Öring öra. Regnbåge öra recept Öring öra kan vara toy terrier

Öringörat är ömt, rikt, med en måttlig fetthalt. Dess utmärkta smakegenskaper kommer inte att lämna likgiltiga någon kännare av fiskrätter. Du kan laga varm i olika varianter, vilket gör att du kan njuta av en ny smak varje gång.

Hur man lagar öringöra

Om du bestämmer dig för att laga öringsoppa, kan recept på en enkel och smakrik maträtt hittas längre fram i det föreslagna urvalet. Var och en av de beskrivna varianterna har både individuella egenskaper och allmänna principer för beredning.

Inledningsvis förbereds de använda delarna av fiskkroppen, rengörs, sköljs.
Koka fiskbuljong, tillsätt hela grönsaker, kryddor, filtrera.
Flodöringöra kan kompletteras med hirs, ris, pärlkorn eller bara potatis, grönsaker, grädde eller ost.

Klassisk öringöra - recept

Öringöra, vars recept kommer att presenteras först, är så nära den klassiska varianten som möjligt. För en rik, rik buljong, tillsammans med biffar, använd huvudet och svansen på fisken, som kokas i vatten i 30 minuter och sedan tas bort från pannan och fortsätt till de efterföljande stegen av tillagningen.

Ingredienser:

öring - 600 g;
vatten - 2,5 l;
potatis - 4 st.;
morötter och lök - 2 st.;
dill - 1 gäng;
lagerblad - 3 st.;
pepparkorn - 10 st.;
salt peppar.

Matlagning

Fiskbuljong tillagas genom att tillsätta huvud, svans, lager, pepparkorn, en morot och hela löken.
Fiskben, huvud, svans, morötter, lök tas bort, buljongen filtreras.
De ger buljongen att koka igen, släng i hackad potatis, hackade kvarvarande morötter och lök, bitar av fisk utan skinn och ben, dill.
Efter 15 minuters tillagning på måttlig värme är öringöran redo.

Finsk öringfisksoppa med grädde

Finsk fisksoppa från öringfilé tillagas med tillsats av grädde, som perfekt kompletterar den övergripande smakpaletten och skapar en rätt som är harmonisk i alla avseenden. Dess delikata, sammetslena smak kommer att överraska och glädja varje smakare. Från det angivna antalet produkter i 1 timme kan du göra 6 portioner.

Ingredienser:

öringfilé - 400 g;
huvud, svans, fenor;
vatten - 2,5 l;
grädde - 200 ml;
potatis - 4 st.;
morötter och lök - 1 st.;
persilja - 1 gäng;
lagerblad - 2 st.;

Matlagning

Buljong tillagas från fiskavfall och tillsätter kryddor, lök och morötter.
Filtrera buljongen, återgå till elden, lägg potatisen, skivor av öringfilé, krydda skålen och koka i 15 minuter.
Häll i grädden, koka upp, häll i persiljan.
Efter 10 minuter kommer öringsoppan med grädde att infundera och vara redo att serveras.

Örat från huvudet på en öring

Om du bara har avslag från fisk kvar efter dekoration: huvuden, svansar, fenor, kan de användas för att tillaga läcker fisksoppa. Fisksoppa från huvudet och svansen på en öring kommer att visa sig vara inte mindre välsmakande än den traditionella och passar perfekt in i lunchmenyn. För att laga varm mat för 4 personer behöver du spendera 45 minuter.

Ingredienser:

öringhuvuden - 600 g;
vatten - 2,5 l;
potatis - 3 st.;
dill - 1 gäng;
lagerblad - 2 st.;
vitlök - 2 kryddnejlika;
smör - 30 g;
salt, svartpeppar och kryddpeppar.

Matlagning

Koka huvudena i 30 minuter, filtrera buljongen.
Potatis-, morots- och löktärningar, paprika, kryddor, en skiva smör läggs till buljongen och kokas i 15 minuter.
Kasta dill, vitlök.
Efter 10 minuter kommer öringen från öringens huvud att infundera och vara redo för provsmakning.

Regnbågssoppa - Recept

Regnbågsöring är beredd elementärt och kräver inget individuellt tillvägagångssätt. Har du en hel fisk ska den delas upp i små portioner. Buljongen kokas först från huvudet och svansen, och biffarna tillsätts tillsammans med de vegetabiliska ingredienserna i nästa steg av tillagningen.

