Mennyit és hogyan főzzünk tésztát egy serpenyőben. Házi tésztaleves receptje Mennyi ideig tart a házi tészta elkészítése

Minden háziasszony többször is feltett magának egy ilyen egyszerű kérdést, hogyan kell finoman főzni a tésztát. Elvileg nincs semmi bonyolult az elkészítésében. A lényeg az, hogy kövesse néhány ajánlást, és 20 percen belül ízletes és kielégítő ételt kap.

Hogyan kell tésztát főzni, hogy ne tapadjon össze - titkok

1. A jó eredmény érdekében jó minőségű tésztát kell használni: törve krémesnek, simának és üvegesnek kell lennie.
2. Egy másik fontos feltétel a tészta és a víz megfelelő aránya. Ne feledje, hogy 100 gramm tésztához legalább egy liter vizet kell inni. Ha csökkenti a mennyiségét, ragacsos, ragacsos masszát kapunk.
3. Az ételek kiválasztásánál válasszunk vastag fenekű edényt, amit mindig tiszta szűrt vízzel töltünk meg.
4. Nem ajánlott sót adni a vízhez, miután a tésztát már a vízbe dobta.

Hogyan kell tésztát főzni?

Hozzávalók:

• tészta - 205 g;
• víz - 1 l;
• növényi olaj - 10 ml;
• fűszereket.

Készítmény

Helyezze a tésztát egy edénybe sós forró vízzel, adjon hozzá egy kevés napraforgóolajat, és helyezze az edényt közepes lángra. Keverés közben forraljuk a tartalmát 10 percig, majd szűrőedényben szűrjük le és öblítsük le.

Hogyan kell főzni a rizstésztát?

Hozzávalók:

• rizstészta - 105 g;
• víz - 505 ml;
• szezámolaj vagy - öntethez.

Készítmény

Áztassa a tésztát néhány percre meleg vízben. Időveszteség nélkül forraljon szűrt vizet egy mély serpenyőben, és óvatosan tegye ki a funchose-t. Szó szerint 3 percig forraljuk, majd szűrőedénybe tesszük és felöntjük jeges vízzel. Köretnek használjuk, ízlés szerint szezámolajjal vagy szójaszósszal ízesítjük.

Hogyan főzzünk tésztát lassú tűzhelyen?

Hozzávalók:

• tészta - 220 g;
• víz - 655 ml;
• vaj.

Készítmény

Ha sürgősen tésztát kell főznie, akkor egy bevált módszert ajánlunk. Helyezze a multicooker tálba, töltse fel hideg vízzel, és válassza ki a „Leves” programot. Hagyjuk állni 15 percig, majd tegyük szűrőedénybe, öblítsük le és egy olvasztott vajdarabbal hevítsük fel.

Hogyan kell tésztát főzni a mikrohullámú sütőben?

Hozzávalók:

Készítmény

Tehát vegyünk egy mély üvegedényt, öntsünk bele vizet, és adjunk hozzá egy kis sót. Körülbelül 10 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a tésztát. Keverje össze a tartalmat, zárja be a készülék ajtaját, és főzze 10 percig maximális teljesítményen. Ezután hagyja állni a terméket 5 percig, csepegtesse le egy szűrőedényben és adjon hozzá vajat.

Receptek házi tojásos tészta és mártások készítéséhez hozzá.

A közelmúltban a háziasszonyok nem sietnek az instant élelmiszerek megvásárlásával. Most sokan elkötelezettek a megfelelő táplálkozás és a környezetbarátság mellett. Ezért a házi tojásos tészta a népszerűség csúcsán van.

Hogyan és mennyit főzzünk házi tojásos tésztát?

Természetesen ez az étel aligha nevezhető alacsony kalóriatartalmúnak, mivel búzalisztből készül, tojás hozzáadásával. A tészta nagyon laktató és ízletes lesz.

