केफिर में भिगोया हुआ चिकन। चिकन के लिए केफिर अचार

अपने परिवार को सरल और स्वस्थ भोजन देने के लिए, केफिर में चिकन पकाने का कोई एक तरीका चुनें। एक किण्वित दूध उत्पाद न केवल शरीर में कैल्शियम की कमी को पूरा करेगा, बल्कि मांस के लिए एक उत्कृष्ट अचार के रूप में भी काम करेगा। इसलिए, यह बहुत निविदा और रसदार निकलेगा। वैसे, केफिर को दही या दही वाले दूध से बदला जा सकता है।

अवयव:

• चिकन शव - 0.8 - 1 किलो;
• केफिर - 100 - 150 मिलीलीटर;
• नमक - 2 - 3 चुटकी;
• काली मिर्च काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
• चिकन के लिए मसाला - 1 चम्मच।

खाना बनाना:

1. चिकन को बहते पानी के नीचे धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। एक भाग - एक सर्विंग के सिद्धांत के अनुसार मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें।
2. नमक, काली मिर्च और मसाला मिलाएं। इस मिश्रण को हर टुकड़े में मलें।
3. मांस को एक परत में एक साफ कंटेनर में स्थानांतरित करें।
4. केफिर के साथ शीर्ष ताकि यह चिकन को कवर करे। 2-3 घंटे के लिए ढककर ठंडा करें।
5. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। मांस को बेकिंग शीट या पैन में स्थानांतरित करें, ऊपर से बचा हुआ अचार डालें। सुनहरा भूरा होने तक 50-60 मिनट तक बेक करें।
6. सब्जी साइड डिश के साथ भागों में परोसें।

आसान पैन रेसिपी

अवयव:

• चिकन स्तन - 0.7 किलो;
• केफिर (0.5 - 1.5% वसा) - 250 मिलीलीटर;
• डिल - एक गुच्छा;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• मिर्च का मिश्रण - 2 - 3 चुटकी;
• लहसुन - 2 लौंग (वैकल्पिक)

खाना बनाना:

1. चिकन पट्टिका को अच्छी तरह से धो लें और एक नैपकिन के साथ पोंछ लें। मध्यम टुकड़ों में काटें, 1-1.5 सेंटीमीटर मोटे।
2. लहसुन को बारीक काट लें। सौंफ को अच्छी तरह धोकर सुखा लें और काट लें।
3. चिकन के लिए मैरिनेड बनाएं। केफिर को एक गहरे गिलास या चीनी मिट्टी के कंटेनर में डालें, नमक, मिर्च, लहसुन और जड़ी-बूटियों का मिश्रण डालें।
4. केफिर में मांस के टुकड़े डालें और 30 मिनट से 2 घंटे तक मैरीनेट करें।
5. पैन को आग (बिना तेल के) पर रखें और गरम करें। चिकन को तल पर रखें और आधा केफिर मैरीनेड डालें। लगभग 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर एक बंद ढक्कन के नीचे उबाल लें।
6. थोड़ी देर के बाद, हिलाएं और यदि आवश्यक हो, तो और केफिर डालें। एक और 15-20 मिनट के लिए मांस पकाना जारी रखें। सटीक समय टुकड़ों के आकार पर निर्भर करेगा। अच्छी तरह से पका हुआ मांस चाकू से आसानी से छेद जाएगा और जो रस निकलेगा वह साफ हो जाएगा।
7. अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ गरमागरम परोसें।

धीमी कुकर में दम किया हुआ कुक्कुट

अवयव:

• चिकन जांघों या ड्रमस्टिक्स - 2 पीसी ।;
• केफिर - 2 कप;
• प्याज का छोटा सिर - 1 पीसी ।;
• नमक - 1 - 2 चुटकी;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मसाला - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• कटा हुआ डिल और / या अजमोद - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. चिकन लेग्स को धोकर पेपर टॉवल से सुखा लें। नमक, काली मिर्च और अन्य मसालों के साथ चारों ओर रगड़ें। एक गहरे कंटेनर में डालें।
2. प्याज छीलें, छल्ले में काट लें और मांस में जोड़ें।
3. केफिर में डालो और चिकन को कम से कम 30 मिनट के लिए, और अधिकतम रात भर के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें। केफिर में मांस जितना लंबा होगा, उतना ही नरम होगा।
4. मल्टीक्यूकर में तेल डालें और मांस के टुकड़े डालें। "फ्राइंग" मोड पर दोनों तरफ से पैरों को 5 - 7 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक तलें।
5. फिर मैरिनेड जोड़ें और "बुझाने" मोड पर स्विच करें। एक और 30 मिनट पकाएं।

केफिर में स्टू चिकन को ताज़ी जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ भागों में परोसा जाता है।

केफिर में चिकन शशलिक

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 1 किलो;
• प्याज - 2 - 3 पीसी ।;
• वसा - 100 - 150 ग्राम;
• केफिर - 500 मिलीलीटर;
• नमक - 1 चम्मच;
• काली मिर्च काली मिर्च - 1 चम्मच;
• सूखे जड़ी बूटियों (अजमोद, डिल, तुलसी, आदि) - 2 - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. पट्टिका को कुल्ला और बड़े क्यूब्स में काट लें।
2. प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें।
3. एक गहरे कंटेनर में नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटियों और केफिर मिलाएं।
4. चिकन को मैरिनेड में डालकर 6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
5. सालो को छोटे आयतों में काटें।
6. कटार पर मांस के टुकड़े स्ट्रिंग, और किनारों के चारों ओर बेकन के टुकड़े डाल दिया।
7. हर तरफ 5-7 मिनट के लिए चारकोल पर ग्रिल करें। यदि आवश्यक हो तो खाना पकाने के दौरान अचार के साथ बूंदा बांदी।
8. तैयार चिकन कटार को केफिर में ताजी सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

लहसुन के साथ

अवयव:

• चिकन (गूदा) - 1 किलो;
• शैंपेन - 0.5 किलो;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• केफिर - 2 - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 5 - 7 लौंग;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• सूखे डिल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मक्खन - 10 ग्राम।

खाना बनाना:

