सब्जियों के साथ दम किया हुआ चिकन: फोटो के साथ रेसिपी। चिकन व्यंजन, एक बर्तन में सब्जियों के साथ एक बर्तन में पका हुआ चिकन

बर्तन में पकाए गए व्यंजन लंबे समय से दुनिया के विभिन्न देशों के व्यंजनों में मौजूद हैं, और उनकी लोकप्रियता बढ़ रही है। यह, सबसे पहले, उनकी तैयारी की सादगी से समझाया गया है। साथ ही, परिणाम एक स्वादिष्ट सुगंधित और सुंदर व्यंजन है, जिसे उत्सव की मेज को सजाना कोई पाप नहीं होगा। बर्तन आपको खाना पकाने में लगने वाले समय को बचाने की अनुमति देते हैं और इसमें बहुत अधिक वसा या तेल की आवश्यकता नहीं होती है, जो स्वस्थ जीवन शैली के अनुयायियों द्वारा बहुत सराहना की जाती है।

एक बर्तन में चिकन सबसे पौष्टिक और स्वस्थ व्यंजनों में से एक है, क्योंकि इसमें चिकन मांस, जिसे लंबे समय से आहार के रूप में मान्यता दी गई है, तला हुआ नहीं है, बल्कि व्यावहारिक रूप से अपने रस में पकाया जाता है। यह भी एक बहुत ही बहुमुखी व्यंजन है, क्योंकि चिकन के बर्तन में सब्जियाँ, आलू, चावल या एक प्रकार का अनाज डालकर, आप एक उत्कृष्ट साइड डिश प्राप्त कर सकते हैं। यही कारण है कि इंस्टेंट पॉट चिकन रेसिपी इतनी लोकप्रिय हैं।

एक बर्तन में चिकन - व्यंजन तैयार करना

एक नियम के रूप में, अलग-अलग क्षमता और डिज़ाइन के सिरेमिक बेकिंग बर्तनों का उपयोग पाक उद्देश्यों के लिए किया जाता है। छोटे परिवार के लिए रोस्ट चिकन तैयार करने के लिए आप डेढ़ लीटर की क्षमता वाले बड़े बर्तन का उपयोग कर सकते हैं. बैच स्टूइंग के लिए, आपको पांच सौ ग्राम तक की क्षमता वाले बर्तन खरीदने चाहिए। इसके अलावा, बर्तनों की आंतरिक बिना शीशे वाली सतह सुगंध को अवशोषित कर लेती है, इसलिए आदर्श रूप से आपके पास मांस, मछली या विशिष्ट स्वाद और गंध वाले उत्पादों से व्यंजन तैयार करने के लिए अलग-अलग बर्तन होने चाहिए।

स्टू करने के लिए कुकवेयर चुनते समय, आपको ओवन की क्षमता पर भी ध्यान देना चाहिए। उदाहरण के लिए, यदि आपके पास एक छोटा ओवन है और आप हैंडल वाले बर्तनों में चिकन पकाने जा रहे हैं, तो तीन से अधिक व्यंजन ओवन में फिट नहीं होंगे। इसका मतलब यह है कि यदि आपको अधिक सर्विंग्स की आवश्यकता है, तो आपको कई बैचों में पकाना होगा।

महत्वपूर्ण विवरण: बर्तनों को केवल ठंडे ओवन में ही रखा जा सकता है, अन्यथा तापमान परिवर्तन के कारण वे फट सकते हैं। गर्म ओवन से तैयार पकवान वाले बर्तन को हटाते समय, इसे टूटने से बचाने के लिए इसे लकड़ी के बोर्ड पर रखा जाना चाहिए।

एक बर्तन में चिकन - भोजन की तैयारी

इंस्टेंट पॉट के लिए चिकन तैयार करना अन्य व्यंजन तैयार करने जैसा ही है। जिस चिकन को पूरा पकाया जाएगा, उसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और कागज के तौलिये से सुखाया जाना चाहिए; यदि पकवान टुकड़ों से तैयार किया जाएगा, तो चिकन के चयनित हिस्से (अक्सर यह एक पट्टिका है) को सावधानीपूर्वक क्यूब्स या मनमाने टुकड़ों में काट लें। मांस की गुणवत्ता की निगरानी करना बहुत महत्वपूर्ण है। जमे हुए नहीं, बल्कि ठंडा या उबले हुए चिकन का उपयोग करना बेहतर है, फिर डिश में मांस रसदार और कोमल होगा।

