सब्जी जमे हुए मिश्रण। जौ दलिया को धीमी कुकर, माइक्रोवेव, सॉस पैन में कैसे पकाएं

खाने से पहले, उत्पादों को पाक प्रसंस्करण से गुजरना पड़ता है। खाना पकाने की विधि का चुनाव मूल उत्पादों के गुणों और उस व्यंजन पर निर्भर करता है जिसे हम पकाना चाहते हैं। खाना पकाने के मुख्य तरीके उबालना, तलना, स्टू करना और पकाना है। अक्सर व्यंजन सटीक निर्दिष्ट नहीं करते हैं भोजन तैयार करने का समय. उदाहरण के लिए, हमें निम्नलिखित निर्देश मिल सकते हैं - "आलू उबालें", "मांस में सब्जियां डालें और पकने तक उबालें", "अंडे को एक खड़ी अवस्था में उबालें" या "उबालें स्क्वीड"। एक नौसिखिया रसोइया सवाल पूछेगा: "इस तत्परता का निर्धारण कैसे करें?" या "आलू को कितनी देर तक उबालना चाहिए?" आदि। जबकि हमारे पास समृद्ध पाक अनुभव नहीं है, विभिन्न पाक तालिकाएँ अच्छी तरह से काम आ सकती हैं। उदाहरण के लिए, जिसके बारे में जानकारी है पकाने का समयकुछ उत्पादों के (उबालना, तलना और स्टू करना) - सब्जियां, मांस, अनाज, अंडे, आदि।

पकाने में कितना समय लगता है

उत्पाद		खाना बनाना	तलने	शमन
केला			8-10
मटर		1-1.5 घंटा	-	-
मशरूम:		7-10 मिनट	5-10 मिनट	10-15 मिनट
विद्रूप		3-4 मिनट	5-7 मिनट
कटलेट		-	15-25 मिनट
चिंराट		10-15 मिनट	-	-
पास्ता:	छोटा	6-8 मिनट	-	-
कैपेलिनी या "परी बाल" - बहुत पतली स्पेगेटी		3-5 मिनट	-	-
छोटी नलिकाएं		10-12 मिनट	-	-
पेनी - तिरछे किनारों को काटें		10-12 मिनट	-	-
गोले		12-14 मिनट	-	-
सींग पतले हैं		8-10 मिनट	-	-
बड़े सींग		10-13 मिनट	-	-
स्पेगेटी और लंबे नूडल्स (भाषा)		9-11 मिनट	-	-
फारफेल - तितलियाँ		10-12 मिनट	-	-
Fettuccine - लंबा फ्लैट पास्ता (7 मिमी चौड़ाई)		11-13 मिनट	-	-
फुसिली - सर्पिल		12-14 मिनट	-	-
शंबुक		7-10 मिनट	-	-
मांस:	भेड़े का मांस	1-1.5 घंटा	बड़े टुकड़े 1-1.2 घंटे, छोटे टुकड़े 15-20 मिनट	1.5-2 घंटे 1-1.5 घंटा
गौमांस		2-2.5 घंटे	बड़े टुकड़े 1.5 घंटे, छोटे टुकड़े 10-15 मिनट, छोटे टुकड़े 5-10 मिनट, कटलेट 8-10 मिनट	2-2.5 घंटे 1-1.5 घंटा 1-1.5 घंटा -
खरगोश		1-1.5 घंटा	30-40 मिनट	1-1.5 घंटा
सुअर का माँस		2-2.5 घंटे	बड़े टुकड़े 1-1.5 घंटे, छोटे टुकड़े 10-12 मिनट, छोटे टुकड़े 5-10 मिनट	1-1.5 घंटा - 30-40 मिनट
बछड़े का मांस		1-1.5 घंटा	-	-
मोती जौ (सूप में)		40-50 मिनट	-	-
सब्ज़ियाँ:	स्पेनिश आटिचोक।	30-45 मिनट	सुनहरा भूरा करने के लिए	-
बैंगन		20-30	8-12 मिनट	25 मिनट
तुरई		15 मिनटों	8-10 मिनट	25 मिनट
पत्ता गोभी		7 - 12 मिनट	7-9	1-1h 20 मिनट
ब्रसल स्प्राउट		5-10 मिनट	2-3	-
ब्रॉकली		5-8 मिनट	3-4	-
खट्टी गोभी		50 मिनट	-	1.5-2 घंटे
लाल पत्ता गोभी		7-12 मिनट	7-9	-
गोभी		6-8 मिनट	-	-
एक तरह का बन्द गोबी		4-8 मिनट	5-7	-
आलू		10-20 मिनट, संपूर्ण - 30	-	50 मिनट
कटा हुआ आलू		12-15	स्ट्रॉ 7-8 मिनट, 15-20 मिनट	-
कोल्हाबी		टुकड़े - 8-10	टुकड़े - 8-10	-
प्याज		15-25	15 मिनटों	20 मिनट
हरा प्याज		15-20 मिनट	-	-
प्याज और गाजर (सूप में तली हुई)		10-15 मिनट	-	-
चार्ड		4-8 मिनट	4-8	-
युवा गाजर		20-30 मिनट	टुकड़े - 4-6 मिनट	20 मिनट
गाजर पुरानी		1 घंटा या अधिक	-	-
अचार		15-20 मिनट	-	-
चुकंदर		20-30 मिनट	-	-
अजमोद		15-25 मिनट	-	-
टमाटर		15-25 मिनट	-	-
एक प्रकार का फल		5-15 मिनट	-	-
शलजम		20-30 मिनट	-	-
अजमोदा		20-30 मिनट	-	-
चुक़ंदर		45-60 मिनट	-	-
साबुत चुकंदर		1.5 घंटा	-	स्ट्रॉ 30 मिनट
एस्परैगस		7-10 मिनट	5-8	-
कद्दू		8-12 मिनट	10-15 मिनट	-
चिड़िया:	पूरा मुर्ग	1 घंटे	1ह, कटलेट 8-10 मिनट, 8-10 मिनट काट लें	छोटे टुकड़े 40-60 मिनट
पूरा बतख		1ह 10 मिनट	1 घंटे	-
पूरा हंस		1-2 घंटे	1 घंटे	-
पूरा टर्की		1-1.5 घंटा	1-1.5 घंटा	-
पुराना पक्षी		3 घंटे	-	-
मुर्गी, छोटी चिड़िया		1 घंटा	30-40 मिनट	40-60 मिनट
क्रेफ़िश		10-15 मिनट	-	-
चावल (सूप में)		20-30 मिनट	-	-
मछली के टुकड़े (150-200 ग्राम)		12-15 मिनट	10-15 मिनट स्टर्जन 15-20 मिनट	10-15 मिनट भड़काना, प्राइमिंग 15-20 मिनट
मछली बड़े शव (स्टर्जन)		1-2.5 घंटा		-
मछली केक		-	10-15 मिनट	-
ऑफल:	एक दिल	1.5 घंटा	-	-
फेफड़े		1.5-2 घंटे	-	-
जिगर		25-30 मिनट	8-10 मिनट	8-10 मिनट
भाषा		2-3 घंटे	-	-
सूखे सेम		2-3 घंटे	-	-
ताजी फलियाँ		25-35 मिनट	-	-
हरी सेम		8-10 मिनट	-	-
लाइमा बीन्स		30-40 मिनट	-	-
फल:	नाशपाती	15-20 मिनट	-	-
आलूबुखारा		5-10 मिनट	-	-
सेब		5-15 मिनट	-	-
ताजा दाल		40-45 मिनट	-	-
सूखी दाल		1-2 घंटे	-	-
अंडे:	हल्का उबला हुआ	3-3.5 मिनट	-	-
"एक थैली में"		4-4,5	-	-
अच्छी तरह उबाला हुआ		8-10	-	-
उत्पाद		खाना बनाना	तलने	शमन

