Insalata di vitamine. Insalate vitaminiche

Depositphotos/elly_l, Iuliia, Anna_Shepulova

Il corpo di qualsiasi persona durante l'anno solare necessita di un regolare rifornimento delle riserve di sostanze utili. Ciò è necessario per garantire il funzionamento stabile di tutti i sistemi di organi e tessuti. Ogni cellula del corpo deve essere rifornita di tutte le vitamine, antiossidanti, oligoelementi, fibre e carboidrati complessi. Questo insieme di componenti è completamente contenuto nelle insalate vitaminiche.

Quando scegli gli ingredienti per l'insalata, assicurati di valutare come appaiono. La lucentezza "lucida" dei prodotti importati non indica affatto la loro alta qualità. È meglio acquistare frutta e verdura coltivate in aziende locali. Dovresti anche prestare attenzione all'odore dei frutti. I prodotti freschi hanno un aroma gradevole e ricco.

Se noti che una verdura o un frutto è mezzo rovinato, ha marciume o muffa, in nessun caso dovresti acquistare un prodotto del genere. Non dovresti acquistare frutta per un uso futuro con settimane di anticipo, poiché con la conservazione a lungo termine a casa, la quantità di componenti utili diminuisce.

Un'altra sfumatura nella selezione degli ingredienti dell'insalata è la stagionalità. In estate e in autunno, puoi tranquillamente acquistare frutta e verdura mature e succose. All'inizio della primavera e dell'inverno, è meglio limitarsi alle insalate con abbondanza di verde, poiché la sua coltivazione avviene durante tutto l'anno.

Un'altra fonte di nutrienti versatile e per tutto l'anno sono le noci.

Insalata di barbabietole fresche, carote e cavoli succosi

La base di questa insalata vitaminica sono le barbabietole fresche, il che la rende speciale. In questa forma, il frutto contiene molta più fibra, che stimola perfettamente l'apparato digerente. Inoltre, questa insalata soddisfa abbastanza bene la fame, pur rimanendo a basso contenuto calorico.

Un altro vantaggio del consumo di barbabietole crude è la prevenzione dell'aterosclerosi dei vasi.

Ingredienti per l'insalata:

barbabietole - 1 pz.,
carote - 1 pz.,
1/3 di cavolo cappuccio
1/2 cucchiaio di miele (meglio liquido)
1/2 cucchiaio di olio di semi di girasole.

Ordine di cottura:

lavare e sbucciare le barbabietole e le carote, grattugiarle su una grattugia grossa;
tritare finemente il cavolo cappuccio, impastarlo con le mani;
mescolare miele e olio di semi di girasole;
condire le verdure tritate con il condimento pronto;
decorare il piatto con i mirtilli rossi.

Insalata "Pomodoro"

Questa insalata è consigliata a coloro a cui per qualche motivo non piace mangiare una grande quantità di verdure crude. Grazie al processo di cottura, i prodotti vengono assorbiti più facilmente e rapidamente dall'organismo, mentre la maggior parte dei nutrienti contenuti nella frutta viene preservata.

Ingredienti per l'insalata:

pomodorini - 500 g.,
foglie di lattuga - 200 g.,
2 gambi di sedano,
4 spicchi d'aglio,
3 cucchiai di olio d'oliva,
Sale e pepe a piacere.

Ordine di cottura:

sbucciare l'aglio e tritarlo finemente;
lavare i pomodori, asciugarli, adagiarli su una teglia;
mettere l'aglio tritato sulla forma per i pomodori, cospargere il tutto con olio, sale e pepe;
mettere la teglia nel forno, che è stato preriscaldato a 180 gradi;
dopo 20 minuti, togliere la forma dal forno e lasciarla raffreddare, scolare il succo a parte;
lavare e asciugare le foglie di sedano e lattuga;
mondate il sedano dalla pelle e tagliatelo a listarelle;
unire tutti gli ingredienti dell'insalata e condirli con il succo di pomodoro.

Insalata "Spinaci + Fragole"

Questa insalata ha un gusto molto insolito, è originale ed è perfetta per una tavola festiva. Inoltre, gli spinaci sono una ricca fonte di antiossidanti e vitamine che aiutano a ringiovanire il corpo.

