क्रैनबेरी और इसके लाभकारी गुण। शरीर के लिए क्रैनबेरी के फायदे

क्रैनबेरी वन पेंट्री का एक अमूल्य खजाना है। इस बेरी की सबसे समृद्ध रासायनिक संरचना ने इसे दूसरा, लोकप्रिय नाम दिया - "खट्टा डॉक्टर"। क्रैनबेरी के शरीर के लिए कितने फायदे हैं ये तो सभी जानते हैं। लेकिन इस बेरी को नुकसान न पहुंचाने के लिए, इसके गुणों को अच्छी तरह से जानना उचित है, किस मामले में इसका उपयोग किया जाना चाहिए, और किसके लिए इसे contraindicated है।

सामान्य जानकारी

क्रैनबेरी हीदर परिवार का कम उगने वाला सदाबहार झाड़ी है। यह पीटलैंड और दलदलों में बढ़ता है। पौधा देर से वसंत या गर्मियों की शुरुआत में खिलता है, और सितंबर से फल देता है।

क्रैनबेरी के कम अंकुर तीस सेंटीमीटर तक पहुँचते हैं। फल छोटे, गोल, गहरे लाल रंग के, 8 मिमी (जंगली में) से 2 सेमी (कुछ किस्मों में) व्यास के होते हैं।

रूस में, एक नियम के रूप में, जामुन को हाथ से काटा जाता है, हालांकि यह एक काफी परेशानी वाली प्रक्रिया है। और कनाडा, संयुक्त राज्य अमेरिका, बेलारूस, पोलैंड में, क्रैनबेरी इकट्ठा करने का एक औद्योगिक तरीका आम है। इसे शरद ऋतु, वसंत और यहां तक ​​​​कि सर्दियों में भी करें।

यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि शुरुआती वसंत में प्राप्त "बर्फीली" बेरी सबसे प्यारी होती है। लेकिन पहली ठंढ के बाद काटी गई शरद ऋतु की फसल में, क्रैनबेरी के लाभ सबसे स्पष्ट रूप से प्रकट होते हैं। इस समय, बेरी सबसे रसदार और स्वादिष्ट होती है।

कैलोरी

क्रैनबेरी का ऊर्जा मूल्य कम है। वृक्षारोपण पर उगाए गए बेरी के लिए, यह 26 किलो कैलोरी है, और जंगली के लिए - 35.4 किलो कैलोरी (प्रति 100 ग्राम)। त्वरित जमे हुए क्रैनबेरी में 15.2 किलो कैलोरी होता है। लेकिन चीनी के साथ मसला हुआ बेरी पहले से ही बहुत अधिक पौष्टिक है - लगभग 272 किलो कैलोरी। सूखे क्रैनबेरी का ऊर्जा सूचकांक 308 किलो कैलोरी है।

ताजा जामुन की संकेतित मात्रा में कार्बोहाइड्रेट का हिस्सा लगभग 4 ग्राम होता है। प्रोटीन में आधा ग्राम से भी कम, और वसा और 0.2 ग्राम भी होता है। औसतन, 2 ग्राम फाइबर के लिए, 0.3 ग्राम राख के लिए होता है। ताजा क्रैनबेरी 90% पानी है।

उपयोगी सामग्री

मूल्यवान पदार्थों का परिसर जिस पर क्रैनबेरी के अनूठे लाभ आधारित हैं, वास्तव में प्रभावशाली है। यह विटामिन (सी, के, ए, बी समूह के कई) का भंडार है। जामुन पोटेशियम में उच्च हैं। क्रैनबेरी और अन्य मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, सोडियम) से भरपूर। इसमें लोहा, आयोडीन, मैंगनीज और तांबा भी होता है।

क्रैनबेरी में कार्बनिक अम्ल (साइट्रिक, ऑक्सालिक, क्विनिक, मैलिक, बेंजोइक और अन्य) बड़ी मात्रा में मौजूद होते हैं। साथ ही फेनोलिक यौगिक जो विकिरण से सुरक्षा प्रदान करते हैं और कैंसर को रोकते हैं।

रेडियोधर्मी पदार्थों के साथ-साथ भारी धातुओं के लवणों के हानिकारक प्रभावों का सामना करने वाले जीव के लिए क्रैनबेरी के लाभ इसमें पेक्टिन की उच्च सामग्री के कारण होते हैं। इसका महत्वपूर्ण गुण सीसा, सीज़ियम, कोबाल्ट के यौगिकों को बांधने और हटाने की क्षमता है। इसलिए, हानिकारक उत्पादन में लगे लोगों के आहार में क्रैनबेरी को शामिल करना वांछनीय है।

क्रैनबेरी के फायदे

प्राचीन काल से, सर्दियों में, क्रैनबेरी ने विटामिन के एक महत्वपूर्ण स्रोत के रूप में कार्य किया है। उसने स्कर्वी के साथ-साथ विभिन्न वायरल और प्रतिश्यायी रोगों का इलाज किया। एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक के रूप में क्रैनबेरी के उपयोग को लंबे समय से आधिकारिक चिकित्सा द्वारा मान्यता दी गई है।

भोजन में कच्चे जामुन खाने से बवासीर और वैरिकाज़ नसों को रोकने में मदद मिलेगी। इसकी संरचना में अमीनो एसिड रक्त वाहिकाओं का समर्थन करते हैं, जिससे उन्हें अधिक लोचदार बनने में मदद मिलती है।

एक राय है कि क्रैनबेरी के लाभ उन लोगों के लिए अमूल्य हैं जो आनुवंशिक रूप से कैंसर (मुख्य रूप से पेट के कैंसर) से ग्रस्त हैं। चूंकि यह बेरी बीमारी को रोकने में मदद करती है।

ताजा और जमे हुए क्रैनबेरी के संपीड़न सिरदर्द को खत्म करने में मदद करते हैं। घावों और जलन के उपचार में तेजी लाने, उनसे मलहम भी बनाए जाते हैं।

क्रैनबेरी जूस किडनी स्टोन के लिए एक बेहतरीन उपाय है। यह दाद या फंगस से प्रभावित त्वचा के क्षेत्रों पर भी लगाया जाता है। बर्फ के टुकड़ों में जमे हुए क्रैनबेरी के रस से सुबह अपना चेहरा पोंछकर, आप एक उत्कृष्ट कायाकल्प और टॉनिक प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं।

चेतावनी और मतभेद

एलर्जी से ग्रस्त लोगों के लिए क्रैनबेरी का अत्यधिक सावधानी से उपयोग किया जाना चाहिए। इसकी संरचना में किसी भी पदार्थ के प्रति असहिष्णुता को बाहर नहीं किया जाता है।

नर्सिंग माताओं, साथ ही तीन साल से कम उम्र के बच्चों को क्रैनबेरी खाने की अनुमति नहीं है।

यह बेरी उन लोगों को काफी नुकसान पहुंचा सकती है जिनके पास गैस्ट्रिक जूस की उच्च स्तर की अम्लता है। वही अल्सर से पीड़ित लोगों के लिए जाता है। क्रैनबेरी में प्रचुर मात्रा में पाए जाने वाले एसिड पेट के ऊतकों को नुकसान पहुंचा सकते हैं। इस स्थिति में क्रैनबेरी के लाभ और हानि को संतुलित किया जा सकता है - बस जामुन को चीनी के साथ पीस लें। तब वे अपने उपचार गुणों को बनाए रखेंगे, लेकिन वे शरीर को परेशानी नहीं देंगे।

साबुत क्रैनबेरी जूस न पिएं। इसे पानी से पतला करने, स्वाद के लिए शहद या चीनी मिलाने की सलाह दी जाती है। खाली पेट क्रैनबेरी खाने की भी सलाह नहीं दी जाती है - इसके साथ भोजन पूरा करना सबसे अच्छा है। जामुन खाने के बाद, दांतों के इनेमल को एसिड क्षति से बचाने के लिए पानी से मुंह को कुल्ला करना उपयोगी होगा।

गर्भावस्था के दौरान क्रैनबेरी के फायदे और नुकसान

गर्भावस्था के दौरान क्रैनबेरी का मध्यम सेवन कई स्वास्थ्य समस्याओं को रोकने या समाप्त करने में मदद करेगा जो इस समय एक महिला की प्रतीक्षा कर रही हैं।

एक बच्चे को जन्म देने की अवधि के दौरान, गर्भवती मां को अक्सर जननांग प्रणाली और गुर्दे की बीमारियों का सामना करना पड़ता है। क्रैनबेरी जूस पर आधारित पेय का उपयोग बैक्टीरिया के प्रसार को रोकता है और सूक्ष्मजीवों के कई उपभेदों पर हानिकारक प्रभाव डालता है। यह सिस्टिटिस, मूत्रमार्गशोथ और पायलोनेफ्राइटिस का भी प्रतिरोध करता है।

मां बनने की तैयारी कर रही महिला के लिए क्रैनबेरी का निस्संदेह लाभ उसकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, गर्भाशय प्लेसेंटल परिसंचरण को सामान्य करने और भ्रूण के अंतर्गर्भाशयी विकास को रोकने की क्षमता में निहित है।

साथ ही, इस बेरी के पेय गर्भवती महिला के शरीर में ऊतक प्रतिक्रियाओं में सुधार करते हैं। नतीजतन, ड्रॉप्सी और एडिमा से बचना संभव है।

गर्भावस्था के दौरान क्रैनबेरी के लाभ एंटीऑक्सिडेंट से भी जुड़े होते हैं जो इसकी संरचना बनाते हैं। ये जामुन स्मृति और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, और प्रसवोत्तर अवसाद के जोखिम को कम करते हैं।

हालांकि, आपको पता होना चाहिए कि क्रैनबेरी का सेवन पाचन तंत्र के रोगों के साथ-साथ सल्फो ड्रग्स लेने वाली गर्भवती माताओं द्वारा नहीं किया जाना चाहिए।

सुखाई हुई क्रेनबेरीज़

यह जानना दिलचस्प है कि सूखे क्रैनबेरी के फायदे ताजे चुने हुए से कम नहीं हैं। इसलिए, इन जामुनों की कटाई की यह विधि लोकप्रिय और व्यापक रूप से लागू है।

