Recept na dezertnú kláštornú chatu. Torta „Kláštorná chata“ s kyslou smotanou

Maslo vyšľaháme s kyslou smotanou, pridáme cukor, soľ, hasenú sódu a ocot. Do výslednej zmesi postupne pridávame múku. Miesime, kým nezískame mäkké cesto, ktoré sa nelepí na ruky.

Cesto rozdeľte na 15 rovnakých častí, každú zabaľte do potravinovej fólie a dajte na 2 hodiny do chladničky.

Každú časť cesta postupne rozvaľkajte na obdĺžnikovú vrstvu s dĺžkou 20-21 cm a šírkou 7-8 cm.

Na cesto poukladáme rad čerešní.

Pevne zrolujte a okraje opatrne pritlačte.

To isté urobte so zvyšným cestom. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Plech vystelieme papierom na pečenie. Výsledné rúrky položte na plech na pečenie.

Pečieme 15-20 minút do zlatista.

Na prípravu krému scedíme kyslú smotanu. Za týmto účelom vložte cedník do hrnca. Cedník vysteľte 4 vrstvami gázy, pridajte kyslú smotanu, prikryte gázou, položte naň závažie a nechajte cez noc v chladničke. Je to potrebné na extrakciu prebytočnej tekutiny z kyslej smotany, aby bol krém hustý a vzdušný.

Prepasírovanú kyslú smotanu vyšľaháme mixérom s cukrom na hustý krém.

Keď rúrky vychladnú, môžete začať zostavovať tortu „Kláštorná chata“. Polená ukladajte na rovnú misku vo vrstvách: v spodnej vrstve bude 5 polienok, v ďalšej 4, potom: 3, 2, 1. Každý riadok dobre natrieme krémom.

Zvyšný krém natrieme na vrch torty Monastic Hut.

Posypeme strúhanou čokoládou a dáme na 24 hodín odležať do chladničky.

Lahodný koláč „Kláštorná chata“ je hotový.

Dobrú chuť!

Torta „Kláštorná chata“ je jedným z najobľúbenejších koláčov mojej rodiny. Mnohí z nás poznajú pojem „chuť detstva“! Odtiaľ pochádza tento úžasný koláč.
Kombinácia nesladeného cesta, višní a sladkej smotany je jednoducho úžasná. Tento koláč vyzerá obzvlášť originálne a krásne, keď je nakrájaný.

Tvar torty je dosť nezvyčajný a v závislosti od zdobenia môže pôsobiť slávnostne a zároveň domácky.
Tento koláč má veľa názvov - „Hut“, „Cherry Honeycomb“, „Hôroda dreva“, „Strecha“, „Katyusha“, „Cherry“, „Snow Hill“ atď.

Tak čo, pripravíme si chutnú tortu? Zaspomíname si na detstvo? Potom choďte do kuchyne!

Celkový čas varenia - 8 hodín 45 minút
Aktívny čas varenia - 50 minút
Cena - 7,5 $
Obsah kalórií na 100 g – 224 kcal
Počet porcií - 8 porcií

Ako pripraviť tortu „Kláštorná chata“?

Ingrediencie:

Maslo - 200 g.
Múka - 330 g.
Vanilín - na špičke noža
Soľ - na špičke noža
kyslá smotana - 700 g.
Čerešňa - 600 g.(vykôstkované, konzervované)
Cukor - 200 g.
Prášok do pečiva– 1 lyžička.
Čokoládové lupienky- Na ozdobu

Príprava:

Vychladnuté maslo dáme do misy, pridáme preosiatu múku s práškom do pečiva, soľ a obyčajným nožom všetko posekáme na omrvinky. Pridáme 200 g kyslej smotany a rukami vymiesime cesto. Nemali by ste miesiť dlho, potom sa po dokončení ukáže ako vločkovité a veľmi jemné.

Hotové cesto musí byť zabalené do fólie a v chladničke 30-40 minút.

