हैम और अंडे के साथ पनीर मफिन। हैम और पनीर के साथ स्नैक मफिन हैम के साथ मफिन और खट्टा क्रीम पर पनीर

कभी-कभी आप अपने प्रियजनों को एक असामान्य नाश्ते के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, जिसकी तैयारी में कम से कम समय लगेगा। हैम और अंडे के साथ पनीर मफिन एक ऐसा असामान्य व्यंजन हो सकता है।

मफिन बहुत सुगंधित, कोमल और काफी संतोषजनक होते हैं। उन्हें एक कप चाय के साथ नाश्ते में परोसा जा सकता है या दिन में नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

आइए मफिन के लिए आवश्यक उत्पाद तैयार करें।

खाना पकाने का आटा। एक कंटेनर में हम पनीर को एक महीन कद्दूकस पर, दही (बिना एडिटिव्स के) या केफिर, सूखे लहसुन, चीनी, काली मिर्च और नमक के साथ मिलाते हैं। वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाओ।

आटा पेनकेक्स की तुलना में काफी मोटा, स्थिरता में थोड़ा मोटा हो जाता है।

बारीक कटा हुआ हैम और साग डालें, मिलाएँ। आटा तैयार है.

मैं मफिन को सिलिकॉन मोल्ड्स में बेक करूंगा। निचला व्यास - 3.5 सेमी, शीर्ष व्यास - 7 सेमी, ऊंचाई - 5 सेमी।

प्रत्येक सांचे में 1 बड़ा चम्मच आटा डालें। एक चम्मच का उपयोग करके, आटे को मोल्ड के किनारों पर फैलाएं, अंडे के बीच में एक अवकाश बनाएं।

अंडे को एक छोटी कटोरी में तोड़ लें।

हम मध्यम आकार के अंडे का उपयोग करते हैं, जिनका वजन 40-45 ग्राम होता है, ताकि वे अवकाश में फिट हो जाएं। यदि अंडा बड़ा है, तो आप कुछ प्रोटीन निकाल सकते हैं।

अंडे को सावधानी से डालें, सावधान रहें कि जर्दी को नुकसान न पहुंचे, गुहा में। इस प्रकार, हम शेष सांचों को अंडे से भरते हैं।

अंडों के ऊपर, बचा हुआ आटा सावधानी से फैलाएं। यदि अंडे के सभी शीर्ष पूरी तरह से आटे से ढके नहीं हैं, तो यह कोई समस्या नहीं है।

मफिन कप को पहले से गरम किए हुए ओवन में रखें। हम लगभग 15-20 मिनट के लिए 210 डिग्री के तापमान पर बेक करते हैं।

हैम और अंडे के साथ तैयार पनीर मफिन्स को थोड़ा ठंडा करें, फिर परोसें।

कभी-कभी आप नाश्ते को एक वास्तविक छुट्टी में बदलना चाहते हैं। और ऐसा करने का सबसे आसान तरीका क्या है? कुछ असामान्य तैयार करें, सामान्य नहीं। ऐसा व्यंजन हैम और पनीर के साथ मफिन हो सकता है, जिसे मैं पकाने का प्रस्ताव करता हूं। वे स्वादिष्ट, सुंदर हैं और किसी भी नाश्ते को सजाएंगे। साथ ही, अगर आप अपने मेहमानों को किसी चीज से सरप्राइज देना चाहते हैं तो इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए मफिन ऐपेटाइज़र हो सकते हैं। काम पर लग जाओ दोस्तों!

हैम और पनीर मफिन बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

हैम - 200 ग्राम
पनीर - 200 ग्राम
दूध - 1 कप (250 मिली)
अंडा - 2 पीसी।
मक्खन - 100 ग्राम (कमरे के तापमान पर नरम)
मैदा - 2 कप
आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1.5 छोटा चम्मच
ताजी जड़ी-बूटियां - 1 गुच्छा (मैंने हरी तुलसी और डिल का इस्तेमाल किया, आप अजवायन के फूल, मेंहदी, आदि का उपयोग कर सकते हैं)
चीनी, नमक - 0.5 चम्मच
पीसी हुई काली मिर्च
मफिन टिन (और पेपर कप)
मोल्ड को ग्रीस करने के लिए मक्खन और सूजी (आप वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं)

