Diéta 1 tabuľka: menu na týždeň, indikácie a kontraindikácie

Akákoľvek choroba si vyžaduje starostlivú pozornosť, aspoň počas obdobia liečby a zotavenia. Nikdy netreba podceňovať význam nutričnej terapie. Bez ohľadu na to, aké nádherné pilulky sú predpísané, bez dodržania všetkých pravidiel nebude pozitívny účinok.

Všetky možnosti opísal a klasifikoval dietológ Manuil Pevzner.

Indikácie pre tabuľku číslo 1

Diéta 1 tabuľka (menu) predpisuje výlučne lekár. Je určený pre pacientov s dvanástnikovými vredmi (12PC), ktoré sú sprevádzané zvýšením kyslosti.

Používa sa po zastavení akútneho obdobia vredu alebo s miernou exacerbáciou.

Cieľom je znížiť agresivitu pôsobenia na steny chorého žalúdka a 12 KS potravín s nadmerne vysokou alebo nízkou teplotou, mechanicky potenciálne škodlivou, chemicky aktívnou. Okrem toho by mal zastaviť zápalové prejavy, optimalizovať sekréciu a peristaltiku a vytvárať podmienky pre skoré zjazvenie vredov. Diéta 1 tabuľka (menu na týždeň) sa musí starostlivo dodržiavať. Potom to prinesie jasné pozitívne výsledky.

Hlavné aspekty tabuľky číslo 1

Pomer bielkovín, tukov a uhľohydrátov sa mení smerom k poklesu príjmu sacharidov. Tým sa zníži aj kalorický obsah stravy. Hladiny bielkovín sa nemenia.

Aké sú vlastnosti 1-stolovej diéty? Jedálny lístok na týždeň musí lekár naplánovať vopred. Maximálne treba vylúčiť zo stravy potraviny, ktoré zvyšujú sekréciu a dráždenie žalúdočnej sliznice a 12 KS. Všetko je dusené, varené, pečené, ale bez kôrky. Aby ste predišli mechanickému poškodeniu, odporúča sa potraviny utrieť.

Terapeutická diéta číslo 1 má nasledujúce vlastnosti:

asi 3 000 kcal;
100 mg proteínu (60 % živočíšneho);
nie viac ako 400 mg uhľohydrátov;
100 gramov tuku (30% rastlinného);
až 10 gramov soli;
1,5 litra vody.

Bujóny pre prvé kurzy sa pripravujú so zeleninou. Odporúčajú sa polievky-pyré. Jedlá z tekutého mlieka môžu byť vyrobené z obilnín, rezancov, strúhanej zeleniny. Do polievky je dovolené pridať nízkotučnú smotanu a vaječný dresing. Okroshka, boršč, kapustová polievka sú zakázané. Všetky bohaté bujóny sú vylúčené, okrem zeleninových.

Čo robiť a čo nie?

Diéta vám umožňuje jesť jednodňové pečivo z cesta najvyššej a prvej triedy múky, suché sušienky a sušienky, ale s frekvenciou až 2-krát týždenne.

Nie je kontraindikované jesť tvarohový koláč, pečené koláče s vareným mäsom, vajcia. Ale nemôžete, ak sú vyprážané, s chrumkavou kôrkou. Je zakázané používať pečivo a oblátky, akýkoľvek čerstvo upečený chlieb.

Povolené sú varené alebo dusené jedlá. Používa sa len chudé hovädzie, jahňacie, kuracie, morčacie a teľacie mäso. Môžete jesť varenú pečeň, jazyk. Z rýb sa používajú odrody s nízkym obsahom tuku, varené v kuse alebo kotlety.

Z potravy sú vylúčené akékoľvek konzervy, údeniny, mastné mäso. Husa alebo kačica sa neodporúča. Je dovolené jesť nízkotučnú smotanu, mlieko, mliečne výrobky, ale nie príliš kyslé, nízkotučné kyslé smotany, nekyslé a nízkotučné tvarohy.

