कोरियाई मसाला के साथ हेरिंग से हे। कोरियाई में हेरिंग से हेह

प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

चलो हेरिंग पर चलते हैं। हम अंदरूनी बाहर निकालते हैं, बहते पानी के नीचे कुल्ला करते हैं, तराजू के अवशेषों को साफ करते हैं।
पट्टिका को हड्डियों से अलग करें और यदि संभव हो तो सभी छोटी हड्डियों को हटा दें।
पतली स्ट्रिप्स में काटें। लगभग एक सेंटीमीटर चौड़ा।

हम कटी हुई हेरिंग को एक कटोरे में डालते हैं और इसे सिरका के साथ डालते हैं।

सब कुछ मिलाएं और तीस से चालीस मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। स्वाभाविक रूप से, कटोरे की सामग्री को मिलाना न भूलें।

समय बीत जाने के बाद (30-40 मिनट), हम मसालेदार हेरिंग को एक कोलंडर में छोड़ देते हैं और इसे सभी सिरका निकालने के लिए छोड़ देते हैं। खट्टा और मसालेदार किसे पसंद है, आप बस सिरका को कटोरे के किनारे पर निकाल सकते हैं।

चिकन के टुकड़ों को एक बाउल में निकाल लें और गाजर डालें।

फिर प्याज के टुकड़े डालें।

दो बड़े चम्मच तिल डालें। मुझे तिल बहुत पसंद हैं, इसलिए मैं नुस्खा से हट गया और चार चम्मच डाल दिया। आप भी ऐसा ही कर सकते हैं, यह आपका अधिकार और आपकी पसंद है।

एक चम्मच नमक डालें।

पिसा हुआ लहसुन डालें।

चार बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल में डालें। जो लोग चाहें जैतून का उपयोग कर सकते हैं। मुझे लगता है कि स्वाद बहुत बेहतर होगा। कम से कम अगली बार मैं अंतिम परिणाम की तुलना करने के लिए ऐसा ही करूंगा।

अंतिम घटक सोया सॉस है। मैंने क्लासिक का इस्तेमाल किया, यह बहुत नमकीन नहीं है।

अब कटोरे की सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और कुछ घंटों के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। बीच-बीच में हिलाना न भूलें।
बेहतर अभी तक, सभी सामग्री को दमन के तहत बनाएं - ऊपर एक प्लेट के साथ कवर करें और किसी प्रकार के वजन के साथ नीचे दबाएं।
हम हेरिंग को ठंड में डालते हैं और तैयारी की प्रतीक्षा करते हैं।
दो घंटे में मेरा खाना तैयार हो गया।

आलू वेजेज के साथ सर्व करें।
हेरिंग एक्सई आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट निकला। प्रेजेंटेशन में वह बहुत ही ओरिजनल दिखती हैं। अपने किसी भी इवेंट के लिए टेबल को सजाएं।
पकाने की कोशिश करें, अपने आप को एक स्वादिष्ट पकवान के रूप में पेश करें।
जैसा कि मैंने ऊपर लिखा है, चीनी मिलाकर आप सिरके के खट्टेपन को एडजस्ट कर सकते हैं।

बोन एपीटिट और हैप्पी कुकिंग!

खाना पकाने के समय: PT03H20M 3 घंटे 20 मिनट

हेह सलाद, कोरियाई शैली की गाजर के साथ, सबसे लोकप्रिय नमकीन स्नैक्स में से एक है। आप इसे किसी भी बाजार में या सुपरमार्केट में भी खरीद सकते हैं - सबसे अधिक मांग वाले स्वाद के लिए हेह है: मछली, समुद्री भोजन, सब्जियां, चिकन या मांस से। सच है, मछली से हेह अभी भी एक क्लासिक विकल्प माना जाता है। उसी समय, मछली को कच्चा लिया जाता है और (बाकी सलाद ऐपेटाइज़र की तरह) किसी भी गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाता है। केवल अचार बनाना। यदि आपने कभी खुद को पकाया नहीं है, तो मैं आपको कोरियाई हेरिंग हे से शुरू करने की सलाह देता हूं। आप नेट पर तस्वीरों के साथ विभिन्न व्यंजनों को पा सकते हैं, मैं सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट पर रुकने का प्रस्ताव करता हूं। खाना पकाने के लिए, ताजा हेरिंग (आप तुरंत पट्टिका भी ले सकते हैं), गाजर और प्याज का सबसे बजटीय सब्जी सेट और मसालों के तैयार सेट का एक बैग लेने के लिए पर्याप्त होगा। अन्य सभी घटक हर रसोई में हमेशा उपलब्ध होते हैं। बमुश्किल ध्यान देने योग्य खटास और एक अद्भुत, स्वादिष्ट सुगंध के साथ सलाद काफी मसालेदार निकला!

