Torta "Leningradskoe" leveles tészta. Leningradskoe torta - nagyon finom és gyengéd Leningradskoe torta

A termékek mindegyike egyszerű, megfizethető, könnyen és érdekesen elkészíthető.

Összetett:

• élesztőmentes leveles tészta - 1 csomag. (500 g)
• víz - 1 pohár
• liszt - 1 csésze
• vaj - 100 g
• só - 0,5 tk.
• tojás - 4 db.

• tej - 0,5 csésze
• tojás - 1 db.
• cukor - 1 pohár
• vaníliás cukor - 1 tasak
• vaj - 1 csomag
• konyak - 1 evőkanál. l.

Készítmény:

Helyezze a leveles tésztát kiolvasztani. Amíg kiolvad, elkészítjük a choux tésztát.
Egy vastag aljú serpenyőben keverjük össze az olajat, a vizet és a sót. Hagyjuk felforrni. Egyszerre adjuk hozzá az összes lisztet (1 csésze), jól keverjük össze, folytassuk a tésztát, amíg homogén, sima csomót nem kapunk.

Menő. Egyenként üss hozzá 4 tojást, mindegyik után alaposan gyúrd át a tésztát. A tészta legyen sima, fényes, homogén, csomómentes, ne legyen túl sűrű, de ne legyen folyós sem. A tészta nem csöpöghet le a kanálról.

A leveles tésztát vékonyra kinyújtjuk. Négyzetekre vágjuk. Különbözőket készítettem - kisebbeket és nagyobbakat.
Minden leveles tészta négyzethez egy kanál tésztát helyezünk a közepére (én egy teáskanálnyit tettem a kis négyzetekre, kettőt a nagyobbakra). Kösse össze a tészta sarkait borítékokkal.

Előmelegített sütőbe tesszük 220-230 fokra sütni. Körülbelül 20 percig sütjük, majd csökkentsük a hőmérsékletet 180-ra, és további 5 percig szárítsuk a kéregeket.

Miután kivettük a darabjainkat a sütőből, minden sütemény choux tésztáját két-három helyen átszúrjuk, hogy a gőz távozhasson. Hagyjuk kihűlni, amíg elkészítjük a krémet.

Krémhez:

Vegye ki a vajat a hűtőszekrényből, és hagyja szobahőmérsékletűre olvadni. A tejet és a tojást összekeverjük, egy vastag aljú serpenyőbe szűrjük, hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot, hagyjuk felforrni, és kicsit főzzük, amíg besűrűsödik. Hagyjuk kihűlni, időnként megkeverjük, a szirup még jobban besűrűsödik. Keverjük össze a puha vajat a kihűlt sziruppal, és keverjük össze mixerrel. Adjunk hozzá egy kanál konyakot, és verjük újra. A krém kész.

A kihűlt tortákat cukrászzacskó segítségével megtöltjük krémmel. A tetejére porcukrot szórhatunk. Nem szórtam meg. Csak ennyit tehetsz, hogy segíts magadon! Tálalás előtt érdemes a süteményeket hűtőben tartani.

A Leningradskoe torta az íz és az aroma nosztalgiája.

Képzeld csak el: kétféle tészta és a legfinomabb puding.

Ki marad közömbös? A legfinomabb sütemény, ami elolvad a szádban: még soha nem kóstoltam ennél finomabbat.

Természetesen nem lehet rá minden nap készülni, de egy hétköznapot ünneppé varázsolhat, és ezzel kedveskedhet családjának!

Hozzávalók

✓ leveles tészta - 1 kilogramm.

✓ A choux tésztához szükségünk lesz:

✓ 110 ml tej és víz;

✓ vaj - 100 gramm;

✓ liszt - 150 gramm;

✓ tojás - 4 db;

✓ csipetnyi só és cukor.

A pudinghoz:

✓ tej - 0,5 liter;

✓ cukor - 100 gramm;

✓ keményítő - 60 gramm;

✓ egy zacskó vaníliás cukor;

✓ vaj - 150 gramm.

Recept

A leningrádi torta elkészítéséhez kétféle tésztára lesz szükségünk.

Kész leveles tésztát vásárolhat a boltban. Most részletesebben megvizsgáljuk a choux tésztát és a tejszínt.

Kezdjük a puding elkészítésével: tedd a tejet a tűzre és forrald fel, de ne forrald fel.

A tojásokhoz adjuk a cukrot és a vaníliás cukrot, mixerrel simára keverjük. Amikor a massza a duplájára nő, hozzáadjuk a keményítőt, és újra felverjük.

Amikor a tej már majdnem forr, vegyünk egy kis mennyiséget, és gyorsan keverjük hozzá a tojásos keverékhez.