पकाने की विधि 1: आलू के साथ एक बर्तन में चिकन

एक बहुत ही सरल व्यंजन, जिसकी तैयारी के लिए चिकन के टुकड़ों को बर्तनों में रखने से पहले मसालों में हल्का मैरीनेट किया जाता है, फिर तले हुए प्याज और आलू के साथ मिलाकर बेक किया जाता है।

6 बर्तनों के लिए सामग्री:

1 किलो चिकन ब्रेस्ट;
लहसुन का 1 सिर;
5 प्याज;
1 किलो आलू;
20 जीआर. मक्खन;
1 छोटा चम्मच। एल प्रत्येक बर्तन के लिए कसा हुआ पनीर;
1 छोटा चम्मच। एल प्रत्येक बर्तन के लिए मेयोनेज़;
चिकन शोरबा का 1 घन;
नमक, काली मिर्च, करी

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को लगभग 2 सेमी क्यूब्स में काटें और, उन्हें एक गहरे कटोरे में रखकर, नमक डालें और लहसुन को निचोड़ें, करी और ताजी जमीन काली मिर्च डालें, सब कुछ मिलाएं और आधे घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

2. जब मांस मैरीनेट हो रहा हो, तो प्याज को छील लें और बारीक काटकर एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

3. आलू छीलने के बाद उन्हें छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें.

4. बेकिंग के लिए सामग्री को बर्तनों में परतों में रखें। पहली परत तले हुए प्याज, फिर चिकन के टुकड़े, ऊपर एक चम्मच मेयोनेज़ डालें, उसके ऊपर आलू डालें, ताकि वे कंटेनर के किनारों तक लगभग 2 सेमी तक न पहुँचें। आलू पर पनीर छिड़कें।

5. एक अलग कंटेनर में 1.5 कप उबलता पानी डालें और उसमें चिकन शोरबा का एक क्यूब पतला करें, फिर इसे प्रत्येक बर्तन में समान भागों में डालें।

6. बर्तनों को ढक्कन से ढकें, ओवन में रखें और 200 डिग्री के तापमान पर गर्म करके लगभग एक घंटे तक बेक करें।

पकाने की विधि 2: घर के बने नूडल्स के साथ एक बर्तन में चिकन

बिल्कुल भी जटिल व्यंजन नहीं है, जिसमें चिकन पट्टिका को पहले से बने घर के बने नूडल्स और सब्जियों, गाजर और प्याज के साथ एक बर्तन में पकाया जाता है। एक दिलचस्प बात यह है कि बर्तन ढक्कन से नहीं, बल्कि घर के बने आटे के केक से ढके होते हैं, जिन्हें बाद में रोटी के बजाय खाया जा सकता है।

4 बर्तनों के लिए सामग्री:

400 जीआर. मुर्गे की जांघ का मास;
1 गाजर;
1 प्याज;
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

नूडल्स के लिए:

150 जीआर. आटा;
1 अंडा;
2 टीबीएसपी। एल पानी;
रस्ट. चिकन और सब्जियां तलने के लिए तेल;
नमक।

फ्लैटब्रेड के लिए:

200 जीआर. आटा;
1 अंडा;
3 बड़े चम्मच. एल पानी;
2 टीबीएसपी। एल मक्खन;
चाकू की नोक पर बेकिंग सोडा;
नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. आटे, ठंडे पानी, अंडे और नमक से सख्त आटा गूंथकर 20 मिनट के लिए छोड़ कर घर का बना नूडल्स तैयार करें. फिर, बोर्ड पर आटा छिड़कें, उस पर आटा रखें, इसे पतला बेलें और संकीर्ण स्ट्रिप्स में काट लें, फिर इसे लगभग 2 घंटे तक सुखाएं।

2. चिकन फ़िललेट्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, भून लें और बर्तनों में डाल दें.

3. प्याज और गाजर को छोटे स्ट्रिप्स में काटें, भूनें और मांस में जोड़ें।

4. जब तक प्याज और गाजर भुन जाएं, पानी, अंडा, नमक, नरम मक्खन या मार्जरीन मिलाकर फ्लैटब्रेड बनाएं, फिर आटा और सोडा डालकर जल्दी से आटा गूंथ लें, जिससे हम पतली फ्लैटब्रेड बेलते हैं.