Ingredienser:

regnbåge - 1 st.;
potatis - 4 st.;
morötter, lök - 1 st.;
lagerblad - 2 st.;
smör - 30 g;
salt, svart och röd peppar.

Matlagning

Koka huvudet och svansen i 30 minuter, sila av buljongen och återgå till pannan.
Efter kokning, lägg potatis, morötter och lök, skivor av fisk, lager, peppar i buljongen, salta skålen.
Sedan kokas deras öringöra i 15 minuter, kryddas med örter och serveras.

Ostsoppa med öring

Efter att ha förberett för lunch för den första kan du klara dig utan den andra, så maträtten kommer att visa sig vara rejäl och näringsrik. Vid behov kan körsbärstomater bytas ut mot vanliga tomater och osten kan rivas eller skäras i små bitar för snabbare blomning. På en timme kan du mata smaskigt till fyra personer.

Ingredienser:

öring - 600 g;
potatis - 4 st.;
morötter, lök, paprika - 1 st.;
körsbär - 10 st.;
timjan - efter smak;
dill och persilja - ½ gäng vardera;
lagerblad - 1 st.;
smältost - 200 g;
salt peppar.

Matlagning

Fisken hälls med vatten, lök, laurel tillsätts, kokas i 30-40 minuter.
Buljongen filtreras, öringmassan separeras från benen.
Efter att ha kokat igen, lägg hackade grönsaker i buljongen och koka tills de är mjuka.
Fiskmassa, ost, tomater, timjan, örter tillsätts, rätten kryddas och värms tills ostskivorna smält.

Öring gräddsoppa

Om den finska öringfisksoppan med grädde inte imponerade på dig, laga varm enligt följande recept. Den mest delikata krämiga konsistensen av den färdiga maträtten kommer inte att lämna dig likgiltig. Räkor som tillsätts i soppan ger en speciell charm, och paprikan när den är som bäst sätter igång smaken och gör serveringen färgstark och spektakulär.

Ingredienser:

öringfilé - 400 g;
potatis - 300 g;
lök - 1 st.;
smör och vegetabilisk olja - 1 msk. sked
grädde - 200 ml;
vatten - 3 glas;
citronsaft - 2 teskedar;
mald paprika - efter smak;
skalade räkor - 15 st.;
salt peppar.

Matlagning

Lök sauteras i en blandning av två typer av oljor, potatis läggs, kokande vatten hälls i och ingredienserna kokas tills grönsaken är klar.
Kasta fiskskivor, koka i 5 minuter.
Tillsätt grädde, salt, peppar, citronsaft, värm rätten till kokning och puré med en mixer.
Vid servering, lägg några räkor på ett fat, strö soppan över malen paprika och dekorera med en citronskiva.

Öringöra med hirs

Ofta kompletteras öringsoppa med spannmål för att öka tätheten. Följande är en het variant med tillsats av hirs, som kan ersättas med ris, vetegryn eller korn kokt i förväg om så önskas. Om 30 minuter har du en utsökt lunch för 6 personer på ditt bord.

Ingredienser:

öring - 600 g;
potatis - 4 st.;
lök och morötter - 1 st.;
hirs - 50 g;
vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
salt, peppar, lager, örter.

Matlagning

Fisken skärs i portioner, hälls med vatten och får koka.
Lägg potatis, sauterade morötter och lök, tvättad hirs.
Krydda varmt med salt, peppar, kasta lager, koka i 20 minuter.
Vid servering, komplettera örat med grönt.

Forellsoppa med potatis

Följande recept på öringsoppa innebär användning av en dubbel portion potatis, vilket gör att du kan få en mer tillfredsställande och tjockare maträtt än de tidigare varianterna. Den mest rika heta kommer att visa sig på en buljong som tidigare kokats från huvuden och svansar, som måste filtreras innan ytterligare användning.

Ingredienser:

öring - 600 g;
potatis - 1 kg;
lök och morötter - 1 st.;
fiskbuljong - 2 l;
salt, peppar, lager, örter.

Matlagning

Potatiskuber, morotsskivor och hackad lök läggs i kokande buljong.
Efter 10 minuter tillsätts fiskbitar, salt, peppar, lager, kokas i ytterligare 10 minuter, kryddat med örter.