हैम और चीज़ मफिन बनाने का तरीका

एक कप में बेकिंग पाउडर और नमक के साथ आटा छान लें, जहां हम आटा शुरू करेंगे और मफिन के लिए सभी सामग्री मिलाएंगे। काली मिर्च पिसी हुई काली मिर्च डालें। ताजी जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें, आटे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
हैम और चीज़ को क्यूब्स में काटें और बाउल में डालें। हम मिलाते हैं। अंडे और दूध का मिश्रण डालने के लिए बीच में एक छोटा कुआं बनाएं।
अलग से, एक कप में, अंडे को चीनी के साथ फेंटें, दूध डालें और एक सजातीय द्रव्यमान में अच्छी तरह से फेंटें। एक पतली धारा में सूखी सामग्री के साथ एक कप में डालें, एक चम्मच या लकड़ी के रंग के साथ अच्छी तरह मिलाएं ताकि गांठ न रहे।
एक अलग कटोरे में, मक्खन को कांटे से तब तक फेंटें जब तक वह फूला न हो जाए। हमारे हैम और चीज़ मफिन के आटे में मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, इतना लंबा नहीं कि आटा फूला हुआ हो।
ओवन को 190C पर प्रीहीट करें। मफिन के लिए मोल्ड तैयार करना। यदि आप मफिन के लिए विशेष पेपर फॉर्म का उपयोग करते हैं, तो फॉर्म को वनस्पति तेल से थोड़ा चिकना किया जाना चाहिए। मेरे पास सांचे नहीं थे, और मैंने बस सांचे को मक्खन से चिकना किया और सूजी के साथ छिड़का। आटे को एक सांचे में डालें। ध्यान रहे कि आटा ऊपर उठ जाए इसलिए ज्यादा आटा ना डालें. प्रत्येक मफिन को केपर्स या आधा जैतून के साथ शीर्ष पर रखा जा सकता है। अब हम बेकिंग डिश को 20-30 मिनट के लिए ओवन में भेज देते हैं।
हैम और पनीर के साथ मफिन की तैयारी एक सुंदर सुनहरे रंग और एक अद्भुत सुगंध से निर्धारित की जा सकती है जो पूरे रसोई घर में फैल जाएगी। आमतौर पर यह 25-30 मिनट का होता है। क्लासिक तरीके से तत्परता की जाँच की जा सकती है - टूथपिक का उपयोग करके, जिसे आपको मफिन को छेदने की आवश्यकता होती है। अगर टूथपिक पर आटे का कोई निशान नहीं है, तो मफिन तैयार हैं, आप उन्हें ओवन से निकाल सकते हैं।

तैयार मफिन्स को साँचे से बाहर निकालने और परोसने से पहले ठंडा होना चाहिए। मफिन को हैम और पनीर के साथ गर्मागर्म परोसें - इस तरह से उनके स्वाद का अधिकतम पता चलता है। यदि वे ठंडे हैं, तो आप उन्हें कभी भी माइक्रोवेव में फिर से गरम कर सकते हैं।

हैम और चीज़ के साथ स्नैक कपकेक (मफिन)

छुट्टी की मेज के लिए नाश्ता

विधि:
200 ग्राम आटा
1.5 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
100 ग्राम मक्खन
2 अंडे
120 मिली दूध
1 छोटा चम्मच चीनी
1/3 छोटा चम्मच नमक
1/3 छोटा चम्मच काली मिर्च
50 ग्राम पनीर
100 ग्राम हम

मलाई:
250 ग्राम क्रीम चीज़
80 जीआर क्रीम
लहसुन
हरियाली

#कपकेक #नाश्ता #नया साल

शुभ दोपहर मित्रों! आज हम कपकेक तैयार करेंगे, लेकिन मीठे नहीं, जिसके हम सभी आदी हैं, लेकिन हैम और पनीर के साथ स्नैक बार।

और आटा तैयार करने के लिए, हमें चाहिए: 200 ग्राम आटा, 1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर, 100 ग्राम मक्खन, 120 मिलीलीटर दूध, 2 अंडे (हम कमरे के तापमान पर मक्खन, दूध और अंडे लेते हैं), 1 चम्मच चीनी, एक चम्मच नमक का 1/3 चम्मच, ताजी पिसी हुई काली मिर्च का 1/3 चम्मच, आप अपने स्वाद के लिए कोई अन्य मसाला, 50 ग्राम बारीक कटा या कसा हुआ पनीर और 100 ग्राम कोई अन्य भरावन भी मिला सकते हैं। सॉसेज, हैम, स्मोक्ड ब्रिस्केट, तले हुए मशरूम, जैतून, धूप में सुखाए गए टमाटर) हो सकते हैं।

