Potongan daging ayam cincang dengan roti. Bagaimana cara memasak irisan daging cincang yang empuk? Kami berbagi resep irisan daging ayam empuk dan banyak lagi...

Industri pengolahan unggas bergerak maju dengan percaya diri. Dan semua itu karena ayam empuk adalah hidangan tradisional di hampir setiap keluarga. Salah satu hidangan rakyat favorit adalah irisan daging. Intinya, ini adalah daging cincang goreng atau fillet dengan bahan tambahan - dasar hidangan kedua. Potongan daging ayam, terutama yang dikukus, dianggap sebagai hidangan makanan. Itu dibuat dari daging cincang, fillet cincang atau daging utuh dengan tulang, seperti misalnya pada potongan daging ayam Kiev yang terkenal. Mereka mudah dicerna, tidak memerlukan banyak waktu untuk menyiapkannya, dan rasanya luar biasa lezat.

Potongan daging ayam - persiapan makanan

Menggiling atau mencincang daging ayam tidak akan sulit. Namun lebih sulit memisahkan fillet dengan benar. Pertama, Anda perlu membuang dua potong sayap ayam, hanya menyisakan satu, tulang terbesar. Kulitnya dibuang dan ujung tulangnya dipotong tipis-tipis dengan pisau. Fillet dihilangkan dengan pisau tajam, dipotong di sepanjang punggung bukit. Potong fillet menjadi dua bagian dan gunakan sesuai petunjuk. Jika fillet ditujukan untuk ayam Kiev, buat beberapa potongan untuk memotong selaput dan tendon, lalu kocok perlahan.

Potongan daging ayam - resep terbaik

Resep 1: Potongan daging ayam dengan mentega

Dari sekian banyak variasi masakan ini, irisan daging ini adalah yang paling sederhana, paling klasik. Banyak ibu rumah tangga yang percaya bahwa merekalah yang paling enak. Lembut, juicy dan tidak terlalu berminyak. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan dada ayam yang sudah dikuliti.

Bahan-bahan: dada ayam (2 buah, kurang lebih 1 kg). roti atau kerupuk (150-200 gram), garam, merica, mentega (40 gram), minyak sayur untuk menggoreng, susu (200 gram).

Metode memasak

Giling ayam dengan penggiling daging atau food processor bersama roti yang sudah direndam dalam susu terlebih dahulu. Garam, merica, dan campur daging cincang. Kami membaginya menjadi beberapa bagian dan membuat kue pipih. Tempatkan sepotong mentega di tengah setiap roti pipih. Goreng dengan minyak sayur di kedua sisi. Letakkan di piring dan microwave selama 5 menit.

Resep 2: Potongan daging ayam dengan semolina

Daging cincang pada resep ini ternyata sedikit cair, jadi kita sendokkan saja. Mayones dan krim asam bisa dicampur dalam jumlah yang sama.

Bahan-bahan: fillet ayam (1 kg), bawang bombay (4 buah), telur (4-5 buah), semolina (bisa pakai tepung kanji, 7 sendok), mayonaise atau krim asam (6 sendok), bumbu ayam, garam, mentega untuk penggorengan.

Metode memasak

Karena irisan dagingnya dicincang, kami tidak memasukkan daging melalui penggiling daging, tetapi memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Kami juga memotong bawang bombay agar jumlahnya sama dengan dagingnya. Campur daging dan tambahkan semolina, telur, krim asam atau mayones. Garam, tambahkan bumbu. Dalam wajan, masukkan irisan daging ke dalam minyak panas dengan sendok dan goreng di kedua sisi. Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan bawang putih, tapi ini hanya untuk amatir. Karena semolina, mereka membengkak, menjadi halus dan lembut.

Resep 3: Potongan daging ayam dengan kubis

Resep yang luar biasa untuk daging cincang campur. Berdasarkan dada ayam dan pure kubis. Meski komposisinya berbeda, namun tidak perlu dibumbui sama sekali, cukup masukkan adonan ke dalam loyang, bahkan tidak berpikir untuk hancur.

Bahan-bahan: dada ayam (700 gram), bawang bombay (2-3 buah), kubis (700 gram), telur (1 buah).