सबसे पहले, जामुनों को छाँटा जाना चाहिए, धोया जाना चाहिए, और फिर कई मिनट के लिए गर्म भाप (या उबलते पानी में ब्लांच) पर रखा जाना चाहिए।

इसके बाद, उन्हें एक विस्तृत विमान (लकड़ी या लिनन के कपड़े से ढका हुआ) पर बिखरा हुआ होना चाहिए और छाया में या अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में हवा में सूखने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। आप इस उद्देश्य के लिए एक ओवन, एक विशेष फल ड्रायर या माइक्रोवेव ओवन का भी उपयोग कर सकते हैं।

तैयार जामुन एक साथ गांठ में नहीं चिपकते हैं और रस से उंगलियों को रंगना बंद कर देते हैं। वे कपड़े की थैलियों में बिखरे हुए हैं और तीन साल तक संग्रहीत हैं।

करौंदे का जूस

इस रेसिपी के अनुसार एक स्वस्थ और स्वादिष्ट पेय, क्रैनबेरी जूस तैयार किया जा सकता है:

• आपको एक गिलास ताजा (या जमे हुए) क्रैनबेरी, एक गिलास चीनी का एक तिहाई और डेढ़ लीटर पानी लेना चाहिए।
• यदि आवश्यक हो तो जामुन को डीफ्रॉस्ट करें और रस को निचोड़ लें, जो अभी के लिए अलग रखा गया है।
• केक को चीनी के साथ डालें और पानी डालें। इसे कम आँच पर एक-दो मिनट से अधिक नहीं उबालना चाहिए, फिर ठंडा करें।
• क्रैनबेरी जूस के साथ काढ़ा मिलाएं।

आप क्रैनबेरी से जैम, क्वास, जेली, पाई फिलिंग और यहां तक ​​कि मिठाई भी बना सकते हैं। यह किसी भी रूप में शरीर के लिए एक औषधि के रूप में भी काम करेगा।

क्रैनबेरी के लाभकारी गुण लंबे समय से मानव जाति के लिए जाने जाते हैं। जामुन अपने करीबी रिश्तेदारों - ब्लूबेरी और ब्लूबेरी के फलों की तुलना में अधिक लोकप्रिय हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि क्रैनबेरी उपचार पदार्थों का एक वास्तविक भंडार है जो मानव शरीर को कई तरह से ठीक करता है। और इसका सही और मध्यम उपयोग कई वर्षों तक स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करेगा।

पौधे की विशेषता

इस तथ्य के बावजूद कि क्रैनबेरी मिट्टी की संरचना पर विशेष रूप से मांग नहीं कर रहे हैं, क्रैनबेरी की खेती कुछ कठिनाइयों से जुड़ी है, क्योंकि इसके विकास की स्थितियों को विशेष रूप से विशेष कहा जा सकता है। अधिकतर, फलों की कटाई वन्यजीवों के स्टॉक के आधार पर की जाती है।

गाड़ियाँ कहाँ मिलें

औषधीय प्रयोजनों के लिए बड़े फल वाले और आम क्रैनबेरी को सबसे मूल्यवान माना जाता है। एपलाचियन पहाड़ों में पहली प्रजाति सबसे आम है। इसकी खेती औद्योगिक पैमाने पर विशेष कृत्रिम दलदलों में की जाती है।

आम क्रैनबेरी रूस में व्यापक रूप से वितरित किए जाते हैं। एक अपवाद को क्यूबन, काकेशस पर्वत और वोल्गा क्षेत्र के क्षेत्र कहा जा सकता है। यूरोप में, क्रैनबेरी फ्रांस के उत्तर में, उत्तरी अमेरिका में - लगभग पूरे कनाडा में उगते हैं।

आम क्रैनबेरी का दूसरा नाम दलदल है। यह अपने विकास की स्थितियों के लिए पौधे की आवश्यकताओं को पूरी तरह से चित्रित करता है। क्रैनबेरी को उच्च मिट्टी की नमी की आवश्यकता होती है, इसलिए यह दलदलों में उगता है जो भूमिगत और सतही स्रोतों से सिक्त होते हैं, कम अक्सर नदियों और झीलों के दलदली किनारों पर। इसके अलावा, क्रैनबेरी शंकुधारी पेड़ों से जंगलों में घने बनाने में सक्षम हैं।

क्रैनबेरी के सामान्य जीवन के लिए मुख्य स्थिति स्फाग्नम या मॉसी कूड़े की उपस्थिति है, क्योंकि आवश्यक ट्रेस तत्वों के साथ क्रैनबेरी की आपूर्ति कवक और लाइकेन के साथ सह-अस्तित्व के कारण होती है। खुली धूप तक पहुंच से क्रैनबेरी फलने की गुणवत्ता पर बहुत कम प्रभाव पड़ता है, जामुन की अच्छी फसल के लिए पर्याप्त नमी अधिक महत्वपूर्ण है।

वानस्पतिक विवरण

पौधा सदाबहार झाड़ियों में से एक है। इसके छोटे आकार के कारण लोग अक्सर इसे घास कहते हैं।

• जड़ें। पौधे में एक नल जड़ प्रणाली होती है। इसके अलावा, सभी प्रजातियों को अंकुर से बड़ी संख्या में साहसी जड़ों की उपस्थिति और उन्हें नमी और विकास के लिए आवश्यक पदार्थ प्रदान करने की विशेषता है।
• उपजी झुकने वाला, फिलामेंटस, व्यापक रूप से जड़ने में सक्षम। लंबाई 30 सेमी तक पहुंच जाती है।
• पत्ते। उनके पास एक आयताकार अंडाकार आकार और ठोस किनारे होते हैं। छोटी, अधिकतम लंबाई 1.5 सेमी, चौड़ाई - 0.6 सेमी। शाखाओं पर वैकल्पिक रूप से व्यवस्थित, छोटे पेटीओल्स के साथ बांधा गया। पत्ती की प्लेट के शीर्ष का रंग गहरा हरा होता है, नीचे का भाग लगभग सफेद होता है। हड़ताली विपरीतता पत्ती के नीचे की तरफ मोम कोटिंग की एक मोटी परत की उपस्थिति से उचित है, जो पानी के स्तर में परिवर्तन होने पर पौधे के गैस-विनिमय अंगों को नमी से बचाने के लिए आवश्यक है।
• फल। क्रैनबेरी अपने विकास के दूसरे वर्ष में फल देते हैं। जामुन फूलने के तुरंत बाद दिखाई देते हैं, लेकिन लंबे समय तक पकते हैं - अक्टूबर तक। वे आकार में गोल या अण्डाकार होते हैं। यह वे हैं जो पक्षी खाते हैं, जिसके बाद वे लंबी दूरी पर बीज फैलाते हैं, जिससे क्रैनबेरी का प्रसार सुनिश्चित होता है। पक्षियों द्वारा बीज खाने के बाद, उनकी आरोही गतिविधि में वृद्धि देखी जाती है।

क्रैनबेरी झाड़ियों के सामान्य विकास के लिए मुख्य स्थिति मिट्टी में विशेष कवक की उपस्थिति है, जिसके साथ क्रैनबेरी जड़ प्रणाली एक साथ कसकर बढ़ती है, जिससे माइकोराइजा बनता है। जामुन द्वारा खनिजों की एकाग्रता के लिए यह क्षण बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह कवक है जो पौधे में अपना प्रवेश सुनिश्चित करता है। बदले में, क्रैनबेरी झाड़ी प्रकाश संश्लेषक प्रतिक्रियाओं के बाद कार्बनिक पदार्थों, उनके डेरिवेटिव के साथ कवक प्रदान करती है। यह साबित हो गया है कि माइकोराइजा के गठन के बिना, क्रैनबेरी जल्दी कमजोर हो जाते हैं, चोट लगने लगते हैं, और अंततः खनिज यौगिकों की कमी से मर जाते हैं।

औषधीय कच्चे माल की खरीद

सूखे क्रैनबेरी बड़ी मात्रा में पोषक तत्वों को खो देते हैं, इसलिए उन्हें ताजा काटा जाता है। एक विशिष्ट विशेषता यह है कि बेरी, जिसमें एक जटिल रासायनिक संरचना होती है, पूरी तरह से पानी में जमा हो जाती है। अंतिम पकने के बाद एकत्र किए गए फलों को साधारण ठंडे पानी के साथ जार या लकड़ी के बैरल में डाला जाता है, जहां उन्हें अगले सीजन तक संग्रहीत किया जा सकता है।

कटाई अक्सर विशेष लकड़ी के हुक का उपयोग करके हाथ से की जाती है। वर्ष के अलग-अलग समय में काटे जा सकने वाले जामुन तक बेहतर पहुंच के लिए वे शाखाओं को उठाने के लिए सुविधाजनक होते हैं। फल का जैविक मूल्य इस पर निर्भर करता है।

• सितंबर में एकत्र किया गया।ठंढ से अछूते जामुन, बक्सों में पके हुए, में सबसे अधिक मात्रा में मूल्यवान पदार्थ होते हैं।
• पहली ठंढ के बाद काटा।तब बेरी मीठा हो जाता है, लेकिन उपयोगी गुणों के संबंध में अंक खो देता है।
• शुरुआती वसंत में काटा।बर्फ पिघलने के बाद सबसे प्यारी बेरी होती है। स्वास्थ्य गुणों की दृष्टि से ऐसे फलों को सबसे कम मूल्यवान माना जाता है।

न केवल उठाया हुआ फ्रीज करना सही है, बल्कि पहले से ही कुछ समय के लिए एक अंधेरी जगह में पड़ा हुआ है और अंत में पके हुए क्रैनबेरी हैं। जामुन को ठंडे पानी से धोया जाता है, एक कागज़ के तौलिये पर सुखाया जाता है, और फिर एक चौड़ी कटोरी पर कच्ची सामग्री को एक पतली परत में फैलाकर जमे हुए किया जाता है। तीन घंटे के बाद, जामुन को एक कंटेनर या प्लास्टिक बैग में डाला जा सकता है।

