Pisztráng füle. Szivárványos pisztráng fül recept A pisztráng füle lehet toy terrier

A pisztráng kalásza lágy, dús, mérsékelt zsírtartalmú. Kiváló íztulajdonságai nem hagynak közömbösen a halételek ínyenceit. Különféle változatokban főzhet forrón, így minden alkalommal új ízeket tudhat meg.

Hogyan kell főzni a pisztráng fülét

Ha úgy dönt, hogy pisztránglevest főz, egy egyszerű és ízletes étel receptjeit megtalálja a javasolt választékban. A leírt változatok mindegyike rendelkezik egyéni jellemzőkkel és általános előkészítési elvekkel.

Kezdetben a hasított hal használt részeit előkészítik, megtisztítják, leöblítik.
Főzzük a hallevest, egész zöldségek, fűszerek, szűrés hozzáadásával.
A folyami pisztráng kalász kiegészíthető kölessel, rizzsel, árpával vagy éppen burgonyával, zöldségekkel, tejszínnel vagy sajttal.

Klasszikus pisztrángfül - recept

A pisztrángkalász, amelynek receptjét elsőként mutatjuk be, a lehető legközelebb áll a klasszikus variációhoz. Gazdag, gazdag húsleveshez a steakekkel együtt használja a hal fejét és farkát, amelyeket 30 percig vízben forralunk, majd kivesszük a serpenyőből, és folytassuk a főzés következő szakaszait.

Hozzávalók:

pisztráng - 600 g;
víz - 2,5 l;
burgonya - 4 db;
sárgarépa és hagyma - 2 db;
kapor - 1 csomó;
babérlevél - 3 db;
szemes bors - 10 db;
só bors.

Főzés

A hallevest a fej, a farok, a babér, a szemes bors, egy sárgarépa és az egész hagyma hozzáadásával főzzük.
A halcsontokat, a fejet, a farkot, a sárgarépát, a hagymát eltávolítjuk, a levest leszűrjük.
Újra felforralják a húslevest, beledobják az apróra vágott burgonyát, az apróra vágott maradék sárgarépát és hagymát, bőr- és csont nélküli haldarabokat, kaprot.
15 perces, mérsékelt tűzön való főzés után készen lesz a pisztrángkalász.

Finn pisztrángos halászlé tejszínnel

A pisztrángfiléből készült finn halászlevet tejszín hozzáadásával főzik, amely tökéletesen kiegészíti az általános ízpalettát, és minden tekintetben harmonikus ételt alkot. Finom, bársonyos íze minden kóstolót meglep és örömet okoz. A megadott számú termékből 1 óra alatt 6 adag készíthető.

Hozzávalók:

pisztráng filé - 400 g;
fej, farok, uszonyok;
víz - 2,5 l;
krém - 200 ml;
burgonya - 4 db;
sárgarépa és hagyma - 1 db;
petrezselyem - 1 csokor;
babérlevél - 2 db;

Főzés

A húslevest halhulladékból főzik, fűszerek, hagyma és sárgarépa hozzáadásával.
A húslevest leszűrjük, visszatesszük a tűzre, rárakjuk a burgonyát, a pisztrángfilé szeleteket, fűszerezzük az edényt és 15 percig főzzük.
Felöntjük a tejszínnel, felforraljuk, beledobjuk a petrezselymet.
10 perc elteltével a tejszínes pisztrángleves befőtt és tálalható.

Fül a pisztráng fejéből

Ha a díszítés után már csak a halból maradványok maradtak: fejek, farok, uszonyok, abból finom halászlé készíthető. A pisztráng fejéből és farkából készült halászlé nem kevésbé ízletes, mint a hagyományos, és tökéletesen illeszkedik az ebédmenübe. Ahhoz, hogy 4 főre melegen főzzön, 45 percet kell töltenie.

Hozzávalók:

pisztrángfejek - 600 g;
víz - 2,5 l;
burgonya - 3 db;
kapor - 1 csomó;
babérlevél - 2 db;
fokhagyma - 2 gerezd;
vaj - 30 g;
só, fekete bors és szegfűbors.

Főzés

A fejeket 30 percig forraljuk, a levest leszűrjük.
A burgonya-, sárgarépa- és hagymakockákat, kaliforniai paprikát, fűszereket, egy szelet vajat adunk a húsleveshez, és 15 percig forraljuk.
Dobj kaprot, fokhagymát.
10 perc elteltével a pisztráng fejének füle beázik, és készen áll a kóstolásra.

Szivárványos pisztrángleves - Recept

A szivárványos pisztráng füle alapvetően előkészített, és nem igényel egyéni megközelítést. Ha egész halunk van, akkor azt kis részekre kell osztani. A húslevest először a fejből és a farkból főzzük, és a főzés következő szakaszában hozzáadjuk a steakeket a növényi összetevőkkel együtt.