जौ एक बहुत ही पौष्टिक और स्वस्थ अनाज है, यह कुछ भी नहीं है कि जौ दलिया सेना, अस्पतालों, स्कूलों और किंडरगार्टन के लिए मेनू का एक हिस्सा है, क्योंकि कम लागत के लिए हमें उपयोगी पदार्थों से भरा एक स्वादिष्ट, संतोषजनक उत्पाद मिलता है। . नई प्रौद्योगिकियां आगे बढ़ रही हैं, और बड़ी संख्या में रसोई के उपकरण सामने आए हैं जो गृहिणियों को खाना पकाने में मदद करते हैं। स्टोव पर एक सॉस पैन में जौ के दलिया को उबालने के अलावा, हम आधुनिक रसोई उपकरणों का उपयोग करके जौ तैयार करने के लिए कई और विकल्पों पर विचार करेंगे: एक धीमी कुकर, एक डबल बॉयलर, एक चावल कुकर, एक प्रेशर कुकर, एक माइक्रोवेव और एक ओवन।

मोती जौ कितना पकाना है

खाना पकाने की विधि और अनाज की प्रारंभिक तैयारी के आधार पर, जौ को अलग-अलग समय पर पकाया जाता है। 1-2 घंटे के लिए अनाज के प्रारंभिक भिगोने को ध्यान में रखते हुए, खाना पकाने का समय होगा:
धीमी कुकर में - 1 घंटा;
एक सॉस पैन में - 50 मिनट;
माइक्रोवेव में - 25-30 मिनट;
स्टीम्ड और डबल बॉयलर में - 40-50 मिनट;
चावल कुकर में - 1 घंटा;
प्रेशर कुकर में - 15 मिनट।

जौ को पकाने के लिए तैयार करना
अनाज की सतह (प्रसंस्करण, परिवहन, पैकेजिंग के बाद) पर जमा अतिरिक्त को धोने के लिए, अनाज को अच्छी तरह से बहते पानी में अच्छी तरह से कुल्ला करना सुनिश्चित करें।

खाना पकाने के परिणाम बेहतर गुणवत्ता के हों और खाना पकाने की प्रक्रिया में तेजी लाने के लिए, अनाज को धोने के बाद फूलने के लिए भिगोना चाहिए। कई विकल्प हैं: थर्मस में पानी, केफिर, दही या भाप लें और इसे पकने दें। यदि अनाज पहले से भिगोया नहीं है, तो इसे पकाने में अधिक समय लगेगा (इसे पकने में अधिक समय लगेगा)।

चूंकि अनाज का स्वाद सार्वभौमिक होता है, इसलिए तैयार दलिया को स्वाद के अनुसार नमकीन या मीठा बनाया जा सकता है। हम यह भी अनुशंसा करते हैं कि आप पैकेज पर खाना पकाने के निर्देश पढ़ें (यदि कोई हो) - शायद निर्माता किसी विशेष अनाज की तैयारी के लिए अपनी सिफारिशें देता है।
खाना पकाने के लिए कंटेनर को भी तदनुसार चुना जाना चाहिए, क्योंकि अनाज को भिगोते समय, यह दोगुना हो जाता है, और गर्मी उपचार के दौरान कम से कम चार बार इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए।

जौ को पानी में कैसे पकाएं

1. अनाज की प्रारंभिक तैयारी करें और इसे कुछ घंटों के लिए पकने दें।

2. नाली, कुल्ला और खाना पकाने के कंटेनर में रखें।


3. 3 कप पानी में 1 कप अनाज की दर से पानी डालें।
4. मध्यम आंच पर रखें और लगभग 50 मिनट तक पकाएं।
5. जौ के नरम होने पर कोशिश करना सुनिश्चित करें - यह तैयार है।


6. वैकल्पिक रूप से, आप थोड़ा सूरजमुखी, जैतून या कोई अन्य सब्जी या मक्खन जोड़ सकते हैं। नमक और मसाले स्वादानुसार।

जौ को दूध में कैसे पकाएं

1. आपको 1 गिलास जौ और 4 गिलास दूध की आवश्यकता होगी।
2. अनाज को धोकर 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
3. नाली, कुल्ला और खाना पकाने के कंटेनर में रखें।
4. ग्रिट्स को थोड़े से पानी के साथ डालें, इसे लगभग 15 मिनट तक उबलने दें, पानी निकाल दें।
5. गर्म दूध में डालें और पकने तक पकाएं।
6. मक्खन डालें। नमक, चीनी और मसाले स्वादानुसार।

