Diéta táblázat 1 - menü, jellemzők, engedélyezett ételek

A híres és híres szovjet terapeuta, M. I. Pevzner (1872-1952), aki a modern klinikai gasztroenterológia és dietológia megalapítója, egy táplálkozási rendszert (15 orvosi diéta betegségcsoportokhoz) dolgozott ki, amely az emberi szervezetben előforduló kóros folyamatokra összpontosított.

Mindegyik diéta a "táblázat" elnevezéssel rendelkezik, 1-től 15-ig rendelt számmal, és egyéni étrendet biztosít a különböző patológiájú betegek számára.

A modern kutatások pontosak lehetővé teszik számunkra, hogy kijelentsük, hogy közvetlen kapcsolat van az étrend és az étrend, valamint az összes betegség lefolyása között. Az egyes diéták által javasolt étrend betartása az emberi szervezet gyomor-bélrendszeri, kiválasztó-, szív- és érrendszeri és egyéb rendszereinek betegségeiből való felépülés alapja. Ezután megvizsgáljuk az „1 asztalos” diéta jellemzőit és részletes táplálkozási menüjét, mit lehet enni és mit nem.

Az orvosi diétáról "1 asztal"

Az „1-es számú táblázat” takarékos terápiás étrendet hagyományosan olyan betegek számára írják elő, akiknél a gyomor- és nyombélfekélyt diagnosztizálták a süllyedés / kihalás szakaszában (a támadást követő hat hónaptól egy évig).

Egyes klinikai helyzetekben a kezelő gasztroenterológus és / vagy táplálkozási szakember előírja ennek az étrendnek a betartását még a krónikus gyomorhurut súlyosbodása idején is, fokozott gyomornedv-elválasztással. A fertőző jellegű gyomor-bélrendszeri betegségek (ha nincs hasmenés), valamint a rekeszizom tápláléknyílás sérve esetén az 1. számú táblázatot célszerű használni.

Az „1. ​​táblázat” orvosi diéta által biztosított terápiás diéta betartása jelentős enyhülést hoz a gyomorpatológiák ellen, mind az exacerbáció, mind a remisszió/gyógyulás időszakában, mivel célja a nyombél sérült falaira kifejtett irritáló hatás csökkentése, ill. gyomor.

Az étrend az 1a számú táblázatra és az 1b táblázatra oszlik, a folyamatban lévő folyamatoktól függően. Diéta gyomorfekély tábla 1 klasszikus hasonló
diéta gyomorhurut esetén, és az 1a. és 1b. számú étrend egymást követő áthaladása után írják elő.

Alapvető szabályok

A menü biztosítja a gyomor-bél traktus mechanikai, kémiai és termikus igénybevételének csökkentését. Ez a diéta hozzájárul a meglévő fekélyek és eróziók regenerációs és gyógyulási folyamatainak aktiválásához, az akut gyulladásos folyamatok mérsékléséhez és a gyomor szekréciós-motoros funkciójának normalizálásához.

Az "1. számú táblázat" diéta alapelvei:

• az orvosi diéta betartásának idejét az orvos írja elő (6-12 hónapnál tovább);
• az adagok mérete mérsékelt;
• részleges étkezés (napi öt-hat-hét alkalommal);
• a felszolgált ételek hőmérséklete semleges (a jég és a meleg étel egyaránt elfogadhatatlan);
• az epehólyag szekrécióját aktiváló termékek. gyümölcslé, az étrendben korlátozott;
• napi menü kalória 2300-2800 kcal;
• vízivási rendszer - 1,6 l / nap;
• termékek kulináris és hőkezelése - forralás, gőzölés, használat előtti törlés, az alábbiakban meghatározott ételek egy része sült formában is elfogadható.

Engedélyezett élelmiszerek:

Fehérjetartalmú élelmiszerek: sovány diétás hús (nyúl, pulyka, csirke, borjúhús), hal, máj, nyelv pürésített termékek formájában, darált húsételek, gőzgolyós golyók, tojás (legfeljebb 2 db naponta).

Szénhidrát étel: zöldségek (gyökérnövények - burgonya, cékla, sárgarépa, valamint karfiol, brokkoli, sütőtök, cukkini) főzve vagy párolva (burgonyapüré, puding, szufla), lágy gyümölcsök (sült alma, szilva, érett, lédús körte, sárgabarack, őszibarack, banán), gabonafélék (zabpehely, búzadara, rizs, hajdina), cérnametélt / tészta / tészta, szárított fehér kenyér, keksz, keksz.