Hozzávalók:

szivárványos pisztráng - 1 db;
burgonya - 4 db;
sárgarépa, hagyma - 1 db;
babérlevél - 2 db;
vaj - 30 g;
só, fekete és piros bors.

Főzés

Forraljuk fel a fejet és a farkot 30 percig, szűrjük le a levest, és tegyük vissza a serpenyőbe.
Forralás után tegyünk a lébe burgonyát, sárgarépát és hagymát, halszeleteket, babért, borsot, sózzuk az edényt.
Ezután a pisztrángfülüket 15 percig főzzük, fűszernövényekkel ízesítjük és tálaljuk.

Sajtos leves pisztránggal

Az első ebéd elkészítése után a második nélkül is megteheti, így az étel kiadós és tápláló lesz. Ha szükséges, a koktélparadicsom helyettesíthető közönséges paradicsommal, a sajtot pedig lereszelhetjük vagy apróra vághatjuk a gyorsabb virágzás érdekében. Egy óra alatt négy embert ehet finoman.

Hozzávalók:

pisztráng - 600 g;
burgonya - 4 db;
sárgarépa, hagyma, paprika - 1 db;
cseresznye - 10 db;
kakukkfű - ízlés szerint;
kapor és petrezselyem - ½ csokor;
babérlevél - 1 db;
ömlesztett sajt - 200 g;
só bors.

Főzés

A halat felöntjük vízzel, hozzáadjuk a hagymát, babért, 30-40 percig forraljuk.
A levest leszűrjük, a pisztráng pépet leválasztjuk a csontokról.
Újbóli forralás után a felaprított zöldségeket beletesszük a húslevesbe, és puhára főzzük.
Hozzáadjuk a halpépet, a sajtot, a paradicsomot, a kakukkfüvet, a fűszernövényeket, az edényt befűszerezzük és addig melegítjük, amíg a sajtszeletek felolvadnak.

Pisztráng krémleves

Ha a finn pisztráng halászlé tejszínnel nem nyűgözött le, főzze forrón a következő recept szerint. A kész étel legfinomabb krémes textúrája nem hagy közömbösen. A leveshez hozzáadott garnélarák különleges varázst adnak, a paprika pedig a legjobb esetben kiemeli az ízét, színessé, látványossá teszi a tálalást.

Hozzávalók:

pisztráng filé - 400 g;
burgonya - 300 g;
hagyma - 1 db;
vaj és növényi olaj - 1 evőkanál. kanál
krém - 200 ml;
víz - 3 pohár;
citromlé - 2 teáskanál;
őrölt paprika - ízlés szerint;
hámozott garnélarák - 15 db;
só bors.

Főzés

A hagymát kétféle olaj keverékén megdinszteljük, burgonyát lerakunk, forrásban lévő vizet öntünk rá, és a hozzávalókat addig főzzük, amíg a főzelék elkészül.
Dobj halszeleteket, főzd 5 percig.
Adjunk hozzá tejszínt, sót, borsot, citromlevet, forraljuk fel az edényt, és turmixgéppel pürésítsük.
Tálaláskor egy tányérra tegyünk néhány garnélarákot, szórjuk meg a levest őrölt paprikával, és díszítsük egy szelet citrommal.

Köleses pisztrángkalász

A pisztránglevest gyakran gabonafélékkel egészítik ki a sűrűség növelése érdekében. A következő egy forró változat köles hozzáadásával, amit kívánság szerint előzetesen főtt rizzsel, búzadarával vagy árpával helyettesíthetünk. 30 perc múlva egy finom ebéd 6 főre kerül az asztalodon.

Hozzávalók:

pisztráng - 600 g;
burgonya - 4 db;
hagyma és sárgarépa - 1 db;
köles - 50 g;
növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak;
só, bors, babér, gyógynövények.

Főzés

A halat apróra vágjuk, felöntjük vízzel és hagyjuk felforrni.
Fektessen rá a burgonyát, pirított sárgarépát és hagymát, megmosott kölest.
Forrón sózzuk, borsozzuk, babérral szórjuk, 20 percig forraljuk.
Tálaláskor a fület zöldekkel egészítsük ki.

Pisztrángleves burgonyával

A pisztrángleves következő receptje dupla adag burgonyát tartalmaz, amely lehetővé teszi, hogy az előző változatoknál kielégítőbb és vastagabb ételt kapjon. A leggazdagabb forró a korábban fejből és farokból főzött húsleves lesz, amelyet további felhasználás előtt szűrni kell.

Hozzávalók:

pisztráng - 600 g;
burgonya - 1 kg;
hagyma és sárgarépa - 1 db;
halleves - 2 l;
só, bors, babér, gyógynövények.

Főzés

A burgonyakockákat, a sárgarépaszeleteket és az apróra vágott hagymát forrásban lévő húslevesbe tesszük.
10 perc múlva hozzáadjuk a haldarabokat, sót, borsot, babért, további 10 percig forraljuk, fűszernövényekkel ízesítjük.