Ezután a tejet folyamatos keverés mellett vékony sugárban hozzáöntjük a tojásos-tej keverékhez.

Közepes lángon addig főzzük a tejszínt, amíg be nem sűrűsödik, közben folyamatosan keverjük.

A tűz lekapcsolása után ne hagyja abba a krém keverését néhány másodpercig, hogy ne képződjenek csomók.

Ha hirtelen csomók keletkeznek, ne aggódjon: a tejszínt csak egy szitán dörzsölje át, vagy keverje össze turmixgéppel, amikor kihűlt.

Tedd félre a krémet, amíg teljesen kihűl.

A vajat szobahőmérsékleten 5-7 percig verjük fehéredésig.

A teljesen kihűlt tejszínt apránként a vajhoz adjuk, és mixerrel elkeverjük. A krém legyen homogén, bolyhos és egyszerre sűrű.

Elkészítjük a choux tésztát: tejet és vizet öntünk egy serpenyőbe, majd hozzáadjuk a vajat. Tegyük a tűzre és forraljuk fel. A kapott forró masszához csipetnyi sót és cukrot adunk.

Ezután hozzáadjuk az átszitált lisztet, és folyamatos keverés közben, anélkül, hogy a masszát a tűzről levennénk, egyfajta golyót formázunk.

Ezután kapcsoljuk le a tüzet, és keverjük tovább a tésztát, amíg kihűl.

Amikor a tészta szobahőmérsékletű, egyenként beleütjük a tojásokat.

Keverjük jól, amíg az egyik tojás teljesen fel nem oldódik és a tészta homogén lesz, csak ezután adjuk hozzá a következőt.

A tésztának egyenletesen sűrűnek kell lennie, és amikor egy kanalat veszünk, alig essen le róla. Szükség lehet 4,5 vagy 5 tojásra. Nézd meg a tészta vastagságát.

Az előre elkészített vagy a boltban vásárolt leveles tésztát 0,5-0,7 cm vastagságúra nyújtjuk.

10-10 cm-es négyzetekre vágjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.

Két kanál segítségével tegyünk egy-egy choux tésztagolyót minden négyzet közepére.

Zárja le a leveles tészta széleit a golyó fölé: ne csatlakoztassa, csak zárja le.

A sütőt 200°C-ra előmelegítjük, és 40-50 percig sütjük a tortát. A sütés utolsó 10 percében csökkentse a hőt 170 °C-ra.

Ha a sütemények teljesen kihűltek, egy hegyes zsák segítségével töltsd meg őket krémmel.

Kívánság szerint a pudingos süteményeket megszórhatjuk porcukorral.

Jó étvágyat kívánunk!

A legfinomabb sütemény, ami elolvad a szájban. Ennél finomabbat még nem kóstoltam!

Hozzávalók:

• leveles tészta - 1 kilogramm.
• A choux tésztához szükségünk lesz:
• tej és víz egyenként 110 ml;
• vaj - 100 gramm;
• liszt - 150 gramm;
• tojás - 4 darab;
• egy csipet sót és cukrot.

A pudinghoz:

• tej - 0,5 liter;
• cukor - 100 gramm;
• keményítő - 60 gramm;
• 2 tojás;
• egy zacskó vaníliás cukor;
• vaj - 150 gramm.

Torta "Leningradskoe". Lépésről lépésre recept

A leningrádi torta elkészítéséhez kétféle tésztára lesz szükségünk. Leveles tésztánk már van, de most a choux tésztát és a tejszínt nézzük részletesebben.