Kým cesto chladne, vložte čerešne do cedníka, aby vytiekla všetka prebytočná šťava. Je veľmi dôležité, aby boli čerešne suché, pretože šťava môže vytiecť z produktu a spáliť sa na plechu na pečenie.
Po uplynutí stanoveného času vyberte odpočinuté cesto z chladničky a rozdeľte ho na niekoľko častí. Každú časť rozvaľkajte na plochý koláč a nakrájajte na pásy (hrúbka cesta približne 2-3 mm).
Aby bol hotový koláč krásny, cesto sa musí rozvaľkať rovnako na hrúbku, dĺžku a šírku. Dostal som rúrky dlhé 17 cm a široké 5,5 cm.

Vezmite jeden prúžok, rozložte čerešne po celej dĺžke a okraje zaštipnite tak, aby ste získali úhľadnú uzavretú trubicu.V zásade, ak nie sú čerešne, môžete vložiť akékoľvek iné bobule (ríbezle, sušené slivky, sušené brusnice) alebo hustý džem. Myslite ale na to, že v tomto prípade budú trubičky po upečení rovnejšie a nie také guľaté ako pri čerešniach.
Takto pripravíme trubičky z celého množstva cesta. V ideálnom prípade by ich malo byť 15.

Teraz položte všetky rúrky na plech, švom nahor a pečte v rúre pri 180″.

Z umytých čerešní odstráňte kôstky.

Vykôstkované čerešne zasypte cukrom, nechajte jednu hodinu odstáť a potom vložte do cedníka, aby odtiekla prebytočná čerešňová šťava.

Na prípravu krému musíte kyslú smotanu napnúť, to znamená, že kyslú smotanu vložte do gázy, niekoľkokrát zloženú. Kyslú smotanu zabalenú v gázovom plátne vložte do sitka. Na misku alebo panvicu položte sito, aby ste odčerpali prebytočnú srvátku, na vrch gázy položte malé závažie a vložte cez noc do chladničky. Na druhý deň do precedenej kyslej smotany pridajte cukor a šľahajte mixérom, kým nevznikne nadýchaný hustý krém.

Na prípravu cesta pridajte do kyslej smotany sódu bikarbónu a ocot. Maslo vyšľaháme so soľou a cukrom do nadýchaného stavu a pridáme do kyslej smotany, premiešame. Postupným pridávaním múky vymiesime elastické, mäkké cesto, ktoré sa nelepí na ruky.

Výsledné cesto rozdeľte na 15 rovnakých „guliek“ (každá gulička vážila asi 70 gramov), zabaľte ich do potravinovej fólie a vložte na 2 hodiny do chladničky.

Po uplynutí času rozvaľkáme každú časť cesta na obdĺžnik, poukladáme čerešne a okraje opatrne pritlačíme.

Vznikne nám 15 slamiek s čerešňami. Rúrky položte švom nadol na plech vystlaný papierom na pečenie a vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na 15-20 minút.

Hotové čerešňové trubičky úplne ochlaďte a môžete formovať koláč „Kláštorná chata“. Na rovnú misku položte päť rúrok a namažte ich pripravenou kyslou smotanou.

Navrch položte štyri trubičky a namočte ich tiež krémom.

Pokračujeme v rozmiestňovaní rúrok, namazávame ich krémom a tvoríme pyramídu.

V hornej časti by mala byť jedna trubica.

Tortu “Kláštorná chata” opatrne potrieme zo všetkých strán kyslou smotanou a dáme do chladničky na 12 hodín (alebo ešte lepšie 24 hodín), aby koláč nasiakol.

Tortu ozdobíme čokoládou rozpustenou vo vodnom kúpeli.

Neuveriteľne lahodný koláč „Kláštorná chata“ s čerešňami a kyslou smotanou je pripravený.

Dobrú chuť!

Recepty na výrobu koláčov doma s fotografiami

Kláštorná chata Cake

2 hodiny 30 minút

300 kcal

5 /5 (1 )

Pre mňa osobne je torta “Kláštorná koliba” spojená s detstvom, keď ju sestra priniesla na narodeniny. Mimochodom, bola to ona, ktorá ma naučila variť tento úžasný a nezvyčajný dezert. V porovnaní s inými koláčmi je možno trochu náročnejšia na prípravu, ale výsledok stojí za vynaložený čas.

