časť pri koreni alebo poklepte kladivom.

Vyložíme kapustný list, na základ dáme mleté mäso a plnenú kapustu zabalíme tak, ako ste zvyknutí - obálkou, vrecúškom alebo len trubičkami.

Dostal som 6 veľkých kapustových kotúčov, ktoré som očakával umiestniť v jednej vrstve do misky multivarkára. Veľké kapustové listy môžete rozrezať pozdĺžne na polovicu a vyrobiť kapustové rolky polovičnej veľkosti tak, že ich v dvoch vrstvách položíte do misky multivarky.

Na vyhrievanej panvici s rastlinným olejom opečte kapustové kotúče z oboch strán do zlatista. Jednu kapustnicu som nechala nevypraženú pre dieťa.

Na spodok misky multivarkára položte malý kúsok masla.

Potom rozložte kapustové kotúče.

Plnenú kapustu nalejte zmesou kyslej smotany, paradajkového pretlaku a vody. Tekutina by mala siahať po horný okraj kapustových kotúčov, v prípade potreby pridajte vodu.

Nastavte režim „hasenie“ na 30 minút pri tlaku 70 kPa. Keď zaznie signál na koniec práce, môžete zmierniť tlak a pohostiť všetkých výdatnými a chutnými kapustovými rolkami z pomalého hrnca s kyslou smotanou a čerstvými bylinkami.

Kapustové závitky sú veľmi obľúbeným jedlom a existuje veľa receptov na kapustové závitky. Pripravujú sa s rôznymi druhmi plniek, plnka je zabalená nielen v listoch bielej kapusty, ale aj v listoch rebarbory, savojskej a pekinskej kapusty.
Skúste uvariť kapustové rolky so zemiakmi. a ak máte málo času a chcete rýchlo uvariť plnenú kapustu, uvarte si lenivé kapustové závitky.
Chcem vám ponúknuť jednoduchý a celkom tradičný recept, ale varený v pomalom hrnci, s mojimi malými dodatkami.

Plnená kapusta v pomalom hrnci: recept s fotografiou krok za krokom

Porcie: 16
Kalórie: Stredné
Kalórie na porciu: 170 kcal

Na varenie kapustových roliek v pomalom hrnci budete potrebovať: kapustu - 1 hlavu
mrkva - 2 ks.
dlhá ryža - 1 polievková lyžica.
mäso - 750 g
paradajková omáčka - 1 polievková lyžica.
soľ - podľa chuti
mleté čierne korenie - podľa chuti
bobkový list - 1-2 ks.
korenie - podľa chuti

Ako variť kapustové rolky v pomalom hrnci.

1. Vo väčšine prípadov sa ryža na kapustové rolky uvarí vopred, ale navrhujem, aby ste to urobili inak: vezmite si šálku, pridajte ryžu, opláchnite ju, potom nalejte pohár horúcej prevarenej vody a odstavte na 30-40 minút.

2. Medzitým umyte mäso, nakrájajte na kúsky, nakrájajte mäso pomocou mlynčeka na mäso, vložte do hlbokej misy. Voda, ktorou bola ryža zaliata, by sa do nej mala takmer úplne vstrebať. Ryžu preložíme do mletého mäsa a premiešame.
3. Mrkvu umyte, ošúpte, znova opláchnite, mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle a pridajte do misy s mletým mäsom.
4. Do mletého mäsa pridáme soľ, mleté čierne korenie a korenie podľa chuti a premiešame. Do mletého mäsa pridám štipku majoránu, papriku, sušený mletý cesnak, sušenú bazalku a koriander.
5. Misku s mletým mäsom zakryte potravinovou fóliou a vložte ju do chladničky na 30-40 minút, počas ktorých bude mleté mäso a ryža marinovať s vôňami korenia.

6. Medzitým nalejte do misky multivarky pohár vody, vložte hlávku kapusty a misku vložte do multivarky, zapnite režim „naparovanie“ na 15-20 minút a zatvorte veko multivarky.

7. Keď režim skončí, preneste kapustu na tanier a ochlaďte. Potom kapustu rozoberte na listy. Prvé 2-3 listy kapusty položte na dno misky multivarkára, je to potrebné, aby sa kapustové kotúče nespálili.
8. Mleté mäso vyberieme z chladničky, na dosku položíme kapustný list, na základňu položíme lyžicu mletého mäsa, okraje kapusty zahneme a zvinieme. Takto urobte všetky kapustové rolky.

9. Vytvorené kapustové kotúče zložte do misky multivarkára, nalejte 1-1,5 šálky vody, vložte bobkový list a pridajte korenie podľa chuti.