अवयव:

• ताजा हेरिंग - 2 पीसी। (मेरा 700 ग्राम पर निकला),
• गाजर - 1 बड़ी (प्रति 200 ग्राम),
• प्याज - 2 सिर (लगभग 180-200 ग्राम),
• लहसुन - 6 बड़ी लौंग,
• नमक - 3/4 बड़े चम्मच। एल.,
• चीनी - 2.5 बड़े चम्मच। एल.,
• सिरका 70% - 1 आंशिक बड़ा चम्मच। एल.,
• वनस्पति तेल - 50 मिली,
• पिसी हुई काली मिर्च (लाल या मिर्च का मिश्रण) - 1/3 छोटा चम्मच,
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला - 1 चम्मच।

कोरियाई शैली की हेरिंग ही कैसे पकाने के लिए

चलो हेरिंग से शुरू करते हैं। इसे ठंडे पानी से धो लें और सामान्य तरीके से छान लें। मैं ऐसा करने में सहज हूं। मैंने सिर और पूंछ की नोक को काट दिया, इनसाइड को बाहर निकाला, मछली को फिर से कुल्ला। फिर मैं रिज के साथ लगभग आधा सेंटीमीटर गहरा चीरा लगाता हूं।

मछली के बाद, मैं इसे एक कटिंग बोर्ड पर रखता हूं और थोड़ा सा क्रंच दिखाई देने तक इसे धीरे से दबाता हूं।

फिर मैं मछली को उसके पेट के साथ ऊपर की ओर मोड़ता हूं - और हड्डियों के साथ रिज पहले से ही शव से आंशिक रूप से अलग हो गया है। यह केवल अपने हाथों से उसकी थोड़ी मदद करने के लिए ही रहता है। धीरे-धीरे और सावधानी से मैं हेरिंग के आधे हिस्से को रिज और हड्डियों से मुक्त करता हूं।

मैं दूसरी छमाही जारी करने के बाद।

मैं शेष हड्डियों को हटा देता हूं (आमतौर पर प्रत्येक पट्टिका पर उनमें से दो या चार होते हैं) और त्वचा को हटा दें।

सब कुछ, फ़िललेट तैयार है। हमने इसे बड़े या छोटे टुकड़ों में काट दिया - जैसा आप चाहें। मैंने लगभग 1-1.5 सेंटीमीटर मोटा काट दिया। हम कटी हुई हेरिंग को एक गहरे बाउल में भेजते हैं।

हम प्याज को पतले आधे छल्ले में काटते हैं।

गाजर को पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। यह जितना लंबा और पतला हो, उतना अच्छा है। दो तरफा सब्जी कटर के साथ ऐसा करना बहुत सुविधाजनक है।

हम प्याज के आधे छल्ले और गाजर के भूसे को हेरिंग के टुकड़ों के साथ एक कटोरे में भेजते हैं। वहां लहसुन को बारीक-बारीक रगड़ें (या प्रेस के माध्यम से लौंग को पास करें)।

हमारे हे नमक, चीनी के साथ छिड़के।

अगला, गाजर और पिसी हुई काली मिर्च के लिए मसाला जोड़ें (मैं मोटे मिर्च का मिश्रण लेता हूं, एक बहुत ही सुगंधित चीज)। विभिन्न निर्माताओं से कोरियाई में गाजर के लिए सीज़निंग के तैयार मिश्रण हैं, मेरे लिए, हेरिंग हे के लिए, "प्रिप्रविच" का विकल्प मेरे स्वाद के लिए अधिक है। यह मिश्रण काफ़ी तीखा होता है और "ट्रेपेज़ा" की तुलना में कम धनिया होता है।

हम हेह को सिरका और वनस्पति तेल के साथ सीज करते हैं, और सावधानी से, ताकि हेरिंग के टुकड़े उखड़ न जाएं, सलाद को अपने हाथों से मिलाएं। इस अवस्था में आप चाहें तो सोया सॉस डाल सकते हैं।