Ingredienti per l'insalata:

spinaci - 200 g.,
fragole - 150 g.,
4 noci,
3 cucchiai di olio d'oliva o aceto balsamico

Ordine di cottura:

lavare e tagliare le foglie di spinaci;
lavare le fragole e tagliarle a fettine sottili;
unire tutti gli ingredienti in una bella ciotola e condirli con olio d'oliva o aceto balsamico

Insalata di mele e carote

Questo piatto è molto facile da preparare. Inoltre, nei periodi autunnali ed estivi, gli ingredienti dell'insalata non sono costosi come nella "bassa stagione". Tra gli ingredienti c'è la panna acida, il cui grasso contribuisce all'assorbimento attivo del carotene di carota.

Ingredienti per l'insalata:

mele - 200 g.,
carote - 300 g.,
4 cucchiai di panna acida (preferibilmente a basso contenuto di grassi).

Ordine di cottura:

sbucciare le carote e tritarle su una grattugia grossa;
lavare le mele, tagliare i torsoli e tagliarle a listarelle;
mescolare tutti gli ingredienti e condirli con la panna acida.

Insalata "Vitamina C"

Questa insalata ha un nome significativo: il piatto è saturo di vitamina C. Inoltre, contiene la ricotta, che è un vero magazzino di calcio.

Ingredienti per l'insalata:

arancione - 1 pz.,
kiwi - 1 pz.,
ricotta (preferibilmente magro) - 100 g,
2 cucchiai di qualsiasi succo di frutta
qualche pezzetto di mandorle.

Ordine di cottura:

lavare kiwi e arancia, sbucciarli e tagliarli a pezzetti;
mescolare la ricotta e il succo fino ad ottenere una consistenza omogenea;
aggiungere l'arancia e il kiwi schiacciati alla miscela risultante;
Metti l'insalata finita in una ciotola e cospargila con le mandorle tritate.

Insalata "Buongiorno"

Questa insalata ti rinvigorirà perfettamente al mattino, fornirà emozioni positive prima dell'inizio della giornata lavorativa e aiuterà anche a migliorare la memoria.

Ingredienti per l'insalata:

mele - 2 pezzi,
1/2 arancia
una manciata di noci.

Ordine di cottura:

lavate l'arancia e privatela della buccia, tagliatela a fettine;
lavare e grattugiare la mela su una grattugia grossa;
sbucciare le noci e romperle a pezzetti;
Unire tutti gli ingredienti in una ciotola.

ingredienti

½ testa di cavolo cappuccio;
2-3 cetrioli piccoli;
1 carota grande;
1 gambo di sedano;
1 ½ peperoni;
1 mela;
cipolle verdi, aneto, prezzemolo;
2-3 cucchiai di olio di semi di girasole;
1 cucchiaino di zucchero;
Sale e pepe a piacere.

cucinando

Tagliate il cavolo a striscioline, accartocciate, salate abbastanza e lasciate riposare in modo che fuoriesca l'acqua in eccesso. Macinare le verdure, tagliare tutte le altre verdure a listarelle sottili. Scolare l'acqua in eccesso dal cavolo e aggiungere le verdure e le erbe aromatiche tritate in una ciotola.

Aggiungere all'aceto, mescolare bene fino a completo scioglimento, versare l'olio di semi di girasole. Aggiungi il condimento all'insalata. Mescolare bene, salare e pepare a piacere.

yummly.com

ingredienti

2 carote medie;
1 tazza di zucca al forno;
½ tazza di barbabietole arrostite;
½ tazza di feta;
½ tazza di noci tritate.

Rifornimento di carburante:

1 cucchiaio di aceto di mele;
1 cucchiaino di miele;
Sale e pepe a piacere.

cucinando

Lavate le barbabietole, tagliatele a metà, salatele, pepatele, infarinatele e avvolgetele nella carta stagnola. Invia questo modulo a un forno preriscaldato a 220 gradi per 40 minuti Per verificare se le barbabietole sono pronte, puoi bucarle con uno stuzzicadenti. Se lo stuzzicadenti passa facilmente, la verdura è pronta.

La zucca può essere cotta separatamente o insieme alle barbabietole, basta sfornare prima. Tagliate a metà la zucca se è piccola, oppure prendetene un paio di fette, salate e pepate a piacere, irrorate con olio d'oliva e mandate su una teglia in forno preriscaldato.