स्वाद में सुधार करने के लिए, समय पर काटे गए क्रैनबेरी, लेकिन साथ ही बहुत खट्टे, चीनी के साथ संरक्षित होते हैं। जामुन चीनी के साथ जमीन या पूरे डाले जाते हैं, लेकिन न केवल पानी, बल्कि केंद्रित चीनी सिरप।

फलों की हीलिंग रचना

क्रैनबेरी को सबसे उपयोगी जामुनों में से एक माना जाता है, क्योंकि इसकी रासायनिक संरचना इसकी समृद्धि और विविधता में आश्चर्यजनक है।

• सहारा। मोनो- और डिसाकार्इड्स (ग्लूकोज, फ्रक्टोज, सुक्रोज), साथ ही उच्च-आणविक कार्बोहाइड्रेट, आहार फाइबर और पेक्टिन द्वारा दर्शाए जाते हैं। सभी कार्बोहाइड्रेट यौगिक चयापचय में भाग लेते हैं, मानव शरीर के लिए ऊर्जा के स्रोत हैं, और पूरी तरह से इसकी सभी कोशिकाओं द्वारा उपभोग किया जाता है।
• कार्बनिक अम्ल।टार्टरिक, ऑक्सालिक, क्विनिक, क्लोरोजेनिक, उर्सोलिक, बेंजोइक, स्यूसिनिक, केटोब्यूट्रिक, ओलिक, केटोग्लुटेरिक एसिड द्वारा दर्शाया गया है। ये सभी प्रोटीन और वसा चयापचय में सक्रिय भागीदार हैं। इनमें से कई एसिड कोशिकाओं द्वारा ऊर्जा खपत के स्तर को प्रभावित करते हैं, इसे बढ़ाते हैं। वे चयापचय प्रक्रियाएं शुरू करते हैं, चयापचय में तेजी लाते हैं, कोशिका झिल्ली के निर्माण में भाग लेते हैं। अधिकांश एसिड में जीवाणुनाशक, विरोधी भड़काऊ गुण, निम्न रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल का स्तर होता है।
• फ्लेवोनोइड्स। क्वेरसेटिन, बीटािन। वे रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं, रक्त की चिपचिपाहट को सामान्य करते हैं, और एक एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव डालते हैं।
• अन्य पदार्थ।कम मात्रा में, क्रैनबेरी में कैटेचिन, ल्यूकोएन्थोसाइनिन और ग्लाइकोसिडिक यौगिक होते हैं। उन सभी में एक एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव होता है, हेपेटो- और कार्डियोप्रोटेक्टिव प्रभाव, चयापचय प्रक्रियाओं के पाठ्यक्रम को सामान्य करता है। टैनिन क्रैनबेरी को कसैले, आवरण, विरोधी भड़काऊ गुण देते हैं।
• विटामिन। विटामिन की उच्च सांद्रता के कारण क्रैनबेरी को विटामिन देने वाला पौधा माना जाता है। उनमें से विटामिन सी, के, ई, साथ ही बी विटामिन हैं। वे शरीर में रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं के पाठ्यक्रम को नियंत्रित करते हैं, और इसलिए सभी शारीरिक कार्यों को करने के लिए आवश्यक हैं।
• खनिज। क्रैनबेरी पोटेशियम, साथ ही कैल्शियम और आयरन की सामग्री में अग्रणी है। क्रैनबेरी में ट्रेस तत्वों में काफी दुर्लभ हैं: कोबाल्ट, सीसा, चांदी, निकल, टाइटेनियम, क्रोमियम। क्रैनबेरी में सामान्य, लेकिन महत्वपूर्ण खनिज भी होते हैं: सोडियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, जस्ता, सेलेनियम।

क्रैनबेरी की संरचना में, वैज्ञानिक 20 से अधिक विभिन्न माइक्रोलेमेंट्स और विभिन्न प्रकृति के कार्बनिक यौगिकों की समान मात्रा को अलग करने में कामयाब रहे। यह जटिल रचना है जिसे डॉक्टर क्रैनबेरी के कई उपचार गुणों का आधार मानते हैं।

क्रैनबेरी के उपयोगी गुण

क्रैनबेरी के औषधीय गुण बड़ी संख्या में जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की सामग्री पर आधारित होते हैं जो व्यक्तिगत प्रणालियों और मानव शरीर को समग्र रूप से ठीक करते हैं।

जामुन के व्यापक चिकित्सीय गुणों का उपयोग विभिन्न रोगों के लिए किया जा सकता है।

• उच्च रक्तचाप के साथ। लोक चिकित्सा में, दबाव के लिए क्रैनबेरी का उपयोग लोकप्रिय है। यह कहने योग्य है कि आधिकारिक चिकित्सा के दृष्टिकोण से, उच्च रक्तचाप की जटिल चिकित्सा के हिस्से के रूप में जामुन का उपयोग किया जाना चाहिए। इस मामले में, रोग के पाठ्यक्रम की सकारात्मक गतिशीलता प्राप्त करना संभव है, साथ ही साथ रोगी की स्थिति को स्थिर करना भी संभव है।
• पाचन रोगों के लिए।जामुन का उपयोग गैस्ट्रोप्रोटेक्टिव एजेंट के रूप में किया जाता है, साथ ही अग्न्याशय और पित्ताशय की थैली को उत्तेजित करने के लिए भी किया जाता है। उपयोग के लिए संकेत: जठरशोथ, कोलेसिस्टिटिस का हाइपोएसिड रूप। मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए जामुन के नियमित सेवन की सलाह दी जाती है। फल शर्करा के स्तर को नियंत्रित करते हैं, इंसुलिन के प्रति कोशिका संवेदनशीलता में सुधार करते हैं।
• मूत्र संबंधी समस्याओं के लिए।क्रैनबेरी पाइलोनफ्राइटिस, ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस, सिस्टिटिस, मूत्रमार्गशोथ, मूत्राशय की सूजन में सूजन को समाप्त करता है। हल्के मूत्रवर्धक प्रभाव वाले, क्रैनबेरी सूजन और द्रव प्रतिधारण से निपटने में मदद करते हैं। इसके अलावा, पौधे गुर्दे की पथरी के गठन को रोकने और मौजूदा छोटे जमा को हटाने में मदद करता है। चिकनी मांसपेशियों का आराम कम से कम दर्द के साथ इस प्रक्रिया के प्रवाह में योगदान देता है। किसी भी स्त्री रोग के मामले में, क्रैनबेरी सूजन प्रक्रिया को खत्म करने में मदद करता है, इसके संक्रमण को जीर्ण रूप में रोकता है, और सिस्ट और पॉलीप्स के गठन से बचाता है।
• सार्स के साथ क्रैनबेरी, उनके साथ चाय, जैम, जूस, शरीर के तापमान और बुखार की स्थिति को कम करने में मदद करेगा। खांसी के लिए क्रैनबेरी का उपयोग हल्के ब्रोन्कोडायलेटर प्रभाव पर आधारित होता है, जो बलगम को हटाने की सुविधा देता है और सर्दी के ब्रोंकाइटिस में बदलने के जोखिम को कम करता है। मुंह और गले को धोने से ग्रसनीशोथ, स्वरयंत्रशोथ, टॉन्सिलिटिस, स्टामाटाइटिस से निपटने में मदद मिलती है।
• इम्युनोडेफिशिएंसी के साथ।लंबे समय से कम प्रतिरक्षा से पीड़ित लोगों के साथ-साथ बीमारियों और ऑपरेशन के बाद ठीक होने की अवधि के दौरान क्रैनबेरी की सिफारिश की जाती है।
• सीएनएस विकारों से।क्रैनबेरी में हल्के शामक और मांसपेशियों को आराम देने वाले गुण होते हैं। शरीर के तनाव के प्रतिरोध को सुनिश्चित करने, विचार की स्पष्टता बनाए रखने के लिए बढ़ते मानसिक और शारीरिक तनाव की अवधि के दौरान उनका उपयोग किया जा सकता है। क्रैनबेरी मौसमी अवसाद, दमा की स्थिति और अनिद्रा से निपटने में मदद करता है।

ताजा क्रैनबेरी का उपयोग सभी सूचीबद्ध बीमारियों के लिए एक उत्कृष्ट रोकथाम के रूप में काम करेगा। इसके अलावा, यह शरीर की समय से पहले बूढ़ा होने से रोकने में मदद करेगा।

व्यंजनों

घर पर क्रैनबेरी से प्रभावी दवाएं प्राप्त करने के लिए, कई व्यंजन हैं। सबसे लोकप्रिय क्रैनबेरी जूस और टिंचर हैं।

अल्कोहल टिंचर

ख़ासियतें। अल्कोहल टिंचर का उपयोग एथेरोस्क्लेरोसिस, मधुमेह मेलेटस को रोकने के लिए, एक सामान्य टॉनिक के रूप में, रक्तचाप को कम करने के लिए, पेट के अल्सरेटिव घावों के साथ किया जाता है।

तैयारी और आवेदन

1. एक गिलास क्रैनबेरी को एक गिलास चीनी के साथ कवर किया जाता है, दस दिनों के लिए गर्म, उज्ज्वल स्थान पर रखा जाता है।
2. परिणामी मिश्रण में एक गिलास मेडिकल अल्कोहल मिलाएं।
3. एक अंधेरी जगह में पांच दिनों के लिए आग्रह करें, फिर छान लें।
4. खाली पेट दिन में दो या तीन बार एक चम्मच का प्रयोग करें।

वोदका उपाय

ख़ासियतें। इसका उपयोग क्रैनबेरी की विशेषता वाले सभी संकेतों के लिए किया जाता है। वोदका टिंचर अल्कोहल टिंचर से कम मजबूत होता है, इसलिए इसका पेट पर हल्का प्रभाव पड़ता है।