एक बहुरंगी में जौ

1. जौ को अच्छी तरह से धोकर, कम से कम 1 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
2. पानी निथार लें, अनाज को धोकर मल्टी-कुकर बाउल में रखें।
3. 1 कप अनाज 2.5-3 कप पानी की दर से पानी डालें।
4. "दूध दलिया" मोड पर खाना बनाना आवश्यक है, यदि ऐसा कोई मोड नहीं है, तो व्यक्तिगत रूप से चुनें। खाना पकाने का अनुमानित समय लगभग 1 घंटा होना चाहिए, इस समय के आधार पर अपने मल्टी-कुकर मॉडल के लिए मोड का चयन करें।
5. खाना पकाने के बाद, दलिया को तेल से सीज किया जाता है या ग्रेवी के साथ डाला जाता है।


इसके अलावा धीमी कुकर में, आप जौ दलिया को मांस के साथ (छोटे टुकड़ों में काटने के बाद) पका सकते हैं। नमक और मसाले स्वादानुसार।
धीमी कुकर में, आप दूध में जौ का दलिया पका सकते हैं - नुस्खा एक ही है, केवल पानी के बजाय मल्टीकुकर के कटोरे में दूध डालें।
मल्टीक्यूकर्स का निस्संदेह लाभ "देरी से शुरू" फ़ंक्शन है, आप एक टाइमर सेट कर सकते हैं और बिना कोई विशेष प्रयास किए, नाश्ते के लिए ताजा दलिया प्राप्त कर सकते हैं, या काम से लौटने पर इसका आनंद ले सकते हैं, फिर से टाइमर का सही ढंग से उपयोग कर सकते हैं।

जौ को माइक्रोवेव में कैसे पकाएं

चूंकि माइक्रोवेव खाना पकाने के लिए मुख्य रसोई उपकरण नहीं है, इस विधि को बड़ी जिम्मेदारी के साथ संपर्क किया जाना चाहिए और सबसे पहले, तकनीकी विशेषताओं के साथ निपटा जाना चाहिए। तकनीक जितनी अधिक शक्तिशाली होगी, पकाने में उतना ही कम समय लगेगा। माइक्रोवेव के लिए खाना पकाने के बर्तन विशेष होने चाहिए (धातु के तत्वों वाले धातु के कंटेनरों और कंटेनरों को रखने और गर्म करने की अनुशंसा नहीं की जाती है), कटोरा गर्मी प्रतिरोधी कांच या प्लास्टिक का होना चाहिए।
1. ग्रिट्स को धोकर 1 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। नाली, कुल्ला और खाना पकाने के कंटेनर में रखें।
2. अनाज और पानी का अनुपात 1 भाग से 3 भाग है।
3. हम कंटेनर को माइक्रोवेव में रखते हैं और 10 मिनट तक पूरी शक्ति से पकाते हैं, फिर दलिया को बाहर निकालते हैं, स्वाद के लिए नमक और मसाले डालते हैं, और इसे फिर से माइक्रोवेव में रख देते हैं।
4. अगला, पूरी शक्ति से पकाएं, समय-समय पर कटोरे को हटा दें और हलचल करें - अनाज के अधिक समान खाना पकाने के लिए। प्रक्रिया को पूरी तरह से नियंत्रित करने और अनाज की तैयारी की डिग्री की निगरानी के लिए 10 मिनट के अंतराल को चुनना सुविधाजनक है। पूरा होने तक पकाएं।


यदि आप दूध में मोती जौ को माइक्रोवेव में पकाते हैं, तो दलिया को गर्म दूध के साथ डालें और पकाने की प्रक्रिया के दौरान कटोरे को ढक्कन से न ढकें। आपको यह भी सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि कंटेनर को तरल के साथ ज़्यादा गरम न करें ताकि दूध कटोरे से बाहर न निकले।

जौ को मांस या सब्जी शोरबा में कैसे उबालें?

1. ग्रिट्स को धोकर 1-2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। नाली, कुल्ला और खाना पकाने के कंटेनर में रखें।
2. मात्रा के आधार पर शोरबा जोड़ें - 1 कप अनाज 3 कप शोरबा। शोरबा अनसाल्टेड होना चाहिए, क्योंकि खाना पकाने के दौरान तरल की मात्रा में काफी कमी आएगी।
3. मध्यम आंच पर लगभग 40-50 मिनट तक पकाएं। नमक और मसाले स्वादानुसार।

जौ को भाप कैसे दें

एक डबल बॉयलर में
1. धुले हुए अनाज को 12 घंटे के लिए पानी में भिगो दें (रात भर के लिए छोड़ दें)।
2. नाली, कुल्ला और एक डबल बॉयलर में अनाज के लिए एक कटोरे में रखें।
3. 1 कप अनाज 2 कप पानी की दर से पानी डालें।
4. 30 मिनट के लिए खाना पकाने के लिए टाइमर सेट करें, इस समय के बाद, नमक और दलिया मिलाएं, इसे और 20-30 मिनट के लिए पकने तक पकने दें।
5. नमक और मसाले स्वादानुसार। डबल बॉयलर से तैयार दलिया की बनावट विशेष रूप से कोमल होती है और इसमें अतिरिक्त घटकों की आवश्यकता नहीं होती है (तेल छोड़ा जा सकता है)। स्टीमर की विस्तृत विविधता के कारण, आपको विभिन्न मॉडलों और शक्ति की विशेषताओं को ध्यान में रखना होगा, शायद खाना पकाने का समय कम या बढ़ जाएगा।

एक बर्तन में उबला हुआ
तैयार करें: एक ढक्कन के साथ एक पैन, पैन के आकार के अनुसार एक छलनी। ग्रोट्स को धोकर 12 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। जौ को छानकर, धोकर एक छलनी में डालकर तैयार करने के लिए रख दें।


पैन में थोड़ा सा पानी डालें, ऊपर से एक छलनी रखें, लेकिन पानी का स्तर छलनी के संपर्क में नहीं आना चाहिए। लगभग 40-50 मिनट जौ के नरम होने तक ढककर पकाएं। यह महत्वपूर्ण है कि पानी उबाल न जाए! नमक और मसाले स्वादानुसार।