Pisztrángfül lassú tűzhelyben

Az otthoni pisztrángok bármelyike eladható multicooker segítségével. Az ilyen főzés előnye, hogy az edény csendesen langyosodik, ami a végén teljesen átlátszó hallevest ad. Ezen túlmenően az időmegtakarítás nyilvánvaló - minden termék egyszerre kerül a tálba.

A körültekintő háziasszonyok tudják, hogyan kell megfelelően használni a halfejeket, uszonyokat és farkokat. Ezekből a termékekből gazdag első fogások készülnek, amelyekkel nem szégyellik a barátokat és rokonokat bánni. És ha a "nemes" halfajtákat használta a vacsora főzéséhez, akkor a maradékból csodálatos leves lehet. Hogyan készül a pisztráng feje és farka? Cikkünkből megtudhatja a főzés titkait és a recepteket.

"Naristy" fül

Meg fogsz lepődni, de halfejből és halfarkból sűrű és tartalmas leves készíthető. Ezért ne rohanjon kidobni ezeket a hasznos termékeket. Jobb, ha alaposan tanulmányozza a receptünket, és ismételje meg a konyhájában.

Hozzávalók:

Pisztráng feje és farka - három-három.
Hagyma - egy darab.
Burgonya - 4-5 közepes.
Babérlevél.
Paprika - 10 vagy 12 darab.
Tojás - öt darab.
Zöld hagyma - egy csomó.
Só ízlés szerint.

Egy pisztráng fejétől és farkától? A finom leves receptje nagyon egyszerű:

Öntsön hideg vizet a serpenyőbe, és tegye az edényeket a tűzre. Amikor a víz felforr, mártsuk bele a fejeket és a farkokat. Forraljuk a húslevest legalább fél órán keresztül, ne felejtsük el, hogy rendszeresen távolítsa el a habot.
A megadott idő elteltével szűrjük le a folyadékot. Hűtsük le a haldarabokat, majd válasszuk el a húst a csontoktól. Tegye vissza a pépet a húslevesbe.
A zöldségeket meghámozzuk, majd a burgonyát kockákra, a hagymát félkarikára vágjuk. Az elkészített ételeket mártsuk a levesbe. Adjunk hozzá sót, fűszereket és babérlevelet.
A tojásokat külön serpenyőben megfőzzük, meghámozzuk és durvára vágjuk (csak félbe is vághatjuk)
Amikor a burgonya kész, levesszük a fülét a tűzről.

Osszuk el a levest tálakba, és minden adag tetejére kenjük a tojást és a finomra vágott zöldhagymát.

Füles rizzsel

Milyen összetevők szükségesek egy finom pisztrángfüles elkészítéséhez? Fej és farok! Olvassa el alább a kiadós és gyönyörű leves receptjét.

Szükséges termékek:

Hal feje és farka.
Két izzó.
Egy sárgarépa.
Három evőkanál rizs.
Öt krumpli.
Egy csokor zöld.
Só, növényi olaj és fűszerek - ízlés szerint.

Hogyan főzzünk fület a pisztráng fejéből és farkából? Megtudhatja egy finom étel titkát, ha elolvassa utasításainkat:

A haldarabokat alaposan öblítse le, és küldje el a serpenyőbe. Tegyünk rájuk egy meghámozott hagymát, babérlevelet és néhány borsót, töltsük meg hideg vízzel az ételt és küldjük a tűzhelyre. Amint felforr a húsleves, vegyük le a hőt, és főzzük további 20 percig.
Vegyen ki minden ételt a serpenyőből, és szűrje le a folyadékot.
Az edényt visszatesszük a tűzre, és hozzáadjuk a jól átöblített rizst. Ha félkész, hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát.
Egy serpenyőben megpirítjuk a félkarikára vágott hagymát és a reszelt sárgarépát. Adj hozzájuk, beleértve a koriandert is, paprika, kakukkfű és paprika keverékét.
Amikor a burgonya kész, tegyük a serpenyőbe a sülteket és a halat (a pépet el kell választani a csontoktól).

Sózzuk a fület, adjunk hozzá fűszereket és apróra vágott zöldeket. Amikor a leves felforrt, lekapcsoljuk a tüzet, és negyed órát állni hagyjuk a csemegét. Ezt követően tányérokba öntjük és az asztalra tesszük.

Fül köles

Ehhez az egyszerű ételhez szüksége lesz:

Pisztráng feje és farka.
400 gramm burgonya.
100 gramm köles.
Egy izzó.
Só és fűszerek.

Recept:

A feldarabolt burgonyát mártsuk a forró tálba.
Negyed óra elteltével a folyó víz alatt megmosott kölest küldje a serpenyőbe.
Végül tegyél a füledbe apróra vágott hagymát, sót és fűszereket.

A kész levest fél órát kell főzni.