1. मांस को छोटे पतले टुकड़ों में काट लें।
2. मशरूम को धोकर स्लाइस में काट लें।
3. पैन को तेल से ग्रीस करें और मशरूम को चिकन के साथ धीमी आंच पर 10 मिनट तक भूनें।
4. इस समय, ड्रेसिंग सॉस तैयार करें। एक अलग कंटेनर में पनीर को बारीक पीस लें, एक प्रेस के माध्यम से दबाए गए नमक, सोआ और लहसुन डालें। केफिर के साथ सब कुछ डालें और मिलाएँ।
5. पैन से अतिरिक्त रस निकाल दें और तैयार ड्रेसिंग पर डालें। एक और 10-15 मिनट के लिए उबाल लें, कभी-कभी सरकते हुए।

आलू के साथ

अवयव:

• चिकन जांघों - 4 पीसी ।;
• केफिर - 0.5 - 1 एल;
• आलू - 300 ग्राम;
• चेरी टमाटर - 6 - 8 पीसी ।;
• नमक स्वादअनुसार;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• जड़ी बूटियों का मिश्रण - स्वाद के लिए;
• प्याज - 1 - 2 पीसी ।;
• कटा हुआ डिल - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. चिकन को ठंडे पानी में 5 मिनट के लिए भिगो दें। पेपर टॉवल से निकाल कर सुखा लें।
2. प्याज आधा छल्ले में काटा।
3. नमक, काली मिर्च, डिल और मसालों के साथ मांस को सभी तरफ रगड़ें। एक छोटे सॉस पैन में रखें और प्याज के साथ छिड़के। पूरी तरह से केफिर से भरें और कम से कम 2 घंटे के लिए सर्द करें।
4. आलू को छिलके से छीलकर स्लाइस में काट लें। टमाटर को 4 टुकड़ों में काट लें।
5. एक बेकिंग शीट पर आलू डालें, उसके ऊपर - टमाटर, और ऊपर - प्याज के साथ चिकन। हर चीज के ऊपर थोड़ा सा मैरिनेड डालें ताकि मांस इसके साथ कवर हो जाए।
6. केफिर में चिकन को ओवन में आलू के साथ 200 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए बेक करें। उसके बाद, जांघों को पलट दें, और यदि आवश्यक हो, तो मैरिनेड डालें और एक और 20 - 25 मिनट तक पकाएं।
7. पिसी हुई काली मिर्च - 1 चुटकी;
8. अपने स्वाद के लिए सूखी जड़ी बूटियों का मिश्रण (अजमोद, तुलसी, मेंहदी, आदि) - 1 चम्मच।

खाना बनाना:

1. मांस को लंबे पतले स्लाइस में काटें। नमक, काली मिर्च और पूरी तरह से केफिर डालें।
2. 1 से 2 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर मैरिनेट करने के लिए छोड़ दें।
3. फ्लेक्स को पीस लें ताकि वे अच्छे टुकड़े हो जाएं, लेकिन आटा नहीं। पेपरिका और जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं, थोड़ा नमक।
4. मांस के प्रत्येक टुकड़े को ब्रेडक्रंब में रोल करें और बेकिंग शीट पर रखें।
5. ओवन में 180°C पर 20 मिनट के लिए बेक करें।

यह कोई रहस्य नहीं है कि इस या उस व्यंजन को तैयार करने की प्रक्रिया में, रसोइया अच्छे मूड में होना चाहिए, वह पूरी तरह से सकारात्मक होना चाहिए और केवल अच्छे के बारे में सोचना चाहिए।

किसी ने अभी तक यह साबित नहीं किया है कि उत्पाद यह सब कैसे महसूस कर सकते हैं, लेकिन यह साबित हो गया है कि अंतिम परिणाम मूड पर निर्भर करता है।

लेकिन अक्सर ऐसा होता है कि हम काम पर बहुत थक जाते हैं, घर के रास्ते में हम ट्रैफिक जाम में फंस जाते हैं और तदनुसार, हम यह नहीं कह सकते कि हम बहुत अच्छे मूड में हैं। हालांकि, रात का खाना पकाया जाना चाहिए, और अधिमानतः स्वादिष्ट। यह अच्छा है कि ऐसे समय में कौन धीमी कुकर का उपयोग करेगा, जहाँ खाना पकाने की प्रक्रिया थोड़ी आप पर निर्भर करती है।

और अगर आपके पास यह चमत्कारी उपकरण नहीं है, या क्या आपके प्रियजनों को ऐसा खाना पसंद है जो केवल आपके हाथों से तैयार किया जाता है? फिर, स्वाभाविक रूप से, हम आसान व्यंजनों को याद करना शुरू करते हैं, जल्दी से कुछ सरल पकवान के साथ आते हैं, हालांकि खाना पकाने की कोई इच्छा नहीं होती है।

चिकन पकाने के सरल व्यंजनों में, एक सम्मानजनक स्थान पर कब्जा कर लिया गया है चिकन पकाया जाता है और केफिर अचार में वृद्ध होता है।दरअसल, इस व्यंजन के लिए न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है, लेकिन परिणाम अधिकतम होता है। केवल एक चीज मांस का अचार बनाने की प्रक्रिया है, जिसके लिए आपको एक निश्चित समय निर्धारित करने की आवश्यकता है। इस बीच, मांस मैरीनेट हो जाएगा, आप थोड़ा आराम कर सकते हैं। और फिर, मूड थोड़ा बढ़ जाएगा, खासकर जब आप मेज पर इस खूबसूरत सुर्ख और स्वादिष्ट चमत्कार को देखते हैं।

पकाने की विधि 1. केफिर में चिकन

इस व्यंजन का स्वाद बस अद्भुत है और आप बिना किसी जोखिम के, तुरंत तैयारी की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

- चिकन - 1.2-1.5 किलो;

- केफिर - 0.75 मिली;