Tagliare le verdure preparate a cubetti e metterle in una ciotola. Quindi aggiungere lattuga, carote, noci e pezzi di feta.

Mescolare bene tutti gli ingredienti del condimento, aggiungerli all'insalata e mescolare molto delicatamente.

yummly.com

ingredienti

1 tazza di semi di girasole crudi;
2 cucchiai di aceto balsamico;
1 cucchiaio di miele;
4 tazze di lattuga (qualsiasi)
2 tazze di cavolini di Bruxelles;
1 mela sbucciata;
¾ tazza di semi di melograno

Rifornimento di carburante:

3 cucchiai di aceto balsamico;
3 cucchiai di olio d'oliva;
1 cucchiaino di sciroppo d'acero o miele
1 cucchiaino di senape di Digione;
un pizzico di sale e pepe.

cucinando

Distribuire i semi di girasole in una padella asciutta preriscaldata dal fondo spesso e asciugarli, mescolando continuamente, per 1-2 minuti. Quindi aggiungere l'aceto balsamico e mescolare energicamente. Quando parte dell'aceto viene assorbita dai semi e parte evapora, aggiungi il miele e mescola ancora bene per 1-2 minuti. Distribuire i semi finiti dalla padella e lasciarli raffreddare.

Tagliare a listarelle sottili la mela, la lattuga e i cavolini di Bruxelles, metterli in un'insalatiera e mescolare. In una ciotola a parte, mescolare tutti gli ingredienti e aggiungerli all'insalata. Ancora una volta, mescolate bene il tutto e distribuiteci sopra i semi di melograno e di girasole.

yummly.com

ingredienti

2 tazze di rucola;
1 pompelmo;
1 arancia;
1 mandarino;
2 cucchiai di semi di zucca;
un pizzico di sale marino.

Rifornimento di carburante:

1 cucchiaio di olio d'oliva;
2 cucchiai e mezzo di succo d'arancia;
un pizzico di sale e pepe;
½ cucchiaio di aceto di mele;
⅛ cucchiaino di miele.

cucinando

Mescolare tutti gli ingredienti per il condimento in una piccola ciotola fino a che liscio.

In una grande insalatiera, condisci 1 cucchiaio di condimento per insalata con la rucola. Assaggia e, se lo ritieni opportuno, aggiungi un altro po' di condimento a tuo piacimento.

Prima di servire, distribuire uniformemente gli agrumi tagliati a fettine sottili su un letto di rucola, cospargere di semi di zucca e, se lo si desidera, aggiungere un po' di sale marino.

food52.com

ingredienti

½ tazza di mandorle;
1 cucchiaio di succo di limone;
3 cucchiai di olio di noci;
1 cucchiaino di miele;
1 cucchiaino di radice di zenzero grattugiata;
1 mela grande;
½ tazza di succo d'arancia;
120 g di rucola;
90 g di formaggio di capra a pasta molle;
⅓ tazza di semi di melograno
Pepe nero macinato.

cucinando

Scaldare la padella e farvi asciugare le mandorle per 5 minuti fino a doratura. Mettere da parte e lasciar raffreddare.

In una ciotolina mescolate l'olio di noci con il succo di limone, poi aggiungete il miele e la radice di zenzero grattugiata e mescolate ancora bene. Tagliare la mela a fettine sottili, metterla in una ciotola poco profonda e versarvi sopra il succo d'arancia.

Spalmare la rucola in un'insalatiera, aggiungere i pezzetti di formaggio di capra, le fette di mela, le mandorle tritate e i semi di melograno. Versare il condimento sull'insalata, aggiungere il pepe nero e mescolare bene.

Dietro il nome "insalata vitaminica" c'è un gruppo di ricette i cui ingredienti principali sono le verdure di stagione. Dato che oggi molte persone sono interessate a realizzare piatti a tavola prima gustosi e poi salutari, le massaie hanno escogitato modi efficaci per unire queste qualità nel processo di cottura.

Preparare un'insalata vitaminica in casa è molto semplice, perché tutti i prodotti principali finiscono spesso in tavola dal tuo orto. Questi sono cavoli, carote, barbabietole, mele, sedano.