और हम नरम मक्खन को फेंटकर, क्लासिक कपकेक के लिए खाना बनाना शुरू कर देंगे। मक्खन में चीनी, नमक, मसाले डालें और तेज गति से हल्का और फूलने तक फेंटें। बहुत अधिक तेल नहीं है, इसलिए यह कटोरे की दीवारों के साथ बिखर जाएगा, समय-समय पर इसे एक रंग के साथ हटा दें और हराते रहें।

जब हम एक बहुत ही रसीला, हल्का राज्य प्राप्त कर लेते हैं, तो हम एक बार में एक अंडे डालते हैं, हर बार 1-2 मिनट के लिए तेज गति से हराते हैं। द्रव्यमान थोड़ा छूट सकता है, इसे आपको डराने न दें, कोई बात नहीं।

अगला, हमें बेकिंग पाउडर के साथ आटे को मिलाने की जरूरत है और अंडे के साथ पीटा हुआ मक्खन में लगभग 1/3 छान लें, मिक्सर की न्यूनतम गति से चिकना होने तक मिलाएं। इसके बाद, आधा दूध डालें, फिर से धीमी मिक्सर गति से मिलाएँ, आटे को छान लें, फिर दूध में डालें और शेष 1/3 आटा छान लें। इस प्रकार, एक दूसरे को बारी-बारी से, हम सूखे और तरल उत्पादों को जोड़ते हैं, हर बार द्रव्यमान को चिकना होने तक मिलाते हैं। परिणाम एक बहुत ही भुलक्कड़ और हवादार आटा होना चाहिए।

स्वाद के लिए, मैंने सूखे जड़ी बूटियों के साथ थोड़ा सूखा लहसुन जोड़ने का फैसला किया और अब आप फिलर जोड़ सकते हैं। क्यूब्स में बारीक काट लें और एक स्पैटुला के साथ आटा मिलाएं। केक का आटा तैयार है. आप उन दोनों को सिलिकॉन मोल्ड्स में और कप केक के लिए पेपर कैप्सूल में बेक कर सकते हैं। बड़े कैप्सूल में, 9 मफिन प्राप्त होते हैं, सामान्य मानक छोटे में 3.5 सेमी ऊंचे, लगभग 12 मफिन प्राप्त होते हैं।

हम लगभग 25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में कपकेक बेक करते हैं, बिना संवहन के ऊपर / नीचे मोड। बीच में डाली गई टूथपिक के साथ तत्परता की जांच करना सुनिश्चित करें, यह सूखा और साफ बाहर आना चाहिए।

कपकेक को एक वायर रैक में स्थानांतरित करें और उन्हें ठंडा होने दें। कपकेक को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। आप पेपर कैप्सूल को पहले से हटा सकते हैं, आप इसके साथ सीधे परोस सकते हैं।

मैं उत्सव की मेज के लिए क्षुधावर्धक के रूप में कपकेक की व्यवस्था करने का प्रस्ताव करता हूं - क्रीम की टोपी बनाने के लिए। क्रीम के लिए, 250 ग्राम क्रीम पनीर, 80 ग्राम भारी क्रीम 30% की वसा सामग्री के साथ, लहसुन की 2-3 लौंग, एक प्रेस के माध्यम से पारित करें, और मैं थोड़ा बारीक कटा हुआ डिल जोड़ूंगा (कोई भी साग हो सकता है) उपयोग किया गया)। क्रीम के लिए, हमें केवल सभी उत्पादों को एक साथ मिलाना होगा, क्रीम और पनीर बहुत ठंडा होना चाहिए। मैं नमकीन पनीर का उपयोग करता हूं, इसलिए मैं कोई अतिरिक्त नमक नहीं डालता। सबसे पहले, पूरे द्रव्यमान को मिक्सर की न्यूनतम गति से चिकना होने तक फेंटें, और फिर गति को मध्यम तक बढ़ाएं और क्रीम को एक शराबी द्रव्यमान में हरा दें।

अगला, हम तैयार क्रीम को एक पेस्ट्री बैग में एक सुंदर नोजल के साथ स्थानांतरित करते हैं और हमारे कपकेक पर कैप लगाते हैं। क्रीम की यह मात्रा 9 कपकेक के लिए पर्याप्त है, टोपी के लिए बहुत बड़ी नहीं है। और फिर हम अपने कपकेक को सजाते हैं और हम मेज पर इतना सुंदर और असामान्य स्नैक परोस सकते हैं, जो निश्चित रूप से आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित करेगा)

और मैं आपको रसोई में शुभकामनाएं देता हूं, प्रयोग करने से डरो मत;)

