Tabella Dieta 1: menù della settimana, indicazioni e controindicazioni

Qualsiasi malattia richiede un atteggiamento attento ad essa, almeno per il periodo di trattamento e guarigione. L'importanza di una sana alimentazione non va mai sottovalutata. Non importa quanto siano prescritte le pillole meravigliose, non ci sarà alcun effetto positivo senza il rispetto di tutte le regole.

Tutte le opzioni sono state descritte e classificate dal dietista Manuil Pevzner.

Indicazioni per la tabella numero 1

La tabella Diet 1 (menu) è prescritta esclusivamente da un medico. È destinato a pazienti con ulcera duodenale (12PC), che è accompagnata da un aumento del livello di acidità.

Viene utilizzato dopo l'interruzione del periodo acuto dell'ulcera o con una lieve esacerbazione.

L'obiettivo è ridurre l'aggressività dell'impatto sulle pareti dello stomaco malato e 12 PK di alimenti a temperatura eccessivamente alta o bassa, meccanicamente potenzialmente dannosi, chimicamente attivi. Inoltre, dovrebbe fermare le manifestazioni infiammatorie, ottimizzare la secrezione e la peristalsi, creare le condizioni per la rapida cicatrizzazione delle ulcere. La tabella della dieta 1 (menu per la settimana) deve essere attentamente osservata. Quindi darà chiari risultati positivi.

Gli aspetti principali della tabella numero 1

Il rapporto proteine-grassi-carboidrati cambia nella direzione di ridurre il consumo di carboidrati. In questo modo si riduce anche il contenuto calorico del cibo. I livelli di proteine ​​non cambiano.

Quali sono le caratteristiche della dieta a 1 tavola? Il menu della settimana dovrebbe essere preprogrammato dal medico. Per quanto possibile, è necessario escludere dalla dieta i prodotti che aumentano la secrezione e l'irritazione della mucosa gastrica e 12PK. Tutto è cotto a vapore, bollito, cotto, ma senza crosta. Per escludere danni meccanici, si consiglia di pulire il cibo.

La dieta terapeutica numero 1 ha le seguenti proprietà:

• circa 3 mila kcal;
• 100 mg di proteine ​​(60% animale);
• non più di 400 mg di carboidrati;
• 100 grammi di grasso (30% vegetale);
• fino a 10 grammi di sale;
• 1,5 litri di acqua.

I brodi per i primi piatti vengono preparati sulle verdure. Zuppe consigliate. Si possono realizzare piatti liquidi nel latte con cereali, pasta, verdure grattugiate. È consentito aggiungere panna magra, condimento all'uovo alla zuppa. Sono vietati l'okroshka, il borsch e la zuppa di cavolo. Sono esclusi tutti i brodi ricchi, ad eccezione dei brodi vegetali.

Cosa è possibile e cosa no?

La dieta consente di mangiare pasticcini quotidiani dall'impasto di farina di prima scelta e di prima scelta, biscotti secchi e biscotti, ma con una frequenza fino a 2 volte a settimana.

Non è controindicato mangiare cheesecake alla ricotta, torte al forno con carne bollita, uova. Ma è impossibile se sono fritte, con una crosta croccante. È vietato utilizzare muffin e bignè, qualsiasi pane appena sfornato.

Sono ammessi piatti cotti o al vapore. Vengono utilizzati solo manzo magro, carne di agnello, pollo, tacchino, vitello. Puoi mangiare fegato bollito, lingua. Dal pesce vengono utilizzate varietà magre, cotte a pezzi o cotolette.

Qualsiasi cibo in scatola, carne affumicata, carne grassa sono esclusi dal cibo. Si sconsiglia l'oca o l'anatra. È consentito mangiare panna a basso contenuto di grassi, latte, prodotti a base di acido lattico, ma non troppo acida, panna acida a basso contenuto di grassi, ricotta non acida e a basso contenuto di grassi.

Le uova non sono vietate, ma solo fino a 3 pezzi. Ci sono bolliti, ma non in infusione, puoi cuocere a vapore una frittata. Sono ammessi riso, grano saraceno, semola, patate, carote, cavolfiori, barbabietole con una consistenza simile a una purea. Puoi mangiare zucchine precoci, zucca. È consentito inoltre consumare circa 100 grammi di pomodori non acidi.

Frutta e bacche vengono consumate bollite, schiacciate, al forno. Puoi mangiare miele, marmellata non acida. Una bassa concentrazione di tè, caffè e cacao, è consentito un decotto di succhi diluiti.

Puoi usare olio vegetale, solo raffinato, oltre a burro, burro chiarificato. I prodotti non elencati sono esclusi a priori. È rigorosamente inaccettabile bere alcolici se la dieta è di 1 tavolo. Il menu della settimana esclude anche le spezie.

Tabella 1a

La tabella 1 ha due sottotipi: "a" e "b".

• 1 gruppo. La dieta, denominata "sottotipo 1a", viene utilizzata per l'esacerbazione di ulcere, gastriti croniche con un livello di acidità elevato o normale, con gastroduodeniti acute, gastriti. Tale tabella è rilevante nella nutrizione dei pazienti con ustioni dell'esofago e dello stomaco, nella fase di recupero dopo l'intervento chirurgico al tubo digerente. Non puoi consumare più di 1800 kcal al giorno. Il consumo di carboidrati è di circa 200 grammi. La quantità di sale al giorno è ridotta a 6-8 grammi. La frequenza dei pasti - fino a 6-7 volte al giorno. Piatti grattugiati, bolliti, al vapore. Una caratteristica di questo sottotipo è la completa esclusione di pane, frutta e verdura.
• Tabella 1b. Questo sottotipo della prima tabella viene utilizzato per l'esacerbazione di ulcere, gastrite acuta o cronica. Il valore energetico raggiunge 2600 kcal al giorno. Carboidrati - circa 300 g Il sale rimarrà fino a 8 g Il numero di pasti al giorno è 5-6 volte. Sono ammessi prodotti liquidi, grattugiati e bolliti in uno stato pastoso.

I divieti sono simili alla tabella 1a. Non puoi formaggio, tutti i dolci di pasticceria, frutta e verdura fresca. Sono escluse le bevande con gas, cacao, caffè. Dal pane sono ammessi solo 100 grammi di cracker di farina di alta qualità. Puoi mangiare barbabietole bollite, patate, carote, che vengono macinate fino a ottenere una purea.

Uso congiunto delle tabelle 1a e 1b

Con un'esacerbazione di un'ulcera, viene spesso utilizzata la seguente tabella dietetica. 1-9° giorno di malattia, viene applicata la dieta 1a. Dal 10 al 14 - 1b.

Ma, di regola, il paziente riceve immediatamente consigli sul menu per la settimana. Il fatto è che questi numeri sono relativi. Il numero di giorni assegnati per una determinata dieta in ogni fase specifica del decorso della malattia è individuale per il paziente. Dipende dalla gravità della malattia, dalla presenza di patologie concomitanti, dalla velocità di guarigione del paziente. Se la condizione peggiora, il menu della settimana rimane più delicato.

Se la condizione migliora notevolmente, nel menu corrente verrà incluso un elenco più ampio di prodotti. Non dovresti prescrivere e annullare autonomamente la nutrizione medica per te stesso. Non si tratta di attenersi a questa dieta, si tratta di mangiare bene da un punto di vista terapeutico. Una tale dieta equivale a prescrivere farmaci. Se una volta un medico ha prescritto una dieta di 1 tavolo, anche il menu della settimana dovrebbe essere dipinto da lui.