Vegetáriánus szelet. Vegetáriánus szelet "Hús" Hús nélküli szelet hús recept

Ezek a vegetáriánus szeletek valódi helyettesítői lesznek nem vegetáriánus őseiknek ízük nagyon hasonlít rájuk. A receptet Guzel Maharram olvasónk küldte:

A szüleim azt mondják, hogy ezek a szeletek nagyon hasonlítanak a szovjet időkben a gyári étkezdékben felszolgált hússzeletekre. A rizs egyszerű hozzáadásával "húsosak" lesznek. Még a nem vegetáriánus rokonok is szeretik őket, és kérnek receptet.

Az íze mellett kétségtelen előnye, hogy ezeket a szeleteket nem kell sütni, mert úgy pörköltek. De ha akarod, természetesen megsütheted is.

Vegetáriánus szelet

Fogalmazás:

Vegetáriánus szelet:

200 ml zöld lencse
150 ml rizs (kerek vagy jázmin)
1 sárgarépa (elhagyható)
3 evőkanál. evőkanál növényi olaj
1 teáskanál só
1/2 teáskanál asafoetida
1 evőkanál. egy kanál lisztet

Húsleves:

300 ml vizet
fűszerek: 2 tk őrölt koriander, 1/2 tk őrölt babérlevél, 1/3 tk.
1/3 teáskanál só
1 evőkanál. egy kanál ghí (vagy más)

Hogyan készítsünk vegetáriánus szeleteket:

Öblítsük le a zöldlencsét, és áztassuk be egy éjszakán át.
Töltse fel a lencsét vízzel
A rizst puhára főzzük.
rizst főzni
Dörzsölje a sárgarépát egy durva reszelőn.
Három sárgarépa
És turmixgéppel ledaráljuk 3 evőkanál. evőkanál növényi olaj. (Ha sárgarépa nélkül főzzük, akkor a darált húsba öntsük a növényi olajat).
Vágja fel a sárgarépát
Engedje le a vizet a lencséről, majd öblítse le újra.
Duzzadt lencse
Húsdarálóval vagy turmixgéppel ledaráljuk. (A kapott masszából finomat is készíthetünk.)
Adjuk hozzá a sárgarépát és a rizst, valamint a sót, az asafoetidát és a lisztet. Jól összekeverni. A vegetáriánus szeletekhez való darált hús készen áll.
Vegetáriánus darált szeletekhez
Tegye a serpenyőt a tűzre, és melegítse fel az olajat. Darált húsból golyókat formálunk és serpenyőbe tesszük. Minden oldalról kicsit megsütjük. Feltöltjük vízzel, és hozzáadjuk a koriandert, az asafoetidát, a babérlevelet és a sót. Forraljuk fel és főzzük 25-30 percig. Ha a víz elfőtt, öntsünk rá vizet, hogy a pogácsák ne égjenek meg.
Pörkölt szelet húslevesben

Elkészültek a vegetáriánus szelet rizzsel és lencsével! Jó étvágyat mindenkinek!

Vegetáriánus szelet

P.S. Ha tetszett a recept, lesz még sok finomságunk.

Juliya recept szerzője

Már olvasva: 4023 alkalommal

Az ízletes zöldségszelet segít változatossá tenni a vegetáriánus menüt. Egyszerre ízletes és egészséges. Növényi vegetáriánus szelet főzése, szelet receptek fotókkal lépésről lépésre olvass és nézz tovább.

Vegetáriánus receptek: Hogyan készítsünk zöldségszeleteket?

Vegetáriánus szelet - ez az étel mindenki számára megfelelő, aki törődik egészségével, böjtöt tart vagy fogyókúrát tart. Elkészítésük nem nehéz, fényképes lépéseink pedig még áttekinthetőbbé teszik a főzési folyamatot.

Vegetáriánus káposztapogácsák receptje

Hozzávalók:

500 gr. Fejes káposzta
1 sárgarépa
hagyma
szelet búza kenyér
2 evőkanál. l. Liszt
1 tk keményítő
1 tk búzadara vagy zabpehely
zöldek
bors
növényi olaj

Főzési mód:

1. A káposztát durvára vágjuk, és forrásban lévő sós vízben 10-15 percig főzzük.

2. A sárgarépát és a hagymát csíkokra vágjuk.

3. Saute sárgarépát hagymával növényi olajban.

4. Áztassa be a kenyeret meleg vízbe.