Hozzávalók a tojásos tészta elkészítéséhez:

• 2 tojás
• 0,5 kg búzaliszt
• Egy kis vizet

Tészta recept:

• A tojást összekeverjük a liszttel, és felöntjük vízzel. A keveréket folyamatosan keverjük. Nagyon sűrű tésztát kell kapni, mint a gombóc.
• A keveréket nagyon vékony rétegre nyújtjuk. Hozzávetőleges vastagság 1-2 mm. Ehhez használhat egy speciális eszközt, amelyet a tészta elkészítésekor használnak.
• Vágja a tésztát széles csíkokra, és hagyja megszáradni. Körülbelül 24 órára lesz szüksége, hogy a csíkok teljesen megszáradjanak.
• A tészta főzése nagyon egyszerű. Egy serpenyőben vizet kell a tűzre tenni, és fel kell forralni. Adjunk hozzá sót a vízhez, és merítsük alá a tésztát. A tészta főzési ideje 3 perc.
• Ezt követően a folyadékot lecsepegtetjük, és vajat adunk a tésztához.

főzzünk házi tojásos tésztát

Házi tojásos tészta marhahússal recept

Az étel elkészítése meglehetősen hosszú időt vesz igénybe, de az ízével elégedett lesz. Ehhez az ételhez a húsmártást és a tésztát külön készítjük el.

Hozzávalók a mártáshoz:

• 0,5 kg marhabélszín
• 2 sárgarépa
• 2 hagyma
• 30 g paradicsompüré
• Só és fűszerek ízlés szerint

Hozzávalók a tésztához:

• 200 g liszt
• 2 tojás
• Finom só
• 20 ml növényi olaj

Recept:

• Kezdje a főzést a húslevessel, mert sok időt vesz igénybe. A húst darabokra vágjuk, és sós vízben 1,5 órán át főzzük.
• Amíg sül a hús, elkészítjük a tésztát. Ehhez keverje össze a vajat, a sót, a tojást és a lisztet. A tésztának hűvösnek kell lennie. Vékony rétegre tekerjük és keskeny csíkokra vágjuk. 30-50 percig állni hagyjuk.
• A tésztát sós vízben megfőzzük.
• A húst leszűrjük, a húst csíkokra vágjuk. Öntsünk olajat egy serpenyőbe, és adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, a reszelt sárgarépát és a húst. Aranyszínűre pirítjuk, majd hozzáadjuk a paradicsompürét.
• A húst felengedjük húslevessel, és egy kicsit tovább főzzük. Adjunk hozzá fűszereket és sót, keverjük össze a húst tésztával.

házi tojásos tészta marhahússal

Ez egy hagyományos japán étel, amelyet az egész világon szeretnek. A tésztát megfőzheti saját maga, vagy megvásárolhatja a szupermarketben.

Hozzávalók:

• 250 g elkészített tojásos tészta
• Só és fűszerek
• 150 g hámozott garnélarák
• Zöldhagyma, fokhagyma
• Szója szósz
• Növényi olaj
• Zöld-citrom lé

Recept:

• A tésztát sós vízben 2 percig főzzük, majd szűrőedényben leszűrjük.
• Öntsünk olajat a serpenyőbe, és pirítsuk meg benne a fokhagymát és a zöldhagymát. Öntsük szójaszósszal és adjunk hozzá garnélarákot.
• Pároljuk a tenger gyümölcseit egy serpenyőben 3-5 percig. Keverje hozzá a garnélarák tésztát és egy csepp lime levét. 2 percig forraljuk és tálaljuk.

Házi tojásos tészta csirkével és zöldségekkel: recept

Az étel meglehetősen gyorsan elkészül. Ehhez egy kis időre és termékekre lesz szüksége. A tésztát előfőzheti vagy megvásárolhatja.

Hozzávalók:

• 270 g elkészített tészta
• 0,5 kg csirkemell
• 1 tojás
• 1 hagyma és 1 sárgarépa
• Só, fűszerek
• Szója szósz
• Növényi olaj

Recept:

• Az olajat felforrósítjuk és beleöntjük a felvert tojást. Folyamatosan keverjük.
• A csirkemellet vékony csíkokra vágjuk és a serpenyőbe tesszük. Adjunk hozzá hagymát és sárgarépát. Öntsük fel szójaszósszal és pároljuk.
• Forraljuk fel a tésztát, és adjuk hozzá a csirkéhez. Pár percig forraljuk.