तैयारी और आवेदन

1. क्रैनबेरी टिंचर तैयार करने के लिए, एक गिलास जामुन को मोर्टार में कुचल दिया जाता है या एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है ताकि एक नरम स्थिरता हो।
2. एक सॉस पैन में, एक गिलास पानी उबालने के लिए गरम करें। एक गिलास चीनी डालो, फिर से उबाल लेकर आओ।
3. कद्दूकस किए हुए जामुन और चीनी की चाशनी मिलाएं।
4. मिश्रण में एक गिलास उच्च गुणवत्ता वाला शुद्ध वोदका मिलाएं।
5. एक महीने के लिए एक अंधेरी जगह में डालना, कभी-कभी मिलाते हुए।
6. एक सुविधाजनक बोतल में चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव।
7. एक चम्मच दिन में दो बार लें।

ख़ासियतें। सर्दी के लिए एक ज्वरनाशक के रूप में बहुत प्रभावी। गुर्दे की बीमारियों के इलाज के लिए उपयुक्त।

तैयारी और आवेदन

1. एक गिलास पके जामुन को दलिया में पीस लें।
2. तीन लीटर पानी डालो, उबाल लेकर आओ, कम से कम गर्मी कम करें और 15 मिनट तक उबाल लें।
3. स्वादानुसार चीनी, शहद, मसाले डालें।
4. मौखिक रूप से एक गिलास लें, दिन में छह बार तक।

पुरानी बीमारियों की उपस्थिति में क्रैनबेरी के साथ उपचार के लिए उपस्थित चिकित्सक से पूर्व अनुमोदन की आवश्यकता होती है।

अन्य अनुप्रयोगों

डेसर्ट, पेस्ट्री, मांस व्यंजन के लिए विभिन्न सॉस की तैयारी के लिए जामुन का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। उनका उपयोग शराब उद्योग में भी किया जाता है, क्रैनबेरी मदिरा के आधार के रूप में या वोदका के स्वाद के लिए।

कॉस्मेटोलॉजी में, क्रैनबेरी अर्क का उपयोग किया जाता है, साथ ही साथ इसका रस भी। पानी से पतला, यह मुँहासे और पुष्ठीय विस्फोटों को खत्म करने में मदद करता है, निशान को रोकता है, और एलर्जी संबंधी चकत्ते को भी खत्म करता है।

क्रैनबेरी जूस और साबुत फलों का उपयोग प्रोस्टेट, स्तन ग्रंथियों और महिला जननांग अंगों के कैंसर को रोकने के लिए किया जाता है। पतले रस से मुंह धोने से कैविटी को रोकने में मदद मिलती है और दांतों के इनेमल को सफेद किया जाता है।

बेरी का उपयोग वजन घटाने के लिए भी किया जाता है। "क्रैनबेरी आहार" का अर्थ है आटा और वसा की अस्वीकृति, साथ ही खाली पेट पर एक विशेष पेय का उपयोग (दो चम्मच क्रैनबेरी रस के साथ एक गिलास शुद्ध पानी)। समीक्षाओं के अनुसार, आहार का परिणाम प्रति सप्ताह दो से तीन किलोग्राम वजन होता है।

खतरा क्या है

क्रैनबेरी उपचार से होने वाले दुष्प्रभाव दबाव में कमी, नाराज़गी, सही हाइपोकॉन्ड्रिअम में दर्द और अपच संबंधी विकारों से प्रकट हो सकते हैं। इस मामले में, जामुन का उपयोग बंद कर दिया जाना चाहिए और कुछ दिनों के बाद जारी रखा जाना चाहिए, खुराक को एक तिहाई कम करना।

क्रैनबेरी मतभेद:

• हाइपरएसिड गैस्ट्र्रिटिस;
• जिगर की बीमारी का कोई भी रूप;
• एंटीप्लेटलेट एजेंट लेना;
• घनास्त्रता की प्रवृत्ति;
• व्यक्तिगत संवेदनशीलता।

गर्भावस्था के दौरान डॉक्टर सावधानी से क्रैनबेरी का उपयोग करने की सलाह देते हैं। बेरी की हाइपोएलर्जेनिकिटी के बावजूद, बच्चे को जन्म देने की अवधि के दौरान, एलर्जी अभी भी संभव है। प्यूरीन यौगिकों और यूरेट्स के जमाव के जोखिम के कारण गठिया के लिए किसी भी मात्रा में क्रैनबेरी का उपयोग करना अवांछनीय है। क्रैनबेरी का नुकसान तब प्रकट होता है जब इसका सेवन हाइपोटेंशन की पृष्ठभूमि के खिलाफ भी किया जाता है, क्योंकि दबाव में और कमी से चेतना का नुकसान हो सकता है।

जामुन की उचित कटाई और भंडारण के साथ, स्वास्थ्य को बनाए रखने और मौजूदा विकृतियों को खत्म करने के लिए क्रैनबेरी के लाभ बस अमूल्य हैं। यहां तक ​​​​कि अनुभवी चिकित्सक भी पुष्टि करते हैं कि बेरी के हल्के टॉनिक और फर्मिंग प्रभाव का उपयोग अधिकांश अध्ययन रोगों के लिए किया जा सकता है। लेकिन सुरक्षा कारणों से, डॉक्टर के साथ क्रैनबेरी के सेवन का समन्वय करना बेहतर है।

सभी खट्टे के लिए प्रसिद्ध, लिंगोनबेरी के रिश्तेदार, दुनिया के विभिन्न हिस्सों में बढ़ रहे हैं, एक नियम के रूप में, दलदली क्षेत्रों में। इस बेरी की कई किस्में हैं: वे सभी खाद्य हैं और विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों का स्रोत हैं, लोगों के लिए एक पसंदीदा व्यंजन और खाना पकाने में एक अनिवार्य घटक हैं।

कैलोरी, विटामिन और खनिज

क्रैनबेरी एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है, लेकिन ताजे और सूखे जामुन में कैलोरी की संख्या बहुत भिन्न होती है (जो समझ में आता है, क्योंकि सूखने पर फलों से नमी निकल जाती है, इसलिए वे कई बार अपना वजन कम करते हैं)।

इसलिए, यदि 100 ग्राम ताजे जामुन में केवल 25 किलो कैलोरी होता है, तो सूखे उत्पाद का समान द्रव्यमान 300 किलो कैलोरी से अधिक होता है। यह उन लोगों के लिए याद रखने योग्य है, जो अपना वजन कम करने का इरादा रखते हैं, पूरे दिन सूखे क्रैनबेरी को कुतरते हैं।
क्रैनबेरी में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट अनुपात में निहित हैं 0,5: 0,2: 3,7.

क्रैनबेरी की संरचना की एक विशिष्ट विशेषता बड़ी मात्रा में है पेक्टिन. इसके अलावा, जामुन में शर्करा, एंथोसायनिन, कैटेचिन, बीटािन, कार्बनिक अम्ल - साइट्रिक, मैलिक, ऑक्सालिक, उर्सोलिक, क्लोरोजेनिक, स्यूसिनिक, ओलियंडर और अन्य होते हैं।

क्या तुम्हें पता था? खट्टा स्वाद क्रैनबेरी की पहचान है। ग्रीक से अनुवादित, इसके नाम का अर्थ "खट्टा" से ज्यादा कुछ नहीं है। कुछ लोगों में इस सदाबहार झाड़ी के फलों का आकार और लाल रंग उस खून से जुड़ा था जो नायकों ने बुराई की ताकतों के खिलाफ लड़ाई में बहाया था।

क्रैनबेरी में मुख्य विटामिनबेशक, एस्कॉर्बिक एसिड है। विटामिन सी की मात्रा के हिसाब से ये फल खट्टे फलों से मुकाबला कर सकते हैं। विटामिन ई, समूह बी के विटामिन (1, 2, 3, 5, 6, 9), विटामिन K1 - जामुन में फाइलोक्विनोन प्रमुख होता है।
खनिज संरचना में पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, साथ ही जीवित जीवों के लिए आवश्यक अन्य शामिल हैं। तत्वों- सोडियम, मैग्नीशियम, तांबा, मैंगनीज, लोहा, मोलिब्डेनम, आयोडीन, जस्ता। इन फलों में आवर्त सारणी के निकल, चांदी, टिन, कोबाल्ट, क्रोमियम, टाइटेनियम, बोरॉन और अन्य "प्रतिनिधि" की एक छोटी मात्रा मौजूद है।

क्रैनबेरी के फायदे

शरीर के लिए क्रैनबेरी के लाभकारी गुण इसकी अनूठी संरचना से निर्धारित होते हैं। इसलिए, क्रैनबेरी बेरी:

• भूख बढ़ाने में मदद करेंऔर, गैस्ट्रिक और अग्नाशयी रस के उत्पादन में वृद्धि, पाचन तंत्र को सक्रिय करते हैं, जिसके कारण उन्हें कम अम्लता और अग्न्याशय के कुछ रोगों के लिए संकेत दिया जाता है;
• पर लाभकारी प्रभाव मूत्र तंत्र, एक मूत्रवर्धक प्रभाव है, रोगजनक बैक्टीरिया के विकास के निषेध में योगदान करते हैं, इसलिए उन्हें गुर्दे की बीमारियों के लिए संकेत दिया जाता है;
• संपत्ति के साथ संपन्न भड़काऊ प्रक्रियाओं को रोकेंऔर यहां तक ​​कि घातक नवोप्लाज्म (विशेषकर आंतों, स्तन ग्रंथियों और प्रोस्टेट में) के विकास को रोकें;
• कोलेस्ट्रॉल के स्तर को संतुलित करेंरक्त में, रक्त वाहिकाओं पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, हृदय को उत्तेजित करता है, सिरदर्द से राहत देता है, एथेरोस्क्लेरोसिस और स्ट्रोक की एक अच्छी रोकथाम है;
• ताज़ा करें और स्फूर्तिदायक, प्यास बुझाना और ज्वरनाशक गुण होते हैं, जिसके कारण उन्हें श्वसन वायरल रोगों, इन्फ्लूएंजा के लिए संकेत दिया जाता है;
• हानिकारक वनस्पतियों को मारेंशरीर में, एक कृमिनाशक प्रभाव होता है (प्रयोगों से पता चलता है कि खराब कीमा बनाया हुआ मांस, जिसमें क्रैनबेरी ध्यान जोड़ा गया था, बाद में भोजन के लिए उपयुक्त निकला और गैस्ट्रिक विकारों का कारण नहीं बना)।

