Ako filetovať pstruha.

Ak sa odvážite kontaktovať rezanie celého rybieho tela, rešpektujte vás a všetku úctu. Prvýkrát, čo je to výkon, Hercules nervózne fajčí na okraji so svojimi 12 dobrodružstvami. Len málokomu v živote chýba vzrušenie tohto druhu a on sám toto dobrodružstvo hľadá na vlastnej hlave. Kontakt s ubitím celej ryby si väčšinou vynúti život. Napríklad tvárou v tvár manželovi - vášnivému rybárovi a týždeň v rybárskom rekreačnom stredisku bez jedálne a obchodu v blízkosti. Tu to naozaj chcete - nechcete to a zásoby civilizovaného jedla sa minú na tretí deň a vy musíte pripraviť večeru z toho, čo je po ruke. Prvý zvyčajne postupuje s veľkými stratami užitočného produktu a končí hystériou, hádzaním nedopitých rýb na manžela a výkrikom „monštrum, prečo si ma sem dotiahol“. Ale na desiaty raz túto rybu seknete bez toho, aby ste sa pozreli.

Poviem najmä o noži, ktorým zaútočíte na mŕtvolu ryby. Samozrejme, sú remeselníci, ktorí 12-kilogramovú šťuku zvládnu vyfiletovať nožom s čepeľou 6,5 cm, ak chcete jesť, zvládnete to aj holými rukami. Ale ak je to možné, aj tak by som vám poradil filetovať špeciálnym nožom s dlhou, úzkou a ohybnou čepeľou. No, alebo si vyberte z domácich nožov ten, ktorý je najbližšie k tomuto popisu. Ohybná čepeľ oveľa lepšie odreže mäso z kože, je pre nich veľmi pohodlné páčenie kostí. Ak sa chystáte na ryby a má to skutočne chytať ryby v priemyselnom meradle - pýtajte si takýto nôž ako darček, potom ho nechváľte. Mám nôž Rapala, špeciálne na krájanie rýb - som s ním veľmi spokojný.

Mimo turistických podmienok potrebujem ja osobne najčastejšie robiť filety zo pstruha. Ostatné ryby sa buď už predávajú vo forme filé (pangasius, tilapia, treska), alebo filety nemá zmysel robiť, pretože sú kostnaté (kapor, kapor). Ale to je vlastne jedno. Ak viete, ako filetovať pstruhy, môžete to ľahko urobiť zo šťuky, zo zubáča a z akéhokoľvek iného, s ktorým vás osud zavinie na úzku cestu. Takže pstruh je už odo mňa kúpený a je na stole. Je vykuchaný, ale nečistila som ho - aj tak odstránime kožu, a tým sa zbavíme šupín.

Takže pomaly, pomaly sa strih posúva ďalej a ďalej až k samotnému chvostu. Keď je filet odrezaný natoľko, aby ste ho držali rukou, môžete ho ohnúť a čepeľou noža opatrne prejsť po hranici mäsa a kostí – mäso sa tak postupne odreže od rebier. Plutvy, ktoré narazia, môžu byť odrezané okamžite, alebo môžu byť ponechané na filete a odrezané neskôr, keď sa celý filet oddelí od chrbtice. Skôr alebo neskôr sa to stane a vo vašich rukách budete mať rybu, jasne rozrezanú, iba na jednej polovici budú všetky kosti, hlava a chvost a na druhej strane iba mäso a koža.

K tomu najskôr oddeľte od mäsa vrchné kratšie kosti – stačí pod ne podsunúť hrot čepele a odtrhnúť ich od mäsa. Potom 4-5 cm od chvosta zasuňte čepeľ hlbšie a veďte ju smerom k samotnému chvostu. Narežte kožu zospodu, kde mäso končí - v dôsledku toho sa oddelí chvost chrbtice od mäsa. Zdvihnete ho za chvost a opäť potiahnete pozdĺž hranice mäsa a kostí - postupne sa bude chrbtica od mäsa oslobodzovať viac a viac a nakoniec zostáva len odrezať filet v oblasti hlavy a odrezať chrbtová plutva. To je všetko, teraz máte dve filé na koži a jednu rybiu kostru.