5. अब मांस में नूडल्स और मसाले डालें, गर्म पानी भरें और प्रत्येक बर्तन को फ्लैटब्रेड से ढक दें, अंडे से चिकना करें और 200 डिग्री पर लगभग 50 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 3: संतरे के साथ एक बर्तन में चिकन

एक ऐसा व्यंजन जिसे बनाना मुश्किल नहीं है, लेकिन संतरे का रस चिकन को जो मूल और बढ़िया स्वाद देता है, उसके कारण यह उत्सव की मेज के लिए भी उपयुक्त है।

सामग्री:

1 पूरा चिकन;
लहसुन की 3 कलियाँ;
1 संतरा और आधा गिलास संतरे का रस;
1/4 कप सोया सॉस;
1 चम्मच। ताजा कसा हुआ ताजा अदरक;
1 छोटा चम्मच। एल सहारा।
स्वादानुसार नमक और पिसी काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को पहले से कुचले हुए लहसुन, नमक और काली मिर्च से रगड़ें।

2. संतरे को छीलकर उसके टुकड़े कर लें और चिकन के अंदर डालकर बर्तन में रख दें.

3. संतरे के छिलके को कद्दूकस करके चिकन के ऊपर छिड़कें, बर्तन में संतरे का रस, सोया सॉस, अदरक, पिसी काली मिर्च और चीनी डालें।

4. बर्तन को ओवन में रखें, 230 डिग्री के तापमान पर डेढ़ घंटे तक बेक करें।

बर्तन में पकाए गए चिकन मांस को अधिक रसदार और कोमल बनाने के लिए, भोजन लोड करने से लगभग 15 मिनट पहले कंटेनर को पानी में डुबो देना चाहिए। यह क्या देता है? बर्तन की छिद्रपूर्ण दीवारें नमी से संतृप्त होती हैं; जब इसे ओवन में गर्म किया जाता है, तो पानी वाष्पित हो जाता है, और मांस ऐसे पकाया जाता है मानो भाप में पकाया गया हो। इस तरह, आप डिश में वसा जोड़ने की आवश्यकता से छुटकारा पा सकते हैं और तदनुसार, इसकी कैलोरी सामग्री को कम कर सकते हैं।

पूरी तरह से तैयार होने से लगभग 10 मिनट पहले आपको बर्तन को ओवन से बाहर निकालना चाहिए, क्योंकि इस दौरान यह ओवन के बाहर भी "पकेगा"।

यदि बर्तन में तरल डालना आवश्यक हो जाए, तो पानी के बजाय वाइन जोड़ने का प्रयास करें, क्योंकि अल्कोहल के वाष्पित होने के बाद सॉस एक सुखद स्वाद प्राप्त कर लेगा।

चिकन के पैरों, जांघों या पंखों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें या मांस को हड्डियों से अलग करके टुकड़ों में काट लें। - एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल गर्म करें और चिकन के टुकड़ों को तल लें.
एक फ्राइंग पैन में प्याज को अलग से भूनें।
आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. आलू को कद्दूकस की हुई गाजर के साथ मिलाएं और नमक डालें।
एक चीनी मिट्टी के बर्तन में परतों में रखें: तला हुआ प्याज, तला हुआ मांस, गाजर के साथ आलू की एक परत, मांस की एक परत और आलू की एक परत, शीर्ष पर जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। प्रत्येक परत पर थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालें। ऊपर से जिस फ्राइंग पैन में चिकन फ्राई किया था उसमें बचा हुआ थोड़ा सा तेल, मेयोनेज़ डालें और मक्खन का एक टुकड़ा डालें।

लगभग ऊपर तक पानी भरें, ढक्कन से ढकें और ओवन में रखें। 1 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं.
आप डिश को सीधे बर्तन में परोस सकते हैं.

आलू के अलावा, आप मांस को अन्य सब्जियों के साथ पका सकते हैं, जिन्हें पहले थोड़ा भूनना बेहतर होता है। आप इसमें मशरूम, हरी बीन्स, टमाटर, बैंगन, तोरी आदि मिला सकते हैं। आप कटा हुआ लहसुन डाल सकते हैं. परोसते समय साग सीधे डाला जा सकता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

मैं विवरण से आरंभ करता हूँ।शीर्षक से पता चलता है कि रात के खाने के लिए हम फिर से चिकन खा रहे हैं, फिर से सब्जियाँ, केवल इस बार सब कुछ बर्तन में है। इतनी बार चिकन क्यों?! मुझे लगता है कि यह गर्मियों के लिए आदर्श है। यह आसान है, यह जल्दी पक जाता है, जैसा कि यहां किसी ने कहा था, "चिकन को खराब करना बहुत मुश्किल है," और मुझे व्यक्तिगत रूप से यह बहुत पसंद है।

