गाजर और लहसुन के साथ उबले हुए चुकंदर। चुकंदर और गाजर का सलाद

सब्जियों और फलों का नियमित सेवन सुंदर बाल, त्वचा और नाखून, उत्कृष्ट मूड और, सबसे महत्वपूर्ण, अच्छा स्वास्थ्य सुनिश्चित करता है। 2 स्वस्थ जड़ वाली सब्जियों पर ध्यान दें: गाजर और चुकंदर। इन सब्जियों से बनाएं स्वादिष्ट सलाद.

गाजर की कम कैलोरी सामग्री, जो प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 35 कैलोरी है, आपको इसे किसी भी आहार के साथ उपभोग करने की अनुमति देती है, यहां तक ​​​​कि सबसे सख्त भी। जैतून के तेल के साथ चुकंदर और गाजर का सही संयोजन एक सलाद का आधार है जो विटामिन से भरपूर और आसानी से पचने योग्य है। वनस्पति तेल गाजर के अवशोषण में सुधार करता है, एक वसायुक्त वातावरण बनाता है, जबकि यह आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाता है, क्योंकि ये शरीर के लिए आवश्यक पॉलीअनसेचुरेटेड वसा हैं।

गाजर खरीदते समय सबसे पहले जिस चीज पर आप ध्यान देते हैं वह है जड़ वाली फसल का घनत्व। यह सख्त, साफ, सड़न के लक्षण रहित होना चाहिए। सब्जी को गंदगी से साफ करके और सुखाकर फ्रिज में प्लास्टिक बैग में स्टोर करें, इस तरह इसकी ताजगी बरकरार रहेगी और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसके फायदे भी। भंडारण के दौरान सेब गाजर के लिए बुरे पड़ोसी हैं; वे उन्हें कड़वा स्वाद दे सकते हैं।

गाजर की तरह चुकंदर भी सूक्ष्म तत्वों और विटामिन से भरपूर होता है। यह अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में एक सक्रिय सहायक है; इसमें बीटाइन्स होते हैं - जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ जो मोटापे को रोकते हैं, वसा चयापचय को नियंत्रित और विनियमित करने की क्षमता के लिए धन्यवाद। चुकंदर लीवर और किडनी को साफ करता है और शरीर में एसिडिटी को कम करता है।

इस सब्जी में कैलोरी कम होती है - केवल 40 कैलोरी।

सब्जी सलाद की मूल सामग्री चुकंदर, गाजर या पत्तागोभी हैं।

मिश्रण:

• बड़े चुकंदर - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• पत्ता गोभी - 150 ग्राम.
• आधा नींबू
• समुद्री नमक
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी:

1. सभी कच्ची सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर पीसना आवश्यक है, फिर पर्याप्त मात्रा में रस निकालने के लिए अपने हाथों से मैश करें।
2. सलाद में आधे नींबू का रस, स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें।

मिश्रण:

• बड़े चुकंदर - 1 पीसी।
• बड़ी गाजर - 1 पीसी।
• बड़ा हरा सेब - 1 पीसी।
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच।
• आधा नींबू

तैयारी:

1. सलाद के लिए सभी सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और हाथ से मसल कर रस निकाल लें। नींबू का रस छिड़कें और परोसें।
2. आपको सलाद में नमक जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, 1 चम्मच डालना बेहतर है। व्यंजन को तीखा स्वाद देने के लिए चीनी।

मिश्रण:

• उबले हुए चुकंदर - 1 पीसी।
• उबली हुई गाजर - 1 पीसी।
• आलूबुखारा - 100 जीआर।
• आधा नींबू
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी:

1. आलूबुखारे को नींबू के रस के साथ थोड़ी मात्रा में गर्म पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दें। सब्जियों को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें, ठंडा करें, चुकंदर और गाजर को क्यूब्स में काट लें।
2. प्रून्स को पानी से निकालें, क्यूब्स में काटें और सलाद में डालें, नींबू का रस और तेल डालें और मिलाएँ।

मिश्रण:

• बड़े चुकंदर - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• समुद्री नमक
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• अलसी का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• साग - 1 गुच्छा

तैयारी:

कच्ची गाजर और चुकंदर को समान अनुपात में पीस लें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, स्वादानुसार नमक डालें, हिलाएँ, जैतून और अलसी के तेल का मिश्रण डालें।

मिश्रण:

• ताजा बड़े चुकंदर - 1 पीसी।
• बड़ी ताजी गाजर - 1 पीसी।
• कठोर सुगंधित पनीर - 200 ग्राम।
• बीज रहित किशमिश - 1 मुट्ठी
• कटे हुए अखरोट - 0.5 बड़े चम्मच।
• लहसुन - 3 कलियाँ
• मेयोनेज़ - 1 पैक

तैयारी:

1. जड़ वाली सब्जियों को अच्छी तरह धोएं और छीलें, मोटे कद्दूकस पर काट लें, पहले गाजर, फिर चुकंदर। सब्जियों से अतिरिक्त रस निकालना आवश्यक है ताकि सलाद टपके नहीं और अपना आकार बनाए रखे। पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें, लहसुन को चाकू से काट लें।
2. चुकंदर में अखरोट डालें, गाजर में किशमिश डालें, पनीर को लहसुन के साथ मिलाएँ। फिर सलाद बनाना शुरू करें, एक गहरा सलाद कटोरा और क्लिंग फिल्म लें। सलाद के कटोरे को पानी से हल्का गीला करें और नीचे से किनारे तक फिल्म से ढक दें। निम्नलिखित क्रम में सलाद की परतें बिछाना शुरू करें: पहली परत - नट्स के साथ चुकंदर, दूसरी परत - किशमिश के साथ गाजर, तीसरी परत - लहसुन के साथ पनीर। प्रत्येक परत को अच्छी तरह से कॉम्पैक्ट करें (2-3 सेमी मोटी) और मेयोनेज़ के साथ हल्के से कोट करें। दिए गए क्रम में परतें तब तक बिछाएं जब तक कि आपकी सामग्री खत्म न हो जाए या जब तक सलाद का कटोरा भर न जाए। आखिरी परत को चाकू से समतल करें। सलाद के कटोरे को एक सपाट प्लेट से ढक दें और सावधानी से, अपने हाथों से पकड़कर, जल्दी से इसे पलट दें। सलाद का कटोरा सावधानी से उठाएं और क्लिंग फिल्म हटा दें। सलाद तैयार है, आप इसे जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं या ऊपर से हल्का सा पनीर छिड़क सकते हैं.