हम हेह को हल्के प्रेस से दबाते हैं और रेफ्रिजरेटर में डालने के लिए हटा देते हैं। 1.5-2 घंटे के बाद, स्नैक पहले से ही परोसा जा सकता है। लेकिन अगर इसे रात भर फ्रिज में रखा जाए तो इसका स्वाद और भी अच्छा लगता है। फिर प्रत्येक घटक हेह समान रूप से सीज़निंग और एक दूसरे के रस से संतृप्त हो जाएगा। स्वाद उज्जवल और अधिक संतुलित हो जाएगा।

इस तरह से तैयार, हेरिंग से हेरिंग को रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन यह आमतौर पर बहुत तेजी से खाया जाता है। हेह को सलाद के रूप में (मुख्य पाठ्यक्रम के अलावा), और एक क्षुधावर्धक के रूप में, मादक पेय के साथ परोसा जा सकता है।

ध्यान दें। सामग्री के अनुपात, साथ ही साथ नमक, सिरका और मसालों की मात्रा को हमेशा आपकी पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।

सभी नियमित और नए पाठकों को बधाई! दोस्तों, क्या किसी ने इस सवाल के बारे में सोचा है कि एक साधारण कोरियाई हेरिंग की तुलना स्वाद में सबसे उत्तम मछली की स्वादिष्टता से आसानी से क्यों की जा सकती है? बेशक, कोरियाई सीज़निंग के बिना भी, वह एक पसंदीदा स्नैक है, लेकिन कभी-कभी आप विविधता चाहते हैं।

हाय हेरिंग और कोरियाई व्यंजनों के बारे में - कोई रहस्य नहीं

यह पता चला है कि पूरी तरह से सरल और सबसे सस्ती सामग्री तैयार करने के लिए एक सरल तकनीकी पद्धति का उपयोग करके एक असाधारण स्वाद प्राप्त किया जा सकता है। मैं अपना अनुभव हर विस्तार से साझा करता हूं। तो, हे हेरिंग कोरियाई में एक नुस्खा है, आपके लिए प्यार के साथ, रूसी में। प्यार से, इस मामले में, मेरा मतलब अपने स्वादिष्ट अनुभव की सभी बारीकियों के बारे में एक खुली और ईमानदार कहानी है, जिसमें चरण-दर-चरण तैयारी और तस्वीरें हैं।

लेकिन पहले, मैं आपको थोड़ा परिचयात्मक भाग देता हूं: जो लोग पहले से नहीं जानते हैं, उनके लिए थोड़ा सिद्धांत चोट नहीं पहुंचाएगा। मैं कोरियाई नहीं बोलता, इसलिए मुझे "हाय" शब्द का अर्थ शब्दकोशों में देखना पड़ा।

हेह को घर पर कैसे पकाएं?

यह पता चला कि यह कच्ची मछली, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि सब्जियां, "शॉक" अचार बनाने की एक तकनीक है, जिसमें उत्पाद बहुत मजबूत सिरका समाधान में होने के कारण खाद्य अवस्था में पहुंच जाते हैं।

सिरका में कच्चे उत्पाद को "खाना पकाने" का समय व्यक्तिगत रूप से चुना जाता है: नमकीन हेरिंग या मैकेरल के लिए, उदाहरण के लिए, दो घंटे पर्याप्त हैं। कच्चे मांस या मछली उत्पादों के लिए, सुरक्षा कारणों से, डिश को कम से कम 6-8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर होता है। सब्जियां, निश्चित रूप से, जल्दी से अचार बनाती हैं, और उन्हें आम तौर पर सुरक्षित रूप से कच्चा खाया जा सकता है, मसालों के साथ सीज़न किया जाता है और उनके रस को बाहर निकलने की प्रतीक्षा की जाती है।

ध्यान दें! कच्ची नदी की मछली और खाना पकाने के लिए मांस को विशेष जोश और परिश्रम के साथ सिरके में भिगोना चाहिए। मीठे पानी के जलाशयों में खारे समुद्र के पानी की तुलना में मानव शरीर के हजारों गुना अधिक कीट होते हैं। वही सख्त "चीनी चेतावनी" अनसाल्टेड हेरिंग पर लागू होती है। किसी कारण से, वह सूक्ष्म राक्षसों के हमलों के लिए भी अतिसंवेदनशील है।

