Recept na najchutnejší medovník. Pôstny medovník – jednoduchý recept

Kto by nepoznal medovník? Najobľúbenejší koláč, ktorý sa pripravuje vo všetkých cukrárňach a predáva sa všade. Prečo si to nevyrobiť doma? Stačí trochu jedla a kúpeľ, no nie jednoduchý, ale vodný. Najprv veci!

Medový koláč vo vodnom kúpeli - všeobecné zásady prípravy

Vodný kúpeľ je špeciálny spôsob ohrevu jedla, ktorý sa vyznačuje svojou jemnosťou. Sladká zmes sa nepripáli, neprilepí sa na steny misky a ukáže sa presne podľa potreby. Kúpeľný dom sa používa na krémy, cesto, polevu. Aktívne sa používa na prípravu medového koláča, takmer všetky známe recepty vyžadujú jemné zahrievanie.

Základné pravidlá varenia:

Všetky ingrediencie na koláč je potrebné odvážiť, je dôležité zachovať proporcie, ale ak je cesto slabé, môžete pridať viac múky. Obsah vlhkosti vo výrobkoch sa líši.

Zohrievanie medovej hmoty by sa malo vykonávať pod kontrolou. Ak to preženiete, cesto bude tmavé a zákusok trpký.

Koláčiky môžeme hneď vyvaľkať na vystlanom plechu. Potom sa na vrstvu nanesie veko z panvice. Stačí vybrať kruh vhodného priemeru, všetok prebytok sa odreže. Alebo rozvaľkajte a krájajte na stole a potom tortu preneste na plech a omotajte ho okolo valčeka.

Pred pečením je potrebné koláč popichať vidličkou, vyhnete sa tak vzduchovým bublinám a koláč bude hladší.

Medovníky sa zvyčajne pečú v rúre na 180, na tenké torty stačia 2-3 minúty. Preto je dôležité nevychádzať z rúry, inak môžete koláč ľahko spáliť.

Na medovníky môžete použiť akýkoľvek krém, no nemal by byť mastný. V opačnom prípade koláčiky dobre nenasiaknu a zákusok zostane suchý.

Medovníky vyžadujú čas na namočenie. Ihneď po vymastení budú koláče suché. Dezert je najlepšie pripraviť deň vopred alebo ho nechať odležať v chladničke aspoň 6 hodín.

Bežný medovník vo vodnom kúpeli

Recept na klasický medovník vo vodnom kúpeli, ktorý pozná nejedna gazdinka. Po nakysnutí sú koláčiky neuveriteľne jemné, šťavnaté a rozplývajú sa v ústach.

Ingrediencie

Pohár cukru;

550 g múky;

Sóda 1 lyžička;

50 g masla;

4 l. med;

Krém: 500 g kyslej smotany, pohár prášku.

Príprava

1. Rozbite vajcia. Ihneď vezmeme veľký kastról alebo misku, ktorú vložíme do vodného kúpeľa. Nasypeme cukor, šľaháme asi päť minút do peny, pridáme štipku soli.

2. Pridajte med, pridajte maslo a sódu. Vložte do horúceho kúpeľa a začnite variť. Miešajte neustále. Hmota sa zväčší na objeme, takže miska by mala byť veľká.

3. Varíme štvrť hodiny, kým farba nezhnedne. Odstráňte z tepla.

4. Pridajte pohár múky a rýchlo premiešajte. Teraz môžete pridať zvyšok múky a vymiesiť cesto.

5. Rozdelíme na 8 častí a vyvaľkáme guľky.

6. Vezmite valček, rozvaľkajte tenké koláče, nakrájajte ich. Pečieme na plechu s pergamenom. Koláčiky sa uvaria rýchlo, preto hneď vyvaľkajte druhý.

7. Odrezky zbierame, môžete vyvaľkať nový koláč. Ale niečo z toho stačí upiecť, vychladnúť a rozmrviť. Všetko necháme vychladnúť.

8. Vezmite hustú kyslú smotanu, aby sa krém nerozšíril, zmiešajte s práškom.

9. Všetky medovníčky vymastíme. Vrch a boky koláča treba posypať omrvinkami zo zvyškov.

Medový koláč vo vodnom kúpeli "Parížsky koktail"

Udivuje ma lahodná, jemná verzia medovníka vo vodnom kúpeli s veľmi romantickým a elegantným názvom. Zároveň je dezert pomerne jednoduchý.

Ingrediencie

0,5 kg múky;

3 l. med;

Cukor 150 g;

7 g sódy;

180 g vody;

30 ml oleja.

Na krém:

600 g mlieka;

Sl. maslo 0,25 kg;

Vajcia - 3 kusy;

100 g orechov;

200 g cukru;

10 g múky.

Príprava

1. Vložte nádobu do horúceho kúpeľa. Pridajte med, cukor, vodu. Priveďte takmer do varu. Akonáhle sa začnú objavovať bubliny, odstráňte z tepla a pridajte sódu a múku. Rýchlo premiešajte lyžičkou a potom to všetko urobte rukami. Výsledné cesto rozdeľte na 6 častí,

2. Každý kúsok rozvaľkajte na plochý koláč a pečte na plechu pri 200 stupňoch do zlatista.

3. Na krém vyšľaháme vajíčka, pridáme cukor zmiešaný s múkou. Po rozpustení pridáme mlieko a pridáme vanilku. Dajte krém na sporák. Opatrne zahrievame, aby sa hmota nepripálila, neustále miešame. Hneď ako zhustne. Natáčame.

4. Maslo zmäknite a pridajte do vychladnutého krému.

5. Vychladnuté medovníčky pomastíme.

6. Orechy opražíme. Pred pečením medovníka alebo po ňom môžete sušiť v rúre. Nakrájajte, posypte parížsky koláč, nechajte 5 hodín.