बहुत समय पहले मैंने उत्कृष्ट बेकिंग - मफिन के लिए एक नुस्खा आजमाया था। और मैं अपने सामने खुलने वाले अवसरों पर चकित था। जैसा कि यह निकला, मफिन न केवल मीठा और फल है। आप कई तरह की फिलिंग से स्नैक मफिन बना सकते हैं। और, अपनी रसोई में कई प्रयोग करने के बाद, मैंने अपने परिवार के लिए सबसे स्वादिष्ट, सुविधाजनक, सरल रेसिपी विकल्पों की पहचान की। इन छोटे उत्पादों ने हमें अपनी बहुमुखी प्रतिभा से मोहित कर दिया - आप नाश्ते के बजाय दौड़ में निगल सकते हैं, आप इसे रात के खाने के रूप में मेज पर रख सकते हैं, और यदि आप कोशिश करते हैं और इसे सुशोभित करते हैं, तो यह उत्सव की दावत के लिए सही होगा।

मैं मफिन बनाने के लिए 2 व्यंजनों की पेशकश करता हूं: वे थोड़े समान हैं, लेकिन स्वाद अभी भी अलग है।

सॉसेज और पनीर के साथ मफिन बनाने की विधि

रसोई उपकरणों:

अवयव

मक्खन बहुत नरम होना चाहिए, इसलिए हम इसे पहले से ही फ्रिज से निकाल लेते हैं। सॉसेज और पनीर - कोई भी।

पनीर और सॉसेज के साथ मफिन पकाना

पनीर और सॉसेज के साथ मफिन पकाने के बारे में वीडियो

सॉसेज और पनीर के साथ मफिन के लिए चरण-दर-चरण वीडियो नुस्खा।

हैम के साथ पनीर मफिन बनाने की विधि

खाना पकाने के समय: 50 मि.
सर्विंग्स: 10.
रसोई उपकरणों:व्हिस्क, केक मोल्ड्स, ओवन।

अवयव

पनीर मफिन बनाना

हैम के साथ पनीर मफिन के लिए पकाने की विधि वीडियो

हैम के साथ बिना चीनी के पनीर मफिन बनाने के लिए मास्टर क्लास।

यदि आवश्यक हो, तो मफिन को सजाया जा सकता है - उदाहरण के लिए, बेक करने से पहले तिल के साथ छिड़के, या, ओवन से निकालने के बाद, नट्स या बीजों से सजाएं। लाल, काला कैवियार या गाढ़ी चटनी की बूंदें उन पर खूबसूरत लगेंगी।

प्रस्तावित व्यंजनों के अनुसार, यह स्पष्ट हो जाता है कि कई सामग्रियों को सुरक्षित रूप से बदला जा सकता है - सॉसेज के बजाय, सॉसेज या स्मोक्ड मांस, या सॉसेज का मिश्रण, या यहां तक कि कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करें। आप आधे पनीर को कद्दूकस कर सकते हैं, और दूसरे आधे को क्यूब्स में काट सकते हैं। आप सुरक्षित रूप से बारीक कटा हुआ साग - डिल, अजमोद या कुछ और जो आप व्यक्तिगत रूप से पसंद करते हैं, जोड़ सकते हैं। आप पका सकते हैं - केफिर पर मफिन - या खट्टा क्रीम, और दूध पर नहीं। मुझे लगता है कि किसी के लिए नुस्खा आजमाना अधिक सुविधाजनक होगा।

सामान्य तौर पर, ऐसे सार्वभौमिक व्यंजनों में, कामचलाऊ व्यवस्था का ही स्वागत है। उन लोगों के लिए जिन्होंने इस तरह के पेस्ट्री कभी नहीं बनाए हैं, यह बुद्धिमानी होगी कि आप शुरुआत करें - और अपनी पसंद के अनुसार कल्पना करना जारी रखें। और मैं निश्चित रूप से केले, नींबू और के लिए महान व्यंजनों की कोशिश करने की सलाह देता हूं - यह सिर्फ एक परी कथा है!

मुझे लगता है कि न केवल मेरा परिवार मफिन के साथ प्रयोगों के बारे में उत्साहित है - निश्चित रूप से ऐसी गृहिणियां होंगी जो इस तरह के पेस्ट्री के लिए कम स्वादिष्ट, और शायद और भी मूल व्यंजनों की पेशकश नहीं कर सकती हैं। कृपया अपने रहस्य साझा करें।

