Hogyan készítsünk cseresznye lekvár recept. Télre kimagozott cseresznye lekvár

A cseresznye lekvárt népszerûen „királyinak” nevezik. Tippek, hogyan készítsünk téli meggylekvárt úgy, hogy az méltó legyen a nevéhez, és a legjobb receptek magvakkal vagy anélkül, mentával vagy csokoládéval, olyan finom készítményeket készítenek, amelyek az egész családot megörvendeztetik. fagyos esték.

Hogyan kell helyesen főzni a cseresznye lekvárt

A cseresznye lekvár magvakkal vagy anélkül készül, és az elkészítési technológiának minden esetben megvannak a maga finomságai, bár vannak általános szabályok.

• A magos cseresznye lekvárnak nagy előnye van - aromás. A második előny a könnyű előkészítés. Nagy hátránya a rövid eltarthatóság: minél hosszabb ideig tárolják az ilyen desszertet, annál mérgezőbbé válik, mivel a cseresznye magja mérgező anyagot tartalmaz, ami tulajdonképpen a mandula aromájáért felelős. Ezt a lekvárt a legjobb az elkészítését követő hat hónapban fogyasztani.
• Ha a magvakkal való opciót választja, minden bogyót át kell szúrnia, hogy jobban telítődjön sziruppal.
• A magok nélküli lekvár nem olyan illatos, és a bogyókról való eltávolítása fáradságos feladat, de egy ilyen desszert könnyen és kellemesen fogyasztható, mivel nem kell kiköpni a magokat. Igen, és néhány évig nyugodtan tárolhatja, és egy télen keresztül biztosan eláll szobahőmérsékleten, és nem romlik el.
• Ha a kimagozott opciót választja, akkor tűvel vagy speciális eszközzel el kell távolítania a cseresznyékről. Az utolsó lehetőség a legegyszerűbb és leggyorsabb, az egyszerű eszköz pedig olcsó.
• Ha a lekvárt télen tervezi tárolni, főzéskor le kell bontani a habot, és a kész édességet sterilizált üvegekbe helyezni.

A cseresznye lekvár ízének javítása érdekében főzéskor friss mentát vagy csokoládét adhat hozzá. A megfelelő recepteket mindenképpen biztosítjuk. Egyébként cseresznye konfitúrát is készíthetsz. Választékunkban a receptet is megtalálod.

Cseresznye „Öt perc”

„Ötperces” cseresznye

Amire szüksége lesz:

• cseresznye – két rész;
• kristálycukor - egy rész.

Hogyan kell főzni:

1. A bogyókat megmossuk, megszurkáljuk, egy medencébe tesszük, minden réteget megszórva kristálycukorral. Fedjük le egy kendővel, és hagyjuk állni pár órát.
2. Tedd a tűzhelyre, forrald fel és forrald öt percig (az ötperces lekvárt azért hívják, mert pontosan 300 másodpercet vesz igénybe a főzés).
3. Sterilizált üvegekbe tesszük és lezárjuk.

A minimális hőkezelés lehetővé teszi a maximális tápanyag megőrzését. És az időmegtakarítás is jó dolog.

Magvakkal és mentával

Meggy lekvár mentával

Ami szükséges:

• cseresznye - 1 kg;
• víz - 0,25 l;
• granulált cukor - 0,75 kg;
• friss menta - 50 g.

Hogyan kell főzni:

1. A receptben megadott vízből és cukorból szirupot készítünk.
2. Öntsön forró szirupot az előkészített bogyókra.
3. 5 óra elteltével felforraljuk, megvárjuk, míg kihűl, és újra felforraljuk.
4. Adjuk hozzá a mentát, hagyjuk ismét lehűlni, és forraljuk fel újra.
5. Ezúttal főzzük egy órán keresztül, ne felejtsük el lefejteni a habot.
6. Nem marad más hátra, mint üvegekbe tenni, amelyekben télen tárolni fogják.

Nem kell mentát hozzáadnia - a többi összetevő mennyisége ebben az esetben nem változik.

Pitless - klasszikus recept

"Királyi" cseresznye lekvár

Mire van szükséged:

• cseresznye (már hámozott) - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 0,2 l.

Hogyan kell főzni:

1. A bogyókat rétegesen megszórjuk kristálycukorral.
2. Egy óra múlva öntsük fel vízzel, és tegyük tűzre, forraljuk fel.
3. Hagyja főzni két órán keresztül.
4. Forraljuk fel, hagyjuk kihűlni. Ismételje meg kétszer.
5. A habot eltávolítva forraljuk 40 percig. Tedd üvegekbe.

Ha sűrűbbé szeretnénk tenni a lekvárt, akkor másfélszer több cukrot vehetünk, de vizet ne adjunk hozzá. A cseresznye finomság aromás és „hűvös” lesz, ha a negyedik szakaszban friss mentát adunk hozzá.

Lassú tűzhelyben

Cseresznye lekvár lassú tűzhelyben

Amire szüksége lesz:

• fél kiló hámozott cseresznye;
• kétszer annyi cukor;
• egy kis vizet;
• harmada teáskanál citromsav.

