एक प्रेशर कुकर में बेर जाम। सर्दियों के व्यंजनों के लिए बेर जाम

धीमी कुकर में सेब से जैम को कुक की भागीदारी के बिना व्यावहारिक रूप से तैयार किया जाता है, बिना वर्कपीस को लगातार हिलाने और खाना पकाने की प्रक्रिया पर निर्बाध नियंत्रण की आवश्यकता होती है। क्लासिक नुस्खा और इसकी कई विविधताएं दोनों अपने कलाकारों को ढूंढेंगे और सर्दियों के लिए स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने का आधार बनेंगे।

धीमी कुकर में सेब का जैम कैसे पकाएं?

धीमी कुकर में सेब का जैम कटे हुए सेब या कटे हुए फलों से मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से पकाया जा सकता है।

1. जाम की तैयारी के लिए चुने गए सेबों को धोया जाता है, आंतरिक कक्षों से बीजों से साफ किया जाता है और यदि वांछित हो, तो छिलके से।
2. सेब के गूदे को स्लाइस में काटें या किचन गैजेट्स का उपयोग करके सुविधाजनक तरीके से पीस लें।
3. फलों के आधार को चीनी के साथ पूरक किया जाता है, जिसे एक बहु-कुकर कटोरे में रखा जाता है।
4. वैकल्पिक रूप से, सेब को "स्टीमिंग" मोड में पानी के साथ नरम होने तक उबाला जा सकता है, और फिर एक पुशर या ब्लेंडर के साथ कटा हुआ, चीनी के साथ जोड़ा जाता है और निविदा तक उबाला जाता है।
5. डिवाइस को "बुझाने" मोड में चालू करें और सेब से जैम को धीमी कुकर में 2-3 घंटे के लिए या वांछित घनत्व और कोमलता तक पकाएं।
6. आप "बेकिंग" प्रोग्राम का उपयोग करके मिठाई की तैयारी में तेजी ला सकते हैं, लेकिन इस मामले में, आपको गर्मी उपचार प्रक्रिया के दौरान वर्कपीस को हिलाना होगा और ढक्कन के साथ मिठाई पकाना होगा।

धीमी कुकर में सेब का जैम - एक सरल नुस्खा

आप सेब की प्राकृतिक मिठास और वांछित परिणाम के आधार पर, चीनी और फलों के द्रव्यमान के विभिन्न अनुपातों का उपयोग करके, धीमी कुकर में घर पर सेब से जैम पका सकते हैं। सेब के स्लाइस को नरम करने के लिए, 100 डिग्री के तापमान का चयन करने की क्षमता वाले "स्टीम" या "मल्टी-कुक" प्रोग्राम का उपयोग करें।

सामग्री:

• सेब - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 0.5-1 किलो;
• पानी - 1 गिलास।

खाना बनाना

1. तैयार सेब को धीमी कुकर में रखा जाता है, पानी के साथ डाला जाता है और सुविधाजनक मोड में 20 मिनट या नरम होने तक उबाला जाता है।
2. द्रव्यमान को अस्थायी रूप से दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित करते हुए, लकड़ी के पुशर या ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को रगड़ें।
3. चीनी जोड़ा जाता है, डिवाइस को "बेकिंग" में बदल दिया जाता है और द्रव्यमान 45 मिनट के लिए वाष्पित हो जाता है।
4. धीमी कुकर में सेब से पका हुआ गर्म जाम एक बाँझ कंटेनर में बंद कर दिया जाता है।

धीमी कुकर में सेब का गाढ़ा जैम

धीमी कुकर में सेब का गाढ़ा जैम बिना पानी डाले तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, ताजा तैयार सेब के गूदे को मांस की चक्की या ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लिया जाता है, और फिर चीनी के साथ उबाला जाता है, जिसकी मात्रा फलों के आधार के एक हिस्से के बराबर होनी चाहिए।

सामग्री:

• सेब - 1.5 किलो;
• दानेदार चीनी - 1.5 किलो;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना

1. सेब को कोर से छील दिया जाता है, और यदि वांछित हो, तो छिलके से, एक प्यूरी अवस्था में कुचल दिया जाता है।
2. द्रव्यमान को मल्टीक्यूकर कटोरे में स्थानांतरित करें।
3. चीनी जोड़ें, एक घंटे के लिए "कुकिंग" या "बेकिंग" प्रोग्राम चालू करें।
4. संकेत से 5 मिनट पहले नींबू का रस डाला जाता है।
5. धीमी कुकर में घर पर पका हुआ गाढ़ा सेब जैम बाँझ जार में पैक किया जाता है, कॉर्क किया जाता है।