Kuchynské spotrebiče a riad- mixér, mixér, hlboká a čistá misa na šľahanie, cedník

Požadované produkty

Vlastnosti výberu produktov

Na prípravu koláča „Kláštorná chata“ (podrobný recept s fotografiami bude uvedený nižšie, kde sú krok za krokom zobrazené všetky fázy práce) Je potrebné brať iba čerstvé produkty, ale osobitná pozornosť by sa mala venovať čerešniam.

Ak nemáte čerstvé alebo mrazené bobule, pokojne môžete použiť zavárané čerešne z kompótu. Môže sa ukázať, že je mierne kyslá, preto je lepšie ju posypať cukrom a nechať na chladnom mieste, kým nepustí šťavu a nie je nasýtená cukrom. Potom vložte bobule do cedníka a nechajte sirup odtiecť.

História koláča Kláštorná koliba

Tortu „Kláštorná koliba“ pripravuje veľa gazdiniek, pretože jej recept sa dedí z generácie na generáciu od našich babičiek a mamičiek. Nie je však s určitosťou známe, komu patrí recept na túto pochúťku, no nie je ťažké uhádnuť, prečo sa tak volala. Existuje legenda, podľa ktorej sa pôvodne namiesto čerešní používali sušené slivky, ktoré pravdepodobne symbolizovali čierne duchovenstvo. Čo sa týka koliby, tvar torty naozaj pripomína domček.

Pri štúdiu možných možností receptov na cesto alebo krém „Kláštorná chata“ pravdepodobne narazíte na ďalšie názvy tejto pochúťky: „Čerešňový sad“, „Trubičky s čerešňami“, „Čerešňový vrch“, „Strecha“ atď.

Ako vyrobiť koláč „Kláštorná chata“ doma

Podľa môjho názoru je najchutnejšou možnosťou „Monastic Izba“, pripravená podľa klasického receptu, a preto by som ju rád opísal. Začnime prípravou cesta:

Najprv vezmite múku a preosejte ju cez sito, aby sa stala čistejšou a získala nadýchanejší tvar.
Potom vezmite 200 g kyslej smotany a dobre premiešajte s práškom do pečiva.
Po zmäknutí masla vo vodnom kúpeli ho vyšľahajte do nadýchaného stavu, pridajte malú štipku soli (na šľahanie môžete použiť mixér).
Bez toho, aby ste prestali šľahať maslo, nalejte doň cukor tenkým prúdom (odber 200 g z celkového množstva) a pridajte 200 g kyslej smotany, všetko dôkladne premiešajte.
Potom vezmite už preosiatu múku, pridajte ju k ostatným surovinám a začnite miesiť cesto (na uľahčenie úlohy môžete použiť špeciálne nástavce na mixér).
Hotové cesto by malo byť umiestnené na chladnom mieste na 40-60 minút, vopred pokryté lepiacou fóliou.
Po uplynutí tejto doby vychladnuté cesto vyberieme z chladničky a rozdelíme na 15 rovnakých častí, z ktorých môžeme hneď vyvaľkať guľky.
Každá z týchto guličiek sa musí vyvaľkať na obdĺžnik s rozmermi 20 x 7 cm a tesne naň umiestniť čerešne.
Po dobrom pritlačení okrajov cestom získame rúrky s čerešňami, ktoré budú základom lahodnej kláštornej chaty.
Výsledné „tyčinky“ (stranou so švom nadol) položte na plech na pečenie pokrytý pergamenom a vložte do rúry na 15-20 minút.

Teplota v rúre by mala byť 200 °C.

Hotové polená by mali vychladnúť a teraz môžete začať pripravovať lahodný krém (v klasickej verzii sa „Kláštorná chata“ vždy pripravuje s kyslou smotanou).

Recept na krém na tortu „Kláštorná chata“.

Aká torta by bola kompletná bez lahodného a hustého krému, ktorý koláčiky vždy zjemní a doplní celkovú chuť. Pri domácej príprave koláča „Monastic Izba“ nie je krém zďaleka najťažšou časťou celého procesu a všetko, čo musíte urobiť, je vziať 700 g kyslej smotany a pridať k nej 250 g cukru a pripraveného vanilínu. , šľahajte všetky ingrediencie 15-20 minút a zapnite mixér na maximálnu rýchlosť.

Výsledná hmota zväčší objem a má dosť hustú konzistenciu.