- चिकन और नमक के लिए मसाला।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

आइए तैयारी प्रक्रिया शुरू करें। चिकन को अच्छी तरह से धोकर भागों में काट लें। मांस पर मसाला और नमक छिड़कें, मिलाएँ और एक गहरे बाउल में रखें। मांस को एक समान परत में फैलाएं और केफिर के साथ डालें। ध्यान दें - केफिर को मांस के टुकड़ों को पूरी तरह से ढंकना चाहिए! बस इसी तरह से आपके चिकन का एक-एक पीस अच्छे से और अच्छे से मैरीनेट हो गया है। खैर, शायद यही सब है - मुख्य बात जो आप पहले ही कर चुके हैं। यह केवल 2 घंटे प्रतीक्षा करने के लिए रहता है ताकि मांस केफिर अचार को अच्छी तरह से अवशोषित कर सके।

अब आप काम के बाद आराम कर सकते हैं। और जो लोग थके नहीं हैं और बस इस व्यंजन को पकाने का फैसला किया है, आप मांस को मैरीनेट करते समय चिकन, स्वादिष्ट सॉस आदि के लिए एक साइड डिश तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

तो, समय समाप्त हो गया है, ओवन पहले ही 180 डिग्री के तापमान तक गर्म हो चुका है। हम मांस को पकाने के लिए चिकन को मैरिनेड के साथ एक दुर्दम्य रूप में ले जाते हैं और इसे एक सुंदर, स्वादिष्ट और खस्ता क्रस्ट बनने तक बेक करने के लिए भेजते हैं। इस व्यंजन का खाना पकाने का समय 1 घंटा है।

पकाने की विधि 2. केफिर में चिकन

यह नुस्खा उन लोगों के लिए बनाया गया है जो एक पूर्ण दोपहर का भोजन या हार्दिक रात का खाना बनाना चाहते हैं। केफिर में चिकन के साथ, हम आलू सेंकेंगे।

आवश्यक सामग्री:

- चिकन - 1 पीसी ।;

- केफिर - 0.75 मिली;

- चैरी टमाटर;

- लहसुन - 2 लौंग;

- इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण;

- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;

- परिवार के प्रति सदस्य आलू।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सबसे पहले चिकन को धोकर भागों में काट लें। चिकन को जांघों या चिकन के अन्य भागों से सफलतापूर्वक बदला जा सकता है।

आइए तैयार करते हैं मैरिनेड. केफिर को प्याले में निकाल लीजिए. लहसुन की कलियों को बारीक काट लें और केफिर भेज दें। नमक, पिसी हुई काली मिर्च और इतालवी जड़ी-बूटियों का मिश्रण डालें (आप अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं)। केफिर मिलाएं और चिकन के टुकड़े डालें। मैरिनेड को पूरी तरह से मांस को कवर करना चाहिए। हम मांस को लगभग आधे घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए भेज देंगे।

जबकि मांस मैरीनेट हो रहा है, आलू लें। इसे साफ करें, धोएं, सुखाएं और सुंदर अनुदैर्ध्य स्लाइस में काट लें। एक फायरप्रूफ बेकिंग डिश लें और उसमें तैयार आलू डालें। आलू में थोड़ा सा जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च डालें, फिर भी आप ऊपर से तुलसी के पत्ते डाल सकते हैं।

अब चेरी टमाटर के कुछ टुकड़े लें, उन्हें आधा काट लें और आलू के ऊपर फैला दें। ऊपर से मैरीनेट किए हुए मीट के टुकड़े रखें और मैरिनेड के ऊपर डालें।

ओवन को 200 डिग्री के तापमान पर प्रीहीट करें और चिकन और आलू को बेक करने के लिए भेजें। लगभग 40 मिनट के बाद, ग्रिल चालू करें और डिश को ओवन में 5 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि मांस के टुकड़े अच्छी तरह से ब्राउन हो जाएं।

पकाने की विधि 3. केफिर में चिकन

मैरिनेड के मसाले इस व्यंजन में एक विशेष तीखापन जोड़ते हैं।

आवश्यक सामग्री:

- चिकन पैर - 4 पीसी ।;

- केफिर-गतिह - 175 मिली;

- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;

- ताजा कटी हुई तुलसी - 2-3 बड़े चम्मच;

- सूखी सरसों - 1 चम्मच;

- लहसुन लौंग - 2-3 पीसी ।;

- काली मिर्च और नमक स्वादानुसार.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सबसे पहले, चिकन के पैरों को धो लें और त्वचा को हटा दें - हमें इसकी आवश्यकता नहीं है। आइए मैरिनेड तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए एक गहरे बाउल में दही, कटी हुई तुलसी और सूखी सरसों डालें। चलो मिलाते हैं। लहसुन की कलियों को पीसकर चटनी में भेज दें। अंत में वनस्पति तेल डालें। सॉस को चम्मच से अच्छी तरह मिला लें और इसमें तैयार चिकन लेग्स को नीचे कर लें।

अगर आप मसालेदार व्यंजनों के शौक़ीन हैं, तो आप मैरिनेड में गर्म लाल मिर्च भी मिला सकते हैं। कटोरी को क्लिंग फिल्म से कस लें और 8 घंटे के लिए मेरिनेट करने के लिए फ्रिज में भेज दें। मैरीनेट करने की प्रक्रिया के दौरान, मांस के टुकड़ों को कई बार पलटने की सलाह दी जाती है।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट पर मैरीनेट किया हुआ मांस डालें और इसे मैरिनेड के साथ डालें। हम पकवान को लगभग 1 घंटे तक बेक करते हैं, और खाना पकाने की प्रक्रिया में हम मांस के टुकड़ों को 2 बार पलटते हैं। 1 घंटे के बाद, बेकिंग शीट को ओवन के शीर्ष शेल्फ पर ले जाएं और ग्रिल चालू करें। अपनी ग्रिल की शक्ति के आधार पर और 15-20 मिनट के लिए खाना पकाना जारी रखें। टूथपिक से पंचर करके मांस की तत्परता की जाँच की जा सकती है।

ऐसे चिकन पैरों के लिए साइड डिश के रूप में, आप पास्ता के मूल रूप को पका सकते हैं। परोसने से पहले, उन्हें कटी हुई जड़ी-बूटियों और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें - एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन।

केफिर में चिकन - सर्वश्रेष्ठ रसोइयों के रहस्य और उपयोगी टिप्स

- आपका मीट जितनी देर मैरिनेड में रहेगा, उसका स्वाद उतना ही बेहतर और जूसी होगा.