धीमी कुकर में बिना चीनी के सेब का जैम

आप मीठे सेब से जाम को बिना चीनी डाले धीमी कुकर में पका सकते हैं, जो वर्कपीस की विशेषताओं को अनुकूल रूप से प्रभावित करेगा, जो आहार के उपयोग के लिए अधिक वांछनीय हो जाएगा। एक दालचीनी स्टिक या एक चुटकी पिसे हुए मसाले के साथ मिठाई की सुगंध और स्वाद को समृद्ध करें।

सामग्री:

• सेब - 1.5 किलो;
• दालचीनी की छड़ी - 1 पीसी ।;
• पानी - 100 मिली।

खाना बनाना

1. सेब को बीज कक्षों से छीलकर छील दिया जाता है, स्लाइस में काट दिया जाता है, एक बहु-पैन में रखा जाता है।
2. पानी डालें, दालचीनी डालें, "कुकिंग" या "बेकिंग" मोड चालू करें।
3. धीमी कुकर में बिना चीनी के सेब से 1.5 घंटे के लिए या वांछित गाढ़ा होने तक जैम तैयार किया जाता है।
4. मिठाई को बाँझ जार में गर्म रखा जाता है, 15 मिनट के लिए निर्जलित किया जाता है, कॉर्क किया जाता है और ठंडा होने तक लपेटा जाता है।

धीमी कुकर में सेब के पोमेस से जैम

धीमी कुकर में स्वादिष्ट सेब का जैम केक से भी बनाया जा सकता है, जो जूस बनाने के बाद ज्यादा रह जाता है. फलों के आधार में नमी की कमी की भरपाई सादे पानी से की जा सकती है। सेब द्रव्यमान के ताप उपचार का समय उपयोग किए गए सेबों की विविधता और छिलके के घनत्व पर निर्भर करेगा।

सामग्री:

• सेब का केक - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 800 ग्राम;
• पानी - 1 गिलास।

खाना बनाना

1. मल्टी-कुकर के कटोरे में, सेब का केक रखें और उसमें पानी डालें।
2. "कुकिंग" या "बेकिंग" प्रोग्राम को चालू करके मिश्रण को उबाल लें।
3. चीनी जोड़ें, क्रिस्टल भंग होने तक हिलाएं।
4. डिवाइस को "बुझाने" मोड पर स्विच करें और वर्कपीस को 3-4 घंटे के लिए तैयार करें।
5. सर्दियों के लिए सेब से पके हुए जैम को एक धीमी कुकर में बाँझ ढक्कन के साथ निष्फल जार में कॉर्क करें।

धीमी कुकर में कद्दू-सेब का जैम

सर्दियों के लिए धीमी कुकर में सेब का जैम पकाने से अकेले सेब से काम नहीं चलेगा। मिठाई के पोषण गुणों को बढ़ाना आसान है और तैयारी में कद्दू के गूदे को जोड़कर इसकी स्वादिष्टता को समृद्ध करता है। जायफल किस्म की मीठी लौकी, जिसे छिलका निकालकर बीज निकालना चाहिए, को वरीयता दी जाती है।

सामग्री:

• सेब - 1 किलो;
• कद्दू - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1.5 किलो;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• पानी - 1 गिलास;
• पिसी हुई दालचीनी - 1 चम्मच।

खाना बनाना

1. कटा हुआ सेब और कद्दू को डिवाइस के कटोरे में रखा जाता है, पानी से भरा जाता है और 20 मिनट के लिए "कुकिंग" प्रोग्राम पर पकाया जाता है।
2. द्रव्यमान को एक कटोरे में स्थानांतरित करें, एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी करें, कटोरे पर लौटें।
3. चीनी, जूस और लेमन जेस्ट, दालचीनी डालें।
4. सेब को धीमी कुकर में "बेकिंग" मोड में 40 मिनट के लिए भी पकाया जाता है।
5. बाँझ जार में एक विनम्रता काग।

धीमी कुकर में संतरे के साथ सेब का जैम

धीमी कुकर में सेब का जाम मीठे और खट्टे स्वाद और मूल सुगंध के सामंजस्य से विस्मित हो जाएगा, जिसकी सर्दियों के लिए नुस्खा संतरे के साथ किया जाता है। इस तरह के अतिरिक्त के साथ, ताजी ब्रेड का एक टुकड़ा, और टोस्ट, और पटाखे, और वेनिला आइसक्रीम बॉल्स स्वादिष्ट होंगे। इसके अलावा, यह जाम पेस्ट्री में एक आदर्श फिलिंग है।