मोती जौ तैयार करने की अन्य विधियाँ

राइस कुकर में
अनाज की प्रारंभिक तैयारी करें और इसे कम से कम 1 घंटे के लिए पानी में पकने दें। यदि अनाज को पानी में पहले से भिगोया नहीं जाता है, तो खाना पकाने का समय कम से कम दोगुना हो जाता है। छान लें, धो लें और राइस कुकर में रखें। खाना पकाने का समय - 1 घंटा। अनुपात समान रहता है - 1 गिलास अनाज के लिए आपको 3 गिलास पानी चाहिए। आवंटित समय के बाद, आप स्वाद के लिए नमक और मसाले डाल सकते हैं। यदि आपके पास खाली समय है, तो दलिया को 10-20 मिनट के लिए (दाएं चावल कुकर में) गर्म छोड़ दें।

प्रेशर कुकर में जौ
बीन्स को कम से कम 1 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। नाली, कुल्ला और खाना पकाने के कंटेनर में रखें। ढक्कन खुला होने के साथ, अनाज उबालना चाहिए, स्वाद के लिए नमक और मसाले तुरंत डाले जाते हैं, उसके बाद ही ढक्कन बंद कर दिया जाता है और दलिया निविदा तक पकाया जाता है। निर्देशों के अनुसार खाना पकाने का तरीका चुना जाता है, लेकिन खाना पकाने में लगभग 15 मिनट लगते हैं। प्रेशर कुकर की अनूठी खाना पकाने की प्रणाली अन्य रसोई उपकरणों की तुलना में प्रक्रिया को तेज बनाती है।

जौ को ओवन में पकाने के तरीके

खाना पकाने की यह विधि प्राचीन काल से चली आ रही है, जब ओवन (रूसी ओवन) गर्म व्यंजन पकाने का मुख्य तरीका था। अब पुराने व्यंजनों और तकनीकों का सहारा लेना बहुत महत्वपूर्ण है, खासकर जब से यह विधि ओवन में पकाए जाने वाले किसी भी उत्पाद की उपयोगी संरचना को यथासंभव संरक्षित करती है। वे व्यंजन जिनमें पकवान पकाया जाएगा, वे भी महत्वपूर्ण हैं - यह ढक्कन के साथ एक बड़ा बर्तन, एक बड़ा गर्मी प्रतिरोधी बर्तन या परोसने वाले बर्तनों का एक सेट हो सकता है (व्यंजनों में प्लास्टिक के तत्व नहीं होने चाहिए और गर्मी प्रतिरोधी होना चाहिए)।
अनाज की प्रारंभिक तैयारी करें और इसे 12 घंटे के लिए पानी में पकने दें। नाली, कुल्ला और खाना पकाने के कंटेनर में रखें। ओवन में दलिया पकाना पानी, दूध या शोरबा पर आधारित हो सकता है, खाना पकाने की शुरुआत में नमक और मसाले डाले जाते हैं, क्योंकि पकवान ढक्कन के नीचे पकाया जाता है, सभी वाष्प अंदर रहनी चाहिए और पकवान को स्वाद से भरना चाहिए। खाना पकाने की इस पद्धति के साथ, "एक बर्तन में", आप तुरंत मांस जोड़ सकते हैं। सभी सामग्री एक ही समय में तैयार हो जाएगी, परिणाम एक संतुलित और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन होगा।

तैयारी की विधि और प्रकार चुनते समय, उस व्यंजन द्वारा एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई जाती है जिसके लिए जौ तैयार किया जा रहा है। पर्ल जौ, कई अन्य लोगों की तरह, एक सार्वभौमिक अनाज है, जिसके लिए यह एक डिश के मुख्य घटक के साथ-साथ एक अतिरिक्त के रूप में काम कर सकता है।

जौ का सूप

चूंकि जौ को लंबे समय तक पकाया जाता है, इसलिए पहले पाठ्यक्रमों के लिए इसे पूरी तरह से पकने तक या आधा पकने तक अलग से उबालने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, जौ को छाँटा जाना चाहिए, बहते पानी में धोया जाना चाहिए (जब तक कि पानी साफ न हो जाए) और कई घंटों के लिए भिगो दें या रात भर छोड़ दें (यह मत भूलो कि भिगोने पर, अनाज सूज जाता है, पानी बढ़ जाता है और अवशोषित हो जाता है, इसलिए आपको इसकी आवश्यकता है भारी व्यंजन चुनें)। पहले पाठ्यक्रमों के लिए, जौ को पानी या भाप में बिना तेल डाले उबालने की सलाह दी जाती है। यदि सूप बनाते समय सीधे अनाज डाला जाता है, तो आपको इसकी गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित होना चाहिए। बासी जौ ताजे की तुलना में अधिक समय तक पकेगा, लेकिन किसी भी मामले में, पकाने से पहले जई को भिगोना चाहिए।

मैं इस तरह के व्यंजन पर विशेष ध्यान देना चाहूंगा जौ के साथ अचार. इस व्यंजन का एक लंबा इतिहास है और हमारे देश में इसे बहुत पसंद किया जाता है। खीरे के अलावा जौ सूप में भी अहम भूमिका निभाता है। हम इस व्यंजन के लिए मोती जौ तैयार करने के तीन सबसे सामान्य तरीकों पर विचार करने का प्रस्ताव करते हैं, वे अन्य जौ सूप तैयार करने के लिए भी उपयुक्त हैं।
सभी मामलों में, खाना पकाने से पहले, अनाज को छांटना चाहिए, पानी के साफ होने तक खूब पानी में धोना चाहिए।
1. 100 ग्राम मोती जौ और 300-500 मिलीलीटर पानी।
300 मिलीलीटर ठंडा पानी डालें और रात भर छोड़ दें। सुबह में, बचा हुआ पानी निकाल दें, फिर से कुल्ला करें, ताज़ा पानी डालें और मध्यम आँच पर नरम होने तक पकाएँ।
2. 100 ग्राम मोती जौ और 400 मिलीलीटर पानी।
गर्म पानी डालो, उबाल लेकर आओ। उबलते पानी को निथार लें, फिर से गर्म पानी डालें और धीमी आँच पर नरम होने तक पकाएँ। आग बंद कर दें और इन्फ्यूज करने के लिए छोड़ दें।
3. 100 ग्राम मोती जौ और 500 मिलीलीटर पानी।
ठंडे पानी से धो लें और कम से कम 30 मिनट या 1 घंटे के लिए छोड़ दें। समय बीत जाने के बाद, बचा हुआ पानी निकाल दें, कुल्ला करें, गर्म पानी डालें और मध्यम आँच पर अनाज तैयार होने तक पकाएँ।
मैं स्पष्ट करना चाहूंगा कि तैयार मोती जौ को सूप में गर्म और ठंडा दोनों तरह से डाला जा सकता है। यानी जौ को पहले से तैयार करके जरूरत के मुताबिक इस्तेमाल किया जा सकता है. यदि वांछित है, तो आप भागों में फ्रीज भी कर सकते हैं और जौ को उबालने में अतिरिक्त समय बर्बाद नहीं कर सकते हैं, यदि आपको जल्दी से रसोलनिक पकाने की आवश्यकता है।

