Diétna tabuľka 1 - menu, vlastnosti, povolené produkty

Uznávaný a slávny sovietsky terapeut M.I.Pevzner (1872 - 1952), ktorý je zakladateľom modernej klinickej gastroenterológie a dietetiky, vyvinul systém výživy (15 liečebných diét podľa skupín chorôb) zameraný na patologické procesy v ľudskom organizme.

Každá z diét má názov „tabuľka“ s priradeným číslom od 1 do 15 a poskytuje individuálnu diétu pre pacientov s rôznymi patológiami.

Moderný výskum s presnosťou nám umožňuje tvrdiť, že existuje priamy vzťah medzi režimom a stravovaním a priebehom všetkých chorôb. Dodržiavanie diéty odporúčanej pri každej diéte je základom pre zotavenie sa z chorôb tráviaceho traktu, vylučovacích, kardiovaskulárnych a iných systémov ľudského tela. Ďalej zvážime vlastnosti a podrobné nutričné ​​menu diéty „1 tabuľka“, čo v tejto súvislosti môžete a nemôžete jesť.

O 1 tabuľkovej lekárskej diéte

Šetrná terapeutická diéta "tabuľka číslo 1" sa tradične predpisuje pacientom s diagnózou žalúdočného vredu a dvanástnikového vredu v štádiu ústupu / vyhynutia (indikované od šiestich mesiacov do jedného roka po záchvate).

V niektorých klinických situáciách ošetrujúci gastroenterológ a / alebo odborník na výživu predpisuje dodržiavanie tejto diéty v čase exacerbácie chronickej gastritídy so zvýšenou sekréciou žalúdočnej šťavy. Tabuľku č.1 je vhodné použiť pri ochoreniach tráviaceho traktu infekčnej povahy (ak nie je hnačka), ako aj pri hernii bránicového ústia.

Dodržiavanie liečebnej diéty stanovenej v „tabuľke č. 1“ lekárskej diéty prináša výraznú úľavu pri žalúdočných patológiách, a to ako počas exacerbácie, tak počas obdobia remisie / zotavenia, pretože je zameraná na zníženie dráždivého účinku na poškodené steny dvanástnika a žalúdka.

Diéta je rozdelená do tabuľky číslo 1a a tabuľky číslo 1b v závislosti od prebiehajúcich procesov. Diéta pre žalúdočný vred tabuľka 1 klasická je podobná
diéta pri gastritíde a je predpísaná po postupnom prechode diéty č. 1a a č. 1b.

Základné pravidlá

Jedálny lístok zabezpečuje zníženie mechanického, chemického a tepelného namáhania gastrointestinálneho traktu. Táto strava pomáha aktivovať procesy regenerácie a hojenia existujúcich vredov a erózií, znižovať akútne zápalové procesy a normalizovať sekrečnú motorickú funkciu žalúdka.

Základné princípy diéty "Tabuľka číslo 1":

• čas na dodržiavanie lekárskej diéty predpisuje lekár (6-12 mesiacov);
• veľkosť porcií je mierna;
• frakčné jedlá (päť až šesť až sedem jedál denne);
• teplota podávaných jedál je neutrálna (ľadové aj horúce jedlá sú neprijateľné);
• produkty, ktoré aktivujú sekréciu železa. šťava, obmedzená v strave;
• denný príjem kalórií od 2300 do 2800 kcal;
• voda a pitný režim - 1,6 l / deň;
• kulinársko-tepelné spracovanie výrobkov - varenie, varenie v pare, utieranie pred použitím, niektoré z nižšie špecifikovaných jedál sú prípustné v pečenej forme.

Povolené potraviny:

Proteínové potraviny: chudé diétne mäso (králik, morčacie, kuracie, teľacie), ryby, pečeň, jazyk vo forme kaše, jedlá z mletého mäsa, dusené kusy, vajcia (nie viac ako 2 kusy denne).

Sacharidové jedlo: zelenina (koreňová zelenina - zemiaky, cvikla, mrkva, ale aj karfiol, brokolica, tekvica, cuketa) vo varenej alebo dusenej forme (zemiaková kaša, puding, suflé), mäkké ovocie (pečené jablká, slivky, zrelé šťavnaté hrušky, marhule, broskyne, banán), obilniny (ovsené vločky, krupica, ryža, pohánka), rezance / rezance / cestoviny, sušený biely chlieb, krekry, sušienky.