Hogyan kell főzni:

1. A bogyókat cukorral öntjük, fél pohár vízzel felöntjük, egy órát állni hagyjuk.
2. Helyezzen egy szilikon szőnyeget a multicooker tálba, öntsön vizet az első jelig, és tegyen egy serpenyőt bogyókkal. Főzzük 4 órán át „Leves” üzemmódban.
3. Adjon citromsavat a bogyókhoz, hígítsa fel egy teáskanál vízben, kapcsolja be ugyanazt a programot további 10 percig.
4. Ha kihűlt, üvegekbe rakjuk.

Ennek a módszernek egyetlen előnye van – nem kell a tűzhelynél állni.

Csokoládéval

Cseresznye lekvár csokoládéval

Mire van szükséged:

• egy kilogramm cukor és cseresznye;
• étcsokoládé tábla;
• 100 g kakaópor.

Hogyan kell főzni:

1. Fedjük be a bogyókat cukorral, forraljuk fel, és hagyjuk állni pár órát.
2. Vegyük ki a bogyókat a szirupból, és tegyük egy szűrőedénybe.
3. A bogyókat forrásban lévő szirupba mártjuk, pár percig állni hagyjuk, kivesszük, és hagyjuk kihűlni. Ismételje meg az eljárást még háromszor.
4. A szűrőedényből a meggyet a szirupba öntjük, hozzáadjuk a reszelt csokoládét és a kakaót, elkeverjük. 5 percig főzzük alacsony lángon.
5. Sterilizált üvegekbe tesszük és lezárjuk (csavarható fedelet is használhatunk).

A csokoládé és a cseresznye lekvár szokatlan desszert. Szobahőmérsékleten egész télen eltartható.

Cseresznye szerkezet

Cseresznye szerkezet

Amire szüksége lesz:

• 2 kg cseresznye;
• 1 kg cukor;
• 2 tasak gelfix.

Hogyan kell főzni:

1. Fél pohár cukrot keverjünk össze a jellyfix-szel, adjuk a meggyhez (kimagozva).
2. Kevergetve felforraljuk, hozzáadjuk a maradék cukrot, elkeverjük.
3. Pár percig forraljuk, majd üvegekbe tesszük.

A cseresznye konfitúrát reggelire pirítóssal tálalhatjuk. A gyerekek különösen szeretik.

Csodálatos bogyó

Minden gyümölcs jó a maga módján. De ha a bogyókról beszélünk, akkor a cseresznye az egyik legkedveltebb és legkeresettebb. Sokan egyetértenek ezzel a kijelentéssel. Mielőtt azonban a cseresznye lekvár készítéséről beszélnénk, beszéljünk erről a bogyóról. Apró, kerek termései gazdag A-, B-, C-, PP- és E-vitamin-tartalékokat tartalmaznak. A cseresznye az emberi szervezet számára felbecsülhetetlen értékű makro- és mikroelemek széles tárháza. Jellegzetes édeskés íze, kellemes és enyhén savanykás árnyalata kiválóan oltja a szomjat, és akár házi gyógyírnak is tekinthető bizonyos betegségek esetén. De leggyakrabban a cseresznyét használják a főzéshez. Páratlan gyümölcsleveket, gyümölcsitalokat, kompótokat, zselét, szörpöket és lekvárokat gyárt. Ezekből a bogyókból különféle tinktúrák, kivonatok, likőrök és likőrök készülnek. És ha tudja, hogyan kell meggylekvárt készíteni, csodálatos finomságot készíthet későbbi felhasználásra. Kiváló dekorációként szolgál majd péksüteményekhez és különféle desszertekhez.

Felkészülés a munkára

Amire szükségünk van:

1. Főzőtartály. A lekvárt legjobban zománcozott, sárgaréz vagy réz edényekben lehet elkészíteni. Erre a célra általában széles, alacsony oldalú serpenyőt vagy medencét használnak, hogy a termék ne kerüljön túl vastag rétegbe. A tartálynak mentesnek kell lennie forgácsoktól vagy egyéb mechanikai sérülésektől. Az ilyen hibák a termék megégését okozhatják.
2. A tömeg keveréséhez fakanalat vagy spatulát kell készíteni, hogy ne rontsa el a végtermék színét. És a hab eltávolításához jobb, ha rozsdamentes acélból készült réselt kanalat vesz.
3. A készterméket általában üvegedényekbe vagy palackokba töltik, majd fémfedéllel lezárják. A tömítéshez varrógépet használnak. A tartályt mosószerrel elő kell kezelni, alaposan ki kell öblíteni, majd hőkezelni. A legegyszerűbb megoldás, ha az üvegeket a sütőben 180-200 fokra melegítjük.

Főzési lehetőségek

A cseresznye lekvár elkészítésének többféle lehetősége van:

1. Magvakkal vagy anélkül is elkészíthető. Minden az ízléstől és az eltarthatóságtól függ. A mag jelenléte jelentősen befolyásolja a végtermék ízét. Egyedülálló aromát nyer, amelyet sokan nagyon szeretnek. A mag nélküli lekvárnak megvannak az előnyei: kényelmesen fogyasztható, és félelem nélkül adható a gyerekeknek. Ez a termék használható torták díszítésére, valamint piték vagy egyéb kulináris termékek töltelékére. A magvakkal ellátott lekvár eltarthatósági ideje korlátozott. A terméket a legjobb egy éven belül elfogyasztani. Később a hidrogén-cianid elkezd felhalmozódni benne, ami erős méreg, és nemkívánatos következményekhez vezethet.
2. A lekvár készíthető sűrű vagy folyékony. Minden a bogyók mennyiségétől, a víztől és a cukorkoncentrációtól függ. A sűrű termék szobahőmérsékleten is sokáig eltartható, de a folyékony terméket mindig hűvös helyen (például hűtőszekrényben) kell tárolni.

