Pre labužníkov a znalcov kulinárskeho umenia môže králik v peci predviesť buket chuťových vnemov, jemných vôní a príťažlivých vôní.

Aby sme dosiahli čo najlepší výsledok, dodržiavame niekoľko pravidiel a odporúčaní.

1. Vyberáme výhradne čerstvé produkty. V rozmrazenom, odpočívajúcom alebo nesprávne skladovanom králičom mäse sú prospešné vlastnosti diétneho produktu vyrovnané.
2. Na prípravu lahodného jedla kupujeme jatočné telo mladého (3-5 mesiacov) zvieraťa s hmotnosťou do 1,5 kg. Čím je králik mladší, tým bude hotové jedlo šťavnatejšie a chutnejšie.
3. Veľké jatočné telá nemajú veľmi príjemnú vôňu, preto je vhodné mäso vopred namočiť do vody s prídavkom octu.

Ako chutne marinovať králika v rúre

Zvieracie mäso sa hodí ku koreniu, „s potešením“ preberá chuť a získava vynikajúcu pikantnosť. Do omáčok rozhodne zaraďujeme provensálske bylinky, kôpor, bazalku, borievky, tymian, rozmarín, biele víno, olivový olej.

Prísady na pikantnú marinádu:

• rastlinný olej - 120 g;
• soľ - 25 g;
• balzamikový ocot (víno s nízkym obsahom cukru) - do 150 ml;
• bylinky: rozmarín, mäta pieporná, oregano, bazalka.

Zmiešajte celú kompozíciu (naposledy pridajte nasekané bylinky), položte králika, zatvorte nádobu a umiestnite ju na policu chladničky na 24 hodín.

Ingrediencie na octovú marinádu:

• balená (filtrovaná) voda, ocot - každý 250 g;
• cibuľa - 2 ks;
• korenie.

Marinovanie bude trvať až dva dni. Skombinujte ocot a čistenú vodu, položte kostru tak, aby ju tekutina úplne pokryla. Umiestnite cibuľové krúžky na králika, zatvorte misku a pošlite ju do chladu, aby sa vylúhovala.

Ingrediencie na medovú marinádu:

• hlava cesnaku;
• Cibuľa;
• med - 30 g.

Korpus potrieme sladkou zmesou, zabalíme do fólie a necháme 10 hodín v chladničke na strednej priečke. Pred použitím opäť ošetrite medom. Marinády pripravené s pivom, vínom a kefírom majú vynikajúce vlastnosti. Vyberieme si ktorúkoľvek z prezentovaných možností a získame šťavnaté, aromatické, jemné mäso.

Pečený králik so zeleninou

Na odstránenie špecifického zápachu králičieho mäsa ponorte umyté telo na dve hodiny do srvátky alebo do čistenej vody s pridaným octom. Zakúpenú kostru spálime horákom, pričom sa do jedla nedostane chumáč.

Produkty:

• cibuľa - 3 ks;
• paradajky - 3 ks;
• mrkva - 3 ks;
• králik - do 2 kg;
• sladká paprika - 2 ks;
• pol citróna;
• olej (rastlinný) - 100 g;
• strúčiky cesnaku - 10 ks;
• korenie, soľ.

Poďme si ho pripraviť krok za krokom:

1. Králika umyjeme pod tečúcou vodou, rozdelíme na väčšie časti, potrieme nasekaným cesnakom, zmesou korenia a pokvapkáme citrónovou alebo limetkovou šťavou. Mäsovú zložku vložíme do nádoby a necháme 12 hodín v chladničke.
2. Cibuľu ošúpeme, rozdelíme na tenké kolieska a dáme na panvicu s olejom. Pridajte očistenú a nakrájanú mrkvu a nakrájané paradajky.
3. Z papriky vyberieme semienka, ovocie nakrájame na pásiky a pridáme k zvyšku zeleniny. Zmiešajte ingrediencie a duste na strednom ohni do polovice varenia.
4. Oddelené časti opečte na samostatnej panvici do zlatista. Polovicu pripravených surovín dáme do zapekacej misy, na to poukladáme mäsové časti a zvyšnú zeleninu. Vložte do rúry na 15 minút (t 190°C). Hotové jedlo opatrne položíme na tanier a podávame horúce.

Králik v kyslej smotane

Ingrediencie:

• domáca kyslá smotana - 300 g;
• mrkva - 2 ks;
• cibuľa - 4 ks;
• králik - do 2 kg;
• mletá paprika (čierna) - 10 g;
• Provensálske bylinky - 30 g;
• vriaca voda - 100 ml;
• suché víno - 4 lyžice. l.

Príprava:

1. Králika umyjeme, osušíme, rozdelíme na porcie, okoreníme a osolíme podľa chuti a necháme v miske.
2. Nakrájajte mrkvu na kocky, cibuľu nakrájajte na veľké kúsky, pridajte zeleninu k mäsu.
3. Čerstvú kyslú smotanu rozrieďte vriacou vodou, pridajte bylinky a víno, dôkladne premiešajte. Nalejte výslednú omáčku na kúsky a rovnomerne rozložte kompozíciu po celom mäsovom výrobku.
4. Umiestnite králičie mäso do misky na káčatko alebo do špeciálnej formy, pomocou silikónovej špachtle odstráňte zvyšnú kyslú smotanu zo stien misky a odošlite ju na mäso.
5. Nádobu prikryjeme a pečieme hodinu a pol v rúre (t 180 °C). Pre tých, ktorí majú radi zlatistú kôrku, 15 minút pred koncom varenia otvorte panvicu a jedlo opražte.