Medový koláč vo vodnom kúpeli „Ryzhik“

Ďalší známy recept na medovník vo vodnom kúpeli. Rizhik má trochu inú chuť. Krém sa pripravuje z kyslej smotany s maslom a kondenzovaným mliekom, ktoré môže byť biele alebo varené.

Ingrediencie

0,23 kg cukru;

2 lyžičky. sóda;

Múka 490 g;

Med 3 l.;

100 g masla;

Na krém použijeme 0,35 kg týchto surovín: maslo, kondenzované mlieko, kyslá smotana.

Príprava

1. Do misky dáme maslo a polovicu cukru. Vložte do vodného kúpeľa a zahrievajte, kým sa nerozpustí. Pridajte med, zahrievajte ešte asi päť minút, pridajte sódu, rýchlo premiešajte a odstráňte. Nechajte zmes stáť asi päť minút.

2. Počas tejto doby je potrebné zmiešať zvyšný cukor s vajíčkami, vyšľahať do dobrej peny.

3. Vajcia a med zmiešame, pridáme múku, vymiesime cesto.

4. Hmotu rozdelíme na 6-8 častí, urobíme koláčiky, pečieme do zlatista. Opatrne ich vyberieme, pretože budú veľmi mäkké. Necháme vychladnúť.

5. Kým sa koláčiky ochladzujú, treba dobre vyšľahať zmäknuté maslo. Aby to bolo takto, jednoducho vopred vyberieme výrobok z chladničky.

6. Do oleja pridajte kondenzované mlieko izbovej teploty a potom kyslú smotanu. To všetko robíme pri šľahaní smotany.

7. Navrstvíme tortové vrstvy. Tortu necháme v chlade nakysnúť.

Medový koláč vo vodnom kúpeli "Čokoláda"

Variácia čokoládového medovníka. Čo tiež vyžaduje zahrievanie vo vodnom kúpeli. Koláčiky sú tiež veľmi mäkké, jemné a dobre namočené v smotane. Krém sa pripravuje ako jednoduchý puding s mliekom, ale s pridaním tmavej čokolády.

Ingrediencie

10 g obyčajnej sódy;

Cukor 180 gramov;

0,05 kg masla;

25 gramov kakaa;

Múka 0,4 kg;

2 lyžice medu.

Pol litra mlieka;

Pár vajec;

Cukor 180 gramov;

150 g masla;

Jedna čokoládová tyčinka;

Múka 40 gramov;

Príprava

1. Kakao zmiešame s múkou. Maslo zmiešame s medom a cukrom a vložíme do vodného kúpeľa. Vajcia rozšľaháme oddelene. Med a maslo roztopíme, zmes zahrievame, kým sa farba nezmení. Odstráňte, pridajte sódu a počkajte niekoľko minút, nie viac. Teraz nalejte vajcia. Potom prilejeme múčnu zmes a vypracujeme tuhé cesto.

2. Rozdelíme na kúsky, na pomúčenej doske vyvaľkáme koláčiky, nakrájame, preložíme na plech a upečieme.

3. Uvaríme smotanu. Cukor a múku zmiešame, pridáme mlieko a vajce, vyšľaháme mixérom a preložíme na sporák, pridáme nasekanú čokoládu. Varíme na miernom ohni, kým sa čokoláda nerozpustí a krém nezhustne. Ochlaďte, pridajte zmäknuté maslo.

4. Vychladnuté koláčiky natrieme vychladnutým krémom, posypeme orechmi. Aby ste ušetrili peniaze, môžete si ich zmes vziať s omrvinkami. Nechajte šesť hodín.

Medový koláč vo vodnom kúpeli s vodkou

Netradičný recept na úžasnú tortu. Vodka a med sú skvelými priateľmi a pomôžu vám pripraviť jedinečný dezert. Krém je obyčajná kyslá smotana, ale môžete použiť akúkoľvek inú.

Ingrediencie

60 g masla;

390 g múky;

5 g sódy;

2 lyžičky. vodka;

2 lyžice medu;

160 g cukru.

400 g kyslej smotany;

170 g prášku.

Príprava

1. Do panvice vhoďte všetky ingrediencie okrem múky. Miešajte, pošlite do vodného kúpeľa, zahrievajte až do zvýšenia peny a rozpustenia všetkých zložiek.

2. Odstavíme z ohňa, po 10 minútach pridáme múku a vymiesime cesto.

3. Vytvorte obyčajné tenké koláče a rozdeľte cesto na 6 kusov. Odrezky pečieme oddelene a viac opražíme.

4. Zmiešajte ingrediencie krému.

5. Vychladnuté medovníčky natrieme.

6. Odrezky pomelieme na strúhanku a posypeme medovníkom. Nechajte tortu odležať niekoľko hodín.

Medový koláč vo vodnom kúpeli „Dva krémy“

Variant veľmi chutnej torty s dvoma druhmi krému. Koláčiky sa pečú ako zvyčajne tenké, ale trochu inou technológiou. Placky sa obkladajú striedavo s rôznymi náplňami. Ukazuje sa to neuveriteľne chutné!

Ingrediencie

600 g cukru;

150 ml medu;

250 g masla;

500 g kyslej smotany;

plechovka kondenzovaného mlieka;

10 g sódy;

600 g múky.

Príprava

1. Zmiešajte 300 g cukru a vajcia v hrnci, pridajte všetok med a 50 g masla. Nalejte sódu. Vložte do vodného kúpeľa, zohrejte a neustále miešajte. Akonáhle hmota dobre napení a stmavne, pridajte pohár múky, premiešajte a odstráňte. Pridajte viac múky a premiešajte.