Kezelje csonttal

A cseresznye lekvárt a maggal a legegyszerűbb elkészíteni. Ehhez a következő termékkészletre lesz szüksége: 1 kilogramm cukor és cseresznye, valamint 150 ml hideg víz.

A főzési folyamat nagyon egyszerű:

1. Óvatosan válogatja szét a friss bogyókat, dobja ki a romlott, éretlen és ernyedt bogyókat.
2. Forraljuk fel a szirupot. Ehhez öntsön cukrot egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet és tegye tűzre. A keveréket felforraljuk, csökkentjük a hőt, és addig főzzük a szirupot, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
3. Helyezze a meggyet szirupos edénybe, és hagyja állni 7-8 órán keresztül. Ezt jobb éjszaka megtenni.
4. Az idő letelte után a keveréket tegyük a tűzhelyre, forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük 10 percig, majd vegyük le az edényt a tűzről és hagyjuk ismét 8 órán át.
5. A megadott idő elteltével ismételje meg az eljárást.
6. Öntse a forró terméket üvegekbe, tekerje fel, fordítsa fejjel lefelé, és hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl. Később a hideg üvegeket megfordíthatjuk és tárolhatjuk.

Főzési jellemzők

Minden háziasszony a maga módján készíti el a cseresznye lekvárt. Mennyit kell főzni, milyen sorrendben, milyen hőmérsékleten - csak ő tudja. A szabványosított recept általában csak alapvető utasításokat ad. A részleteket magának kell kidolgoznia a gyakorlatban. Például keverheti a bogyókat forró sziruppal. Vagy szórja meg a friss gyümölcsöket cukorral, és várja meg, amíg a pép levet enged. A jövőbeli lekvár megjelenése ettől függ. Ha az időről beszélünk, a hosszú távú hőmérsékletkezelés lehetővé teszi, hogy sűrűbb konzisztenciát érjen el, de a bogyók formátlanná változtatják. A hőmérséklet sem lehet túl magas. A massza megég, és nem lesz ideje megfelelően főzni. Ez befolyásolja a minőséget. A terméknek kellemetlen égetett cukor íze lesz, és ez nem a legjobb aroma a lekvárhoz. Alternatív megoldásként a gyümölcsöket a folyadékkal együtt felforralhatjuk, vagy csak a szirupot melegíthetjük, miután először eltávolítjuk belőle a bogyókat.

Főzési idő

Gyakran a kezdő háziasszonyok, miután elolvastak egy csomó különböző receptet, ugyanazt a kérdést teszik fel. Érdekli őket, hogy meddig kell főzni a cseresznye lekvárt? Először is meg kell jegyezni, miért van szükség szünetekre a főzés között. Valójában a cseresznye lekvárt több szakaszban készítik el. Minden melegítés után a masszának be kell infúzióba lépnie. Ekkor a bogyók pépet édes szirupba áztatják, hogy ne veszítse el a nedvességet és megtartsa alakját. A melegítési folyamatot kétszer-ötször meg kell ismételni. Ettől a mennyiségtől függ a tömeg melegítésének hőmérséklete. Ha a keveréket csak kétszer forraljuk, akkor minden főzés időtartama körülbelül 10 perc. Ha a közbenső forralás 5 szakaszban történik, akkor az egyes kezelések időtartama nem lehet több 5 percnél. Mindenesetre a végtermék készenlétét és érzékszervi tulajdonságait mindig vizuálisan értékelik. Folyamatosan tesztelni kell a tömeget, hogy ne hagyja ki a megfelelő pillanatot.

Vastag csemege

A praktikus háziasszonyok gyakrabban olyan lehetőséget választanak, amely hosszú távú tárolást biztosít. Ezért érdekli őket a vastag cseresznye lekvár főzésének kérdése. Ebben az esetben teljesen mindegy, hogy van-e magva vagy sem. A recept mindkét esetben ugyanaz lesz. Ehhez a lekvárhoz szüksége lesz: 1 kilogramm friss cseresznyéhez - 1,5 kilogramm cukor és 1 pohár víz.

Ezt a lekvárt a következőképpen kell elkészíteni:

1. Az elkészített bogyókat egy tálba helyezzük, és a tetejére egy réteg cukrot borítunk. Hagyja a termékeket ebben a helyzetben 3 órán keresztül.
2. Ezután tegye a tartályt a tűzre, és állandó keverés mellett melegítse, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ezután növelje a hőmérsékletet, és lassan forralja fel a keveréket. Az eljárást háromszor meg kell ismételni.
3. A főzés utolsó szakaszában a lekvárnak elég sűrűnek kell lennie ahhoz, hogy kihűlés után, ahogy mondani szokás, „egy kanál álljon benne”.
4. Helyezze a forró terméket üvegekbe, és tekerje fel.

Téli vitaminkészlet

Ha nem csak ízletes, hanem egészséges finomságot is szeretne készíteni, akkor világosan emlékeznie kell az ötperces cseresznye lekvár főzésére. Elkészítésének titka magában a névben rejlik. Az ilyen lekvárhoz 0,5 kilogramm cukorra és 1 kilogramm elkészített cseresznyére lesz szüksége.