Metode memasak

Giling daging cincang dan bawang bombay melalui penggiling daging. Potong kubis secara terpisah, peras airnya dan campur ayam dengan pure kubis. Aduk rata, tambahkan garam dan merica dan biarkan di lemari es selama 1 jam. Lalu kami membentuk irisan daging dan menggorengnya dalam wajan. Ternyata empuk dan berair, cocok untuk sandwich dingin. Kami menggunakan jus kubis untuk menyiapkan saus - tambahkan ke yogurt alami, peras jus dari setengah lemon dan tambahkan sedikit pati dan panaskan. Tuangkan irisan daging dan taburi dengan bumbu. Enak dan indah!

Resep 4: Potongan daging ayam dengan keju

Bahan-bahan: ayam fillet (300 gram), keju (50 gram), roti tawar (50 gram, susu (50 gram), telur, garam, merica, tepung panir, minyak sayur.

Metode memasak

Rendam roti dengan potongan kulit dalam susu. Potong keju menjadi kubus kecil dan potong fillet ayam dan haluskan dalam food processor atau penggiling daging. Tambahkan roti perasan ke daging cincang, tambahkan garam, masukkan telur dan aduk rata. Kami membentuk kue pipih dan menyembunyikan kubus keju di tengahnya. Kami mencubit pinggirannya dan menggulungnya di remah roti. Dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur, goreng irisan daging (masing-masing 5 menit, sampai muncul kerak renyah). Tutup dengan penutup, tambahkan sedikit air dan didihkan lagi selama 10-15 menit. Kentang, nasi, dan salad sayuran sangat cocok sebagai lauk.

Resep 5: Potongan daging ayam dalam double boiler

Saat menyiapkan hidangan dalam kukusan, Anda akan mendapatkan banyak kesenangan - hidangan itu dimasak sendiri, Anda hanya perlu mengaduk daging cincang dan memasukkan produk setengah jadi ke dalam wadah. Potongan daging yang lezat dimakan oleh anak-anak kecil dan orang dewasa yang berubah-ubah.

Bahan-bahan: bawang bombay (2-3 pcs), fillet ayam (1 kg), sayuran hijau, telur (2 pcs), mentega (70 gram),

Cara membuat: potong bawang bombay dan daging cincang, tambahkan bumbu cincang halus dan mentega cair. Aduk rata, bentuk irisan daging menjadi bola-bola pipih, gulingkan dalam tepung dan letakkan di atas nampan di dalam kukusan. 15 menit sudah cukup untuk memasak gumpalan yang lembut dan menggugah selera.

Resep 6: “Potongan Daging Kiev”

Hidangan ini merupakan simbol restoran tidak hanya di Kyiv. Chicken Kiev adalah hidangan klasik; ketika disebutkan, beberapa orang mulai “ngiler.” Dipercaya bahwa menyiapkannya di rumah cukup sulit - tetapi tidak dengan resep kami! Pertama, mari kita biasakan cara yang paling sederhana, lalu tiba waktunya untuk hidangan berlapis-lapis di atas tulang.

Bahan-bahan: Ayam fillet (800 gram), mentega (150 gram), tepung panir (8 sendok makan), 2 butir telur, garam, minyak sayur untuk menggoreng.

Metode memasak

Hal utama adalah membungkus isian dengan hati-hati ke dalam fillet kocok dan melapisi gulungan yang dihasilkan dengan remah roti. Kita membutuhkan mentega yang berbentuk batangan, jadi sebaiknya dibagi menjadi beberapa bagian dan dimasukkan ke dalam freezer. Kocok potongan fillet dengan hati-hati agar dagingnya tetap utuh. Garam dan merica di kedua sisi. Letakkan sepotong mentega di tengahnya dan bungkus rapat agar minyak tidak bocor saat menggoreng. Kocok telur dengan garpu atau pengocok dan siapkan kerupuk di piring. Celupkan potongan daging ke dalam telur dan tepung panir sebanyak 2 kali, lalu goreng dalam wajan hingga matang. Sajikan dengan sayuran dan kentang.