5. A zöldeket apróra vágjuk.

6. A káposztát szitára vagy szűrőedénybe dobjuk, a vizet hagyjuk lefolyni. A káposztát turmixgéppel ledaráljuk vagy ledaráljuk.

7. Keverje össze a káposztát, a sülteket, a fűszernövényeket és a kenyeret. Jól összegyúrjuk. Adjuk hozzá a lisztet, a keményítőt és a búzadarát. A darált húst megsózzuk és alaposan összekeverjük.

8. Darált húsból szeleteket formázunk.

9. Süssük a szeleteket növényi olajban mindkét oldalon, amíg szép kéreg nem lesz.

10. A káposztaszeleteket főtt rizzsel vagy burgonyapürével tálalhatod.

A zöldségszeleteket bármilyen zöldségből készítik, ami a házban megtalálható. Például sárgarépa és hagyma. A fokhagyma pikantériát ad a sárgarépa-szeleteknek. Próbálj meg főzni!

Recept Sárgarépa és Hagyma Kotlett

Hozzávalók:

5 darab. nagy sárgarépa
3 db. hagymát
1 fogat. fokhagyma
bors
2 evőkanál. l. búzadara
1 evőkanál. l. Liszt
4 evőkanál. l. zsemlemorzsa
növényi olaj

Főzési mód:

A sárgarépát megmossuk és meghámozzuk.
A sárgarépát durvára vágjuk, és kevés vízben megpároljuk.
Ezután engedje le a vizet, és a sárgarépát turmixgépben vagy húsdarálóban aprítsa fel.
A hagymát megpucoljuk, lereszeljük vagy felaprítjuk.
A fokhagymát nyomjuk át egy présen.
A szeletekhez keverjük össze az összes hozzávalót.
A darált húst összegyúrjuk.
A darált húsból lapos szeleteket formázunk, és növényi olajban kisütjük.
Ezeket a pogácsákat gőzölőben vagy multicookerben párolhatjuk.

A zöldséges ételek kedvelőinek, böjtölőknek vagy vegetáriánus konyhában élőknek ajánlom, hogy nézzenek meg egy videós receptet a céklás zöldségszelet elkészítéséhez.

Videó receptje " Növényi répaszelet"

Élvezze a főzést és legyen egészséges!

Mindig a tiéd, Alena Tereshina.

Valaki megtagadja a húst meggyőződése miatt, valaki - egészségügyi okokból, és valakinek ez lehetővé teszi a családi költségvetés megtakarítását. Függetlenül attól, hogy melyik kategóriába sorolja magát, a vega zöldségszelet receptjei biztosan tetszeni fognak. Használatukkal diverzifikálhatja étrendjét.

Babszelet

Ezeket a vegetáriánus diétás szeleteket száraz babból (2 evőkanál) készítjük. Szüksége lesz még gyökérzöldségekre (3 hagyma és 1 sárgarépa), fűszerekre, sóra és 2 evőkanál. növényi olaj. A búzadara (4 evőkanál) segít besűríteni a darált húst.

Miután a babot 10 órán át hideg vízben áztattuk, töltsük fel friss vízzel, és főzzük puhára. A kihűlt babot turmixgéppel vagy húsdarálóval ledaráljuk. Hozzáadjuk a búzadarát, a fűszereket, jól összekeverjük, 20 percig állni hagyjuk. A zöldségeket meghámozzuk, felaprítjuk, növényi olajon megsütjük (ebben a szakaszban fokhagymát adhatunk hozzá). A növényi masszát áttesszük a darált húsra, megkeverjük. Vizes kézzel szeleteket formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk és növényi olajon kisütjük.

Borsószelet

A szelet elkészítéséhez 1 evőkanálra lesz szüksége. sárgaborsó, medvehagyma. Vegyünk fűszereket is (kurkuma, őrölt bors). Áztassuk a borsót több órán át, forraljuk fel, hűtsük le és aprítsuk fel. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, fűszereket, sót. Pogácsákat formázunk, átsütjük.

Lencseszelet

Ennek az ételnek az elkészítéséhez egyenlő részekben vegyen előfőzött, pépesített lencsét és konyhai robotgéppel apróra vágott fehér káposztát (arány - 1:1). A két terméket összedolgozzuk, szódát adunk hozzá (kés hegyén), sózzuk, őrölt borssal, asafoetidával, köménnyel, korianderrel ízesítjük. Ha a keverék nem elég sűrű, adjunk hozzá őrölt zabpelyhet. Pogácsákat formázunk, növényi olajon megpirítjuk.