Kostru možno dať do fondu hladujúcej mačky, ale je lepšie z nej uvariť vývar. A filé v tejto forme sa už môže piecť, najmä na grile, alebo soliť. Aj keď na solenie by som odporučil najskôr zbaviť sa šupky. Áno, ak zabíjate pstruhy, stále sa potrebujete zbaviť množstva malých kostí. Nie je ich veľa, rastú zreteľne v strede filé. Ak prejdete prstom, sú veľmi zreteľne cítiť. Môžete ich jednoducho vybrať holými rukami (presnejšie holými nechtami) - kosť sa jednoducho vyberie dvoma prstami a vytiahne. Prispôsobil som staré pinzety na obočie pre toto podnikanie - ukázalo sa, že je to oveľa pohodlnejšie, kosti mi nevykĺznu z rúk a nevytrhnú sa oveľa rýchlejšie. To je to, čo robím na fotke. Potom je však lepšie nedotýkať sa obočia týmito pinzetami.

Všetko, posledné zostáva oddeliť mäso od kože so šupinami. Práve v tejto fáze pocítite najmä pohodlie špeciálneho stenčovacieho noža. Takže kúsok filé sa položí na rovnú dosku kožou nadol (v tomto bode musia byť všetky plutvy odrezané, inak budú veľmi prekážať). Zo strany chvosta špičkou noža mierne odrežte mäso z kože, aby ste ho mohli držať rukou. Tento kúsok kože zafixujeme, vložíme čepeľ a tlakom na dosku vedieme od chvosta. Čepeľ by mala byť rovnobežná s doskou - ak sa vytiahne, na koži zostane značné množstvo mäsa; ak sa nakloní dole, prerežete rybiu kožu. Flexibilná čepeľ umožňuje dosiahnuť skutočnú rovnobežnosť, tuhá čepeľ je oveľa menej pohodlná.

Rovnakým spôsobom odstráňte kožu z druhého kusu, berúc do úvahy chyby urobené na prvom. Šupka dopĺňa polievkovú súpravu v podobe kostry. Mäso je úplne bez nejedlých prvkov a môžete ho použiť podľa vlastnej chuti - nakladať, smažiť, piecť koláč. Hlavná vec je nenechávať ho na stole bez dozoru, aby ho mačka nevyužívala podľa svojho vkusu.

22.11.2009

Pstruh, ako rezať?

(fotka).

Celý pstruh, čo robiť, krok za krokom s fotografiou.

Robíme steaky zo pstruha. Varenie pstruha na solenie. Pstruh na pečenie. Chutné recepty na pstruhy.

Kúpené Nórsky pstruh, celá ryba s hmotnosťou 3-5 kg. Je potrebné niečo urobiť hneď pstruh, mrazenie čerstvých rýb je zlá voľba. Uvediem tu spôsob, ako uvariť niekoľko jedál z jednej ryby. Na dovolenku alebo len tak na sobotnú večeru. Mäsiarstvo pstruha- jednoducho.

Vždy kupujem chladený pstruh, ale tiež môže byť čerstvý mrazený pstruh. Pri nákupe nezabudnite dôkladne skontrolovať ryby. Kožené pstruh by mala byť mokrá, s hlienom, v žiadnom prípade koža pstruh by nemala byť tmavá a suchá. Žiabre by mali byť jasne červené alebo červené, nie sivé. Ďalší bod, čerstvé ryby nikdy necítia ako ryba (silný, pretrvávajúci zápach). Ak pstruh Vonia, akoby to nebolo čerstvé.

Dôkladne umyte, odstráňte hlien. Dali sme pstruh na doske na krájanie odrežte predné plutvy a brušká. Odlož bokom.

Odstrániť z pstruhžiabre.