Főzési mód

1. Az ételek és a szükséges edények elkészítése a szokásos módon. Először el kell távolítania a magokat a bogyókról. Ez megtehető egy speciális eszközzel vagy egy normál tűvel.
2. Helyezze a bogyós masszát egy edénybe, fedje le cukorral és hagyja 4-5 órán át. Ez idő alatt a cseresznyének levet kell engednie.
3. Ezután helyezze az edényt a tűzhelyre, forralja fel, és hagyja lassú tűzön főni öt percig. A főzés során nagy mennyiségű hab képződik. Mindenképpen el kell távolítani. Ellenkező esetben a lekvár hamarosan megsavanyodik.
4. Helyezze a kész terméket forrón egy előkészített edénybe, tekerje fel és küldje hűvös, sötét helyre.

Ez a lekvár hatalmas mennyiségű vitamint tartalmaz, és a bogyó minden előnyös tulajdonsága tökéletesen megőrződik a rövid távú hőkezelésnek köszönhetően.

Ma megosztom a legsikeresebb cseresznye lekvár receptjeit. A cseresznye lekvár a családom egyik kedvence.

A cseresznye lekvár szinte minden családban keresett. Íze annyira csodálatos, hogy „királyi” lekvárnak kezdték nevezni. És ha fahéjat és pár csepp konyakot adsz hozzá, az aroma finomabb lesz.

A lekvár elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• egy kilogramm cseresznye
• fél kiló cukor
• teáskanál konyak
• aromás fahéj

Hogyan készítsünk cseresznye lekvárt?

Először is alaposan meg kell mosni a cseresznyét, hogy eltávolítsuk a szennyeződéseket és a romlott bogyókat. Gödrösítés előtt kesztyűt javaslok.

1. Vegyünk egy fogpiszkálót, és óvatosan távolítsuk el a magokat, hogy a lehető legjobban megőrizzük a bogyó alakját. Ehhez lassan szúrja ki a közepét egy fogpiszkálóval. Helyezze az eltávolított csontokat egy szitába, amely alá egy csészét kell helyeznie. Az összegyűjtött lé a főzés során is hasznos.
2. Ezután tegye az összes cseresznyét egy nagy csészébe. Az így kapott levet öntsük oda, és szórjunk rá cukrot. Hagyja a cseresznyét ebben az állapotban 5-6 órán keresztül, amíg levet nem képez.
3. A bogyókat alaposan keverjük össze a cukorral, és hagyjuk állni néhány órát, hogy megjelenjen a rubinlé. Ha a bogyó édes és érett, akkor a gyümölcslé térfogatának el kell érnie a teljes mennyiség 50% -át.
4. Az így kapott sziruppal mindent alaposan összekeverünk és a tűzhelyen felforraljuk.
5. Forrás után forraljuk közepes lángon körülbelül 10-15 percig.
6. Amint minden besűrűsödik, kapcsolja ki és felejtse el egy kicsit.
7. Másnap szintén fel kell forralni és még egy éjszakát állni kell.
8. Ezután forraljuk fel, adjunk hozzá konyakot és egy fahéjrudat. Azonnal öntsön mindent üvegekbe, amelyeket először sterilizálni kell.

A lekvárt nem szabad három percnél tovább főzni konyakkal!
Ez a többlépcsős főzési módszer lehetővé teszi, hogy megőrizze a cseresznyelekvár színét, csodálatos ízt és csábító aromát adva neki. Családja értékelni fogja ezt az ételt, amely tökéletes palacsintához, pite töltésére vagy teához édességként. Jó étvágyat kívánunk!

Cseresznye lekvár magokkal

Sok családban a cseresznye lekvár az édesség kedvence. A finomság elkészítésére számos lehetőség kínálkozik. Az egyik legnépszerűbb a magos cseresznye lekvár, amely hihetetlenül ízletes és könnyen elkészíthető. Ezért még a kezdő szakácsok is elkészíthetik ezt az ételt.

Szükséges összetevők:

• Cseresznye - 1 kilogramm
• Cukor - 1 kilogramm

A cseresznye lekvár elkészítésének menete:

1. Mindenekelőtt a cseresznyét meg kell tisztítani a szennyeződésektől, a rothadt és beteg bogyókat el kell távolítani, hogy ne rontsák el a lekvárt.
2. Óvatosan távolítsa el a szárat, hogy ne sértse meg a bogyókat.
3. A tisztítási folyamat után öntsük a cseresznyét egy nagy csészébe vagy tálba, és szórjunk rá cukrot. Érdemes megjegyezni, hogy ha túl sok meggyünk van, akkor az első napon a cukor felét adjuk hozzá, és csak ezután, a főzés során adjuk hozzá a többit.
4. Sok órát elfelejtünk 6-7-re, hogy a bogyóink levet adjanak. Mindig éjszakára hagyom.
5. Másnap a lekvárt is fel kell forralni, és hagyni kell kihűlni. Ez a lépésről lépésre haladó folyamat segít egy isteni ízű csemege elkészítésében.
6. Este újra feltesszük főni. Ha nem szereti különösebben a vastag finomságokat, akkor már ebben a szakaszban üvegekbe töltheti.
   Ha vastagabbat szeretne, hagyja még egy napig, és ismételje meg ugyanazokat a manipulációkat.
7. Mindent üvegekbe töltünk, és szorosan feltekerjük.