A seconda di cosa hai a disposizione, puoi scegliere una delle seguenti ricette comuni. Per un maggiore divertimento, possono essere migliorati a tua discrezione.

Ma soprattutto, tutti i componenti richiedono di mescolare tutto accuratamente e assicurarsi di utilizzare il sale, che contribuirà a una maggiore succosità dell'insalata.

Questa ricetta richiede solo due ingredienti: carote e cavolo cappuccio. Questo piatto facile da preparare è in grado di fornire all'organismo vitamine. Inoltre, aiuta a stabilizzare il livello degli ormoni ed è la prevenzione della mastite.

Per preparare un'insalata vitaminica, tritare finemente il cavolo cappuccio e grattugiare grossolanamente 4-5 pezzi di carote. Quindi tutto questo va mescolato con i guanti con 4-5 cucchiai di olio e sale. In conclusione, si aggiungono verdure o pepe nero.

È comune una variante della ricetta classica con l'aggiunta di una mela. Prima dell'uso, si consiglia di insistere su una tale insalata e condire con maionese.

Con la classica composizione dell'insalata, puoi sorprendere gli ospiti con un condimento insolito. Include succo di limone o lime spremuto, olio, pepe nero e miele.

zucca in insalata

Questo piatto aiuta nella lotta contro il beriberi e nella stabilizzazione del fegato. Per la preparazione è necessario grattugiare la zucca con altre verdure e mescolarla con succo di limone, olio e spezie.

Come olio, sarà più utile usare l'oliva, la canapa invece del girasole. Per il gusto, aggiungi il coriandolo o il peperoncino all'insalata.

Dai un'occhiata alla foto dell'insalata vitaminica e nota che per bellezza è cosparsa di noci, semi o mandorle.

Alcune persone preferiscono aggiungere semi di sesamo all'insalata e decorare il piatto con frutta secca.

Insalata vitaminica per bambini

Dal momento che non tutti i bambini amano l'insalata di cavoli vitaminici, i genitori saggi trarranno vantaggio dall'alternativa. Non è solo efficace per un menu per bambini, ma sarà anche un'ottima aggiunta alla carne di pollo con vino bianco al tavolo festivo.

La composizione comprende arance, carote, semi di zucca, uva (fresca o secca) e miele.

I primi due ingredienti vengono macinati, mescolati con il resto degli ingredienti. In conclusione, tutto è ripieno di condimento al miele.

Insalata con pinoli

Per chi vuole servire in tavola qualcosa di originale e allo stesso tempo non si preoccupa del costo, la ricetta dell'insalata di carote vitaminiche con pinoli è l'ideale.

La base del piatto sono carote, mele e zucca. I componenti tritati vengono mescolati con noci di cedro, basilico, succo di limone, erbe aromatiche. Un gusto speciale sarà fornito dall'aceto balsamico rosso.

Insalata con barbabietole ucraine

L'insalata di cavoli vitaminici con aceto e l'aggiunta di barbabietole ucraine è considerata utile.

Oltre ai componenti menzionati, vengono aggiunti spicchi d'aglio, sale e zucchero. Tutto questo viene posto sotto la pressa e prima di mangiarlo viene riempito d'olio.

sedano in insalata

Le insalate contenenti questo prodotto sono consigliate per diete dimagranti. Il sedano grattugiato grossolanamente viene mescolato a fette di mela e carota tritate. Questa miscela è salata con verdure e noci. Yogurt o panna acida saranno un logico accordo finale in cucina.

Un'altra opzione prevede l'abbinamento di questo prodotto con carote, cipolle e prezzemolo. Il tutto va mescolato con succo di limone, semi di sesamo, pepe nero e olio. Questo piatto è degno di una tavola festiva.

Acquerello di lattuga

Il piatto ha preso il nome dai colori brillanti che hanno gli ingredienti inclusi nella composizione.

Pezzi di pomodori, cetrioli, cavolo blu, peperoni vengono mescolati con burro ed erbe aromatiche. Prima di essere servito in tavola, il piatto va messo in infusione.

Insalata di primavera

Queste ricette aiutano a mantenere l'immunità durante il beriberi primaverile. Includono alimenti che possono essere coltivati a casa sul davanzale. Altre ricette prevedono l'uso di verdure che maturano presto nell'orto.