Odrežte hlavu a chvost pstruh. Mám súpravu polievky. Z tohto uvaríme

so zvyškom kusu pstruh postupujeme nasledovne:

Ideme od hlavy. Striháme steaky zo pstruha asi 1,5 cm hrubé, koľko potrebujeme. Napríklad môžu. Ak nechcete hneď variť resp steaky zo pstruha dostal veľa, zmrazte navyše steaky.

zo zvyšku dielu pstruh urobíme si pochúťku - . Podľa chuti solený pstruh, prekonáva všetky možné analógy z vákuových balení.

Takto, od celý pstruh rýchlo sme pripravili základy pre niekoľko jedál. Na mieste pstruh môže to byť losos alebo losos.

Na jednej strane je rezanie rýb pomerne jednoduchá úloha. Nie každý to však dokáže urobiť správne. Tento článok má za cieľ pomôcť s odporúčaniami pre rezanie pstruhov. Táto ryba sa v našej dobe objavuje na našich stoloch pomerne zriedka. Je to spôsobené tým, že cenné druhy rýb neustále miznú v dôsledku aktívneho rybolovu alebo sú zavedené zákazy ich úlovku. V tomto ohľade je to dosť drahé a ženy v domácnosti sa zaoberajú krájaním a varením lacnejších rýb. Technika čistenia a rezania sa príliš nelíši, preto by nemali nastať problémy s rezaním pstruhov. V tomto prípade musíte dodržiavať niektoré pravidlá.

Spôsob čistenia pstruhov sa vyberá v závislosti od charakteru pripravovaného pokrmu. V tomto ohľade sa môže zmeniť poradie rezania rýb a niektoré kroky môžu chýbať. Napríklad:

Podľa spôsobu prípravy zvoľte veľkosť ryby.
Pstruh sa varí na viacero spôsobov.
Môžete to len smažiť na panvici.
Pstruh robí veľmi chutnú a zdravú rybaciu polievku.
Pstruhy môžu byť plnené rôznym obsahom.
Môže sa použiť pečený pstruh, smotana.

Celá pstruhová pečienka

Na pečenie celých rýb by ste si mali vybrať jatočné telá rýb určitej veľkosti. Hlavná vec je, že sa zmestí na pekáč. Malo by sa pamätať na to, že čím väčšie je telo ryby, tým dlhšie sa bude musieť variť.

Najprv by ste mali ryby opláchnuť, aby ste odstránili hlien. Spravidla je nepravdepodobné, že to bude možné urobiť naraz. Ak použijete soľ, môžete vyriešiť problém s držaním rýb. Pstruhy je možné čistiť v jednom aj v druhom smere. Osobitná pozornosť by sa mala venovať čisteniu brucha rýb. Tu sú šupiny menšie, ale aj odolnejšie ako na druhej časti tela. Ak brucho dobre nevyčistíte, môžete jedlo pokaziť. Hlavu pstruha nie je potrebné odrezávať, stačí odstrániť žiabre. Nakoniec rybu opäť dôkladne opláchnite. Potom je žiaduce vysušiť papierovými utierkami. Pstruh sa varí buď v rúre alebo v pomalom hrnci, v závislosti od receptu.

pitvanie rýb

Táto fáza rezania rýb je prítomná bez ohľadu na spôsob prípravy. A môžete to urobiť sami. Aby ste to dosiahli, musíte prerezať brucho ryby, počnúc análnou plutvou až po samotné žiabre. Potom musíte vybrať všetko, čo je vo vnútri brucha. Film tiež podlieha odstráneniu. Ak sa tak nestane, môžete získať jedlo s horkosťou.