10. Vložte misku do pomalého hrnca, zapnite režim „plnená kapusta“ (alebo varenie) na 25-30 minút, zatvorte veko. Na konci režimu otvorte veko, nalejte paradajkovú omáčku, znova zapnite rovnaký režim na pol hodiny a zatvorte veko.

11. Na konci varenia môžete pridať akékoľvek zelené podľa vášho vkusu.

Kapustové rolky ihneď podávajte, ozdobte čerstvými bylinkami.

Dobrú chuť!

Toto je možnosť chutného lahodného jedla, ktoré sa dá pripraviť po celý rok, pretože kapusta je vždy na pultoch obchodov. Mäsové plnivo môže byť odlišné, takže bude veľa rozmanitosti pre každý vkus. Nákup multivarky výrazne zjednoduší proces varenia.

Ako variť kapustové rolky v pomalom hrnci

Tento úžasný prístroj vám pomôže dusiť, variť, smažiť alebo dusiť pokrmy.Varenie kapustových roliek v pomalom hrnciprebieha pomocou špeciálneho programu, ktorý nastavuje požadovanú teplotu, trvanie procesu je možné nastaviť manuálne, spravidla sa používa jedna z možností:

pekárenské výrobky;
vyprážanie;
para;
hasenie.

Recept na plnená kapusta v pomalom hrnci

Na prípravu jedla sa spravidla používa mleté mäso, ryža a listy kapusty. Niekedy berú iné obilniny (proso, pohánka) a hroznovú zeleninu (listy). Kaše sa uvaria vopred alebo sa dávajú priamo surové. Koľko dusiť kapustové rolky v pomalom hrnci závisí od nastavení vášho zariadenia, pred použitím si prečítajte pokyny. Na každom liste je položená zmes mletého mäsa a ďalších komponentov. Potom je pochúťka zabalená do obálky a odoslaná do zariadenia. Môžete použiť akýkoľvekrecept na plnenú kapustu v pomalom hrncipopísané nižšie.

V paradajkovej smotanovej omáčke

Čas: 1-1,5 hodiny.
Počet porcií na nádobu: 8-10.
Obsah kalórií v miske: asi 115 kcal / 100 g.
Cieľ: večera / obed.
Kuchyňa: Ruská.

Na vytvorenie tohto chutného obeda alebo večere vám stačí pomalý hrniec z riadu, nie sú potrebné žiadne hrnce ani panvice.Kapustové rolky s paradajkami a kyslou smotanouľahké varenie v krajine, najmä ak máte vlastnú záhradu a môžete si natrhať čerstvú hlávku kapusty. Režim varenia závisí od vášho spotrebiča, ale spravidla sa dá ľahko určiť podľa názvu. Nižšie je uvedený podrobný recept s fotografiou, ako variť kapustové rolky s omáčkou v pomalom sporáku.

Ingrediencie:

ryža - 1 šálka;
kapusta - 1 hlava;
bobkový list - 4 ks;
mrkva;
paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
cesnak - 4 strúčiky;
kyslá smotana - 70 g;
korenie, soľ.

Spôsob varenia:

Nalejte vodu do misky prístroja, pridajte soľ.
Zapnite režim „naparovanie“ alebo podobný. Takže môžete variť kapustové listy, bude to trvať 5 minút. Odstráňte ich, odrežte hrubé stonky, aby v budúcnosti nezasahovali. Zahusťovanie je možné odraziť alebo odrezať.
Do prázdnej misky znova nalejte vodu, vložte ryžu, nastavte príslušný režim (buď s rovnakým názvom, alebo „varenie v pare“), nastavte čas 2-krát kratší ako je štandardný, aby boli obilniny napoly hotové.
Odstráňte varenú ryžu, opláchnite misku a vložte: rastlinný olej (trochu), strúhanú mrkvu, jemne nakrájanú cibuľu. Nastavte "smaženie" a priveďte zeleninu do mäkkého stavu.
Výpek vyberieme, položíme na ryžu, prelisujeme cesnak a pridáme soľ, korenie, mleté mäso, 2 polievkové lyžice. l. paradajkový pretlak. Suroviny dôkladne premiešame – toto je plnka do plnenej kapusty.
Položte ho na pripravené kapustné listy, zabaľte do tvaru obálky, vložte späť do pomalého hrnca a zapnite „smaženie“. Pochúťku opečte z oboch strán.
Ďalej vložte všetky kapustové kotúče v 2 vrstvách do zariadenia, nalejte omáčku z paradajkovej pasty, soli, kyslej smotany. Musí ich pokryť o niečo viac ako polovicu. V prípade potreby položte na vrch bobkový list a na 40 minút aktivujte režim multivarky „Hasenie“.

