मुझे नमकीन चाहिए: ऐसी इच्छा क्यों दिखाई देती है?
स्वाद प्राथमिकताएं, ज़ाहिर है, प्रत्येक व्यक्ति की अपनी होती है। लेकिन समय-समय पर ऐसा होता है कि कुछ स्वाद की विचित्रताएं सचमुच दूर हो जाती हैं। उदाहरण के लिए, आप हमेशा नमकीन खाना चाहते हैं। ऐसा क्यों हो रहा है? आखिरकार, आमतौर पर आप इसे चाहते हैं ताकि आपके पास लड़ने की ताकत न हो। और फिर कोई भी व्यंजन अंडरसाल्टेड लगता है, लेकिन यह या तो टमाटर पर, या आम तौर पर एक हेरिंग पर खींचता है।
शरीर में नमक के कार्य
सबसे पहले, आइए जानें कि हमारे शरीर को नमक की आवश्यकता क्यों है। आखिरकार, नवजात बच्चे इसके बिना किसी तरह प्रबंधन करते हैं। क्या हमारे शरीर को वास्तव में इसकी आवश्यकता है?
जरूरत है, और उससे भी ज्यादा हम सोचते हैं। और शिशुओं के पास बस इतना नमक होता है जो माँ के दूध में मौजूद होता है। आइए इसकी रासायनिक संरचना का विश्लेषण करें। नमक के अणु में दो परमाणु होते हैं: सोडियम और क्लोरीन, जो एक साथ और अलग-अलग हमारे शरीर के लगभग सभी अंगों और प्रणालियों के कामकाज को सुनिश्चित करते हैं।
तत्वों में से एक की कमी के साथ, आप नमकीन चाहते हैं।
हमारे शरीर को सोडियम की आवश्यकता क्यों है?
यह अम्ल-क्षार संतुलन के लिए उत्तरदायी है। जब सोडियम पर्याप्त मात्रा में मौजूद होता है, तो लाल रक्त कोशिकाएं ऊतकों को लगातार और नियमित रूप से ऑक्सीजन पहुंचाती हैं। इसके अलावा, यह कोशिका झिल्ली के माध्यम से अमीनो एसिड और ग्लूकोज के प्रवेश में शामिल है, और इसलिए कोशिकाओं के सामान्य पोषण को प्रभावित करता है। यह तंत्रिका तंत्र के स्थिर कामकाज के लिए भी महत्वपूर्ण है। सोडियम तंतुओं के साथ आवेगों को प्रसारित करने में मदद करता है।
यह गुर्दे और छोटी आंत में कई पोषक तत्वों के सामान्य अवशोषण के लिए जिम्मेदार है। इसलिए जब आप सोडियम की मात्रा कम करते हैं, तो आप नमकीन खाद्य पदार्थों को तरसते हैं।
फिर हमें क्लोरीन की आवश्यकता क्यों है, क्योंकि मुक्त अवस्था में यह एक जहरीली गैस है? वह गैस्ट्रिक जूस के स्राव के लिए जिम्मेदार है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र, जननांग अंगों के स्थिर संचालन को सुनिश्चित करने में शामिल है। क्लोरीन मांसपेशियों और हड्डी के ऊतकों, अंतरकोशिकीय द्रव और रक्त का हिस्सा है।
मानव शरीर में सामान्य नमक सामग्री बहुत महत्वपूर्ण है। इसकी कमी उतनी ही खतरनाक है जितनी इसकी अधिकता।
भोजन में नमक की कमी से क्या होता है? आपको क्या लगता है कि ऐसा क्यों होता है कि कोई व्यक्ति अचानक हमारी आंखों के सामने बेवकूफ बन जाता है? यह इस तथ्य के कारण है कि तंत्रिका अंत से आवेग मस्तिष्क तक अच्छी तरह से नहीं पहुंचते हैं। इलेक्ट्रोलाइट्स के कमजोर प्रभाव के कारण, लोगों की याददाश्त और मूड खराब हो जाता है, दुर्लभ मामलों में, अपर्याप्त व्यवहार प्रकट हो सकता है, नींद की इच्छा हो सकती है, कमजोरी हो सकती है, और परेशान हो सकता है। शरीर में निर्जलीकरण होता है, रक्त गाढ़ा होता है, परिणामस्वरूप हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों का खतरा होता है।
एक गर्भवती महिला नमकीन चाहती है: उसे ऐसी इच्छा क्यों है?