Ak budete dodržiavať niektoré pravidlá, proces nebude zaťažujúci. Napríklad:

Je lepšie čistiť ryby v umývadle. Ušetríte tak kuchyňu od zbytočného znečistenia a ušetríte čas na čistenie a čistenie.
Na čistenie rýb je vhodnejší malý nôž s krátkou rukoväťou, ale dostatočne ostrý.
Ak nie je k dispozícii žiadna možnosť s umývadlom, potom je lepšie nakrájať ryby na reznú dosku. Zároveň je veľmi dôležité, aby sa doska na krájanie rýb nepoužívala na varenie iného jedla, s výnimkou varenia mäsa. To platí najmä vtedy, keď sa na doske krája chlieb, syr, údeniny atď.
Ak chcete rybu poslať do mrazničky, mali by ste skontrolovať, či má čo najmenšiu vlhkosť.
Rybu je vhodné ihneď po kúpe očistiť a narezať. Keď sa úplne rozmrazí, tento proces bude trvať oveľa dlhšie.

Sťahovanie kože zo pstruha a odstránenie kostí

Niektoré spôsoby varenia nevyžadujú odstránenie kostí a kože, ale ak je to potrebné, potom:

Po vyčistení a vypitvaní rýb pokračujte v odstraňovaní kože a kostí. Zároveň musia byť ryby čisté.
Odstráni sa aj hlava, chvost a plutvy.
Odstránenie hrebeňa s kosťami sa vykonáva pozdĺžnym rezom na zadnej strane ryby.

Nie je to skvelá rada: Na odstránenie chrbtovej kosti je potrebné urobiť hlboký rez, aby sa telo ryby rozdelilo na dve časti. Len tak sa bez problémov zbavíte kostí.

Dôležité: nôž musí prejsť v tesnej blízkosti stavcov ryby a sledovať klznú dráhu. V tomto prípade musíte ovládať polohu noža. Nôž by mal ísť šikmo, smerom k bruchu. Tento proces vyžaduje, aby sa jatočné telo ryby nehýbalo.

Potom sa odstránia zostávajúce kosti. Ľahko ich zistíte, ak prejdete prstom po mäse. Odstraňujú sa pomocou pinzety alebo nožníc na nechty.
Na odstránenie kože z mäsa sa najskôr urobí rez, po ktorom sa držiac rybu mäso odreže z kože. Zároveň by sa mala kontrolovať aj poloha noža. Mal by byť pod uhlom k stolu, alebo skôr pod uhlom k pokožke. Iba týmto spôsobom bude možné kvalitatívne oddeliť mäso od kože.
Podobné akcie sú potrebné, keď potrebujete uvariť šalát a rožky, ako aj jedlá, ktoré si vyžadujú malé kúsky mäsa.

Pri vyrezávaní pstruha treba pamätať na to, že z takých častí rýb, ako je chrbtica, hlava, chvost a plutvy, je skutočne možné uvariť tú najchutnejšiu a najzdravšiu rybaciu polievku.

Vitamíny a stopové prvky

V pstruhovom mäse sa našla celá kopa vitamínov a minerálov, ale aj iných užitočných látok.

Mäso obsahuje vitamíny skupiny B.
Rovnako ako vitamíny A a D.
Jeho mäso obsahuje stopové prvky ako fosfor, horčík, draslík atď.
Pri pravidelnom užívaní, vďaka prítomnosti omega 3 mastných kyselín, dochádza k poklesu škodlivého cholesterolu v ľudskom organizme. Okrem toho užitočné zložky neumožňujú tvorbu plakov na stenách krvných ciev.
Prítomnosť cholínu v pstruhovom mäse podporuje tvorbu nervových buniek v ľudskom tele. Okrem toho dochádza k hojeniu a obnove pokožky, ako aj k očiste tela od toxínov a toxických látok.

Energetická hodnota

100 gramov čistého pstruhového mäsa obsahuje:

Bielkoviny - 21 gramov.
Tuky - 7 gramov.
Voda - 72 gramov.
Mastné kyseliny - 1,15 gramov.
Užitočný cholesterol - 58 mg.
Popol - 1,8 gramov.

V 100 gramoch pstruha je 190 kalórií.

Kontraindikácie

Odborníci neodporúčajú jesť mäso zo pstruha tehotným ženám a mladým matkám, ktoré dojčia. Rybie mäso je dosť mastné, preto sa neodporúča používať ho pre ľudí trpiacich gastrointestinálnymi problémami. Mäso z tejto ryby neprospeje hypertonikom a pacientom s kardiovaskulárnymi ochoreniami.