Ez egy klasszikus kombináció. Ezt az ételt a világ minden országában szeretik. Íze nagyon finom, jellegzetes gomba aromával.

Hozzávalók:

• 250 g tészta
• 300 g csiperkegomba
• Egy-egy vöröshagyma és egy sárgarépa
• Só, fűszerek
• Növényi olaj
• 100 ml tejszín

Recept:

• A gombát a zöldségekkel együtt növényi olajban megsütjük. A keveréket folyamatosan keverjük. Adjunk hozzá sót, fűszereket és tejszínt. 5-7 percig pároljuk.
• A tésztát sós vízben megfőzzük, és kevés vajat adunk hozzá.
• Tegye a tésztát a serpenyőbe a gombával és a zöldségekkel, és párolja 2 percig.

A sertéshús egy magas kalóriatartalmú hús, amely Japánban nem túl népszerű. Ezért a tojásos tészta hazájában ritkán főzik sertéshússal. Válasszon alacsony zsírtartalmú fajtákat. A legjobb rész a mellékvese rész vagy a dákógolyó zsír nélkül.

Hozzávalók:

• 300 g tészta
• 600 g sertés szűzpecsenye
• 150 ml fehérbor
• 100 g tejföl
• Hagyma és sárgarépa
• Növényi olaj
• Só és fűszerek

Recept:

• A sertéshúst vékony csíkokra vágjuk, és növényi olajon megsütjük. Adjunk hozzá bort, és pároljuk lefedve 20 percig.
• Hozzáadjuk az apróra vágott zöldségeket és a tejfölt. Pároljuk további 10 percig. Sózzuk és borsozzuk.
• Amíg a sertéshús párolódik, felforraljuk a tésztát és felöntjük vízzel. Adjuk hozzá a tésztát a sertéshúshoz, és pároljuk lefedve 2 percig.

Tojásos tészta teriyaki szósszal: recept

Ez egy hagyományos japán étel, amelyet Amerikában gyorsétteremnek tekintenek, és az utcán árulják. A tésztát közvetlenül előtted főzik meg, és szósszal és zöldségekkel keverik össze.

Hozzávalók:

• 200 g tészta
• Egy cukkini
• 100 g brokkoli
• 2 kaliforniai paprika
• Egy-egy vöröshagyma és egy sárgarépa
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál Teriyaki szósz
• Só bors
• Növényi olaj

Recept:

• Vágja az összes zöldséget vékony csíkokra. A fokhagymát olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a zöldségeket.
• Nagy lángon megsütjük. Adjunk hozzá sót, ez elősegíti a lé felszabadulását.
• Adjuk hozzá a Teriyaki szószt és pároljuk 2 percig. Amíg a szósz készül, felforraljuk a tésztát.
• Dobja meg a tésztát az előkészített zöldségekkel, és forrón tálalja.

Ízletes csirkeleves tojásos tésztával: recept

Hozzávalók:

• Egy-egy vöröshagyma és egy sárgarépa
• 110 g tészta
• Csirkemell
• 2 burgonya
• Só és fűszerek
• Petrezselyem

Recept:

• Helyezze a csirkemellet egy fazék vízbe, és párolja 30 percig.
• A zöldségeket meghámozzuk és feldaraboljuk. Vegye ki a csirkét a húslevesből, és adja hozzá a burgonyát, a sárgarépát és a hagymát.
• 15 percig főzzük. Adjuk hozzá a tésztát és pároljuk 5 percig, sózzuk, borsozzuk. Lekapcsoljuk a tüzet, és hozzáadjuk a fűszernövényeket. Adhatunk hozzá apróra vágott csirkehúst.