मिश्रण:

• चुकंदर - 4 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• आलूबुखारा - 100 जीआर।
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम।
• चिकन मांस - 400 ग्राम।
• लहसुन - 3 कलियाँ
• अखरोट - 1 बड़ा चम्मच।
• डिल साग - एक गुच्छा
• मेयोनेज़

तैयारी:

1. सब्जियों को हल्के नमकीन पानी में उबालें, अखरोट और लहसुन को बारीक काट लें। प्रून्स को गर्म पानी में 40 मिनट के लिए भिगो दें, फिर छोटे टुकड़ों में काट लें। पनीर को बारीक कद्दूकस पर और पकी हुई सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर अलग-अलग पीस लें। चिकन पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में भूनें, अनावश्यक वसा को निकालने के लिए एक नैपकिन या कागज तौलिया पर ठंडा करें। चिकन पट्टिका में अखरोट जोड़ें, गाजर को पनीर के साथ मिलाएं, चुकंदर को लहसुन और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। सलाद की परत लगाएं:
   • 1 परत - चुकंदर का आधा हिस्सा;
   • दूसरी परत - चिकन मांस;
   • तीसरी परत - मेयोनेज़;
   • चौथी परत - "पनीर गाजर";
   • 5 परत - मेयोनेज़;
   • छठी परत - आलूबुखारा;
   • 7वीं परत - "लहसुन चुकंदर";
2. फिर सलाद को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें और परोसने से पहले जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

मिश्रण:

• चुकंदर - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• अंडा - 2 पीसी।
• प्याज - 1 छोटा सिर
• लहसुन - 3 कलियाँ
• नमक और मिर्च
• मेयोनेज़

तैयारी:

1. सब्जियाँ धोकर पकाने के लिए रख दें। यह ध्यान देने योग्य है कि चुकंदर को अन्य जड़ वाली सब्जियों की तुलना में पकाने में अधिक समय लगता है, इसलिए उन्हें अलग व्यंजन की आवश्यकता होती है। अंडों को सख्त उबालें और छीलें।
2. सब्जियों को ठंडा करें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। यदि आवश्यक हो तो चुकंदर से रस निकाल लें। प्याज को बारीक काट लीजिये.
3. मेयोनेज़ को बारीक कटा लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। सलाद को परतों में फैलाएं, मेयोनेज़ मिश्रण के साथ अच्छी तरह से लेप करें: आलू, प्याज, गाजर, चुकंदर और अंडे।
4. डिश को रेफ्रिजरेटर में छिपा दें ताकि परतें अच्छी तरह से भीग जाएं।

सरल और किफायती सामग्री के साथ एक आशाजनक सलाद, लेकिन एक जटिल ड्रेसिंग आपका पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा।

मिश्रण:

• चुकंदर - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• हरा सेब - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक और काली मिर्च

तैयारी:

1. चुकंदर को नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें और छीलें। गाजरों को अच्छी तरह धोकर छिलका उतार लें। सेब को भी पानी से धो लें, छिलका हटा दें, बीज और कठोर भाग साफ कर लें। सभी सामग्रियों को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें और मिला लें।
2. सलाद को तैयार करने के लिए, 3 से 1 के अनुपात में सरसों के साथ खट्टा क्रीम, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।

विभिन्न प्रकार के चुकंदर और गाजर के सलाद का आनंद लें और किसी भी वास्तविक गृहिणी के मुख्य रहस्य को याद रखें। आपके द्वारा तैयार किया गया प्रत्येक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद व्यंजन और भी बेहतर हो जाएगा यदि आप इसे आत्मा और प्रेम से पकाएंगे! आपकी गर्माहट का एक टुकड़ा किसी भी व्यंजन में एक अद्वितीय, अदृश्य घटक बन जाएगा, जो पकवान को पाक कला की एक वास्तविक उत्कृष्ट कृति बना देगा।

लहसुन के साथ चुकंदर और गाजर का सलाद एक मसालेदार व्यंजन है। लहसुन इसे बहुत स्वादिष्ट और खुशबूदार बनाता है. यह सलाद पूर्ण भोजन या नाश्ता हो सकता है, यह सब इस पर निर्भर करता है कि आप इसे कैसे परोसते हैं।

यह व्यंजन बीमारियों के खिलाफ एक वास्तविक "कवच" है। सलाद में बड़ी संख्या में विभिन्न विटामिन और लाभकारी सूक्ष्म तत्व होते हैं। चुकंदर इसे विटामिन बी, आयरन, कैल्शियम और जिंक से समृद्ध करता है। गाजर विटामिन ए से भरपूर होती है, और लहसुन वायरल और संक्रामक रोगों से लड़ने के लिए आवश्यक है।

इस सलाद का एक और फायदा यह है कि यह जल्दी तैयार हो जाता है. अगर मेहमान अचानक दरवाजे पर आ जाएं तो यह एक बढ़िया विकल्प है। रेसिपी के लचीलेपन के कारण, डिश में कई विविधताएँ हैं: मांस, सब्जियाँ और विभिन्न ड्रेसिंग के साथ।

लहसुन सलाद को एक विशेष स्वाद देता है, लेकिन इसे कम मात्रा में ही डालना चाहिए। लहसुन के अत्यधिक सेवन से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग बढ़ सकते हैं, रक्तचाप बढ़ सकता है और सिरदर्द हो सकता है।

लहसुन के साथ चुकंदर और गाजर का सलाद कैसे बनाएं - 15 किस्में

यह नुस्खा की सबसे आम व्याख्या है। सलाद में सब्जियों के अलावा अखरोट और सोया सॉस भी शामिल होता है। यह मौलिकता जोड़ता है और पकवान को अधिक "भोज जैसा" बनाता है।

सामग्री:

• उबले हुए चुकंदर - 2 पीसी।
• ताजा गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 कली
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
• अखरोट - 1/2 कप
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच

तैयारी:

खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल है:

1. चुकंदर और गाजर को कद्दूकस कर लें (आप कोरियाई गाजर कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं)।

2. मेवों को बारीक काट लें.

3. लहसुन को काट लें.

4. सोया सॉस, सिरका और तेल मिलाएं.

सोया सॉस मिलाने के कारण सलाद में नमक डालने की जरूरत नहीं पड़ती.

चिंता न करें कि अचार इस सलाद को विनिगेट जैसा बना देगा। इसके विपरीत, पकवान बहुत ही असामान्य निकलेगा।

सामग्री:

• उबले हुए चुकंदर - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच

तैयारी:

खीरे को क्यूब्स में काट लें, गाजर और चुकंदर को कद्दूकस कर लें।

लहसुन को काट कर सब्जियों में मिला दीजिये.

मिलायें और तेल डालें।

यह ताजी सब्जियों से सलाद तैयार करने का एक विकल्प है। इस तरह उनमें सभी विटामिन बरकरार रहेंगे, जिसका मतलब है कि पकवान बहुत स्वास्थ्यवर्धक होगा।

सामग्री:

• गाजर - 1 पीसी।
• चुकंदर - 1 टुकड़ा
• लहसुन -2 कलियाँ
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच
• स्वादानुसार अखरोट

तैयारी:

चुकंदर और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। लहसुन को प्रेस की सहायता से पीस लें.

मेवों को काट लें (आपको उन्हें बिल्कुल भी जोड़ने की ज़रूरत नहीं है)।

सभी सामग्रियों को मिलाएं और तेल के साथ सीज़न करें।

इस सलाद को समय के साथ मैरीनेट किया जा सकता है। ऐसा लहसुन और तेल के मिश्रण के कारण होता है।

बेल मिर्च एक वसंत मूड जोड़ सकती है। सुगंधित लहसुन के साथ, सलाद भूख बढ़ा सकता है, इसलिए दोपहर का भोजन सिर्फ एक सलाद तक सीमित नहीं रहेगा।

सामग्री:

• चुकंदर - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 पीसी।
• शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा
• लहसुन - 2 कलियाँ
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच

तैयारी:

काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें, गाजर और चुकंदर को कद्दूकस कर लें। लहसुन को एक प्रेस से गुजारें।

सभी उत्पादों को मिलाएं और ऊपर से तेल डालें।

सेब सलाद में मिठास जोड़ता है, जो इसे लहसुन के विपरीत मौलिक बनाता है। इसे तैयार करना क्लासिक रेसिपी जितना ही आसान है।

सामग्री:

• गाजर - 200 ग्राम
• चुकंदर - 200 ग्राम
• सेब - 300 ग्राम
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
• लहसुन - 1 कली

तैयारी:

सभी सामग्री कच्ची होनी चाहिए. सेब, गाजर और चुकंदर को कद्दूकस कर लें। आपको आयताकार पट्टियाँ मिलनी चाहिए।

लहसुन को काट लें. सभी सामग्रियों को मिलाएं और वनस्पति तेल के साथ सीज़न करें।

आप इस सलाद में अनार के दाने भी मिला सकते हैं.