2. Cesto rozdeľte na malé kúsky. Vyvaľkáme z nich 6-7 koláčikov a upečieme.

3. Z kyslej smotany a zvyšného cukru pripravíme krém. V inej miske vyšľaháme maslo s kondenzovaným mliekom. Obe hmoty môžete dochutiť vanilkou.

4. Spodok plechu vymastíme kyslou smotanou, položíme koláč a natrieme naň. Ďalší koláč natrite kondenzovaným mliekom. Poďme to striedať.

5. Na záver zmiešame oba druhy krému, vrch torty vymastíme a boky prikryjeme, všetko obložíme nasekanými odrezkami, môžeme posypať orechmi.

Prírodný med sa nesnažte nahradiť melasou či sirupom, už to nebude medovník a nejde ani o vôňu. Iba skutočný med robí koláč jemným, dodáva mu špeciálnu štruktúru a odstraňuje lepivosť.

Medovník nemusíte vyberať z tortovej vrstvy. Najprv musíte na misku natrieť krém. Touto technikou budú všetky koláče nasiaknuté.

Cesto na medovníky sa nedá skladovať, po zmrazení stráca chuť a jemnosť. Ak už koláčiky nepotrebujete, ale máte cesto, stačí rozvaľkať veľké vrstvy a upiecť alebo pripraviť sušienky. Pečivo môžete pridať do akéhokoľvek dezertu, napríklad do čokoládovej klobásy alebo zemiakového koláča.

Krok 1: pripravte múku.

Múku nalejte do sitka a preosejte cez strednú misu. Ak chcete, aby boli koláče jemné a prakticky sa roztopili v ústach, odporúčam vám urobiť tento postup. Veď vďaka nej je múka nasýtená kyslíkom, vďaka čomu je cesto takmer vzdušné a bez hrudiek.

Krok 2: pripravte maslo na cesto.

Maslo položte na dosku a pomocou noža nakrájajte na malé kúsky. Potom rozdrvenú zložku preložíme do ohňovzdornej strednej misy a ihneď pristúpime k príprave cesta.

Krok 3: Cesto na koláčiky pripravte vo vodnom kúpeli.

Naplňte stredný hrniec obyčajnou studenou vodou a položte na vysokú teplotu. Pozor: Ak chcete, aby sa tekutina uvarila rýchlejšie, môžete nádobu zakryť vekom. Ihneď potom zapnite horák a začnite pripravovať cesto.
Do ohňovzdornej misy s kúskami masla pridajte cukor a med a položte na panvicu, ale dbajte na to, aby ste štruktúru držali chňapkami, aby nič nespadlo. Za stáleho miešania ingrediencií polievkovou lyžicou ich priveďte do tekutého stavu. Zvyčajne to trvá približne 4–5 minút. Mimochodom, cukor sa nerozpustí úplne, ale niekde okolo 50-70%, čo by malo byť.
Potom sem nalejte sódu bikarbónu a pokračujte v miešaní. 1 minúta.

Teraz vypnite horák, vyberte misku z vodného kúpeľa a odložte ju. Z vajec nožom rozbijeme škrupiny, do horúcej vlejeme žĺtky a bielky. Dôležité: hneď potom všetko vyšľaháme ručným šľahačom alebo mixérom pri nízkych otáčkach, aby sa posledné suroviny nezrazili. Mala by nám vzniknúť homogénna, ešte tekutá hmota.

Ďalej nalejte do misky po malých častiach. 300 gramov(už netreba) preosiatu múku a ďalej všetko súčasne šľaháme dostupným zariadením, aby nevznikli hrudky.
Teraz obalte nádobu potravinovou fóliou a vložte ju do chladničky na 20-30 minút. Cesto necháme trochu odpočinúť.

Krok 4: pripravte vrstvy koláča.

Keď sa cesto usadí, vyberte ho z chladničky a položte ho na kuchynský stôl, posypané malým množstvom múky. Posypte strúhankovou zmesou aj navrch a začnite pripravovať koláče. S čistými rukami odtrhávame kúsky z celkovej hmoty, aby sme vo všeobecnosti dostali 8-9 rovnakých dielov, a hneď z nich vyvaľkáme guľky. Položte ich na pomúčenú rovnú plochu a zapnite rúru. Keď sa zohreje na teplotu 200 stupňov, začneme formovať koláče.

Kuchynský stôl prikryjeme papierom na pečenie, posypeme trochou múky a položíme naň prvú guľku cesta. Pomocou valčeka ho rozvaľkajte na čo najtenší plochý koláč. Potom vrstvu prikryjeme veľkou plochou doskou (nádoba by mala zodpovedať zamýšľanej veľkosti koláčov) a nožom ju obkreslite okolo okraja. Vznikne nám kruh a kúsky cesta. Všetko necháme tak. Teraz koláč na niekoľkých miestach popichajte vidličkou, aby sa cesto pri pečení nenafúklo. Opatrne presuňte kúsok papiera na plech na pečenie a nádobu položte na strednú úroveň rúry. Prvý koláč pripravujeme na 3–5 minút kým nezhnedne. Ihneď potom pomocou chňapiek vyberte plech z rúry a upečené cesto opatrne preložte na špeciálnu mriežku a odrezky na čistý plech. Dôležité: Ak necháte koláč vychladnúť priamo na papieri, potom sa vám bude neskôr ťažko odtrhávať. Aby sa však cesto nezačalo drobiť, určite ho vypáčte tenkou kuchynskou špachtľou. Potom bude všetko fungovať na sto percent! Teraz zopakujeme rovnaký postup od začiatku do konca so zvyšnými guľôčkami cesta a až potom pristúpime k príprave krému.

Krok 5: pripravte maslo na krém.