Tojásos tészta saláta: recept

Hozzávalók:

• 200 g tészta
• 200 g csirkemell
• 1 uborka
• 1 nagy sárgarépa
• 1 nagy hagyma
• Szója szósz
• Só bors
• 2 gerezd fokhagyma
• Ecet
• szezámolaj
• Zöldhagymát

Recept:

• A sózott és vajas csirkemellet fóliába csomagoljuk. 30 percig sütjük.
• A csirkemellet lehűtjük és vékony csíkokra vágjuk. Forraljuk fel a tésztát, és tegyük széles tálra. A tetejére csorgassunk szezámolajat.
• Helyezzen rá nyers, szeletelt uborkát, a tetejére sárgarépát és zöldhagymát.
• Helyezzük rá a csirkedarabokat, és öntsük le a szósszal. A szósz elkészítéséhez egy serpenyőben megpirítjuk a fokhagymát, és hozzáadjuk a hagymát. Tartsd egy kicsit, öntsd bele a szójaszószt és a fűszereket. Adjunk hozzá egy kis ecetet.

Sok recept létezik a tészta szószok készítésére. A legnépszerűbbek a fokhagyma, hagyma és szójaszósz alapú fűszeres adalékok. A tésztához jól passzolnak a tejszínes és paradicsomos szószok. Az egyik legfinomabb a tejszínes szósz sajttal és szalonnával.

Tejszínes szósz sajttal

Hozzávalók:

• 150 g szalonna
• 100 g tejszín
• Hagyma és fokhagyma
• 100 g kemény sajt
• 50 g vaj
• Só, fűszerek

Recept:

• A felkockázott szalonnát 5 percig pirítjuk. Adjuk hozzá a vajat és az apróra vágott hagymát és fokhagymát. 2 percig pirítjuk.
• Öntsük hozzá a tejszínt, és pároljuk 7 percig. Adjuk hozzá a sót és a fűszereket, és adjunk hozzá reszelt sajtot.
• Zárja le a fedőt, és párolja 2 percig. A szószt fűszerezhetjük fűszernövényekkel.

Paradicsom szósz

Hozzávalók:

• 3 nagy paradicsom
• 2 evőkanál paradicsompüré
• Hagyma és fokhagyma
• Só, fűszerek
• Kapros zöldek
• Cukor

Recept:

• Növényi olajon megpirítjuk a fokhagymát és a hagymát, majd a serpenyőbe beletesszük a felkockázott paradicsomot.
• 5-8 percig pároljuk. Adjuk hozzá a paradicsompürét és a fűszereket. Fedjük le fedővel, és pároljuk további 2 percig.
• Adjunk hozzá ízlés szerint cukrot és fűszernövényeket.

A tojásos tészta ízletes és egészséges étel, amely kiváló csemege lesz a vendégeknek vagy egy kiadós vacsorának.

VIDEÓ: Házi tojásos tészta

Sziasztok!

És ma megvan recept finom első fogás - házi tésztaleves!

Imádom ezt a házi készítésű tésztalevest az illata és az egyedi íze miatt, és ügyelek arra, hogy csak baromfihúst (csirke, kacsa, liba, pulyka) használjunk béléssel. Ha ezt a csirke tésztaleves receptet készíti, ügyeljen arra, hogy csak olyan leves csirkét vásároljon, amelynek főzése sokáig tart. Az instant csirke (fiatal csirke) vagy a házi tésztaleves lábai nem adnak ilyen ízt, ez egy normál leves lesz. A házi tésztaleveshez szándékosan nem teszek burgonyát, csak főtt baromfihúst és húsleves tojásos tésztát tartalmaz. Gyerekkorom óta imádom ezt a levest, és tökéletesen megértem azokat a gyerekeket, akik két pofára zabálnak házi tésztát :)

Egy külön cikkben leírtam, hogyan készítsünk tésztát házi tésztához, nyújtsuk ki és vágjuk ki. Ezt azért tettem, hogy kényelmes legyen receptet találni a házi tojásos tészta elkészítéséhez: csirkeleves, tésztás leves és húsgombóc, sertés- vagy báránytészta, gombás tészta, tejleves házi tésztával, lagman, vegetáriánus vagy nagyböjt levestésztát vagy csak főzzünk házi tésztát köretnek vajjal.