अंडे के साथ चुकंदर का सलाद, साथ ही चुकंदर के साथ एक समान सलाद, लंबे समय से खुद को सर्वश्रेष्ठ साबित कर चुका है। लेकिन अगर आप इन दोनों व्यंजनों को मिला दें तो आपको एक समान स्वादिष्ट विकल्प मिलता है।

सामग्री:

• उबले हुए चुकंदर - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 पीसी।
• अंडे - 3 पीसी
• लहसुन - 1 टुकड़ा
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच

तैयारी:

आप बहुत जल्दी सलाद बना सकते हैं: आपको सभी सामग्रियों को कद्दूकस करना होगा और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करना होगा।

चुकंदर, गाजर और लहसुन का सलाद "पफ"।

आप इस सलाद को विशेष अवसरों के लिए आत्मविश्वास से तैयार कर सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और महंगा नहीं बनता है।

सामग्री:

• उबले हुए चुकंदर - 4 पीसी।
• उबली हुई गाजर - 2 पीसी।
• आलूबुखारा - 1 मुट्ठी
• चिकन मांस - 400 ग्राम
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम
• लहसुन - 3 कलियाँ
• अखरोट - 1 अतिथि
• मेयोनेज़

तैयारी:

चुकंदर को कद्दूकस कर लें, कटा हुआ लहसुन और थोड़ी सी मेयोनेज़ डालें। चिकना होने तक हिलाएँ।

आधा द्रव्यमान लें और इसे एक प्लेट पर वितरित करें - यह सलाद की पहली परत होगी।

दूसरी परत है कटा हुआ चिकन + कटे हुए मेवे। इस द्रव्यमान को मेयोनेज़ के साथ भी मिलाया जाना चाहिए, जिससे दूसरी परत बनेगी।

तीसरा - गाजर + पनीर, कसा हुआ। मेयोनेज़ के साथ फिर से मिलाएं और शीर्ष पर रखें।

चौथा मेयोनेज़ के साथ कटा हुआ आलूबुखारा है।

अंतिम परत चुकंदर द्रव्यमान का दूसरा भाग है।

जब आप अपने पास मौजूद चीज़ों से झटपट सलाद बनाना चाहते हैं, तो आप इस सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन पर ध्यान दे सकते हैं।

सामग्री:

• गाजर - 1 पीसी।
• उबले हुए चुकंदर - 1 टुकड़ा
• आलू - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच

तैयारी:

आलू, गाजर और चुकंदर को क्यूब्स में काट लें। लहसुन को काट लें. सब कुछ मिलाएं और ऊपर से तेल डालें।

"मेटेल्का" - चुकंदर, गाजर, गोभी और लहसुन के साथ सलाद

यह सलाद आमतौर पर शरद ऋतु से जुड़ा होता है: इस समय बहुत सारी सब्जियाँ होती हैं और इसे बनाना मुश्किल नहीं है। विटामिन से भरपूर होने के कारण भी यह बहुत उपयोगी है।

सामग्री:

• सफ़ेद पत्तागोभी - 1/2 सिर
• चुकंदर - 1 टुकड़ा
• गाजर - 2 पीसी।
• लहसुन - 1 कली
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

सब्जियों को उबालने की जरूरत नहीं है. पत्तागोभी को बारीक काट लें, गाजर और चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

मक्खन में नमक और मसाला डालें। सलाद को 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, उसके बाद आप खाना शुरू कर सकते हैं।

यह सलाद दिलचस्प है क्योंकि इसे सब्जी के पाट के रूप में परोसा जाता है। इसे टोस्ट पर फैलाया जा सकता है या साइड डिश या मांस के साथ नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है।

सामग्री:

• उबले हुए चुकंदर - 1 टुकड़ा
• उबली हुई गाजर - 1 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी
• लहसुन - 2 कलियाँ
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच

तैयारी:

इस लार्ड की ख़ासियत यह है कि सभी सामग्रियों को बहुत बारीक काटना पड़ता है। इसके लिए आप फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर का इस्तेमाल कर सकते हैं। नमक और खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ सॉस डालें।

कोरियाई व्यंजन अपने मसालों और स्वादों के लिए प्रसिद्ध है। यह व्यंजन इसकी स्पष्ट पुष्टि है। यह मध्यम मसालेदार, सुगंधित और स्वादिष्ट बनता है।

सामग्री:

• गाजर - 700 ग्राम
• चुकंदर - 300 ग्राम
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच
• लहसुन - 3 कलियाँ
• पिसी हुई लाल मिर्च - 1/4 छोटा चम्मच।
• शहद - 2 चम्मच
• बाल्समिक सिरका - 2 बड़े चम्मच

तैयारी:

हमेशा की तरह गाजर और चुकंदर को कद्दूकस कर लें। कटा हुआ लहसुन डालें.

अब आपको सोया सॉस, तेल, शहद, लाल मिर्च और सिरका मिलाकर सॉस तैयार करना है।

परिणामी मिश्रण को सलाद कटोरे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

आप ऊपर से तिल छिड़क सकते हैं.

यह डिश आपकी सेहत और फिगर को बनाए रखने में मदद करेगी। इसे वे लोग भी खा सकते हैं जो गंभीर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से पीड़ित हैं और सख्त आहार का पालन करते हैं। एकमात्र चीज जिसे आप अपने स्वास्थ्य के आधार पर समायोजित कर सकते हैं वह है लहसुन की मात्रा। यदि यह विपरीत है, तो इसका उपयोग बिल्कुल नहीं किया जा सकता है।

सामग्री:

• चुकंदर - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 पीसी।
• गेहूं - 1/2 कप
• लहसुन - 1 कली
• पनीर पनीर - 100 ग्राम

तैयारी:

चुकंदर और गाजर को स्लाइस में काटें और ओवन में बेक करें।

पनीर को क्यूब्स में काट लें. गेहूं को पहले से रातभर भिगोकर उबाल लें। लहसुन को काट लें.

सब कुछ मिला कर मिला लीजिये.

"जेस्ट" - चुकंदर, गाजर और लहसुन के साथ सलाद

साधारण सामग्री से बना एक और सलाद, जिसे छुट्टी की मेज पर रखना भी शर्म की बात नहीं है।

सामग्री:

• गाजर - 3 पीसी।
• किशमिश - 80 ग्राम
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी।
• अंडे - 5 पीसी
• चुकंदर - 2 पीसी।
• आलूबुखारा - 80 ग्राम
• अखरोट - 80 ग्राम
• लहसुन - 1 कली
• मेयोनेज़

तैयारी:

चुकंदर को उबालना चाहिए और गाजर को कच्चा छोड़ना चाहिए।

सलाद को परतों में रखा जाता है:

1 - कसा हुआ गाजर;

2 - किशमिश, जिसे पहले उबलते पानी, मेयोनेज़ के साथ डालना चाहिए;

3 - प्रसंस्कृत पनीर, मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ;

4 - अंडे, मोटे कद्दूकस पर भी कसा हुआ, मेयोनेज़;

5 - आलूबुखारा के साथ कसा हुआ चुकंदर, जिसे बारीक काटने की जरूरत है, लहसुन डालें।

7 - अखरोट.

मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ सॉस या घर का बना मेयोनेज़ से बदला जा सकता है।

ऐसा सलाद तैयार करने के लिए आपको थोड़ा समय देना होगा. लेकिन इसे आज़माने वालों की उत्साही टिप्पणियों से काम की निश्चित रूप से सराहना की जाएगी।

सामग्री:

• चुकंदर - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 कली
• बैंगन - 2 पीसी
• शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच

तैयारी:

बैंगन को स्ट्रिप्स में काटें और थोड़ा सा भूनें। चुकंदर और गाजर को कद्दूकस कर लीजिए. काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें और लहसुन को काट लें।

सब कुछ मिलाएं और थोड़ा सा तेल डालें।

चुकंदर, गाजर और लहसुन से सलाद "मालकिन"।

पकवान में सामग्री की एक छोटी सी संरचना होती है, लेकिन यह बहुत समृद्ध और स्वादिष्ट बनती है।

सामग्री:

• ताजा गाजर - 2 पीसी।
• किशमिश - 80 ग्राम
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम
• लहसुन - 2 कलियाँ
• उबले हुए चुकंदर - 1 टुकड़ा
• अखरोट - 1 मुट्ठी
• मेयोनेज़

तैयारी:

सलाद को निम्नलिखित क्रम में रखा जाना चाहिए:

गाजर, किशमिश के साथ, मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ (उन्हें नरम बनाने के लिए पहले उबलते पानी से धोया जाना चाहिए);

लहसुन के साथ पनीर;

नट्स के साथ चुकंदर.

प्रत्येक परत को थोड़ी सी मेयोनेज़ से चिकना करना होगा।

गाजर, चुकंदर और लहसुन साधारण सामग्री की तरह लगते हैं, लेकिन इनका उपयोग असामान्य और स्वादिष्ट सलाद बनाने के लिए किया जा सकता है। इसके अलावा, वे बहुत स्वस्थ और पौष्टिक होंगे।

विवरण

- यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक स्नैक है जो आपके आहार में विविधता ला सकता है। इसका चटपटा स्वाद आपकी याद में लंबे समय तक बना रहेगा. चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ हमारी रेसिपी के अनुसार इस व्यंजन को तैयार करने का प्रयास करें, और आप इसके प्रति आश्वस्त हो जाएंगे!

यह नुस्खा सरलता और तैयारी की गति पर आधारित है। यदि आप सभी सब्जियाँ पहले से पकाते हैं, तो बाकी तैयारी करने में आपको केवल लगभग दस मिनट लगेंगे।

यह कोई रहस्य नहीं है कि सब्जियों में बड़ी मात्रा में विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं। उबली हुई गाजर और चुकंदर भी आपके शरीर को फायदा पहुंचा सकते हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि इस रेसिपी में प्याज के अलावा और कोई सब्जियां नहीं हैं, कई गृहिणियां पहल करती हैं और इच्छानुसार अन्य उत्पाद मिलाती हैं। उदाहरण के लिए, आप अक्सर इस सलाद में उबले हुए आलू, पत्तागोभी, अंडे और सेब देख सकते हैं। आप प्रयोग भी कर सकते हैं और रेसिपी में अपना कुछ भी जोड़ सकते हैं।

सलाद तैयार करने के लिए आप जिन उत्पादों का उपयोग करेंगे उनका चयन विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। वे ताज़ा होने चाहिए और ढीले नहीं होने चाहिए, पकाने से पहले यह सुनिश्चित कर लें!

जब मेयोनेज़ की बात आती है, तो जरूरी नहीं कि आपको स्टोर से खरीदा गया उत्पाद ही इस्तेमाल करना पड़े।अपने हाथों से घर पर मेयोनेज़ बनाने की कोशिश करें, इसे सलाद पर सीज़न करें और तब आपको पता चलेगा कि घर का बना खाना कितना स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हो सकता है जिसमें हानिकारक योजक न हों।

चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ हमारी सरल रेसिपी निश्चित रूप से आपको उबले हुए चुकंदर और गाजर का सलाद तैयार करने में मदद करेगी। आवश्यक उत्पादों का स्टॉक करें और खाना बनाना शुरू करें।

सामग्री

• 
  (1 पीसी।)
• 
  (1 पीसी।)
• 
  (1 पीसी।)
• 
  (2 लौंग)
• 
  (2 टीबीएसपी।)
• 
  (10 ग्राम)
• 
  (स्वाद)
• 
  (स्वाद)

खाना पकाने के चरण

सभी आवश्यक सामग्रियों को एक स्थान पर एकत्र करें ताकि आप खाना बनाते समय उनका स्वतंत्र रूप से उपयोग कर सकें। चुकंदर और गाजर को नरम होने तक उबालें और फिर उन्हें काटने से पहले ठंडा होने दें।



सब्जियों के छिलके काट लें, फिर उन्हें छोटे क्यूब्स में काटना शुरू करें, उन्हें लगभग एक ही आकार में रखने की कोशिश करें।



कटे हुए चुकंदर और गाजर को एक गहरे बाउल में रखें।



हरी सब्जियों को बहते पानी में अच्छी तरह धो लें, फिर बारीक काट लें। - फिर प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.



कटी हुई सामग्री को गाजर और चुकंदर वाले कंटेनर में रखें।



अब आप सलाद में मेयोनेज़ मिला सकते हैं. बहुत अधिक ड्रेसिंग जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इसे सलाद के स्वाद को पूरक करना चाहिए, न कि इसे पूरी तरह से बदलना चाहिए।इसलिए, सुनिश्चित करें कि मेयोनेज़ बहुत अधिक न हो, लेकिन पर्याप्त हो ताकि सलाद सूखा न हो।



लहसुन की कलियों को छीलकर प्रेस से गुजारें, इसे बाकी सामग्री में मिलाएं, फिर स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। अब आप सलाद मिला सकते हैं.



डिश को थोड़ी देर के लिए ऐसे ही रहने दें ताकि सभी सामग्रियां ड्रेसिंग में अच्छी तरह से भीग जाएं।कुछ ही मिनटों में आप उबले हुए चुकंदर और गाजर का सलाद मेज पर परोस सकते हैं। बॉन एपेतीत!

सब्जियों के फायदों पर संदेह करना लंबे समय से आम बात रही है, लेकिन उनके ज्यादा प्रशंसक नहीं हैं, खासकर बच्चों में। उन नख़रेबाज़ खाने वालों को कैसे खिलाएं जो अन्य खाद्य पदार्थों के बजाय सब्जियों को पूरी तरह से अस्वीकार कर देते हैं? बेशक, एक उज्ज्वल, स्वादिष्ट, स्वस्थ सलाद तैयार करें।

इस मामले में, जड़ वाली सब्जियां बचाव के लिए आती हैं, जो टमाटर के विपरीत, सभी सर्दियों में संग्रहीत की जा सकती हैं और बढ़ते (और पहले से ही उगाए गए) जीव पर सकारात्मक प्रभाव डालती हैं। ठंड के मौसम में चुकंदर और गाजर का सलाद गर्मियों के व्यंजनों का एक बढ़िया विकल्प है। यह शरीर को उपयोगी सूक्ष्म तत्वों से संतृप्त करेगा, और पाचन में सुधार और बहाल भी करेगा।