Sárgarépa szelet

Sárgarépa pogácsához használjunk 2 ek. reszelt sárgarépa, apróra vágott hagyma, pépesített főtt bab (1 evőkanál). Keverje össze ezeket az összetevőket, adjon hozzá fűszernövényeket, sót, őrölt borsot és némi teljes kiőrlésű lisztet (az optimális darált konzisztencia érdekében). A formált szeleteket zsemlemorzsába forgatjuk, megsütjük.

Hajdina szelet

A sütőben a vegetáriánus szeleteket zsiradék nélkül sütjük – könnyen az egészséges élelmiszerek közé sorolhatók. Hajdinát főzzünk (2,5 evőkanál kész zabkása kell). Kell még 2 tojás, apróra vágott zöldhagyma, fűszerek, só, kevés liszt. Az összes hozzávalót összedolgozzuk, pogácsákat formázunk. Helyezze őket egy előkészített tepsire. Előmelegített sütőben kb 20 percig sütjük (180 fokon). Ha szereted a lédús szeleteket, kis mennyiségű vizet a formába öntve megsütheted.

Káposztaszelet

Vágjunk fel egy kis fej káposztát, öntsünk fel forrásban lévő vizet 1 órán át, majd szűrjük le a folyadékot. A hagymát apróra vágjuk, növényi olajon megpirítjuk, a káposztához adjuk, fűszerezzük, a masszát búzadarával (3 evőkanál) besűrítjük. A formált szeleteket lisztbe mártjuk és kisütjük.

Cukorrépa szelet

A szelet elkészítéséhez forraljuk fel a céklát (körülbelül 1 kg gyökérzöldségre lesz szükség). Az étel többi hozzávalója: tojás, só, fokhagyma, fűszerek és 100 g búzadara.

A gyökérzöldségeket más módon lereszeljük vagy feldaraboljuk, a felesleges levet lecsepegtetjük. A hagyományoktól eltérően egy étel elkészítésekor ne nyers, hanem főtt tojást használjunk (reszeljük le, adjuk a répamasszához). Küldje oda fűszereket, búzadarát, zúzott fokhagymát. Pogácsákat formálunk, pároljuk vagy pároljuk (10 percet vesz igénybe).

A vegetáriánus szelet gabonapelyhekhez és zöldségköretekhez egyaránt jól passzol. A legtöbb esetben alacsony kalóriatartalmúak, ami plusz plusz.

Nagyon hasonlítanak a közönségesekhez, de az íze kissé eltér. Készíts otthon ilyeneket vegetáriánus szelet és lepje meg vendégeit.

Egyik jekatyerinburgi olvasónk, Tonya Schroeder megosztotta velünk a szelet receptjét, ezt a külön köszönetet neki. Mivel a férjem nagyon örült ezeknek a szeleteknek, és nem is számított rá, hogy ízleni fog. Ma megosztom veletek ezt a receptet, és Ön is elkészítheti őket. Most kezdjük el elkészíteni őket.

Fogalmazás:

vörös bab 1 csésze
burgonya 2 db.
só 2 tk
őrölt shambhala (görögszéna) ¼ tk
garam masala (fűszerkeverék) 0,5 tk, (helyettesíthető fűszerekkel: kardamom, szegfűszeg, fahéj, asafoetida, kömény)
asafoetida 1/3 tk
koriander 1/3 tk
fekete bors ¼ tk
liszt 3-4 evőkanál
ghi sütéshez vagy napraforgóolaj

Vegetáriánus szelet főzése:

1. Vegye ki a vörös babot, és alaposan öblítse le.

2. Most töltse fel vízzel, és hagyja egy éjszakán át, hogy lágyabb legyen.

3. Másnap például a vacsora elkészítése előtt tegyük vízbe a babot a tűzhelyre, és főzzük kb. A bab vize édesvízre cserélhető.

4. Közben leöblítünk pár burgonyát, és egyenruhában megfőzzük. Én ezt dupla kazánban szoktam csinálni.

5. A babunkat megfőzték, és most valahogy így néznek ki.

6. Most krumplipürét kell készíteni belőle, ebben egy turmixgép segít.

7. Ilyen pépesített babunk lesz.

8. Most meghámozzuk a főtt burgonyát.

9. És dörzsölje egy finom reszelőn.

10. Keverje össze a burgonyát és a babpürét.

11. Ezt kapjuk, ha mindent összekeverünk.

12. Most készítsük elő a receptben feltüntetett fűszereket.

13. És hozzáadjuk őket a püréhez. És jól keverjük össze.