Érdemes megjegyezni, hogy az üvegeket fejjel lefelé kell fordítani, és csak lehűlés után lehet őket a tél beállta előtt eltenni a pincébe vagy a szekrénybe. A varratokat érdemesebb eltenni, mert ha megakad a szemünk, percek alatt megehetjük.

Ezzel az egyszerű módon elkészítheti a cseresznye lekvárt, amely nemcsak az asztalt díszíti, hanem minden édesszájú szerelmesnek is tetszeni fog. Nem valószínű, hogy marad édesség a pite töltéséhez, hiszen nemcsak a gyerekek, hanem a felnőttek is felfalják mindkét pofán.

Rumos cseresznye lekvár receptje szirupban

Családomban a téli szezon egyik legfinomabb csemege a meggylekvár. Azt azonban kevés háziasszony tudja, hogy a cseresznyéből eredetibb, nem sok időt igénylő desszerteket is lehet készíteni. Ez a meggylekvár recept csak egy ezek közül.

Az elkészítéshez vegye be:

• egy nagy kanál konyak vagy rum,
• négy nagy kanál vaníliás cukor,
• egy kilogramm cukor,
• három kilogramm bogyó.

Hogyan készítsünk cseresznye lekvárt aromás szirupban konyakkal vagy rummal?

1. Ügyeljen arra, hogy ne találkozzon beteg vagy rothadt bogyókkal, amelyek elronthatják a finomság ízét.
2. Keverjük össze a vaníliás cukrot és a normál cukrot, majd óvatosan távolítsuk el a megmosott cseresznyéből a magot, és sterilizáljuk a kis üvegeket.
3. Helyezze beléjük a hozzávalókat: adjon az aljához pár evőkanál cukrot, majd tegyen egy kis réteg cseresznyét, és ismételje meg, amíg az edény színültig meg nem telik. Az utolsó, utolsó rétegnek cukornak kell lennie.
4. Minden réteget enyhén nyomja le egy fa spatulával, de ne vigye túlzásba. Várjon, és hamarosan a cseresznye borostyánlevet ad, amely befedi a bogyók felső rétegét.
5. Tegyünk egy kis törülközőt egy nagy serpenyő aljára, helyezzünk rá egy üveg bogyót, és fedjük le sterilizált fedéllel.
6. Töltsön meg egy serpenyőt meleg vízzel az üveg válláig, és melegítse közepes lángon.
7. Miután a keverék felforrt, csökkentse a hőt, és folytassa az edény sterilizálását legalább 15-20 percig.
8. Óvatosan vegye ki a forró üveget a serpenyőből, hogy ne égesse meg magát, öntsön bele rumot, és azonnal tekerje fel, hogy a szag ne legyen ideje elillanni.

Fordítsa meg az üveget, és tartsa így legalább egy napig. A konzerveket sötét helyen, konyhaszekrényben vagy kamrában tárolja. A desszert várakozás nélkül elkészítése legfeljebb egy órát vesz igénybe.

Ez a meggylekvár recept áldásos áldás lesz sok szakács számára, akik szeretnének ízt adni ételükhöz és meglepni vendégeiket.

Recept cseresznye mandulával

A cseresznye konfitúra csodálatos íze, színe és aromája egész napos hangulatot varázsol. Tökéletes reggeli zsemlével vagy sajttal. Azt javaslom, hogy vad- vagy szárnyasételekhez adják hozzá a cseresznye konfitúrát.

A cseresznye lekvár elkészítéséhez vegye be:

• egy kis kanál citromsav,
• két nagy kanál konyak,
• két kis kanál vanillin,
• egy csipet őrölt fahéj,
• egy nagy kanál gelfix,
• 80 gramm pirítatlan hámozott mandula,
• kilogramm cukor
• kilogramm cseresznye.

Hogyan készítsünk cseresznye lekvárt?

1. Kevesen tudják, hogyan kell elkészíteni a cseresznyét. De aki legalább egyszer kipróbálta, az már nem tud ellenállni. Az elkészítése meglehetősen egyszerű, így még egy kezdő kulináris is megbirkózik vele.
2. Először a megmosott és kiválasztott bogyókról távolítsuk el a magokat, turmixgéppel alaposan keverjük össze pürére emlékeztető állagúra, majd keverjük össze a zhelfixet két evőkanál cukorral. Általában kifejezetten a lekvár sűrűbbé tételére használják, a zselatinnal ellentétben a zselatin nem ad húsos ízt az ételnek. Azok számára is tökéletes, akik értékelik az egészséges ételeket.
3. Adjuk hozzá a püréhez, és enyhén verjük újra.
4. A meggypürét lassú tűzön felforraljuk, hozzáadjuk a maradék cukrot, a fahéjat, a vanillint és a citromsavat.
5. A mandulát enyhén felaprítjuk, és szintén a kapott püréhez adjuk.
6. Tíz-tizenöt percig forraljuk, folyamatos keverés mellett, öntsünk konyakot a keverékbe, növeljük a hőt, és pontosan három percig főzzük.
7. Ezt követően öntsük sterilizált kis üvegekbe, tekerjük fel, fordítsuk fejjel lefelé, és hagyjuk állni 24 órán keresztül.