मोती जौ के साथ नाश्ता और सलाद

मोती जौ की बदौलत लगभग किसी भी सलाद या क्षुधावर्धक को अधिक संतोषजनक व्यंजन बनाया जा सकता है। लेकिन पकवान को प्रस्तुत करने योग्य और स्वादिष्ट दिखने के लिए, अनाज को सही ढंग से पकाया जाना चाहिए। सलाद और स्नैक्स के लिए, अनाज को पानी में उबालना चाहिए, जिससे पूरी तरह उबाल न आए। अगर अनाज पक कर तैयार हो गया है, लेकिन पानी वाष्पित नहीं हुआ है, तो अतिरिक्त पानी निकाल दें, पैन को ढक्कन से बंद कर दें और जौ को लगभग 15 मिनट के लिए गर्मी में पकने दें। पकाने के बाद तेल न डालें। जौ ताजी सब्जियों, मशरूम, मांस और पनीर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। सलाद ड्रेसिंग के लिए, आप उपयोग कर सकते हैं: दही, खट्टा क्रीम ड्रेसिंग, घर का बना मेयोनेज़, वनस्पति तेल।

चिकन स्तन के साथ सलाद
चिकन ब्रेस्ट - 1 टुकड़ा
नीला प्याज - 1 टुकड़ा
खीरा - 1 टुकड़ा
लेट्यूस के पत्ते - 5 टुकड़े
दही (बिना मीठा) ड्रेसिंग के लिए

नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
चिकन ब्रेस्ट को पकने तक उबालें। मोती जौ को चिकन शोरबा में उबालें। उबले हुए मांस को रेशों में इकट्ठा करें, प्याज और ककड़ी को मनमाने टुकड़ों में काट लें। एक विस्तृत डिश में, लेट्यूस के पत्तों को अपने हाथों से फाड़ें, ऊपर से चिकन ब्रेस्ट, खीरे और प्याज डालें। बिना चीनी के दही के साथ बूंदा बांदी।

बीट्स के साथ सलाद।
बीट्स - 1 टुकड़ा
बीन्स - 1 मुट्ठी
सौकरकूट - 5 बड़े चम्मच
प्याज - 1/2 टुकड़े
वनस्पति तेल
पर्ल जौ सलाद के रूप में तैयार - 4 बड़े चम्मच
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
बीट्स और बीन्स को नरम होने तक उबालें। बीट्स और प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, बीन्स, गोभी और जौ डालें, सुगंधित वनस्पति तेल के साथ सीजन करें।

मोती जौ के साथ दूसरा कोर्स

मोती जौ को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में तैयार करने के तरीकों और विकल्पों के बारे में, यह पहले लेख में इंगित किया गया था। अब चलो दूसरे पाठ्यक्रमों को पकाने के लिए अन्य उत्पादों के साथ मोती जौ के संयोजन के बारे में अधिक विस्तार से बात करते हैं।
स्वादिष्ट साइड डिशसाधारण मोती जौ से खाना बनाना आसान है।
सबसे पहले आपको जौ को उबालने की जरूरत है, जब तक कि आपके लिए उपयुक्त किसी भी तरह से पकाया न जाए। एक अन्य कटोरे में, आधार बनाएं - प्याज और गाजर भूनें, टमाटर जोड़ें, यदि आवश्यक हो, थोड़ा पानी या शोरबा, कम गर्मी पर उबाल लें, तैयार जौ डालें, मिलाएं और कई मिनट तक गर्म करें।
इस तरह के मूल विचार के पूरक के लिए कई विकल्प हैं: टमाटर में तोरी, बैंगन, ताजी मकई, हरी मटर, उबली हुई फलियाँ या अन्य फलियाँ मिलाई जा सकती हैं। ताजे टमाटर की जगह आप टोमैटो सॉस या कद्दूकस किए हुए टमाटर का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसी तरह से आप मशरूम का बेस तैयार कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, मशरूम को पहले से उबालें, और फिर प्याज, गाजर, अजवाइन की जड़ या अजमोद डालकर भूनें, पानी या शोरबा डालें और अच्छी तरह से गर्म करें। खाना पकाने के अंत में, तैयार जौ डाला जाता है, सभी सामग्री को मिलाएं और कम गर्मी पर उबाल लें।


आप इसमें अनाज मिलाकर मुख्य व्यंजनों में विविधता ला सकते हैं भरवां व्यंजन. जौ स्वाद में किसी अन्य अनाज से नीच नहीं है, लेकिन कई लोग इसे बदलने की हिम्मत नहीं करते हैं, उदाहरण के लिए, गोभी के रोल में चावल या मीटबॉल। व्यंजनों के लंबे समय से परिचित स्वाद में सुधार करना, प्रयोग करना आवश्यक है। गोभी के रोल, मीटबॉल, मीटबॉल, भरवां सब्जियां और कोई भी अन्य व्यंजन जिनका हम क्लासिक संस्करण में उपयोग करते हैं, सामान्य अनाज को मोती जौ के साथ बदलकर आसानी से एक नए स्वाद के साथ समृद्ध किया जा सकता है। मुख्य बात अनाज को ठीक से तैयार करना है ताकि यह खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान रूपों का आकर्षण न खोए। उन व्यंजनों के लिए जिन्हें बाद में लंबे समय तक गर्मी उपचार के अधीन किया जाएगा, अनाज को आधा पकाए जाने तक पकाया जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, गोभी के रोल को आधे घंटे के लिए उबाला जाता है, इसलिए जौ को शुरू में ओवरकुक नहीं किया जाना चाहिए ताकि यह स्टू के दौरान आकार न खोए .
मोती जौ के दूसरे पाठ्यक्रमों का एक प्रमुख प्रतिनिधि पेर्लोट्टो या ओरज़ोटो (इतालवी ओर्ज़ो ब्रिलाटो, पेरलाटो से) है, जिसका अर्थ है मोती जौ का उपयोग करके प्रसिद्ध इतालवी रिसोट्टो की तैयारी। यदि रिसोट्टो की तैयारी में चावल का प्रकार मुख्य भूमिका निभाता है, तो मोती जौ के साथ सब कुछ आसान है, इसकी शुरुआत में एक संरचना है जो इतालवी तकनीक का उपयोग करके एक बहुत ही परिष्कृत पकवान तैयार करने के लिए आदर्श है।