Pred použitím hlavy by ste si mali dať pozor najmä na žiabre. Je lepšie ich odstrániť, pretože v žiabrách sa hromadí veľa škodlivých látok. Ak sa tak nestane, chuť jedla bude nenávratne pokazená.

Proces čistenia pstruhov sa prakticky nelíši od čistenia iných rýb. Hlavnou vecou je pristupovať ku každej fáze opatrne a s plnou zodpovednosťou. Len tak získate kvalitný konečný produkt. Malo by sa tiež pamätať na to, že kvalita konečného produktu do značnej miery závisí od kvality pôvodného produktu.

Už dlho je známe, že losos je jednou z najlahodnejších pochúťkových rýb. Aj keď zo pstruha, lososa sockeye, chum lososa, ružového lososa môžete variť nemenej chutné a originálne jedlo.

Väčšina ľudí sa mýli, keď verí, že losos je severná ryba. Toto je jediný severný názov lososa atlantického. Losos je rozšírený na oboch stranách Atlantického oceánu, jeho jedince nájdeme aj v Baltskom, Bielom a Barentsovom mori. Mäso lososa, pstruha, ružového lososa a všetkých lososových rýb je veľmi bohaté na stopové prvky a vitamíny F, C, D, A, E, vysoké percento koncentrácie omega-3 mastných kyselín.

Z červeného rybieho mäsa sa pripravuje množstvo jedál, od solenia až po prípravu rôznych rybích pokrmov, ako prvého, tak druhého.
Najdôležitejšie je urobiť to správne primárne spracovanie rýb ako starostlivo sa bude vyrábať, závisí od chuti varených jedál.

Ukážeme si, ako poraziť lososa, pstruha, ružového lososa a podobné ryby fotoúčtenka na príklade spracovania lososa.

Fotorecept na spracovanie červenej ryby

Rybu očistite od šupín nožom. Čistenie začína od chvosta smerom k hlave ryby.

Opláchnite telo ryby pod tečúcou vodou.

Pristúpime k rezu brucha od chvostovej plutvy až po hlavu.

Vnútorné strany odstránime. Na začiatku odstránime kaviár. Z kaviáru je možné pripraviť množstvo jedál - paštéty, mleté mäso, kaviáry atď. Nutričná hodnota kaviáru je oveľa vyššia ako u mäsa samotného. Kaviár obsahuje približne 30% bielkovín a 15% tuku a má nízky obsah kalórií - 250 kcal na 100 g produktu.

Potom, čo odstránime vnútornosti a nezabudnite odstrániť fóliu, ktorá lemuje brušnú dutinu. Ak tento film neodstránite, v hotovom jedle sa objaví horkosť. Potom prerežte film pokrývajúci chrbticu a dôkladne očistite od krvných zrazenín. Všetok nepotravinový odpad sa okamžite likviduje.

Po vypitvaní dôkladne opláchnite telo ryby studenou tečúcou vodou.

Odstránenie plutiev z rýb

Pokračujeme k odstráneniu hlavy, plutiev, chvosta. Odrežte hlavu a chvost.

Plutvy odstránime narezaním dužiny na oboch stranách, po ktorom je veľmi ľahké vytiahnuť plutvy.

Plutvy na ventrálnej časti ryby sú odrezané.

Ako nakrájať lososa na steaky

Jatočné telo ryby nakrájajte na porcie s kožou, stavcami a pobrežnými kosťami - kruglyashi. Po opláchnutí a vysušení.

Potravinový odpad z krájania rýb - hlava, chvost, plutvy, po umytí, možno použiť na prípravu rybích vývarov a prvých chodov. Z hlavy sa zvyčajne odstraňujú žiabre a oči.

Ako správne spracovať hlavu veľkej ryby nájdete vo fotorecepte „“.

Teraz môžete pristúpiť priamo k príprave samotnej ryby.