Pisztráng füle "Fej és farok". Recept fotóval

A takarékos háziasszonyok különösebb gazdasági költségek nélkül főzhetnek finom levest. Ehhez az ételhez szüksége lesz:

A hal farka és feje közepes méretű.
Izzó.
Sárgarépa.
Három vagy négy burgonya.
Fél pohár 20%-os tejszín.
Két liter víz.
Két babérlevél.
Kapor.
Vegyesfűszer.

A pisztráng fejéből és farkából származó fület a következőképpen készítik elő:

Először dolgozza fel a hal részeit, öblítse le és távolítsa el a kopoltyúkat. Ezután tedd őket egy serpenyőbe, és öntsd le hideg vízzel. Tegye az edényeket a tűzre, és forralja fel a levest. Tegyünk a halra babérlevelet, hámozott hagymát és néhány szem borsot.
A zöldségeket meghámozzuk, majd a sárgarépát kockákra, a burgonyát kockákra vágjuk.
Fél óra múlva szűrjük le a húslevest, szedjük szét a fejet és a farkot. Tegye vissza a húst a serpenyőbe, küldje oda az előkészített zöldségeket.
Ha kész a leves, öntsünk bele meleg tejszínt.

Merjük fel a halászlét, és minden adagot szórjunk meg apróra vágott kaporral.

Finn stílusú krémes fül

Halfiléből halászlét főzni válságos időkben nem túl költséghatékony. Van azonban egy nagyszerű kiút! Minimális mennyiségű termékből és meglehetősen rövid idő alatt finom finn levest főzhet.

Hozzávalók:

Babérlevél.
Fokhagyma ízlés szerint.
Lomb.
Egy sárgarépa.
Egy izzó.
Közepes méretű pisztráng feje és farka.
bolgár bors.
Burgonya.
Ömlesztett sajt - egy darab literenként húsleves.

Hogyan készül a finn típusú pisztrángfej és a farokfül? Olvassa el az alábbi receptet:

Eldolgozzuk és hideg vízben megfőzzük a halat.
Fél órával a forralás után távolítsa el a fejet és a farkot.
A levesbe tesszük a felkockázott burgonyát, az apróra vágott hagymát, a kaliforniai paprika csíkokat, az apróra vágott fokhagymát és a fekete borsot.
Adjuk hozzá a fűszereket és a halhúst.
Az ömlesztett sajtot kis mennyiségű húslevesben vagy vízben feloldjuk, majd a keveréket a húsleveshez adjuk.

Tálalás előtt minden adagot díszítsen friss fűszernövényekkel. Kívánság szerint minden tányérba tehetünk egy szelet citromot vagy egy kevés citromlevet.

Egyszerű halászlé recept a pisztráng fejéből és farkából

Az Illatos biztosan talál rajongókra a családjában. Még ha családja nem is szereti túlságosan a fület, biztosan tetszeni fog nekik ez a lehetőség.

Szükséges termékek:

Két evőkanál vajat.
Póréhagyma - két darab.
Burgonya - másfél kilogramm.
Farok és fej - egy-egy.
Babérlevél.
Só, kapor és bors - ízlés szerint.
Víz - hat pohár.
Krém - egy liter.

Forraljuk fel a hallevest a fent leírtak szerint. Szűrjük le, majd válasszuk szét a pisztrángdarabokat.
Vegyünk egy tiszta edényt, és tegyük a tűzre. Az aljára tegyünk vajat.
A csíkokra vágott póréhagymát puhára pirítjuk.
Felöntjük a hallevessel, sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük.
Tedd a serpenyőbe a közepes kockákra vágott burgonyát, majd a pisztrángdarabokat. Ízért adjunk hozzá babérlevelet, és főzzük a fület öt percig.
A levesbe öntjük a felmelegített tejszínt, az apróra vágott fűszernövényeket és még egy evőkanál vajat.

Melegítse a fület közepes lángon néhány percig, majd azonnal tálalja az asztalra.

Fül magyarul

Pisztráng - farok és fej.
Burgonya - két darab.
bolgár bors.
Paradicsom - két darab.
A hagyma egy dolog.
Paradicsompüré - egy evőkanál.
Édes paprika - egy teáskanál.
Csípős paprika - negyed teáskanál.
Tojás.
Babérlevél.
Őrölt fekete bors - két csipet.
Kapor és petrezselyem zöld - 20 gramm.
Növényi olaj - két evőkanál.
Só - egy teáskanál.
Víz - három liter.

A magyar halászlé főzése:

Készítsünk húslevest a pisztráng fejéből és farkából babérlevél és feketebors hozzáadásával, válasszuk szét a haldarabokat.
A hagymát aranybarnára pirítjuk, majd hozzáadjuk a paprikát. Pár perc múlva tegyük a serpenyőbe a hámozott és apróra vágott paradicsomot, valamint a paradicsompürét.
Bolgár bors és burgonya csíkokra vágva. A zöldségeket a húslevesbe küldjük, és hét-nyolc percig főzzük.
Tedd a füledbe a halat és a szószt. Ízlés szerint fűszerezzük az ételt sóval és borssal.