Kým pripravujeme koláčiky, môžeme si zároveň pripraviť maslo. Keďže na prípravu krému potrebujeme túto zložku v mäkkom stave, určite ju položte na dosku a pomocou noža nakrájajte na malé kúsky. Potom ich presuňte na voľnú podšálku a nechajte ich bokom. Pozor: V žiadnom prípade tento proces neurýchľujeme pomocou mikrovlnky! To môže zničiť štruktúru masla a krém jednoducho nebude fungovať.

Krok 6: pripravte krém na tortu.

Keď maslo dosiahne izbovú teplotu, preložíme ho z podšálky do voľnej strednej misy a pomocou mixéra šľaháme pri nízkej rýchlosti, kým nebude nadýchané.
Ďalej pokračujúc v práci s improvizovaným zariadením v niekoľkých prístupoch ( 4–5 ) pridajte varené kondenzované mlieko. Následne by nám mal vzniknúť homogénny, nadýchaný krém hutnej konzistencie.

Krok 7: Pripravte si vlašské orechy.

Vlašské orechy nasypte do misky mixéra a rozdrvte pri strednej rýchlosti, kým sa nerozpadnú.
Potom premiestnime nadrobno nakrájané ingrediencie do dvoch malých misiek, ale tak, aby boli nádoby naplnené rovnomerne.

Krok 8: Pripravte kúsky cesta.

Odrezky cesta tiež vložíme do hlbokej misky mixéra a všetko pomelieme pri strednej rýchlosti na hladkú, jemnú striedku.
Potom ju nalejte do jednej z misiek s nasekanými orechmi a pomocou polievkovej lyžice všetko dôkladne premiešajte.

Krok 9: Medovník pripravte vo vodnom kúpeli.

Prvý vychladnutý koláč položíme na rovnú servírovaciu misu a kuchynskou stierkou ho rovnomerne vymastíme 1/8–1/9 dielov krém. Teraz všetko posypte malým množstvom nasekaných vlašských orechov a prikryte druhou vrstvou koláča. Postup opakujeme od začiatku do konca, kým sa neminú všetky ingrediencie koláča.

Vrch a boky upečeného pečiva tiež pomastíme krémom a potom posypeme orechovo-pieskovou strúhankou.

Teraz, ak je to žiaduce, môže byť koláč zdobený okvetnými lístkami mandlí, celými orechmi alebo čokoládovými lupienkami. Náhodou som mala po ruke mrazené maliny a čerešne, tak som ich použila. Na konci vložte misku do chladničky na varenie 6-12 hodín. Pozor:Čím dlhšie bude koláč stáť na chladnom mieste, tým lepšie budú koláče nasiaknuté a upečené zmäknú a budú veľmi jemné.

Krok 10: Medovník podávajte vo vodnom kúpeli.

Hotový medovník naservírujte na dezertný stôl spolu s voňavým čajom alebo kávou.

Pečivo je veľmi chutné, ale aj sýte, preto varujte hostí vopred, aby si nechali v žalúdku miesto na sladkosti. Užite si to!
Dobrú chuť všetkým!

Na prípravu cesta vo vodnom kúpeli musíte zabezpečiť, aby sa dno misy nedostalo do kontaktu s vriacou vodou. Aby ste to dosiahli, musíte vybrať takmer rovnaký priemer okraja panvice a dna prvej nádoby;

Pri príprave cesta nezabudnite dodržať pomery zložiek a nepridávajte viac múky, inak budú koláče dubové a jednoducho nebudú namočené v smotane. Ide o to, že teplá hmota veľmi dobre absorbuje sypkú zmes, takže sa vám zdá, že cesto nie je dostatočne husté. Po usadení získa požadovanú konzistenciu a vďaka tomu bude koláč skvelý;

Aby sa koláč nenasýtil cudzími pachmi, kým je v chladničke, pokúste sa nájsť nádobu, ktorá dokáže zakryť pečivo bez toho, aby sa dotýkala jeho okrajov a vrchu.

Medový koláč vo vodnom kúpeli - všeobecné zásady prípravy

Základné pravidlá varenia:

Všetky ingrediencie na koláč je potrebné odvážiť, je dôležité zachovať proporcie, ale ak je cesto slabé, môžete pridať viac múky. Obsah vlhkosti vo výrobkoch sa líši.

Zohrievanie medovej hmoty by sa malo vykonávať pod kontrolou. Ak to preženiete, cesto bude tmavé a zákusok trpký.

Pred pečením je potrebné koláč popichať vidličkou, vyhnete sa tak vzduchovým bublinám a koláč bude hladší.

Medovníky sa zvyčajne pečú v rúre na 180, na tenké torty stačia 2-3 minúty. Preto je dôležité nevychádzať z rúry, inak môžete koláč ľahko spáliť.

Na medovníky môžete použiť akýkoľvek krém, no nemal by byť mastný. V opačnom prípade koláčiky dobre nenasiaknu a zákusok zostane suchý.

Medovníky vyžadujú čas na namočenie. Ihneď po vymastení budú koláče suché. Dezert je najlepšie pripraviť deň vopred alebo ho nechať odležať v chladničke aspoň 6 hodín.

Bežný medovník vo vodnom kúpeli

Recept na klasický medovník vo vodnom kúpeli, ktorý pozná nejedna gazdinka. Po nakysnutí sú koláčiky neuveriteľne jemné, šťavnaté a rozplývajú sa v ústach.

Pohár cukru;

550 g múky;

Sóda 1 lyžička;

50 g masla;

Krém: 500 g kyslej smotany, pohár prášku.

1. Rozbite vajcia. Ihneď vezmeme veľký kastról alebo misku, ktorú vložíme do vodného kúpeľa. Nasypeme cukor, šľaháme asi päť minút do peny, pridáme štipku soli.