कोरियाई व्यंजनों के मसाले और मसाला

मैरीनेट की हुई मछली की एक डिश सोया सॉस, लाइट और डार्क के साथ पूरी तरह से कंप्लीट होती है। उनमें से प्रत्येक की एक गुप्त संपत्ति है - पकवान के स्वाद को बढ़ाना। इस पर रुकना संभव होगा, लेकिन कोरियाई लोगों के पास एक और पसंदीदा "चाल" है। उनके लिए, "स्वादिष्ट या बहुत स्वादिष्ट" की अवधारणा को "कड़वा" या "बहुत कड़वा" के मूल्यांकन के बराबर किया जाता है। गर्म मिर्च के साथ, सिरका एसेंस के अलावा, वे भोजन को भी कीटाणुरहित करते हैं। लहसुन, जिसका उपयोग कोरियाई व्यंजनों में भी अक्सर और अलग-अलग अनुपात में किया जाता है, में समान गुण होते हैं।

पारंपरिक कोरियाई व्यंजनों में स्वाद और सुगंध की इस सूची को समाप्त माना जा सकता है। धनिया का उपयोग सोवियत कोरियाई लोगों का एक आविष्कार है। वैसे, सभी के प्रिय, इसका आविष्कार भी उनके द्वारा किया गया था, हालांकि सबसे सस्ती और सबसे सस्ती सब्जियों से बना एक स्वादिष्ट सलाद राष्ट्रीय व्यंजनों की परंपराओं से मेल खाता है।

नमकीन हेरिंग हे पकाने की विधि स्टेप बाय स्टेप

सबसे दिलचस्प व्यावहारिक हिस्सा। मेरी पसंद सबसे सरल विकल्प है, लेकिन जो सरल है वह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है! इसके अलावा, यह बहुत सस्ती, सस्ती और तेज है।

अवयव:

• दो नमकीन झुंड (लगभग 1 किलो);
• गाजर मीठा 750 जीआर।
• बल्ब प्याज 250 जीआर। (अधिक संभव);
• लहसुन 1 मध्यम सिर (30-40 जीआर।);
• गर्म लाल मिर्च, जमीन 3 बड़े चम्मच। एल
• सोया सॉस, हल्का और गहरा - एक बड़ा चम्मच प्रत्येक;
• टेबल सिरका, 9% - 4 बड़े चम्मच। एल
• चीनी 50 जीआर।
• पानी, ठंडा 300-400 मिली;
• तलने के लिए तेल, सब्जी 50 मिली;

सुंदरता और स्वाद के लिए अतिरिक्त सामग्री - वैकल्पिक:

• 2 टीबीएसपी। एल टमाटर का पेस्ट;
• मीठी मिर्च 1 पीसी। (250 जीआर।);
• तिल 3 बड़े चम्मच। एल
• धनिया, पिसा हुआ ½ छोटा चम्मच
• लौंग, जमीन ¼ छोटा चम्मच
• अजमोद 30 जीआर।
• सारे मसाले।

पहली तस्वीर में, ऊपर - Xe पकाने का मेरा पहला प्रयास। पहली बार, मैंने मैरिनेड में टमाटर का पेस्ट, ऑलस्पाइस, पिसा धनिया और लौंग मिलाया। कोरियाई व्यंजनों में लौंग के बारे में कुछ भी नहीं लिखा गया है, लेकिन मैं वास्तव में चाहता था, और मैंने सही निर्णय लिया - मेरा घर, मेरी रसोई और शर्तें भी मेरी हैं। मुझे वही करना है जो मुझे चाहिए।

मीठी मिर्च, साग के रूप में बाकी के अतिरिक्त, मेरा आविष्कार नहीं हैं। यदि आप खीरे, बीजिंग गोभी जोड़ना चाहते हैं - आप भी कर सकते हैं। नमक की जरूरत नहीं है, क्योंकि हमारे बिना सब कुछ पहले से ही नमकीन है, लेकिन मिठाई जोड़ना सुनिश्चित करें - यह एसिड के साथ जादुई रूप से सामंजस्य करता है।

हेरिंग पट्टिका की तैयारी के बारे में गीतात्मक विषयांतर

हो सकता है कि मेरे जैसे किसी ने पार्टी में एक बिना छिलके वाली हेरिंग को एक रिज, त्वचा और हड्डियों के साथ देखा हो? क्या यह एक अप्रिय दृश्य नहीं है? मैं किसी भी व्यंजन में हेरिंग पसंद करता हूं, लेकिन जब इसे इस रूप में परोसा जाता है, तो मैं कुछ भी नहीं खाऊंगा! हेह एक बहुत ही परिष्कृत एशियाई शैली का सलाद है जो छुट्टी के मेनू के योग्य है। इसलिए, त्वचा को साफ करना सुनिश्चित करें, न केवल रीढ़ की हड्डी, बल्कि सबसे छोटी हड्डियों को भी हटा दें, तैयार पट्टिका को धो लें ताकि यह सुंदरता से चमके और भूख लगे।

