आहार 1 तालिका: एक सप्ताह के लिए मेनू, संकेत और मतभेद

किसी भी बीमारी पर ध्यान देने की आवश्यकता है, कम से कम उपचार और ठीक होने की अवधि के लिए। पोषण चिकित्सा के महत्व को कभी भी कम करके नहीं आंका जाना चाहिए। कितनी ही अद्भुत गोलियां दी गई हों, सभी नियमों का पालन किए बिना कोई सकारात्मक प्रभाव नहीं होगा।

आहार विशेषज्ञ मैनुअल पेवज़नर द्वारा सभी विकल्पों का वर्णन और वर्गीकरण किया गया था।

तालिका संख्या 1 . के लिए संकेत

आहार 1 टेबल (मेनू) विशेष रूप से एक डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया जाता है। यह ग्रहणी संबंधी अल्सर (12PC) वाले रोगियों के लिए अभिप्रेत है, जो अम्लता में वृद्धि के साथ होते हैं।

इसका उपयोग अल्सर की तीव्र अवधि को रोकने या हल्के से तेज होने के बाद किया जाता है।

लक्ष्य एक रोगग्रस्त पेट की दीवारों के संपर्क की आक्रामकता को कम करना है और अत्यधिक उच्च या निम्न तापमान के साथ 12 पीसी भोजन, यांत्रिक रूप से संभावित रूप से हानिकारक, रासायनिक रूप से सक्रिय है। इसके अलावा, इसे भड़काऊ अभिव्यक्तियों को रोकना चाहिए, स्राव और क्रमाकुंचन को अनुकूलित करना चाहिए, और अल्सर के शुरुआती निशान के लिए स्थितियां बनाना चाहिए। आहार 1 टेबल (सप्ताह के लिए मेनू) का सावधानीपूर्वक पालन किया जाना चाहिए। तब यह स्पष्ट सकारात्मक परिणाम देगा।

तालिका संख्या 1 के मुख्य पहलू

प्रोटीन-वसा-कार्बोहाइड्रेट अनुपात कार्बोहाइड्रेट सेवन में कमी की ओर बदलता है। इस प्रकार, आहार की कैलोरी सामग्री भी कम हो जाती है। प्रोटीन का स्तर नहीं बदलता है।

1 टेबल आहार की विशेषताएं क्या हैं? सप्ताह के लिए मेनू डॉक्टर द्वारा पहले से निर्धारित किया जाना चाहिए। जितना संभव हो, आपको आहार खाद्य पदार्थों से बाहर करने की आवश्यकता है जो गैस्ट्रिक म्यूकोसा और 12 पीसी के स्राव और जलन को बढ़ाते हैं। सब कुछ उबला हुआ, पकाया जाता है, बेक किया जाता है, लेकिन बिना क्रस्ट के। यांत्रिक क्षति से बचने के लिए, भोजन को पोंछने की सिफारिश की जाती है।

चिकित्सीय आहार संख्या 1 में निम्नलिखित गुण हैं:

• लगभग 3 हजार किलो कैलोरी;
• 100 मिलीग्राम प्रोटीन (60% पशु);
• 400 मिलीग्राम से अधिक कार्बोहाइड्रेट नहीं;
• 100 ग्राम वसा (30% सब्जी);
• 10 ग्राम तक नमक;
• 1.5 लीटर पानी।

पहले पाठ्यक्रमों के लिए शोरबा सब्जियों के साथ तैयार किया जाता है। सूप-प्यूरी की सिफारिश की जाती है। तरल दूध के व्यंजन अनाज, नूडल्स, कद्दूकस की हुई सब्जियों से बनाए जा सकते हैं। सूप में कम वसा वाली क्रीम और अंडे की ड्रेसिंग डालने की अनुमति है। ओक्रोशका, बोर्श, गोभी का सूप निषिद्ध है। सब्जियों को छोड़कर सभी समृद्ध शोरबा को बाहर रखा गया है।

करो और ना करो?

आहार आपको उच्चतम और प्रथम श्रेणी के आटे, सूखे बिस्कुट और कुकीज़ के आटे से एक दिन पुराने पेस्ट्री खाने की अनुमति देता है, लेकिन सप्ताह में 2 बार तक की आवृत्ति के साथ।

यह कॉटेज पनीर चीज़केक, उबले हुए मांस, अंडे के साथ पके हुए पाई पर दावत के लिए contraindicated नहीं है। लेकिन आप नहीं कर सकते, अगर वे एक कुरकुरे क्रस्ट के साथ तले हुए हैं। पके हुए माल और कश, किसी भी ताज़ी बेक्ड ब्रेड का उपयोग करना मना है।

पके या उबले हुए व्यंजन की अनुमति है। केवल दुबला मांस, भेड़ का बच्चा, चिकन, टर्की और वील का उपयोग किया जाता है। उबला हुआ जिगर, जीभ खा सकते हैं। मछली से, कम वसा वाली किस्मों का उपयोग किया जाता है, एक टुकड़े या कटलेट में पकाया जाता है।

किसी भी डिब्बाबंद भोजन, स्मोक्ड मीट, वसायुक्त मांस को भोजन से बाहर रखा गया है। हंस या बत्तख की सिफारिश नहीं की जाती है। इसे कम वसा वाले क्रीम, दूध, लैक्टिक एसिड उत्पादों को खाने की अनुमति है, लेकिन बहुत खट्टा, कम वसा वाली खट्टा क्रीम, गैर-अम्लीय और कम वसा वाले पनीर नहीं।