2. Pridajte med, pridajte maslo a sódu. Vložte do horúceho kúpeľa a začnite variť. Miešajte neustále. Hmota sa zväčší na objeme, takže miska by mala byť veľká.

3. Varíme štvrť hodiny, kým farba nezhnedne. Odstráňte z tepla.

4. Pridajte pohár múky a rýchlo premiešajte. Teraz môžete pridať zvyšok múky a vymiesiť cesto.

5. Rozdelíme na 8 častí a vyvaľkáme guľky.

6. Vezmite valček, rozvaľkajte tenké koláče, nakrájajte ich. Pečieme na plechu s pergamenom. Koláčiky sa uvaria rýchlo, preto hneď vyvaľkajte druhý.

7. Odrezky zbierame, môžete vyvaľkať nový koláč. Ale niečo z toho stačí upiecť, vychladnúť a rozmrviť. Všetko necháme vychladnúť.

8. Vezmite hustú kyslú smotanu, aby sa krém nerozšíril, zmiešajte s práškom.

9. Všetky medovníčky vymastíme. Vrch a boky koláča treba posypať omrvinkami zo zvyškov.

Medový koláč vo vodnom kúpeli "Parížsky koktail"

Udivuje ma lahodná, jemná verzia medovníka vo vodnom kúpeli s veľmi romantickým a elegantným názvom. Zároveň je dezert pomerne jednoduchý.

0,5 kg múky;

Cukor 150 g;

180 g vody;

30 ml oleja.

600 g mlieka;

Sl. maslo 0,25 kg;

Vajcia - 3 kusy;

100 g orechov;

200 g cukru;

2. Každý kúsok rozvaľkajte na plochý koláč a pečte na plechu pri 200 stupňoch do zlatista.

4. Maslo zmäknite a pridajte do vychladnutého krému.

5. Vychladnuté medovníčky pomastíme.

6. Orechy opražíme. Pred pečením medovníka alebo po ňom môžete sušiť v rúre. Nakrájajte, posypte parížsky koláč, nechajte 5 hodín.

Medový koláč vo vodnom kúpeli „Ryzhik“

Ďalší známy recept na medovník vo vodnom kúpeli. Rizhik má trochu inú chuť. Krém sa pripravuje z kyslej smotany s maslom a kondenzovaným mliekom, ktoré môže byť biele alebo varené.

0,23 kg cukru;

2 lyžičky. sóda;

Múka 490 g;

100 g masla;

Na krém použijeme 0,35 kg týchto surovín: maslo, kondenzované mlieko, kyslá smotana.

2. Počas tejto doby je potrebné zmiešať zvyšný cukor s vajíčkami, vyšľahať do dobrej peny.

3. Vajcia a med zmiešame, pridáme múku, vymiesime cesto.

4. Hmotu rozdelíme na 6-8 častí, urobíme koláčiky, pečieme do zlatista. Opatrne ich vyberieme, pretože budú veľmi mäkké. Necháme vychladnúť.

5. Kým sa koláčiky ochladzujú, treba dobre vyšľahať zmäknuté maslo. Aby to bolo takto, jednoducho vopred vyberieme výrobok z chladničky.

6. Do oleja pridajte kondenzované mlieko izbovej teploty a potom kyslú smotanu. To všetko robíme pri šľahaní smotany.

7. Navrstvíme tortové vrstvy. Tortu necháme v chlade nakysnúť.

Medový koláč vo vodnom kúpeli "Čokoláda"

10 g obyčajnej sódy;

Cukor 180 gramov;

0,05 kg masla;

25 gramov kakaa;

Múka 0,4 kg;

2 lyžice medu.

Pol litra mlieka;

Cukor 180 gramov;

150 g masla;

Jedna čokoládová tyčinka;

Múka 40 gramov;

2. Rozdelíme na kúsky, na pomúčenej doske vyvaľkáme koláčiky, nakrájame, preložíme na plech a upečieme.

4. Vychladnuté koláčiky natrieme vychladnutým krémom, posypeme orechmi. Aby ste ušetrili peniaze, môžete si ich zmes vziať s omrvinkami. Nechajte šesť hodín.

Medový koláč vo vodnom kúpeli s vodkou

Netradičný recept na úžasnú tortu. Vodka a med sú skvelými priateľmi a pomôžu vám pripraviť jedinečný dezert. Krém je obyčajná kyslá smotana, ale môžete použiť akúkoľvek inú.

60 g masla;

390 g múky;

2 lyžičky. vodka;

2 lyžice medu;

160 g cukru.

400 g kyslej smotany;

170 g prášku.

1. Do panvice vhoďte všetky ingrediencie okrem múky. Miešajte, pošlite do vodného kúpeľa, zahrievajte až do zvýšenia peny a rozpustenia všetkých zložiek.

2. Odstavíme z ohňa, po 10 minútach pridáme múku a vymiesime cesto.

3. Vytvorte obyčajné tenké koláče a rozdeľte cesto na 6 kusov. Odrezky pečieme oddelene a viac opražíme.

4. Zmiešajte ingrediencie krému.

5. Vychladnuté medovníčky natrieme.

6. Odrezky pomelieme na strúhanku a posypeme medovníkom. Nechajte tortu odležať niekoľko hodín.

Medový koláč vo vodnom kúpeli „Dva krémy“

600 g cukru;

150 ml medu;

250 g masla;

500 g kyslej smotany;

plechovka kondenzovaného mlieka;

600 g múky.

2. Cesto rozdeľte na malé kúsky. Vyvaľkáme z nich 6-7 koláčikov a upečieme.

3. Z kyslej smotany a zvyšného cukru pripravíme krém. V inej miske vyšľaháme maslo s kondenzovaným mliekom. Obe hmoty môžete dochutiť vanilkou.