Ha házi csirkemelltésztalevest főzök, az egész csirkét megfőzöm, majd ha kész, szeletekre vágom. A csirkét ajánlatos hideg vízzel felönteni, majd ha felforr, leszedjük róla a habot. Hogy a húsleves tiszta legyen. Én másképp csinálom, az egész csirkét felöntöm forrásban lévő vízzel, a húsfehérje azonnal megalvad, és ilyenkor a csirke főzésekor egyáltalán nincs hab. Ma a házi tésztaleves receptemben pulykával főzöm. Annak ellenére, hogy ez a pulyka fiatal, nem volt hajlandó bemászni az ötliteres serpenyőmbe. Íme egy pulyka, amin sokáig kellett gondolkodni, és a levesembe került 😉

Nem is fér arra a tányérra, amelyre általában felteszem.

Levest kellett belőle főzni, darabokra vágva.

A tésztaleves elkészítéséhez nem az egész pulykát használtam fel, hanem darabokat.

a belsőségekkel együtt.

A pulyka többi részét burgonyával és gombával lassú tűzhelyen pároltam, a diétás filéből pedig darált húst készítettem gyerekszeletekhez ill.

Recept előkészületek házi tésztaleves

Öntsön forrásban lévő vizet a pulyka belsejébe, a képen ez az összes hab, ami ott volt, és ez annak köszönhető, hogy a húst és a belsőséget felvágták.

A házi tésztaleves húsleves elkészítéséhez használhat egész sárgarépát, hagymát, petrezselymet vagy koriander gyökereket, szegfűszeget és különféle fűszereket. De szerintem instant csirkehúshoz is hozzá lehet adni, de a házi csirke vagy más baromfi húsleves ízét nem szabad megszakítani. Házi tésztához pulykát, csirkét, kacsát, libát főzzünk a madár korától függően másfél óráig, a hús készenlétét villával ellenőrizhetjük. Kívánság szerint adjunk hozzá babérlevelet a tésztaleveshez.

Hogyan és mennyi ideig főzzük a tésztát levesben?

Ha kész a pulyka, a tetejére teszem a házi tésztát.

forrásban lévő húslevesbe, és néhány percig főzzük.

Annak érdekében, hogy ne rontsa el a tiszta húslevest, a házi tésztát forrásban lévő sós vízben külön is megfőzheti. Úgy tartják, hogy amint a tészta a felszínre úszik, készen áll. A gyakorlatban ez nem mindig van így; ha nagyon merev tésztát készítettünk, akkor a lebegő tészta keménynek bizonyulhat. Ezeket a tésztákat még egy kicsit meg kell főzni. A tésztáim a tűzhelyen lévő forró levesben fejezik be a főzést.

A házi tésztalevest egy darab főtt pulyka mellé tálaljuk. A képen a házi tésztalevesünk látható a következő recept szerint:

A tésztalevesbe, valamint a házi csirkegombóccal készült levesbe is belevághatunk egy főtt tojást.

Hogyan kell főzni itthon csirke tészta leves egy gyönyörű csirkehúslevesen gyökerekkel, fűszerekkel és sáfránnyal Stalik Khankishiev mutatja be videójában recept:

P.S. Ha a hálózat foglalt, előfordulhat, hogy nem tud hozzáférni, csak próbálja újra többször :)

Száz gramm tészta, tészta vagy cérnametélt elég kell legyen egy adaghoz, főleg, hogy túlfőtt. A sportoló fiatalok szemrebbenés nélkül megehetnek százötven grammot vagy többet. Próbálja meg egyszer tesztelni a képességeit. De még ha a szükségesnél többet főz is, ne csüggedjen.

Mindezek az ételek melegítve, sütve még finomabbak (és egészségesebbek is), hiszen a bennük lévő keményítő részben karamellizálódik a „serpenyős” hő hatására. A vacsorára melegített tésztát, tésztát vagy tésztát pedig másképp lehet fűszerezni, mint ebédet - és az eredmény egy teljesen más étel lesz.

Első szabály. Forraljuk fel bő vízben. Ezért száz-százötven gramm tésztához, tésztához vagy tésztához legalább egy liter vizet veszünk.

Második szabály. A tésztát, tésztát, cérnametélt sós forrásban lévő vízbe tesszük. Amikor a víz felforr, csökkentjük az égő lángját, és várunk tizenöt-húsz percet ott, a tűzhely közelében, ne feledjük, hogy a víz, amelyben ezeket a liszttermékeket forraljuk, hajlamos elforrni.