हमें खाना पकाने के लिए क्या चाहिए:

1. थोड़ा धैर्य, सिद्धांत रूप में इस व्यंजन को कहा जा सकता है - दरवाजे पर एक मेहमान, अगर अचानक किसी ने गलती से आपकी ओर देखने का फैसला किया, तो डेढ़ घंटे में आपके पास उसे पिन करने का समय होगा

2. जटिलता - न्यूनतम. यदि आप चाकू और थोड़ा सा अपने हाथों का उपयोग करना जानते हैं, तो सब कुछ ठीक हो जाएगा

3. उपकरण और उत्पादों का सेट:

भंडार:कई प्लेटें, एक चाकू, एक बोर्ड और स्वयं बर्तन

उत्पाद:चिकन मांस, इसके लिए मसाला, नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़, टमाटर, आलू, प्याज, मीठी मिर्च, बैंगन, टमाटर, पनीर, जड़ी-बूटियाँ

चित्र में कोई चिकन नहीं है, यह उस समय पहले से ही मैरीनेट किया हुआ था, या यूँ कहें कि मेयोनेज़ ड्रेसिंग में रखा हुआ था :)

और बैंगन को पहले से ही इस धारीदार तरीके से छील लिया गया है। क्यों? ख़ैर, मुझे यह इसी तरह पसंद है। छिलके का स्वाद कड़वा नहीं होता, क्योंकि... यह पर्याप्त नहीं है, और फिर भी "बैंगन" रंग बना हुआ है।

तैयारी:

1. मुर्गे का क्या होता है?

मेरे 2 पैर थे, मैंने बेरहमी से उनका सारा मांस फाड़ दिया, उन्हें काट दिया, और उन्हें मेयोनेज़, टमाटर के पेस्ट और सीज़निंग के मिश्रण में लपेट दिया और 15 मिनट के लिए छोड़ दिया।

2. हम धीरे-धीरे सब कुछ बर्तनों में डालना शुरू करते हैं:

सबसे पहले, मैंने तली पर थोड़ा सा मार्जरीन/मक्खन डाला ताकि पकाते समय यह थोड़ा भून जाए।

फिर चिकन आया (पूरे चिकन का लगभग 2/3)

फिर प्याज, एक बर्तन के लिए, 1 चौथाई

फिर आलू डालें, क्यूब्स में काट लें (एक बार में 1)

फिर नमक/मिर्च डालें

अगला - बैंगन (क्यूब्स में भी, 1/2 प्रति बर्तन)

फिर शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई

नमक काली मिर्च

बारी टमाटरों की आई, मैंने उन्हें बिना छिलका हटाए ही काट दिया।

आपको लगता है कि घड़ा पहले से ही भर रहा है. ठूंसनाताकि आप अधिक सब्जियां और चिकन रख सकें, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सब कुछ व्यवस्थित हो जाएगा और हिस्सा छोटा हो जाएगा

हम प्रक्रिया को दोहराते हैं (चिकन का शेष 1/3 भाग डालें), प्याज, आलू, बैंगन, मिर्च, टमाटर। इन सबमें नमक और काली मिर्च डालना न भूलें।

व्यक्तिगत रूप से, परतें बिछाने के दूसरे दौर में, मेरे पास पहले से ही शुरुआत की तुलना में कम सब्जियां और चिकन हैं, क्योंकि पहले दौर के बाद बर्तन 2/3 भरा हुआ है और उतनी ही मात्रा बस फिट नहीं होगी :)

परिणामस्वरूप हमें मिलता है:

ओवन को पहले से गरम करो

हम वहां अपने बर्तन लादते हैं :)

प्रक्रिया शुरू हो गई है :)

जबकि वे वहां भाप बना रहे हैं 60!!! मिनट, हम क्या कर रहे हैं?!

और हम 1. बर्तन धोते हैं,

2. सजावट के लिए साग काट लें

3. पनीर को काट लें. मोड क्यों? क्योंकि मैं इसे बहुत चाहता था और क्योंकि मेरा पनीर सख्त नहीं था। आप इसे जैसे चाहें वैसे रगड़ सकते हैं!