- आप अपने विवेक पर केफिर अचार में मसाले मिला सकते हैं। यह अजवायन के फूल, तुलसी, प्रोवेंस जड़ी बूटी, मिर्च, आदि हो सकता है।

केफिर और लहसुन में बेक किया हुआ चिकनअलेक्जेंडर सेलेज़नेव द्वारा

स्रोत http://clubs.ya.ru/4611686018427470127/

प्राथमिक मांस व्यंजन की तैयारी में, केफिर अचार में चिकन के लिए व्यंजनों एक योग्य स्थान पर कब्जा कर लेते हैं। उन्हें उपलब्ध उत्पादों और प्रयास की न्यूनतम मात्रा की आवश्यकता होती है, और उनका एकमात्र दोष अचार बनाने की प्रक्रिया है, जिसके लिए एक निश्चित समय लिया जाना चाहिए। लेकिन यह इसके लायक है, क्योंकि मांस न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि कोमल भी है। कुछ लोकप्रिय व्यंजनों पर विचार करें।

चिकन के लिए केफिर अचार, बारबेक्यू के लिए

एक लीटर किण्वित दूध पीने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• प्याज - 4 पीसी ।;
• मसाले और नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. दो प्याज को बारीक काट कर थोड़ा सा मैश किया जाता है ताकि रस बाहर निकल आए। बाकी को छल्ले में काट दिया जाता है।
2. धुले हुए मांस को एक गहरे कटोरे में रखा जाता है, उसमें प्याज, मसाला, नमक डाला जाता है।
3. केफिर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. मांस को कम से कम तीन घंटे के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए।

एक किलोग्राम मांस के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• आधा लीटर किण्वित दूध उत्पाद;
• सरसों के दो बड़े चम्मच;
• 100 मिलीग्राम बेलसमिक सॉस।

और अब देखते हैं कि चिकन के लिए केफिर अचार की चरणबद्ध तैयारी कैसे होती है:

1. मांस को पहले से तैयार किया जाता है, धोया जाता है और यदि वांछित हो तो टुकड़ों में काट दिया जाता है।
2. मैरिनेड तैयार करने के लिए, आपको एक गहरी कटोरी की आवश्यकता होगी जिसमें सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित और मिश्रित हो।
3. चिकन के प्रत्येक टुकड़े को अच्छी तरह से अचार में डुबोया जाता है, सॉस पैन में डाला जाता है और शेष सॉस के साथ पांच घंटे के लिए डाला जाता है।
4. इस समय के बाद, चिकन को वनस्पति तेल में पूरी तरह से पकने तक तला जाता है।

शहद के साथ

मधुमक्खी अमृत के अतिरिक्त चिकन के लिए केफिर अचार कम स्वादिष्ट नहीं है।

मुख्य घटक के 0.5 लीटर के लिए हम लेते हैं:

• 30 मिलीग्राम तरल शहद;
• 3 प्याज;
• गर्म मिर्च की एक छोटी फली।

तैयारी इस तरह दिखती है:

1. मिर्च मिर्च को पहले से कुचल दिया जाता है (इसे एक विशेष मोर्टार में करना सबसे अच्छा है)।
2. एक अलग कटोरी में काली मिर्च, नमक और शहद मिलाएं।
3. किण्वित दूध पेय को सॉस पैन में डाला जाता है और इसमें शहद का मिश्रण भेजा जाता है।
4. प्याज को छल्ले में काट दिया जाता है, केफिर में डाला जाता है, और फिर मांस भेजा जाता है।
5. मैरिनेट करने का समय कम से कम दो घंटे है।

परिणामस्वरूप सॉस एक किलोग्राम चिकन के लिए पर्याप्त है।

लहसुन के साथ

0.5 लीटर किण्वित दूध उत्पाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक चम्मच कटे हुए मेवे (जायफल) और काली मिर्च (जमीन);
• 3-4 पीसी। प्याज़;
• पांच ग्राम करी;
• लहसुन की 4 कलियाँ।

पूरे चिकन के लिए इस केफिर अचार की तैयारी इस तरह दिखती है:

1. लहसुन और एक दो प्याज को जोर से काट लें, आप इन उद्देश्यों के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
2. केफिर को सॉस पैन में डाला जाता है, इसमें कटा हुआ लहसुन का मिश्रण, मसाले और नमक भेजा जाता है।
3. बाकी प्याज को पतले आधे छल्ले में काट दिया जाता है।
4. मांस को चार घंटे के लिए सॉस में फैलाएं और अच्छी तरह मिलाएँ।

अतिरिक्त केचप के साथ

एक गिलास किण्वित दूध उत्पाद के लिए:

• चिकन मांस का किलोग्राम;
• किसी भी केचप के 3 बड़े चम्मच;
• लहसुन की एक जोड़ी लौंग;
• एक बल्ब।

चिकन के लिए केफिर अचार के लिए एक विस्तृत नुस्खा:

1. मांस पहले से तैयार है। ऐसा करने के लिए, इसे अच्छी तरह से धोया जाता है और बड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है, फिर एक गहरे कटोरे में डाल दिया जाता है।
2. मैरिनेड के लिए किण्वित दूध पेय और केचप मिलाया जाता है। कटा हुआ लहसुन, मसाले और नमक, कटा हुआ प्याज के छल्ले भी वहां फैले हुए हैं।
3. मांस के प्रत्येक टुकड़े को परिणामस्वरूप सॉस में डुबोया जाता है और ठंडे स्थान पर पांच घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।

तुलसी के साथ

एक गहरे सॉस पैन में, मिलाएँ:

• 200 मिलीग्राम किण्वित दूध पीना;
• एक चम्मच सूखी सरसों;
• कटा हुआ ताजा तुलसी के कुछ बड़े चम्मच;
• लहसुन की बारीक कटी हुई लौंग;
• 30 मिलीग्राम वनस्पति तेल।

सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाया जाता है। तैयार अचार को छह घंटे के लिए मांस पर डाला जा सकता है।

adjika . के साथ अचार

प्रति किलोग्राम चिकन मांस लिया जाता है:

• केफिर के 0.5 कप;
• बहुत मसालेदार अदजिका का एक बड़ा चमचा नहीं;
• सूखी जड़ी बूटियों (तुलसी और मार्जोरम);
• पीसी हुई काली मिर्च।

सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिलाया जाता है और मांस फैला दिया जाता है। मैरिनेट करने का समय कम से कम एक घंटा है।

कीवी के साथ मूल नुस्खा

आवश्यक उत्पाद:

• 0.5 लीटर किण्वित दूध उत्पाद;
• तीन प्याज और कीवी की समान मात्रा;
• मांस के लिए मसाले।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग।

1. कीवी को छीलकर कुचल दिया जाता है - इसे घी में बदलना चाहिए, जिसके बाद इसे केफिर के साथ डाला जाता है और मिलाया जाता है।
2. परिणामी मिश्रण में प्याज फैलाएं, पतले आधे छल्ले, मसाले और नमक में काट लें।
3. चिकन को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और सचमुच एक घंटे के लिए अचार में फैला दिया जाता है।

अदरक के साथ

ओवन में चिकन भूनने के लिए एक बढ़िया मैरिनेड रेसिपी। तो, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलोग्राम चिकन मांस;
• 5 ग्राम पिसी हुई शिमला मिर्च और उतनी ही मात्रा में कटा हुआ अदरक;
• लहसुन की एक जोड़ी लौंग;
• मसाले

खाना पकाने की प्रक्रिया इस तरह दिखती है:

1. धुले हुए चिकन को एक गहरी कटोरी में रखा जाता है, ऊपर से केफिर डाला जाता है।
2. नमक और सारे मसाले डालें।
3. अच्छी तरह मिलाएं और दो घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
4. इस समय के बाद, मांस के टुकड़ों को अचार से बाहर निकाला जाता है, एक विशेष बेकिंग डिश में स्थानांतरित किया जाता है और चालीस मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है (तापमान 180 डिग्री से अधिक नहीं होता है)।

धीमी कुकर में

धीमी कुकर में चिकन पकाने की विधि जटिल नहीं है:

• छह चिकन सहजन लें, इन्हें धोकर मसाले और नमक से मलें।
• मांस के लिए पतले छल्ले में कटा हुआ प्याज फैलाएं।
• केफिर के गिलास में सावधानी से डालें।

मैरिनेट करने का समय लगभग एक घंटा है। इसके बाद:

• मांस को एक विशेष कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है, केफिर अचार के साथ डाला जाता है।
• "बेकिंग" मोड सेट करें। खाना पकाने का समय - आधा घंटा।

ओवन में मांस

केफिर तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पादों को मिलाया जाता है:

• केफिर का 0.5 एल;
• कीमा बनाया हुआ लहसुन के दो लौंग;
• मसाले, थोड़ा जायफल और सूखे मेवे - विवेक पर।

सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है और एक किलोग्राम चिकन मांस को परिणामी द्रव्यमान में दो घंटे के लिए भेजा जाता है।

1. सब्जियां तैयार करें। कई आलू बहुत पतले हलकों में नहीं काटे जाते हैं और एक बेकिंग डिश में बिछाए जाते हैं, जिसे पहले वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है।
2. छल्ले में कटा हुआ ताजा टमाटर ऊपर रखा जाता है (उन्हें नमकीन और काली मिर्च होना चाहिए)।
3. टमाटर पर मांस फैलाएं।
4. बेकिंग डिश को 200 डिग्री से अधिक के तापमान पर चालीस मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है।

एक फ्राइंग पैन में

एक पैन में केफिर अचार में चिकन पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• आधा किलो मांस;
• एक गिलास किण्वित दूध पेय;
• लहसुन की एक जोड़ी लौंग;
• साग;
• मसाले

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. केफिर को पैन में डाला जाता है, इसमें कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ, मसाले और नमक मिलाया जाता है। सब कुछ मिला हुआ है।
2. मांस को भागों में काट दिया जाता है और तीन घंटे के लिए अचार में भेजा जाता है।
3. मांस के टुकड़े गर्म वनस्पति तेल में रखे जाते हैं, और जब इसे सभी तरफ तला जाता है, तो उन्हें ऊपर से अचार के साथ डाला जाता है।
4. गर्मी कम करें, ढक्कन के साथ कवर करें और पूरी तरह से पकने तक उबालें।

केफिर बैटर में चिकन पट्टिका

आधा किलो पट्टिका के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• केफिर के दो गिलास;
• एक सौ ग्राम आटा;
• तीन कच्चे अंडे;
• मसाले

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मांस को अनाज में पतले स्लाइस में काटा जाना चाहिए। थोड़ा और नमक मारो।
2. बैटर के लिए, एक खट्टा-दूध पेय, अंडे, आटा और मसालों को पीटा जाता है।
3. प्रत्येक टुकड़े को अलग-अलग बैटर में डुबोया जाता है और दोनों तरफ गर्म तेल में तला जाता है।

चिकन के लिए केफिर अचार बनाना मुश्किल नहीं है, लेकिन मांस को खराब न करने के लिए, आपको कुछ सरल नियमों का पालन करना चाहिए:

1. मैरिनेड के लिए सभी सामग्री अच्छी समाप्ति तिथियों के साथ ताजा होनी चाहिए।
2. चिकन के मांस को कम से कम आधे घंटे के लिए मैरीनेट किया जाता है, लेकिन इसे अधिक मात्रा में नहीं रखना चाहिए।
3. जबकि मांस मैरीनेट हो रहा है, इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना सबसे अच्छा है।
4. फ़िललेट्स के लिए, वसा के उच्चतम प्रतिशत के साथ एक किण्वित दूध पेय आदर्श है, क्योंकि स्तन चिकन का सबसे सूखा हिस्सा है।
5. इस प्रक्रिया के लिए, प्लास्टिक के बर्तनों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
6. मांस को रसदार रखने के लिए, आपको जमे हुए उत्पाद का उपयोग नहीं करना चाहिए, ताजा या ठंडा लेना बेहतर है।
7. यदि अचार में बाल्समिक सॉस शामिल है, तो आपको नमक से सावधान रहने की आवश्यकता है।
8. मैरिनेड के लिए, आप कई प्रकार के मसालों को मिला सकते हैं।
9. आप किण्वित दूध पेय को खट्टा क्रीम या दही से बदल सकते हैं।