Amikor a fül készen van, verjük fel a tojást, és vékony sugárban öntsük a keveréket a serpenyőbe (ez a lépés elhagyható). Tálaljuk az ételt az asztalra, friss fűszernövényekkel díszítve.

Következtetés

Örülünk, ha tetszik a pisztráng fejéből és farkából származó fül. Mint látható, ehhez az ételhez csak a legolcsóbb termékekre van szükség. Receptjeinknek köszönhetően megtakaríthatja a családi költségvetést, ha nagyon ízletes és kiadós levessel kedveskedik szeretteinek.

Hagyjuk kicsit kihűlni a levest és tálaljuk.

A szivárványos pisztrángleves receptje fényképpel megtalálható az interneten. A leves gyönyörűnek, fényesnek és nagyon étvágygerjesztőnek tűnik.

Mint már érted, a szivárványos pisztráng halászlé receptje meglehetősen egyszerű, és az étel ugyanakkor nagyon ízletesnek és étvágygerjesztőnek bizonyul. A halászlé fő előnye, hogy fő összetevője a hal, amely vitamin- és tápanyagforrás.

Valójában a szivárványos pisztráng a lazaccsalád népszerű tagja. A halnak gyönyörű színe van, ennek eredményeként kapta a nevét. A szivárványos pisztráng abban különbözik a folyami halaktól, hogy hosszabb testtel és világos csíkokkal rendelkezik. Az ívás során a pisztráng skarlátvörös csíkjának színe lilára vagy vörösre változik. Megjegyzendő, hogy ez a fajta hal nem túl magas kalóriatartalmú, így nyugodtan fogyasztható, ha követi az alakját. A szivárványos pisztráng hatalmas mennyiségű fehérjét tartalmaz, amely ráadásul könnyen felszívódik a szervezetben. A hal omega-3 savakat, A-, E-, D-vitamint is tartalmaz. Figyelemre méltó, hogy káliumot, szelént, cinket, vasat, nátriumot és foszfort tartalmaz. Ha a lehető leggyakrabban eszik pisztrángot, akkor lehetséges, hogy csökkentheti a koleszterinszintet és erősítheti az ereket. A pisztráng javítja a memóriát és segít elkerülni az öregedést.

A főzés során a szivárványos pisztrángot a közelmúltban meglehetősen gyakran kezdték használni. Sokoldalú hal, levesek és másodfogások készítésére is használható. A hús nem tartalmaz apró csontokat, így a hal egészben megfőzhető és fogyasztható anélkül, hogy félne attól, hogy a kis csontok kellemetlenséget okoznak. A pisztráng azért jó, mert sokféleképpen meg lehet főzni. Süthetjük, süthetjük, forrázhatjuk, grillezhetjük, párolhatjuk, felhasználhatjuk halászlé főzésének fő összetevőjeként. A szivárványos pisztráng sózható, pácolható és befőzhető is.

Kevesen tudják, hogy a pisztrángot gyakran használják saláták, előételek, sőt sütemények összetevőjeként is.

Nem elég csak egy pisztrángos ételt főzni, először ki kell választani a halat. Először is figyeljen a kopoltyúkra - világos bordó árnyalatúnak kell lenniük. Ha halvány, rózsaszínes vagy szürkés, akkor a pisztráng már régóta a pulton van, és nem szabad bevenni. A hal szemének színe fontos szerepet játszik. Tisztának kell lenniük, nem felhősnek. A halnak halszagúnak kell lennie, ha kifejezetten kellemetlen szaga van, akkor el van rontva. Ezeket a tippeket bármilyen más hal kiválasztásakor használhatod.

Ha fagyasztott pisztrángot vásárolt, hagyja hideg folyóvízben felolvadni. Ily módon a hal megszerzi a fagyasztás során elveszett frissességet. A pisztrángfilé könnyen szétválasztható, ha egy kis trükköt bevet – enyhén verje meg a halat a kés lapos oldalával. Futtassa végig az ujját a gerincen, enyhe nyomást gyakorolva rá. Ezután fogja meg a csontok "keretét", óvatosan válasszon el a péptől.

A szivárványos pisztráng valóban egészséges és nagyon ízletes hal. Ha beveszi az étrendjébe, akkor sok betegségtől óvja meg magát. Az Omega-3 nem engedi, hogy a „salakok” felhalmozódjanak a szervezetben, ami végül stresszhez vezet. A pisztráng foszfort is tartalmaz, amely felelős a normál agyműködésért. Általában a szivárványos pisztráng, mint minden más hal, nagyon egészséges, és a lehető leggyakrabban kell fogyasztani.