Králik v rúre so zemiakmi a kyslou smotanou

Pre tých, ktorí radi pečú chutné mäso s prílohou, používame suroviny (okrem vína) uvedené v predchádzajúcom recepte. Ako ďalšiu zložku berieme 800 g zemiakov. Ošúpané hľuzy nakrájame na okrúhle medailóniky, osolíme, okoreníme, pomastíme olejom (olivovým alebo slnečnicovým), spojíme s ostatnou zeleninou, vložíme do zapekacej misy, zalejeme nie veľmi hustou kyslou smotanou (300 g) zriedenou vriacou vodou. Produkty. Ďalej postupujte podľa odporúčaní receptov.

Dusený králik

Podľa technológov Predná časť korpusu je ideálna na dusenie a varenie králičieho mäsa a zadná polovica na vyprážanie. Vždy, keď je to možné, dodržiavame odporúčania špecialistov.

Produkty:

• cibuľa - 2 ks;
• jatočné telo králika;
• mrkva;
• strúčiky cesnaku - 5 ks;
• zeler - 1 ks;
• víno - 200 ml;
• olej (olivový alebo slnečnicový);

Poďme si ho pripraviť krok za krokom:

Králika rozdelíme na porcie, osolíme, posypeme koreninami, pridáme vetvičky rozmarínu, petržlenovú vňať a zalejeme vínom. Nechajte hodinu marinovať. Potom nakrájajte cibuľu, mrkvu, zeler a 5 minút blanšírujte. v litri vody, potom tekutinu vypustite. V pekáči rozohrejeme olej a do rozpáleného tuku poukladáme kúsky mäsa spolu so zeleninou. Suroviny necháme 10 minút postáť, nádobu prikryjeme pokrievkou a dusíme asi hodinu (pri 180 °C).

Celý králik v rúre

Slávnostné jedlo je korunou kulinárskej zručnosti pohostinnej hostesky, príležitosťou prekvapiť a potešiť hostí takým veľkolepým jedlom, ako je celý králik pečený v rúre.

Ingrediencie:

• slanina - 300 g;
• jatočné telo králika;
• zemiakové hľuzy - 1,5 kg;
• olivový olej - 50 g;
• soľ, bazalka, rozmarín.

Príprava

1. Do studenej balenej vody nalejeme lyžicu stolového octu, králika necháme v kyslej zmesi hodinu, vyberieme z tekutiny, osušíme obrúskami, potrieme soľou, olivovým olejom, sušenou bazalkou. Produkt umiestnite do chladničky na 10 hodín.
2. Aby králičie mäso nebolo suché, použijeme slaninu nakrájanú na široké pásiky. Zemiaky rozdelíme na plátky a ochutíme soľou a olivovým olejom.
3. Kúsky hľúz položte na plech na pečenie a navrch položte vetvičky rozmarínu. Vzniknutý voňavý „vankúš“ prikryjeme vrstvou slaniny, na ktorú položíme králika chrbtom nahor. Stehná a vnútornú dutinu korpusu plátkami mäsa tiež vyložíme vrstvami masti.
4. Jedlo vložíme na hodinu do rúry a pečieme pri 180°C. Ak korpus rýchlo nezhnedne, prikryjeme alobalom.

Korenený králik na bielom víne

Produkty:

• čistá voda alebo hotový vývar - 250 ml;
• cibuľa - 2 ks;
• slanina - 50 g;
• jatočné telo králika;
• víno (tartové alebo mierne kyslé) ​​- 120 ml;
• koňak - 30 ml;
• strúčiky cesnaku - 5 ks;
• jadrá vlašských orechov - 70 g;
• rozpustené maslo - 30 g;
• petržlen, soľ, bobkový list, korenie.

Príprava:

1. Králika rozdelíme na časti, potrieme korením a soľou, po pol hodine opečieme na masti, kým nevznikne chutná kôrka.
2. Mäso preložíme na tanier, na zvyšnom tuku podusíme nakrájanú cibuľu a na malé kocky nakrájanú slaninu. Keď produkty získajú zlatú farbu, nalejte koňak a zmes zapáľte. Konáme mimoriadne opatrne!
3. Keď plameň zhasne, vložte kúsky králika do panvice, dobre premiešajte všetky ingrediencie a potom vložte jedlo do zapekacej misy.
4. Do tej istej panvice nalejte víno a trochu prečistenej vody, zmes povarte, pridajte drvené orechy, bobkové listy, nasekanú petržlenovú vňať, nasekaný cesnak. Po pol minúte králika polejeme pikantnou omáčkou.
5. Vložte jedlo do rúry (180 °C) na hodinu a pol.

Varenie v kefíre

Produkty:

• horčica - 20 g;
• sladká paprika - 10 g;
• králik;
• cibuľa - 2 ks;
• zemiakové hľuzy - 5 ks;
• cesnak (sušený) - ½ lyžičky;
• čerstvý kefír - 300 ml;
• olej (olivový alebo slnečnicový) - 20 g;
• soľ, korenie, rozmarín, bobkový list.

Príprava

1. Vložte kúsky králika do misy, pridajte kolieska cibule, rozmarín, bobkové listy, papriku a korenie. Suroviny dobre premiešame rukami, aby cibuľa pustila šťavu. Potrebné množstvo soli: lyžica na 1 kg mäsa.
2. Produkty nalejte kefír a nechajte 3 hodiny („dospelé“ telo - 10 hodín).
3. Očistenú koreňovú zeleninu vymastíme olejom, pridáme trochu korenia a soli a poukladáme na dno formy. Na vrch položte cibuľové krúžky, potom králika, navyše potreté horčicou.
4. Po pol hodine prikryte jedlo fóliou a nechajte 40 minút. do rúry (180 °C). Potom otvorte plech a pokračujte vo varení ďalších 20 minút.