14. Most elkészítjük a lisztet. A recept szerint a lisztet közvetlenül a szeletekhez kell hozzáadni. Eleinte kísérleteztem és nem adtam hozzá, hanem csak tekertem. A szelet egy kicsit szétesett. Mindazonáltal azt tanácsolom, hogy közvetlenül adjunk lisztet a szeletekhez, akkor megtartják a képen látható alakjukat, és az íze ettől gyakorlatilag nem változott.

16. Egy serpenyőben felforrósítjuk a ghit.

17. A szeleteket mártsuk lisztbe, és tegyük egy előmelegített serpenyőbe.

18. Mindkét oldalát megsütjük.

Szóval mondtam egy egyszerű receptet vegetáriánus szelet .

Valójában nagyon hasznosak lesznek, mert A bab olyan fehérjét tartalmaz, amely miatt a vegetáriánusok gyakran aggódnak. És vannak bab egyszerű formában gyorsan megunja. A szeleteket tejföllel tálaltam, de paradicsomszósszal is javaslom, jobban ízlik, mint a ketchup, és mindenkinek ízleni fog. A receptet ezen a linken láthatod.

Jó étvágyat kívánok

és hamarosan találkozunk az oldalon

.sp-force-hide (megjelenítés: nincs;). sp-form (megjelenítés: blokk; háttér: #ffffff; kitöltés: 15px; szélesség: 580px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz- border-radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif; háttér -ismétlés: nincs ismétlés; háttérpozíció: középen; háttérméret: automatikus;). sp-form bemenet (megjelenítés: inline-block; átlátszatlanság: 1; láthatóság: látható fields-wrapper (margó: 0, auto -méret: 15px; bal oldali kitöltés: 8,75 képpont; jobb oldali kitöltés: 8,75 képpont; szegélysugár: 4 képpont; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; magasság: 35 képpont; szélesség: 100 %;). sp-form .sp-field label (szín: # 444444; betűméret: 13px; betűtípus: normál; betűsúly: félkövér;). sp-form .sp-button (szegélysugár: 4 képpont; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; háttérszín: # 0089bf; szín: #ffffff; szélesség: auto; font-weight: bold;). sp-form .sp-button-container (text-align: left;)

A vegetáriánus szelet nem tudja, hogyan kell mindent megtenni. Végül is egy ilyen ételt általában kizárólag húsból készítenek. De ha böjtölsz, vagy vegetáriánus vendég érkezik hozzád, akkor egyszerűen ismerned kell ezeknek a termékeknek a receptjét.

Ma számos módszert mutatunk be egy ilyen étel elkészítésére. Használatuk révén nem csak nagyon finom, de egészséges ételt is készíthet az egész család számára.

Vegetáriánus szelet: receptek burgonyafőzéshez

Az ilyen termékek elkészítésének számos módja van. Úgy döntöttünk, hogy bemutatjuk a legolcsóbb és legegyszerűbbeket. Például a burgonyapüréből készült vegetáriánus szelet nagyon finom. Elkészítésükhöz szükségünk van:

asztali só és apróra vágott fekete bors - ízlés szerint használja;
nagy burgonya - 5 db;
friss vidéki tojás - 1 db;
zsíros tej - ½ csésze;
természetes vaj - 2 kis kanál;
finomított olaj - szelet sütéséhez használják;
friss kapor - néhány ág.

Az alap elkészítése

A vegetáriánus elkészítése meglehetősen egyszerű. Először a zöldségeket meg kell hámozni, majd félbevágni, egy serpenyőbe tesszük, vizet, sót adunk hozzá, felforraljuk és fél órán át főzzük. Ezután ki kell engednie az összes húslevest az edényekből. Miután a forró burgonyához aprított borsot, tejet, vajat és nyers tojást adtunk, töréssel össze kell törni. Továbbá apróra vágott friss kaprot és apróra vágott édes hagymát kell hozzáadni az alaphoz.

Formázási és sütési folyamat

Miután kapott egy vastag és aromás burgonyapürét, biztonságosan készíthet vegetáriánus szeleteket. Ehhez 1,5 nagykanálnyi mennyiségben szedjük fel a zöldségalapot, majd görgessünk belőle egy labdát, és egy kicsit lapítsuk el. Ezután a termékeket zsemlemorzsába kell hengerelni, és forró olajjal egy serpenyőbe kell tenni. A szeleteket mindkét oldalukon barnulásig sütjük.

Hogyan szolgáljunk fel?