A pisztrángos ételek egyik legfinomabb lehetősége a halászlé. Az illatos és esztétikus halászlé vörös halból nem hagyja közömbösen a hal szerelmeseit. Ennek az ételnek az elkészítése meglehetősen egyszerű.

Annak érdekében, hogy a pisztrángos halászlével elsőre sikerüljön, a recept azt javasolja, hogy az első húslevesen és vágatlan halból főzzön levest: ennek a diétás halnak a héja gazdagítja az ételt, a csontok pedig kiválnak és megtelepednek. alsó.

Klasszikus pisztrángfül

A klasszikus fül a következő termékekből készül:

pisztráng tetem fej nélkül;
köles dara;
sárgarépa;
burgonya;
lomb;
fűszerek;
só.

A főzés a hal előkészítésével kezdődik, meg kell mosni, meg kell tisztítani, és el kell választani a fejtől, az uszonyoktól, a farkától, darabokra kell vágni. Négy literes serpenyőbe vagy üstbe vizet öntünk, felforraljuk. Ezután 6-8 darab pisztrángot és egy egész babérleveles hagymát rakunk rá.

A húslevesbe, amelyet körülbelül 10 percig alacsony lángon készítünk, nagy kockákra vágott burgonyát (400 g) és jól megmosott kölest (120 g) teszünk.

10 perc elteltével töltse meg a fület finomra vágott hagymával és sárgarépával, vágja göndör csillagokra vagy pálcikákra (zöldségenként 1).

5 perc múlva sózzuk, borsozzuk, őrölt koriandert, néhány szem borsót adunk hozzá. Zöldeket, petrezselymet és kaprot adjuk hozzá 2 perccel azelőtt, hogy a halászlét levesszük a tűzről. Van még egy titka a pisztrángleves főzésének: a klasszikus változat receptje nem tartalmazza a vodka vagy szén hozzáadását a tűzről, mint a fehér halászlé esetében.

Finn pisztráng halászlé

A pisztrángos halászlé változatos lehet a darában, a felhasznált hal részeiben és a zöldségekkel való töltelékben. A halászok bográcsban tűzön pisztrángfüvet készítenek, mindig a fejét és a farkát használják benne.

Egész halfül

A pisztrángból készült finn halászlé termékeinek összetétele 5 liter vízben a következő:

egész nagy pisztráng 600 g;
gyöngy árpa vagy köles ½ csésze;
tejszín 20% zsír 250 ml;
burgonya;
hagyma és póréhagyma, azonos arányban 300 g;
fűszerek;
só;
zöldek: fehér bors, fekete bors, koriander, bazsalikom, kakukkfű gally, petrezselyem.

Kezdetben a hal fejét és farkát alaposan le kell forrázni forrásban lévő vízzel, és késsel meg kell tisztítani. Vágja ki a kopoltyúkat a fejből, és távolítsa el a szemeket. A pisztráng nyaki régiójából és arcából származó hús zselésítő tulajdonságokkal rendelkezik, és jó zsírt ad.

Vágja le a nagy pisztráng fejét 2 részre, ossza fel a hasított testet részekre, és küldje el a farokkal együtt forrásban lévő vízbe. Azonnal hozzáadjuk az apróra vágott burgonyát, a hagymát, és ráöntjük a megmosott gabonát. Ha árpát használunk, azt 30 percre vízbe áztatjuk egy csipetnyi szódával, hogy gyorsan megpuhuljon.

Forraljuk fel a fület, és lassú tűzön főzzük 15 percig, amíg a burgonya elkészül. Ezután felöntjük tejszínnel, hozzáadjuk a fűszereket és a sót. 3 perc múlva vegyük le a tűzről. A finn fül a második napon jó, amikor jól be van fújva. De ha az illata nem ad türelmet a várakozáshoz, 30 perccel a tűzről való levétel után megízlelheti ezt a remekművet, zölddel szórva a fülét.

Fül a fejtől

Az orosz konyhában elterjedt és a pisztráng fejéből származó fül. A nagy pisztráng szemtől és kopoltyútól megtisztított feje jó dús húslevest ad, amelyet még aszpikos halakhoz is használnak. Mivel egy pisztrángfejből kevesebb hús van egy ilyen fülben, mint egy egész tetemből készült levesben, a húslevest nagy mennyiségű zöldséggel töltik meg.

Az első levest forralás után javasolt pisztrángfejjel leengedni. A félkarikára vágott hagymát a serpenyő alján olajon megpirítjuk, majd rátesszük a leforrázott halfejet, nagy mennyiségben hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, burgonyát, sárgarépát. Darát nem használnak. Mindezt felöntjük vízzel és felforraljuk.

Forralás után a tüzet csökkentjük, és a fület 30 percig alacsony hőmérsékleten főzzük. A kész halászléből vegyük ki a fejet, és külön tányérra vágjuk. A kész húsleves zöldségekkel fogyasztható folyékony formában vagy turmixgépben pépesítve, a fejéből adjunk hozzá haldarabokat, és megszórjuk fűszernövényekkel.