Ako krásne ozdobiť a podávať tortu „Kláštorná chata“.

Predtým, ako prejdeme k zdobeniu torty „Kláštorná chata“ čerešňami (recept na výrobu cesta a krému s fotografiou je uvedený vyššie), musíme tiež krásne rozložiť naše tyčinky.

Na začiatok položíme na misku základ vo forme 5 „polienok“, potom je potrebné ich namazať krémom a položiť ďalšie 4 trubice, opäť namazať krémom a umiestniť 3 trubice na povrch. S každým poschodím sa počet „logov“ znižuje o 1.

Akonáhle je hore len jedna tyčinka, celú tortu potrieme zvyšným krémom a ozdobíme čokoládovými kúskami zmiešanými s cukrárskym práškom. Koláč „Kláštorná chata“ klasickej verzie (s čerešňami a kyslou smotanou) môže byť ozdobený nasekanými orechmi alebo kandizovaným ovocím, ale to nie je pre každého.

„Kláštorná chata“ má veľa možností varenia s receptom krok za krokom, ale v každom prípade existuje niekoľko všeobecných odporúčaní, vďaka ktorým bude pochúťka dokonalá. Napríklad, Pri vytváraní tyčiniek sa snažte zabezpečiť, aby boli všetky rovnako veľké, pretože takto bude koláčik atraktívnejší a organickejší.

Pre hustý krém musíte použiť iba kyslú smotanu, ktorej obsah tuku bude najmenej 25-30%, okrem toho, než začnete šľahať, je lepšie si to odvážiť. Nie je to ťažké, stačí ho vložiť do gázy (vopred zloženej v niekoľkých vrstvách) a vložiť do sita. Na druhej strane vložte sito do prázdnej panvice alebo misky a počkajte, kým srvátka vytečie.

Potom vložte kyslú smotanu do chladničky a nechajte ju tam 8-12 hodín. Takto pripravená a usadená kyslá smotana bude vzhľadom aj chuťou pripomínať smotanový syr. Tento spôsob prípravy odporúčam, pretože výsledný krém je hustý, nadýchaný a dobre drží tvar.

Namiesto kyslej smotany môžete použiť smotanu, ktoré sú dobré aj na vrstvenie torty. Na rovnaké množstvo surovín budete potrebovať 600 ml smotany (35 % tuku) a päť polievkových lyžíc jemného cukru alebo práškového cukru. Smotanu zmiešanú s práškovým cukrom vyšľaháme, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy. Krémový koláč „Monastery Izba“ je podľa môjho názoru vzdušnejší a jemnejší, takže túto možnosť veľmi často pripravujeme aj doma.

Videorecept na tortu Monastery Hut

O receptoch na tortu „Monastic Izba“ môžete diskutovať veľmi dlho, ale je lepšie to vidieť raz, takže nižšie vám predstavujem video, ktoré podrobne popisuje každú fázu prípravy tohto lahodného a nie celkom obyčajného dezertu. Mimochodom, z cesta vždy robím guľky a tie potom vyvaľkám na pásiky, na ktoré sa poukladajú čerešne, ale cesto si jednoducho vyvaľkáte na hrúbku 5 mm a pásiky vykrajujem. Presne táto možnosť je prezentovaná vo videu.