ओर्ज़ोटो (पेर्लोट्टो)
मोती जौ - 100 ग्राम
सब्जी शोरबा - 600-800 मिलीलीटर
प्याज - 1 टुकड़ा
लहसुन - 2 लौंग
शराब - 100 मिलीलीटर (सफेद अर्ध-शुष्क)
खाना पकाने की शुरुआत अनाज की तैयारी से होती है, जिसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और कम से कम 1 घंटे के लिए पानी में भिगोना चाहिए, फिर सूखा और फिर से धोया जाना चाहिए। शोरबा को पहले से तैयार करना भी आवश्यक है, यह मांस, सब्जी या समुद्री भोजन हो सकता है, और इसे गर्म भी रहना चाहिए। प्याज और लहसुन काट लें, जैतून या वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में भूनें। जौ डालें, शराब डालें, शराब को वाष्पित होने दें। धीरे-धीरे शोरबा जोड़ें और कम गर्मी पर ग्रिट्स को उबाल लें, तरल धीरे-धीरे वाष्पित हो जाता है और शोरबा को जोड़कर फिर से भरना पड़ता है। इस तरह, पकवान को तत्परता से लाओ, जौ दलिया में नहीं बदलना चाहिए, आकार संरक्षित किया जाना चाहिए, लेकिन संरचना मलाईदार हो जाएगी, और अनाज नरम हो जाएगा। जल्दी करने और बहुत अधिक तरल जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, प्रक्रिया धीरे-धीरे होनी चाहिए। खाना पकाने के बीच में, लगभग 15-20 मिनट के बाद, आप अतिरिक्त सामग्री जोड़ सकते हैं जो स्वाद को सजाएगी और विविधता प्रदान करेगी, जैसे कि धूप में सुखाया हुआ टमाटर, या समुद्री भोजन, मशरूम, या आपके स्वाद के लिए कुछ। एक बहुत ही स्वादिष्ट और ओरिजिनल डिश गरमागरम परोसने के लिए तैयार है।
पिलाफ एक बहुत ही सामान्य और स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसे जौ से भी बनाया जा सकता है। खाना पकाने की तकनीक पूरी तरह से संरक्षित है, चावल के बजाय केवल जौ का उपयोग किया जाता है।

मोती जौ से मिठाई कैसे बनाये

कई अन्य अनाजों की तरह मोती जौ का स्वाद तटस्थ होता है, इसलिए यह नमकीन और मीठा दोनों हो सकता है। मिठाई के लिए जौ तैयार करने की प्रक्रिया मानक तरीके से शुरू होती है: ग्रिट्स को कुल्ला, पानी (दूध या दही) में कम से कम कुछ घंटों या रात भर के लिए भिगो दें। उबलने की प्रक्रिया डेसर्ट की विशेषताओं पर निर्भर करती है। अनाज के अतिरिक्त के साथ हलवा, पुलाव, पेस्ट्री के लिए - अनाज की संरचना को नष्ट करने और अधिक चिपचिपा स्थिरता देने के लिए जौ को उबालने की आवश्यकता होती है। मीठा दलिया तैयार करने के लिए जौ को पचाना नहीं पड़ता है, यह स्वाद की बात है। मीठे जौ का दलिया किसी भी फल, सूखे मेवे और जामुन के साथ पूरी तरह से पूरक है।

सूखे मेवे के साथ जौ की मिठाई।
मोती जौ - 1/2 कप
पानी - 1 गिलास
फलों का रस - 1 कप
सूखे मेवे
जाम
चीनी, वेनिला, दालचीनी - स्वाद के लिए
धुले और पहले से भीगे हुए (1 घंटे) अनाज, 1 गिलास पानी डालें और मध्यम आँच पर पकाएँ, जब तरल की मात्रा कम हो जाए, तो रस डालें और नरम होने तक पकाएँ। खाना पकाने के अंत में, सूखे मेवे, चीनी, वेनिला, दालचीनी स्वाद के लिए और एक चुटकी नमक डालें। परोसने से पहले जैम के साथ बूंदा बांदी करें।
जौ का दलिया एक बेहतरीन मीठा नाश्ता है। ऐसा करने के लिए, आपको दूध के साथ दलिया पकाने की जरूरत है, मक्खन के साथ सीजन, चीनी, वेनिला और थोड़ा दालचीनी जोड़ें। जैम या कंडेंस्ड मिल्क के साथ परोसें।

अनाज चुनते और खरीदते समय क्या देखना है
इस संस्कृति के विकास के क्षेत्र भिन्न हैं, इसलिए मोती जौ में अंतर है। जौ की उपस्थिति हल्के, यहां तक ​​कि सफेद रंग और गोल आकार से लेकर तिरछी उपस्थिति और भूरे रंग तक भिन्न हो सकती है। अनाज की उम्र भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, अगर फसल हाल ही में काटी जाती है और अनाज ताजा होता है, तो खाना पकाने का समय कम हो जाता है, लेकिन अगर अनाज को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, तो खाना पकाने का समय बहुत लंबा होगा। इसलिए, अनाज खरीदते समय, उत्पादन की तारीख और समाप्ति तिथि की जांच करना अनिवार्य है, क्योंकि इस उत्पाद को 1.5 साल तक संग्रहीत किया जा सकता है, बेईमान आपूर्तिकर्ता इसे ध्यान में नहीं रख सकते हैं।