Zsíros ételek: sózatlan vaj, növényi olajok (csak készételekhez adjuk, ne használja a termékek termikus és kulináris feldolgozásához).

Tejtermékek: tejpor és teljes tej, sűrített tej, pépesített zsírszegény, nem savas túró, acidophilus, aludttej, kefir, natúr joghurt, tejszín, enyhe sajt.

Desszert finomságként burgonyapürét, habokat, kisseleket, kompótokat, zselésített ételeket ajánljuk lágy és édes bogyós és gyümölcsfajták felhasználásával, valamint sült gyümölcsök, cukor, mályvacukor, mályvacukor, lekvár, lekvár, méz hozzáadásával. menü.

Italok: engedélyezett gyümölcslevek - zöldségek, édes gyümölcsök és bogyók, csipkebogyó főzet és infúzió, zöld tea, gyógynövényitalok.

Mit nem szabad enni az 1. diéta táblázattal:

• minden húsleves / főzet;
• zsíros hal, kaviár és hús;
• gombák;
• gabonafélék (köles, árpa, búza, árpa);
• margarin;
• minden konzerv, sós, zsíros, savanyú, ecetes, füstölt étel, valamint sütéssel főzve;
• péksütemények és leveles tészták (pogácsák, piték stb.);
• fekete/rozsos/frissen sült kenyér;
• kakaóbab, fagylalt;
• friss gyümölcs dörzsöletlen állapotban;
• zöldségek (keresztes virágúak, különösen fehér káposzta, retek, retek, fehérrépa, valamint savanyú zöldek - sóska, spenót, minden hagymagyökér és uborka);
• energia- és szénsavas italok (ásványvíz, limonádé, kvass, beleértve a házi készítésűt is);
• alkohol;
• kávé és fekete tea;
• majonéz, ketchup és minden más szósz (az egyetlen kivétel a tej- vagy tejszínes szósz);
• a jóváhagyott listán nem szereplő egyéb termékek.

Az 1a és 1b diéta jellemzői

Az 1a számú diétás orvosi táblázatot a peptikus fekély krízisfázisának első két hetében alkalmazzák, heveny gyomorhurut rohamával, gyomorhurut súlyosbodásával (a gyomorban kiválasztódó lé semleges és fokozott savassága), gastroduodenitissel.

Az étrendet a nyelőcső különböző etiológiájú égési sérülései esetén is előírják, valamint egy héttel a gyomorban végzett műtétek után, például fekély perforációjával.

A diéta energiaértéke körülbelül 1850 kcal. Minden ételt folyékony vagy pürészerű állagban szolgálnak fel főtt vagy párolt termékekből naponta 6-7 alkalommal.

Az 1b. számú diétás orvosi táblázatot az 1a. táblázat szerinti kéthetes táplálkozás után adjuk be. Javallatok - peptikus fekély, gyomorhurut, magas savasságú gyomorhurut súlyosbodása. Az energiaérték 2600 kcal-ra nő, a táplálkozás gyakorisága napi 5-6-ra csökken.

Továbbá, az orvos felírása szerint, az 1. táblázat (alap) étrendre való áttérés történik. A megengedett és az elfogadhatatlan élelmiszerek mindkét diétatípus esetében megegyeznek, és megfelelnek az 1. táblázat általános elveinek.

Minta diétás menü 1. számú táblázat (táblázat)

Amikor egy beteghez 1 diétát tartalmazó táblázatot rendelnek, a heti menüt az ajánlott és ellenjavallt termékek, főzési módok, valamint a fenti alapelvek figyelembevételével állítják össze.

Példa egy nap menüjére (1. számú táblázat) a táblázatban

Az orvosok arra figyelmeztetnek, hogy a gyomor-bélrendszeri patológiák gyógyszeres kezelése diéta nélkül hatástalan. Az 1. táblázatban szereplő betegek véleménye szerint ez a táplálkozási rendszer segít megbirkózni a fájdalmas jelekkel és megnyilvánulásokkal, különösen akkor, ha hosszú ideig - több mint egy éve - követik az étrendet. Egészségesnek lenni!