मछली काटने की प्रक्रिया का फोटो खींचना बेहद असुविधाजनक है, क्योंकि इस चरण को फोटो में कैद नहीं किया गया था। सारा गंदा काम पर्दे के पीछे छोड़ दिया गया। इसके अलावा, यह लंबे समय से ब्लॉग पर प्रकाशित हुआ है और इसे दोहराने का कोई कारण नहीं है।

खाना पकाने की प्रक्रिया, चरण दर चरण:

असली कोरियाई लोगों का नाश्ता

1. मैं खाना पकाने का दूसरा विकल्प दिखाता हूं, क्योंकि यह अधिक असामान्य है। ऊपर की तस्वीर में - एक साधारण सलाद, और खाना पकाने में कुछ भी मुश्किल नहीं है: भोजन काटा जाता है, सोया सॉस, सिरका, टमाटर का पेस्ट और मसालों के साथ पकाया जाता है। भूरी सब्जियों के साथ हेरिंग मुझे अधिक आकर्षक लगती थी। इसलिए, मैंने यह दिखाने का फैसला किया कि असली कोरियाई इसे कैसे पकाते हैं। बस काली मिर्च को उबलते तेल में डालें।
   
2. काली मिर्च को एक मिनट के लिए उबलते तेल में भिगोएँ और कटा हुआ प्याज डालें। तलना मत, लेकिन नरम और पारदर्शी होने तक उबलते वसा में रखें। नीचे मैं समझाऊंगा कि फोकस क्या है।
   
3. हम गाजर के साथ भी ऐसा ही करते हैं।
   
4. गाजर भी नरम हो जानी चाहिए। आँच बंद कर दें। सब्जियों को कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाना चाहिए।
   
5. हम उस हेरिंग को याद करते हैं जो किनारे से ऊब चुकी है। मैरिनेड को छान लें, इसे अच्छी तरह से निकलने दें ताकि डिश ज्यादा खट्टी न हो।
   
6. तैयार टुकड़ों को एक बाउल में डालें। वे पहले से ही स्वादिष्ट हैं, लेकिन प्रभाव को बढ़ाने की जरूरत है।
   
7. ऊपर से गरम सब्जियां डाल दीजिये, साथ ही जिस तेल में वे तली हुई थी उसी तेल में डाल दीजिये. यहाँ वादा किया गया रहस्य है:गर्म तेल मसालों की महक को पूरी तरह से अवशोषित कर लेता है और उन्हें लंबे समय तक बरकरार रखता है। लेकिन बस इसे ज़्यादा मत करो - हेरिंग गर्म तेल से फट जाएगी और एक अप्रिय गंध का उत्सर्जन करना शुरू कर देगी।
   
8. लहसुन को कद्दूकस कर लें। खैर, कम से कम कोरियाई परंपराओं की यही आवश्यकता है। हालाँकि, मुझे बिना लहसुन वाली हाई पसंद थी।
   
9. चीनी, पिसे मसाले, सोया सॉस डालें। मुझे आशा है कि मुझे आपको यह याद दिलाने की आवश्यकता नहीं है कि मसाले पकाने से ठीक पहले पिसे होने चाहिए।
   
10. तिल डालें और सब कुछ मिला लें।
    
11. पकवान परोसने और सजाने से पहले, कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें और फ्रिज में रख दें ताकि सभी स्वाद हेरिंग फ़िललेट्स को मिला सकें और पोषण दे सकें।

एशियाई व्यंजनों के विकास में सफल प्रयोग और

फिश हाई पारंपरिक कोरियाई व्यंजनों में से एक है। इस देश का दौरा करने वाले पर्यटक घर पर ऐसा ही नाश्ता बनाना पसंद करते हैं। यह इच्छा पूरी की जा सकती है: ऐसे व्यंजन तैयार करने की तकनीक सरल है, उनके नुस्खा में दुर्लभ उत्पाद शामिल नहीं हैं। कोरिया में, यह स्वादिष्ट क्षुधावर्धक विभिन्न प्रकार की मछलियों से तैयार किया जाता है, जिसमें हेरिंग भी शामिल है, जो हमारे कई हमवतन लोगों द्वारा प्रिय है। यह अपेक्षाकृत सस्ता, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है, खासकर जब कच्चा हो। कोरियाई शैली की हेरिंग हाई एक ऐसा व्यंजन है जो एक उत्सव की मेज को भी सजा सकता है, और इसमें कोई संदेह नहीं है कि इसे पहले खाया जाएगा। इस व्यंजन को पकाने की विशेष तकनीक आपको बहुत अधिक नमक का उपयोग किए बिना ताजी मछली के लाभकारी गुणों को संरक्षित करने की अनुमति देती है।