Tárolja a kész konfitált sötét helyen. A desszert várakozás nélkül elkészítése legfeljebb negyven percet vesz igénybe.

Felnőttek és gyerekek imádni fogják ezt az ételt, vendégei pedig kellemesen meglepődnek azon, hogy egyszerű gyümölcsökből igazi kulináris csodát készíthet.

Diós cseresznye lekvár receptje

Sokan gyerekkorukból emlékeznek a házi cseresznye lekvár ízére. Manapság egyesek szívesebben vásárolnak kész terméket a boltban, míg mások éppen ellenkezőleg, kísérletezni akarnak és valami egyedit szeretnének elkészíteni. Az ételhez hozzáadott dió egyáltalán nem rontja el, csak különleges pikantériát és ízt ad. Ez a recept a termék hosszú távú tárolására szolgál, így a lekvárt nagy mennyiségben is feltekerheti.

Az elkészítéshez vegye be a következő termékeket:

• két kis kanál vanillin,
• egy nagy kanál gelfix,
• 300 gramm héjas dió,
• 800 gramm cukor,
• kilogramm cseresznye.

Hogyan készítsünk cseresznye lekvárt dióval:

1. Fogpiszkálóval vagy gombostűvel távolítsuk el a magokat a megmosott cseresznyéből, tegyük egy serpenyőbe, és főzzük tíz-tizenöt percig.
2. Három evőkanál cukrot keverjünk össze a jellyfix-szel.
3. Öntsük a kapott keveréket a forró cseresznyéhez, és folytassuk a főzést öt percig, miközben folyamatosan keverjük, nehogy megégjen.
4. A meghámozott diót törjük apróra, adjuk hozzá a vaníliával együtt a meggyes keverékhez, lassú tűzön pároljuk további három percig.
5. A kész lekvárt kis, előzetesen sterilizált üvegekbe töltjük, feltekerjük, majd fejjel lefelé egy napig hagyjuk kihűlni.

Tárolja a lekvárt sötét helyen a kamrában vagy a szekrényben. A cseresznyedesszert harminc percet vesz igénybe várakozás nélkül.

Családja és barátai nem tudnak majd elszakadni ettől a finomságtól, amelyet egyszerűen teával vagy zsemlével fogyaszthatunk. Még a konyhaművészetet éppen tanuló iskolás is ilyen gyorsan tud meggylekvárt készíteni.

Ne felejts el felkészülni a télre.

Bármilyen kérdésére szívesen válaszolunk a megjegyzésekben.

A gödrökkel hengerelt cseresznye lekvár régóta és szilárdan elnyerte sok ember ízlését és preferenciáit a világon. Ezt a finom desszertet számos ételhez felhasználhatjuk, süthetünk belőle pitéket, leönthetjük fagylalttal, pékáruval és egyéb édes desszertekkel.

Bizonyára sokan tudják, a kimagozott cseresznyét a legbiztonságosabb elkészíteni, ugyanis két év hengerelt állapotban történő tárolás után a magokból az egészségre ártalmas mérgező anyagok szabadulnak fel.

Ne feledje, hogy a legízletesebb meggylekvár magokkal vagy anélkül a déli bogyókból származik. A szakértők olyan fajták használatát is javasolják, mint a Shubinka, a Turgenevka és a Zakharyevskaya cseresznye. Ha nem ismeri a fajtákat, használjon gazdag sötétbordó színű bogyókat, nem tévedhet.

Tíz szokás, amely krónikusan boldogtalanná teszi az embereket

10 jel, hogy meglátogatott egy angyal

Most elmondjuk, hogyan kell megfelelően főzni a cseresznye lekvárt magokkal.

Mielőtt elkezdenénk felsorolni a recepteket, két fontos lépést kell megjegyeznünk, amelyeket helyesen kell elvégezni, mielőtt magokkal vagy anélkül kezdené a cseresznye lekvár főzését.

Az ételek elkészítése

Vegyünk egy megfelelő méretű, mély zománcozott serpenyőt. Használhat rozsdamentes acél tartályt.

Miért pont ilyen ételek?

Ennek fő oka az, hogy a kezdeti szakasztól a tekercselés pillanatáig több óra telik el, és ha más típusú edényt használ, a kész lekvár kellemetlen színű lesz.

Mi történik, ha egy kutya megnyalja az arcát

Mit árul el az orrod formája a személyiségedről?

Melyik a legjobb pozíció aludni?

Az üvegeket, amibe a meggylekvárt rakod, alaposan sterilizáld, hogy később ne dagadjon ki a fedele. A sterilizálás leggyorsabb módja a mikrohullámú sütő. Ehhez félig töltse meg a tartályt, és forralja fel három percig. Használhatja a sütőt is (az üvegeket kimoshatja, és nedvesen fűtött szekrénybe helyezi, majd nyitott ajtóval sterilizálja).

A bogyók előkészítése

Először alaposan mossa meg az összes bogyót. Mindegyik cseresznyét tűvel szurkáljuk meg, hogy gyorsan átitassa a szirupot. Alternatív megoldásként egy percig blansírozhatod őket kilencven fokos hőmérsékleten.

Most már készen áll a magos cseresznye lekvár főzésére.

Hagyományos recept

Termékek

• Egy kilogramm bogyó.
• Ötszáz gramm cukor.
• Nyolcszáz gramm víz.