1. Kezdjük a puding elkészítésével: tedd a tejet a tűzre és forrald fel, de ne forrald fel.
2. A tojásokhoz adjuk a cukrot és a vaníliás cukrot, mixerrel simára keverjük. Amikor a massza a duplájára nő, hozzáadjuk a keményítőt, és újra felverjük.
3. Amikor a tej már majdnem forr, vegyünk egy kis mennyiséget, és gyorsan keverjük hozzá a tojásos keverékhez.
4. Ezután a tejet folyamatos keverés mellett vékony sugárban hozzáöntjük a tojásos-tej keverékhez.
5. Közepes lángon addig főzzük a tejszínt, amíg be nem sűrűsödik, közben folyamatosan keverjük.
6. A tűz lekapcsolása után ne hagyja abba a krém keverését néhány másodpercig, hogy ne képződjenek csomók. Ha hirtelen csomók keletkeznek, ne aggódjon: a tejszínt csak egy szitán dörzsölje át, vagy keverje össze turmixgéppel, amikor kihűlt.
7. Tedd félre a krémet, amíg teljesen kihűl.
8. A vajat szobahőmérsékleten 5-7 percig verjük fehéredésig.
9. A teljesen kihűlt tejszínt apránként a vajhoz adjuk, és mixerrel elkeverjük. A krém legyen homogén, bolyhos és egyszerre sűrű.
10. Elkészítjük a choux tésztát: tejet és vizet öntünk egy serpenyőbe, majd hozzáadjuk a vajat. Tegyük a tűzre és forraljuk fel. A kapott forró masszához csipetnyi sót és cukrot adunk.
11. Ezután hozzáadjuk az átszitált lisztet, és folyamatos keverés közben, anélkül, hogy a masszát a tűzről levennénk, egyfajta golyót formázunk.
12. Ezután kapcsoljuk le a tüzet, és keverjük tovább a tésztát, amíg kihűl.
13. Amikor a tészta szobahőmérsékletű, egyenként beleütjük a tojásokat. Keverjük jól, amíg az egyik tojás teljesen fel nem oldódik és a tészta homogén lesz, csak ezután adjuk hozzá a következőt. A tésztának egyenletesen sűrűnek kell lennie, és amikor egy kanalat veszünk, alig essen le róla. Szükség lehet 4,5 vagy 5 tojásra. Nézd meg a tészta vastagságát.
14. Az előre elkészített vagy a boltban vásárolt leveles tésztát 0,5-0,7 cm vastagságúra nyújtjuk.
15. 10-10 cm-es négyzetekre vágjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.
16. Két kanál segítségével tegyünk egy-egy choux tésztagolyót minden négyzet közepére.
17. Zárja le a leveles tészta széleit a golyó fölé: ne csatlakoztassa, csak zárja le.
18. A sütőt 200°C-ra előmelegítjük, és 40-50 percig sütjük a tortát. A sütés utolsó 10 percében csökkentse a hőt 170 °C-ra.
19. Ha a sütemények teljesen kihűltek, egy hegyes zsák segítségével töltsd meg őket krémmel.

Kívánság szerint a pudingos süteményeket megszórhatjuk porcukorral!

A Leningradskoe torta az íz és az aroma nosztalgiája. Képzeld csak el: kétféle tészta és a legfinomabb puding: ki marad közömbös? A legfinomabb sütemény, ami elolvad a szádban: még soha nem kóstoltam ennél finomabbat. Természetesen nem lehet rá minden nap készülni, de egy hétköznapot ünneppé varázsolhat, és ezzel kedveskedhet családjának!

A klasszikus sütemény részletes leírását pedig weboldalunkon mutatom be csak nektek, kedves olvasók.

Hozzávalók:

• leveles tészta - 1 kilogramm.
• A choux tésztához szükségünk lesz:
• tej és víz egyenként 110 ml;
• vaj - 100 gramm;
• liszt - 150 gramm;
• tojás - 4 darab;
• egy csipet sót és cukrot.

A pudinghoz:

• tej - 0,5 liter;
• cukor - 100 gramm;
• keményítő - 60 gramm;
• 2 tojás;
• egy zacskó vaníliás cukor;
• vaj - 150 gramm.

Torta "Leningradskoe". Lépésről lépésre recept

A leningrádi torta elkészítéséhez kétféle tésztára lesz szükségünk. Ennek a receptnek a segítségével megtekintheti, hogyan kell leveles tésztát készíteni, most pedig a choux tésztát és a krémet nézzük meg részletesebben.