TORTA „KLÁŠTORNÁ CHATY“ / Neuveriteľne chutná / Recept krok za krokom

Torta „Kláštorná chata“ je veľmi chutná! Jemné cesto, višne, vzdušný krém, pripravte to, nebudete ľutovať!
Ingrediencie:
Múka 450 gr
kyslá smotana 15-20% 200 gr
Maslo alebo margarín 250 g
kyslá smotana 30% 800 gr
Cukor 250 gr
Soľ
Čerešne, mrazené, konzervované, (vykôstkované) 500 g
Čerstvé alebo mrazené čerešne zasypte cukrom a položte na sito, aby ste vypustili prebytočnú tekutinu.
Zavárané čerešne dáme na sito a necháme odtiecť šťavu.
▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂
📢 Odporúčame sledovať NAŠE PLAYLISTY:
▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂
★ Recepty na šalát https://goo.gl/iUHwSu
★ Jedlá na novoročný stôl https://goo.gl/cbGV53
★ Torty na sviatočný stôl https://goo.gl/XAxRYq
★ Recepty na torty https://goo.gl/WjViSV
★ Koláče, koláčiky, sušienky https://goo.gl/2EVz5S
★ Domáce konzervovanie https://goo.gl/pnMmGo
★ Druhé kurzy https://goo.gl/ebZ3fk
★ Prvé kurzy https://goo.gl/a2d8QK
★ Populárne https://goo.gl/VrPHBF
★ Rôzne sladkosti https://goo.gl/iueKAi
▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂
https://vk.com/club113269857
https://twitter.com/vkusnoiprosto
▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂
📢 Ak má niekto možnosť a chuť
📢 Môžete podporiť náš kanál
Pre vývoj kanála:
● WebMoney: Z123267923488
● WebMoney: R331655922244
● WebMoney: U186770720405
▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂
Autor video kanála "vkusnoiprosto"
Hudba »Sweet_as_Honey» Zvuková knižnica YouTube

#Kláštorná Izba #Kláštorná izba #CakeWith Sour Cream #CakeWithCherry #Ako variťCake #Kyslá smotana #CakeWith kyslou Smotanou #CakeMonastic Izba #CakeMonastic IzbaWithCherry #CakeMonastic IzbaZ lístkového cesta #CakeMonasticMonastic IzbaWoodSnow #Cake

https://i.ytimg.com/vi/qdRKctrhMuE/sddefault.jpg

2016-05-10T22:34:51.000Z

Pozvánka na diskusiu o torte a možných vylepšeniach

Ako môžete vidieť, príprava koláča „Kláštorná chata“ je celkom jednoduchá a okrem toho má každá gazdinka svoje tajomstvá na vytváranie rôznych domácich lahôdok. Mnohí z nás radi experimentujú pri varení, v dôsledku čoho známe jedlá získajú úplne inú chuť. Možno ste skúsili ozdobiť tortu „Kláštorná koliba“ nejakým originálnym spôsobom alebo použiť iný spôsob výroby slamiek, v každom prípade budem rád, ak sa o všetkých možných úpravách dozviem z vašich komentárov.

Dnes vám chcem ukázať jeden z mojich obľúbených koláčikov, ktorý som piekla už veľakrát, je to kláštorný koláč s čerešňami. Vyskúšala som naň viacero receptov na cesto a tento považujem za najvydarenejší. Tento dezert je možné pripraviť na akúkoľvek dovolenku, či už je to Nový rok, narodeniny alebo 8. marca.

Na koláč robím aj kyslú smotanu, ktorá je veľmi jemná, ale pridám do nej len trochu práškového cukru, aby bol len jemne sladký. A to všetko preto, že višňový džem, hoci kyslý, je sladký a ak robíte aj sladký krém, tak takéto množstvo cukru nemusí vyhovovať každému.

Tento podrobný recept s fotografiami pomôže aj začiatočníkom pochopiť všetky procesy a pripraviť ten istý lahodný koláč z kláštornej chaty. A ja som sa vám zasa snažil opísať všetko čo najpodrobnejšie a najzrozumiteľnejšie. Ak ste to už robili, ale cesto bolo iné alebo sa vám na ňom niečo nepáčilo, potom odporúčam vyskúšať tento recept, uisťujem vás, že to stojí za to.

Čo sa týka produktov, recept na kláštornú kolibu s čerešňami nie je drahý, takže si ho môže dovoliť každý. Jeho príprava zaberie veľa času a nie málo, ale z hľadiska zložitosti to vôbec nie je zložité. A ak, ako ja, naozaj milujete čerešňové pečivo, potom vám tiež odporúčam vyskúšať pečenie, ktoré chutí jednoducho neuveriteľne.

Ingrediencie:

Múka - 6 lyžíc. (1 polievková lyžica = 200 ml.)
Kuracie vajce - 3 ks.
Margarín - 250 g
Kyslá smotana - 1 polievková lyžica.
Hasená sóda - 1 lyžička
Cukor – 1 polievková lyžica.