60 मिनट बाद ऐसा ही होता है जब हम बर्तनों को पनीर से भरने के लिए बाहर निकालते हैं :)

पनीर के पिघलने तक 10 मिनट के लिए ओवन में रखें, निकालें और परोसें। गर्म दोपहर का खाना/रात का खाना.

गंध अद्भुत है! इसमें मांस और बैंगन और मिर्च और टमाटर और पनीर की गंध आती है, बिल्कुल स्वादिष्ट-यम :)

मेरा मानना ​​है कि आपको सीधे बर्तन से खाना खाना चाहिए। कुछ लोग पोस्ट करना पसंद करते हैं. सब कुछ आपके विवेक पर है :)

परिणाम:

स्वादिष्ट एक-पॉट व्यंजन का रहस्य शोरबा की समृद्धि है। यदि आप चिकन पट्टिका पकाते हैं, तो मसालों और सब्जियों पर विशेष ध्यान दें। उन्हें कोमल चिकन के लिए एक उपयुक्त "प्रतिवेश" बनाना चाहिए। पसंदीदा तकनीकों में से एक है आलूबुखारा का उपयोग। यदि आपको और आपके परिवार को यह सूखा फल पसंद है, तो इसका उपयोग न करें। एक और बढ़िया तरीका है भरपूर मांस और हड्डी का शोरबा बनाना। आदर्श रूप से, यह चिकन भी होना चाहिए, और हड्डियाँ और गिब्लेट भी उपयुक्त हैं।

एक बर्तन में चिकन ब्रेस्ट - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

आप चिकन ब्रेस्ट को सब्जियों, मशरूम, फलों और अनाज के साथ या विभिन्न घरेलू सॉस के साथ बर्तन में पका सकते हैं।

उपयोग करने से पहले, चिकन को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाता है, कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाया जाता है। आप सुखाने के चरण को छोड़ सकते हैं, लेकिन गीले टुकड़े को काटना अधिक कठिन होगा। चिकन ब्रेस्ट को छोटे चौकोर टुकड़ों या पतली छोटी पट्टियों में आकार दिया जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे केवल दाने पर ही कटे। टुकड़ों को तुरंत मिट्टी या सिरेमिक कंटेनर में रखा जाता है या सब्जियों के साथ पहले से तला जाता है।

पकवान की सामग्री को परतों में फैलाकर या उन्हें एक साथ मिलाकर बर्तन भरें। प्रत्येक कंटेनर में सॉस, मांस या सब्जियों का शोरबा और पानी अवश्य मिलाया जाना चाहिए। इसके अतिरिक्त, वनस्पति और मक्खन वसा दोनों मिलाए जाते हैं।

मिट्टी या चीनी मिट्टी के बर्तन नाजुक बर्तन होते हैं। यदि ऐसे कंटेनरों को गर्म ओवन में रखा जाता है, तो वे फट सकते हैं। इसलिए, भरने से पहले, उन्हें थोड़ा गर्म किया जाता है या ठंडे ओवन में रखा जाता है।

खाना पकाने का तापमान उपयोग किए गए ओवन पर निर्भर करता है। इलेक्ट्रिक ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करना चाहिए। गैस में बर्तन 180 डिग्री पर पकते हैं.

चिकन ब्रेस्ट को एक बर्तन में भून लें

एक बड़े बर्तन के लिए सामग्री:

आधा बड़ा चिकन ब्रेस्ट 350-400 ग्राम;

एक बड़ा टमाटर;

दो छोटे बैंगन;

छह आलू;

छोटी गाजर - 2 पीसी ।;

दो प्याज;

डिल का एक गुच्छा;

ताजा अजमोद;

ताजी तुलसी की टहनी;

ग्राउंड पेपरिका और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. बर्तन के तले पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और फैलाएं।

2. जड़ वाली सब्जी की मोटाई के आधार पर गाजर को पतले छल्ले या छल्ले के आधे भाग में काटें और उन्हें निचली परत में रखें।

3. चिकन को गर्म पानी से अच्छी तरह धोकर हल्का सा सुखा लें। मांस को किसी भी आकार के छोटे टुकड़ों में काटें और गाजर पर रखें।

4. चिकन पट्टिका पर स्वादानुसार काली मिर्च छिड़कें, लाल शिमला मिर्च छिड़कें, थोड़ा नमक डालें और उस पर बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।

5. ऊपर मोटी परत में आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज रखें और ऊपर आलू के पतले टुकड़े रखें और हल्का नमक डालें।

6. बैंगन को लगभग 8 मिमी मोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें आलू के ऊपर समान रूप से व्यवस्थित करें।