Öringöra i en långsam spis

Vilken som helst av öringarna hemma kan säljas med hjälp av en multicooker. Fördelen med sådan matlagning är att maträtten tystnar, vilket ger en absolut genomskinlig fiskbuljong i slutet. Dessutom är tidsbesparingar uppenbara - alla produkter läggs i skålen samtidigt.

Försiktiga hemmafruar vet hur man korrekt använder fiskhuvuden, fenor och svansar. Från dessa produkter erhålls rika första kurser, som inte skäms för att behandla vänner och släktingar. Och om du använde de "ädla" sorterna av fisk för att laga middag, då kan resterna göra en underbar soppa. Hur förbereds öringhuvud och svans? Du kommer att lära dig matlagningens hemligheter och recept från vår artikel.

Öra "Naristy"

Du kommer att bli förvånad, men en tjock och rejäl soppa kan göras av fiskhuvuden och svansar. Därför, skynda dig inte att kasta bort dessa användbara produkter. Det är bättre att noggrant studera vårt recept och upprepa det i ditt kök.

Ingredienser:

Öringhuvuden och -stjärtar - tre vardera.
Lök - ett stycke.
Potatis - 4-5 medelstora.
Lagerblad.
Pepparkorn - 10 eller 12 stycken.
Ägg - fem stycken.
Grön lök - ett gäng.
Salt att smaka.

Från huvudet och svansen på en öring? Receptet på en läcker soppa är väldigt enkelt:

Häll kallt vatten i pannan och sätt disken på elden. När vattnet kokar, doppa huvuden och svansarna i det. Koka buljongen i minst en halvtimme, kom ihåg att med jämna mellanrum ta bort skummet.
När den angivna tiden har gått, sila vätskan. Kyl ner fiskbitarna och separera sedan köttet från benen. Häll tillbaka fruktköttet till buljongen.
Skala grönsakerna, skär sedan potatisen i tärningar och löken i halva ringar. Doppa den beredda maten i soppan. Tillsätt salt, kryddor och lagerblad.
Koka äggen i en separat kastrull, skala och hacka grovt (du kan bara halvera dem)
När potatisen är klar, ta bort örat från värmen.

Fördela soppan mellan skålar och toppa varje portion med ägg och finhackad salladslök.

Öra med ris

Vilka ingredienser behövs för att göra ett läckert öringöra? Huvud och svans! Läs receptet på en matig och vacker soppa nedan.

Nödvändiga produkter:

Fiskhuvud och svans.
Två lökar.
En morot.
Tre matskedar ris.
Fem potatisar.
Ett gäng gröna.
Salt, vegetabilisk olja och kryddor - efter smak.

Hur lagar man ett öra från huvudet och svansen på en öring? Du kommer att lära dig hemligheten med en läcker maträtt när du läser våra instruktioner:

Skölj fiskbitarna noggrant och skicka dem till pannan. Lägg en skalad lök, lagerblad och några ärtor till dem Fyll maten med kallt vatten och skicka dem till spisen. Så fort buljongen kokar, sänk värmen och koka den i ytterligare 20 minuter.
Ta bort all mat från pannan och sila av vätskan.
Sätt tillbaka grytan på värmen och tillsätt det väl sköljda riset. När den är halvklar, tillsätt den tärnade potatisen.
I en stekpanna, stek löken, skär i halva ringar och rivna morötter. Lägg till dem, inklusive koriander, en blandning av paprika, timjan och paprika.
När potatisen är klar lägger du steken och fisken i pannan (massan måste separeras från benen).

Salta örat, tillsätt kryddor och finhackat grönt. När soppan kokar, stäng av värmen och låt godsaken stå i en kvart. Efter det, häll upp det i tallrikar och lägg det till bordet.

Öra med hirs

Till denna enkla rätt behöver du:

Öring huvud och svans.
400 gram potatis.
100 gram hirs.
En glödlampa.
Salt och kryddor.

Recept:

Doppa den hackade potatisen i den varma skålen.
Efter en kvart skickar du hirsen tvättad under rinnande vatten till pannan.
Lägg till sist finhackad lök, salt och kryddor i örat.

Den färdiga soppan ska få brygga i en halvtimme.