क्रैनबेरी जूस लाएगा महान लाभमूत्र पथ के संक्रमण, जठरशोथ, हृदय रोग, सर्दी, खांसी और यहां तक ​​कि मौखिक गुहा की सूजन के साथ।

इसके अलावा, यह उपचार अमृत घावों को कीटाणुरहित करने और जलने को ठीक करने के साथ-साथ एंटीबायोटिक दवाओं की प्रभावशीलता को बढ़ाने की क्षमता से संपन्न है।

जरूरी! जमे हुए क्रैनबेरी में ताजे की तुलना में बहुत कम एस्कॉर्बिक एसिड होता है, लेकिन यह इस अवधि के दौरान वसंत बेरीबेरी से निपटने और प्रतिरक्षा को मजबूत करने में मदद करने में काफी सक्षम है।

गर्भावस्था के दौरान क्रैनबेरी

एक अलग विषय गर्भवती माताओं के जीवन में क्रैनबेरी की भूमिका है। जैसा कि आप जानते हैं, गर्भावस्था के दौरान कोई भी वायरल और अन्य तीव्र रोग विशेष रूप से खतरनाक होते हैं, और इस अवधि के दौरान एंटीबायोटिक्स लेना संक्रमण से कम हानिकारक नहीं हो सकता है।

दूसरी ओर, बच्चे को जन्म देने के दौरान महिला का शरीर एक अतिरिक्त भार का अनुभव करता है और इसलिए विशेष रूप से वायरस से प्रभावित होने का खतरा होता है। इसके अलावा, गुर्दे और मूत्रजननांगी अंग शरीर के वे तंत्र हैं जो गर्भावस्था के दौरान विशेष रूप से अक्सर प्रभावित होते हैं।
क्रैनबेरी अपने जीवाणुनाशक, विरोधी भड़काऊ गुणों के साथ, जो शरीर पर सामान्य प्रभाव में प्रकट होते हैं, और विशेष रूप से, गर्भावस्था के दौरान, जननांग प्रणाली के संबंध में। बस अपूरणीय!

लेकिन वह सब नहीं है। क्रैनबेरी के उपयोग से गर्भवती माँ को वैरिकाज़ नसों से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी जो अक्सर इस अवधि के दौरान होती हैं, क्योंकि इस बेरी का रक्त वाहिकाओं के कामकाज पर बहुत लाभकारी प्रभाव पड़ता है। क्रैनबेरी की समान संपत्ति प्लेसेंटा में रक्त परिसंचरण के सामान्यीकरण को सुनिश्चित करती है, और इसलिए, भ्रूण को सामान्य रूप से विकसित करने में मदद करेगी।

चयापचय प्रक्रियाओं का सामान्यीकरण, शरीर को आत्मसात करने में सहायता की जरूरत है खनिज पदार्थ- इस तथ्य के पक्ष में एक और तर्क कि क्रैनबेरी न केवल गर्भवती महिलाओं के लिए संभव है, बल्कि इसका सेवन भी किया जाना चाहिए, क्योंकि इसमें संदेह या चिंता करने का कोई कारण नहीं है।

क्रैनबेरी से औषधीय व्यंजन

जरूरी! गर्म पेय में कभी भी शहद न मिलाएं - यह न केवल उत्पाद के लाभकारी गुणों को मारता है, बल्कि इसे जहर में भी बदल देता है! गर्म क्रैनबेरी जलसेक में शहद डालें, और यदि आप इसे गर्म पीना पसंद करते हैं - शहद को काटकर खाएं।

यदि आप इसके खट्टे स्वाद से भ्रमित नहीं हैं, तो आप पहले से ही चीनी के साथ कद्दूकस की हुई क्रैनबेरी को "चाय की चाय" के रूप में उपयोग कर सकते हैं, और बेरी को उसके शुद्ध रूप में भी खा सकते हैं।

ठंड के साथ

सर्दी, फ्लू और बुखार के साथ श्वसन संक्रमण के लिए क्रैनबेरी न केवल शरीर को इस अवस्था में आवश्यक की एक सदमे की खुराक देता है विटामिन सी, लेकिन एक डायफोरेटिक प्रभाव भी है, शरीर के निर्जलीकरण को रोकता है, विशेष रूप से ऊंचे शरीर के तापमान पर खतरनाक।
फलों के उपचार के लिए, इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है इस तरह से:

• कुचल क्रैनबेरी को गर्म पानी के साथ डालें और जोर दें, जैसा कि पिछले भाग में बताया गया है, पूरे दिन बड़ी मात्रा में पियें;
• क्रैनबेरी जूस तैयार करें: फलों को एक ब्लेंडर से काट लें, चीज़क्लोथ पर फेंक दें, रस को निचोड़ लें। केक को गर्म पानी के साथ डालें, उबाल आने दें और ठंडा करें। फिर छान कर जूस में मिला लें। अगर वांछित, चीनी या शहद जोड़ें;
• शहद के साथ शुद्ध क्रैनबेरी का रस भी एक उत्कृष्ट ठंड उपाय है।

एनजाइना के साथ

ऊपर बताए गए तरीके से तैयार किया गया क्रैनबेरी जूस गले की खराश के लिए बहुत अच्छा है।

क्या तुम्हें पता था? एनजाइना एक जीवाणु रोग है: यह स्ट्रेप्टोकोकी और अन्य रोगाणुओं के कारण होता है जो गले के श्लेष्म झिल्ली में प्रवेश करते हैं। इसीलिए, फ्लू और अन्य वायरल संक्रमणों के विपरीत, टॉन्सिलिटिस अपने आप दूर नहीं होता है, और इसके उपचार के लिए डॉक्टर द्वारा निर्धारित एंटीबायोटिक्स लेना आवश्यक है। दुर्भाग्य से, एनजाइना के साथ एक क्रैनबेरी समस्या का समाधान नहीं करेगा।

फिर भी, इस अप्रिय बीमारी के साथ क्रैनबेरी काम आएगा, क्योंकि इसमें जीवाणुरोधी दवाओं के प्रभाव को बढ़ाने की क्षमता है।

उच्च रक्तचाप के साथ

क्रैनबेरी को उच्च रक्तचाप के लिए भी संकेत दिया जाता है। क्रैनबेरी काढ़ा कैसे करें ऊपर वर्णित किया गया था।
इसके अलावा, यह रक्तचाप को कम करने में मदद करेगा। क्रैनबेरी जूस पीना- ताजा निचोड़ा हुआ लाल चुकंदर के रस की समान मात्रा के साथ शुद्ध या मिश्रित।

क्रैनबेरी के आधार पर, उच्च रक्तचाप के लिए अधिक जटिल व्यंजनों का उपयोग किया जाता है।

पारंपरिक चिकित्सा देता है ऐसी सिफारिश: आपको एक गिलास के साथ एक ब्लेंडर के साथ एक किलोग्राम आइसक्रीम या ताजा जामुन को हरा देना है, मिश्रण में आधा लीटर डालना है और दिन में तीन बार एक बड़ा चमचा पीना है।

क्या तुम्हें पता था? यदि आप ताजा क्रैनबेरी से रस निचोड़ते हैं, तो शेष लुगदी को फेंक न दें, क्योंकि यह रक्त वाहिकाओं के विस्तार और आपके दिल को सामान्य करने के लिए एक अच्छा उपकरण है। इस तरह के पोमेस के आधार पर, आप एक कॉम्पोट तैयार कर सकते हैं, या आप इसे केवल दवा की तरह चबा सकते हैं।

सिस्टिटिस के साथ

सिस्टिटिस जैसी अप्रिय और दर्दनाक स्थिति के लक्षणों के साथ क्रैनबेरी बहुत मदद करता है।

रहस्य यह है कि यह मूत्राशय की दीवारों से रोगजनक रोगाणुओं को बाहर निकालने की क्षमता रखता है और इस प्रकार, सूजन प्रक्रिया को रोकता है। इलाज का सबसे अच्छा तरीका लाल रंग की खट्टी बेरी का रस, हौसले से निचोड़ा हुआ: भोजन से आधा घंटा पहले एक गिलास दिन में दो बार - और आप अच्छे हैं!

जोड़ो के रोगों के लिए

जोड़ों के दर्द से राहत के लिए क्रैनबेरी को उच्च रक्तचाप के इलाज के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले नुस्खे के समान ही लिया जाता है।

अनुपात में ताजा निचोड़ा हुआ क्रैनबेरी और लहसुन का रस मिलाएं 5: 2, समय-समय पर हिलाते हुए 24 घंटे जोर दें।

शहद (बेरीज की मात्रा का दोगुना) जोड़ें, फिर से मिलाएं और भोजन से 15 मिनट पहले एक चम्मच दिन में तीन बार लें।

कॉस्मेटोलॉजी में इसका उपयोग कैसे किया जाता है

मैंने ऐसे उपयोगी उत्पाद और कॉस्मेटोलॉजी की उपेक्षा नहीं की। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि खट्टा बेरी पूरे शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
क्रैनबेरी प्रभाव से, त्वचा अधिक लोचदार और टोंड हो जाती है, युवा, मखमली और सुखद रंग प्राप्त करती है। इसके अलावा, बेरी छीलने और सूखापन से छुटकारा पाने में मदद करेगा, अस्वास्थ्यकर चमक और लालिमा को दूर करेगा, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि मुँहासे जैसी अप्रिय घटना को भी खत्म करेगा। क्रैनबेरी बालों (विशेषकर तैलीय प्रकार) के लिए बहुत उपयोगी होते हैं।

तैलीय त्वचा के लिए क्रैनबेरी लोशन तैयार करने के लिए, पूरे एक को कद्दूकस कर लें, वोदका (250 मिली) डालें, इसे एक अंधेरी जगह पर रखें और एक हफ्ते के लिए भूल जाएं।