Hogyan kell főzni

1. Minden bogyót szúrjunk meg egy tűvel, és helyezzük egy fémtálba.
2. Most készítse elő a szirupot. Öntsön háromszáz gramm cukrot vízbe, és keverje, amíg teljesen fel nem oldódik.
3. Ezután öntsük ezt a folyadékot a cseresznyére, és hagyjuk ázni három-négy órán keresztül.
4. Ha ez az idő letelt, tegye a tálat a tűzre, és forralja hét-tíz percig.
5. Vegye ki a bogyókat a tálból, és folytassa a főzést öt percig.
6. A forrásban lévő folyadékba ismét öntsük a cseresznyét, adjunk hozzá kétszáz gramm cukrot, és főzzük teljesen. Ehhez várja meg többször, amíg a folyadék felforr, majd azonnal távolítsa el.
7. Ez az, közvetlenül folytathatja a lekvár üvegekbe forgatásának folyamatát.

Termékek

• Egy kilogramm cseresznye.
• Másfél kilogramm cukor.
• Egy pohár vizet.

Hogyan kell csinálni

1. Ahhoz, hogy végül nagyon vastag terméket kapjunk, speciális cseresznyefajtákból kell főzni - Zakharyevsky vagy Vladimirsky tökéletes.
2. Öntsük a meggyet egy fémtálba, fedjük le cukorral, és hagyjuk állni három órán keresztül.
3. Tegye a tálat alacsony lángra, adjon hozzá vizet, és folytonos keverés mellett kezdje el főzni.
4. Amint a massza homogénné válik, növeljük a hőt, és várjuk meg, amíg a lekvár felforr. Csökkentse ismét alacsonyra a hőfokot, várja meg, amíg a forrás leáll, és ismét növelje a hőmérsékletet. Ismételje meg ezt a műveletet három-négy alkalommal.

Lassú tűzhelyben

Termékek

• Cseresznye - két kilogramm.
• Cukor - egy kilogramm.
• Víz - egy pohár.

Hogyan kell főzni

1. Először is készítse el a szirupot. Ehhez öntsön cukrot a készülék serpenyőjébe, öntsön vizet, és egy speciális szilikon spatulával keverje addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
2. Kapcsolja be a „Gőzölés” módot, és főzze tizenöt percig.
3. Eközben mossa meg a bogyókat, és öntse a multicooker tálba. Kapcsolja be a „Leves” programot, és főzzük hatvan percig, ne felejtse el rendszeresen megkeverni és lefejteni a habot.
4. A kész lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük, feltekerjük és fejjel lefelé hagyjuk állni. Az üvegeket takaróba tekerheted – nem árt.

Meggyből és cseresznyéből citromsavval

Termékek

• Hat kilogramm cseresznye.
• Három kilogramm cseresznye.
• Öt kilogramm cukor.
• Száz gramm citromsav.

Készítmény

1. A meggyet megmossuk, leszárítjuk, cukorral beborítjuk, megvárjuk, míg kiengedi a levét.
2. Öntsön száz gramm citromsavat, és tegye a serpenyőt a tűzre, forralja fel a tartalmát.
3. Amint a massza sok levet ad, öntsük a cseresznye nélkül egy másik serpenyőbe, és főzzük három-négy órán keresztül.
4. Amint besűrűsödött a lé, adjuk vissza a meggyet, és főzzük hatvan percig.
5. A kész lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Termékek

• Egy kilogramm cseresznye.
• Hatszáz milliliter vizet.
• Hat gramm citromsav.
• Egy kilogramm kétszáz gramm cukor.
• Tíz gramm vaníliás cukor.

Készítmény

1. Ezt a lekvárt négy adagban kell főzni, és mindegyik után legalább öt órának kell eltelnie. Ennek a technikának a használatakor a bogyók jól átitatódnak a szirupmasszában, és nem veszítik el alakjukat.
2. A megmosott bogyókat kilencven fokra melegített vízben három percig blansírozzuk, majd hagyjuk kihűlni.
3. Készítsünk cukorszirupot. Ehhez öntsön hatszáz gramm cukrot hatszáz milliliter vízbe, keverje addig, amíg a szemek fel nem oldódnak, tedd tűzre és forrald fel. Ezután ezt a forrásban lévő vizet öntsük a blansírozott cseresznyére, és hagyjuk állni öt órán keresztül.
4. Osszuk a maradék hatszáz gramm cukrot négy egyenlő részre, és mindegyiket adjuk hozzá a lekvárhoz minden újabb forralás előtt.
5. Miután a lekvárt először öt órán át áztatta, öntsük a szirupot egy másik serpenyőbe, adjuk hozzá az elkészített cukormennyiség negyedét, forraljuk fel, és öntsük a folyadékot a bogyókra.
6. Forraljuk újra két-három percig, és hagyjuk békén a lekvárt öt órán keresztül.
7. Ismételje meg ezeket a lépéseket háromszor.
8. Ahhoz, hogy a desszert aromás legyen, az utolsó forralás legvégén adjunk hozzá vanillint, fél gramm/kg késztermék arányban.
9. Végül adjunk hozzá citromsavat (hat gramm) - ez megakadályozza a cukrosodást.