खाना पकाने की विशेषताएं

हेरिंग से हेरिंग तैयार करना मुश्किल नहीं है, खासकर यदि आपके पास मछली को पट्टिका में काटने का कौशल है। इस कोरियाई व्यंजन की खाना पकाने की तकनीक की अपनी विशिष्टता है। यदि आप इन बारीकियों को जानते हैं, तो परिणाम आपकी अपेक्षाओं को पूरा करेगा, खर्च किए गए प्रयास अफ़सोस की बात नहीं होगी।

• खे कच्ची हेरिंग से बनाया जाता है। आदर्श रूप से, आपको ताजा हेरिंग चाहिए, लेकिन यह हमारे देश के सभी क्षेत्रों में उपलब्ध नहीं है। आप इसे ताजा जमे हुए के साथ बदल सकते हैं। मुख्य बात यह है कि तापमान में बदलाव के बिना मछली को प्राकृतिक परिस्थितियों में पिघलना चाहिए, अन्यथा यह ढीली और सूखी हो जाएगी। इस मामले में माइक्रोवेव का उपयोग अस्वीकार्य है।
• हेरिंग हे को पकाने में सबसे कठिन काम है मछली को छिलकों में काटना, त्वचा और हड्डियों को निकालना। ऐसा करने के लिए, सिर को काट लें और पेट को गुदा से ऊपर की तरफ काट लें, अंदरूनी हिस्सों को हटा दें, डार्क फिल्म को हटा दें। उसके बाद, त्वचा को हटा दिया जाता है, पट्टिका को काट दिया जाता है, शेष हड्डियों को इसमें से हटा दिया जाता है, पट्टिका को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट दिया जाता है। आप दूसरे तरीके से जा सकते हैं: पहले मछली को काट लें, और फिर इसे त्वचा से छील लें, मांस को हड्डियों से अलग करें।
• एक कांच के कटोरे में हेरिंग को मैरीनेट करें। इसे खाद्य ग्रेड प्लास्टिक से बने कंटेनरों के साथ-साथ तामचीनी वाले कंटेनरों का उपयोग करने की अनुमति है। सबसे दुर्भाग्यपूर्ण विकल्प एल्यूमीनियम के बर्तन हैं: यह सामग्री, जब एसिड के संपर्क में आती है, तो हानिकारक पदार्थ बनाती है।
• हेरिंग से खाना पकाने के लिए तेल को परिष्कृत किया जाता है, क्योंकि यह गर्म होता है। यदि आप एक अपरिष्कृत उत्पाद का उपयोग करते हैं, तो इसमें उच्च तापमान के प्रभाव में उपयोगी पदार्थों को कार्सिनोजेन्स में परिवर्तित किया जा सकता है।

हेरिंग खे एक संपूर्ण क्षुधावर्धक है: इसे परोसने से पहले इसे तेल से भरने, सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ पूरक करने की कोई आवश्यकता नहीं है। हेह को एक सुंदर सलाद कटोरे में स्थानांतरित करने के लिए पर्याप्त है।

एक साधारण हेरिंग हे नुस्खा

• ताजा जमे हुए हेरिंग - 0.3 किलो;
• प्याज - 0.2 किलो;
• टेबल सिरका (9 प्रतिशत) - 30 मिलीलीटर;
• सोया सॉस - 60 मिलीलीटर;
• नमक - एक बड़ी चुटकी;
• लाल पिसी हुई काली मिर्च (गर्म) - एक चुटकी;
• वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर;
• ताजा जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• हेरिंग को डीफ्रॉस्ट करें। विभाजित और साफ करें। पट्टिका को पतले स्लाइस में काटिये, एक कटोरे में डाल दें।
• गरमा गरम काली मिर्च और नमक डालें, सोया सॉस में डालें, मिलाएँ।
• प्याज की भूसी निकाल लें। प्याज को पतले आधे या चौथाई छल्ले में काटें, हेरिंग में जोड़ें। हलचल।
• तेल गरम करें, इसे सिरका के साथ मिलाएं, हेरिंग के ऊपर डालें।
• कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, मिलाएँ।
• एक प्लेट के साथ शीर्ष, उत्पीड़न सेट करें। पानी से भरा जार प्रेस का काम कर सकता है। ताकि वह प्लेट पर न फिसले, आप उस पर रुमाल बिछा सकते हैं।