सौभाग्य से, कुछ नमकीन खाने की इच्छा का मतलब हमेशा यह नहीं होता है कि व्यक्ति को स्वास्थ्य समस्याएं होने लगती हैं। पैथोलॉजिकल हो सकता है, या अस्थायी हो सकता है, उदाहरण के लिए, यदि आप एक बच्चे की उम्मीद कर रहे हैं। यह काफी सामान्य घटना है, क्योंकि शरीर का पुनर्निर्माण किया जा रहा है, और मां के शरीर से कई उपयोगी पदार्थ और ट्रेस तत्व बच्चे के ऊतकों और अंगों के निर्माण के लिए जाते हैं। गर्भावस्था के दौरान आपको नमकीन खाना क्यों पसंद होता है? यह बहुत ही सरलता से समझाया गया है।
यहाँ ऐसी परिस्थितियाँ हैं जो इस मामले में शरीर के जल-नमक संतुलन को प्रभावित करती हैं:
- एक गर्भवती महिला में रक्त की मात्रा धीरे-धीरे लगभग दोगुनी हो जाती है, इसलिए पानी की मात्रा आनुपातिक रूप से बढ़ जाती है। और, जैसा कि हम पहले से ही जानते हैं, सामान्य द्रव संतुलन के लिए सोडियम बस आवश्यक है। यह सिर्फ एक कारण है कि आप गर्भावस्था के दौरान नमकीन क्यों चाहती हैं।
- आपके बच्चे के बढ़ते शरीर को रक्त की आवश्यकता होती है, जिसका अर्थ है कि नमक की भी आवश्यकता होती है, जो इस प्रणाली में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
और यद्यपि गर्भावस्था के दौरान नमक के लिए निष्पक्ष सेक्स की लालसा बहुत स्वाभाविक है, साथ ही यह इच्छा एक बड़े खतरे को छुपाती है। महिला लगातार खा रही है। वह अचार चाहती है, और निश्चित रूप से, वह खुद को इससे इनकार नहीं कर सकती। धीरे-धीरे, उसके शरीर में नमक की अधिकता हो जाती है और एडिमा दिखाई देती है, जो अपने आप में खतरनाक है, और गर्भावस्था के बाद के चरणों में प्रीक्लेम्पसिया हो सकता है।
बढ़ा हुआ पसीना
इसके अलावा, अधिक पसीने के कारण नमक की लालसा हो सकती है। आखिरकार, तरल के साथ, शरीर सोडियम और क्लोरीन दोनों खो देता है।
अत्यधिक पसीना आने का कारण हो सकता है:
- उच्च आर्द्रता वाले गर्म देशों में आराम करें;
- जटिल उत्पादन में काम (एक गर्म दुकान, आदि में)।
अंतिम दो बिंदु पेशे या जीवन शैली की विशेषताएं हैं। शरीर में सोडियम और क्लोरीन की कमी को रोकने के लिए आपको लगातार इनकी भरपाई करने की जरूरत है। इसलिए लोग इसे चाहते हैं। फिर आपको खुद को नकारना नहीं चाहिए, हालांकि, आपको रोजाना नमकीन खाद्य पदार्थ खाने की जरूरत नहीं है। इस मामले में, खनिज पानी, फलों और सब्जियों की कीमत पर लवण की कमी (न केवल NaCl, बल्कि अन्य) को फिर से भरना आवश्यक है।
बस एक आदत जो बन सकती है नुकसानदायक
अंत में, कभी-कभी हम आदत से नमकीन चाहते हैं - और फिर भी वे वर्षों में बनते हैं। उदाहरण के लिए, बचपन से हम काफी नमकीन सूप खाते हैं, और थोड़ी देर बाद हमें ऐसा लगता है कि यह सामान्य है। और फिर हम सभी व्यंजनों में नमक डालना शुरू करते हैं। इस प्रकार, कभी-कभी पूरी तरह से अपने लिए अदृश्य रूप से, हम अपने शरीर को जोखिम में डालते हैं, जो बाद में गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं को जन्म दे सकता है।