7. टमाटर के टुकड़ों को "नीले" टुकड़ों के ऊपर रखें, ढक्कन से ढकें और ओवन में रखें।

8. 200 डिग्री पर डेढ़ घंटे तक उबालने के बाद, बर्तन को ध्यान से ओवन से निकालें, इसकी सामग्री को अच्छी तरह से हिलाएं और ऊपर से बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियां छिड़कें।

सब्जियों और शैंपेनोन के साथ एक बर्तन में दम किया हुआ चिकन ब्रेस्ट

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

ताजा शैंपेन - 200 ग्राम;

आधा किलो आलू;

चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;

एक छोटी गाजर;

30 जीआर. दुबला, जमे हुए मक्खन;

घर में बनी भारी क्रीम के छह बड़े चम्मच;

100 जीआर. "डच" पनीर;

दो बड़े प्याज;

ताजी जड़ी-बूटियाँ, हाथ से पिसी हुई काली मिर्च, करी और नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को बहते पानी के नीचे कई बार धोएं और धोएं, फ़िललेट को तौलिए से थपथपाकर सुखाएं और अपने पसंदीदा आकार के टुकड़ों में काट लें।

2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, साफ और धुले शिमला मिर्च को पतले स्लाइस में काट लें।

3. पहले से गर्म किए हुए फ्राई पैन में 2-3 बड़े चम्मच तेल डालें. प्याज को गर्म वसा में रखें और लगभग दो मिनट तक उबालें।

4. शैंपेन के टुकड़े डालें, हिलाएं और मध्यम आंच पर अगले पांच मिनट तक एक साथ पकाते रहें। तैयार मशरूम को फ्राइंग पैन से एक अलग कटोरे में रखें।

5. आलू को स्लाइस या क्यूब्स में काटें, गाजर को छोटे क्यूब्स में काटें और पनीर को मोटे कद्दूकस से पीस लें।

6. घर की बनी क्रीम को 400 मिलीलीटर उबलते पानी में घोलें और मसाला और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं।

7. तैयार उत्पादों को तैयार मिट्टी के बर्तनों में परतों में रखें। पहली परत आलू है, और उसके ऊपर कच्चे मांस के टुकड़े हैं। चिकन के ऊपर प्याज के साथ तले हुए मशरूम हैं और अंत में गाजर की एक परत है। वैकल्पिक रूप से, आप सभी सामग्रियों को एक कटोरे में मिला सकते हैं और फिर उन्हें बर्तन में रख सकते हैं।

8. तैयार सॉस को बर्तनों में डालें ताकि यह उनकी सामग्री का 2/3 भाग ढक दे, ऊपर से पनीर की कतरन छिड़कें और बेक करें।

9. चिकन ब्रेस्ट को सब्जियों और मशरूम के साथ 1 घंटे 20 मिनट तक पकाएं। परोसते समय, डिश पर रसदार जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

आलूबुखारा और सेब के साथ एक बर्तन में मसालेदार चिकन स्तन

सामग्री:

तीन बड़े मीठे और खट्टे सेब;

आधा किलो गुठलीदार आलूबुखारा;

450 मिलीलीटर खट्टा क्रीम, मध्यम वसा;

ताजा अजमोद;

आधा किलो ठंडा चिकन ब्रेस्ट।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को बड़े टुकड़ों में काट लें, एक पट्टिका को चार टुकड़ों में काट लें।

2. प्रून्स को धोकर उबलते पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दें। उबले हुए जामुन को हल्के से निचोड़ें और स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें।

3. चिकन के टुकड़ों को पिसी हुई काली मिर्च और नमक से अच्छी तरह रगड़ें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

4. सेब का छिलका, कोर और बीज हटा दें, फलों को बड़े टुकड़ों में काट लें. कटे हुए आलूबुखारे को सेब के साथ मिला लें।

5. चिकन के तले हुए टुकड़ों को बर्तन में रखें और सेब के साथ मिला हुआ आलूबुखारा डालें.