इस अवसर के लिए नुस्खा::

30-60 मिनट बाद स्नैक बनकर तैयार हो जाएगा. उत्पीड़न को दूर करें, हलचल करें और एक सुंदर फूलदान में स्थानांतरित करें।

हेह लहसुन और गाजर के साथ हेरिंग से

• ताजा जमे हुए हेरिंग - 1 किलो;
• गाजर - 0.3 किलो;
• प्याज - 0.2 किलो;
• लहसुन - 3 लौंग;
• सोया सॉस - 80 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• नमक - 5 ग्राम;
• टेबल सिरका (9 प्रतिशत) - 0.2 एल।

खाना पकाने की विधि:

• हेरिंग को डीफ्रॉस्ट करें, कुल्ला करें, किचन टॉवल से सुखाएं। मछली को छान लें। पट्टिका को पतले स्लाइस में काटिये, एक कटोरे में डाल दें।
• सिरका के साथ हेरिंग के टुकड़े डालो, उत्पीड़न सेट करें। 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
• सिरका निथार लें। अगर यह थोड़ा नीचे रहता है, तो ठीक है, लेकिन अगर आप पूरी तरह से सिरका से छुटकारा पाना चाहते हैं, तो आप हेरिंग को एक कोलंडर में फेंक सकते हैं, फिर इसे कटोरे में वापस कर सकते हैं।
• प्याज छीलें, उन्हें पतले आधे छल्ले में काट लें, मछली में जोड़ें।
• कोरियाई सलाद बनाने के लिए डिज़ाइन किए गए कद्दूकस पर छिलके वाली गाजर को पीस लें। यदि ऐसा कोई ग्रेटर नहीं है, तो आप गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट सकते हैं या बड़े छेद वाले नियमित grater पर काट सकते हैं, लेकिन फिर ऐपेटाइज़र कम सुंदर दिखाई देगा।
• गाजर को प्याज और हेरिंग में डालें।
• एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की कलियों को पास करें, बाकी सामग्री में डाल दें।
• नमक डालें।
• हलचल।
• तेल के साथ बूंदा बांदी, फिर सोया सॉस के साथ।
• हिलाओ, एक प्लेट के साथ कवर करें, दमन सेट करें और रेफ्रिजरेटर में डाल दें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए ऐपेटाइज़र को डालने के लिए समय चाहिए। आपको इसे कम से कम एक घंटे के लिए दबाव में रखने की आवश्यकता है, जिसके बाद आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं या एक और दिन के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। अंतिम विकल्प को प्राथमिकता दी जाती है।

हे हेरिंग टोमैटो सॉस के साथ

• हेरिंग - 1 किलो;
• प्याज - 0.5 किलो;
• वनस्पति तेल - 120 मिलीलीटर;
• टेबल सिरका (9 प्रतिशत) - 80 मिलीलीटर;
• नमक - 20 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 20–40 मिली;
• लाल जमीन काली मिर्च - 5-10 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च, धनिया - स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

• हेरिंग को छीलकर, फ़िललेट्स में काट लें, पतले स्लाइस में काट लें।
• प्याज, भूसी से मुक्त होकर, पतले आधे छल्ले में काट लें।
• टमाटर के पेस्ट के साथ तेल मिलाएं। एक सॉस पैन में रखें और गरम करें। मिश्रण के उबलने का इंतजार करें। इसे गर्मी से निकालें, सिरका के साथ मिलाएं।
• मैरिनेड में काली और लाल मिर्च, पिसा हुआ धनिया, नमक डालें, मिलाएँ।
• एक कंटेनर या कांच के रूप में एक चम्मच अचार डालें, हेरिंग की एक परत बिछाएं, इसे प्याज के हिस्से के साथ छिड़कें, इसके ऊपर अचार डालें। तैयार सॉस के साथ परतों को चखते हुए, मछली और प्याज को रखना जारी रखें।
• लोड सेट करें और इसे रात के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें, और इससे भी बेहतर - एक दिन के लिए।