S mletým mäsom a ryžou

Čas: 3 hodiny
Porcie: 10.
Obsah kalórií v miske: asi 120 kcal / 100 g.
Cieľ: večera / obed.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Kapustové rolky s mäsom a ryžou v pomalom hrncimožno nazvať klasickým receptom na túto pochúťku. V niektorých prípadoch sa namiesto listov kapusty používajú hroznové listy a ako náplň sa používa pohánka, ale kapusta a ryža sa často stávajú štandardnou voľbou. Nižšie je uvedený podrobný recept, ktorý vám ukáže, ako uvariť chutné, voňavé kapustové rolky, ktoré lahodia ústam.

Ingrediencie:

ryža - 150 g;
paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.;
kapusta - ½ kg;
cibuľa - 150 g;
mleté mäso - 300 g;
kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l.;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
voda;
maslo - 10 g;
korenie, soľ, zmes bylín;
ocot - ½ lyžice. l.;
Bobkový list.

Spôsob varenia:

Ryžu niekoľkokrát prepláchnite, vymeňte vodu, kým voda nevytečie. Obilniny varte do polovice varenia.
Kapustu umyjeme, v hrnci uvaríme vodu, jemne osolíme, dáme lyžicu octu, aby listy nepraskli. Z hlávky kapusty vyrežte pahýľ, položte na varenie. Na pripravenosť potrebujú mladé listy 2-3 minúty, preto ich odstráňte včas, neprevarujte.
Oparené pláty dáme na tanier tak, aby sa mierne „zaparili“.
Opatrne nožom odrežte pečate na všetkých listoch.
Časť cibule nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame na strednom strúhadle.
Nalejte 1 polievkovú lyžičku do vyhrievanej panvice. l. rastlinný olej, pražená mrkva, cibuľa.
Zmiešajte ryžu, mleté mäso, cibuľu a mrkvu v čistej miske. Soľ, korenie podľa chuti, vložte svoje obľúbené korenie, dobre premiešajte mäsovú hmotu.
Na každý list položte pár polievkových lyžíc mletého mäsa.
Zrolujte do tuby alebo obálky. Nezabudnite zabaliť okraje dovnútra.
Všetky plnené polotovary kapusty pevne umiestnite do misky multivarky.
Na kačice položte kúsky masla, aby bolo jedlo šťavnatejšie. Umiestnite misku s polotovarmi na 40-50 minút, aby sa ochladila.
Ďalej musíte pripraviť omáčku: zvyšok cibule opečte na rastlinnom oleji, pridajte kyslú smotanu, paradajkovú pastu, premiešajte a niekoľko minút dusíme.
Výslednú omáčku rozotrite na vychladnuté polotovary, korenie, soľ podľa chuti, ale nezabudnite, že mleté mäso už bolo ochutené. Ako posledné pridajte obľúbené bylinky.
Nalejte vriacu vodu do misky multivarky tak, aby kvapalina obrobku pokrývala 2 cm. Vložte nádobu späť do zariadenia, vyberte režim „hasenie“, nastavte na 1,5-2 hodiny.
Po ukončení procesu ihneď neotvárajte veko, podržte pochúťku ďalších 30 minút na funkcii „ohrievanie“.

Z čínskej kapusty

Čas: 40 min.
Porcie: 5

Cieľ: večera / obed.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Kapusta je na pultoch supermarketov po celý rok, no v zime je tvrdšia a varenie sa stáva skutočnou výzvou. Tomuto problému sa dá predísť používanímrecept na kapustové rolky s pekingskou kapustou v pomalom hrnci. Táto zelenina má mäkšie listy, výsledok je rovnako chutný, príprava zaberie oveľa menej času. Nižšie je uvedený jednoduchý recept, ako uvariť chutné kapustové rolky z Pekingu v pomalom hrnci.

Ingrediencie:

kyslá smotana - 150 g;
Pekingská kapusta - 1 hlava;
paradajky nakrájané v mixéri - 150 ml;
kyslá smotana - 150 g;
Bobkový list;
korenie;
mäso - 500 g;
stonka zeleru;
ryža - 150 g;
cibuľa - 2 ks.