इस अवधि के बाद, हम फ़िल्टर करते हैं, एक गिलास ताजा निचोड़ा हुआ क्रैनबेरी रस, 100 मिलीलीटर उबला हुआ पानी, कमरे के तापमान पर ठंडा, और ग्लिसरीन का एक बड़ा चमचा तरल में जोड़ें।
हम सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाते हैं। इस लोशन का इस्तेमाल रोजाना सोने से पहले चेहरे की त्वचा को पोंछने के लिए किया जाता है।

लाल जामुन के आधार पर, आप पका सकते हैं चेहरे के लिए मास्क. हम फलों को एक ब्लेंडर में पीसते हैं या मोर्टार में कुचलते हैं और परिणामस्वरूप पदार्थ को चेहरे की पहले से साफ की गई त्वचा पर लगाते हैं।

एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ दें, फिर धीरे से गर्म पानी से धो लें। हम एक महीने के लिए सप्ताह में तीन बार प्रक्रिया दोहराते हैं।

ताजा निचोड़ा हुआ क्रैनबेरी रस के साथ धुंध को भिगोकर और 15 मिनट के लिए चेहरे पर लगाने से एक सरल मुखौटा बनाया जा सकता है। गर्म उबले पानी से मास्क को धो लें और मॉइस्चराइजर लगाएं।

जरूरी! मुंहासों की उपस्थिति में, हम मास्क के एक्सपोज़र समय को एक घंटे तक बढ़ा देते हैं, हालांकि, इस मामले में, क्रैनबेरी के रस को उबले हुए पानी के साथ मिलाया जाना चाहिए, धीरे-धीरे घोल में रस की मात्रा को 1:3 से बढ़ाकर 1:1 करना चाहिए। .

खाना पकाने में क्रैनबेरी: क्या पकाना है, कैसे तैयार करना और स्टोर करना है

क्रैनबेरी का उपयोग न केवल लोक चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है, बल्कि खाना पकाने में भी किया जाता है: इसके खट्टे स्वाद के कारण, यह न केवल डेसर्ट और कॉकटेल में लागू होता है, बल्कि इसमें भी लागू होता है। सलाद और मुख्य व्यंजन- विभिन्न समुद्री भोजन सहित मांस और मछली दोनों।

सभी प्रकार के जाम, मुरब्बा, मुरब्बा, जेली, फलों के पेय, कॉम्पोट्स और क्वास, लिकर और लिकर के बारे में बात करने की आवश्यकता नहीं है।

एक पाक सामग्री के रूप में उत्पाद ताजा, जमे हुए, सूखे, भिगोकर और यहां तक ​​कि मसालेदार भी इस्तेमाल किया जा सकता है। बेरी साइट्रस और, और यहां तक ​​​​कि एक पहनावा में अनूठी रचनाएं बनाता है।

क्या तुम्हें पता था?वू बेरी तैयार करना और संरक्षित करना बेहद सरल है। सामान्य ठंड और सुखाने के अलावा, निम्नलिखित विकल्प भी उपयुक्त है: हम साफ फलों को बाँझ जार में या अच्छी तरह से धुली हुई प्लास्टिक की बोतलों में डालते हैं, उबला हुआ पानी डालते हैं,कमरे के तापमान पर ठंडा,ध्यान से रोकना - और बस! आवश्यक परिरक्षक स्वयं फलों में निहित होते हैं, इसलिए यहां किसी उबालने या विशेष योजक की आवश्यकता नहीं होती है। हालांकि, ऐसे उत्पाद को तहखाने, रेफ्रिजरेटर या अन्य ठंडी जगह पर स्टोर करने की सलाह दी जाती है।

- शैली के क्लासिक्स। बेरी न केवल उत्पाद में एक मसालेदार खटास जोड़ता है और इसमें निहित विटामिन सी की खुराक को बढ़ाता है, बल्कि एक उत्कृष्ट परिरक्षक होने के कारण, इसे बेहतर तरीके से संग्रहीत करने में मदद करता है, किण्वन और खट्टेपन को रोकता है।
बेरी को तैयार दलिया में जोड़ा जा सकता है, उत्पाद को और भी अधिक लाभ प्रदान करता है और स्वाद को समृद्ध करता है।

अगर क्रैनबेरी सॉस के साथ परोसा जाए तो पके हुए पक्षी पूरी तरह से अनोखे नोटों के साथ चमकेंगे। सॉस तैयार करने के लिए, एक सॉस पैन में 0.5 किलो ताजा क्रैनबेरी, दो मीठे और खट्टे सेब स्लाइस में, आधा गिलास चीनी पाउडर, एक चुटकी (या एक छड़ी) दालचीनी और थोड़ा पानी डालें। एक उबाल लेकर आओ, गर्मी कम करें और गाढ़ा होने तक उबालें। बॉन एपेतीत!

संभावित मतभेद

किसी भी गुणकारी उपाय की तरह, क्रैनबेरी न केवल लाभ ला सकता है, बल्कि नुकसान भी पहुंचा सकता है। बेरी का लाल रंग इंगित करता है कि यह एलर्जी पैदा कर सकता है (इसके अलावा, कई लोग एस्कॉर्बिक एसिड को असहिष्णुता से पीड़ित हैं)।

जरूरी! बेरी के लाभों के बावजूद, गर्भावस्था के दौरान और यहां तक ​​कि स्तनपान के दौरान, अपने आप को क्रैनबेरी खाने तक सीमित रखना बेहतर है; तीन साल की उम्र तक पहुंचने से पहले इसे बच्चों को देने की भी सिफारिश नहीं की जाती है।

गठिया और यूरोलिथियासिस में इन जामुनों का सेवन करना चाहिए कम मात्रा में,लेकिन तीव्र चरण में बढ़ी हुई अम्लता की पृष्ठभूमि के खिलाफ गैस्ट्र्रिटिस और अल्सर इस झाड़ी के फल के उपयोग के लिए प्रत्यक्ष contraindication हैं।

पेट की दीवारों पर उत्पाद के हानिकारक प्रभावों से बचने के लिए, ऐसे लोगों (यहां तक ​​कि छूट में) के लिए हार्दिक भोजन के बाद जामुन का सेवन करना बेहतर होता है।

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क्रैनबेरी एक प्रसिद्ध बेरी है, जो एक व्यक्ति को एक रेंगने वाला सदाबहार झाड़ी देता है जो उत्तरी क्षेत्रों में मुख्य रूप से आर्द्रभूमि में उगता है। बेरी देर से शरद ऋतु में पकती है - यह शायद प्रकृति के शरद ऋतु के उपहारों में से अंतिम है।

क्रैनबेरी- प्रकृति के अंतिम शरद ऋतु उपहारों में से एक
क्रैनबेरी का उपयोग विभिन्न व्यंजन पकाने के साथ-साथ औषधीय प्रयोजनों के लिए भी किया जाता है, इसके खट्टे जामुन कई बीमारियों से लड़ने में मदद कर सकते हैं।

क्रैनबेरी एक उपयोगी बेरी है

बहुत से लोग क्रैनबेरी के लाभों के बारे में जानते हैं, लेकिन यदि आप पूछें कि यह वास्तव में क्या है, तो अधिकांश, सबसे अधिक संभावना है, इसमें विटामिन सी की उच्च सामग्री के अलावा कुछ भी याद नहीं होगा। लेकिन यह सब से बहुत दूर है! इन जामुनों में बड़ी मात्रा में विटामिन ए, बी 1-बी 3, बी 9, बी 6, के भी होते हैं। यह जस्ता, पोटेशियम, सोडियम, बोरॉन में भी समृद्ध है, और इसमें कई अन्य उपयोगी सूक्ष्म और मैक्रो तत्व शामिल हैं।

क्रैनबेरी- न केवल विटामिन सी का स्रोत

क्रैनबेरी के लाभों में शामिल हैं:

• रक्त को पतला करने की क्षमता, निम्न रक्तचाप (बेरी से जलसेक और फलों के पेय उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों के पीने के लिए उपयोगी होते हैं);
• पाचन पर लाभकारी प्रभाव, भूख में सुधार;
• विरोधी भड़काऊ प्रभाव, साथ ही विषाक्त पदार्थों के त्वरित उन्मूलन के कारण शरीर के नशा को कम करने की क्षमता (इसलिए, विशेष रूप से, बुखार के साथ सर्दी के लिए क्रैनबेरी रस की सिफारिश की जाती है);
• बेरीबेरी, स्कर्वी, शक्ति की हानि के साथ मदद;
• शरीर की सुरक्षा में वृद्धि, प्रतिरक्षा को मजबूत करना;
• मूत्रवर्धक क्रिया (रोगाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ गुणों के संयोजन में, यह क्रैनबेरी को सिस्टिटिस के लिए बहुत उपयोगी बनाता है)।

क्रैनबेरी कौन नहीं खा सकता है

बड़ी संख्या में उपयोगी गुणों के बावजूद, क्रैनबेरी को अब तक खाया या इलाज के लिए उपयोग नहीं किया जा सकता है। मुख्य contraindication एलर्जी है। असहिष्णुता एक दाने, छींकने, खुजली के रूप में प्रकट होती है; विशेष रूप से गंभीर मामलों में, एक जटिलता संभव है - क्विन्के की एडिमा, जो न केवल स्वास्थ्य, बल्कि रोगी के जीवन के लिए भी खतरा है।

• कम रक्त के थक्के के साथ, रक्तस्राव की प्रवृत्ति;
• गैस्ट्र्रिटिस के साथ, पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर;
• गंभीर हाइपोटेंशन के साथ (रक्तचाप में लगातार कमी);
• यूरोलिथियासिस के साथ (क्रैनबेरी का उपयोग एक उत्तेजना को भड़का सकता है)।

जिगर की बीमारियों, विभिन्न चयापचय विकारों के मामले में औषधीय और खाद्य उद्देश्यों के लिए क्रैनबेरी के उपयोग को सीमित करने की सिफारिश की जाती है।

यदि आपको ऐसी कोई स्वास्थ्य समस्या नहीं है, तो निडर होकर स्वस्थ जामुन खाएं, पेय और विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए उनका उपयोग करें। लेकिन किसी भी बीमारी के इलाज के लिए क्रैनबेरी का उपयोग करने से पहले, आपको अभी भी अपने डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।

क्रैनबेरी का उपयोग कैसे करें

सबसे आसान और सबसे स्पष्ट विकल्प ताजा चुने हुए जामुन खाना है, लेकिन वे इतने अम्लीय हैं कि अतिरिक्त प्रसंस्करण के बिना उन्हें खाना मुश्किल हो सकता है। और अधिकतम उपयोगी गुणों को संरक्षित करने के लिए क्रैनबेरी कैसे पकाने के लिए?