Králik so zemiakmi v rúre

Produkty:

• zemiakové hľuzy - 700 g;
• nie veľmi hustá kyslá smotana - 30 g;
• králik;
• mrkva - 2 ks;
• strúčiky cesnaku - 3 ks;
• soľ, korenie, bylinky - podľa chuti;
• filtrovaná voda - od 200 ml.

Príprava

1. Zeleninu ošúpeme, zemiaky a mrkvu rozdelíme na kocky, všetko premiešame, posolíme a vložíme do vymastenej formy. Rozložte kúsky králika a jemne ich pritlačte na jedlo. Nalejte vyčistenú vodu v objeme dvoch tretín objemu riadu.
2. V miske zmiešame kyslú smotanu, bylinky, soľ a korenie. Výslednú zmes nalejte do zložiek jedla a prikryte riad kovovým papierom. Jedlo pečieme 45 minút (180 stupňov). Otvorte fóliu podľa pravidiel predchádzajúceho receptu.

Králik s hubami v rúre

Produkty:

• čerstvé šampiňóny - 400 g;
• mrkva;
• králik;
• sójová omáčka - 200 ml;
• strúčiky cesnaku - 4 ks;
• filtrovaná voda - 120 ml;
• olej (slnečnicový alebo olivový) - 100 g;
• korenie, soľ, korenie a koreniny sa používajú podľa chuti.

Poďme si ho pripraviť krok za krokom:

1. Jatočné telo nakrájajte na kúsky, vložte do misy, pridajte omáčku, nasekaný cesnak, premiešajte produkty. Po pol hodine mäso jemne osolíme.
2. Na oleji orestujeme huby nakrájané na plátky. Pridajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky a nastrúhanú mrkvu, pokračujte v zahrievaní, kým krúžky nezmäknú a nezostanú priehľadné.
3. Kúsky králika opečieme z oboch strán. Na dno formy položte polovicu zmesi zeleniny a húb. Ďalej položte zlaté kúsky mäsa a potom zvyšok hubovej hmoty. Do nádoby nalejte vodu, prikryte fóliou a vložte do rúry na hodinu (t 200 °C).

Králik s majonézou a cesnakom

Ingrediencie:

• jatočné telo králika;
• čerstvá majonéza - 400 g;
• strúčiky cesnaku - 5 ks;
• rastlinný olej a maslo - každý po 50 g;
• víno (najlepšie suché) - 250 g;
• Množstvo korenia, soli a byliniek volíme podľa želania.

Poďme si ho pripraviť krok za krokom:

Korpus nakrájajte na kúsky, potrite soľou, nasekaným cesnakom a obľúbeným korením. Marinujeme tri hodiny, potom rýchlo (každé dve minúty) opečieme na oleji na prudkom ohni z oboch strán. Zlaté kúsky poukladáme do zapekacej misy. Na panvicu, kde sa vyprážalo mäso, vložte majonézu, nalejte víno a tretinu pohára čistenej vody. Pridajte lístky bazalky a korenie. Zmes prevaríme, kúsky zalejeme aromatickou zmesou, nádobu prikryjeme papierom a jedlo vložíme na pol hodiny do rúry (190 °C). Finálny proces varenia je nám už známy.

Výživný pokrm v kvetináčoch

Produkty:

• zemiaky - od 7 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• králik - do 1,5 kg;
• čerstvé hríby - 500 g;
• mrkva - 2 ks;
• domáca kyslá smotana - 200 g;
• strúčiky cesnaku - 1 ks. na hrnci;
• Soľ, korenie, provensálske bylinky používame podľa preferencie.

Poďme si ho pripraviť krok za krokom:

1. Ošúpané hľuzy nakrájame na veľké kocky a rozdelíme ich do kvetináčov. Časť zeleniny necháme na záverečnú plnku pokrmov.
2. Pripravený korpus nakrájajte na porcie, mäso oddeľte od kostí a pridajte do nádoby so zemiakmi.
3. Potom položte vrstvu cibuľových koliesok, šampiňónov rozdelených na taniere a nahrubo nakrájanej mrkvy. Črepníky naplníme kolieskami zemiakov a nasekanými bylinkami.
4. Do každej nádoby (tretina misky) nalejeme trochu vody, jedlo zalejeme hustou kyslou smotanou a vložíme na hodinu do vyhriatej rúry (180 °C). Pri podávaní jedlo dobre premiešajte.

Králičie mäso pečené v rukáve

Špeciálne vrecká na varenie v rúre sú to najlepšie, čo ľudstvo vymyslelo, aby uľahčilo „kuchynský život“ žien v domácnosti. Rúra je čistá, jedlo najvyššej kvality, králik v peci je gurmánsky sen!

Zloženie produktu:

• jablko;
• mandarínka;
• králik;
• majonéza - 60 g;
• škoricová palička;
• korenie, soľ, bylinky, korenie sa vyberajú podľa želania.

Poďme si ho pripraviť krok za krokom:

Kúsky králika opatrne ošetríme soľou, korením, majonézou a provensálskymi bylinkami. Mäso vložíme do rukáva, v strede výrobku vytvoríme malú dieru, vložíme do nej na kocky nakrájané jablko (bez jadra), plátky ošúpanej mandarínky a tyčinku škorice. Oba konce vrecka uzavrieme špeciálnymi svorkami (sponami) a pečieme hodinu (190 °C).