Spôsob varenia:

Hlava Pekinky by mala byť veľká, aby bola široká koruna (získajú sa listy požadovanej veľkosti). Ryžu vopred uvaríme do polovice, necháme odkvapkať. Mleté mäso pripravte z chudého hovädzieho / bravčového mäsa, vložte doň trochu stonkového zeleru, nakrájanú cibuľu.
Vložte hrniec s vodou (1 liter), priveďte do varu.
Z hlávky kapusty odrežte tvrdú základňu, odstráňte 15-17 listov, zvyšok môžete poslať do šalátu.
Vložte listy do hrnca, blanšírujte 4-5 minút pod vekom.
Zmiešajte napoly uvarenú ryžu, mleté mäso, dôkladne premiešajte, aby ste získali homogénnu hmotu.
Vezmite čistú misku, zmiešajte korenie, soľ, kyslú smotanu a nakrájané paradajky pomocou mixéra. Zľahka vyšľaháme do hladka.
Uvarenú zálievku vyberieme vidličkou, preložíme do cedníka, aby tekutina sklovila.
Rozložte listy pred seba, na špičky rozložte mleté mäso a zatočte kapustové kotúče. Okraje dobre zastrčte, aby mäso pri príprave pochúťky nevypadlo.
Vložte kačičky do misky multivarkára, nalejte na ne pripravený dresing a na chuť položte bobkový list.
Zapnite na zariadení funkciu „Hasenie“ na 40 minút.

Čas: 40 min.
Počet porcií na nádobu: 5-6.
Obsah kalórií v miske: 140 kcal / 100 g.
Cieľ: večera / obed.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Mnoho obchodov predáva polotovary z tejto pochúťky, takže môžete variťmrazené kapustové rolky v pomalom hrnciaby ste ušetrili čas a energiu. Väčšina práce už bola vykonaná za vás, stačí len správne „pripraviť“ obrobok. Na tom, ako uvariť polotovary kapustových kotúčov v pomalom sporáku, nie je nič ťažké, pretože zvyšok práce za vás úplne vykoná prior. Stačí len pripraviť misku, nastaviť požadovanú funkciu. Nižšie je uvedený podrobný recept, ako pripraviť hotové kapustové kotúče z mrazených kapustových kotúčov.

Ingrediencie:

mrazené kapustové rolky;
koreniny;
rajčinová pasta;
voda.

Spôsob varenia:

Rozmrazte polotovar.
Namažte misku multivarky olejom, zahrejte ju.
Paradajkovú pastu zrieďte vo vode, pridajte korenie, premiešajte.
Vložte kapustové rolky do pomalého hrnca, prelejte omáčkou.
Nastavte režim "Hasenie" na 40 minút.

V kyslej smotanovej omáčke

Čas: 1-1,5 hodiny.
Počet porcií na nádobu: 3-4.
Obsah kalórií v miske: 150 kcal / 100 g.
Cieľ: večera / obed.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Táto pochúťka umožňuje použitie veľkého množstva rôznych druhov zeleniny ako plnky, akéhokoľvek druhu mäsa (kuracie, bravčové, hovädzie), korenín. Vie variťkapustové rolky v pomalom hrnci v kyslej smotanovej omáčkepodľa nižšie uvedeného receptu krok za krokom. Ak si to želáte, môžete si urobiť vlastné úpravy, ktoré zodpovedajú vašim preferenciám jedla (počet prísad, korenín, korenín atď.).

Ingrediencie:

ryža - 2 lyžice. l.;
vajce;
listy kapusty - 4 ks.
mrkva;
Cibuľa;
mleté kuracie mäso - 200 g;
cesnak - 2 strúčiky;
múka - 1 polievková lyžica. l.;
kyslá smotana - 200 g;
voda - 300 ml;
maslo;
korenie;
soľ.

Spôsob varenia:

Veľké listy kapusty vložte do osolenej vriacej vody. Po 2-3 minútach ich vyberte, nechajte tekutinu odtiecť, veľké žily vyklepte kladivom, odrežte, aby sa zmenšila hrúbka.
Mrkvu nastrúhame najemno, cibuľu nakrájame na malé kocky, cesnak nasekáme nožom.
Ryžu uvarte v pomalom hrnci alebo hrnci. Ak zariadenie používate, stačí 30 minút.
Do mletého mäsa pridáme vajíčko, uvarenú ryžu, korenie, soľ, nakrájanú zeleninu. Miešajte do hladka.
Na každý kapustový list položte časť mäsovej náplne, zabaľte pevnú obálku.
Namažte kapacitu multivarky maslom, položte plnené kapustové polotovary na dno (šev nadol).
V miske zvlášť zmiešame múku, vodu a kyslú smotanu. Keď získate homogénnu hmotu, naplňte ju kačicami.
Zatvorte veko multivarky, zapnite funkciu "Hasenie", nastavte čas na 40-60 minút.

lenivý

Čas: 1,5 hodiny.
Počet porcií na nádobu: 5-6.