सबसे आसान विकल्प यह है कि एकत्रित जामुन को उबलते पानी के साथ डालें, उन्हें स्वाद के लिए चीनी के साथ छिड़कें, और थोड़ा जोर दें। परिणामी पेय को फ़िल्टर और ठंडा किया जाता है; न्यूनतम प्रसंस्करण के कारण, यह क्रैनबेरी के लगभग सभी उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है।
बना सकता है लाल रंग की खट्टी बेरी का रस. लगभग 0.5 किलो क्रैनबेरी लेना आवश्यक है, इसे एक ब्लेंडर के साथ पीसें, रस को अच्छी तरह से निचोड़ें। बाकी जामुन को 1 लीटर पानी में डाला जाता है, एक उबाल लाया जाता है और 5-10 मिनट के लिए आग पर रख दिया जाता है। तैयार शोरबा को फ़िल्टर्ड किया जाता है, ठंडा किया जाता है, और फिर निचोड़ा हुआ रस, शहद और चीनी स्वाद के लिए इसमें मिलाया जाता है।

स्वादिष्ट और सेहतमंद पेय - क्रैनबेरी रास्पबेरी कॉकटेल. इसे तैयार करना बहुत सरल है: जामुन को एक ब्लेंडर में पीस लें, उन्हें दूध और चीनी के साथ स्वाद के लिए मिलाएं। परिणामी मिश्रण को ठंडा किया जाता है, जिसके बाद यह उपयोग के लिए तैयार होता है।
घर पर, आप खाना बना सकते हैं चीनी में क्रैनबेरी. ऐसा करने के लिए, आपको बड़े जामुन चुनने की जरूरत है और, उन्हें अच्छी तरह से धोने के बाद, उन्हें सुखाएं। फिर, एक अलग कंटेनर में, अंडे की सफेदी के साथ पाउडर चीनी मिलाएं, परिणामस्वरूप द्रव्यमान में क्रैनबेरी को रोल करें और उन्हें एक रसोई बोर्ड या ट्रे पर फैलाएं ताकि चीनी का टुकड़ा सूख जाए।

सर्दियों के लिए कटाई की विशेषताएं

अपने लाभकारी गुणों को खोए बिना सर्दियों के लिए क्रैनबेरी को संरक्षित करने के लिए, उन्हें सुखाया या जमे हुए किया जा सकता है। पूरी तरह से एक ठंडी जगह और भीगे हुए क्रैनबेरी में संग्रहित।

ठीक है, अगर स्वाद आपके लिए अच्छे से ज्यादा महत्वपूर्ण है, तो पकाएं क्रैनबेरी सेब जाम. बेशक, खाना पकाने के दौरान कुछ उपचार गुण खो जाएंगे, लेकिन यह स्वादिष्ट होगा! 1:1 के अनुपात में बारीक कटे हुए सेब और क्रैनबेरी मिलाएं, स्वाद के लिए कटे हुए अखरोट के दाने डालें। परिणामी मिश्रण को 1 कप पानी और 2 कप चीनी से तैयार चाशनी में डालें। आधे घंटे के लिए धीमी आंच पर उबालें, फिर ध्यान से जार में स्थानांतरित करें। सब कुछ, जाम तैयार है!

और क्रैनबेरी को कई महीनों तक स्टोर किया जा सकता है। ताज़ा. ऐसा करने के लिए, पके जामुन को अच्छे वेंटिलेशन के साथ एक अंधेरी, सूखी जगह पर रखा जाता है। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि क्रैनबेरी बिल्कुल पके हैं, और चुनने के बाद पके नहीं हैं - अन्यथा वे अक्सर खराब होने लगते हैं। क्रैनबेरी प्रकृति का एक अमूल्य उपहार है। मुख्य बात यह है कि जामुन को खपत के लिए ठीक से तैयार करना और मतभेदों के बारे में डॉक्टर से परामर्श करना है।

जब किसी बीमारी के इलाज या बीमारियों की रोकथाम की बात आती है तो अब कई लोग आधुनिक चिकित्सा पर भरोसा करते हैं। फिर भी (शायद कुछ के लिए यह तथ्य आश्चर्यजनक भी होगा) दवाओं का एक महत्वपूर्ण हिस्सा अभी भी पौधों की सामग्री के आधार पर उत्पादित किया जाता है। हालांकि, निश्चित रूप से, बड़ी संख्या में सिंथेटिक दवाएं हैं।

दूसरी ओर, कुछ नया आविष्कार करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, प्रकृति ने लंबे समय से लोगों को बहुत सारी उपयोगिता की पेशकश की है जिसका उपयोग अपने स्वयं के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और बनाए रखने के लिए किया जा सकता है। तथ्य प्रकृति के प्राकृतिक लाभों की कुछ उपेक्षा में ही है। इसी समय, प्राकृतिक उत्पादों से बहुत लाभ होता है, उदाहरण के लिए, क्रैनबेरी। और अब हम विचार करेंगे कि क्रैनबेरी के औषधीय गुण क्या हैं, इसके लाभ और हानि।

उपयोगी क्रैनबेरी क्या है

प्राचीन रोम में, इस बेरी को स्वास्थ्य गेंद कहा जाता था, रूस में, क्रैनबेरी को एक कायाकल्प बेरी के रूप में प्रतिष्ठा मिली थी, और अभिव्यक्ति लोगों के माध्यम से फिसल गई कि वह दलदलों की रानी थी, आदि। इसके संबंध में कई अन्य (दस्तावेज सहित) सबूत हैं। क्रैनबेरी की उपयोगिता और विशाल उपचार क्षमता।

• विटामिन सी की एक महत्वपूर्ण मात्रा, जो साइट्रस उत्पादों के साथ काफी तुलनीय है;
• पोटेशियम और मैग्नीशियम का संयोजन - रक्त वाहिकाओं और हृदय प्रणाली के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए बहुत अच्छा काम करता है, ये घटक पूरी तरह से विटामिन सी के साथ संयुक्त होते हैं, जो इन घटकों के काम को सक्रिय करता है;
• बी विटामिन का लगभग पूरा सेट;
• फेनोलिक एंटीऑक्सिडेंट - युवाओं के उत्पाद हैं, क्योंकि वे शरीर में मुक्त कणों की मात्रा को कम करते हैं;
• टैनिन की उपस्थिति - इस उत्पाद के संदर्भ में, टैनिन की प्रचुरता विभिन्न संक्रमणों और संक्रामक रोगों को रोकने के लिए काम करती है, दूसरे शब्दों में: अधिक क्रैनबेरी - कम फ्लू और सर्दी;
• फाइबर और पेक्टिन - पाचन के लिए अविश्वसनीय रूप से उपयोगी, वे पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करने में मदद करते हैं, विभिन्न रोगों का इलाज कर सकते हैं;
• माइक्रोएलेमेंट्स - हम पूरी रचना को सूचीबद्ध नहीं करेंगे, लेकिन वास्तव में बहुत सारे विविध प्रकार के माइक्रोलेमेंट्स हैं। और एक गिलास क्रैनबेरी उनमें से कई के दैनिक भत्ता प्रदान कर सकते हैं, जबकि वे क्रैनबेरी की संरचना में लगभग पूरी तरह से सामंजस्य रखते हैं, जिसके कारण वे शरीर में पूरी तरह से अवशोषित हो जाते हैं।

सारांश के रूप में, यह एक सुपरफूड के रूप में क्रैनबेरी की प्रतिष्ठा पर ध्यान दिया जाना चाहिए, अर्थात, एक उत्पाद जिसमें पोषण मूल्य में वृद्धि और लाभकारी गुणों में वृद्धि हुई है। सुपरफूड अभी बेतहाशा लोकप्रिय हैं, लेकिन मार्केटिंग अन्य क्षेत्रों के अधिकांश भाग के लिए सुपरफूड की पेशकश करती है।

यद्यपि, जैसा कि आप जानते हैं, आम तौर पर लोगों के लिए अपने प्राकृतिक आवास के क्षेत्र में उगने वाले खाद्य पदार्थों को खाने के लिए सबसे उपयोगी होता है, दूसरे शब्दों में, अपने देश और निकटतम से।

तो अगली बार जब आप गोजी बेरी या ऐसा कुछ के लिए एक मनमोहक विज्ञापन से प्रेरित हों, तो क्रैनबेरी के बारे में सोचें। यह उत्पाद आपके लिए कम अद्भुत, अधिक किफायती और शायद अधिक उपयोगी नहीं है।

व्यावहारिक उपयोग से, निष्कर्ष में, हम क्रैनबेरी में बड़ी संख्या में परिरक्षकों की उपस्थिति पर ध्यान देते हैं। इसके लिए धन्यवाद, बेरी पूरी तरह से संग्रहीत है, आपको संरक्षित करने की भी आवश्यकता नहीं है। आप ताज़ी कटी हुई फ़सल को अगले साल तक आसानी से स्टोर कर सकते हैं (यदि आप इष्टतम स्थितियों का पालन करते हैं) और सभी उपयोगी गुण वहाँ संरक्षित रहेंगे।

सर्दी के लिए क्रैनबेरी

एक ओर, क्रैनबेरी विभिन्न दवाओं के प्रभाव को बढ़ा सकते हैं। विशेष रूप से, यदि आप बेरी के साथ संयोजन का उपयोग करते हैं, तो आप एंटीबायोटिक दवाओं की खुराक को कम कर सकते हैं। दूसरी ओर, क्रैनबेरी स्वयं सर्दी के लिए एक अलग दवा के रूप में कार्य कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, कच्चे रूप में या फलों के पेय और जूस के रूप में।