Ako čistiť pstruhy? Na jednej strane sa to zdá celkom jednoduché. Ale je to naozaj tak? Tento článok vám pomôže pochopiť to. Tento druh rýb možno nájsť na stoloch hostiteľov veľmi zriedkavo. Je to spôsobené tým, že tento produkt je veľmi vzácny, a preto je jeho cenová kategória pomerne vysoká. Gazdinky si kvôli tomu často kupujú lacnejšiu verziu rýb.

Ale ako čistíte pstruhy? Je potrebné to urobiť? Áno samozrejme. Tento proces nie je taký náročný. V tomto článku nájdete informácie o tom, ako čistiť pstruhy doma. Okrem toho sa môžete zoznámiť s prospešnými vlastnosťami a kontraindikáciami pre použitie tejto ryby.

Aké sú spôsoby čistenia pstruhov?

Typ tohto procesu závisí od toho, ako budete túto rybu variť.

Ako teda čistíte pstruhy? Poradie krájania rýb sa môže líšiť v závislosti od jedla. Niektoré body môžu byť tiež vynechané.

Najprv si vyberte veľkosť rýb. Táto charakteristika závisí vo veľkej miere od spôsobu prípravy. Ryby môžu byť vyprážané na panvici. Tiež sa z nej pripravuje krásny klas. Existuje aj možnosť pre rôzny obsah. Pri pečení rýb sa používa smotana. Existuje teda mnoho spôsobov, ako ju pripraviť. Ktorý si vyberiete, je len na vás.

Ako upiecť celú rybu?

Na varenie pstruhov týmto spôsobom by sa mali vybrať jatočné telá určitej veľkosti. To znamená, že by mal byť umiestnený na plechu na pečenie. Mali by ste tiež vedieť, že čím väčšia je veľkosť korpusu, tým viac času zaberie jeho varenie.

Najprv ryby dobre opláchnite. To sa robí s cieľom odstrániť hlien. Potom musíte prejsť do ďalšej fázy, ktorá je v tomto článku dôkladne zvážená.

Či je potrebné pstruha čistiť, neprichádza do úvahy, keďže je to predpoklad. Môžete to urobiť v jednom aj v opačnom smere.

Mal by sa pstruh olúpať? Áno, a osobitná pozornosť by sa mala venovať bruchu. Na tomto mieste sú šupiny menšie a odolnejšie. Ak tu ryby zle očistíte, môžete misku zničiť.

Hlava pstruha sa nedá odstrániť. Musíte len odstrániť žiabre. Po tomto všetkom by sa ryby mali veľmi dobre umyť pod tečúcou vodou. Potom sa musí vysušiť. V tomto prípade prídu na záchranu papierové utierky.

Ryby je možné variť v rúre aj v pomalom sporáku. Všetko závisí od receptu a vašich preferencií.

Ako vypitvať rybu?

Táto fáza rezania je prítomná pri akomkoľvek spôsobe prípravy.

Keď sme prišli na to, ako správne vyčistiť pstruha, prejdime k pitvaniu. Môžete to urobiť sami. Aby ste to urobili, musíte rezať brucho. Tento proces sa vykonáva od análnej plutvy až po žiabre. Ďalej sa všetko, čo je vo vnútri, vyberie z brucha. Predpokladom je odstránenie fólie. Ak to necháte, ukáže sa to s horkosťou.

Ak budete dodržiavať niektoré pravidlá, tento proces bude jednoduchý.

Ako vyčistiť pstruhy od šupín? Výborne sa na to hodí nôž s malou rukoväťou. Musí byť však dostatočne ostrý.

Celý proces sa najlepšie robí v umývadle. Potom sa kuchyňa nezašpiní. A čistenie samotného pstruha zaberie oveľa menej času.

Ak nie je umývadlo, môžete použiť dosku. Potom by sa však nemal používať na krájanie iných produktov ako mäsa.

V prípade, že hosteska chce uvariť rybu o niečo neskôr, musíte ju umiestniť do mrazničky. Predtým by ste sa však mali uistiť, že má čo najmenej vlhkosti.