सामग्री:

• सेब - 10 पीसी ।;
• संतरे - 6 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• नींबू - 1 पीसी।

खाना बनाना

1. सेब और संतरे को छीलकर बीज छीले जाते हैं, और गूदे को क्यूब्स या क्यूब्स में काट दिया जाता है।
2. उबलते पानी के साथ पहले से पका हुआ एक नींबू जोड़ें और छिलके के साथ कटा हुआ, बीज निकालना सुनिश्चित करें।
3. चीनी डालो, द्रव्यमान मिलाएं।
4. "बुझाने" मोड चालू करें, टाइमर को 3 घंटे के लिए सेट करें।
5. वर्कपीस को सक्रिय रूप से उबालने की अनुमति है, एक उपयुक्त कार्यक्रम को चालू करके, जाम को एक बाँझ कंटेनर में सील कर दिया जाता है।

धीमी कुकर में सेब और आलूबुखारे का जैम

पके हुए सेब-बेर पाई, डोनट्स और सभी प्रकार की मीठी पेस्ट्री के लिए सबसे अच्छी फिलिंग है। वर्कपीस की बनावट और स्वाद दोनों ही पाक अभ्यास में इसके प्रभावी उपयोग में पूरी तरह से योगदान करते हैं। एक स्वतंत्र मीठा पेटू व्यंजन प्राप्त करने के लिए, आप रचना में कोको के कुछ बड़े चम्मच जोड़ सकते हैं।

सामग्री:

• सेब - 600 ग्राम;
• प्लम - 600 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1 किलो।

खाना बनाना

1. पके हुए आलूबुखारे और कटे हुए सेब के गूदे को धीमी कुकर में रखा जाता है।
2. चीनी डालो, डिवाइस को "बुझाने" मोड में 3 घंटे के लिए चालू करें।
3. यदि वांछित है, तो द्रव्यमान को "बेकिंग" पर वांछित घनत्व में उबाला जाता है, जिसके बाद इसे बाँझ जार में सील कर दिया जाता है।

धीमी कुकर में सेब और नाशपाती से जाम

धीमी कुकर में, नाशपाती को रचना में जोड़ने का तथ्य प्रभावी रूप से विविधता लाता है। घटकों के अनुपात आपके विवेक के साथ-साथ अतिरिक्त चीनी की मात्रा में भिन्न हो सकते हैं। यदि मिठाई में फलों के स्लाइस की उपस्थिति हस्तक्षेप नहीं करती है, तो बड़े पैमाने पर पीसने के चरण को छोड़ा जा सकता है।

सामग्री:

• सेब - 700 ग्राम;
• नाशपाती - 700 ग्राम;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 40 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 700 ग्राम।

खाना बनाना

1. कटा हुआ सेब और नाशपाती पानी के साथ एक मल्टीकलर कटोरे में डाला जाता है और 20 मिनट के लिए उपयुक्त मोड में उबाला जाता है।
2. द्रव्यमान को एक कटोरे में स्थानांतरित करें, एक ब्लेंडर के साथ पीसें, मल्टी-पैन पर लौटें।
3. चीनी और नींबू का रस मिलाया जाता है, 45 मिनट के लिए "बेकिंग" पर एक विनम्रता तैयार की जाती है।

धीमी कुकर में नींबू के साथ सेब का जैम

धीमी कुकर में नींबू के साथ सेब से पका हुआ जाम न केवल अपने उत्कृष्ट स्वाद के लिए, बल्कि इसके अतुलनीय लाभों के लिए भी प्रसिद्ध है। इस तरह के योजक के साथ एक कप गर्म हर्बल चाय प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगी, सर्दी से बचाएगी, शरीर को विटामिन से भर देगी और ऑफ-सीजन के खराब मौसम से खराब होने पर लंबे समय तक खुश रहेगी।

सामग्री:

• सेब - 1 किलो;
• नींबू - 2 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 800 ग्राम।