4. Spodok plechu vymastíme kyslou smotanou, položíme koláč a natrieme naň. Ďalší koláč natrite kondenzovaným mliekom. Poďme to striedať.

5. Na záver zmiešame oba druhy krému, vrch torty vymastíme a boky prikryjeme, všetko obložíme nasekanými odrezkami, môžeme posypať orechmi.

Medovník nemusíte vyberať z tortovej vrstvy. Najprv musíte na misku natrieť krém. Touto technikou budú všetky koláče nasiaknuté.

Klasický recept na medovník vo vodnom kúpeli si vyžaduje určitú zručnosť. Pri dodržaní technológie je výsledkom pečivo, ktoré sa rozplýva v ústach, s jemnou vôňou medu.

Pri začatí práce je potrebné zásobiť sa odmernými nádobami, aby ste presne odmerali množstvo prísad. Cesto vo vodnom kúpeli na medovník sa vyznačuje tým, že sa nepripaľuje a zmes rovnomerne zahrieva.

Ak chcete získať koláče, musíte skombinovať:

med 2 lyžice. l.;
múka;
vajcia 2 ks;
cukor 250 g;
maslo;
sóda 1,5 lyžičky.

V nádobe vyšľaháme vajcia a cukor, kým nevznikne nadýchaná biela pena. Med musíte rozpustiť v mikrovlnnej rúre, ak zhustne, pridajte ho do hlavnej hmoty. Do cesta sa pridá rozpustené maslo.

Miska sa vloží do hrnca alebo naberačky, kde sa na dno naleje voda tak, aby sa nedostala do kontaktu s dnom nádoby.

Keď sa zmes zahrieva, premiešajte ju špachtľou a oddeľte ju od stien nádoby. Keď sa cukor rozpustí, musíte pridať sódu a premiešať. Toto je malé tajomstvo vzdušnosti hotového koláča, hmota vďaka ingrediencii začne bublať a zväčšovať sa.

Keď hmota zdvojnásobí svoj objem, odstavíme ju z ohňa, pridáme múku a vymiesime husté cesto. Nechajte ho v chladničke 30-40 minút, zabaľte ho do fólie.

Iná verzia kompozície na test vo vodnom kúpeli:

4 vajcia;
4 polievkové lyžice. l. med;
cukor 1 polievková lyžica;
100 g masla;
1 polievková lyžica. l. sóda;
múka 3 lyžice;
štipka soli;
vanilín.

Táto možnosť zahŕňa nasledujúcu postupnosť akcií: maslo, cukor a med sa umiestnia do nádoby s vodným kúpeľom. Samostatne porazte vajcia mixérom alebo mixérom. Keď hmota získa homogénnu konzistenciu, za stáleho miešania sa pridávajú do cesta (aby sa bielko nezvlnilo a žĺtok sa neuvaril). Vmiešajte sódu a počkajte, kým sa aktívny proces penenia nezastaví.

Do zmesi preosejte múku, najskôr premiešajte lyžičkou a potom pokračujte v miesení rukami. Ďalšia postupnosť sa nelíši od predchádzajúcej možnosti prípravy.

Klasický recept na dezert

Po prijatí cesto rozdeľte na 8 rovnakých častí a vyvaľkajte na čo najtenšie. Ak nie je konzistencia dostatočne hustá, roztrhne sa a koláč sa bude ťažko prenášať na plech. Lepšie je vykrajovať do tvaru hneď po vyvaľkaní. Odrezky je možné spojiť a vytvoriť niekoľko ďalších vrstiev koláča.

Každú vrstvu niekoľkokrát popichajte vidličkou, aby sa nenafúkla. Pečieme v režime ohrevu zvrchu aj zospodu, pri teplote 1800 °C. Postačí 5-6 minút, kým koláč nezhnedne. Potom začnú vrstviť produkt.

Alternatívnou možnosťou varenia, ak nie je rúra, je koláč na panvici. Hotové koláče sa pečú na suchej, vyhrievanej panvici bez pridania oleja. Výsledok sa nelíši od použitia rúry.

S pudingom

Ako vrstva môže slúžiť puding alebo kyslá smotana. Ak chcete vytvoriť quiche, musíte začať pripravovať namáčanie, keď sa cesto nechá vychladnúť.

Na krém budete potrebovať:

storočie mlieka;
cukor, storočie;
múka 2 lyžice. l.;
vajcia 1 ks;
prémiové maslo 50 g;
vanilín, vanilkový cukor alebo extrakt.

Nalejte mlieko do panvice a dajte ho na oheň. V samostatnej nádobe zmiešajte vajcia, cukor a múku. Zmes sa vleje do horúceho mlieka, stále sa mieša a varí sa do zhustnutia. Potom odstráňte zo sporáka, ochlaďte, potom pridajte maslo a vanilín.

Medový koláč „Miracle“ vo vodnom kúpeli

Torta Honey Miracle sa od klasickej verzie líši pomerom ingrediencií.

Na to budete potrebovať:

vypúšťanie oleja - 200 g;
vajcia - 4 ks;
3/5 lyžice. Sahara;
med 30 g;
múka 4 šálky;
prášok do pečiva 1 lyžička.

Med a mäkké maslo sa umiestnia do nádoby s vodným kúpeľom a zapália sa. Vajcia vyšľaháme s cukrom, pridáme do zohriatej zmesi, premiešame. Potom pridajte sódu, po zvýšení objemu a získaní bielej peny odstráňte z tepla. Cesto vymiesime pomocou múky. Ďalšie akcie sa nelíšia od klasickej metódy.

Pre vrstvu ponúkajú puding. Aby ste to dosiahli, porazte 2 vajcia s pohárom cukru, pridajte 2 poháre mlieka rozšľahaného s múkou (2 polievkové lyžice. L). Hmota sa musí neustále miešať, kým sa nedosiahne hustá hmota. Po vychladnutí vmiešame rozpustené maslo (100 g).