स्नैक मफिन विचार के बारे में आप क्या सोचते हैं? क्या आपको इस तरह का खाना पसंद है? कुछ समय पहले तक, मैं मफिन की बहुत आलोचना करता था - वे मुझे उबाऊ और स्वाद में बहुत ही आदिम लगते थे, लेकिन अब, मैराथन के दौरान, जिसे मैं अपने फेसबुक पेज के आधार पर चला रहा हूं, मैंने उन्हें चखा और यहां तक कि प्यार भी हो गया। . यह पता चला है कि ऐसे पेस्ट्री दिलचस्प, उज्ज्वल, असामान्य और बहुत स्वादिष्ट हो सकते हैं! इसके अलावा, यह बहुत, बहुत विविध हो सकता है - मान लीजिए: एक हफ्ते पहले मैंने सोचा भी नहीं था कि ऐसा कुछ सेंकना मेरे लिए हो सकता है, और आज मैं पहले से ही सोच रहा हूं कि इसे कैसे विविधता देना है - क्या स्मोक्ड जोड़ना है पनीर? या ब्रोकली? शायद जैतून? या पेपरोनी? या कुछ मिर्च? इसके अलावा, हैम और पनीर मफिन इतने स्वादिष्ट निकले कि मेरे पति, भोजन के प्रति मेरे उदासीन पति, जिनके लिए सबसे साधारण सैंडविच अंतिम सपना लगता है, ने मुझे "इस नुस्खा को कभी-कभी दोहराने" के लिए कहा। यहाँ यह है, मेरा व्यक्तिगत पाक ओलंपस!

क्या आपने कभी इस बारे में सोचा है कि क्यों कुछ चीज पूरी तरह से पिघल जाती हैं, जबकि अन्य केवल पिघलने का संकेत देती हैं? जब पनीर पकता है, तो इसकी संरचना में काफी मात्रा में डाइकैल्शियम पैरासेसिन होता है - यह बाकी सामग्री को वापस रखता है और पनीर को पिघलने नहीं देता है। समय के साथ और लैक्टिक एसिड के संचय के साथ, डाइकैल्शियम पैरासेसीन विभाजित हो जाता है और मोनोकैल्शियम पैरासेसीन को रास्ता देता है - लेकिन यह इस तथ्य के लिए जिम्मेदार है कि गर्म होने पर, पनीर धागों में खूबसूरती से फैलता है और पिघलता है।

हैम और पनीर के साथ मफिनवे स्कूल के लिए एक सुविधाजनक नाश्ता भी बन गए: सबसे बड़े ने हाल ही में भोजन कक्ष में नाश्ता खिलाया जाना बंद कर दिया है, इसलिए अब मुझे हर दिन आविष्कार करना होगा ताकि मैं उसे अपने साथ कुछ ऐसा दे सकूं। ये स्नैक टुकड़े एक वास्तविक जीवनरक्षक बन गए: वे सुविधाजनक हैं (परिवहन में - यह निश्चित रूप से है: वे टूटते नहीं हैं, फैलते नहीं हैं, वे मक्खन के साथ सभी पाठ्यपुस्तकों को धब्बा नहीं करते हैं), वे खाने में आसान हैं ( और फिर आपको स्मोक्ड सॉसेज से अपने हाथ धोने की ज़रूरत नहीं है), ठीक है, और वे स्वादिष्ट हैं (कुछ बच्चे हैं जो हैम को मना करते हैं, और यहां तक कि मफिन के रूप में भी)। सामान्य तौर पर, पेशेवरों - समुद्र, कोई विपक्ष नहीं। तो - कोशिश करो!

अवयव:

1/2 छोटा चम्मच सोडा;

1/2 छोटा चम्मच नमक;

300 ग्राम आटा;

50 ग्राम हार्ड पनीर;

150 ग्राम हैम;

250 ग्राम खट्टा क्रीम;

60 ग्राम पिघला हुआ मक्खन।

हम आटे की आवश्यक मात्रा को मापते हैं। यदि आप गुणवत्ता पर संदेह करते हैं तो आप कर सकते हैं और छानना चाहिए। अगर आटा सिद्ध और अच्छा है, तो छलनी से खेलने का कोई मतलब नहीं है। हम वहां नमक और सोडा भी मिलाते हैं - यह मफिन का सूखा हिस्सा है। यदि आप आटे में अपनी पसंदीदा सूखी जड़ी-बूटियाँ या मसाला मिलाना चाहते हैं, तो आप इसे अभी कर सकते हैं।

हम आटा, सोडा, नमक मिलाते हैं - ध्यान से और प्रेरणा के साथ: यह देखते हुए कि मफिन के लिए आटा जल्दी और बिना परिश्रम के तैयार किया जाना चाहिए, आपके पास पेस्ट्री पर नमक और सोडा को सावधानीपूर्वक वितरित करने का केवल एक मौका है, और वह मौका अभी है।