इस लेख में प्रदान की गई चिकन केफिर अचार की रेसिपी आपको मांस को स्वादिष्ट और कोमल बनाने में मदद करेगी। अचार के टुकड़ों का उपयोग न केवल बारबेक्यू के लिए किया जा सकता है, बल्कि सब्जियों के साथ स्टू, फ्राई और बेक भी किया जा सकता है।

यदि चिकन पहले से मैरीनेट किया हुआ हो तो वह हमेशा रसदार और कोमल निकलेगा। आप इसे लहसुन या प्याज के साथ मेयोनेज़ में, शहद और सरसों के साथ सोया सॉस, लहसुन के साथ खट्टा क्रीम, साधारण सिरका, एडजिका या केचप के साथ कर सकते हैं। लेकिन एक और सरल अचार है - केफिर।

यदि आप इसमें चिकन को कई घंटों तक रखते हैं, तो इसके रेशे नरम हो जाते हैं, बेक करते समय मांस भूरा हो जाता है, यह नरम हो जाता है और आपके मुंह में ही पिघल जाता है। और सबसे अच्छी बात यह है कि इस तरह के व्यंजन के 100 ग्राम में केवल 174 किलो कैलोरी होता है।

ओवन में केफिर में चिकन

चरण-दर-चरण विवरण के साथ एक फोटो-नुस्खा स्पष्ट रूप से दिखाएगा कि आधे चिकन को कैसे मैरीनेट करना है और इसे ओवन में सेंकना है।

आप इस तरह से एक पूरा चिकन भी बना सकते हैं। खट्टा दूध की मात्रा को बढ़ाकर 1 लीटर कर दिया जाता है और 3-4 घंटे के लिए मैरिनेड में रख दिया जाता है। बेकिंग का समय 1 घंटे 30 मिनट तक बढ़ जाता है।

आपका निशान:

तैयारी का समय: 2 घंटे 30 मिनट

मात्रा: 3 सर्विंग्स

सामग्री

• चिकन (आधा): 850 ग्राम
• केफिर (वसा सामग्री 2.5%): 500 मिली
• लहसुन: 3 बड़ी लौंग
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक:स्वाद

पकाने हेतु निर्देश

सबसे पहले, एक पूरे चिकन से आधा भी काट लें। 1.7 किलोग्राम वजन वाले शव को थर्मल पानी से अच्छी तरह से धोया जाता है, कागज़ के तौलिये से अंदर और बाहर सुखाया जाता है। ब्रेस्ट को नीचे रखें।



पूंछ (पूंछ) काट लें। केंद्रीय हड्डी के बीच में गर्दन से शुरू होकर, हम एक तेज चाकू से चीरा बनाते हैं, शव को आधा में विभाजित करते हैं।



बिना पलटे, मांस को हड्डियों पर खोलें और स्तन पर दूसरा कट लगाएं। हमें बड़े करीने से आधा काट दिया जाता है।



पिसी हुई काली मिर्च और नमक के साथ दोनों तरफ उदारता से छिड़कें।



ताकि चिकन पूरी तरह से मैरिनेड से ढक जाए और अच्छी तरह से भीग जाए, हम इसे एक बड़े प्लास्टिक बैग में डाल देते हैं। इसलिए मैरिनेट करने के बाद आपको बर्तन धोने की जरूरत नहीं है।



केफिर को एक कटोरे में डालें, इसे पिसी हुई काली मिर्च, लहसुन की कलियों को एक प्रेस और नमक (3 चुटकी) से कुचल दें। अच्छी तरह मिलाएं और मैरिनेड तैयार है।



इसे ध्यान से आधा चिकन वाले बैग में डालें। ताकत के लिए, दूसरे में लेट जाएं, अलग-अलग दिशाओं में बांधें और मोड़ें, मांस की हल्की मालिश करें। हम रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे के लिए भेजते हैं।



पन्नी के एक टुकड़े के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। हम चिकन के साथ पैकेज खोलते हैं, इसे बाहर निकालते हैं, इसे सिंक के ऊपर रखते हैं, और कटा हुआ लहसुन को त्वचा से हटा देते हैं। बेक होने पर यह जल जाएगा और चिकन के मांस में कड़वाहट डाल देगा। हम मैरीनेट किए हुए आधे हिस्से को बेकिंग शीट के बीच में शिफ्ट करते हैं। हम ओवन में 200 डिग्री पर 45-55 मिनट (ओवन के आधार पर) डालते हैं।



जैसे ही आधा मात्रा में थोड़ा कम हो जाता है और एक सुंदर परत के साथ कवर किया जाता है, पकवान तैयार होता है। हम चिकन को बाहर निकालते हैं, इसे एक सपाट प्लेट पर रखते हैं, इसे अपने पसंदीदा साग की टहनियों के चारों ओर बिछाते हैं और तुरंत इसे एक साइड डिश, एक कुरकुरे बैगूएट और एक हल्के सब्जी सलाद के साथ मेज पर परोसते हैं।

एक पैन में केफिर में चिकन मैरीनेट किया हुआ

एक किण्वित दूध पेय में वृद्ध चिकन मांस मसाले के साथ जल्दी से एक पैन में तला जा सकता है। चिकन अद्भुत होगा। लेकिन पहले, आइए उन सीज़निंग की सूची को परिभाषित करें जो चिकन मांस के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं:

1. लहसुन।
2. बे पत्ती।
3. मिर्च।
4. साग।
5. धनिया।
6. कारी
7. अदरक।
8. खमेली-सुनेली।
9. तुलसी।
10. रोजमैरी।

एक नोट पर! मैरिनेड और चिकन के रस के कारण, मांस के टुकड़े एक नाजुक मोटी चटनी में पकेंगे। कोई भी अनाज, आलू और सब्जियां गार्निश के लिए उपयुक्त हैं।

• चिकन - 1 किलो।
• खट्टा दूध पीना - 250 ग्राम।
• कोई मसाला।
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।
• लहसुन, जड़ी बूटी वैकल्पिक।

क्या करें:

1. चिकन को धो लें, त्वचा और हड्डियों को हटा दें और टुकड़ों में काट लें।
2. केफिर में मैरिनेड तैयार करने के लिए, स्वाद के लिए कोई भी मसाला डालें। आप कुछ सीज़निंग को सूची से बाहर कर सकते हैं और केफिर को केवल काली मिर्च, लहसुन, नमक और जड़ी-बूटियों के साथ भर सकते हैं।
3. तैयार टुकड़ों को मैरिनेड में डुबोएं और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. उसके बाद, एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें और धीमी आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।

धीमी कुकर में

धीमी कुकर में खाना बनाना लगभग हर परिवार में लोकप्रिय है, क्योंकि यह उपकरण चिकन मांस सहित सभी अवयवों में पोषक तत्वों को यथासंभव बरकरार रखता है।

• चिकन - 700 ग्राम।
• केफिर - 1 बड़ा चम्मच।
• नींबू का रस - 1 चम्मच
• नमक, मसाले, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएं:

1. मांस को त्वचा और हड्डियों से अलग करें, छोटे टुकड़ों में काट लें और मसालों के साथ रगड़ें।
2. प्याज, लहसुन काट लें और मांस में जोड़ें। सभी सामग्री को मल्टीक्यूकर में डालें।
3. परिणामी द्रव्यमान को खट्टा के साथ डालें, नींबू का रस और जड़ी बूटियों को जोड़ें।
4. उपकरण को बहुत ऊपर तक न भरें।
5. 160 डिग्री पर 50 मिनट तक पकाएं।

महत्वपूर्ण! अगर आपके पास मल्टी-कुकर-प्रेशर कुकर है, तो आपको चिकन मोड सेट करना चाहिए।

केफिर पर चिकन कटार

यदि आप एक निजी घर में रहते हैं और बारबेक्यू तक लगातार पहुंच रखते हैं, तो केफिर मैरीनेड में चिकन कटार एक बढ़िया समाधान है। इसमें थोड़ा समय और सरल सामग्री लगती है। चिकन को पूरी तरह से मैरीनेट किया जाता है, त्वचा और हड्डियों को हटाए बिना। ज्यादा वसायुक्त चिकन न लेना ही बेहतर है। नमकीन बनाना एल्गोरिथ्म पर विचार करें:

1. शव को धोकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
2. मांस में अपने स्वाद के अनुसार मसाले डालें। बारबेक्यू के लिए, नमक, मिर्च, पेपरिका, तुलसी और सूखे लहसुन के मिश्रण का उपयोग करना बेहतर होता है।
3. परिणामी द्रव्यमान को केफिर के साथ डालें ताकि यह सभी टुकड़ों को ढक दे, लेकिन वे तैरते नहीं हैं।
4. कटे टमाटर डालें। वे एक अनूठा स्वाद प्रदान करते हैं।
5. अंत में मैरिनेड में थोड़ा सा सिरका या नींबू का रस डालें।
6. चिकन को कम से कम एक घंटे के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए। उसके बाद, टुकड़ों को ग्रिल पर रखें और अंगारों पर दोनों तरफ से भूनें।

आलू के साथ केफिर में चिकन पकाने की विधि

केफिर और आलू के साथ चिकन को धीमी कुकर या ओवन में पैन में पकाया जा सकता है। खाना पकाने के सभी विकल्पों की विशेषताओं पर विचार करें।

एक फ्राइंग पैन में:

1. चिकन मीट, आलू को काटकर मसाले डालें।
2. सामग्री को पहले से गरम पैन में डालें और केफिर डालें।
3. स्टू करने की प्रक्रिया में, यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा खट्टा-दूध पेय जोड़ें।
4. खाना पकाने का समय 40 मिनट।

ओवन में:

ओवन में, यह व्यंजन एक विशेष रूप में परतों में सबसे अच्छा बेक किया जाता है।

• पहली परत: मसाले के साथ कटे हुए आलू।
• दूसरा: प्याज के छल्ले और जड़ी बूटी।
• तीसरा: मसाले के साथ चिकन के टुकड़े।

ऊपर से खट्टा दूध डालें और पहले से गरम ओवन में 1 घंटे के लिए 150 डिग्री पर रखें।

मल्टीक्यूकर में:

धीमी कुकर में पकवान भी परतों में बेक किया जाता है, लेकिन सबसे पहले चिकन को मसाले के साथ रगड़ कर डालें। उसके बाद प्याज, और फिर आलू, हलकों में काट लें। केफिर के साथ सभी सामग्री डालो और 1 घंटे के लिए 160 डिग्री के तापमान पर उबाल लें।

लहसुन के साथ केफिर पर पोल्ट्री मांस

यह विधि पिछले वाले से अलग नहीं है, लेकिन कई बारीकियां हैं जिन्हें हर परिचारिका को याद रखना चाहिए:

1. ताजा लहसुन का विकल्प चुनें। सूखे के साथ, स्वाद संवेदनाएं समान नहीं होती हैं।
2. लहसुन प्रेस का उपयोग करने के बजाय, लहसुन को चाकू से हाथ से छोटे टुकड़ों में काटना बेहतर है।
3. अगर आपको दिल और दबाव की समस्या है तो आपको लहसुन का सेवन सीमित कर देना चाहिए।

पनीर के साथ

पनीर किसी भी व्यंजन में तीखापन और हल्का मलाईदार स्वाद जोड़ता है। सबसे अधिक बार, इस घटक को शीर्ष पर रखा जाता है, जब अन्य घटक पहले से ही केफिर से भरे होते हैं।

आपको हार्ड पनीर को केवल मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करने की जरूरत है, इससे एक सुनहरा क्रस्ट मिलेगा। हालांकि, पनीर चिप्स को खाना पकाने के दौरान किसी भी समय सीधे डिश में जोड़ा जा सकता है।

महत्वपूर्ण! सख्त पनीर खरीदें। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। नरम पनीर में अधिक कैलोरी होती है, और बेहतर है कि पनीर उत्पाद बिल्कुल न खाएं।

केफिर में चिकन तैयार करने के लिए एक सरल और आसान व्यंजन है। और एक विविध मेनू प्राप्त करने के लिए, चिकन को अन्य सामग्रियों के साथ तला, स्टू और बेक किया जा सकता है:

1. सब्ज़ियाँ।
2. फलियां।
3. अजवाइन, पालक और सलाद पत्ता।
4. मशरूम।
5. ग्रोट्स।

चिकन डिश को स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला बनाने के लिए, आपको कुछ नियमों को जानना होगा:

• केवल सफेद मांस चुनें। इसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 110 किलो कैलोरी है।
• चिकन की खाल खाने से बचें।
• जमे हुए नहीं, बल्कि ठंडा उत्पाद खरीदें।
• 1.5% से अधिक वसा केफिर का प्रयोग न करें, लेकिन पूरी तरह से वसा रहित भी उपयुक्त नहीं है, इसमें कोई लाभ नहीं है।
• मांस को भूनें नहीं, बल्कि इसे स्टू करें।
• डिश में ज्यादा नमक न डालें। मसालों की मदद से बेहतरीन स्वाद संवेदनाएं प्राप्त की जा सकती हैं।
• मन को लुभाने वाला स्वाद प्रदान करने के लिए, केफिर मैरीनेड में मुट्ठी भर सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें।
• ताजा वाले भी अच्छे होते हैं, लेकिन उन्हें पकाने या तलने से पहले निकालना सुनिश्चित करें, नहीं तो वे जल जाएंगे।

याद रखें कि मांस जितना अधिक समय तक अचार में पड़ा रहेगा, तैयार पकवान उतना ही रसदार होगा। हालांकि, गर्मी उपचार का समय एक घंटे से अधिक नहीं होना चाहिए, अन्यथा चिकन बेस्वाद हो जाएगा।

हम आपकी टिप्पणियों और रेटिंग की प्रतीक्षा कर रहे हैं - यह हमारे लिए बहुत महत्वपूर्ण है!

केफिर में मैरीनेट किया हुआ चिकन विशेष रूप से कोमल और रसदार होता है, और आप नीचे दिए गए व्यंजनों का उपयोग करके खुद देख सकते हैं।

चिकन को केफिर में मैरीनेट किया जाता है और ओवन में आलू के साथ पकाया जाता है - नुस्खा

सामग्री:

• चिकन जांघ या पैर - 950 ग्राम;
• - 450 मिली;
• आलू कंद - 1.2 किलो;
• लहसुन - 5-6 दांत;
• प्याज - 1-2 पीसी;
• दो ताजे मध्यम आकार के टमाटर;
• सुगंधित इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण;
• पांच मिर्च का जमीन मिश्रण;
• नमक;

खाना बनाना

सबसे पहले, हम आपको बताएंगे कि केफिर में चिकन को कैसे मैरीनेट करना है। ऐसा करने के लिए, जांघों, पैरों, या, यदि वांछित हो, पक्षी के किसी अन्य हिस्से को धो लें और उन्हें अच्छी तरह से सुखा लें। हम केफिर को खुली और कटा हुआ लहसुन (दो लौंग), जमीन काली मिर्च मिश्रण, सुगंधित इतालवी जड़ी बूटियों और नमक के साथ मिलाते हैं। हम चिकन के मांस को परिणामस्वरूप केफिर मिश्रण में कम करते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं, थोड़ा रगड़ते हैं। हम पक्षी को रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ देते हैं।

इस दौरान सब्जियों को अच्छे से तैयार कर लें। आलू के कंदों को धोकर छील लें और स्लाइस में काट लें। हम प्याज को भी साफ करते हैं और उन्हें छल्ले या आधा छल्ले में काटते हैं, और लहसुन की बची हुई कलियों को भूसी से हटाते हैं और उन्हें पूरा छोड़ देते हैं। हमने पहले से धोए हुए टमाटर को भी क्वार्टर या स्लाइस में काट दिया।

मांस को मैरीनेट करने और सब्जियां तैयार होने के बाद, हम आगे खाना पकाने के लिए आगे बढ़ते हैं। तैयार आलू, प्याज और लहसुन की कलियों को तेल लगी बेकिंग डिश के तल पर रखें और सब्जियों को सुगंधित इतालवी जड़ी बूटियों, वनस्पति तेल और नमक के मिश्रण से सीज करें। आप ताजी जड़ी बूटियों की कुछ टहनी भी मिला सकते हैं। हम ऊपर से मैरिनेटेड चिकन और टमाटर के स्लाइस के स्लाइस बिछाते हैं, बाकी मैरिनेड को मोल्ड में डालते हैं और डिश को वार्म अप के मध्य स्तर पर रखते हैं। चिकन को आलू के साथ 200 डिग्री के तापमान पर चालीस से पचास मिनट तक पकाएं।

केफिर में मसालेदार चिकन पट्टिका - नुस्खा

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 650 ग्राम;
• केफिर - 350 मिलीलीटर;
• लहसुन के दो बड़े लौंग;
• दो बड़े प्याज;
• सुगंधित जड़ी बूटियों से चुनने के लिए;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• नमक;
• परिष्कृत वनस्पति तेल।

खाना बनाना

पहली चीज जो हम करेंगे वह है केफिर में चिकन पट्टिका को मैरीनेट करना। ऐसा करने के लिए, धुले हुए मांस को क्यूब्स या स्टिक में काट लें, एक कटोरे में रखें, केफिर में डालें, एक चुटकी नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें, और द्रव्यमान का स्वाद भी लें। अपने स्वाद के लिए कटा हुआ लहसुन और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और कम से कम चालीस मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें, और आदर्श रूप से कई घंटों के लिए।

जैसे-जैसे समय बीतता है, हम प्याज को छीलते हैं और सुनहरा भूरा होने तक रिफाइंड तेल में आधा छल्ले में काटते हैं, और फिर अस्थायी रूप से प्याज के द्रव्यमान को एक कटोरे में निकालते हैं, अधिक मक्खन डालते हैं और चिकन के स्लाइस को मैरिनेड से बाहर निकालते हैं। फिर हम प्याज को पैन में लौटाते हैं, अचार में डालते हैं जिसमें मांस मैरीनेट किया जाता है और द्रव्यमान को उबलने देता है। हम गर्मी की तीव्रता को बहुत कम कर देते हैं, कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और पकवान को दस मिनट तक पकाते हैं।