रोचक तथ्य
जौ को जौ नामक अनाज की फसल से बनाया जाता है। ग्रोट्स अविनाशी अनाज हैं जो बाहरी प्रसंस्करण (सफाई और पीसने) से गुजरे हैं, यानी अधिक मात्रा में उपयोगी माइक्रोलेमेंट्स संरक्षित हैं। यह प्रसंस्करण विधि मोती जौ को अनाज के बीच पहले स्थान पर लाती है।

क्या आप खुद को पाक पेशेवर मानते हैं? या आप अभी स्वादिष्ट और सुंदर भोजन की दुनिया में अपनी यात्रा शुरू कर रहे हैं? किसी भी तरह से, नीचे दी गई युक्तियाँ आपको खाना पकाने में कम समय बिताने में मदद करेंगी। शेफ और पाक पेशेवरों द्वारा सभी युक्तियों की सिफारिश की गई है। आप उनमें से कुछ को जानते होंगे, लेकिन इन सभी युक्तियों का पालन करके आप अपना बहुत समय बचाएंगे।

मुख्य

1. रेसिपी को पूरा पढ़ें। यह अजीब लग सकता है, लेकिन यह वास्तव में उपयोगी सलाह है। यहां तक ​​​​कि अगर आप 100% सुनिश्चित हैं कि आप एक नया व्यंजन बनाना जानते हैं, तो नुस्खा को पूरा पढ़ने के लिए बहुत आलसी न हों। इससे आपको भविष्य में गलतियों से बचने में मदद मिलेगी।
2. रसोई के बर्तन तैयार करें। सभी आवश्यक वस्तुओं को एक जगह रख दें, चाकू को तेज कर दें और किचन टेबल तैयार कर लें। इससे आपका बाद में समय बचेगा।
3. मौसमी सामग्री से पकाएं। कोशिश करें कि आप अपने भोजन में ऐसे खाद्य पदार्थों को शामिल न करें जो अब मौसम से बाहर हैं। इससे न सिर्फ आपका पैसा बचेगा, बल्कि कुछ परेशानी से भी बचा जा सकेगा।
4. त्वचा से परेशान न हों। कई फलों और सब्जियों का छिलका काफी स्वस्थ होता है और स्वाद में अच्छा होता है। इसलिए अपने भोजन में छिलके वाले फल और सब्जियां शामिल करने से न डरें। बस उन्हें अच्छी तरह से धोना सुनिश्चित करें।
5. सभी सामग्री पहले से तैयार कर लें। यह आपको समय बर्बाद करने से बचाएगा।
6. पैन तैयार करें। इसे पहले से आग पर रख दें और जब आपको इसकी आवश्यकता हो, तो आपको इसके गर्म होने की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है।
7. मार्जिन के साथ तैयारी करें। उदाहरण के लिए, यदि आप कुकीज़ बनाने वाले हैं, तो आप बाद के लिए अतिरिक्त बैच बना सकते हैं। जबकि मुख्य भाग बेक हो रहा है, अतिरिक्त आटे को चर्मपत्र कागज पर रखकर फ्रीजर में रख दें। अब आपके पास भविष्य के लिए तैयारी होगी, और आप जब चाहें जल्दी से एक नया भाग तैयार कर सकते हैं। अन्य व्यंजनों के लिए विकल्प प्रदान करें जिन्हें पहले से तैयार किया जा सकता है!
8. अपने भविष्य के व्यंजनों के लिए बचे हुए भोजन को बचाएं। उदाहरण के लिए, बचे हुए चिकन को चिकन सूप में जोड़ा जा सकता है, और प्याज के छल्ले या सब्जियां भविष्य के साइड डिश के लिए बहुत अच्छी हो सकती हैं! बस उन्हें फ्रिज या फ्रीजर में रख दें और अगली बार तक छोड़ दें। बेशक, अगर वह एक सप्ताह में नहीं है।
9. पकाते समय निकालें। चूंकि सफाई खाना पकाने का सबसे कष्टप्रद हिस्सा है, इसलिए आपके लिए रसोई को छोटे भागों में साफ करना आसान होगा।
10. कोशिश करें कि अतिरिक्त व्यंजनों का इस्तेमाल न करें और फिर सफाई में कम समय लगाएं।
11. सप्ताह की तैयारी करें। यहां तक ​​​​कि अगर आप रसोई में बहुत समय नहीं बिता सकते हैं, तो सप्ताहांत की तैयारी में सिर्फ एक घंटा खर्च करना, उदाहरण के लिए, सब्जियां, पूरे सप्ताह के लिए आपका बहुत समय बचाएगी।

विशिष्ट

ये युक्तियां कुछ प्रकार के भोजन पर लागू होती हैं, लेकिन फिर भी आपके शस्त्रागार में उपयोगी होंगी।

1. उच्च तापमान पर पकाएं। इससे आपका समय बचेगा। उदाहरण के लिए, झींगा को 200 डिग्री पर पकाया जा सकता है और 5 मिनट में तैयार हो जाएगा। और अगर आप सब्जियां बेक करते हैं, तो तापमान 170 से 200 डिग्री तक बढ़ाने से 15-20 मिनट की बचत होगी।
2. पानी डालने से पहले सब्जियों को भूनें। यदि आप सब्जियों के साथ सूप बना रहे हैं, तो सब्जियों को थोड़ी देर भूनने से उनका स्वाद बढ़ जाएगा और 5-10 मिनट पकाने का समय बचेगा।
3. कमरे के तापमान पर पहुंचने पर परमेसन को कद्दूकस कर लें। इससे यह नरम हो जाएगा।
4. फलियों को मिनरल वाटर में पकाएं। यह पता चला है कि मिनरल वाटर में तत्व उन्हें तेजी से पकाने की अनुमति देते हैं।
5. सबसे पहले अंडे की सफेदी को फेंट लें। यदि आपकी डिश को यॉल्क्स और वाइट्स को अलग-अलग व्हिप करने की आवश्यकता है (उदाहरण के लिए, एक बिस्किट), तो पहले गोरों को हरा दें। यदि आप जर्दी से शुरू करते हैं, तो आपको उनके बाद ब्लेंडर को धोना होगा, क्योंकि उनके अवशेष प्रोटीन को बढ़ने नहीं देंगे।
6. चुकंदर को उबालने या तलने से पहले छीलें नहीं। इन राज्यों में इसे छीलना ज्यादा आसान होगा।
7. गणना करें कि एक पैन में तेल गर्म होने में कितना समय लगता है, और भविष्य में समय बचाने के लिए टाइमर का उपयोग करें।
8. कीटाणुओं को मारने के लिए बचे हुए गर्म पानी का प्रयोग करें। अपनी खुद की चाय बनाने के बाद, केतली से बचा हुआ उबलता पानी अपने किचन स्पॉन्ज पर डालने में आलस न करें।
9. मांस को सुखद स्वाद और सुगंध देने के लिए उसमें थोड़ा सा सोया सॉस और टमाटर का पेस्ट डालें।