Vajíčka nie sú zakázané, ale len do 3 ks. Sú varené, ale nie strmé, môžete dusiť omeletu. Povolená je ryža, pohánka, krupica, zemiaky, mrkva, karfiol, cvikla v konzistencii pyré. Môžete jesť skorú cuketu, tekvicu. Je tiež povolené konzumovať asi 100 gramov nekyslých paradajok.

Ovocie a bobule sa používajú varené, roztlačené, pečené. Môžete jesť med, nekyslý džem. Povolená slabá koncentrácia čaju, kávy a kakaa, odvar z riedených štiav.

Môžete použiť rastlinný olej, iba rafinovaný, rovnako ako maslo, ghee. Produkty, ktoré nie sú uvedené, sú a priori vylúčené. Je kategoricky neprijateľné piť alkohol, ak sa dodržiava 1 tabuľková diéta. Z týždenného menu sú vylúčené aj koreniny.

Tabuľka 1a

Tabuľka 1 má dva podtypy: „a“ a „b“.

1 skupina. Diéta nazývaná "podtyp 1a" sa používa na exacerbáciu vredov, chronickú gastritídu s vysokou alebo normálnou kyslosťou, akútnu gastroduodenitídu, gastritídu. Takáto tabuľka je relevantná pri výžive pacientov s popáleninami pažeráka a žalúdka, v štádiu zotavenia po operácii na gastrointestinálnom trakte. Za deň môžete skonzumovať maximálne 1800 kcal. Príjem sacharidov je približne 200 gramov. Množstvo soli za deň sa zníži na 6-8 gramov. Frekvencia príjmu potravy je až 6-7 krát denne. Strúhané, varené jedlá v pare. Charakteristickým znakom tohto podtypu je úplné vylúčenie chleba, všetkej zeleniny a ovocia.
Tabuľka 1b. Tento podtyp prvej tabuľky sa používa na exacerbáciu vredov, akútnu alebo chronickú gastritídu. Energetická hodnota dosahuje 2600 kcal za deň. Sacharidy - asi 300 g Soľ zostane do 8 g Počet jedál za deň je 5-6 krát. Povolené sú tekuté, strúhané a varené do kašovitého stavu, dusené produkty.

Zákazy sú podobné ako v tabuľke 1a. Syry, všetky cukrárske sladkosti, čerstvá zelenina a ovocie nie sú povolené. Nápoje s plynom, kakaom, kávou sú vylúčené. Z chleba je povolených iba 100 gramov vysokokvalitných múčnych krutónov. Môžete jesť varenú repu, zemiaky, mrkvu, ktoré sú pomleté na konzistenciu pyré.

Kombinované použitie tabuliek 1a a 1b

Pri exacerbácii vredu sa často používa nasledujúca schéma diétnej tabuľky. V 1. – 9. deň choroby sa aplikuje diéta 1a. Od 10. do 14. - 1b.

Spravidla však pacient okamžite dostane odporúčania týkajúce sa jedálneho lístka na týždeň. Ide o to, že tieto čísla sú relatívne. Počet dní pridelených na určité jedlo v každom konkrétnom štádiu priebehu ochorenia je pre pacienta individuálny. Závisí to od závažnosti ochorenia, od prítomnosti sprievodných patológií, od toho, ako rýchlo sa pacient zotavuje. Ak sa stav zhoršil, potom jedálny lístok zostáva na týždeň šetrnejší.

Ak sa stav výrazne zlepší, bude do aktuálnej ponuky zaradený širší zoznam produktov. Nemali by ste si nezávisle predpisovať a zrušiť nutričnú terapiu. Nejde o to držať túto diétu, ale zdravo sa stravovať z terapeutického hľadiska. Takáto diéta sa rovná predpisovaniu liekov. Ak raz lekár naordinoval 1 tabuľkovú diétu, mal by natrieť aj jedálny lístok na týždeň.