नुस्खा एक: सेब, गाजर और चुकंदर के साथ सलाद

हल्का, स्वादिष्ट, कुरकुरा सलाद - इससे बेहतर क्या हो सकता है? हम आपको कच्ची सब्जियों और उबले हुए (हालांकि यह आवश्यक नहीं है) चुकंदर पर आधारित एक सरल व्यंजन बनाने का नुस्खा आजमाने के लिए आमंत्रित करते हैं। बोनस के रूप में, आपको तुरंत ऊर्जा में वृद्धि, तृप्ति की भावना और एक अच्छी तरह से काम करने वाला पाचन तंत्र प्राप्त होगा। आदर्श दुबलेपन की चाहत रखने वाली लड़कियों के लिए यह व्यंजन एक उत्कृष्ट समाधान होगा, क्योंकि इसमें बहुत कम कैलोरी होती है और बहुत सारे फायदे होते हैं; आपको बस ड्रेसिंग को जैतून या सूरजमुखी के तेल से बदलने की आवश्यकता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• सेब - 1 पीसी ।;
• अखरोट - एक मुट्ठी;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• चुकंदर - 1 छोटा;
• मेयोनेज़ या सफेद दही - 1 पैकेज;
• नमक।

तैयारी

1. सबसे पहले, आइए चुकंदर तैयार करना शुरू करें। इस सलाद में आप इसे उबालकर, ओवन में पकाकर या यदि किस्म पर्याप्त नरम हो तो कच्चा उपयोग कर सकते हैं। सबसे पहले, सब्जी को अच्छी तरह से धो लें, उसकी पूंछ और टेंड्रिल साफ कर लें और फिर चुनी हुई विधि के अनुसार आगे बढ़ें। यदि आप गर्मी उपचार का सहारा लेने का निर्णय लेते हैं, तो नमक के साथ पन्नी में उबालें या बेक करें। फिर ठंडा करें, छीलें, काटें या कद्दूकस करें। यदि आप कच्ची सब्जी का उपयोग करना चाहते हैं, तो उसे तुरंत छीलकर पतले स्लाइस या क्यूब्स में काट लें;
2. अब बारी है दूसरे मुख्य घटक - गाजर की। हम इसे मिट्टी से अच्छी तरह धोते हैं और त्वचा को छीलते हैं। फिर हम इसे लंबे पतले कद्दूकस पर पीसते हैं;
3. हम अखरोट छीलते हैं, फिर उन्हें सूखे, बहुत गर्म फ्राइंग पैन में रखते हैं। जब इन्हें गर्म किया जाएगा तो इनमें अद्भुत सुगंध आ जाएगी। हालाँकि, सावधान रहें कि उन्हें जलाएँ या ज़्यादा न पकाएँ। जब मेवे ठंडे हो जाएं, तो उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें;
4. सेब को अवश्य धोएं। साफ कपड़े से सुखाएं. लंबाई में काटें, कोर और बीज हटा दें और छिलका हटा दें। गूदे को पतले क्यूब्स में काट लें;
5. सभी सामग्रियां तैयार हैं, अब हम ताजी गाजर और चुकंदर से अपना सलाद तैयार कर सकते हैं: इन दोनों सामग्रियों में एक कटा हुआ सेब और अखरोट मिलाएं। मिश्रण में चुनी हुई सॉस (दही या मेयोनेज़) मिलाएं। चलिए थोड़ा नमक मिलाते हैं. आइए मिश्रण करें और स्वाद का आनंद लेने के लिए जल्दी करें!

टिप: यदि सलाद में कच्चे चुकंदर का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें डिश में जोड़ने से पहले खट्टे रस - नींबू या नीबू - में मैरीनेट करना सबसे अच्छा है।

पकाने की विधि दो: उबली हुई गाजर, चुकंदर और हार्दिक आलू के साथ सलाद

इस तथ्य के बावजूद कि अधिकांश भाग के लिए सब्जियां एक हल्का, कम कैलोरी वाला उत्पाद है, उनके साथ सलाद भरने से पेट भर सकता है। इस तरह के उपचार का एक उत्कृष्ट उदाहरण ओलिवियर है, लेकिन इसमें उबला हुआ मांस या सॉसेज होता है। हम आपको एक बहुत ही समान नुस्खा प्रदान करते हैं, लेकिन पूरी तरह से अलग। यदि आपके पास घर पर सबसे सरल और सबसे किफायती उत्पादों के अलावा कुछ नहीं है तो उबली हुई गाजर और चुकंदर का सलाद आपका सहायक हो सकता है। ऐसा व्यवहार आपको पूरे परिवार को स्वादिष्ट ढंग से खिलाने की अनुमति देगा, चाहे वह कितना भी बड़ा और नमकीन क्यों न हो। रात के खाने के लिए इस व्यंजन को अवश्य पकाएं। और फिर इसे अपने पाक गुल्लक में जोड़ें।

हमें ज़रूरत होगी:

• आलू कंद - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• घर का बना मसालेदार खीरे - 90 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• चुकंदर - 1 छोटा;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• मेयोनेज़ - समान मात्रा;
• हरी मटर या मक्का - आधा जार;
• साग (कोई भी) - 90 ग्राम;
• नमक;
• पीसी हुई काली मिर्च।

तैयारी

1. सबसे पहले, उन सभी सब्जियों को उबाल लें जिनकी आवश्यकता है। सूची में गाजर, आलू और चुकंदर शामिल हैं। सबसे पहले, हम सब कुछ अच्छी तरह से धोते हैं और चुकंदर के एंटीना और पूंछ को हटा देते हैं। फिर हम सब्जियों को अलग-अलग बर्तनों में उबालने के लिए रख देंगे, हालाँकि अगर चाहें तो चुकंदर और गाजर को एक साथ उबाला जा सकता है, इसलिए उन्हें पकाने के दौरान नमक की आवश्यकता नहीं होती है (लेकिन ध्यान रखें कि गाजर बहुत पहले पक जाएंगी, उन्हें नमक की आवश्यकता होगी) समय रहते हटा दिया जाए)। उबालने के बाद आलू में नमक डालें, इससे वे उबलेंगे नहीं, टुकड़े-टुकड़े नहीं होंगे, लेकिन काटते समय उनका आकार बना रहेगा। जब सारी सब्जियां तैयार हो जाएं तो इन्हें ठंडा करके छील लें. फिर हम चुकंदर को मोटे कद्दूकस से छानते हैं, गाजर को बारीक मध्यम कद्दूकस से छानते हैं, और आलू को चाकू से क्यूब्स में काटते हैं;
2. अब बारी है प्याज की, इसे छीलकर धो लें. आइए इसे छोटा करें। यदि आप स्वाद में तीखापन और कड़वाहट चाहते हैं, तो इसे वैसे ही छोड़ दें, लेकिन अधिक नाजुक स्वाद के लिए, प्याज को सिरके या चीनी में उबालना या अचार बनाना होगा;
3. मसालेदार खीरे को क्यूब्स में काट लें, थोड़ा निचोड़ लें;
4. सलाद के लिए चुनी गई हरी सब्जियों को धोकर तौलिये पर सूखने के लिए रख दें। फिर हम इसे बारीक काट लेते हैं;
5. डिब्बाबंद सब्जियों (मकई या मटर, या दोनों प्रकार) से नमकीन पानी निकाल दें; उनमें से आधे का उपयोग उपचार के रूप में किया जाएगा;
6. चलिए ड्रेसिंग तैयार करते हैं. इसमें कुछ भी मुश्किल या परिष्कृत नहीं है, हम बस हल्की खट्टी क्रीम को मेयोनेज़ के साथ समान अनुपात में मिलाते हैं, इससे सलाद हल्का हो जाएगा और पेट पर कम भारी पड़ेगा;
7. सामग्री तैयार है, अब आप उबले हुए गाजर और चुकंदर का हमारा सलाद तैयार कर सकते हैं। इन सब्जियों में आलू के टुकड़े, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, आधा कैन डिब्बाबंद सब्जियाँ, अचार और प्याज मिलाएँ;
8. सभी चीज़ों के ऊपर ड्रेसिंग डालें, बहुत हल्के से और सावधानी से मिलाएँ ताकि आलू के टुकड़े टूटे नहीं। आप इसे थोड़ी देर के लिए पकने दे सकते हैं, लेकिन अगर आप इसे सहना नहीं चाहते हैं और वास्तव में इसे आज़माना चाहते हैं, तो तुरंत अपनी मदद करें!