Öringöra "Huvud och svans". Recept med foto

Sparsamma hemmafruar kan laga läcker soppa utan några särskilda ekonomiska kostnader. Till denna maträtt behöver du:

Fiskens svans och huvud är medelstora.
Glödlampa.
Morot.
Tre eller fyra potatisar.
Ett halvt glas 20% grädde.
Två liter vatten.
Två lagerblad.
Dill.
Kryddpeppar.

Ett öra från huvudet och svansen på en öring förbereds enligt följande:

Bearbeta först fiskens delar, skölj dem och ta bort gälarna. Efter det, lägg dem i en kastrull och täck med kallt vatten. Sätt disken på elden och låt buljongen koka upp. Lägg lagerblad, skalad lök och några pepparkorn till fisken.
Skala grönsakerna och skär sedan morötterna i tärningar och potatisen i tärningar.
Efter en halvtimme, sila buljongen, demontera huvudet och svansen. Lägg tillbaka köttet i pannan, skicka de beredda grönsakerna dit.
När soppan är klar, häll varm grädde i den.

Ös fisksoppan och strö hackad dill över varje portion.

Krämigt öra i finsk stil

Att laga fisksoppa av fiskfilé i vår kristid är inte särskilt kostnadseffektivt. Men det finns en bra väg ut! Du kan laga en läcker finsk soppa från en minimal mängd produkter och på ganska kort tid.

Ingredienser:

Lagerblad.
Vitlök efter smak.
Grönska.
En morot.
En glödlampa.
Huvud och svans på en medelstor öring.
Bulgarisk peppar.
Potatis.
Smältost - en bit per liter buljong.

Hur förbereds öringhuvud och svansöra i finsk stil? Läs receptet nedan:

Bearbeta och koka fisken i kallt vatten.
En halvtimme efter kokning, ta bort huvudet och svansen.
Lägg tärnad potatis, hackad lök, paprikaremsor, hackad vitlök och svartpeppar i buljongen.
Tillsätt kryddor och fiskkött.
Lös upp smältosten i en liten mängd buljong eller vatten och tillsätt sedan blandningen till buljongen.

Garnera varje portion med färska örter innan servering. Om så önskas kan du lägga en skiva citron eller lite citronsaft i varje tallrik.

Ett enkelt recept på fisksoppa från huvudet och svansen på en öring

Doftande kommer säkert att hitta fans i din familj. Även om din familj inte gillar örat för mycket, kommer de definitivt att gilla det här alternativet.

Nödvändiga produkter:

Två matskedar smör.
Purjolök - två stycken.
Potatis - ett och ett halvt kilo.
Svans och huvud - en vardera.
Lagerblad.
Salt, dill och peppar - efter smak.
Vatten - sex glas.
Grädde - en liter.

Koka upp fiskbuljongen enligt beskrivningen ovan. Sila den och separera sedan bitarna av öring.
Ta en ren gryta och sätt den på elden. Lägg smör på botten.
Stek purjolöken, skuren i strimlor, tills den är mjuk.
Häll i fiskbuljongen, tillsätt salt och kryddor efter smak.
Lägg potatisen skuren i medelstora tärningar i pannan, och sedan bitarna av öring. För smak, tillsätt lagerblad och koka örat i fem minuter.
Häll den värmda grädden, hackade örter och ytterligare en matsked smör i soppan.

Värm örat på medelvärme i några minuter och servera det sedan direkt till bordet.

öra på ungerska

Öring - svans och huvud.
Potatis - två stycken.
Bulgarisk peppar.
Tomater - två stycken.
Lök är en sak.
Tomatpuré - en matsked.
Söt paprika - en tesked.
Varm paprika - en fjärdedel av en tesked.
Ägg.
Lagerblad.
Mald svartpeppar - två nypor.
Dill och persilja greener - 20 gram.
Vegetabilisk olja - två matskedar.
Salt - en tesked.
Vatten - tre liter.

Hur man lagar ungersk fisksoppa:

Förbered en buljong från huvudet och svansen på en öring med tillsats av lagerblad och svartpepparkorn, separera fiskbitarna.
Fräs löken tills den är gyllenbrun, tillsätt sedan paprikan. Efter ett par minuter lägger du skalade och finhackade tomater, samt tomatpuré, i pannan.
Bulgarisk paprika och potatis skuren i strimlor. Skicka grönsakerna till buljongen och koka dem i sju eller åtta minuter.
Lägg fisk och sås i örat. Krydda rätten efter smak med salt och peppar.