Králik pečený vo fólii v rúre

Použitie kovového papiera je ďalšou možnosťou pre pohodlnú a rýchlu prípravu chutného jedla.

Ingrediencie:

• malá cibuľa - 2 ks;
• mrkva;
• čerstvý krém - 200 ml;
• kurací vývar - 50 ml;
• múka - 20 g;
• maslo (slnečnica a maslo) - 50 g;
• Podľa potreby použite množstvo cesnaku, soli a korenia.

Príprava

1. Králika nakrájaného na kúsky potrieme olivovým (slnečnicovým) olejom, korením a soľou, necháme hodinu v uzavretej nádobe. Po hodine dáme mäso na panvicu rozohriatu na oleji, opečieme do zlatista a vložíme do pekáča.
2. Cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno a orestujeme na panvici, kde sa vyprážali kúsky králičieho mäsa. Ak chcete získať hustejšiu omáčku, rozrieďte lyžicu múky vo vývare a pridajte zmes na panvicu.
3. Pripravenú zeleninovú kompozíciu vložte do nádoby s králikom, zalejte výrobky smotanou, dobre premiešajte zložky jedla, uzavrite nádobu a nechajte 20 minút pôsobiť. do rúry (190 °C).

Králik v rúre pripravený podľa ktoréhokoľvek z uvedených receptov môže ozdobiť akúkoľvek slávnostnú hostinu, zdvihnúť náladu a prekvapiť krásou svojej výzdoby. Trochu fantázie a jedlo sa zmení na skutočné kulinárske majstrovské dielo!

Mäso je základným produktom ľudskej stravy. Výživoví poradcovia a lekári nám už dlhšiu dobu odporúčajú venovať osobitnú pozornosť druhu mäsa, ktoré sa najčastejšie objavuje na našich stoloch, pretože o svoje zdravie sa treba začať starať výživou. Nadmerná konzumácia tučného mäsa je spojená so širokou škálou následkov, vrátane zvýšenia hladiny „zlého“ cholesterolu, ako aj zvýšenia nadváhy. Králik je bezkonkurenčný v zozname zdravých a chutných druhov, navyše má množstvo užitočných vlastností.

Užitočné vlastnosti králičieho mäsa

Králik je veľmi diétny produkt, ktorý môže konzumovať úplne každý a odporúča sa najmä malým deťom. Ide o kompletný proteín, ktorý naše telo dokonale vstrebáva a je preň obzvlášť potrebný. obsahuje pomerne veľa minerálov, polynenasýtených mastných kyselín a solí - železo, fosfor, meď, draslík, zinok, fluór, mangán, ako aj vitamíny B, PP, C.

Pre svoje priaznivé vlastnosti sa králičie mäso veľmi často používa v ľudovom liečiteľstve, najmä na liečbu bronchitídy, suchej pokožky rúk, na normalizáciu látkovej výmeny ľudského tela, pri ochoreniach obličiek atď. Preto musíte vedieť variť králika a tento druh mäsa by ste mali pravidelne zaraďovať do svojho jedálnička. Králičie mäso je považované za jedno z najzdravších a najčistejších, pretože je to dosť vyberavé zviera, ktoré sa živí výlučne prírodnými produktmi a nikdy nebude jesť potraviny alebo prísady naplnené chemikáliami. Preto sa králičie mäso môže konzumovať v každom veku.

Ako uvariť králika

Králičie mäso je úžasný produkt na varenie, pretože sa dá variť, dusiť, vyprážať, piecť. Tradične sa králik dusí v kyslej smotane alebo smotanovej omáčke na kúsky s mrkvou a cibuľou.

Králika môžete variť na zeleninovej posteli a súčasne k nemu pripravovať hlavné jedlo a prílohu.

Ale nie každá žena v domácnosti vie, ako uvariť celého králika v rúre, pretože nie každá kuchárska kniha môže nájsť podobný recept. A hoci sa celý králik varí len zriedka, akonáhle toto jedlo ochutnáte, budete ho chcieť podávať znova a znova.

Králik v rúre

Najlepší spôsob, ako uvariť jatočné telo králika, je marinovať ho v kefíre, kyslej smotane alebo smotane. Mäso sa tak nielen rýchlo dusí, ale ešte viac zmäkne a pri jedení sa bude v ústach akoby šúpať, a preto sa mi jedlo zdá príliš mäkké a jemné. Výhodou prípravy tohto zvieratka je, samozrejme, to, že pre recept na pečenie nemusíte vyberať určitý počet ingrediencií, ale môžete si každú z nich vziať na oko.

Ingrediencie:

• jatočné telo králika
• kefír
• horčica
• Cibuľa
• zeleň
• korenie a soľ
• zeleninový olej
• zeleň.

Spôsob varenia:

Takže, ako už bolo spomenuté vyššie, skutoční kuchári odporúčajú upiecť králika len po kúskoch. Preto, ak sa niekto rozhodol upiecť ho úplne v rúre. Je veľmi dôležité vybrať si správny riad. Na tento účel je najlepšie vziať kotol, do ktorého sa kostra úplne zmestí a môže byť naplnená marinádou. Samozrejme, moderné spôsoby pečenia mäsa vo fólii a na pečenie sú tiež veľmi prijateľné, ale stále je lepšie, ak je králičie mäso dusené v omáčke a nie pod vplyvom pary a teploty.

Jatočné telo musí byť najskôr dôkladne namočené, aby sa odstránila zvyšná krv. Musíte tiež odrezať film.