पकाने की विधि तीन: उबली हुई गाजर, मांस और चुकंदर के साथ सलाद

इसमें केवल हल्का भोजन शामिल होना जरूरी नहीं है। अक्सर रेसिपी में प्रोटीन सामग्री मिलाई जाती है - मांस, मुर्गी या खरगोश, जो ऐसे व्यंजनों को अधिक संतोषजनक, स्वादिष्ट और आकर्षक बनाता है। हालाँकि, उनके निष्पादन में आसानी अभी भी उपलब्ध है, और घटक सस्ते हैं। यह सब सलाद को छुट्टियों की मेज पर अधिक महंगे प्रतिस्पर्धियों के साथ प्रतिस्पर्धा करने की अनुमति देता है, बिना किसी भी तरह से हार मानने के। और पोर्क और बीट्स के साथ उबली हुई गाजर का हमारा अगला सलाद उनमें से एक है। यदि आप अपने परिवार को हार्दिक, स्वादिष्ट व्यंजन से खुश करना चाहते हैं और बजट भी नहीं बिगाड़ना चाहते हैं, तो यह दावत विशेष रूप से आपके लिए है।

हमें ज़रूरत होगी:

• छोटे चुकंदर - 3 पीसी ।;
• मध्यम गाजर - 2 पीसी ।;
• मसालेदार पनीर - 140 ग्राम;
• मांस (सूअर का मांस या बछड़ा) - 400 ग्राम;
• आलूबुखारा - 60 ग्राम;
• लहसुन - 3 स्लाइस;
• अखरोट - 2/3 कप;
• ताजा डिल - 40 ग्राम;
• मेयोनेज़।

तैयारी

1. आइए पहले मांस को उबालें, क्योंकि इसमें सबसे अधिक समय लगता है। नसों के टुकड़े को साफ करें, धोयें और पकने दें। नमक अवश्य डालें। आप तेज पत्ता, काली मिर्च और अन्य मसाले मिला सकते हैं। प्रोटीन फोम को हटाना न भूलें, अन्यथा फ़िललेट कड़वा हो जाएगा। क्या आप तैयार हैं? निकालें, ठंडा करें और फिर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें;
2. जब मांस पक रहा हो, तो आप सब्जियाँ पका सकते हैं। हम मिट्टी और गंदगी हटाने के लिए गाजर और चुकंदर को अच्छी तरह धोते हैं, और बाद की पूंछ काट देते हैं। पानी भरें और उबलने के लिए रख दें। इन सब्जियों में नमक या मसाला डालने की कोई जरूरत नहीं है, बस इन्हें नरम होने तक पकाएं। गाजर वांछित स्थिति में बहुत पहले पहुंच जाएंगी, उन्हें हटाने की आवश्यकता होगी। और चुकंदर को पकाना जारी रखें। या बिना परेशान किए उन्हें अलग-अलग पकाएं। जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो ठंडा और साफ करें। गाजर और बड़े चुकंदर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें;
3. आलूबुखारा तैयार करने में कुछ और समय लगेगा, क्योंकि पहले उन्हें मलबे से अलग करना होगा, धोना होगा और फिर एक चौथाई घंटे के लिए उबलते पानी में उबालना होगा। इसके बाद, पानी निकाला जा सकता है और आलूबुखारे को स्लाइस में काटा जा सकता है;
4. पनीर के साथ सब कुछ बहुत आसान है, हवादार छीलन पाने के लिए हम बस इसे एक कद्दूकस के माध्यम से चलाते हैं;
5. अखरोट को आसानी से काटा जा सकता है, लेकिन सुगंध प्राप्त करने के लिए पहले उन्हें सूखे फ्राइंग पैन में (बीज की तरह) भूनना बेहतर होता है;
6. बस लहसुन को छीलें, धो लें और बारीक काट लें;
7. डिल को पानी के नीचे धोकर रुमाल पर अच्छी तरह सुखा लें। और फिर इसे पीस लें;
8. ट्रीट के लिए सामग्री तैयार है, अब हम अपने सलाद को परतों में जोड़ते हैं और इसे सजाते हैं। सबसे पहले, आधे चुकंदर बिछाएं, मेयोनेज़ से ढक दें, और फिर निम्नलिखित परतें होंगी:
   • उबला हुआ मांस, मेवे, मेयोनेज़ सॉस;
   • गाजर, पनीर, ड्रेसिंग;
   • आलूबुखारा। मेयोनेज़;
   • और पूरी बात मेयोनेज़ सॉस में भिगोए हुए लहसुन के साथ चुकंदर की एक परत द्वारा पूरी की जाती है।

इसके बाद, उपचार को रात भर रेफ्रिजरेटर में डालने के लिए छोड़ना होगा। और सुबह हम उस पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कते हैं और अपना इलाज करते हैं।

विभिन्न प्रकार के चुकंदर सलाद को निश्चित रूप से अपने आहार में शामिल करना चाहिए। ये व्यंजन वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए बहुत स्वास्थ्यवर्धक हैं। गृहिणियां ऐसे स्नैक्स की बजट-अनुकूल प्रकृति से विशेष रूप से प्रसन्न होंगी।

उबले चुकंदर का सलाद

अक्सर उबले हुए चुकंदर से सलाद तैयार किया जाता है। जिन सब्जियों का ताप उपचार किया गया है वे नरम और स्वादिष्ट होती हैं। यह आमतौर पर छुट्टियों के ऐपेटाइज़र में एक घटक के रूप में समाप्त होता है।

खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ एक सरल नुस्खा

सामग्री: बड़े चुकंदर, स्वादानुसार टेबल नमक, एक चुटकी चीनी, मध्यम आलू, 1 चम्मच सरसों, 3 बड़े चम्मच। मध्यम वसा खट्टा क्रीम के चम्मच।

1. सबसे पहले सब्जियों को सीधे छिलके में उबाला जाता है। फिर उन्हें ठंडा किया जाता है, साफ किया जाता है और सबसे बड़े टुकड़ों के साथ ग्रेटर पर रगड़ा जाता है।
2. तैयार उत्पादों को एक गहरे कटोरे में रखा जाता है, जिसमें खट्टा क्रीम, सरसों, नमक और चीनी का मिश्रण डाला जाता है और फिर अच्छी तरह मिलाया जाता है।

खट्टा क्रीम के बजाय, आप हल्के मेयोनेज़ के एक हिस्से का उपयोग कर सकते हैं।

उबले चुकंदर और लहसुन का सलाद

सामग्री: 2 कच्चे चुकंदर, 2-3 लहसुन की कलियाँ, 80-90 ग्राम हार्ड पनीर, मेयोनेज़ और ड्रेसिंग के लिए नमक।

1. सबसे पहले चुकंदर को धोया जाता है। इसे पहले साफ करने की जरूरत नहीं है. प्रत्येक सब्जी को पन्नी में लपेटा जाता है और नरम होने तक ओवन में पकाया जाता है।
2. तैयार चुकंदर को छीलकर सबसे बड़े टुकड़ों में कद्दूकस कर लिया जाता है।
3. लहसुन को प्रेस से गुजारा जा सकता है या तेज चाकू से बारीक काटा जा सकता है।
4. पनीर को सबसे बड़े टुकड़ों में कद्दूकस किया जाता है।
5. तैयार उत्पादों को एक कटोरे में रखा जाता है, नमकीन किया जाता है और सॉस के साथ डाला जाता है।