När örat är klart, vispa ägget och häll blandningen i pannan i en tunn stråle (det här steget kan utelämnas). Servera rätten till bordet, dekorera den med färska örter.

Slutsats

Vi kommer att bli glada om du gillar öringen från huvudet och svansen på öringen. Som du kan se kräver denna maträtt bara de mest prisvärda produkterna. Tack vare våra recept kan du spara familjens budget genom att behandla nära och kära med en mycket god och rejäl soppa.

Låt soppan svalna lite och servera.

Ett recept på regnbågssoppa med ett foto finns på Internet. Soppan ser vacker, ljus och väldigt aptitlig ut.

Som du redan kan förstå, receptet för regnbågefisksoppa ganska enkel, och rätten visar sig samtidigt vara väldigt god och aptitretande. Den största fördelen med fisksoppa är att huvudkomponenten är fisk, som är en källa till vitaminer och näringsämnen.

Faktum är att regnbåge är en populär medlem av laxfamiljen. Fisken har en vacker färg, som ett resultat av vilken den fick sitt namn. Regnbåge skiljer sig från flodfiskar genom att den har en längre kropp och ljusa ränder. Under leken ändras färgen på den scharlakansröda randen av öring till lila eller röd. Det noteras att denna typ av fisk inte är så kaloririk, så den kan säkert konsumeras om du följer din figur. Regnbåge innehåller en enorm mängd protein, som dessutom lätt tas upp av kroppen. Fisk innehåller också omega-3-syror, vitamin A, E, D. Det är anmärkningsvärt att den innehåller kalium, selen, zink, järn, natrium och fosfor. Om du äter öring så ofta som möjligt, så finns det en chans att du kan sänka kolesterolvärdena och stärka blodkärlen. Öring hjälper till att förbättra minnet och hjälper till att undvika åldrande.

I matlagning har regnbåge på senare tid börjat användas ganska ofta. Det är en mångsidig fisk som kan användas för att göra soppor och andra rätter. Köttet innehåller inga små ben, så fisken kan tillagas hel och ätas utan rädsla för att små ben ska ge något obehag. Öring är gott eftersom det går att tillaga på många sätt. Du kan baka den, steka den, koka den, grilla den, ånga den, använda den som huvudingrediens i matlagning av fisksoppa. Regnbåge kan också saltas, marineras och konserveras.

Det är inte många som vet att öring också ganska ofta används som ingrediens i sallader, snacks och till och med bakverk.

Det räcker inte att bara laga en öringrätt, du måste först välja fisken. Först och främst, var uppmärksam på gälarna - de ska ha en ljus vinröd nyans. Om de är bleka, rosa eller grå, så har öringen legat på disken länge, och du ska inte ta den. Färgen på fiskens ögon spelar en viktig roll. De ska vara klara, inte molniga. Fisken ska ha lukten av fisk, om den har en uttalad obehaglig lukt, är den bortskämd. Dessa tips kan användas när du väljer vilken annan fisk som helst.

Om du köpte fryst öring, låt den tina i kallt rinnande vatten. På så sätt kommer fisken att få den färskhet som går förlorad under frysningsprocessen. Öringfiléer går att separera lätt om du använder ett litet knep - vispa lätt fisken med den platta sidan av knivbladet. Dra fingret längs åsen och tryck lätt på den. Ta sedan tag i "ramen" av benen, separera försiktigt från fruktköttet.

Regnbåge är verkligen frisk och mycket god fisk. Om du inkluderar det i din kost, skydda dig från många sjukdomar. Omega-3 tillåter inte "slagg" att ackumuleras i kroppen, vilket så småningom leder till stress. Öring innehåller också fosfor, som är ansvarig för normal hjärnaktivitet. I allmänhet är regnbåge, precis som alla andra fiskar, mycket friska och bör konsumeras så ofta som möjligt.

Ett av de godaste alternativen för öringrätter är fisksoppa. Doftande och estetiskt vacker fisksoppa från röd fisk kommer inte att lämna likgiltiga fiskälskare. Att förbereda denna maträtt är ganska enkelt.