Korpus sa dá jednoducho marinovať v kefíre s koreninami a cibuľou nakrájanou na kolieska, ktoré pre väčší efekt a marinádu trochu roztlačíte aj rukami, aby dodali svoju vôňu a chuť. V tejto omáčke sa mäso marinuje asi 12 hodín.

Kým sa rúra zohrieva na pečenie, pridáme do marinády ešte trochu horčice na cca 15 minút. Jeho množstvo priamo závisí od požadovanej pikantnosti hotového jedla.

Jatočné telo králika sa umiestni do nádoby na pečenie, ktorú je potrebné najskôr namazať rastlinným olejom. Polejeme marinádou a pečieme pri teplote 180 stupňov asi 40-30 minút. Potom je vhodné korpus otočiť a piecť ešte 15 minút.Je dôležité, aby bolo veľa marinády, aby nebolo potrebné pridávať kefír počas celého varenia. Čím dlhšie je králik dusený, tým je hotové jedlo chutnejšie.

Na konci varenia posypte hotové jedlo jemne nasekanými bylinkami. Ukazuje sa to veľmi chutné, aromatické a krásne.

Zaujímavé a užitočné video na tému: „Ako rýchlo a ľahko uvariť celého králika v rúre“:

Králičie mäso nie je najobľúbenejšou možnosťou na prípravu každodenných jedál. Je to spôsobené pomerne vysokou cenou a zložitosťou prípravy králičieho mäsa, ktoré nie sú známe všetkým ženám v domácnosti.

Napriek tomu má toto jemné a veľmi chutné mäso vysokú nutričnú hodnotu, a preto môže výrazne diverzifikovať bežnú stravu.

Králik sa najčastejšie používa na prípravu diétnych jedál a detskej výživy. Jeho mäso bude mäkké a šťavnaté ako pri dusení v kyslej smotane, tak aj pri vyprážaní so zlatohnedou kôrkou na panvici.

Ale pečenie v rúre je optimálna metóda na prípravu králičieho mäsa. Takto si zachováva najväčšie množstvo živín a dodáva pokrmu jedinečnú vôňu a chuť.

Nie každý vie, ako správne variť králika, aby bolo mäso mäkké a chutné. Na tom však nie je nič zlé. Okrem toho si môžete vziať hotový recept na pečenie králika v rúre a uviesť ho do praxe. Existuje veľa možností a všetky sú dobré svojím vlastným spôsobom.

Králika môžete upiecť po kúskoch vo fólii a v rukáve. Alebo celé mäso v rúre, mäso ochutené cesnakom, majonézou alebo kyslou smotanou. Bude to originálna dekorácia na sviatočný stôl. Dnes varím králika a pozývam všetkých, aby sa zúčastnili tejto vzrušujúcej udalosti.

Odporúčam vám zapamätať si jednu nuanciu: ak králik už nie je mladý a dosť veľký, navyše bol zakúpený v obchode, potom je lepšie namočiť také mäso na 12 hodín až 24 hodín.

Recept na pečenie králika v rúre, v rukáve

Ako namáčacie médium je vhodný akýkoľvek fermentovaný mliečny výrobok, smotana, mlieko, víno alebo čistá voda. Mimochodom, vodu na namáčanie by ste mali používať iba vtedy, ak je králičie mäso úplne čerstvé. Niekoľkonásobnou výmenou vody sa úplne zbavíte krvi a pripravíte mäso na pečenie.

Tepelne odolný návlek zaručuje optimálne, rovnomerné pečenie pokrmu, pričom sa mäso nevysuší, nepripáli a bude vyzerať atraktívne.

Toto je obojstranne výhodná možnosť pre každý deň aj sviatok.

Ako variť:

Najprv králika namočím na 12 hodín, pričom neustále mením vodu. Potom, aby bolo mäso jemné a mäkké, je potrebné ho večer marinovať v zmesi soli, korenia a sójovej omáčky. Na celý korpus stačia 3 lyžice omáčky, podľa chuti dosolíme.

Po ďalších 12 hodinách marinovania je králik pripravený na varenie. Jatočné telo musí byť nakrájané na porcie.

So soľou buďte veľmi opatrní. Sójová omáčka je predsa slaná a majonéza tiež.

Na malé tyčinky som nakrájala aj vopred očistené a umyté zemiaky. A všetku zeleninu zmiešam s majonézou, soľou a korením. Prípadne môžete majonézu nahradiť kyslou smotanou, horčicou a smotanou.

Keďže králik sa bude piecť v rukáve, musíte si pripraviť špeciálne vrecko na pečenie. Vmiešame do nej zeleninu a kúsky mäsa. Voľný koniec návleku je potrebné dôkladne zviazať alebo zaistiť plastovým držiakom, ktorý je často súčasťou balenia samotného návleku.

Moja rúra sa už zohrieva. Pošlem jej balík so všetkými týmito vecami a počkám 50-60 minút. Doba pečenia závisí od výkonu rúry a veľkosti samotného králičieho korpusu.

Potom už zostáva len vybrať hotové jedlo a položiť ho na taniere. Jemné, pikantné, prekvapivo mäkké mäso sa harmonicky dopĺňa so zeleninovou prílohou. Toto jedlo je sebestačné a nevyžaduje ďalšie omáčky. Skvelá večera alebo obed je pripravený.

Veľmi chutný pečený králik s kyslou smotanou v rúre, vo fólii

Králik v rúre s kyslou smotanou je vynikajúcim jedlom pre celú rodinu, môže a mal by byť pripravený na novoročný stôl. Toto králičie mäso má jemnú, jemnú chuť a vyzerá veľmi atraktívne. Takže je čas začať variť.