खाना बनाना

1. नींबू को अच्छी तरह से धोया जाता है, उबलते पानी से डाला जाता है, 5 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. बीज निकालते समय साइट्रस को क्यूब्स में काट लें।
3. तैयार छिलके वाले सेब अगले कटे हुए हैं।
4. धीमी कुकर में फलों को मिला लें।
5. चीनी डालें, 3 घंटे के लिए "स्टू" चालू करें।
6. यदि वांछित है, एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी जाम, उबाल लेकर आओ और बाँझ जार में पैक करें।

धीमी कुकर में सेब का जैम दालचीनी के साथ

धीमी कुकर में दालचीनी के साथ सेब का जैम उन लोगों के लिए एक विकल्प है जो मिठाई और अन्य तैयारियों में मसालों के स्वाद का प्रभुत्व पसंद करते हैं। आप व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं और अपने परिवार की जरूरतों के आधार पर इसकी मात्रा निर्धारित करते हुए, योजक की पूरी छड़ें या जमीन मसाले का उपयोग कर सकते हैं।

हम धीमी कुकर में बेर जाम पकाते हैं

मोटा बेर जाम एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जो निश्चित रूप से गर्मियों की तैयारी की एक लंबी श्रृंखला में शामिल है।

आमतौर पर, बेर जैम को तांबे के बेसिन में उबाला जाता है, लेकिन हम एक ऐसी तकनीक का उपयोग करेंगे जो हाल ही में बहुत लोकप्रिय रही है - एक धीमी कुकर। इस चमत्कार उपकरण के लिए धन्यवाद, तैयारी का समय काफी कम हो जाता है, जो आपको जाम के शानदार एम्बर रंग को बचाने की अनुमति देता है। लौंग और दालचीनी पूरी तरह से समग्र संरचना में फिट होते हैं, बेर जाम को उनकी स्वादिष्ट सुगंध से भरते हैं। परिणाम एक मोटी, सुगंधित मीठी विनम्रता है जो पाई और पाई के लिए भरने के रूप में एकदम सही है, या बस एक पारिवारिक चाय पार्टी का पूरक है।

बेर जाम बनाने का मौसम अगस्त-सितंबर है।

सर्दियों के लिए और जैम रेसिपी:

1. (मल्टीकुकर में)
2. - लुभावनी स्वादिष्ट!

मसालेदार बेर जाम धीमी कुकर में पकाया जाता है मिर्ता एमपीसी 95.

तैयारी का समय: 50 मिनट.

बेर जाम पकाने की विधि

• प्लम - 1 किलो
• दानेदार चीनी - 1 किलो
• लौंग - 2 कलियाँ
• दालचीनी - ½ स्टिक

मालिक को ध्यान दें:

एक गुणवत्ता वाले मोटे बेर जाम के लिए, पके या थोड़े कच्चे लेकिन दृढ़ प्लम चुनें। इसके अलावा, सड़े हुए क्षेत्रों और क्षतिग्रस्त फलों के साथ कृमि जाम के लिए स्पष्ट रूप से उपयुक्त नहीं हैं।

यदि आप मसालों की सुगंध के बहुत शौकीन नहीं हैं, तो दालचीनी और लौंग को वर्कपीस में न डालें।

धीमी कुकर में बेर जैम तैयार करने के लिए, भोजन की मात्रा को आनुपातिक रूप से बढ़ा दें।

धीमी कुकर में बेर जैम - रेसिपी

प्लम धोएं, सुखाएं। प्रत्येक फल को आधा काट लें और बीज निकाल दें।

बेर के हलवे को मल्टीक्यूकर बाउल में रखें। आपको पानी जोड़ने की जरूरत नहीं है।

ढक्कन बंद करें, वाल्व को "बंद" स्थिति में बदल दें। "बुझाने" मोड का चयन करें, टाइमर को 15 मिनट के लिए सेट करें। बीप की आवाज आने तक पकाएं। फिर भाप को छोड़ दें (अगर प्रेशर कुकर में पका रहे हैं) और ढक्कन खोलें।

उबले हुए आलूबुखारे और पकाने की प्रक्रिया के दौरान बने रस को एक मोटी छलनी से छान लें।

प्लम प्यूरी को वापस धीमी कुकर में लौटा दें।

चीनी में डालें और कटोरी में लौंग की कलियाँ और आधा दालचीनी की डंडी रखें।

मल्टीक्यूकर का ढक्कन बंद कर दें और वॉल्व को खुला छोड़ दें। फिर से "बुझाने" मोड का चयन करें, और बेर जाम को 15 मिनट के लिए पकाएं।

इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वाल्व द्वारा बंद नहीं किए गए छेद से भाप का एक शक्तिशाली जेट निकलेगा। इससे बचने के लिए एक साफ किचन टॉवल से छेद को ढक दें।

एक बीप के बाद, ढक्कन खोलें और कटोरे की सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

मोटा आलूबुखारा जैम तैयार है. इसे पूर्व-निष्फल सूखे जार में रखें और बाँझ ढक्कन के साथ कसकर सील करें। ट्रीट को कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।

सर्दियों में चाय पीने का आनंद लें!