För att du ska lyckas med öringfisksoppan första gången, rekommenderar receptet att du kokar soppa på den första buljongen och från oskären fisk: skinnet på denna dietfisk kommer att göra rätten rik, och benen kommer att separera och lägga sig till botten.

Klassisk öringöra

Klassisk öra är framställd av följande produkter:

öringkadaver utan huvud;
hirsgryn;
morot;
potatis;
grönska;
kryddor;
salt.

Matlagning börjar med förberedelsen av fisken, den måste tvättas, rengöras och separeras från huvudet, fenorna, svansen, skärs i portioner. Vatten hälls i en fyra-liters panna eller kittel, kokas upp. Sedan läggs 6 - 8 bitar öring och en hel lök med lagerblad.

I buljongen, som förbereds i cirka 10 minuter på låg värme, placeras potatis (400 g) skuren i stora tärningar och vältvättad hirs (120 g).

Efter 10 minuter, fyll örat med finhackad lök och morötter, skär i lockiga stjärnor eller stavar (grönsaker 1 vardera).

Efter 5 minuter tillsätts salt, peppar och mald koriander, några svartpepparkorn i ärter. Gröna, persilja och dill tillsätts 2 minuter innan fisksoppan tas bort från elden. Det finns ytterligare en hemlighet med att laga öringsoppa: receptet i den klassiska versionen inkluderar inte tillsats av vodka eller kol från elden, som för vit fisksoppa.

Finsk öringfisksoppa

Alternativen för öringfisksoppa kan variera i gryn, delar av fisken som används och fyllning med grönsaker. Fiskare gör ett öringöra på en eld i en kittel, huvudet och svansen används alltid i det.

Hela fisköra

Sammansättningen av produkter för finsk fisksoppa från öring per 5 liter vatten är som följer:

hel stor öring 600 g;
pärlkorn eller hirs ½ kopp;
grädde 20% fett 250 ml;
potatis;
lök och purjolök, i samma proportion av 300 g;
kryddor;
salt;
gröna: vitpepparkorn, svartpeppar, koriander, basilika, timjankvist, persilja.

Till en början måste fiskens huvud och svans skållas väl med kokande vatten och rengöras med en kniv. Klipp ut gälarna från huvudet och ta bort ögonen. Kött från livmoderhalsregionen och kinder på huvudet på en öring har gelningsegenskaper och ger ett bra fett.

Skär huvudet på en stor öring i 2 delar, dela slaktkroppen i portioner och skicka den tillsammans med svansen i kokande vatten. Tillsätt omedelbart den hackade potatisen, löken och häll den tvättade flingorna. Om korn används förblötläggs det i 30 minuter i vatten med en nypa läsk för att snabbt mjukna upp.

Koka upp örat och koka på svag värme i 15 minuter tills potatisen är klar. Sedan hälls grädde upp och kryddor och salt tillsätts. Ta bort från värmen efter 3 minuter. Finska örat är bra på den andra dagen, när det är väl infunderat. Men om lukten inte ger dig tålamod att vänta, 30 minuter efter att du tagit bort den från elden, kan du njuta av detta mästerverk och strö grönt på örat.

Örat från huvudet

Utbredd i det ryska köket och öring från huvudet på en öring. Huvudet på en stor öring, rensat från ögon och gälar, ger en bra rik buljong, som till och med används till aspicfisk. Eftersom det är mindre kött i ett sådant öra från ett öringhuvud än i soppor från en hel slaktkropp, fylls buljongen med en stor mängd grönsaker.

Det rekommenderas att tömma den första buljongen med ett öringhuvud efter att ha kokat upp. Löken skuren i halva ringar steks i botten av pannan i olja, sedan läggs det skållade fiskhuvudet, hackad vitlök, potatis och morötter tillsätts i stora mängder. Gryn används inte. Allt detta hälls med vatten och kokas upp.

Efter kokning reduceras elden och örat kokas i 30 minuter vid låg temperatur. Ta bort huvudet från den färdiga fisksoppan och skär den på en separat tallrik. Färdiggjord buljong med grönsaker kan ätas i flytande form eller mosas i en mixer, lägg till bitar av fisk från huvudet och strö över örter.