लहसुन के साथ चुकंदर के सलाद को फ्राइंग पैन में सुखाए गए हल्के तिल के बीज से सजाया जाता है।

अतिरिक्त गाजर के साथ

सामग्री: मध्यम चुकंदर, बड़ी गाजर, स्वाद के लिए ताजा लहसुन, 7-8 अखरोट की गुठली, 80 ग्राम फ़ेटा चीज़, 3 बड़े चम्मच। चम्मच नींबू का रस और उतनी ही मात्रा में संतरे का रस, नमक, मिर्च का मिश्रण।

1. गाजर और चुकंदर को नरम होने तक उबाला जाता है, जिसके बाद उन्हें ठंडा किया जाता है, छीलकर मोटे कद्दूकस पर पीस लिया जाता है। ऐपेटाइज़र को दिखने में अधिक सुंदर और स्वादिष्ट बनाने के लिए आप विशेष "कोरियाई" कटिंग का उपयोग कर सकते हैं।
2. ड्रेसिंग खट्टे फलों के रस और कटे हुए लहसुन से तैयार की जाती है। आप इसमें कटी हुई जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं। मिश्रण को कालीमिर्च और नमकीन बनाया जाता है।
3. अखरोट को किसी भी सुविधाजनक तरीके से कुचला जाता है।
4. पनीर को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है।

सामग्री को मिलाया जाता है और ऊपर से ड्रेसिंग डाली जाती है।

आहार नुस्खा

सामग्री: बड़े चुकंदर, 80 मिलीलीटर बिना मीठा दही, 60 ग्राम गुठली रहित आलूबुखारा, नमक, स्वादानुसार लहसुन, कुछ अखरोट।

1. चुकंदर को उबलते पानी में नरम होने तक उबाला जाता है, जिसके बाद उन्हें छीलकर मोटे कद्दूकस पर पीस लिया जाता है।
2. प्रून्स को धोया जाता है, कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में डाला जाता है, फिर एक नैपकिन पर सुखाया जाता है और पतले स्लाइस में काट दिया जाता है।
3. मेवों को सूखे फ्राइंग पैन में नमक के साथ तला जाता है और फिर बारीक काट लिया जाता है।
4. उत्पादों को सलाद कटोरे में मिलाया जाता है। स्वादानुसार कटा हुआ लहसुन डालें।

ऐपेटाइज़र के ऊपर नमकीन दही डाला जाता है।

चुकंदर और सेम के साथ

सामग्री: सफेद बीन्स का एक डिब्बा (डिब्बाबंद), बड़े चुकंदर, प्याज, नमक, एक चुटकी इलायची और धनिया।

1. बीन्स को एक कोलंडर में रखा जाता है और फिर सलाद कटोरे में डाला जाता है।
2. चुकंदर को नरम और मोटे कद्दूकस होने तक पकाया जाता है।
3. प्याज के पतले छल्लों को मसाले के साथ किसी भी फैट में भून लिया जाता है.

जो कुछ बचा है वह है उत्पादों को मिलाना और उनमें स्वाद के लिए नमक डालना। फ्राइंग पैन में पूरे ऐपेटाइज़र को सीज़न करने के लिए पर्याप्त तेल है।

क्लासिक विनैग्रेट

सामग्री: बड़े चुकंदर, प्याज, 2 मध्यम आलू कंद, 2 गाजर, 4 छोटे अचार, 5 बड़े चम्मच। ड्रेसिंग के लिए डिब्बाबंद मटर के चम्मच, टेबल नमक, वनस्पति तेल।

1. प्याज और खीरे को छोड़कर सभी सब्जियों को नरम होने तक उबाला जाता है। इसके बाद इन्हें छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है।
2. प्याज और खीरे (नमकीन) को इसी तरह से काट लिया जाता है.
3. तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में डाला जाता है। इनमें बिना नमकीन मटर मिलाए जाते हैं।

क्षुधावर्धक को नमकीन और वनस्पति तेल के साथ पकाया जाता है।

फर कोट के नीचे हेरिंग

सामग्री: नमकीन हेरिंग, प्याज, गाजर, 2 चुकंदर, नमक, चिकन अंडा, 3 आलू, ½ चम्मच नींबू का रस, मेयोनेज़।

1. सबसे पहले सभी सब्जियों (प्याज को छोड़कर) और अंडे को नरम होने तक उबालें। इसके बाद, इन घटकों को मोटे कद्दूकस का उपयोग करके कुचल दिया जाता है। नमक के साथ मेयोनेज़ नेट के नीचे आलू नाश्ते की पहली परत बन जाएंगे।
2. हेरिंग काटा जाता है - हड्डियों और अंतड़ियों से छुटकारा मिलता है। बची हुई पट्टिका को मध्यम टुकड़ों में काट लें। इसे आलू के ऊपर फैलाया जाता है.
3. इसके बाद, नींबू के रस के साथ छिड़के हुए ताजा प्याज के क्यूब्स बिखेरें।
4. जो कुछ बचा है वह कद्दूकस की हुई गाजर, अंडे और चुकंदर को वितरित करना है।

उत्पादों को स्वाद के लिए नमकीन किया जाता है और सॉस के साथ लेपित किया जाता है। स्नैक को आज़माने से पहले, आपको इसे अच्छी तरह भीगने के लिए छोड़ देना होगा।

सलाद "वायलेट्टा"

सामग्री: 2 चुकंदर, 5 आलू, प्याज, अजवाइन के डंठल, 130 ग्राम डिब्बाबंद मटर, जैतून का तेल, मेयोनेज़, नमक।

1. आलू और चुकंदर को नरम होने तक उबाला जाता है, जिसके बाद उन्हें पतले स्लाइस में काट लिया जाता है। इन घटकों को एक गहरे कटोरे में डाला जाता है।
2. ऊपर से बिना नमकीन मटर और बहुत बारीक कटा हुआ प्याज डाला जाता है।
3. ऐपेटाइज़र में केवल बारीक कटी हुई अजवाइन मिलाना बाकी है।

वायलेट्टा सलाद को नमकीन मेयोनेज़ और थोड़ी मात्रा में जैतून के तेल के मिश्रण से तैयार किया जाता है।

आलूबुखारा के साथ

सामग्री: एक किलो चुकंदर, स्वादानुसार लहसुन, 180 ग्राम अखरोट (गुठली), 280 ग्राम आलूबुखारा, बिना मीठा दही, नमक।

1. उबले हुए चुकंदर को ठंडा किया जाता है और मोटे कद्दूकस पर पीस लिया जाता है।
2. मेवों को चाकू से बारीक काट लिया जाता है.
3. आलूबुखारे को पानी से धोया जाता है, कुछ देर के लिए उबलते पानी से भर दिया जाता है और फिर क्यूब्स में काट दिया जाता है।
4. सभी घटकों को एक-एक करके मिलाया जाता है और नमक छिड़का जाता है। स्वादानुसार कटा हुआ लहसुन डालें।

इस सलाद के ऊपर बिना चीनी वाला दही और आलूबुखारा डाला गया है।

सलाद "सामान्य"

सामग्री: 90 ग्राम हार्ड पनीर, 4 चिकन अंडे, 2 उबले हुए चुकंदर और गाजर, 180 ग्राम उबला हुआ बीफ़, सूखा लहसुन, मेयोनेज़, नमक।