S vrstvou kyslej smotany

Vzhľadom k tomu, že koláče obsahujú cukor aj med, sú dosť sladké. Preto veľa ľudí radšej robí koláč s kyslou smotanou. Aby ste to urobili, vezmite kyslú smotanu s obsahom tuku najmenej 26%, 1 pohár cukru alebo práškového cukru. V tejto verzii sa smotana ľahšie rozmieša a bude mať jemnejšiu chuť. Kyslá smotana by mala byť studená. Ak zmes zostane po vyšľahaní tekutá, môžete použiť špeciálne zahusťovadlo alebo pridať škrob.

Dobrý deň Ak sa chcete naučiť piecť medovník doma alebo sa naučiť nové chutné recepty, potom je táto kolekcia určená práve vám. Využite všetky možnosti a prekvapte rôznymi medovými dezertmi. Odporúčam!

Recept na špeciálny medovník s čerešňami a maslovým krémom

Ide o špeciálny medový koláč. A podľa mňa najchutnejšie na svete. Predstavte si, ako sa nádherne sladké koláčové vrstvy spájajú s príjemnou kyslosťou maslového krému s čerešňami. Veľmi chutné, verte mi.

Cesto sa pripravuje podľa klasickej verzie vo vodnom kúpeli. Ale niekoľkokrát som experimentovala s krémami a pre tento prípad som si vybrala krémové. prečo? Všetko je vysvetlené jednoducho - dobre namáča koláče, čo uľahčuje mlieko aj čerešňová šťava.

Môžete použiť všetky druhy bobúľ - čerstvé, mrazené, konzervované. Iba, samozrejme, bez semien.

Takže pripravujeme sadu produktov.

Na test budete potrebovať:

Margarín pol balenia (125 gramov)
Cukor 180 gr.
Med 2 lyžice.
Múka gr. 400 (300 g na cesto, zvyšok necháme na pridanie)
Sóda 1 lyžička.
Vajcia 2 ks.
Trochu octu na odstránenie sódy.

Na maslový krém s čerešňami:

Mlieko 200 ml.
Maslo 400 gr.
Vajcia 2 ks.
Cukor 300 gr.
Čerešňa gr. 350 – 400 g.

Odporúčam vám kúpiť mlieko z obchodu. V našom prípade bude voda v jej zložení hrať pozitívnu úlohu - koláče budú lepšie nasiaknuté.

Ako pripraviť klasické cesto na medovník vo vodnom kúpeli

Kým všetky koláčiky chladnú, môžete si pripraviť krém.

Príprava maslového krému krok za krokom

Rozbite vajcia do vhodnej panvice.
Pošlite im cukor, rozdrvte hmotu.
Zalejeme mliekom, za stáleho miešania privedieme do varu. Netreba dlho vyvárať. Keď uvidíte známky varu, okamžite odstráňte z tepla.
Keď je pripravený, vychlaďte.
Rozšľaháme maslo.
Pridajte k nej pripravenú zmes, všetko spolu prešľahajte. Ochutnaj to. Krém pripomína skutočné kondenzované mlieko.
Odstráňte kôstky z čerešní.
Pridajte ich do smotany, zmes premiešajte.
Dáme do chladničky na min. o 30.

Všetko je pripravené, môžete začať zostavovať koláč

Veľkoryso natrite všetky koláče krémom a poukladajte ich na seba. Okraje produktu potiahnite tak, aby boli šťavnaté. Vrch a boky posypeme strúhankou. Všetko je pripravené. Domáci medovník dopadol výborne. Necháme vylúhovať a namočiť. Je lepšie, samozrejme, piecť cez noc. Na druhý deň sa roztopí v ústach.

Užite si svoj čaj!

A ako bonus recept na lahodnú kyslú smotanu: plechovku kondenzovaného mlieka vyšľahajte s tyčinkou masla. Pridajte šťavu a kôru z jedného citróna. Ukázalo sa, že je to také chutné, že nebudete môcť nikomu odtrhnúť uši.

Pôvodne bol tento článok plánovaný pre moju starú webovú stránku myaltynaj.ru. Potom som sa však rozhodla urobiť samostatnú webovú stránku venovanú tortám. Takže si nevšímajte, že na fotkách je napísané myaltinaj.

Medový koláč s kyslou smotanou, recept s fotografiami krok za krokom

Medovník s kyslou smotanou je neskutočne dobrý. V tomto prípade sú sladkosť cesta a kyslosť kyslej smotany v dokonalej harmónii. Hotový výrobok je mimoriadne jemný a chutný.

Recept na medový koláč s fotografiami krok za krokom vám pomôže správne sa orientovať v procese varenia.

Med 100 gr.
Cukor 200 gr.
Vajcia 2 ks.
Maslo 50 gr.
Múka 400 gr.
Voda 20 ml.
Sóda 1 lyžička.
kyslá smotana 700 g (30 percent tuku)
Dvestogramový pohár cukru na smotanu
Vanilkový cukor 10 g.

Ak nemáte možnosť zakúpiť si plnotučnú kyslú smotanu, pridajte do krému zahusťovadlo. V opačnom prípade sa ukáže ako tekutý.