Det har länge varit känt att öring, som alla fet fisk, är mycket användbar för människokroppen, med ett värdefullt ämne - Omega-3 fleromättade fettsyror, det kompenserar för deras brist och har en positiv effekt på hälsan. Om du ser efter din figur, din huds, ditt hårs och naglarnas ställning behöver du bara inkludera denna fisk i din kost.

Du bestämde dig för att överraska din familj med en utsökt öringrätt, och de vanliga recepten är inte längre intressanta, försök att laga fisksoppa av den.

Klassiskt recept

Det klassiska receptet på öringfisksoppa är ganska enkelt, även en nybörjarkock kan lätt klara av det och samtidigt kommer det säkert att uppskattas av fiskälskare.

Om du har en hel fisk måste du rengöra den, ta bort alla insidor och skära i små bitar, och först därefter koka upp buljongen. Om du vill kan du köpa färdiga biffar i butiken. Koka upp buljongen och låt koka på svag värme ytterligare en halvtimme så att den tjocknar.

Vid den här tiden börjar vi förbereda grönsaker för fisksoppan: vi rengör morötter, potatis, lök, skär allt i små pinnar eller kuber.

När fisken är tillagad tar vi ut den försiktigt för att inte skada den med en hålslev, filtrera buljongen. Nu kan du salta buljongen, tillsätta hirs och alla kokta grönsaker, krydda med kryddor och koka i ytterligare 8 minuter.

Medan grönsakerna och hirsen kokar, separera öringköttet från benen, ta bort allt överskott och dela i små bitar, tillsätt sedan fisken i soppan tillsammans med hackade örter och koka på lägsta värme i ytterligare 10 minuter.

Efter att örat är kokt, låt det brygga lite under lock och innan servering, tillsätt gräddfil eller lite smör.

Smör är precis rätt för öringörat, det förstärker soppans krämiga smak och ger en speciell smak.

Öra av öring huvuden och svansar med ris

Mycket ofta, efter att ha slaktat fisken, kvarstår huvuden och svansar, som många oerfarna hemmafruar helt enkelt kastar bort. Men även av dessa rester kan du laga en läcker och rik fisksoppa med grönsaker och ris.

Till maträtten behöver du:

öringhuvud - 3 st.;
öringsvans - 3 st.;
potatis - 2 st.;
morötter - 1 st.;
söt peppar - 1 st.;
ris - 50 gr.;
lök - 1 st.;
vitlök - 2 tänder;
gröna - 1 gäng;
smör - 1 msk;
salt, lagerblad, favoritkryddor, pepparkorn.

Tillagningstid: 45 min.

Kaloriinnehåll i den färdiga rätten (per 100 gr.): 35 kcal.

För att förbereda fisksoppa från öringhuvuden och -stjärtar måste de först tvättas väl, rengöras från fjäll och gälar som tas bort från huvudena. Skölj eller blötlägg riset och vänta tills vattnet som det blötläggs i blir klart.

Tvätta grönsakerna, skala, ta bort fröna från paprikan och skär dem i små stavar eller tärningar. Vi börjar laga buljongen från grönsaker: potatis, morötter, paprika och lök hälls med vatten, skickas till elden, kryddas med kryddor, salt, var noga med att lägga till pepparkorn och persilja. När buljongen kokar, häll ris och kokta öringstjärtar och huvuden i det. Koka i ytterligare 20 minuter.

Vi hackar gröna och vitlök med en kniv, och när riset är klart introducerar vi dem tillsammans med smör i örat.

Koka med olika pålägg. Vi har satt ihop några fantastiskt läckra recept.

Öringöra med grädde och tomater

För gourmeter och älskare av ovanliga smaker kan helt enkelt koka öringfisksoppa verka för tråkigt och vardagligt. För att sätta smak till en hemlagad middag, koka öringfisksoppa med grädde och tomater. Ett sådant öra kan med rätta bli din signaturrätt. Kombinationen av dessa produkter ger en delikat smak.

Till maträtten behöver du:

öring - 350 gr.;
lök - 1 st.;
potatis - 2 st.;
morötter - 1 st.;
tomater - 2 st.;
grädde 20% - 2 koppar;
vegetabilisk olja - 2 matskedar;
lagerblad, pepparkorn;
kryddor för fisk, salt.

Tillagningstid: 60 min.