1. अंडे और सब्जियों को नरम होने तक उबाला जाता है, फिर ठंडा किया जाता है और कद्दूकस किया जाता है।
2. मांस को रेशों में अलग किया जाता है।
3. पनीर को दरदरा पीस लें.
4. सबसे पहले, मांस को एक कंटेनर में डाला जाता है और मेयोनेज़, लहसुन और नमक के मिश्रण के साथ लेपित किया जाता है।
5. इसके बाद पनीर आता है. फिर: अंडे, गाजर, चुकंदर। इन घटकों को सॉस के साथ भी लेपित किया जाता है।

नमूना लेने से पहले, जनरल सलाद को कुछ घंटों के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

कच्चे चुकंदर का सलाद

विभिन्न कच्चे चुकंदर के सलाद आमतौर पर आहार या स्वस्थ भोजन का हिस्सा बन जाते हैं। ऐसे स्नैक्स हमेशा स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन कैलोरी में कम होते हैं।

अतिरिक्त गाजर के साथ

सामग्री: आधा किलो गाजर और चुकंदर, 1 चम्मच टेबल सिरका, समान मात्रा में नींबू का रस और जैतून का तेल, नमक, अजमोद का एक गुच्छा।

1. कच्ची सब्जियों को अच्छी तरह से धोया जाता है, छीला जाता है और दरदरा कसा जाता है। आप इन्हें फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करके भी पीस सकते हैं।
2. ड्रेसिंग के लिए बची हुई सामग्री मिला लें. साग को बारीक काट लिया जाता है.

बस चुकंदर और गाजर के सलाद में नमक डालना और उसके ऊपर सॉस डालना बाकी है।

कच्चे चुकंदर और पनीर से

सामग्री: बड़े चुकंदर, मुट्ठी भर गहरे बीज रहित किशमिश, 160 ग्राम हार्ड पनीर, स्वादानुसार लहसुन, मेयोनेज़, बढ़िया नमक।

1. चुकंदर और पनीर को सबसे छोटे भागों में कद्दूकस किया जाता है।
2. उबलते पानी में पहले से भिगोए हुए किशमिश को धोया जाता है, रुमाल से सुखाया जाता है और बाकी सामग्री में मिलाया जाता है।

क्षुधावर्धक को नमकीन मेयोनेज़ और कुचले हुए लहसुन के साथ पकाया जाता है।

सेब के साथ

सामग्री: सेब, चुकंदर, गाजर, 2 बड़े चम्मच। चाकू की नोक पर चम्मच जैतून का तेल, साइट्रिक एसिड।

1. सब्जियों और फलों को मध्यम भागों में एक ग्रेटर का उपयोग करके कुचल दिया जाता है।
2. इसके बाद, उत्पादों में साइट्रिक एसिड डाला जाता है।

क्षुधावर्धक को नमकीन मक्खन के साथ पकाया जाता है।

सहिजन के साथ गोभी और कच्चे चुकंदर से

सामग्री: 380 ग्राम सफेद पत्ता गोभी, बड़े चुकंदर, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच सहिजन, एक प्याज, 60 मिली रिफाइंड तेल, विभिन्न ताजी जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा, टेबल नमक, एक चुटकी दानेदार चीनी।

1. पत्तागोभी को तेज चाकू से बहुत पतला-पतला काटा जाता है और फिर हाथों से अच्छी तरह गूंथ लिया जाता है।
2. चुकंदर को एक विशेष "कोरियाई" ग्रेटर का उपयोग करके कुचल दिया जाता है।
3. प्याज को सबसे पतले आधे छल्ले में काटा जाता है।
4. ड्रेसिंग के लिए, सहिजन, मक्खन, दानेदार चीनी और टेबल नमक मिलाएं। आप स्वाद के लिए रंगीन पिसी हुई मिर्च का मिश्रण मिला सकते हैं।
5. ऐपेटाइज़र को मिलाने और उसमें परिणामी सॉस मिलाने के बाद, डिश को थोड़ी देर के लिए ऐसे ही छोड़ देना चाहिए।

तैयार व्यंजन को कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों से सजाया गया है।

लहसुन और नट्स के साथ

सामग्री: 2 पीसी। चुकंदर और मीठे और खट्टे सेब, 60 ग्राम अखरोट की गुठली और हार्ड पनीर, 5-6 लहसुन की कलियाँ, खट्टा क्रीम, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ।

1. हार्ड पनीर को सबसे बड़े भागों के साथ एक ग्रेटर का उपयोग करके कुचल दिया जाता है।
2. चुकंदर को भी इसी तरह कुचला जाता है. लेकिन, अगर आप स्नैक को स्वाद में और अधिक स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो आप इसे बेहतरीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं।
3. लहसुन को एक प्रेस से गुजारा जाता है। इसकी मात्रा घर में सभी के स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा की जा सकती है।
4. अखरोट को चाकू से काटा जाता है.
5. बिना छिलके और बीज बॉक्स वाले सेबों को किसी भी आकार के कद्दूकस पर कसा जाता है।
6. सभी सामग्रियों को एक कटोरे में मिलाया जाता है।

क्षुधावर्धक को खट्टा क्रीम, नमकीन और सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ पकाया जाता है। प्रस्तावित विकल्प के बजाय, आप कोई भी स्वादिष्ट तैयार सॉस खरीद सकते हैं या सामान्य मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं।

कोरियाई में कच्चे चुकंदर चरण दर चरण

सामग्री: आधा किलो चुकंदर, 2-3 बड़े चम्मच। एल टेबल सिरका, 110 मिली रिफाइंड तेल, ½ चम्मच सेंधा नमक, एक छोटा चम्मच दानेदार चीनी, सूखा लहसुन, ½ चम्मच पिसी हुई लाल और काली मिर्च, धनिया।

1. चुकंदर लोचदार और दृढ़ होने चाहिए ताकि उन्हें आसानी से काटा जा सके। सब्जी को एक विशेष "कोरियाई" ग्रेटर का उपयोग करके छीलकर, धोया, सुखाया और काटा जाता है।
2. सभी सूखी सामग्री (नुस्खा में निर्दिष्ट सीज़निंग सहित) को तुरंत चुकंदर में मिलाया जाता है। आप कोरियाई गाजर के लिए मसालों के तैयार सेट का उपयोग कर सकते हैं।
3. इसके बाद मिश्रण में सिरका डाला जाता है।
4. जो कुछ बचा है वह रिफाइंड तेल को उबालना है और इसे अन्य सामग्रियों में मिलाना है।

पूरी तरह मिलाने के बाद, स्नैक को पकने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है। आधे घंटे के बाद, आप उपचार का एक नमूना ले सकते हैं।

सलाद "ब्रश" - वजन घटाने के लिए

सामग्री: प्रत्येक बड़ा हरा सेब, कच्चा लाल चुकंदर और ताजा गाजर, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच अपरिष्कृत जैतून का तेल और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, समुद्री नमक।

1. सब्जियों और फलों को धोया जाता है, छीला जाता है और फिर बारीक काट लिया जाता है।
2. ड्रेसिंग के लिए, अपरिष्कृत जैतून का तेल और खट्टे फलों का रस मिलाएं।
3. पहले चरण में तैयार की गई सभी सामग्रियों को सॉस के साथ पकाया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। आप स्वाद के लिए इनमें नमक डाल सकते हैं.
4. खाने से पहले स्नैक को कम से कम आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखना चाहिए।

यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सलाद आपको अपनी आंतों से विषाक्त पदार्थों को साफ करने की अनुमति देता है। यह वजन घटाने की प्रक्रिया को तेज़ करता है और त्वचा की स्थिति में सुधार करता है। इस डिश को आप रोजाना अपनी डाइट के दौरान खा सकते हैं.