Régóta ismert, hogy a pisztráng, mint minden olajos hal, nagyon hasznos az emberi szervezet számára, mivel értékes anyaga - az Omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavak - pótolja hiányukat és pozitív hatással van az egészségre. Ha vigyázol az alakodra, bőröd, hajod és körmeid állapotára, akkor csak ezt a halat kell beiktatnod az étrendedbe.

Úgy döntöttél, megleped családodat egy finom pisztrángos étellel, és a megszokott receptek már nem érdekesek, próbálj meg halászlét főzni belőle.

Klasszikus recept

A pisztráng halászlé klasszikus receptje meglehetősen egyszerű, még egy kezdő szakács is könnyedén megbirkózik vele, ugyanakkor a hal szerelmesei minden bizonnyal értékelni fogják.

Ha egész halunk van, meg kell tisztítani, a belsejét eltávolítani, apró darabokra vágni, és csak ezután kell felforralni a levest. Ha szeretné, kész steakeket vásárolhat az üzletben. A húslevest felforraljuk, és további fél órát lassú tűzön főzzük, hogy besűrűsödjön.

Ekkor elkezdjük a zöldségfélék elkészítését a halászléhez: megtisztítjuk a sárgarépát, a burgonyát, a hagymát, mindent apró rúdra vagy kockákra vágunk.

Ha megsült a hal, óvatosan kiszedjük, hogy ne sérüljön meg lyukas kanállal, leszűrjük a levest. Most már sózhatja a húslevest, hozzáadhatja a kölest és az összes főtt zöldséget, fűszerezheti fűszerekkel, és további 8 percig főzheti.

Amíg a zöldségek és a köles sül, a pisztránghúst leválasztjuk a csontokról, eltávolítjuk a felesleget, és apróra vágjuk, majd az apróra vágott fűszernövényekkel együtt a leveshez adjuk a halat, és a legkisebb lángon további 10 percig főzzük.

Miután a fül megsült, fedő alatt hagyjuk egy kicsit főzni, és tálalás előtt adjunk hozzá tejfölt vagy kevés vajat.

A pisztrángfülhöz pont illik a vaj, fokozza a leves krémes ízét, különleges ízt ad.

Pisztrángfejek és -farok rizzsel

Nagyon gyakran a halak levágása után fejek és farok maradnak, amelyeket sok tapasztalatlan háziasszony egyszerűen kidob. De még ezekből a maradékokból is finom és gazdag halászlé főzhető zöldségekkel és rizzsel.

Az ételhez szüksége lesz:

pisztrángfej - 3 db;
pisztráng farok - 3 db .;
burgonya - 2 db .;
sárgarépa - 1 db;
édes paprika - 1 db;
rizs - 50 gr;
hagyma - 1 db;
fokhagyma - 2 fog;
zöldek - 1 csomó;
vaj - 1 evőkanál;
só, babérlevél, kedvenc fűszerek, szemes bors.

Főzési idő: 45 perc.

A kész étel kalóriatartalma (100 grammonként): 35 kcal.

Ahhoz, hogy a pisztráng fejéből és farkából fület készítsünk, először alaposan meg kell mosni, meg kell tisztítani a pikkelyektől és a fejről a kopoltyúkat. Öblítse le vagy áztassa be a rizst, és várja meg, amíg a víz, amelyben áztatta, kitisztul.

A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk, a paprikáról kivesszük a magokat, és apró rudakba vagy kockákra vágjuk. Elkezdjük főzni a zöldséglevest: öntsük fel a burgonyát, a sárgarépát, a paprikát és a hagymát vízzel, küldjük a tűzre, ízesítsük fűszerekkel, sóval, feltétlenül adjunk hozzá borsot és petrezselymet. Amikor felforr a húsleves, öntsünk bele rizst és a főtt pisztráng farkát és fejét. Főzzük további 20 percig.

A zöldeket és a fokhagymát késsel felaprítjuk, majd ha kész a rizs, vajjal együtt a fülbe juttatjuk.

Különböző feltétekkel főzzük. Összegyűjtöttünk néhány elképesztően finom receptet.

Pisztrángfül tejszínnel és paradicsommal

Az ínyencek és a szokatlan ízek szerelmesei számára a pisztránghalászlé egyszerű főzése túl unalmasnak és hétköznapinak tűnhet. Ha ízesít egy házi vacsorát, főzzön pisztrángos halászlét tejszínnel és paradicsommal. Egy ilyen fül jogosan válhat az Ön jellegzetes ételévé. Ezeknek a termékeknek a kombinációja finom ízt ad.

Az ételhez szüksége lesz:

pisztráng - 350 gr.;
hagyma - 1 db;
burgonya - 2 db .;
sárgarépa - 1 db;
paradicsom - 2 db;
tejszín 20% - 2 csésze;
növényi olaj - 2 evőkanál;
babérlevél, szemes bors;
fűszerek halhoz, só.