• A hozzáértő, tapasztalt emberek azt tanácsolják, hogy ne főzzük sokáig a cseresznyét, mert ráncos és barna foltokkal borított lesz. Emiatt a lekvár minőségét és ízét veszíti.
• Ügyeljen arra, hogy a forralás során a habot lefölözze, hogy eltávolítson minden olyan koagulált fehérjét, amely a termék gyors megsavanyodását okozhatja.

Nos, mára lényegében ennyi. Szép napot mindenkinek és sok sikert a lekvárfőzéshez!

Videó leckék

Bármely háziasszony tudja, hogy a cseresznye lekvár elkészítésének alternatívája, amely sokáig tart, egy gyors lehetőség - öt perc. Nemcsak időt takarít meg, hanem megőrzi a bogyók minden előnyét. Az édesség fényes, aromás, ízletes lesz, és egész télen szeretni fogja a háztartások.

Hogyan készítsünk cseresznye lekvárt gyorsan

Royal - ezt Pyatiminutka cseresznye lekvárnak is nevezik, mert kiváló ízű, összehasonlíthatatlan más bogyókkal. A csemege magvakkal vagy anélkül is elkészíthető, de a második lehetőség biztonságosabbnak tekinthető, ha a készítményt 2 évnél tovább tárolja. Ez idő alatt a toxinok felhalmozódnak a munkadarabban, ami egészségkárosodást okoz. Déli fajtákból készítenek édességeket.

Desszertnek érdemes sötét bordó árnyalatú gyümölcsöket választani, minél sötétebb, annál finomabb lesz a csavar. A bogyókat fel kell dolgozni - ha a munkadarab mag nélküli, akkor tűvel, hajtűvel vagy speciális szerszámmal el kell távolítania őket. Az utóbbi lehetőség előnyösebb, mivel kisebb lesz a léveszteség, ami befolyásolja az édesség végső ízét. Ha lefagyasztod a gyümölcsöket, télen főzhetsz belőlük finomságot.

A magvakkal való választáshoz a bogyókat tűvel szúrják át, hogy gyorsan behatoljanak a szirupba. A szúrásokat egy perces blansírozással pótolhatjuk – a cseresznyét 90 fokos forró vízbe meríthetjük. Elkészítés után a gyümölcsöket le kell fedni cukorral, és 2-3 órán át állni kell hagyni. Ha nincs ennyi időd, akkor öt perc elég. A főzés ezekkel a lépésekkel összesen körülbelül 10 percet vesz igénybe.

Ahhoz, hogy télen hosszú ideig tároljuk a csavarokat, nagyon oda kell figyelni az ételek elkészítésére. Erre a célra üvegedényeket használnak, amelyeket előzőleg mikrohullámú sütőben, sütőben, vízforraló nyakán vagy bármilyen más módon sterilizáltak. A desszertet rozsdamentes acél edényben vagy zománcozott edényben főzik. Ez a bogyók színének megőrzése érdekében történik.

Öt perces lekvár magvakkal

Finom Five Minute cseresznye lekvár elkészítése nem lesz nehéz. Hozzávalók, amire szükséged lesz:

• cseresznye - 1 kg;
• cukor – 1 vagy 1,2 kg (hogy mennyit kell bevenni, a fajtától függ).

A recept megmondja, hogyan kell elkészíteni a desszertet:

1. Válogassa szét a bogyókat, mossa meg, távolítsa el a dugványokat.
2. Megszórjuk cukorral, rétegezzük. Hagyja állni 2 órán keresztül, hogy kiengedje a levét és szirupot kapjon.
3. Öntsük a keveréket egy zománcozott tálba, hagyjuk felforrni, csökkentsük a hőt alacsonyra, és főzzük 5 percig.
4. Főzéskor rendszeresen meg kell keverni a sűrű finomságot egy fakanállal, lefölözve a habot.
5. A télire készült készítményt gyorsan üvegekbe töltjük és lezárjuk.
6. Tálaljuk forró italokkal, adjuk hozzá desszertekhez, vagy használjuk vegetáriánus édességként.

Pitless cseresznye lekvár – Öt perc

Az Öt Minutes királyi finomság elkészítése sokkal több időt vesz igénybe, mert az előkészítés bonyolult. Hozzávalók, amiket szedned kell:

• cseresznye - 5 kg;
• cukor - 5 kg.

Hogyan készítsünk egy finom, öt perc nevű finomságot, amelyet gyerekeknek adhatunk:

1. Mossa meg a bogyókat, válogatja szét, hagyja az egész példányokat zúzódások és repedések nélkül.
2. Távolítsa el a magokat, és tegye egy zománcozott tálba.
3. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze, hagyjuk állni negyed órát.
4. Keverjük össze, tegyük a tűzhelyre, forraljuk fel, időnként megkeverjük.
5. Főzzük 5 percig alacsony lángon, hagyjuk fél órán át.
6. Eközben sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.
7. Forraljuk fel a keveréket, főzzük 5 percig, hagyjuk állni fél órát, ismételjük meg.
8. Az utolsó főzés után azonnal öntsük üvegekbe a desszertet és zárjuk le.
9. Hagyjuk kihűlni a takaróban fejjel lefelé.
10. Sűrűbb, zseléhez hasonló desszert készítéséhez használjunk fél kilóval megnövelt mennyiségű cukrot, és főzzük meg 3 adagban 5 perc alatt, amelyek között 12 óra szünetet tartunk.