Harmadik szabály. Tizenöt-húsz perc múlva megpróbáljuk megnézni, hogy készen van-e például a cérnametélt. Ha igen (csak vigyázz, nehogy felforrjon), a serpenyő tartalmát egy szűrőedénybe csepegtesd le, a vizet szűrd le, hideg vízzel öblítsd le a cérnametélteket (ez eltávolítja a keményítőt), várd meg, amíg ez a víz felforr. lecsepegtetjük, és a cérnametélt a serpenyőbe öntjük, ahol már olvasztott vaj, margarin vagy zsír (egy evőkanál) várja. Körülbelül öt percig melegítsük, óvatosan keverjük villával.

A cérnametélt (lásd még: "tészta, tészta") készen van... az öntethez. És a receptek megmondják, hogyan kell ezt csinálni.

TÉSZTA. Vízzel kevert búzalisztből készült; Egyes fajtákhoz tojást, tojásport és vitaminokat adnak. A tésztát otthon is elkészíthetjük.

Házi tészta

A tésztát, tésztát, cérnametélt és egyéb tésztákat forrásban lévő sós vízbe merítjük (1 kg tésztához 6-7 liter víz, 40-50 g só), és időnként megkeverve puhára főzzük. Általában a tésztát 30-40 percig főzik, a tésztát 25-35 percig, a cérnametélt 12-15 percig. Forrás után a tésztát szitába vagy szűrőedénybe dobjuk, hogy elválasszuk a húslevest, majd azonnal áttesszük egy tálba, olvasztott zsírral ízesítjük és összekeverjük. A tésztafőzeteket levesek és mártogatósok készítéséhez kell használni. Vannak, akik előszeretettel fogyasztanak olyan tésztát, amelyet főzés után leöblítettek. Ehhez a folyadék lefejtése után öblítse le a tésztát egy szűrőedényben forró vízzel. Ha a tésztát tej hozzáadásával főzzük, először sós forrásban lévő vízbe öntjük, és 12-15 percig forraljuk (5 perc cérnametélt). Ezután a vizet leöntjük, forró tejet adunk hozzá, és a tésztát puhára főzzük. A tészta főzhető a húsleves lecsepegtetése nélkül. Ehhez annyi folyadékot kell venni, hogy a tészta a főzési idő alatt teljesen fel tudja venni (kb. 2,3-2,5 liter folyadék fogy 1 kg tésztatermékenként). Főzés közben a tészta súlya 2,5-3-szorosára nő.

A tésztafőzéshez nincs szükséged különösebb tudásra, de ismerned kell néhány hasznos tippet.
A tészta főzéséhez először tudnod kell, miből készül.

Mivel a tészta durumbúzából vagy közönséges, első vagy második osztályú prémium lisztből készülhet. Minél magasabb minőségű lisztből készül, annál tovább tart a főzés.

Szeretném elmondani, hogy a durumbúzából készült tésztát durumnak is nevezik, és egy kicsit tovább tart a főzés.

De ugyanakkor melyik tészta nem tapad össze és tartja meg a formáját, ezért mindig olvasd el a csomagoláson, hogy miből áll a terméked. Egyébként nagyon fontos tudnivalók a tészta helyes elkészítéséhez, más szóval a főzéshez: vegyen 100 gramm tésztát és 1 liter vizet, adjon hozzá egy kis sót a vízhez, forralja fel, majd hozzáadjuk a tésztát, kevergetve felforraljuk és első osztályú lisztből átlagosan 5 percig főzzük, kicsit kevesebbet főzzük..... 4 percet már nem ér, mert a tészta nagyon széteshet.

Általánosságban elmondható, hogy a tészta készenlétének több fokozata van. Azt javaslom, hogy mindig minőségi terméket válasszunk: vagyis durumbúzából készült tésztát.

Mivel a tészta főzés után gyorsan kihűl, javaslom a tésztát előmelegített tányéron tálalni. A tésztát tejszínnel vagy paradicsomszósszal tálalhatjuk, bazsalikomlevéllel díszíthetjük.