Ak potrebujete mäso zbaviť nepríjemného zápachu, potom by ste mali jatočné telo namočiť do vody. Mäso nie je potrebné dodatočne marinovať, pretože kyslá smotana a korenie poslúžia ako marináda.

Ako variť:

Vopred namočené mäso nakrájam na porcie a potriem korením a soľou. Pridám prelisovaný alebo nadrobno nakrájaný cesnak.

Potom môžete začať marinovať. Za týmto účelom natrite kúsky králika kyslou smotanou. Aby jedlo nebolo príliš mastné, môžete použiť kyslú smotanu s nízkym obsahom tuku alebo dokonca jogurt. Ak však nedržíte diétu, potom by ste nemali podceňovať obsah tuku vo fermentovanom mliečnom výrobku, pretože čím je vyšší, tým je mäso krehkejšie.

Králika natretého kyslou smotanou a cesnakom vložíme na 3 hodiny do chladničky. Tento čas bude stačiť na to, aby mäso nasiaklo marinádou.

Keďže králik sa bude piecť vo fólii, plech vyložíme niekoľkými plátmi alobalu a uložíme naň marinované kúsky králičieho mäsa, pričom mäso rovnomerne rozložíme na plech. Na vrch položte vrstvu nakrájaných zemiakov a koliesok mrkvy. Tento zeleninový prídavok vám ušetrí prípravu prílohy a zaručí jemnosť a šťavnatosť mäsa.

Vrchnú časť budúcej misky prikryjem vrstvou alobalu a okraje opatrne zaštipujem, aby para a šťava neunikali a zostali vo vnútri misky. Plech s polotovarom dám do vyhriatej miestnosti na 220 stupňov. rúre na 45 minút.

Králičie mäso v kyslej smotane, varené vo fólii, bude veľmi jemné, doslova dusené. Aby ste ho trochu vysušili a získali chutne chrumkavú kôrku, 5 minút pred koncom pečenia môžete odstrániť vrchnú vrstvu fólie a vložiť králika späť do rúry.

Toto jedlo sa pripravuje rýchlo, jednoducho a výsledok vždy poteší. Šťavnaté mäso v kombinácii so zemiakmi a mrkvou, namočené v kyslej smotanovej omáčke, chutí jednoducho božsky.

Korenený králik v rúre na bielom víne

V tomto videu Janis ukazuje krok za krokom prípravu králika marinovaného v bielom víne.

Toto už nie je len večera, ale plnohodnotné jedlo reštaurácie.

Celý pečený sviatočný králik v rúre

Králičie mäso môžeme ozdobiť zeleninou a ryžou, zemiakmi alebo akýmkoľvek šalátom. Je to vynikajúca možnosť stravovania pre všetkých členov rodiny. A aké neskutočné gastronomické potešenie získate, dúfam, že sa o tom dočítam v komentároch k tomuto článku.

Celý králik pečený v rúre je veľkolepé jedlo, ktoré prekvapí hostí a ozdobí slávnostný stôl. Je pripravený s minimom ďalších prísad, čo vám umožní plne oceniť chuť diétneho mäsa.

Ako variť:

Na prípravu takéhoto jedla je potrebné pripraviť králičie mäso na marinovanie a pečenie. Tento králik je mladý a dlho ho nenamáčame. Ak sa vám nepáči vôňa králika, môžete sa ho rýchlo zbaviť.

Aby ste to dosiahli, stačí vložiť kostru do studenej vody na jednu hodinu a pridať do nej lyžicu octu. Po takejto predbežnej príprave bude mäso jemné a mäkké a jeho vôňa sa zbaví nepríjemného odtieňa.

Najprv si korpus potriem koreninami.

Nezabudnite si vziať sušenú bazalku, pretože táto bylinka v kombinácii s králičím mäsom vytvára optimálne účinky.

Na marinovanie mäsa pridajte trochu olivového oleja. Ak nemáte olivový olej, nevadí, môžete pridať akúkoľvek zeleninu, najlepšie rafinovanú, aby králik nezískal ďalšiu chuť. Na marinovanie vložte mäso na 12 hodín do chladničky. Potom môžete pokračovať vo varení.

Korpus budem piecť v rúre na alobale, takže plech prikryjem alobalom a natriem ho ďalším rastlinným olejom. Zajaca položte na fóliu na chrbát s čo najviac natiahnutými končatinami.

Sami sa rozhodnite, či vrch polotovaru prikryjete fóliou alebo nie. Ak je korpus uzavretý, mäso bude jemnejšie a mäkké. A ak jatočné telo zostane bez dodatočnej ochrany, mäso bude na vrchu pokryté kôrkou.

Takto pripravený korpus králika necháme v rúre vyhriatej na 220 stupňov 45 minút.

Ak králika nezabalíte do fólie, nezabudnite ho pravidelne polievať šťavou, ktorá sa uvoľní.

Hotové jedlo môžeme podávať ozdobené bylinkami, nakrájanou zeleninou a akýmikoľvek bylinkami. Všetko, čo môže doplniť aromatické a chutné králičie mäso.

Králik v rúre, pečený s hubami v kyslej smotane

V tomto videu Tatyana ukazuje, ako variť králika v kyslej smotanovej omáčke s hubami. Mimochodom, hovorí aj o tom, ako nerobiť chyby pri kúpe králika. A ako rozoznať mladé králičie mäso od starého.

Ako vidíte, existuje veľa receptov na varenie králičieho mäsa. Vyberte si, čo najlepšie vyhovuje vkusu vašej rodiny, a bavte sa tvorením!