बहुत सारे पानी पीने की अक्सर सिफारिश की जा सकती है, वास्तव में क्रैनबेरी जूस (उचित मात्रा में, अगला पैराग्राफ पढ़ें) जो न केवल शरीर में होमियोस्टेसिस को बहाल करेगा, बल्कि आवश्यक तत्व भी प्रदान करेगा जो आपके शरीर को मजबूत करता है और सर्दी से लड़ने में मदद करता है।

वजन घटाने के लिए क्रैनबेरी

एक तरह से या किसी अन्य, उत्पाद बहुत आहार है। थोड़ा सुक्रोज और अधिक फ्रुक्टोज, यानी अधिक स्वस्थ प्राकृतिक चीनी। इसके अलावा, पाचन में सुधार करने और लंबी अवधि के लिए तृप्ति की भावना देने की क्षमता के कारण वजन घटाने के लिए क्रैनबेरी उपयोगी होते हैं। एक नियम के रूप में, गैर-सख्त आहार आमतौर पर इस उत्पाद के उपयोग को विशेष रूप से सीमित नहीं करते हैं।

सन्दर्भ के लिए: 100 ग्राम ताजा क्रैनबेरी में 30 किलो कैलोरी से थोड़ा कम और लगभग 300 किलो कैलोरी सूखे क्रैनबेरी होते हैं।

क्रैनबेरी से क्या पकाया जा सकता है

शायद सबसे अच्छा विकल्प ताजा चुना हुआ क्रैनबेरी है, लेकिन स्वाद अलग-अलग होता है, और बहुत सारी विविधताएं होती हैं। इसलिए, निष्कर्ष में, हम आपको क्रैनबेरी के लिए विभिन्न व्यंजनों की एक महत्वपूर्ण संख्या की पेशकश करेंगे। तीखे लाल क्रैनबेरी कई गैस्ट्रोनॉमिक व्यंजनों को मसाला देंगे।

क्रैनबेरी सॉस

एक बहुत ही परिष्कृत व्यंजन, एक नियम के रूप में, मांस व्यंजन के साथ परोसा जाता है। नुस्खा सरल और प्राथमिक है, आपको बस जामुन को मैश करने और स्वाद के लिए मसाले जोड़ने की जरूरत है। एक उत्सव के लिए, अतिरिक्त संतरे का रस और थोड़ा उत्साह जोड़ना अच्छा है।

करौंदे का जूस

यह रेसिपी कम से कम स्टेप में बनाई जाती है। सबसे पहले आपको क्रैनबेरी को काटने की जरूरत है और सबसे अच्छा प्राकृतिक तरीके से, यानी क्रश जैसा कुछ लें। नतीजतन, आपको गूदे के साथ रस जैसा कुछ मिलेगा।

रस अलग होना चाहिए, और बचा हुआ केक थोड़ा उबाला जाना चाहिए और फिर रस को गर्म मिश्रण में मिलाना चाहिए (जिसे फिर से फ़िल्टर किया जाना चाहिए और अब केक को त्याग दें)। मिठास और उपयोगिता बढ़ाने के लिए थोड़ा सा शहद डालें। मैं इसे बहुत अंत में जोड़ने की सलाह देता हूं।

क्रैनबेरी जेली

यह रेसिपी किसी भी अन्य जेली से अलग नहीं है। आपको कुछ जामुन, स्टार्च और कुछ बड़े चम्मच चीनी लेने की आवश्यकता होगी। अगला, जेली को मानक योजना के अनुसार पकाया जाता है। यदि आप अधिक नाजुक स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप कुछ ताजे सेब जोड़ सकते हैं।

क्रैनबेरी प्यूरी

यह उत्पाद पूरी तरह से प्राकृतिक है और अक्सर बोतलबंद होता है। शुरू करने के लिए, जामुन को थोड़ा उबाला जाता है (पांच मिनट से अधिक नहीं), फिर एक छलनी के माध्यम से मला जाता है और जार में रखा जाता है, जिसे यदि आवश्यक हो, तो आप निष्फल और रोल कर सकते हैं।

क्रैनबेरी का उपयोग करने के लिए यहां कुछ और उपयोगी सुझाव दिए गए हैं:

• अनसाल्टेड मेवा, बीज और सूखे क्रैनबेरी के साथ घर का बना गन्ना मिश्रण तैयार करें।
• अपनी स्मूदी में मुट्ठी भर फ्रोजन क्रैनबेरी शामिल करें।
• अपने दलिया या साबुत अनाज अनाज में सूखे क्रैनबेरी जोड़ें।
• अपने पसंदीदा मफिन या कुकी नुस्खा में सूखे या ताजा क्रैनबेरी जोड़ें।
• बेकिंग में क्रैनबेरी का बिखराव जोड़ें, और फिर यह नए स्वादों के साथ चमकेगा।

सौंदर्य प्रसाधनों में क्रैनबेरी

कॉस्मेटोलॉजिस्ट भी इस बेरी और क्रैनबेरी-आधारित उत्पादों का सक्रिय रूप से उपयोग करते हैं। आइए संक्षेप में आवेदन के मुख्य वैक्टर पर विचार करें।

बालों के लिए क्रैनबेरी

प्राकृतिक रस या शुद्ध क्रैनबेरी से बने हेयर मास्क खुजली से लेकर फंगल रोगों तक कई प्रकार के दोषों का इलाज कर सकते हैं। साधारण प्राकृतिक मास्क अपने गुणों में सबसे महंगे सौंदर्य प्रसाधनों के बराबर होते हैं।

फेस मास्क के लिए क्रैनबेरी

सबसे पहले आपकी त्वचा की संवेदनशीलता और व्यक्तिगत सहनशीलता का आकलन करने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, मैश किए हुए क्रैनबेरी त्वचा के किसी भी क्षेत्र में थोड़े समय के लिए लगाए जाते हैं, उदाहरण के लिए, हाथ के अंदर तक। यदि आपके पास हल्की प्रतिक्रिया है, तो आप कम से कम स्थिरता के साथ पानी क्रैनबेरी टिंचर का उपयोग कर सकते हैं।

जो लोग आम तौर पर क्रैनबेरी को सहन करते हैं, उनके लिए बस कुचले हुए जामुन का उपयोग किया जाता है। नैपकिन से मास्क बनाएं या बस एक पतली परत लगाएं और कम से कम 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

क्रैनबेरी तेल

यह उत्पाद अपने आप प्राप्त करना मुश्किल है, क्योंकि इसे विशेष कारखानों में क्रैनबेरी के बीज से बनाया जाता है। फिर भी, यदि आपके पास क्रैनबेरी तेल खरीदने का अवसर है, तो इस अवसर का उपयोग किया जाना चाहिए। तेल में त्वचा और बालों के लिए बड़ी मात्रा में उपयोगी तत्व होते हैं।

क्रैनबेरी और इसके contraindications

क्रैनबेरी में निहित सभी प्रकार के विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स, कार्बनिक अम्ल और आवश्यक तेलों के साथ, कुछ लोगों को इसे बहुत सावधानी से खाने की आवश्यकता होती है। यह बेरी हर किसी के लिए नहीं है।

1. क्रैनबेरी को मना करने का पहला कारण व्यक्तिगत असहिष्णुता हो सकता है। अन्य लाल जामुनों की तरह, तीन साल से कम उम्र के बच्चों और नर्सिंग माताओं के लिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है।
2. जो लोग जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों से पीड़ित हैं, उन्हें कच्चे क्रैनबेरी लेने के लिए सख्ती से contraindicated है। सूखे या जमे हुए जामुन जैसे विकल्प को भी आहार से बाहर रखा जाना चाहिए। इसमें निहित कार्बनिक अम्ल पेट और ग्रहणी के श्लेष्म झिल्ली के लिए मजबूत अड़चन हैं।
3. इसलिए, इस मामले में, संसाधित जामुन के साथ विकल्प को वरीयता देना आवश्यक है। और खाली पेट क्रैनबेरी का सेवन जरूर करें। इसके अलावा, एसिड दांतों के इनेमल की गुणवत्ता पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है। इसलिए क्रैनबेरी का सेवन करने के बाद आपको कम से कम पानी से अपना मुंह जरूर धोना चाहिए।
4. जो लोग खून को पतला करने वाली दवा वार्फरिन या कौमामिन का इस्तेमाल कर रहे हैं, उन्हें भी अचानक से क्रैनबेरी का सेवन नहीं बढ़ाना चाहिए।
   क्रैनबेरी सक्रिय रूप से रक्तचाप को कम करने में योगदान करते हैं। इसलिए, यह उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए कितना उपयोगी है, यह हाइपोटेंशन रोगियों के लिए भी उतना ही हानिकारक है।
5. सर्दी से लड़ने के लिए क्रैनबेरी चाय या फ्रूट ड्रिंक एक बेहतरीन उपाय है। लेकिन यहां भी सावधान रहना चाहिए: क्रैनबेरी पेय और स्ट्रेप्टोसाइड, सल्फाडाइम्सिन, सल्फाज़ोल या एटाज़ोल जैसी दवाओं का एक साथ उपयोग गुर्दे की पथरी के गठन को भड़का सकता है।
6. इस प्रकार, क्रैनबेरी खुद के प्रति लापरवाह रवैया बर्दाश्त नहीं करते हैं। जब सही ढंग से और मध्यम रूप से उपयोग किया जाता है, तो यह फायदेमंद होता है, और जब बिना सोचे-समझे और असीमित रूप से यह नुकसान पहुंचा सकता है।

अंत में, जैसा कि आप देख सकते हैं, क्रैनबेरी में अविश्वसनीय उपचार क्षमता है। कुछ उपयोगी गुण यहाँ अंकित भी नहीं हैं। हमें उम्मीद है कि आप इस उत्पाद के लाभों का आनंद ले सकते हैं।