Cieľ: večera / obed.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Väčšina receptov na kapustové rolky vyžaduje restovanie zeleniny, ale v tejto verzii to nemusíte robiť. Všetky ingrediencie sa zmiešajú a pečú súčasne.Lenivé kapustové rolky v pomalom hrnciVždy sú chutné, ak rešpektujete proporcie a čas varenia. Najprv sa kačice uvaria na programe "Pečenie" a potom trochu viac na "Vykurovanie". Nižšie je uvedený príklad, ako pripraviť lahodné lenivé kapustové rolky v pomalom sporáku:

Ingrediencie:

kapusta - 400 g;
soľ;
mrkva - 2 ks;
mleté mäso - 400 g;
cibuľa - 2 ks;
korenie;
ryža - 1 polievková lyžica;
voda;
paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
kyslá smotana - 4 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Do mletého mäsa vložte korenie, soľ.
Jemne nakrájajte kapustu, posypte soľou, pamätajte si rukami. Pomôže to rýchlejšie uvariť a znížiť objem.
Cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu pretlačíme na hrubom strúhadle.
Zmiešajte mleté mäso, cibuľu v hlbokej miske. Kapusta, mrkva.
Zmiešajte paradajkovú pastu s kyslou smotanou. Pridajte vodu a premiešajte omáčku.
Na dno misky multivarky nalejte trochu rastlinného oleja, položte lenivé kapustové kotúče vo vrstvách.
Nalejte omáčku cez obrobok, uvoľnite mleté mäso špachtľou pre multivark tak, aby bola náplň rovnomerne rozložená.
Nastavte program "Pečenie" na hodinu.
Potom nastavte režim ohrevu na ďalších 30 minút a kapustové rolky sú hotové.

Pre pár

Čas: 1-1,5 hodiny.
Počet porcií na nádobu: 6-8.
Obsah kalórií v miske: 130 kcal / 100 g.
Cieľ: večera / obed.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Moderné technické zariadenia značne zjednodušili život nejednej gazdinke. Za 3 minúty si môžete zohriať večeru alebo uvariťkapustové rolky v parnom hrnci. Nádoba prístroja má nepriľnavý povrch a so správnou kombináciou ingrediencií zaručene dosiahnete vynikajúci výsledok. Tradičná možnosť vytvárania dusených kapustových roliek v pomalom hrnci je opísaná nižšie.

Zloženie:

paprika - 1 ks;
ryža - 100 g;
kapusta - 1 hlava;
cibuľa - 1 ks;
hovädzie mäso - 300 g;
soľ;
korenie;
cesnak - 3 strúčiky.

Spôsob varenia:

Vo veľkom hrnci prevarte vodu, ponorte do nej hlávku kapusty na 3 minúty, potom ju opatrne vyberte a odstráňte požadovaný počet listov.
Mäso umyte, osušte, prejdite cez mlynček na mäso alebo nasekajte mixérom.
Ryžu povaríme v jemne osolenej vode 4 minúty.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kocky, vložíme do mäsovej hmoty.
Cesnak prejdite cez mlynček na mäso alebo lis.
Pre pikantnosť môžeme pridať sladkú papriku, ošúpeme ju zo semien, odrežeme chvost a nakrájame na malé kocky. Pridajte k mäsu.
Do plnky dáme napoly uvarenú ryžu, korenie, zmes podľa chuti osolíme a dobre premiešame.
Listy rozložíme na dosku, na každý dáme trochu plnky, naplnenú kapustu opatrne zabalíme.
Na dno misky nalejte trochu vody, aby pochúťka nebola trochu suchá.
Vložte všetky polotovary do pomalého hrnca, kliknite na režim „Hasenie“ alebo „Para“. Nastavte časovač na 40 minút.

diétne

Čas: 1,5 hodiny.
Počet porcií na nádobu: 3-4.
Obsah kalórií v miske: 75 kcal / 100 g.
Cieľ: večera / obed.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Diétne lenivé kapustové rolky v pomalom hrncijednoduché na prípravu, no aj tak samotný proces trvá viac ako hodinu. Môžete použiť rôzne koreniny a koreniny. Nižšie je uvedený domáci recept, ktorý obsahuje mnoho ďalších prísad. Vyberte si ingrediencie podľa vlastnej chuti, pretože jedlo má flexibilné pravidlá varenia.