Ada beberapa versi resep irisan daging dengan jamur, misalnya dengan jamur tiram yang dibeli di toko. Untuk mencegah irisan daging ini hancur berkeping-keping, kami akan menambah jumlah telur dalam daging cincang. Mereka harus merekatkannya dan memberikan bentuk yang indah pada hidangan yang sudah jadi.

Untuk 200 gram jamur, ambil 300 gram ayam cincang, 2-3 sendok makan tepung terigu, dan 2-3 butir telur. Pilih herba Provençal, merica, garam dan bumbu lainnya sesuai selera. Resepnya tradisional - balikkan daging dan jamur, tambahkan sisa bahan dan aduk rata. Goreng hingga kering, lalu biarkan mendidih sedikit di bawah tutupnya. Panas atau dingin, sungguh menakjubkan!

Selamat makan!

Bahan utama irisan daging ayam cincang adalah daging unggas yang dicincang. Ini dianggap sebagai sumber penting protein, vitamin, asam amino dan harus dimasukkan dalam menu selama diet. Dada ayam dalam bentuk apapun dianjurkan untuk dikonsumsi oleh para atlet untuk membangun massa otot, dan oleh orang-orang yang menganut prinsip nutrisi yang tepat. Kandungan kalori bagian burung ini hanya 101 kkal. Dalam irisan daging yang sudah jadi, kandungan kalorinya akan jauh lebih tinggi. Dalam hal ini, semuanya tergantung pada metode perlakuan panas.

Jika kita berbicara tentang irisan daging secara umum, maka yang paling bermanfaat bagi tubuh adalah hidangan yang dimasak dalam oven atau dikukus. Kandungan kalori dari produk tersebut per 100 g masing-masing adalah 115 dan 120 kkal. Dalam artikel kami, kami akan memberi tahu Anda cara memasak irisan daging ayam cincang di penggorengan, di oven, atau dikukus. Ibu rumah tangga bisa memilih resep masakan menarik dengan tambahan zucchini, keju, oatmeal, dan semolina di bawah ini. Deskripsi langkah demi langkah yang terperinci akan membantu Anda menghindari kesulitan dalam proses memasak. Hasilnya, irisan dagingnya akan menjadi berair, empuk, dan tampilannya menggugah selera.

Resep video langkah demi langkah

Banyak ibu rumah tangga yang mengeluh potongan dada ayam cincangnya menjadi terlalu kering dan rata, seperti pancake. Itu sebabnya, alih-alih daging makanan sehat, mereka tetap menggunakan daging babi berlemak saat menyiapkan hidangan ini. Rekomendasi di bawah ini akan membantu memperbaiki situasi. Dengan menggunakannya, Anda dapat dengan mudah mempelajari cara memilih bahan dan mempelajari cara memasak irisan daging ayam cincang dengan benar sehingga menjadi juicy dan empuk.

Saat menyiapkan ayam cincang untuk irisan daging, penting untuk menjaga proporsi tertentu. Misalnya, untuk 1 kg daging cincang sebaiknya tidak mengonsumsi lebih dari dua butir telur. Jika tidak, produk yang terbentuk akan mulai hancur di dalam wajan dan menjadi keras. Jumlah remah roti yang ideal dalam irisan daging adalah 250 g per 1 kg daging cincang.
Untuk membuat hidangannya berair, bahan-bahan tertentu ditambahkan ke daging unggas cincang. Ini termasuk: remah roti, sebaiknya direndam dalam susu, bawang mentah atau goreng, zucchini atau wortel, keju, es serut, dan bahkan mentega.
Dada ayam tanpa kulit sangat ideal untuk menyiapkan daging cincang di rumah, karena kulitnya mengandung banyak lemak. Saat menggoreng irisan daging dalam wajan, irisan daging mulai meleleh. Akibatnya, hidangan yang sudah jadi menjadi terlalu berlemak.
Potongan dagingnya akan lebih empuk dan pasti tidak akan hancur di wajan saat digoreng jika daging cincangnya dikocok terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, letakkan sedikit daging cincang di telapak tangan Anda, angkat setinggi 40-50 cm dari meja, dan masukkan kembali ke dalam mangkuk dengan paksa. Tindakan serupa harus diulang 5-10 kali.
Disarankan untuk menyimpan daging cincang yang sudah jadi di lemari es selama setengah jam sebelum membuat irisan daging.
Breading akan membantu menjaga irisan daging tetap berair saat digoreng. Untuk melakukan ini, produk yang terbentuk digulung dalam remah roti dan baru setelah itu dimasukkan ke dalam wajan dengan minyak bunga matahari atau jagung.
Pertama, irisan daging digoreng dengan cepat dengan api besar di kedua sisi, yang memungkinkan semua jus tersegel di dalam produk. Dan mereka disiapkan dengan api kecil dan ditutup.
Anda bisa menambahkan herba segar dan kering, herba aromatik, dan rempah-rempah ke dalam daging cincang. Yang utama jangan berlebihan dengan bumbu, agar tidak membebani rasa daging ayam pada produk jadi.