Miután az összes vegetáriánus pogácsát megsütöttük, el kell osztani a tányérok között és tálalni. Célszerű egy ilyen ételt kenyérrel és valamilyen szósszal együtt használni. Egyébként egyes kulináris szakemberek burgonyapürét tálalnak az asztalra hús vagy kolbász köreteként.

Vegetáriánus lencse készítés

Vegetáriánus pogácsákat sokféle zöldség felhasználásával lehet készíteni. A legfinomabb és legkielégítőbb ilyen termékeket azonban gabonafélék és hüvelyesek használatával kapják.

Tehát a zöldségek a következő összetevőkből készülnek:

zöld lencse - körülbelül 250 g;
kerek szemű rizs - ½ csésze;
édes hagyma - közepes fej;
friss nagy sárgarépa - 2 db;
zsemlemorzsa - egy teljes pohár;
asztali só, őrölt bors, koriander - ízlés szerint alkalmazza;
napraforgóolaj - szelet és zöldség sütéséhez.

Az alapozás elkészítése

Ha lencseszeletet szeretne készíteni, akkor a terméket elő kell feldolgoznia az alappal. Ehhez ki kell válogatni, jól le kell mosni, ivóvízzel fel kell tölteni és éjszakára a szobában kell hagyni. Ezalatt a lencsének jól meg kell duzzadnia és puhává kell válnia. Ezután tedd egy turmixgép tálba, és addig verd, amíg homogén pasztát nem kapsz.

A fő termék feldolgozása után át kell térnie a rizs főzésére. Meg kell mosni, és forrásban lévő sós vízben fel kell főzni.

Ami a sárgarépát és az édes hagymát illeti, azokat meg kell hámozni és reszelőn, illetve késsel felaprítani. Ezután a zöldségeket növényi olajban kell sütni.

A végén az összes terméket (lencsepaszta, főtt rizs, pirított hagyma és sárgarépa, fűszerek) egy edénybe kell tenni, majd alaposan össze kell keverni.

Formázási és pörkölési termékek

A vegetáriánus szeleteket pontosan úgy kell elkészíteni, mint a hagyományos húskészítményeket. Ehhez fel kell szedni az alapot 1,5 nagykanálnyi mennyiségben, majd ki kell mondani belőle egy golyót és enyhén ellapítani. A serpenyőben való sütés előtt minden félkész terméket zsemlemorzsába kell forgatni.

Felszolgálás ebédre

A lencseszelet elkészítése után tányérra fektetjük, és bármilyen szósszal vagy friss zöldségsalátával tálaljuk. Kívánt esetben egy ilyen étel köretként is használható.

Hajdinából készítjük

A vegetáriánusok nagyon ízletesek és kielégítőek. Az otthoni főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:

hajdina dara - egy teljes pohár;
szűrt ivóvíz - 2 pohár;
bármilyen friss gomba - 700 g;
édes hagyma - közepes fej;
asztali só, őrölt bors - ízlés szerint alkalmazza;
zöldek (kapor, petrezselyem) - ízlés szerint;
zsemlemorzsa - egy teljes pohár;
napraforgóolaj szeletek és zöldségek sütéséhez.

Az alap előkészítése

Először elkészítjük a szelet alapot. Ehhez a gabonaféléket ki kell válogatni, alaposan le kell öblíteni, majd egy serpenyőbe kell tenni, vízzel lefedni és fél órán át főzni. Ez alatt az idő alatt a hajdinát sűrű zabkává kell alakítani. Ezután le kell hűteni és turmixgépben felaprítani.

Ahhoz, hogy a vegetáriánus szelet ízletes legyen, feltétlenül adjon hozzá sült gombát hagymával. Elkészítésükhöz egy serpenyőben fel kell melegíteni, majd mindkét összetevőt bele kell tenni. Közepes lángon sütjük őket körülbelül 20 percig.

Miután megfőtt a hagymás gomba, hajdina zabkával megkenjük, fűszerekkel és apróra vágott fűszernövényekkel ízesítjük. Az összetevők összekeverésével viszkózus masszát kell kapnia. Ha nem tartja meg a neki adott formát, akkor az alaphoz még egy nyers tojást adhatunk.

Hogyan formázzuk és sütjük ki az ételt?

A formázás és a hőkezelés elve ugyanaz, mint az előző recepteknél. A főzés után a termékeket tányérokra kell helyezni, majd a szósszal és a friss salátával együtt a családtagoknak tálalni. Jó étvágyat kívánunk!