Kaloriinnehåll i den färdiga rätten (per 100 gr.): 43 kcal.

Vi förbereder bitar av öring i förväg: tvätta, rengör och ta bort allt onödigt. Häll vegetabilisk olja i en kastrull och sätt på låg värme tills den värms upp, skala och skär lök i ringar. Lägg löken i oljan och låt tyna, vid den här tiden rengör och river vi morötterna och skickar den sedan till löken, stek grönsakerna i 5 minuter.

Medan morötterna och löken steks, ta bort skalet från tomaten – doppa dem i kokande vatten i en minut, varefter skalet lätt kan tas bort. Skalade tomater skärs och läggs stekt med grönsaker. Efter att grönsakerna är stekta, fyll allt med vatten. Vi rengör potatisen, skär i remsor eller små kuber och skickar till buljongen.

Nu är det dags för öringen: så fort buljongen kokar, lägg i bitarna av öring, koka allt tillsammans i ytterligare 15 minuter och tillsätt grädden. Salta sedan örat, tillsätt dina favoritkryddor, ett par lagerblad och pepparkorn.

Innan du serverar kan du dekorera soppan med örter, en ljus och ovanlig middag tillhandahålls för dig!

Öra från huvudet på en öring med pärlkorn i en långsam kokare

Det finns tillfällen då en maträtt måste tillagas snabbt, utan att slösa dyrbar tid, men samtidigt inte på bekostnad av dess kvalitet. I den här situationen, som alltid, kommer en oumbärlig sak i hushållet - en långsam spis - att komma till undsättning. Även en sådan rätt som öringöra kan tillagas i denna underbara gryta.

Till maträtten behöver du:

öringhuvud - 4 st.;
potatis - 3 st.;
morötter - 1 st.;
korn - 0,5 koppar;
lök - 2 st.;
gröna - 1 gäng;
favoritkryddor, salt.

Tillagningstid: beroende på modell, vanligtvis 90 minuter.

Kaloriinnehåll i den färdiga rätten (per 100 gr.): 33 kcal.

Enkelheten med att laga mat i en långsam spis ligger i det faktum att alla produkter läggs till samtidigt, vilket avsevärt kan minska tiden i köket.

Vi tvättar öringhuvudena noggrant, rengör och tar bort gälarna. Jag lägger dem i multikokarskålen. Därefter tvätta, rengör och hacka grönsaker i små kuber eller kuber: lök, potatis, morötter och skicka dem till huvudena i skålen.

Om du inte gillar bitar av lök i soppan, kan du lägga den skalade löken hel och i slutet av tillagningen bara ta ut den, därigenom kommer buljongen att få den nödvändiga smaken och du behöver inte äta en oälskad grönsak .

Vi tvättar och lägger till korn till fiskhuvudena och grönsakerna, fyller allt med vatten, saltar buljongen och kryddar med dina favoritkryddor och ställer in "soppa" -läget på långsamkokaren. Beroende på multikokarens modell kommer du att märka tillagning från 60 till 90 minuter. I slutet av programmet kan örat serveras på bordet, fördekorerat med örter och gräddfil.

Öringöra är en mycket tillfredsställande och extremt välsmakande rätt. Konsistensen är mycket mör, och buljongen är rik, dessutom kommer terrinen med denna doftande och vackra buljong, i sanning, att vara en dekoration av alla bord.

Som vilken maträtt som helst har ett sådant öra sina egna egenskaper, som det är lämpligt att ta reda på innan du lagar mat.

Om du till exempel är van vid att lägga till stubbe eller vodka när du lagar fisksoppa, bör detta inte kategoriskt läggas till öringfisksoppa. Det kommer bara att förstöra hela smaken av din öringsoppa.

Till skillnad från andra typer av fisk behöver du inte skära öringen i förväg: lägg fisken skuren i bitar i buljongen, på grund av fjällen kommer buljongen att visa sig vara rikare, och alla ben i sig kommer att gå ner till botten.

Om du fortfarande har huvuden och svansar från fisk, skynda dig inte att kasta dem eller ge dem till våra mindre bröder. Skölj och rengör dem noggrant och du kommer att få en mycket rik buljong.

Öringöra tillagas alltid endast på den första buljongen. Det vill säga att det inte behöver rinna av eller filtreras, du kan direkt lägga till grönsaker.