बेर जाम हमारे देश में अच्छी तरह से योग्य लोकप्रियता का आनंद लेता है। यह विशेष रूप से दक्षिणी क्षेत्रों के निवासियों द्वारा पसंद किया जाता है, जहां हर यार्ड में प्लम सचमुच उगते हैं। लेकिन नॉर्थईटर आसानी से सर्दियों के लिए प्लम से जाम तैयार कर सकते हैं, क्योंकि सितंबर में, यहां तक ​​​​कि सबसे दूरदराज के क्षेत्रों में भी, इन फलों की कीमतें काफी लोकतांत्रिक हैं। और धीमी कुकर में बेर जैम पकाना बहुत आसान है।

सर्दियों के लिए आलूबुखारा जैम तैयार करते समय हड्डियों को अलग करने का एकमात्र बल्कि नीरस कार्य है। लेकिन इसे करने की जरूरत है। अन्यथा, धीमी कुकर में बेर जैम बनाना बहुत आसान है। इसके लिए किसी अतिरिक्त सामग्री की आवश्यकता नहीं है, केवल आलूबुखारा और चीनी। और चीनी की थोड़ी आवश्यकता होती है, क्योंकि प्लम अपने आप में काफी मीठे होते हैं।

एक मल्टीक्यूकर और यहाँ यह एक अद्भुत सहायक निकला। इसमें बेर का जैम नीचे तक बिल्कुल नहीं जलता। ढक्कन खोलने और खाना पकाने की प्रक्रिया के बीच में सिर्फ एक बार हिलाने के लिए पर्याप्त है। सहमत हूं, हम आम तौर पर स्टोव के पास कैसे खड़े होते हैं, जाम को हिलाते हैं और फोम को हटाते हैं, इसमें बहुत बड़ा अंतर है।

और यह पता चलता है कि धीमी कुकर में प्लम से जाम बहुत स्वादिष्ट, कोमल और सुगंधित होता है। एक वास्तविक उपचार जिसे आप सभी सर्दियों में अपने आप को लाड़ प्यार कर सकते हैं!

मैं प्लम से भी खाना पकाने का प्रस्ताव करता हूं:

• साथ ही

बेर जाम सामग्री

1. 1 किलो आलूबुखारा
2. 0.5 किलो चीनी

आइए आवश्यक सामग्री तैयार करें। आलूबुखारे को धोकर आधा काट लें और गड्ढों को हटा दें। हम आधा किलो दानेदार चीनी को मापते हैं।

आलूबुखारे को मल्टी-कुकर बाउल में डालें, रेत से ढक दें और मिलाएँ। चीनी को थोड़ा पिघलने के लिए 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

जब समय समाप्त हो जाए, ढक्कन बंद कर दें और 40 मिनट के लिए बुझाने वाला मोड चालू करें।

20 मिनट के बाद, ढक्कन को खोलना चाहिए और यह सुनिश्चित करना चाहिए कि चीनी घुल गई है और नीचे से चिपकती नहीं है।

धीमी कुकर में सबसे आसान रेसिपी के अनुसार स्वादिष्ट बेर जैम तैयार है! निष्फल जार में डाला जा सकता है और बाँझ ढक्कन के साथ बंद किया जा सकता है। मैंने जार और ढक्कन को 10 मिनट के लिए भाप पर पूर्व-निष्फल कर दिया।

अब आप सर्द शाम को बेर जैम वाली चाय पी सकते हैं।

अगर आपको कुछ स्पष्ट नहीं है, तो मैं रेडमंड धीमी कुकर में बेर जाम बनाने के लिए एक वीडियो नुस्खा पेश करता हूं।

सर्दियों के लिए हर गृहिणी को बेर का जैम जरूर बनाना चाहिए। आखिरकार, इस तरह के रिक्त को फिर पाई, बन्स में भरने के रूप में रखा जा सकता है, या बस रोटी पर फैलाया जा सकता है। आज हम इस असामान्य रूप से स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के कई तरीके साझा करेंगे।