A ďakujem všetkým, ktorí so mnou dnes varili! Ak sa vám páčili tieto jednoduché recepty, kliknite na tlačidlá sociálnych sietí. Týmto spôsobom ich uložíte na svoju stránku!

Ak ste niekedy varili králika, viete, aké jemné a chutné je mäso. Má ružovú a bielu farbu a považuje sa za veľmi svetlú. Elastické jatočné telá vážia v priemere 1-3 kilogramy a majú málo cholesterolu. Čo sa týka množstva, králičie mäso zaujíma medzipolohu medzi kuracím a hovädzím mäsom. Na farmách sa chovajú králiky a poľovníci lovia divú zver.

Králičie mäso je užitočné pre rekonvalescentov a deti, je považované aj za jedlo aristokratov. Nie nadarmo si králičie frikasé tak cenil kráľ Ľudovít XIV., či spisovateľ Dumas Otec a jeho verní mušketieri.

Králik pečený v rúre - príprava jedla

Nízkokalorické mäso sa dá variť, smažiť, pripraviť z neho dusené mäso alebo paštétu, no najlepšie chutí pečené v rúre. Najprv sa namočí do studenej vody asi na 6-8 hodín. Zadná časť je jednotnejšia, predná časť má veľa spojivového tkaniva. Ak mäso vyprážate, môže sa prepiecť nerovnomerne, preto je najlepšie upiecť korpus v rúre s alobalom. Môžete ho upiecť vcelku, alebo z neho pripraviť mleté ​​mäso s rôznymi prísadami, položiť na pekáč vo forme celého korpusu a v tejto forme zapiecť. Keďže toto mäso je diétne a chudé, na želanie môžete použiť kúsky slaniny, aby sa mäso dobre opražilo do zlatista.

Králik pečený v rúre - najlepšie recepty

Recept 1: Plnený králik pečený v rúre

Voňavý plyšový králik sa určite stane obľúbeným na každom sviatočnom stole. Hlavnými postavami tohto receptu sú okrem králika zavárané marhule a suché červené víno.

Ingrediencie: králik (1 ks), suché víno (najlepšie červené, 100 gramov), konzervované marhule (1 plechovka), orechy (vlašské orechy, pol pohára), dlhé prúžky šunky (150 gramov), korenie, soľ.

Spôsob varenia

Korpus namočíme na cca 2 hodiny do vody, aby mäso stvrdlo a čiastočne sa zbavilo charakteristického zápachu. Oddeľte marhule od tekutiny pomocou cedníka, nakrájajte na kúsky a premiešajte. Korpus napcháme a bruško zaistíme hrubými niťami. Nakrájajte pásiky šunky a zabaľte králika. Všetko dáme do pekáča, zalejeme vínom a prikryjeme alobalom. Pečieme v rúre na 200 stupňov, asi 60 minút. Odstráňte fóliu a mäso nechajte v teple asi 15 minút. Výsledkom je chutné zlaté jedlo, ktoré sa podáva nakrájané na kúsky a ozdobené bylinkami a nakladanou zeleninou. Rovnakým spôsobom môžete upiecť sušené slivky, sušené marhule a jablká vo vnútri korpusu.

Recept 2: Králik pečený v rúre so zemiakmi

Šťavnaté a jemné mäso sa dokonale hodí k zemiakom. Vezmeme väčšiu panvicu, zemiaky dáme spolu s králikom a vznikne nám aj príloha.

Ingrediencie: trup králika (1-1,5 kg), zemiaky (500 gramov, 6 kusov), paradajka (4 ks), slanina (150 gramov), cibuľa (2 ks), suché víno (pol lyžice), olivový olej, majoránka , rozmarín, soľ.

Spôsob varenia

Mäso najskôr opláchnite pod tečúcou vodou a marinujte. Osušte papierovou utierkou a nakrájajte na porcie. Potom nalejte víno do hlbokej misy a pridajte korenie - majorán, rozmarín. Nechajte hodinu. Paradajky zbavíme šupky, nakrájame na plátky a zemiaky nakrájame na malé kúsky. Cibuľu nakrájame nadrobno a zmiešame so zemiakmi, pridáme soľ, trochu korenia a dochutíme rastlinným olejom.

Nakrájajte slaninu veľmi jemne. Každý kúsok mäsa zabalíme do slaniny, položíme na pekáč, naň poukladáme zemiaky, paradajky a cibuľu. Pečieme v dobre vyhriatej rúre (do 250 stupňov). Doba pečenia - 1 hodina. Veľký králik bude musieť byť pečený o niečo dlhšie, aby sa zabezpečilo, že bude dôkladne uvarený.

Recept 3: Králičí guláš

Dusené mäso sa zvyčajne podáva s prílohou. Hlavný rozdiel je v tom, že mäso by malo byť v omáčke, ktorou sa príloha preleje. Vďaka tomu sa ľahšie trávi a vy zostanete dlho sýti a spokojní.

Ingrediencie: trup králika, cibuľa, mrkva, niekoľko strúčikov cesnaku, olivový olej na vyprážanie (3-4 lyžice), zeleninový vývar (150-200 ml), škrob (1 lyžička), korenie, bobkový list, soľ, korenie.

Spôsob varenia

Umyjeme kostru a ak je to možné, očistíme ju od filmov. Odstráňte tuk a nakrájajte na malé kúsky. Vložte do misky a pridajte octovú vodu, marinujte asi dve hodiny. Na panvici opražíme zrnká korenia a korenia, cibuľu a mrkvu. Na tom istom oleji opečieme mäso do zlatista. Kúsky králika, cesnak a zeleninový vývar uložíme do zapekacej misy alebo na panvicu (mäso len prikryjeme). Pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov asi hodinu a pol. Výsledné mäso je veľmi aromatické a mäkké. Ku koncu pridáme prelisovaný cesnak a trochu vody, lyžicu zriedeného škrobu – vznikne hustejšia omáčka. Prílohou k tomuto jedlu je ryža, zemiaky, dusená kapusta.