Ingrediencie:

vajcia - 1 ks;
mleté mäso - 600 g;
ryža - 120 g;
cibuľa - 1 ks;
kapusta - 250 g;
Mleté čierne korenie;
soľ;
paradajková šťava - 300 g;
mleté biele korenie, suchá bazalka - štipka;
suchá petržlenová vňať;
cesnak - 1 strúčik;
kefír - 200 g;
kyslá smotana - 200 g;
muškátový oriešok.

Spôsob varenia:

Ryžu vhoďte do vriacej vody, pridajte trochu soli, musíte ju uvariť do polovice. Vypustite prebytočnú vodu a znova opláchnite.
K mletému mäsu sa dobre hodí nízkotučné mäso, napríklad morka, kuracie prsia. Druhá možnosť je lacnejšia, takže v recepte nižšie bude použité kuracie mäso. Prsia pomelieme mixérom/mlynčekom na mäso. To isté sa musí urobiť s lukom.
Nakrájajte kapustu veľmi jemne, dobre sa na to hodí sekačka.
Zmiešame ryžu, mleté mäso, kapustu, dáme k nim vajíčko, cesnak, dochutíme korením podľa chuti, osolíme.
Z mäsovej zmesi formujeme podlhovasté kapustové valčeky.
Nalejte trochu slnečnicového oleja na dno misky multivarkára, zložte polotovary kotúčov diétnej kapusty vo vrstvách.
Na omáčku si vezmite kyslú smotanu alebo kefír (druhá možnosť je menej kalorická). Nalejte nimi plnenú kapustu, zatvorte zariadenie vekom a zapnite program „Hasenie“ na 1 hodinu.

Kura

Čas: 1-1,5 hodiny.
Počet porcií na nádobu: 10-12.
Obsah kalórií v miske: 110 kcal / 100 g.
Cieľ: večera / obed.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: stredná.

Kapustové rolky s kuracím mäsom- jedna z možností prípravy tejto maškrty. Dá sa použiť na bežnú večeru alebo položiť na slávnostný stôl. Proces dusenia v multivarkách trvá 40 minút, no na prípravu budete potrebovať ďalších 30 minút. Ak chcete, môžete polotovary vyrobiť večer a na druhý deň ich len uhasiť pomocou panvice alebo pomalého hrnca.

Ingrediencie:

mrkva - 1 ks;
kapusta - 1 ks;
ryža - 100 g;
kuracie filety - 300 g;
soľ, korenie, bobkový list, korenie;
mrazený hrášok - 100 g;
cesnak - 2 strúčiky;
zelené;
suché korenie na kuracie mäso;
slnečnicový olej - 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Bielu ryžu uvarte vopred do polovice uvarenia.
Umyte mrkvu, prejdite cez stredné zrno strúhadla. Jemne nakrájajte zeleninu, nemôžete rozmraziť hrášok.
Kuracie filé nasekáme nadrobno, vložíme na rozohriatu panvicu a orestujeme s nasekaným cesnakom spolu so slnečnicovým olejom. Pre požadovaný stav stačí 5 minút na strednom ohni. Na samom konci, korenie, soľ mäso.
Všetky vyššie uvedené ingrediencie dáme do misky, dobre premiešame.
Hlavu očistíme od pokazených listov, odrežeme stopku. Varte veľký hrniec vody a vložte do neho kapustu tak, aby bola úplne skrytá pod tekutinou. Kapustu pár minút blanšírujte, potom vyberte pár vrchných listov a vráťte ju do vriacej vody. Takže oddeľte požadovaný počet listov.
Ostrým nožom vykrojíme tvrdý základ listov, na každý dáme 1-2 lyžice mletého mäsa. Zložte holuba do obálky.
V tejto fáze ich môžete vložiť do chladničky alebo pokračovať vo varení.
Ak máte pomalý sporák, musíte na dno naliať trochu slnečnicového oleja, položiť niekoľko vrstiev kapustových roliek.
Zatvorte zariadenie vekom, spustí sa režim „Hasenie“ na 40 minút.
Slávnostné kapustnice sú pripravené. Musia sa podávať horúce.

Lahodné kapustové rolky v pomalom hrnci - tajomstvá varenia

V rôznych krajinách je tradičný recept na kapustové rolky odlišný, napríklad v niektorých krajinách používajú na plnenie zemiaky, niekde kukuričnú krupicu. V Rusku klasický recept zahŕňa mleté mäso a ryžu.Kapustové rolky uvaríme v pomalom hrncijednoduché (ak úspešne zabalíte kapustné listy), ale sú tu nejaké kulinárske tajomstvá, napríklad:

Je dôležité vybrať správnu kapustu, vo vzhľade môžete určiť najoptimálnejšiu hlávku kapusty. Mierne sploštené exempláre sú vhodnejšie, ich stopky zaberajú menej listu, samotné sú tenšie. Vyberte si zelenú zeleninu, nie bielu, pretože tá je na kapustové rolky horšia.
Pridanie trochy octu pri blanšírovaní kapusty pomôže udržať listy neporušené a zabráni trhaniu.
Na okorenenie plnenej kapusty môžete do plnky do kapustových závitkov pridať provensálske bylinky, napríklad zira.