बेर जाम, कोको के साथ नुस्खा

अवयवों का यह संयोजन फल प्यूरी को एक तीखा स्वाद देगा, और इसकी तैयारी के लिए, निम्नलिखित उत्पादों पर स्टॉक करें:

• बेर (हंगेरियन किस्म) - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 250 ग्राम;
• कोको - 200 ग्राम

1. आलूबुखारे को धो लें, आधा काट लें और बीज निकाल दें, और फिर उन्हें एक मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें।

2. बर्नर पर परिणामस्वरूप घोल का निर्धारण करें, उबाल लें, फिर गैस बंद कर दें और लगभग आधे घंटे के लिए धीमी आंच पर उबाल लें।

3. कोको के साथ चीनी मिलाएं और परिणामस्वरूप मिश्रण को उबलते हुए प्यूरी में डालें। एक और 10 मिनट के लिए सभी सामग्री उबालें।

4. परिणामी उत्पाद को निष्फल कंटेनरों में डालें और ढक्कन को अच्छी तरह से कस लें।

कोको के साथ बेर जाम में एक अद्भुत सुगंध है, और स्वाद बस अतुलनीय है।

धीमी कुकर में जैम बनाने का आसान तरीका

प्रौद्योगिकी का यह चमत्कार उत्पाद के सभी उपयोगी गुणों को संरक्षित करने में सक्षम है। धीमी कुकर में बेर जाम तैयार करना भी पाप नहीं है, लेकिन इसके लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों को टेबल पर रखना होगा:

• किसी भी किस्म का बेर - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो।

1. फलों को धो लें, आधा काट लें और बीज निकाल दें, और फिर फलों को चीनी के साथ मिलाएं।

2. मल्टीक्यूकर कटोरे में प्लम निर्धारित करें, डिवाइस चालू करें और "बुझाने" मोड सेट करें। प्यूरी तैयार करने में करीब 1 घंटा लगेगा, यूनिट का ढक्कन बंद करना जरूरी है.

जाम की कटाई की यह विधि बहुत सरल है, और अंतिम पकवान स्वादिष्ट और स्वस्थ है।

धीमी कुकर में जिलेटिन के साथ गाढ़ा जैम बनाने की विधि

खाना पकाने की इस विधि के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• बेर - 1 किलो;
• चीनी - 750 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - एक चुटकी;
• सूखा जिलेटिन - 0.5 चम्मच।

1. फलों को धो लें, आधे में बांट लें और बीज निकाल दें, और फिर एक ब्लेंडर में प्लम रखें और काट लें।

2. कुचले हुए फलों को मल्टी-कुकर के कटोरे में डालें, साइट्रिक एसिड और चीनी डालें, और फिर बिजली के उपकरण को चालू करें और "भाप" की स्थिति सेट करें। और जब यूनिट की सामग्री उबल जाए, तो "क्वेंचिंग" बटन चालू करें और जैम को लगभग 1 घंटे तक पकाएं।

3. जिलेटिन को एक गिलास ठंडे उबले पानी में डालें ताकि वह सूज जाए।

4. जब प्यूरी का पकाने का समय समाप्त हो जाए, तो पिछली बढ़ी हुई सामग्री डालें और धीमी कुकर की सामग्री को मिलाएं, और फिर इसे जल्दी से बंद कर दें।

5. गरम बेर जैम को चमचे से जार में डालें और कन्टेनर को बेल लें।

6. मैश किए हुए आलू के साथ कंटेनर को उल्टा करके फर्श पर रख दें, और जब बोतलें ठंडी हो जाएं, तो उन्हें भंडारण के लिए पेंट्री या तहखाने में ले जाएं।

मानक जाम नुस्खा

हमारे पसंदीदा फल से प्यूरी बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• बेर - 1 किलो;
• उबलते पानी - 100 ग्राम;
• चीनी - 0.5 किलो;
• दालचीनी - 5 ग्राम।

1. फलों को धोकर उनकी हडि्डयां निकाल लें और फिर उनके ऊपर उबलता पानी डालकर गैस के चूल्हे पर रख दें। आलूबुखारे के साथ सॉस पैन में उबाल आने के बाद, आग को मोड़ें और लगभग 20 मिनट के लिए धीमी आंच पर जैम को पकाएं।

2. समय बीत जाने के बाद, सॉस पैन को पुनर्व्यवस्थित करें और इसकी सामग्री को ठंडा करें।

