Hrachová polievka s údenými krídelkami. Hrachová polievka s údenými kuracími krídelkami Hrachová polievka s údenými krídelkami

Polievky, ktoré obsahujú údeniny, sa vyznačujú osobitnou arómou, ktorá nás láka vôňou a chuťou dymu. Zvažuje sa jeden z najbežnejších prvých chodov s rôznymi údeninami. Samozrejme, hrachové cereálie treba vopred namočiť, takže príprava tohto jedla trvá dlhšie, no v našom odporúčaní odporúčame nahradiť hrachové cereálie cestovinami. Výsledkom je, že naša domáca polievka bude veľmi chutná, s príjemnou vôňou a nečakanou kyslosťou, ktorú do jedla pridá citrón. Takéto kulinárske majstrovské dielo bude lahodným prekvapením pre vašu rodinu aj hostí. Budú prekvapení vaším nevšedným prístupom a určite vám poďakujú za také príjemné privítanie.

Ponáhľame sa vám povedať recept na túto polievku.

Recept na túto polievku je jednoduchý a priamočiary.

Zloženie misky

So surovinami sa musí zaobchádzať mimoriadne opatrne, pretože pokazené potraviny môžu mať na telo zlý vplyv, nehovoriac o nepožívateľnosti polievky s údenými krídelkami. Pred varením sa musíte uistiť, že máte v chladničke nasledujúce zložky:

• niekoľko údených krídel;
• asi 7 zemiakov;
• jedna malá mrkva;
• jedna cibuľa;
• pár polievkových lyžíc vermicelli;
• korenie a soľ (podľa chuti);
• tri bobkové listy;
• jeden plátok citróna;
• petržlen;
• šesť zrniek čierneho korenia;
• zeleninový olej.

Technológia varenia

Na prípravu je potrebné použiť kuracie krídelká, ale poslúžia aj tie z obchodu. Každý z nich rozdelíme na dve časti. Na varenie môžete samozrejme použiť iba dužinu, ale potom nedostaneme chuť, ktorú dodajú enzýmy uvoľnené pri varení zo semien.

Začnime varenie s vývarom, ktorý sa pripravuje pomocou samotných krídel. Za týmto účelom ich naplňte tečúcou vodou pri vysokej teplote, priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte 15–20 minút.

Zemiaky ošúpeme a dôkladne opláchneme v studenej vode, potom ich nakrájame na malé kocky.

Zemiaky pošlite do vývaru, pridajte soľ, čierne korenie a bobkové listy. Zatvorte nádobu a pokračujte vo varení na miernom ohni.

Kým pečieme, pripravujeme si vyprážanie. Mrkvu ošúpeme, opláchneme a nasekáme na strúhadle (najlepšie na hrubom). Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.

V predhriatej panvici opečte cibuľu na rastlinnom oleji, až kým nebude zreteľne zlatá. Pridajte tam mrkvu a spolu dusíme, kým mrkva nezmení farbu na vyblednutejšiu farbu a nezmäkne.

Keď sú zemiaky napoly uvarené, pridajte na panvicu opečenú cibuľu a mrkvu a pokračujte vo varení na miernom ohni, kým nebudú úplne uvarené.

Na úplný záver je potrebné polievku dochutiť mletým korením, bylinkami a plátkom citróna. Rezancová polievka by sa mala podávať horúca. Bude to veľmi aromatické a vďaka mimoriadnej kombinácii údenosti a kyslej chuti bude trochu pripomínať maškrtu.

Doprajte svojej rodine toto neuveriteľné jedlo. Nezabudnite, že toto odporúčanie je len časom overeným kulinárskym majstrovským dielom, ale môžete si ľahko vytvoriť svoj vlastný recept pridaním alebo odčítaním prísad. Fantazírujte s chuťou a vaši blízki vám budú vždy vďační za originálne jedlo.