6. हर चीज पर खट्टा क्रीम डालें और एक चौथाई घंटे के लिए गर्म ओवन (180 डिग्री) में रखें।

7. तैयार ब्रेस्ट को प्लेट में निकालें और बारीक कटे पार्सले से सजाएं।

दूध की चटनी के साथ एक बर्तन में डाइट चिकन ब्रेस्ट

सामग्री:

सफेद, त्वचा रहित और हड्डी रहित चिकन मांस - 1.8 किलो;

गाय के दूध का एक गिलास;

बेकिंग आटे का एक बड़ा चमचा;

आधा गिलास कम वसा वाली खट्टा क्रीम;

40 जीआर. सख्त पनीर।

खाना पकाने की विधि:

1. स्तन को बहते ठंडे पानी से अच्छी तरह धोएं और पेपर नैपकिन से पोंछकर सुखा लें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

2. आटे को सूखी स्टील की कढ़ाई में नरम और मलाईदार होने तक सुखा लें और धीरे-धीरे चलाते हुए गर्म दूध डालें. सॉस को उबाल लें और आंच से उतार लें।

3. कटे हुए स्तनों को बर्तनों में रखें, उनके ऊपर मिल्क सॉस डालें और बारीक पनीर की कतरन छिड़कें।

4. ढक्कन बंद करें और 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

सूखे मशरूम के साथ एक बर्तन में दम किया हुआ चिकन ब्रेस्ट

सामग्री:

दो प्याज;

50 जीआर. कोई भी सूखे मशरूम;

300 जीआर. चिकन ब्रेस्ट;

आधा गिलास पीने का पानी;

600 जीआर. कद्दू.

खाना पकाने की विधि:

1. सूखे मशरूम को ठंडे पानी से धोएं, फिर उनके ऊपर गर्म पानी डालें और एक घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद फिर से धो लें और एक कोलंडर में निकाल लें। नमी निकल जाने के बाद मशरूम को टुकड़ों में काट लें.

2. कद्दू का छिलका हटा दें, बीज सहित रेशे अलग कर लें और सब्जी के सख्त गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें.

3. ब्रेस्ट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और प्याज को बारीक काट लें.

4. चिकन, कटे हुए प्याज और मशरूम को एक बाउल में इकट्ठा कर लें. सभी उत्पादों को अच्छी तरह से मिलाएं और तुरंत चार मिट्टी के बर्तनों में रखें।

5. प्रत्येक में बस थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च डालें, थोड़ा नमक डालें और दो-तिहाई पानी या मांस शोरबा से भरें। आप प्रत्येक में एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल भी मिला सकते हैं।

6. कमरे के तापमान पर ओवन में रखें और तुरंत आंच चालू कर दें। तापमान 180 डिग्री तक बढ़ने के बाद चिकन ब्रेस्ट को बर्तन में 50 मिनट तक उबालें।

एक बर्तन में एक प्रकार का अनाज के साथ चिकन स्तन

सामग्री:

चिकन (फ़िलेट) - 300 ग्राम;

150 ग्राम एक प्रकार का अनाज;

सूखी तेजपत्ता की दो पत्तियाँ;

कड़वे प्याज का सिर;

3 चम्मच. घर का मक्खन;

छोटे आकार की गाजर;

परिशुद्ध तेल;

चिकन पकाने के लिए मसाला.

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को आधा सेंटीमीटर क्यूब्स में काट लें, और फ़िलेट और गाजर को बड़ा काट लें, गाजर को सेंटीमीटर क्यूब्स में और स्तन को दोगुना बड़ा काट लें।

2. मांस के टुकड़ों को एक फ्राइंग पैन में रखें, डेढ़ चम्मच तेल डालें और धीमी आंच पर रखें.

3. जैसे ही सारा रस सूख जाए, प्याज और गाजर डालें और सभी चीजों को एक साथ पांच मिनट तक उबालते रहें। सुनिश्चित करें कि मांस सूख न जाए और सब्जियां जलें नहीं, समय-समय पर हिलाते रहें।

4. अंत में, कुचला हुआ लहसुन डालें, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें, हिलाएँ और आँच से हटा दें।

5. छांटे गए अनाज को पानी से धोकर तले हुए ब्रेस्ट के साथ फ्राइंग पैन में रखें, हिलाएं।

6. फ्राइंग पैन की सामग्री को मिट्टी के बर्तन में रखें और सामग्री को पूरी तरह ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें।

7. प्रत्येक सर्विंग में एक छोटा तेज़ पत्ता रखें, ढक्कन से ढकें और ओवन में रखें।

8. लगभग आधे घंटे तक 180 डिग्री पर हिलाएं। फिर निकालें, एक चम्मच मक्खन डालें और 10 मिनट के लिए ओवन में लौटा दें।