Recept 4: Králik pečený v kyslej smotane

Mäso v kyslej smotane je mäkké a šťavnaté, najmä biely králik. Postup prípravy je štandardný – zeleninu a mäso orestujeme, vložíme do formy a dáme piecť.

Ingrediencie: jatočné telo králika, kyslá smotana (1 liter), cibuľa (150 gramov), mrkva (100 gramov), cesnak (2-3 strúčiky), rastlinný olej, soľ, korenie.

Spôsob varenia

Rozdeľte králika na porcie a dobre ho umyte, odstráňte biele filmy. Soľ a smažte v rastlinnom oleji do zlatista. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na pol krúžky, opražíme na rastlinnom oleji. Pridajte mrkvu a nechajte ju na panvici trochu dlhšie, kým nezmäkne. Všetko dáme do kotlíka a okoreníme. Navrch položíme cibuľu a mrkvu, obsah zalejeme kyslou smotanou. Vložíme do rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov. Cesnak pretlačte 5 minút pred koncom varenia.

Po mnoho storočí sú známe recepty na pečenie jatočných tiel soľou. Používajú sa pri varení kurčiat a prasiatok. Skúste variť králika týmto spôsobom - bude to veľmi chutné. Mäso musíte pripraviť - opláchnuť a vysušiť, odstrániť filmy a marinovať v octe zmiešanom s vodou a korením. Marinovaný korpus naplníme kúskami bravčovej masti a uložíme na plech so soľou. Pečieme, ale dávame pozor, aby sa vrchná časť nepripálila – po čase prikryte alobalom.

Hlavné jedlo.

Celý králik pečený v rúre so zeleninou a hubami.

Ktorý chovateľ králikov, bez ohľadu na dĺžku a skúsenosti, odmietne počas novoročných sviatkov vyskúšať pochúťku vyrobenú z mäsa samochovaného králika? Príležitosť je skvelá. Môžete bilancovať uplynulý rok, robiť si želania a plánovať budúcnosť. Skvelým podnetom k akcii bude rodinná hostina, na ktorej si všetci účastníci budú môcť pochutnať na skvelých pochúťkach. Touto publikáciou pokračujeme v dobrej tradícii potešiť vás na Silvestra novými možnosťami prípravy sviatočných jedál z arzenálu chovateľov králikov. Myslím, že pečienka v podobe pečeného králika, ktorej recept pre našu stránku láskavo poskytla Irina Tylik, nepochybne ozdobí váš sviatočný stôl a dá vám dôvod opäť obdivovať úžasnú chuť jemného, ​​diétneho mäsa.

Príprava jatočného tela králika.

Dnes si uvaríme pečienku v jej klasickej verzii, kedy sa mäso pečie vcelku, bez krájania. Telo králika namočíme na 12 hodín do studenej vody a octu. Na 10 litrov vody potrebujete 50 ml. ocot. Je vhodné ho napríklad namočiť o 9:00 a vybrať o 21:00.

Potom celý povrch utrite dosucha a potrite soľou podľa chuti. Všetku majonézu zmiešame s polovicou nasekaného zväzku petržlenovej vňate, suchou bazalkou a zmesou papriky. Králika opatrne natrite zvnútra aj zvonka, vložte ho do misky alebo malého umývadla, prikryte ho potravinovou fóliou a vložte do chladničky, aby marinoval cez noc alebo až do oslavy.

Varenie misky.

3 hodiny pred podávaním vyberieme nášho králika z chladničky. Pripravíme si špeciálnu plnku, na ktorú použijeme huby (zemiaky), cibuľu, masť, mrkvu. Nasekajte všetky ingrediencie. Veľkosti kociek sú ľubovoľné, moje boli cca 1 cm x 1 cm.Všetko osolíme, okoreníme, pridáme polovicu nakrájanej bujónovej kocky a premiešame. Do zeleniny môžete a mali by ste pridať aj majonézu, ktorá odtiekla z tela králika do nádoby. Fotografia zobrazuje možnosť bez húb s použitím zemiakov. Ale to nemení podstatu.

Vzniknutou zmesou naplníme králičie bruško a zašijeme. Samotného králika posypte koreninami (pripomínam zemiaky) a zvyšným polzväzkom nasekanej petržlenovej vňate, potom ho položte do požadovanej polohy na plech pokrytý fóliou.

Pečieme pri teplote 180° asi 3 hodiny v závislosti od veľkosti králika, kým sa neobjaví hnedastá chrumkavá kôrka. Po vytiahnutí vyberieme niť, vysypeme zeleninu a poukladáme ku králikovi, ozdobíme bylinkami. Dobrú chuť!

Počiatočné produkty na varenie.

• Jatočné telo králika (mal som 3,5 kg)
• Majonéza 300 g
• Ľubovoľné huby 200g (použila som šampiňóny)
• 1 veľká cibuľa
• Mrkva 1 stredná
• Petržlen 1 zväzok
• Bežná slaná bravčová masť 10 g (pre chuť)
• Sušená bazalka
• Zmes papriky (predáva sa hotová v obchodoch: mletá biela, červená, čierna, zelená)
• Niektoré koreniny (použil som ich na zemiaky)
• Kocka bujónu - 1
• Soľ podľa chuti

Zdieľame naše recepty.