Nie každý má rád vodovú polievku, aj keď ide o diétne a mimoriadne zdravé jedlo. Takéto jedlá nerešpektujú najmä muži, ktorí sú zvyknutí posudzovať večeru podľa prítomnosti mäsa v nej. Ako si vybrať možnosť, aby sa zohľadnil vkus všetkých členov rodiny? To sa dá urobiť varením polievky na báze údeného mäsa, ktorá je jemná a obdarená jedinečnou bohatou chuťou. Môžeme bezpečne povedať, že takýto prvý chod nie je v žiadnom prípade horší ako ten, ktorý sa varí na celom kuracom tele. Navyše je tu dokonca značná výhoda - krídelká môžu slúžiť aj ako ozdoba hotovej polievky a mnohí si pri jedle radi obhrýzajú kosti.

Najlepšia možnosť

Dobrou možnosťou by bola hrachová polievka s údenými krídlami. Ako dlho trvá jeho varenie? Keďže ako základ sa používajú údené alebo údené krídla, nebude to trvať dlhšie ako 20 minút. Obrovskou výhodou je, že do vývaru môžete pridať akékoľvek ingrediencie – zemiaky, rôznu zeleninu, obilniny a pod.

Je to obzvlášť dobré s údenými krídlami v zime, pretože je to výdatné a hrejivé. Keď je jedlo pripravené, mali by ste ho podávať s kyslou smotanou alebo malým kúskom masla (nie roztieraného!) - vďaka tomu bude chuť jasnejšia a bohatšia. Hrachová polievka s údenými krídelkami, ktorej recept je uvedený v tomto článku, sa veľmi jednoducho pripravuje a vyžaduje iba jednoduché a lacné prísady. Navyše je toto prvé jedlo aj veľmi zdravé, keďže hrášok obsahuje veľa živín. V prvom rade obsahuje veľa vápnika, ktorý priaznivo ovplyvní stav zubov, nechtov a kostí a zabezpečí aj odvod všetkých škodlivých zlúčenín z tela. Ako už bolo spomenuté vyššie, tento druh strukovín má za tepla hrejivý účinok a dokáže poskytnúť dlhotrvajúci pocit sýtosti.

Ako urobiť hrachovú polievku s údenými krídlami?

Pre mnohé gazdinky bude výhodou aj to, že hrášok má nižšie náklady v porovnaní s inými obilninami a dokonca aj cestoviny. Okrem toho má dlhú trvanlivosť a dobre sa varí. Ak chcete pripraviť hrniec hrachovej polievky, potrebujete veľmi málo.

Ingrediencie:

• 3 litre vody;
• pohár suchého hrášku;
• 3-4 stredné zemiaky;
• 3-4 údené kuracie krídla;
• jedna cibuľa;
• jedna mrkva;
• malý zväzok akejkoľvek zeleniny (napríklad koriandra alebo petržlenu);
• niekoľko plátkov bochníka alebo bieleho chleba;
• trochu masla a / alebo rastlinného oleja;
• akékoľvek korenie a soľ.

Proces varenia

Aby ste si hrachovú polievku s údenými krídelkami pripravili rýchlo a bez starostí s časom varenia, je vhodné zakúpiť si hrášok. Treba ho veľmi dôkladne umyť, potom naplniť čistou vodou a nechať 3-4 hodiny namočiť. Po tomto čase treba vodu vypustiť, nahradiť čistou vodou a panvicu položiť na sporák.

Aby mal vývar atraktívnu farbu, krídelká je potrebné pridať až potom, keď sú zemiaky hotové. To všetko bude trvať približne 10-15 minút. V tomto čase musíte pripraviť vyprážanie na svoj prvý chod, ktorý sa pridáva súčasne s krídelkami.

Cibuľa a mrkva sú nakrájané na malé kocky a vyprážané na malom množstve masla (masla alebo zeleniny - táto voľba závisí od toho, ako vysoko kalorické jedlo chcete pripraviť).