9. परोसने से पहले डिश को हिलाना सुनिश्चित करें।

चिकन ब्रेस्ट - खाना पकाने की तरकीबें और उपयोगी युक्तियाँ

यदि आप बर्तनों में चिकन ब्रेस्ट का आहार व्यंजन तैयार करना चाहते हैं, तो मांस को वसा में पहले से न भूनें और भोजन डालते समय उन्हें मिट्टी के बर्तन में न डालें।

जमे हुए स्तन में रस जोड़ने के लिए, इसे पहले से मैरीनेट करें। सबसे सरल और सबसे किफायती मैरिनेड - केफिर, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम भी उपयुक्त हैं। सोया सॉस, एक प्राथमिकता, पोल्ट्री फ़िललेट्स के रेशों को अच्छी तरह से नरम कर देता है।

आपके बर्तन के ढक्कन खो गए? कोई समस्या नहीं, उन्हें फ़ूड फ़ॉइल से बदलें। पहले से, शीट से गर्दन से थोड़े बड़े वर्ग काट लें और पूरी परिधि के चारों ओर पन्नी को अच्छी तरह से सिलते हुए, भरे हुए कंटेनरों को उनके साथ कवर करें।

तैयार पकवान को लगभग सवा घंटे के लिए बंद करके गर्म ओवन में खड़े रहने दें, यह अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा।

एक स्वस्थ और हल्का संयोजन - चिकन और सब्जियाँ। आप चिकन को पूरे साल बर्तनों में सब्जियों के साथ पका सकते हैं: गर्मियों और शरद ऋतु में मौसमी सब्जियों के साथ, और सर्दियों और वसंत में जमी हुई सब्जियों के साथ।किसी भी मामले में, परिणाम आपकी उम्मीदों पर खरा उतरेगा।

यह नुस्खा इतना सरल है कि एक अनुभवहीन रसोइया भी इसे संभाल सकता है।

अपने स्वाद के अनुरूप सब्जियों का चयन और मिश्रण किया जा सकता है। मांस घटक के लिए, आप चिकन जांघें या ड्रमस्टिक ले सकते हैं, या आप चिकन पट्टिका का उपयोग कर सकते हैं। सच है, इस मामले में पकवान कम समृद्ध हो जाएगा, जो स्वाद को थोड़ा प्रभावित करेगा। लेकिन यह अधिक आहार संबंधी साबित होगा।

500 मिलीलीटर के 1 बर्तन के लिए उत्पाद
मुर्गी का मांस	100-130 ग्राम
प्याज	1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ
गाजर	4 पतली अंगूठियाँ
आलू	2 मध्यम कंद (100 ग्राम)
फूलगोभी	3-4 पुष्पक्रम (70 ग्राम)
टमाटर (या टमाटर का पेस्ट)	3 बड़े चम्मच (1 बड़ा चम्मच)
लहसुन	1 बड़ी लौंग
अजमोद	1 टहनी
नमक	स्वाद
मूल काली मिर्च	स्वाद

बर्तनों में सब्जियों के साथ चिकन पकाना

प्याज और गाजर को छीलिये, धोइये और काट लीजिये. प्याज - जितना संभव हो उतना छोटा, और गाजर - पतले छल्ले में, फिर चौथाई भाग में।

आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.

हम फूलगोभी को पुष्पक्रमों में अलग करते हैं।

चिकन ब्रेस्ट या जांघों को छोटे टुकड़ों में काट लें।

- सबसे पहले प्याज और गाजर को बर्तन के नीचे रखें.

फिर - मांस के टुकड़े.

ऊपर आलू के टुकड़े हैं.

फूलगोभी को आलू के ऊपर रखें.

यदि वांछित हो, तो जमी हुई हरी फलियाँ या कोई अन्य सब्जियाँ - लाल बेल मिर्च, बैंगन (तब पकवान कनाखी जैसा दिखेगा) मिलाएँ।

टमाटर या टमाटर का पेस्ट डालें.

गर्म पानी, जिसमें नमक घुला हो, बर्तन के कंधों तक डालें, ढक्कन से ढक दें। ठंडे ओवन या एयर फ्रायर में रखें। 200 डिग्री पर 1 घंटा 20 मिनट तक बेक करें। जब बर्तन तैयार हो जाएं, तो ढक्कन खोलें, प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन और यदि चाहें तो काली मिर्च डालें। तैयार पकवान पर ताजा कटा हुआ अजमोद छिड़कें और ओवन में 30 मिनट से 1 घंटे तक उबलने के लिए छोड़ दें।