3. आलूबुखारे को छलनी से छान लें, और फिर उन पर चीनी छिड़कें, दालचीनी डालें और फिर से नरम होने तक आग लगाएँ।

यह समझने के लिए कि बर्नर को कब बंद करना है, एक प्लेट पर फ्रूट प्यूरी की एक बूंद डालें: अगर यह नहीं फैलता है, तो मिठास वाले पैन को बंद किया जा सकता है।

4. तैयार कंटेनरों में तैयार गर्म बेर जाम निर्धारित करें, और जार को रोल करें।

अखरोट के साथ जाम

यदि आप पहले से ही उपरोक्त सभी व्यंजनों की कोशिश कर चुके हैं, तो शायद आपने अभी तक कॉग्नेक और अखरोट के साथ बेर जाम नहीं बनाया है। ऐसी स्वादिष्ट बनाने के लिए, निम्नलिखित उत्पादों पर स्टॉक करें:

• बेर - 2 किलो;
• उबलते पानी - 500 मिलीलीटर;
• चीनी - 1 किलो;
• कॉन्यैक - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• छिलके वाले अखरोट - 200 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 5 ग्राम।

1. फलों को धो लें, आधा काट लें और बीज निकाल दें, और फिर प्लम को एक गहरे बर्तन में रखें और ऊपर से उबलता पानी डालें। कंटेनर को बर्नर पर रखें और गैस चालू करें, और जब सॉस पैन की सामग्री उबल जाए, तो आग को कम से कम करें और फलों को लगभग एक चौथाई घंटे तक पकाएं। प्लम को बीच-बीच में लकड़ी के चम्मच से हिलाते रहें ताकि वे पैन के तले से चिपके न रहें।

2. नट्स को छीलकर ब्लेंडर या मीट मैलेट से पीस लें। और फिर उन्हें एक सॉस पैन में डालें जहां फल उबाले जाते हैं।

3. जब आलूबुखारा नरम हो जाए तो कन्टेनर में चीनी डाल दीजिए, चमचे से पैन की सामग्री मिलाइए और नरम होने तक पका लीजिए.

4. अंत में, कॉन्यैक, साइट्रिक एसिड डालें और फिर सॉस पैन को गर्मी से हटा दें।

5. गर्म जैम को जार में परिभाषित करें, ढक्कन को कस लें, कंटेनरों को पलट दें और उन्हें ठंडा होने के लिए फर्श पर रख दें। और फिर उन्हें आगे के भंडारण के लिए तहखाने या पेंट्री में पहचानें।

बेर जाम, जिसका नुस्खा अभी वर्णित किया गया है, आपको इसके असामान्य रूप से सुखद और मसालेदार स्वाद से प्रसन्न करेगा।

1. इससे पहले कि आप कोई फल खरीदें, उसे आधा करने की कोशिश करें और एक हड्डी प्राप्त करें। अगर ऐसा करना आसान है तो बेर मैश किए हुए आलू तैयार करने के लिए उपयुक्त है, लेकिन जब इसे अलग करना मुश्किल हो, तो बेहतर है कि ऐसा फल न लें। क्योंकि आप हड्डियों को अलग करने में बहुत समय व्यतीत करेंगे।

2. सुनिश्चित करें कि जैम ज़्यादा पका हुआ नहीं है या इससे भी बदतर, जला हुआ नहीं है। और इसके लिए समय-समय पर पैन में देखें और उसकी सामग्री को मिला लें।

3. कटाई के लिए, मांसल फल चुनें, आकार में बड़े, पके, बिना किसी दाग ​​या सड़न के।

लेख से, आपने सीखा कि धीमी कुकर में, गैस स्टोव पर विभिन्न सामग्रियों जैसे: कोको, कॉन्यैक, अखरोट, दालचीनी के साथ बेर जैम कैसे पकाना है। अब आप इन अद्भुत फलों से मानक और मूल दोनों तरह की तैयारी कर सकते हैं।

बेर जाम 2-3 घंटे के लिए उबाल लें।

बेर जाम कैसे पकाने के लिए

जाम पकाने के लिए उत्पाद
प्लम - 1 किलोग्राम
पानी - 150 मिलीलीटर (आधा गिलास)
चीनी - 800 ग्राम