Quindi, una delle opzioni consiste nel mescolare cavolo tritato, ravanello, cetriolo, verdure con uova sode. Puoi riempire il piatto a tuo gusto.

Un'altra opzione ha meno tipi di prodotti. Include lattuga, ravanello e cetriolo. Sale e altri additivi a piacere vengono aggiunti a questa miscela.

A volte il cavolo rosso viene aggiunto all'insalata con l'aggiunta di peperoni. Per il condimento si usa aceto di vino bianco, sale, miele e olio.

Insalate d'estate

In conclusione, considera la ricetta per un piatto vitaminico con i pomodori. Questi frutti possono essere raccolti dal giardino nella calda estate e godere del loro gusto unico in combinazione con altri ingredienti.

Per questa insalata, viene prima preparato il condimento con la senape. Quindi pomodori, cetrioli, rucola ed erbe aromatiche vengono schiacciati e mescolati con composizioni precedentemente preparate.

Per bellezza, il piatto può essere decorato su foglie di lattuga. A volte la composizione include cipolle blu e peperoni.

Per riassumere, non ci vuole molto sforzo per preparare un piatto di verdure che unisca benefici per la salute a un gusto delizioso.

La giusta combinazione di ingredienti e una ricetta selezionata reintegrano l'apporto di vitamine e rafforzano il sistema immunitario e delizieranno la famiglia e gli ospiti a tavola.

Ricette fotografiche di insalate vitaminiche

ingredienti

½ testa di cavolo cappuccio;
2-3 cetrioli piccoli;
1 carota grande;
1 gambo di sedano;
1 ½ peperoni;
1 mela;
cipolle verdi, aneto, prezzemolo;
2-3 cucchiai di olio di semi di girasole;
1 cucchiaino di zucchero;
Sale e pepe a piacere.

cucinando

Aggiungere all'aceto, mescolare bene fino a completo scioglimento, versare l'olio di semi di girasole. Aggiungi il condimento all'insalata. Mescolare bene, salare e pepare a piacere.

yummly.com

ingredienti

2 carote medie;
1 tazza di zucca al forno;
½ tazza di barbabietole arrostite;
½ tazza di feta;
½ tazza di noci tritate.

Rifornimento di carburante:

1 cucchiaio di aceto di mele;
1 cucchiaino di miele;
Sale e pepe a piacere.

cucinando

Tagliare le verdure preparate a cubetti e metterle in una ciotola. Quindi aggiungere lattuga, carote, noci e pezzi di feta.

Mescolare bene tutti gli ingredienti del condimento, aggiungerli all'insalata e mescolare molto delicatamente.

yummly.com

ingredienti

1 tazza di semi di girasole crudi;
2 cucchiai di aceto balsamico;
1 cucchiaio di miele;
4 tazze di lattuga (qualsiasi)
2 tazze di cavolini di Bruxelles;
1 mela sbucciata;
¾ tazza di semi di melograno

Rifornimento di carburante:

3 cucchiai di aceto balsamico;
3 cucchiai di olio d'oliva;
1 cucchiaino di sciroppo d'acero o miele
1 cucchiaino di senape di Digione;
un pizzico di sale e pepe.

cucinando

yummly.com

ingredienti

2 tazze di rucola;
1 pompelmo;
1 arancia;
1 mandarino;
2 cucchiai di semi di zucca;
un pizzico di sale marino.

Rifornimento di carburante:

1 cucchiaio di olio d'oliva;
2 cucchiai e mezzo di succo d'arancia;
un pizzico di sale e pepe;
½ cucchiaio di aceto di mele;
⅛ cucchiaino di miele.

cucinando

Mescolare tutti gli ingredienti per il condimento in una piccola ciotola fino a che liscio.

In una grande insalatiera, condisci 1 cucchiaio di condimento per insalata con la rucola. Assaggia e, se lo ritieni opportuno, aggiungi un altro po' di condimento a tuo piacimento.

Prima di servire, distribuire uniformemente gli agrumi tagliati a fettine sottili su un letto di rucola, cospargere di semi di zucca e, se lo si desidera, aggiungere un po' di sale marino.