Pekný doplnok

Počas varenia môžete urobiť aj vajíčkovo-citrónovú plnku, ktorá obohatí chuť jedla. Na jeho prípravu budete potrebovať dve vajcia a šťavu asi z polovice citróna. Tieto ingrediencie dobre premiešame, zľahka prešľaháme a pomaly vlejeme do vriacej polievky. Je možné použiť akékoľvek korenie (čierna a červená paprika, medvedí cesnak atď.), Rovnako ako čerstvé bylinky (koriandr, petržlen atď.).

Hrachová polievka s údenými krídlami je obzvlášť dobrá s krutónmi alebo krutónmi. Na ich výrobu vezmite plátky bochníka alebo bieleho chleba, nakrájajte na veľké kocky a osušte na panvici alebo v rúre. Potom je jedlo pripravené na servírovanie.

Recept na multivarke

Je možné pripraviť hrachovú polievku s údenými?Samozrejme, je to možné a nevyžaduje to veľa úsilia. K tomu budete potrebovať nasledovné.

Ingrediencie:

• 350 gramov údených krídel;
• jedna mrkva;
• 4 zemiaky;
• voliteľné - akékoľvek cestoviny;
• akékoľvek zelené;
• korenie a soľ.

Proces varenia je rovnaký pre multivarky akéhokoľvek modelu. Kuracie krídelká je potrebné najskôr trochu opražiť na vhodnom nastavení, potom musíte pridať zemiaky nakrájané na prúžky alebo kocky a nakrájanú mrkvu. Všetky ingrediencie sa musia naliať vodou, potom sa všetko uzavrie vekom a varí sa v režime „polievka“ alebo „dusené mäso“ asi hodinu a pol.

Ako podávať

Akonáhle je jedlo pripravené, pridajú sa k nemu čerstvé bylinky. Ak chcete pridať cestoviny, mali by ste ich pridať do polievky asi 15 minút pred koncom varenia. Rovnakým spôsobom môžete pridať akékoľvek obilniny. Bez ohľadu na to, s akými prísadami uprednostňujete varenie, hrachová polievka s údenými krídlami, ktorej recept krok za krokom je uvedený vyššie, je skvelá. Krídla môžu byť umiestnené celé na taniere alebo je možné mäso odrezať a pridať do jedla. Okrem toho môžete použiť mixér na pyré a podávať ju s krutónmi.

Na prípravu hrachovej polievky s krídelkami je najlepšie použiť hrášok. Keďže krídelká sa rovnako ako ostatné časti kurčaťa uvaria pomerne rýchlo, s použitím hrachu bude polievka oveľa rýchlejšia ako pri použití celých zŕn.

Sušený hrášok by sa mal dobre triediť a umyť v tečúcej vode. Hrášok musíte umývať, kým nebude voda úplne čistá. Potom musíte hrášok naplniť vodou a nechať napučať asi 3-4 hodiny.

Na začiatku prípravy polievky scedíme zvyšnú vodu, pridáme čerstvú vodu a zapálime. Hneď ako voda zovrie, je potrebné vodu znova vypustiť a až potom pridať množstvo vody potrebné na varenie polievky a zohriať na mierny ohrev.

Keď voda v panvici zovrie, môžete pridať ošúpané zemiaky.

Za týmto účelom odlúpnite zemiaky, umyte ich a nakrájajte na stredné kocky.

Ak chcete, aby polievka mala viac údenú chuť, pridajte krídelká po uvarení zemiakov.

Hráškovú polievku s údenými krídelkami varte na miernom ohni ešte 10 minút, počas ktorých si môžete pripraviť potrebnú zeleninu.

Cibuľu nakrájajte čo najjemnejšie.

Opečte cibuľu a mrkvu do zlatista a pridajte do polievky.

Polievku necháme trochu prevrieť a pridáme nadrobno nasekaný kôpor alebo petržlenovú vňať.

Potom panvicu prikryte pokrievkou a pripravte si krutóny z bieleho chleba.

Chlieb nakrájajte na malé kúsky a zľahka opečte na masle alebo vysušte v rúre.