इस रेसिपी के अनुसार हेरिंग से हेरिंग विशेष रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट है। क्षुधावर्धक में कोरियाई व्यंजनों की एक मसालेदार स्वाद विशेषता है। यह मसालेदार भोजन के प्रेमियों से अपील करेगा।

नमकीन हेरिंग हमारे हमवतन लोगों के बीच सबसे लोकप्रिय स्नैक्स में से एक है। कोरियाई व्यंजनों के अनुसार मसालेदार होने पर यह कम स्वादिष्ट नहीं निकलता है। हेरिंग हाई एक अनूठी डिश है जो ताजी मछली की सभी अच्छाइयों को बरकरार रखती है, लेकिन इसमें मध्यम मात्रा में नमक होता है। इसे घर पर पकाना किसी भी अन्य मछली ऐपेटाइज़र से अधिक कठिन नहीं है।

उत्पाद मैट्रिक्स:

ओह, क्या कमाल की हेरिंग "हे"! पूरे परिवार के लिए उत्कृष्ट घर का बना हेरिंग। यह कहना कि यह स्वादिष्ट है एक अल्पमत है। मछली आपके मुंह में ही पिघल जाती है। हेरिंग अविश्वसनीय रूप से मसालेदार, सुगंधित, कोमल और मध्यम मसालेदार निकला। यह बहुत स्वादिष्ट लगता है, और स्वाद बस दिव्य है। ताजा-जमे हुए हेरिंग से घर पर हेरिंग बनाने की कोशिश करें - और आप इसे निश्चित रूप से पसंद करेंगे। मुख्य बात यह है कि कांटा के साथ नहीं खाना है!

अवयव:

• ताजा जमे हुए हेरिंग - 3 टुकड़े;
• गाजर (मध्यम आकार) - 3 टुकड़े;
• प्याज (मध्यम बल्ब) - 2 टुकड़े;
• लहसुन - 3 लौंग;
• सिरका 9% - 250 मिलीलीटर;
• नमक - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
• सोया सॉस - 40 मिलीलीटर;
• तिल - 15 ग्राम।

बहुत बढ़िया हेरिंग "हे"। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. भयानक "हे" हेरिंग तैयार करने के लिए, कमरे के तापमान पर ताजा जमे हुए हेरिंग को डीफ्रॉस्ट करें।
2. हम पिघले हुए हेरिंग को फ़िललेट्स में अलग करते हैं।
3. हेरिंग पट्टिका को मध्यम क्यूब्स में काटें (आप स्ट्रिप्स में काट सकते हैं: यह हेरिंग के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा)।
4. हम कटा हुआ पट्टिका को एक गहरे कांच के कटोरे में स्थानांतरित करते हैं, इसे सिरका के साथ डालते हैं ताकि हेरिंग सिरका में छिप जाए, और मिश्रण करें।
5. सिरका के साथ कटोरे को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. गाजर (मध्यम आकार) छीलें, अच्छी तरह धो लें और कोरियाई गाजर के लिए कद्दूकस कर लें।
7. दो मध्यम प्याज को छीलकर, अच्छी तरह से धोकर आधा छल्ले में काट लें।
8. लहसुन की तीन कलियां पीस लें।
9. 30 मिनट के बाद, हेरिंग को एक कोलंडर में ले जाएं ताकि सिरका अच्छी तरह से निकल जाए।
10. हम हेरिंग को एक गहरे कटोरे में स्थानांतरित करते हैं, गाजर, एक कोरियाई grater पर कसा हुआ, कटा हुआ प्याज, कटा हुआ लहसुन, नमक, तिल, वनस्पति तेल, सोया सिरका डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं।
11. हम तैयार हेरिंग सलाद को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं ताकि यह अच्छी तरह से संक्रमित हो जाए।

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, कोमल, आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित, भयानक ताजा-जमे हुए हेरिंग ऐपेटाइज़र तैयार है। इस स्टेप बाई स्टेप रेसिपी के अनुसार तैयार खे हेरिंग को तीन दिनों तक फ्रिज में रखा जाता है। तीखे खट्टेपन के साथ नमकीन हेरिंग आपको इसके स्वाद से सुखद आश्चर्यचकित करेगा। सेवा में भयानक और कोमल "हे" हेरिंग के लिए नुस्खा लेना सुनिश्चित करें। "मुझे खाना बनाना पसंद है" आपके अच्छे मूड की कामना करता है। अक्सर वापस आएं: मैंने आपके लिए आश्चर्यजनक स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए कई और सरल वीडियो रेसिपी तैयार की हैं।