Mastné jedlá: nesolené maslo, rastlinné oleje (pridávajte iba do hotových jedál, nepoužívajte produkty v procese tepelného a kulinárskeho spracovania).

Mliečne výrobky: sušené a plnotučné mlieko, kondenzované mlieko, pyré nízkotučný nekyslý tvaroh, acidophilus, jogurt, kefír, prírodný jogurt, smotana, jemný syr.

Ako dezertné pochúťky sa odporúča pripravovať zemiakovú kašu, peny, želé, kompóty, želé jedlá z mäkkých a sladkých odrôd bobúľ a ovocia, ako aj pridávať pečené ovocie, cukor, marshmallows, marshmallows, marmeládu, džem, med. Ponuka.

Nápoje: šťavy z povoleného ovocia - zelenina, sladké ovocie a bobule, vývar a infúzia divokej ruže, zelený čaj, bylinné nápoje.

Čo by sa nemalo konzumovať s diétnou tabuľkou 1:

• všetky bujóny / odvary;
• tučné ryby, kaviár a mäso;
• huby;
• obilniny (proso, perličkový jačmeň, pšenica, jačmeň);
• margarín;
• všetky konzervované, solené, mastné, kyslé, nakladané, údené jedlá, ako aj varené vyprážaním;
• pečivo a jedlá z lístkového cesta (koláče, koláče atď.);
• čierny / ražný / čerstvo upečený chlieb;
• kakaové bôby, zmrzlina;
• čerstvé ovocie v nestrúhanom stave;
• zelenina (krížová, najmä biela kapusta, reďkovka, reďkovka, repa, ako aj kyslá zelenina - šťavel, špenát, všetky cibuľové korene a uhorky);
• energetické nápoje a sýtené nápoje (minerálna voda, limonáda, kvas, vrátane domácich);
• alkohol;
• káva a čierny čaj;
• majonéza, kečup a všetky ostatné omáčky (jedinou výnimkou je mliečna alebo smotanová omáčka);
• iné produkty, ktoré nie sú uvedené v zozname schválených.

Vlastnosti stravy 1a a 1b

Diétna lekárska tabuľka č. 1a sa zavádza v prvých dvoch týždňoch krízovej fázy peptického vredu, so záchvatom akútnej gastritídy, exacerbáciou gastritídy (neutrálna a vysoká kyslosť šťavy vylučovanej v žalúdku), gastroduodenitídou.

Diéta sa predpisuje aj pri popáleninách pažeráka rôznej etiológie a týždeň po operáciách žalúdka, napríklad pri prederavení vredu.

Energetická hodnota stravy je asi 1850 kcal. Všetky jedlá sa podávajú v tekutej alebo pyré z varených alebo dusených produktov 6-7 krát denne.

Diétna lekárska tabuľka č. 1b sa uvádza po dvoch týždňoch dodržiavania výživy na tabuľke č. 1a. Indikácie - peptický vred, gastritída, exacerbácia gastritídy s vysokou kyslosťou. Energetická hodnota stúpa na 2600 kcal, frekvencia jedla klesá na 5-6 krát denne.

Ďalej sa podľa predpisu lekára vykonáva prechod na 1. tabuľku (hlavnú) diétu. Povolené a neprijateľné potravinárske výrobky sú rovnaké pre oba typy diét a zodpovedajú všeobecným zásadám pre „tabuľku č.1“.

Tabuľka vzorového diétneho menu číslo 1 (tabuľka)

Pri vymenovaní stravy v tabuľke 1 pacientovi sa menu na týždeň zostaví s prihliadnutím na odporúčané a kontraindikované produkty, spôsoby varenia, ako aj vyššie uvedené základné princípy.

Príklad jedálneho lístka na jeden deň (tabuľka číslo 1) v tabuľke

Lekári varujú, že medikamentózna liečba patológií gastrointestinálneho traktu bez diéty je neúčinná. Podľa recenzií pacientov o tabuľke číslo 1 tento výživový systém pomáha vyrovnať sa s bolestivými znakmi a prejavmi, najmä ak sa diéta dodržiava dlhší čas - viac ako rok. Byť zdravý!