Môžeme podávať hotovú hráškovú polievku s kuracími krídelkami. Pridajte na tanier nejaké čerstvé bylinky a sušienky a ak chcete, aj lyžicu kyslej smotany. Dobrú chuť!

Krok 1: pripravte suchý hrášok.

Hrachová polievka je vždy veľmi chutná a bohatá, ale jej príprava trvá veľmi dlho, a to všetko preto, že obsahuje suchý hrášok. Ak chcete tento proces urýchliť, najprv nalejte komponent do cedníka a dôkladne ho opláchnite pod tečúcou teplou vodou. Potom preložíme do malej misky a zalejeme horúcou prevarenou tekutinou z kanvice. Keď voda vychladne, postup opakujeme od začiatku do konca a takto pokračujeme ešte niekoľkokrát. Tento proces trvá dve hodiny, tak vám radím pripraviť si hrášok vopred.

Po uplynutí stanoveného času sami uvidíte, že súčiastka napuchla a zmäkla.

Krok 2: Pripravte si údené kuracie krídelká.

Údené kuracie krídelká položíme na reznú dosku a kuchynským nožom odrežeme mäso od kosti. Potom všetko preložíme na čistý tanier a necháme chvíľu odležať. Pozor: Kosti nevyhadzujeme, urobia nám polievku bohatšou.

Krok 3: pripravte mrkvu.

Pomocou škrabky na zeleninu mrkvu zbavíme šupky. Potom zeleninu opláchneme pod tečúcou teplou vodou a položíme na dosku. Komponent pomelte na kocky, tenké kolieska alebo mesiačiky. Nezáleží na tom, aký tvar má mrkva, aj tak sa v polievke dobre rozvarí a dodá jej príjemnú chuť. Nalejte najemno nakrájanú zeleninu do prázdneho taniera.

Krok 4: pripravte cibuľu.

Pomocou noža ošúpeme cibuľu a dôkladne ju opláchneme pod tečúcou vodou. Položte komponent na reznú dosku a jemne nakrájajte na kocky. Potom nalejte cibuľu na čistý tanier a pokračujte v príprave zemiakov.

Krok 5: pripravte zemiaky.

Pomocou škrabky na zeleninu ošúpeme zo zemiakov šupky. Potom hľuzy dôkladne opláchneme pod tečúcou teplou vodou, aby sme ich zbavili zvyškov zeminy a iných nečistôt. Suroviny položte na reznú dosku a nakrájajte na kocky. Veľkosť každého kusu by mala byť nie viac ako 2 centimetre. Nadrobno nakrájané zemiaky vložte do čistej malej misky a zalejte obyčajnou studenou vodou z vodovodu. Musí sa to urobiť tak, aby zelenina neinteragovala so vzduchom a nestmavla.

Krok 6: Pripravte zeleninu.

Petržlenovú vňať a kôpor dôkladne umyte pod tečúcou vodou, vytraste prebytočnú tekutinu a položte na dosku. Zeleninu jemne nakrájajte nožom a ihneď nalejte na čistý tanier.

Krok 7: pripravte hrachovú polievku s krídelkami.

Nalejte čistú vodu alebo kurací vývar do veľkého hrnca a položte na stredný oheň. Aby sa obsah nádoby rýchlejšie uvaril, prikryte ju pokrievkou.
Keď vývar začne vrieť, vložte napučaný hrášok do cedníka a znova ho prepláchnite pod tečúcou vodou. Teraz opatrne nalejte do panvice, všetko dôkladne premiešajte polievkovou lyžicou a nechajte variť. Keď hrášok začne vrieť, pridáme nakrájané údené krídelká s kosťami. Polievku varíme ešte nejaký čas, kým sa hrášok nezačne rozpadať. Pozor: Nezabudnite nádobu zakryť vekom. Potom pridajte kúsky zemiakov, nakrájanú cibuľu a mrkvu, ako aj čierne korenie a soľ podľa chuti. Všetko dobre premiešame s dostupným vybavením a polievku ešte povaríme 10–15 minút. Keď sú zemiaky takmer hotové, pridajte do panvice jemne nasekanú petržlenovú vňať a kôpor a nechajte ešte chvíľu povariť. Po niekoľkých minútach vypnite horák a nechajte misku v pokoji. Nechajte vylúhovať. Trvá mi to približne 20 minút.