Plnenie:

kyslá smotana - 900 g
Práškový cukor - podľa chuti
Višňový džem – 0,75 l.
čokoláda - 30 g

Ako urobiť koláč z kláštornej chaty s čerešňami

Postupný recept na koláč z kláštornej chaty teda začínam prípravou cesta. Nalejte cukor do hlbokej nádoby a rozšľahajte vajcia. Pomocou mixéra to všetko šľahajte do svetlej peny 3 minúty.

Potom do výslednej hmoty pridám jemný margarín, hasenú sódu a kyslú smotanu. Margarín je možné podľa potreby nahradiť maslom.

Všetko zmiešam a začnem pridávať múku a niekoľko prístupov, aby bolo ľahšie a pohodlnejšie miesiť cesto.

Takto som vymiesila vláčne cesto a dala na 2 hodiny do chladničky. Ak nemáte čas čakať, môžete čas skrátiť na hodinu.

Potom cesto odvážim na váhe, vyšlo mi 1375 gramov a rozdelím na 15 rovnakých častí. Každý kus váži približne 91 gramov. Vďaka váženiu bude mať každý pásik rovnakú veľkosť.

Na silikónovej podložke posypanej múkou rozvaľkám prvý kúsok na dlhý obdĺžnik. Z jednej strany vyložím do radu pripravené čerešne. Vzal som vykôstkovaný čerešňový džem, ale môžete použiť mrazené, konzervované alebo dokonca čerstvé bobule. Po prvé, v žiadnom prípade nezabudnite nechať z bobúľ vytiecť tekutinu umiestnením do cedníka.

Teraz zviniem cesto s bobuľami do dlhej trubice, pričom dbám na to, aby som stlačil oba okraje. Položte list pergamenu na plech na pečenie a položte naň vytvorené rúrky.

Pečiem ich pri teplote 180 stupňov 25 minút. Keďže sa mi na 1 plech zmestí 5 rúrok, musela som piecť v troch dávkach. Ak ich položíte bližšie k sebe, možno sa vám podarí položiť na 2 plechy na pečenie, ale je dôležité, aby sa nezlepili, lepšie sa potom vo vnútri upečú.

Na smotanu je vhodná kyslá smotana s obsahom tuku 20% alebo vyšším, ale môžete použiť aj 10%. Možno si myslíte, že potom bude krém tekutý, ale nie je to tak, ak dodržíte pár jednoduchých podmienok. Preto som pred prípravou krému nechala z kyslej smotany odtiecť prebytočnú tekutinu. Aby som to urobil, pripevním gázu alebo tenkú čistú handričku na panvicu alebo inú hlbokú nádobu a nalejem do nej kyslú smotanu. Látka by sa nemala dotýkať dna nádoby, aby tekutina mohla voľne stekať dole. Po pár hodinách je kyslá smotana hotová, tak ju preložím do misky, pridám práškový cukor a premiešam. Množstvo prášku je voliteľné, pozrite sa aj na to, aké sladké sú čerešne; ak ide o džem, krém by mal byť mierne osladený a ak sú čerešne čerstvé alebo mrazené kyslé, musíte pridať viac prášku.

Prvých 5 trubičiek položím na podnos alebo špeciálny tortový základ a natriem krémom.

Ďalej na ne navlečiem 4 trubičky a opäť namažem krémom. Potom je vrstva troch, potom dvoch a úplne hore je len jedna trubica. Všetky strany by mali byť tiež dobre potiahnuté.

Ozdobiť ho môžete akokoľvek, ja som ho však len posypala strúhanou čokoládou. Ďalej som to dala do chladničky trochu namočiť a môžete jesť. Teraz viete, ako urobiť koláč z kláštornej chaty doma, aby sa z neho stala krásna kopa.

Toto je vynikajúci koláč z kláštornej chaty, ktorý som urobil s čerešňami. Podľa mňa je to na to najvydarenejšie cesto a ideálny krém. A namiesto čerešňového džemu môžete pokojne použiť čerstvé čerešne, konzervované alebo mrazené, podľa toho, čo máte. Ako vidíte, ukázalo sa, že je dosť veľké a navyše je veľmi sýte. A odporúčam, aby ste si ho určite vyrobili na nejakú dovolenku, pretože aj na Nový rok bude nádherným doplnkom na sviatočný stôl. Užite si svoj čaj!