1. Kezdjük a puding elkészítésével: tedd a tejet a tűzre és forrald fel, de ne forrald fel.
2. A tojásokhoz adjuk a cukrot és a vaníliás cukrot, mixerrel simára keverjük. Amikor a massza a duplájára nő, hozzáadjuk a keményítőt, és újra felverjük.
3. Amikor a tej már majdnem forr, vegyünk egy kis mennyiséget, és gyorsan keverjük hozzá a tojásos keverékhez.
4. Ezután a tejet folyamatos keverés mellett vékony sugárban hozzáöntjük a tojásos-tej keverékhez.
5. Közepes lángon addig főzzük a tejszínt, amíg be nem sűrűsödik, közben folyamatosan keverjük.
6. A tűz lekapcsolása után ne hagyja abba a krém keverését néhány másodpercig, hogy ne képződjenek csomók. Ha hirtelen csomók keletkeznek, ne aggódjon: a tejszínt csak egy szitán dörzsölje át, vagy keverje össze turmixgéppel, amikor kihűlt.
7. Tedd félre a krémet, amíg teljesen kihűl.
8. A vajat szobahőmérsékleten 5-7 percig verjük fehéredésig.
9. A teljesen kihűlt tejszínt apránként a vajhoz adjuk, és mixerrel elkeverjük. A krém legyen homogén, bolyhos és egyszerre sűrű.
10. Elkészítjük a pudingot: egy lábasba öntjük a tejet és a vizet, majd hozzáadjuk a vajat. Tegyük a tűzre és forraljuk fel. A kapott forró masszához csipetnyi sót és cukrot adunk.
11. Ezután hozzáadjuk az átszitált lisztet, és folyamatos keverés közben, anélkül, hogy a masszát a tűzről levennénk, egyfajta golyót formázunk.
12. Ezután kapcsoljuk le a tüzet, és keverjük tovább a tésztát, amíg kihűl.
13. Amikor a tészta szobahőmérsékletű, egyenként beleütjük a tojásokat. Keverjük jól, amíg az egyik tojás teljesen fel nem oldódik és a tészta homogén lesz, csak ezután adjuk hozzá a következőt. A tésztának egyenletesen sűrűnek kell lennie, és amikor egy kanalat veszünk, alig essen le róla. Szükség lehet 4,5 vagy 5 tojásra. Nézd meg a tészta vastagságát.
14. Az előre elkészített vagy a boltban vásárolt leveles tésztát 0,5-0,7 cm vastagságúra nyújtjuk.
15. 10-10 cm-es négyzetekre vágjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.
16. Két kanál segítségével tegyünk egy-egy choux tésztagolyót minden négyzet közepére.
17. Zárja le a leveles tészta széleit a golyó fölé: ne csatlakoztassa, csak zárja le.
18. A sütőt 200°C-ra előmelegítjük, és 40-50 percig sütjük a tortát. A sütés utolsó 10 percében csökkentse a hőt 170 °C-ra.
19. Ha a sütemények teljesen kihűltek, egy hegyes zsák segítségével töltsd meg őket krémmel.

Kívánság szerint a pudingos süteményeket megszórhatjuk porcukorral!

Micsoda szépség kiderül! Nehéz elhinni, hogy valami ilyen finom történhet. Ezt a finom süteményt mindenképpen készítsd el otthon, imádni fogod! Látogass el hozzánk: sok finom és egészséges recept van csak neked.

Ma megtanuljuk, hogyan kell leveles tésztából choux tésztát főzni. Nagyon egyszerű és ízletes recept. Ez a desszert az egyik kedvencem, próbáljátok ki, hátha nektek is ízleni fog.

És korábban nagyon bunda alatt volt, ahogy mondják, lusta lehetőség, amikor heringet akarsz, de lusta vagy, vagy nincs időd vele foglalkozni.

Hozzávalók

Leveles tészta 500 g (készen van).

A choux tésztához:

• 150 ml víz;
• 50 g vaj;
• 1 tk. Szahara;
• 60 g liszt;
• 2 tojás.

Charlotte krémhez:

• 5 evőkanál. l. tej;
• 2 tojás;
• 4 evőkanál. l. Szahara;
• 1 csomag vaníliás cukor;
• 200 g vaj (lágy).

Pudingos sütemény - hogyan kell főzni

Tehát először is elő kell melegíteni a sütőt 200 fokra.

• Amíg a sütő melegszik, elkészítjük a choux tésztát úgy, hogy cukrot és vajat adunk a vízhez, majd tűzre tesszük.
• Miután a víz felforrt és a vaj felolvadt benne, az egészet levesszük a tűzről, és folyamatosan kevergetve gyorsan hozzáadjuk a lisztet. Sima tésztagolyót kell készítenie, amely könnyen leválik a tepsi oldalairól.
• Ezután folyamatosan keverjük a tésztát egy-egy tojás hozzáadásával, amíg a tészta sima és fényes nem lesz.
• Most elkészítjük a leveles tésztát, kinyújtjuk és kb 12 x 12 centiméteres darabokra vágjuk.
• Helyezzen egy evőkanál choux tésztát minden leveles tészta közepére, és hajtsa be a sarkait, mintha egy borítékot zárna be. A tortát sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.

• Helyezze a tepsit a sütőbe 30-35 percre.

• Itt az ideje, hogy elkezdjük elkészíteni a tejszínt; ehhez öntsük a tejet egy serpenyőbe, és tegyük tűzre.
• Ezután keverjük össze a tojást, a cukrot és a vaníliás cukrot, nem kell felverni.
• Miután a tej felforrt, öntsük bele a tojásokat, ebben a szakaszban gyorsan keverjük össze a serpenyő tartalmát habverővel, folyamatosan kevergetve, nem kell felforralni, ügyeljünk arra, hogy a tojás a tejben legyen. ne képezzen csomókat. Miután mindent jól összekevert, levesszük a tűzről és kihűtjük.
• A vajat mixerrel felverjük, hozzáadjuk a tejet és a tojást, aminek alaposan ki kellett hűlnie. Az egészet mixerrel a legalacsonyabb fordulatszámon felverjük. Kb. 4 perc elteltével sima, homogén krémet kell kapnia.