अंडे निषिद्ध नहीं हैं, लेकिन केवल 3 पीसी तक। वे उबले हुए हैं, लेकिन खड़ी नहीं हैं, आप उबले हुए आमलेट कर सकते हैं। एक प्यूरी स्थिरता में चावल, एक प्रकार का अनाज, सूजी, आलू, गाजर, फूलगोभी, बीट्स की अनुमति है। आप जल्दी तोरी, कद्दू खा सकते हैं। लगभग 100 ग्राम गैर-अम्लीय टमाटर का सेवन करने की भी अनुमति है।

फलों और जामुनों का उपयोग उबला हुआ, मसला हुआ, बेक किया जाता है। आप शहद, नॉन-एसिडिक जैम खा सकते हैं। चाय, कॉफी और कोको, पतला रस का काढ़ा की कमजोर एकाग्रता की अनुमति है।

आप वनस्पति तेल, केवल परिष्कृत, साथ ही मक्खन, घी का उपयोग कर सकते हैं। सूचीबद्ध नहीं किए गए उत्पादों को प्राथमिकता से बाहर रखा गया है। यदि 1 टेबल आहार का पालन किया जाता है तो शराब पीना स्पष्ट रूप से अस्वीकार्य है। साप्ताहिक मेनू में मसाले भी शामिल नहीं हैं।

तालिका 1a

तालिका 1 में दो उपप्रकार हैं: "ए" और "बी"।

• 1 समूह। "सबटाइप 1 ए" नामक आहार का उपयोग अल्सर के तेज होने, उच्च या सामान्य अम्लता के स्तर के साथ पुरानी गैस्ट्रिटिस, तीव्र गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस, गैस्ट्रिटिस के लिए किया जाता है। जठरांत्र संबंधी मार्ग पर सर्जरी के बाद वसूली के चरण में, अन्नप्रणाली और पेट की जलन वाले रोगियों के पोषण में ऐसी तालिका प्रासंगिक है। आप प्रति दिन 1800 किलो कैलोरी से अधिक नहीं खा सकते हैं। कार्बोहाइड्रेट का सेवन लगभग 200 ग्राम है। प्रति दिन नमक की मात्रा 6-8 ग्राम तक कम हो जाती है। भोजन सेवन की आवृत्ति दिन में 6-7 बार तक होती है। कसा हुआ, उबला हुआ, भाप व्यंजन। इस उपप्रकार की एक विशेषता रोटी, सभी सब्जियों और फलों का पूर्ण बहिष्कार है।
• तालिका 1बी. पहली तालिका के इस उपप्रकार का उपयोग अल्सर, तीव्र या पुरानी जठरशोथ के तेज होने के लिए किया जाता है। ऊर्जा मूल्य प्रति दिन 2600 किलो कैलोरी तक पहुंच जाता है। कार्बोहाइड्रेट - लगभग 300 ग्राम। नमक 8 ग्राम तक रहेगा। प्रति दिन भोजन की संख्या 5-6 गुना है। अनुमति है तरल, कसा हुआ और एक भावपूर्ण अवस्था में उबला हुआ, उबले हुए उत्पाद।

निषेध तालिका 1ए के समान हैं। पनीर, सभी पेस्ट्री मिठाई, ताजी सब्जियां और फलों की अनुमति नहीं है। गैस, कोको, कॉफी वाले पेय को बाहर रखा गया है। ब्रेड से केवल 100 ग्राम उच्च श्रेणी के आटे के क्राउटन की अनुमति है। आप उबले हुए बीट, आलू, गाजर खा सकते हैं, जो एक प्यूरी स्थिरता के लिए होते हैं।

तालिका 1a और 1b का संयुक्त उपयोग

अल्सर के तेज होने के साथ, निम्नलिखित आहार तालिका योजना का अक्सर उपयोग किया जाता है। बीमारी के 1-9वें दिन, आहार 1a लागू किया जाता है। 10वीं से 14वीं - 1बी.

लेकिन, एक नियम के रूप में, रोगी को तुरंत सप्ताह के लिए मेनू पर सिफारिशें प्राप्त होती हैं। बात यह है कि ये संख्याएँ सापेक्ष हैं। रोग के पाठ्यक्रम के प्रत्येक विशिष्ट चरण में एक निश्चित भोजन के लिए आवंटित दिनों की संख्या रोगी के लिए अलग-अलग होती है। यह रोग की गंभीरता पर निर्भर करता है, सहवर्ती विकृति की उपस्थिति पर, रोगी कितनी जल्दी ठीक हो रहा है। यदि स्थिति खराब हो जाती है, तो एक सप्ताह के लिए मेनू अधिक कोमल रहता है।

यदि स्थिति में उल्लेखनीय रूप से सुधार होता है, तो वर्तमान मेनू में उत्पादों की एक विस्तृत सूची शामिल की जाएगी। आपको अपने लिए पोषण चिकित्सा को स्वतंत्र रूप से निर्धारित और रद्द नहीं करना चाहिए। मुद्दा इस आहार को बनाए रखने का नहीं है, बल्कि चिकित्सीय दृष्टिकोण से स्वस्थ खाने का है। ऐसा आहार दवा लिखने के समान है। यदि एक बार डॉक्टर ने 1 टेबल आहार निर्धारित किया है, तो उसे सप्ताह के लिए मेनू भी पेंट करना चाहिए।