प्लम से जैम कैसे पकाएं
प्लम धोएं, गड्ढों को हटा दें। पैन में पानी डालिये, आलूबुखारा डालिये, आग लगा दीजिये, 10 मिनिट उबालने के बाद पकाइये. फिर आलूबुखारे को छलनी से पोंछ लें, छिलका हटा दें। मैश किए हुए आलू को पैन में लौटाएं, चीनी डालें और तब तक पकाएं जब तक कि जैम में तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता न हो जाए। गर्म बेर जैम को गर्म निष्फल जार में डालें, ठंडा करें और भंडारण के लिए दूर रख दें।

ब्रेड मशीन में बेर जैम कैसे पकाएं
1. आलूबुखारे को धोइये, गड्ढों को हटाइये और टुकड़ों में काट लीजिये.
2. आलूबुखारे को एक गहरे बाउल में डालें, चीनी डालें, कई बार हिलाएं, 4 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें कि आलूबुखारा रस दे दे।
3. बेर के टुकड़ों को चीनी के साथ ब्रेड मशीन की बाल्टी में डालें।
4. "जैम" मोड सेट करें।
5. मोड समाप्त होने के बाद, लगभग 1 घंटे बीस मिनट के बाद, डिवाइस बंद हो जाएगा।
6. जाम की एक बाल्टी लें, एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करने के लिए, इसकी सामग्री को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ पीस लें।
7. गर्म बेर जाम को जार में डालें, ढक्कन के साथ बंद करें।
1 लीटर बाल्टी के साथ ब्रेड मशीन में बेर जैम पकाने के लिए उत्पादों की संख्या: 500 ग्राम मीठे प्लम और 300 ग्राम चीनी।

धीमी कुकर में बेर जैम कैसे पकाएं
1. धुले हुए आलूबुखारे से पत्थरों को हटा दें, फलों को टुकड़ों में काट लें।
2. आलूबुखारे के टुकड़ों को मल्टी-कुकर बाउल में डालें, चीनी और 3 बड़े चम्मच पानी डालें, मिलाएँ।
3. "बुझाने" मोड सेट करें, इसकी अवधि लगभग 2 घंटे है।
4. खाना पकाने के अंत से पहले, लगभग 10 मिनट पहले, मल्टीक्यूकर का ढक्कन खोलें, और अगर खाना पकाने के दौरान बहुत अधिक रस निकलता है, तो पेक्टिन, जिलेटिन या कॉन्फिचर को 10 ग्राम गेलिंग एजेंट प्रति 1 किलोग्राम प्लम की दर से मिलाएं। .
5. जार में गर्म बेर जाम व्यवस्थित करें, ढक्कन के साथ बंद करें।

फुकुस्नोफक्टी

- अगर उबालने के बाद, प्लम के टुकड़ों ने अपना आकार बरकरार रखा है, और आप एक समान स्थिरता वाला उत्पाद प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ प्लम काट सकते हैं। यह खाना पकाने की शुरुआत और अंत दोनों में किया जा सकता है।

बेर जाम विटामिन पी को बरकरार रखता है, जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है और के, जो रक्त के थक्के में सुधार करता है। बेर जाम में निहित आहार फाइबर और पेक्टिन की एक बड़ी मात्रा कोलेस्ट्रॉल और विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने में मदद करती है, जठरांत्र संबंधी मार्ग को उत्तेजित करती है।

बेर जाम की कैलोरी सामग्री उपयोग की जाने वाली चीनी की मात्रा और औसतन 250 किलो कैलोरी / 100 ग्राम पर निर्भर करती है।

मोटे रसदार जाम के लिए प्लम की किस्में - छोटे बीज वाले फल, उदाहरण के लिए, "हंगेरियन"। यह महत्वपूर्ण है कि बेर को संसाधित करना आसान हो: त्वचा पतली होती है, और पत्थर को गूदे से निकालना आसान होता है।

1 किलोग्राम प्लम से आपको 1 लीटर जाम मिलता है।

जैम को क्रीमी फ्लेवर देने के लिए आप खाना पकाने के अंत में 45 ग्राम मक्खन मिला सकते हैं। बेर मिठाई पाने के लिए, आप जैम में डार्क चॉकलेट (1 किलोग्राम प्लम के लिए - 50 ग्राम डार्क चॉकलेट तक) और कोको (1 किलोग्राम प्लम के लिए - 30 ग्राम तक कोकोआ) मिला सकते हैं।

यदि जैम के लिए मोटी चमड़ी का बेर लिया जाता है, तो उबालने के बाद, आप अतिरिक्त रूप से एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ त्वचा को काट सकते हैं।

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