Ako čistiť pstruhy? Samozrejme, je lepšie to urobiť ihneď po jeho zakúpení. Po rozmrazení je tento proces oveľa náročnejší.

Ako stiahnuť rybu z kože a odstrániť kosti?

Väčšina spôsobov varenia pstruhov to nevyžaduje.

Existuje však niekoľko receptov, v ktorých to musíte urobiť.

Najprv musíte ryby vyčistiť a vypitvať. Potom môžete tento proces spustiť. Pred tým nezabudnite pstruha opäť opláchnuť pod tečúcou vodou.

Potom musíte odstrániť chvost, plutvy a hlavu. Ďalej pozdĺžny rez na chrbte ryby. Musí to byť hlboké. Prostredníctvom nej sa odstráni chrbtica a kosti.

Potom prejdite prstom po mäse. Toto sa robí s cieľom nájsť zostávajúce kosti. Môžu byť odstránené pomocou pinzety.

A na odstránenie kože z mäsa by sa mal urobiť rez. Okrem toho by mal byť nôž v uhle k stolu. Ryby sa musia držať. A potom sa mäso odreže z kože.

Spravidla je táto metóda potrebná pri príprave roliek alebo šalátov. Také malé kúsky rybieho mäsa sa používajú aj na iné jedlá.

Neponáhľajte sa vyhodiť hlavu, chvost a chrbticu. Z nich môžete uvariť lahodnú rybiu polievku.

Aké sú zdravotné prínosy rýb?

Pstruhové mäso obsahuje veľké množstvo stopových prvkov, ktoré sú pre ľudský organizmus tak potrebné.

Obsahuje vitamíny A, D, vitamíny skupiny B. Ďalej obsahuje zložky ako fosfor, draslík a horčík.

Obsahuje omega-3 mastné kyseliny. Tie druhé zase poskytujú zníženie hladiny cholesterolu. Zabraňujú tiež tvorbe plakov na stenách krvných ciev.

Dokonca aj v pstruhovom mäse je taký užitočný mikroelement ako cholín. Táto zložka podporuje regeneráciu nervových buniek. Tiež lieči a obnovuje pokožku. Pravidelná konzumácia rýb prečistí telo od toxínov.

A koľko kalórií je v 100 g pstruhového mäsa? Približne 180 kcal. Obsahuje tiež bielkoviny, tuky a vodu. Obsahuje tiež užitočný cholesterol, mastné kyseliny, ktoré boli spomenuté skôr.

Aké sú kontraindikácie?

Napriek tomu, že pstruh je produkt bohatý na živiny, existuje množstvo obmedzení.

Takže dievčatá v pozícii a tie, ktoré dojčia, by túto rybu nemali jesť.

Mäso zo pstruha sa považuje za dosť mastné. Preto sa neodporúča jesť ani ľuďom s problémami tráviaceho traktu. Tento produkt nebude mať žiadny úžitok pre tých, ktorí trpia vysokým krvným tlakom a kardiovaskulárnymi ochoreniami.

Predtým, ako budete jesť hlavu ryby, mali by ste odstrániť žiabre. Pretože sú zásobárňou škodlivých látok. Ak to stále neurobíte, zvážte, že chuť jedla je pokazená.

Pamätajte, že proces čistenia pstruha sa nelíši od čistenia iných rýb. Je potrebné starostlivo zvážiť každú fázu. Ak urobíte všetko správne, výsledkom bude dobré a chutné jedlo. Preto pred varením nezabudnite ryby dobre očistiť.

Pamätajte, že chuť jedla do značnej miery závisí od kvality pôvodného produktu. Pri kúpe preto buďte opatrnejší pri výbere rýb. Nekupujte výrobky na neznámych miestach a z rúk. Nezabudnite skontrolovať dátum spotreby.

Ak budete postupovať podľa týchto jednoduchých tipov, vaša rodina dostane na večeru alebo obed skvelé jedlo.