Főzési idő: 60 perc.

A kész étel kalóriatartalma (100 grammonként): 43 kcal.

Előre elkészítjük a pisztráng darabjait: mossuk meg, tisztítsuk meg és távolítsuk el az összes feleslegeset. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és tegye lassú tűzre, amíg fel nem melegszik, hámozzuk meg és vágjuk karikákra a hagymát. Az olajba tesszük a hagymát és hagyjuk fonnyadni, ekkor a sárgarépát megtisztítjuk, lereszeljük, majd a hagymához küldjük, a zöldségeket 5 percig pirítjuk.

Amíg a sárgarépa és a hagyma sül, távolítsuk el a paradicsom héját - mártsuk egy percre forrásban lévő vízbe, ami után a héja könnyen eltávolítható. A meghámozott paradicsomot felvágjuk és zöldségekkel megsütjük. Miután a zöldségek megsültek, töltsön fel mindent vízzel. A burgonyát megtisztítjuk, csíkokra vagy kis kockákra vágjuk, és a húslevesbe küldjük.

Most jön a pisztráng: amint felforr a húsleves, tegyük bele a pisztrángdarabkákat, főzzünk mindent együtt további 15 percig, és adjuk hozzá a tejszínt. Ezt követően sózzuk meg a fület, adjuk hozzá kedvenc fűszereinket, pár babérlevelet és borsot.

Tálalás előtt a levest fűszernövényekkel díszítheti, fényes és szokatlan vacsorát biztosítunk Önnek!

Fül a pisztráng fejéből gyöngy árpával lassú tűzhelyben

Vannak esetek, amikor egy ételt gyorsan, értékes idő vesztegetése nélkül kell elkészíteni, ugyanakkor nem a minőség rovására. Ebben a helyzetben, mint mindig, a háztartásban nélkülözhetetlen dolog - egy lassú tűzhely - jön a segítségre. Ebben a csodálatos edényben még olyan étel is elkészíthető, mint a pisztrángfül.

Az ételhez szüksége lesz:

pisztrángfej - 4 db;
burgonya - 3 db;
sárgarépa - 1 db;
árpa - 0,5 csésze;
hagyma - 2 db .;
zöldek - 1 csomó;
kedvenc fűszerek, só.

Főzési idő: típustól függően általában 90 perc.

A kész étel kalóriatartalma (100 grammonként): 33 kcal.

A lassú tűzhelyben való főzés egyszerűsége abban rejlik, hogy minden terméket egyszerre adnak hozzá, ami jelentősen csökkentheti a konyhában eltöltött időt.

A pisztrángfejeket alaposan megmossuk, megtisztítjuk és eltávolítjuk a kopoltyúkat. A multicooker tálba tettem őket. Ezután mossa meg, tisztítsa meg és vágja apró kockákra vagy kockákra a zöldségeket: hagymát, burgonyát, sárgarépát, és küldje el a tálba.

Ha nem szereti a hagymadarabokat a levesben, a megpucolt hagymát egészben is beleteheti, és a főzés végén csak kiveheti, így a húsleves megkapja a kellő ízt, és nem kell nem szeretett zöldséget enni. .

A halfejeket és a zöldségeket megmossuk, árpát adunk, mindent felöntünk vízzel, megsózzuk a húslevest és ízesítjük kedvenc fűszereinkkel, majd a lassú tűzhelyen beállítjuk a „leves” üzemmódot. A multicooker modelljétől függően a főzés 60-90 percig tart. A program végén a füles tálalható az asztalra, előzetesen fűszernövényekkel és tejföllel díszítve.

A pisztrángfül nagyon kielégítő és rendkívül ízletes étel. Az állaga nagyon gyengéd, a húsleves pedig gazdag, ráadásul ezzel az illatos és gyönyörű húslevessel együtt minden asztal dísze lesz.

Mint minden ételnek, az ilyen fülnek is megvannak a maga sajátosságai, amelyeket főzés előtt tanácsos tájékozódni.

Ha például halászlé főzésekor hozzászokott szárat vagy vodkát adni, akkor ezt nem szabad kategorikusan hozzáadni a pisztrángos halászléhez. Csak tönkreteszi a pisztrángleves ízét.

Más halfajtákkal ellentétben a pisztrángot nem kell előre felvágni: a darabokra vágott halat tedd a húslevesbe, mert a pikkelyek miatt gazdagabb lesz a húsleves, és maga az összes csont leereszkedik. az aljára.

Ha még mindig van feje és farka a halaktól, ne rohanjon kidobni, vagy odaadja kisebb testvéreinknek. Alaposan öblítse le és tisztítsa meg őket, és nagyszerű, gazdag húsleves lesz.

A pisztrángfül mindig csak az első húslevesen főzik meg. Vagyis nem kell lecsepegtetni, leszűrni, azonnal mehet bele a zöldség.