Video

Čas: 110 min.

Porcie: 8-10

Obtiažnosť: 4 z 5

Recept na lahodné kapustové rolky varené v pomalom hrnci

Každá rodina má obľúbené jedlá, z ktorých jedno sa právom nazýva kapustnica. Proces ich prípravy zaberie veľa času, no výsledok stojí za to. Odporúčame ochutnať lahodné kapustové rolky v pomalom hrnci dusené v kyslej smotanovej omáčke, toto jedlo bude chutiť každému bez výnimky.

Plnená kapusta je v prvom rade šťavnatá mäsová plnka obalená v kapustnom liste. Vďaka duseniu v kyslej smotane alebo kyslej smotanovej omáčke kapusta zmäkne, mleté mäso je nasýtené neuveriteľnými chuťami a vôňami, čo dodáva hotovému jedlu vynikajúcu chuť.

Poznámka: jedlo v kyslej smotanovej omáčke bude menej mastné, ak kyslú smotanu zriedite dvoma časťami vody.

Mnohé ženy v domácnosti tiež varia kapustové rolky v pomalom hrnci v paradajkovo-kyslej smotanovej omáčke, sú rovnako jemné a šťavnaté, ale majú ľahkú paradajkovú príchuť. Pomer kyslej smotany a paradajkovej pasty sa určuje podľa vašich vlastných preferencií.

Pred varením kapustových kotúčov v pomalom hrnci by ste mali uvariť mleté mäso a pripraviť kapustné listy. Ako chutné budú hotové kapustové rolky, bude závisieť od správnej prípravy všetkých ingrediencií.

Pre kapustové rolky v pomalom hrnci si môžete vybrať takmer akýkoľvek druh mäsa, ale jedlo s hydinou je chutnejšie. K mäsu pomletému na mlynčeku na mäso pridáme nakrájanú cibuľu s cesnakom, uvarenú ryžu a korenie.

Dôležité: obilniny by mali byť varené do polovice, až potom si zrnká ryže zachovajú svoj pôvodný tvar vo vnútri kapustových kotúčov. Celkové množstvo ryže v pomere k ostatným zložkám mäsovej náplne by nemalo byť väčšie ako 15 %.

Príprava kapustových listov

Mali by ste si vziať veľkú vidličku kapusty. Najprv musíte odstrániť vrchné listy a potom opatrne odrezať stonku a variť vidličky niekoľko minút. Uvarený kapustný list by mal byť dosť mäkký. Kontrola pripravenosti kapusty počas varenia je pomerne jednoduchá - prepichnite ju nožom, čepeľ by sa mala ľahko dostať a odstrániť.

Ako správne zabaliť kapustové rolky

Celý postup je pomerne jednoduchý: kapustový list by ste mali posunúť pred seba, pomocou lyžice umiestnite plnku do stredu. Boky sú preložené dovnútra, list s mletým mäsom je zvinutý. Pred prípravou omáčky sú kapustové kotúče umiestnené vo vnútri multivarky so švom nadol.

Príprava mrazených kapustových závitkov

Niektoré ženy v domácnosti radšej zmrazia obrobok, polotovar možno považovať za vynikajúcu možnosť pre tých, ktorí nechcú tráviť príliš veľa času v kuchyni. Varenie mrazených kapustových závitkov v tlakovom hrnci alebo pomalom hrnci je celkom jednoduché, stačí ich najskôr rozmraziť a scediť prebytočnú tekutinu. Polotovary v pomalom hrnci sa varia súčasne s čerstvým produktom, stačí pripraviť kyslú smotanu na kapustové kotúče.

Poznámka pre majiteľa: mrazené kapustové rolky je možné piecť aj v pomalom hrnci, pred dusením ich opečte bez predchádzajúceho rozmrazovania v režime „Vyprážanie / pečenie“.

Pre tých, ktorí prvýkrát pripravujú také jedlo, ako sú kapustové rolky v pomalom hrnci, sa hodí recept s podrobnými pokynmi. Metóda varenia krok za krokom vám umožní vyhnúť sa chybám a vytvoriť rovnaké chutné jedlo, ako ukazuje fotografia z receptu.