Krok 8: Podávajte hráškovú polievku s krídelkami.

Keď sa hrachová polievka s krídelkami vylúhuje, pomocou naberačky ju nalejeme do hlbokých tanierov, posypeme ešte trochou kôpru alebo petržlenovej vňate a podávame. Tento obed si však môžete vychutnať s krajcami chleba, krutónmi alebo bežnými koláčikmi.
Dobrú chuť!

V lete môžete v pomere zriediť suchý hrášok s mladým zeleným 1:1 . Potom bude polievka jemnejšia a jasnejšia;

Pre tých, ktorí majú radi sýtejšie jedlá, radím zeleninu opražiť na malom množstve rastlinného oleja a až potom ju pridať do panvice;

Údené kuracie krídelká nie je potrebné krájať. Do polievky ich môžeme pridať celé a po uvarení oddelíme mäso od kostí.

Na 3 litre vody budete potrebovať:

• Suchý hrášok - 1 šálka;
• 3-4 zemiaky;
• Údené kuracie krídla - 3-4 kusy;
• Mrkva - 1 kus;
• Cibuľa - 1 kus;
• Zelení (kôpor alebo petržlen) - 1 zväzok;
• Rastlinný olej - 30 g;
• Maslo - 30 g;
• Čierne korenie - 4-5 hrách;
• Soľ - podľa chuti;
• Biely chlieb - 3 plátky.

Príprava komponentov

Štiepaný hrášok sa výborne hodí ako prísada do hrachovej polievky s údenými krídelkami. Varenie kuracieho mäsa netrvá dlho a použitím nasekaného produktu môžete výrazne urýchliť proces varenia.

Spôsob varenia

1. Nalejte čistú vodu alebo pripravený kurací vývar do veľkého hrnca a položte na stredný oheň. Ak hornú časť panvice zakryjete pokrievkou, obsah sa uvarí oveľa rýchlejšie.
2. Akonáhle sa vývar dostane do varu, napučaný hrášok by sa mal ešte raz opláchnuť tečúcou vodou a potom naliať do panvice. Všetko sa dôkladne premieša a chvíľu sa varí. Počas varenia by mal byť obsah nádoby zakrytý vekom.
3. Keď sa hrášok začne pomaly vrieť, musíte pridať nakrájané údené krídlové mäso a samotné kosti. Potom sa polievka varí ešte nejaký čas, kým sa hrášok nezačne rozpadať.
4. Potom sa do nádoby umiestnia kocky zemiakov, uvarená cibuľa a mrkva, soľ a korenie. Všetko premiešame a polievku necháme ešte 10-15 minút variť.
5. Keď sú zemiaky takmer pripravené, musíte do panvice pridať nasekané bylinky a nechať polievku variť ešte niekoľko minút.
6. Po niekoľkých minútach vypnite plyn a nechajte polievku variť asi pol hodiny.
7. Hrachová polievka s údenými krídelkami bude jemnejšia, ak do servírovacej misky dáte trochu kyslej smotany alebo tyčinky masla. Pre chuť môžete jedlo doplniť rôznymi koreninami v závislosti od individuálnych preferencií a čerstvými bylinkami.

Tipy na varenie:

Aj keď príprava hrachovej polievky zaberie veľa času, výsledky stoja za to. Výživné, bohaté, s lahodnou arómou, jedlo nenechá nikoho ľahostajným. A vďaka nízkej cene a dostupnosti tohto produktu môžete pravidelne potešiť svoju domácnosť takouto zdravou maškrtou.