Proces varenia krok za krokom

V hrnci na miernom ohni roztopte med. Med by mal byť horúci, ale nie je potrebné ho variť.
Pridajte sódu do medu a premiešajte. Tu uvidíme sviežu a hustú penu. Všetko je správne, tak ako má byť.
Nalejte cukor do panvice a pridajte vodu.
Zmes premiešame a hrniec postavíme späť na oheň.
Miešajte a zahrievajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Keď k tomu dôjde, opäť sa objaví hustá pena.
Zmes povaríme na miernom ohni min. 5, bez prestania miešať. Trochu sa prevarí a získa krásnu karamelovú farbu.
Teraz odstráňte z tepla a pridajte olej. Miešaním zmesi ju rozpustíme. Potom odstavte a nechajte trochu vychladnúť.
Vajcia rozbijeme do samostatnej misky a rozbijeme ich.
Pridajte šejk do vychladnutej medovej zmesi a rýchlo premiešajte.
Začnime postupne zavádzať múku a miešať cesto.
Keď bude dostatočne hustá, preneste ju na stôl. Zmiešame so zvyšnou múkou. Cesto by malo byť mäkké. Dokonca by som povedal, že trochu lepkavé. Ak sa vám cesto rozprestiera po stole, pridajte ďalších 50 - 70 gramov múky.
Cesto rozdeľte na časti. Malo by ich byť 8 až 10.
Každú hrudku zabaľte do potravinovej fólie a vložte na 40 minút do chladničky.
Hrudky jednotlivo vyberieme a vyvaľkáme na papieri na pečenie. Pre pohodlie ho poprášte múkou. Treba ho vyvaľkať na tenko, do hrúbky 3 mm. maximálne.
Vrstvu narežte rovnomerne pomocou taniera. Odrezky je možné skombinovať a vyrobiť tak ďalšie koláčiky. Budú sa hodiť na koláč a poslúžia aj drobcom.
Koláč popichajte vidličkou, aby nebublala.
Spolu s pergamenom preneste cesto na plech a vložte do horúcej rúry na 5 minút. Požadovaná teplota je 180 stupňov.
Dáme piecť všetky koláčiky a necháme čas vychladnúť.
Pripravte krém: v nádobe zmiešajte kyslú smotanu a cukor. Pridáme vanilkový cukor a šľaháme metličkou, kým sa cukor nerozpustí. Krém je pripravený. Jednoduché, ako všetko dômyselné.
Odrezky z koláčikov pomelieme na strúhanku. To sa dá urobiť na kuchynskom robote alebo na jednoduchom jemnom strúhadle.
Teraz tá zábavná časť – skladanie torty. Koláčiky potrieme krémom a položíme na chutný stoh. Nezabudnite namazať aj boky.
Naše dielo ozdobíme mrveničkou zo všetkých strán a dáme do chladničky nakysnúť. Bude to trvať 5-6 hodín.

Teraz si však môžete vychutnať znamenitú chuť toho najjemnejšieho medovníka. Užite si to!

Všimli ste si, že cesto bolo pripravené inak ako v prvom recepte? Bol tam vodný kúpeľ a toto je recept na pudingový medovník. Vidíte, nie nadarmo som povedal, že musíte skopírovať všetky možnosti. Každý je dobrý svojím vlastným spôsobom.

Recept na lahodný medovník s pudingom a čokoládovou polevou

A ďalší hodný recept. Jeho vrcholom je neporovnateľný puding a čokoláda
glazúra. Recept určite použite, určite sa vám bude páčiť.

Na test budeme potrebovať:

Pohár na cukor (200 ml nádoba)
Vajcia 3 ks.
Múka 3 lyžice. (st. 200 ml.)
Maslo 60 gr.
Med 3 lyžice.
Sóda 3 lyžičky.

Produkty na krém:

Cukor 1 polievková lyžica (200 ml)
Maslo 250 gr.
Vajcia 1 ks.
Mlieko 200 ml.
Štipka vanilínu.

Ingrediencie na polevu:

Cukor 5 lyžíc.
Maslo 75 g.
kyslá smotana 5 lyžíc.
Kakaový prášok 5 lyžíc.

Postup na výrobu medovníkov krok za krokom

Príprava krému

Ako vyrobiť čokoládovú polevu

Teraz zostáva už len zostaviť tortu. K tomu koláčiky hojne natrieme krémom, poukladáme do stohu, vrch polejeme polevou, okraje posypeme strúhankou. Vrch môže byť ozdobený aj strúhankou, alebo môžete nechať čokoládovú. Bude to krásne tak či tak.

A aby bol medovník ešte chutnejší, môžete každý koláč poliať polevou. Potom si však budete musieť uvariť ďalšiu porciu, tak sa presvedčte sami.

Výrobok je potrebné namočiť. A musíte byť trochu trpezliví. Ale stojí to za to. Koláč bude mäkký a veľmi jemný. A chuť je dobrá na lízanie.

Ako uvariť lahodný medový koláč na panvici

Kým som nemala tento recept v prasiatku, ani som si neuvedomila, že lahodný medovník sa dá pripraviť aj na obyčajnej panvici! Ale toto je fakt. A pre vašu pozornosť - úžasný recept s fotografiami.

Moje odporúčanie pre tento recept je použiť panvicu s hrubým dnom. Napríklad liatina. Aby sa koláčiky dobre vyprážali.

Na test je potrebné pripraviť:

Maslo 100 gr.
Med 60 gr.
Cukor 150 gr.
Vajcia 3 ks.
kyslá smotana 2 lyžice. (20 percent)
Múka 400 gr.
Sóda 0,5 lyžičky.

Produkty na krém:

kyslá smotana 600 gr.
Cukor 100 gr.
Vanilkový cukor 10 g.

Príprava cesta a pečenie koláčov

Náš fešák je pripravený. Teraz mu musíte dopriať čas, aby sa spamätal, nasal pôžitky zo smotany.
Po 5 hodinách ich môžete pozvať k stolu. Pomôžte si pre svoje zdravie!

Medový koláč má ďalšie láskyplné meno: „Ryzhik“. Odporúčam vám pozrieť si videorecept na prípravu doma.