क्या हम कुछ भूल गए हैं? अपने किचन हैक्स को कमेंट में शेयर करें। यह दिलचस्प हो जाएगा!

कई गृहिणियों की तरह, मैं सारा दिन या आधा दिन भी रसोई के कामों में नहीं लगा सकती। मेरे जीवन में और भी कई दिलचस्प गतिविधियाँ हैं जिन्हें मैं भी समय देना चाहता हूँ। इसके अलावा, एक छोटा बच्चा लंबे समय तक अपनी मां को अपनी छोटी लेकिन बहुत महत्वपूर्ण जरूरतों से विचलित नहीं होने देगा। इसलिए नुस्खा चुनने का मुख्य मानदंड इसे तैयार करने में लगने वाला समय है।

इस भोजन को तैयार करने में डेढ़ घंटे का समय लगता है।

पाक वेबसाइटों और कुकबुक पर कुछ व्यंजनों में खाना पकाने के समय की सूची होती है। उदाहरण के लिए, आधा घंटा या एक घंटा। एक ओर, यह बहुत सुविधाजनक है। दूसरी ओर, यह पर्याप्त कुशल नहीं है। उदाहरण के लिए, पेनकेक्स और आलू पुलाव के लिए नुस्खा लें। और एक और दूसरी डिश को ठीक एक घंटे तक पकाया जाता है। लेकिन अगर मैं पेनकेक्स पकाता हूं, तो मुझे स्टोव पर पूरा एक घंटा बिताना होगा, लगातार पैनकेक तलने की प्रक्रिया की निगरानी करना, उन्हें पलटना और एक आम डिश पर रखना। यह संभावना नहीं है कि मैं इस प्रक्रिया से 1-2 मिनट से अधिक समय तक विचलित रह सकूं। तदनुसार, पेनकेक्स पकाने का हर समय सक्रिय समय है।

लेकिन उदाहरण के लिए, आलू पुलाव पकाने में केवल 15 मिनट का समय लगेगा। सक्रिय खाना पकाने(साँचे में उत्पादों को साफ करने, काटने और रखने का समय)। शेष सभी समय, परिचारिका के ध्यान की आवश्यकता के बिना, पुलाव को ओवन में पकाया जाएगा। इसके लिए धन्यवाद, शेष समय में, उदाहरण के लिए, मैं सलाद या मिठाई तैयार कर सकता हूं, बर्तन धो सकता हूं और टेबल सेट कर सकता हूं। इसलिए, एक ऐसा नुस्खा चुनना जो सक्रिय रूप से पकाने में कम समय लेता है, रसोई में मेरी दक्षता बढ़ाता है।

त्वरित चार-कोर्स लंच के लिए एक अन्य विकल्प

कुल खाना पकाने का समय पकवान पकाने की शुरुआत से लेकर मेज पर परोसने तक का समय है।

सक्रिय खाना पकाने का समय उस समय की अवधि है जिसके लिए पकवान की तैयारी में रसोइये की सक्रिय भागीदारी की आवश्यकता होती है।इसमें उत्पादों की धुलाई और सफाई, काटना, काटना, कोड़ा मारना, मिलाना, हिलाना, स्थानांतरित करना आदि शामिल हैं।

मैंने इस सिद्धांत पर आधारित है अनुभाग: "सक्रिय खाना पकाने का समय"(मेनू ऊपर बाएं)। यह वह है जो दिन के लिए मेनू संकलित करते समय मेरे लिए मुख्य है, मुझे ऐसे व्यंजन चुनने की अनुमति देता है जो मुझे जल्दी से 3-4 कोर्स डिनर तैयार करने और अन्य सुखद चीजें करने की अनुमति देगा। उदाहरण के लिए, मैं सूप, मुख्य पाठ्यक्रम और मिठाई पकाने की योजना बना रहा हूं। इस खंड की मदद से, मैं एक सूप चुन सकता हूं जिसमें 15-30 मिनट लगते हैं, एक गर्म पकवान 30-45 मिनट और मिठाई 15-30 मिनट। या, उदाहरण के लिए, सूप (15-30 मिनट) और गर्म (15-30 मिनट) तैयार करने के लिए समय कम करके मिठाई (45-60 मिनट) के लिए अधिक समय समर्पित करें। कई विकल्प हो सकते हैं।

एक त्वरित दोपहर का भोजन जिसमें लगभग एक घंटा लगता है

उसी खंड में, तैयार किए गए मेनू विकल्प हैं जो एक सेट लंच या डिनर तैयार करने के लिए आवश्यक सभी सक्रिय समय का संकेत देते हैं।

ताकि खाना पकाने से खुशी मिले, थकान नहीं, मुझे दो सिद्धांतों द्वारा निर्देशित किया जाता है:

- एक कार्यदिवस पर, खाना पकाने में 1.5 घंटे से अधिक समय नहीं लगना चाहिए।

- छुट्टी के दिन और मेहमानों को प्राप्त करने के दिन, खाना पकाने में 3 घंटे से अधिक समय नहीं लगना चाहिए।

इन सिद्धांतों का पालन करके और कम सक्रिय खाना पकाने की अवधि के साथ व्यंजनों को चुनकर, आप बहुत ही कम समय में आसानी से 4-5 व्यंजनों से युक्त रात्रिभोज तैयार कर सकते हैं।

इसके लिए परिष्कृत और विस्तृत व्यंजन होने की आवश्यकता नहीं है। मुझे सादगी और हल्कापन पसंद है।