Teraz sa môžete pustiť do varenia ukáže, aké ľahké je pripraviť chutné domáce jedlo. Najnežnejšie kačice ocení celá rodina.

Ingrediencie:

Krok 1

Varte vodu pomocou veľkého hrnca. Umiestnite tam predtým pripravenú hlávku kapusty, varte, kým listy nezmäknú.

Krok 2

Ošúpte cibuľu s mrkvou. Mrkva by sa mala nasekať strúhadlom a cibuľa nakrájať na štvrť krúžky.

Krok 3

Smažte pripravenú zeleninu v režime "Frying" po dobu 5-7 minút. Oddeľte polovicu obsahu misky na omáčku.

Krok 4

Opláchnite ryžu a potom ju varte do polovice.

Krok 5

Zmiešajte všetky ingrediencie na náplň a dôkladne premiešajte rukami.

Krok 6

Vyberte kapustu z panvice, rozoberte na samostatné listy.

Krok 7

Na každý list položte porciu mäsovej plnky.

Krok 8

Plnku zabaľte ako obálku.

Krok 9

Vložte obálky s náplňou do misky a umiestnite ich tesne pozdĺž dna.

Krok 10

Na rozpálenej panvici rozpustíme maslo, pridáme pšeničnú múku, premiešame a opražíme dozlatista. Obsah panvice zrieďte vodou, dôkladne premiešajte metličkou, pridajte kyslú smotanu, ako aj soľ a korenie podľa chuti.

Krok 11

Zmiešajte omáčku s vyprážanou cibuľou a mrkvou, nalejte s nimi obsah misky multivarky.

Krok 12

Zatvorte pomalý hrniec, všetko varte na programe „Hasenie“ 30 minút. Potom nastavte režim "Pečenie" na 20 minút.

Jemné a neuveriteľne chutné domáce kapustové rolky sú pripravené na podávanie. Dobrú chuť!

Pozrite si inú verziu tohto jedla:

Pomalý hrniec je ideálny na prípravu jedál, akými sú napríklad kapustové rolky. Plnené kapustové rolky sa v rôznych multivarkách ukážu inak, je to do značnej miery spôsobené dobre premyslenými programami varenia.

Aby ste nekomplikovali proces varenia, môžete si vziať malú hlávku kapusty, ktorá sa zmestí do misky multivarkára, inak ju budete musieť variť v samostatnej panvici na sporáku.

Pripravte si potrebnú sadu produktov na kapustové kotúče, riaďte sa zoznamom ingrediencií a fotografiou nižšie.

Ryžu dobre prepláchnite. Do pomalého hrnca nalejte 1,5 šálky vody a pridajte ryžu. Soľ. Zapnite program Ryža/Pilaf a varte len polovičný čas (približne 20 minút). Takže dostanete ryžu uvarenú do polovice. Ak zostane prebytočná voda, vypustite ju. Ryžu preložíme do veľkej misy a necháme vychladnúť.

Umyte misku multivarky. Nalejte do nej asi polovicu vody. Zapnite režim "Varenie". Priveďte vodu do varu a pridajte štipku soli. Kým voda vrie, z kapusty odrežeme stonky. Vložte ho do misky multivarkára. Keď sa vrchné listy kapusty stanú priesvitnými, bude potrebné ich opatrne odstrániť. Postupne teda odstránite všetky veľké listy vhodné na kapustové závitky a necháte ich vychladnúť.

Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle.

Cibuľu nakrájame nadrobno.

Mrkvu s cibuľou môžete smažiť v režime „Frying“ alebo ju nechať surovú.

Mleté mäso zmiešame s ryžou, vajcami, mrkvou a cibuľou. Pridajte korenie podľa chuti, soľ a dobre premiešajte.

Na kapustových listoch odrežeme zahusťovadlo. Na každý plát dáme asi 1 polievkovú lyžicu mletého mäsa.

Kapustu zrolujeme. Zelné kotúče pevne umiestnite do misky multivarkára.

Kapustové závitky naplníme vodou. Voda by mala kapustu takmer zakryť. Na prípravu kapustových závitkov si tiež môžete pripraviť kyslú smotanu alebo paradajkovú omáčku, zaliať kapustovými rolkami a jedlo v nej dusiť (stačí zmiešať kyslú smotanu alebo paradajkový pretlak s vodou a korením podľa chuti).

Zapneme režim "Hasenie" (zmena teploty o 105 stupňov) na 1 hodinu. Ak máte radi veľmi varenú kapustu v kapustových kotúčoch, môžete zvýšiť čas varenia na 1,5 hodiny.