Resep di bawah ini akan membantu Anda menemukan resep potongan daging yang sempurna untuk Anda sendiri. Deskripsi langkah demi langkah memungkinkan Anda mempersiapkannya dengan cepat dan mudah.

Potongan daging ayam menurut resep tradisional dalam wajan

Semua toko menjual daging cincang siap pakai. Ini dapat digunakan tidak hanya untuk irisan daging, tetapi juga untuk kubis gulung, bakso, casserole, dan hidangan daging cincang lainnya. Namun kualitas produk setengah jadi seperti itu seringkali tidak menimbulkan rasa percaya diri. Misalnya, tidak hanya fillet yang ditambahkan ke ayam cincang, tetapi juga tulang rawan, lemak, otot, dan kulit. Oleh karena itu, produk yang dibuat darinya pasti tidak akan menjadi makanan yang lembut dan bergizi.

Potongan daging ayam cincang buatan sendiri yang paling enak dalam wajan hanya dibuat dari fillet. Disarankan untuk menggilingnya melalui penggiling daging atau menggunakan blender. Dan pada saat yang sama, bahan-bahan lain untuk irisan daging dipelintir bersama dengan dagingnya. Resep tradisional irisan daging ayam cincang langkah demi langkah terdiri dari langkah-langkah berikut:

Potong kulit roti tawar basi (150 g) dan rendam remah dalam 50 ml susu.
Kupas bawang merah dan bawang putih (2 siung). Potong menjadi beberapa bagian.
Masukkan 500 g fillet, bawang merah, bawang putih, dan remah yang diperas dari susu melalui penggiling daging listrik.
Tambahkan 1 butir telur, garam, dan lada hitam ke daging cincang yang dihasilkan. Campur hingga merata dengan tangan Anda. Jika mau, Anda dapat menggunakan rekomendasi para profesional yang disajikan di atas dan mengocok daging cincang dengan tangan Anda. Ini akan memungkinkan Anda memasak irisan daging yang lebih empuk dan berair.
Tuang minyak bunga matahari ke dalam penggorengan setinggi kurang lebih 5 mm.
Dengan tangan basah, bentuk irisan daging, gulingkan ke dalam tepung roti dan goreng dengan api sedang selama lima menit di satu sisi dan sisi lainnya.

Untuk menyajikan hidangan yang sudah jadi, lauk apa pun bisa digunakan, termasuk kentang tumbuk, nasi, atau sayuran segar lainnya.

Potongan daging ayam cincang yang dilapisi tepung roti keju

Remah roti giling, tempat produk yang sudah dibentuk digulung sebelum digoreng, membantu menjaga kesegaran hidangan yang sudah jadi. Namun resep irisan daging ayam cincang berikut ini menggunakan beberapa bahan lagi. Pertama, untuk rasa juiciness, keju keras parut ditambahkan ke daging cincang, dan kedua, krim dingin dengan kandungan lemak 10% dituangkan ke dalamnya. Tidak ada keraguan bahwa hidangan yang sudah jadi pasti tidak akan menjadi kering.

Anda dapat mempelajari cara membuat irisan daging ayam cincang dari petunjuk langkah demi langkah berikut:

Fillet (500 g) dicincang dengan cara apa pun yang nyaman.
Remah roti (100 g) direndam dalam air selama 10 menit.
Cincang halus bawang bombay menjadi kubus menggunakan pisau tajam.
Ketiga bahan tersebut digabungkan dalam mangkuk yang dalam untuk mencampur daging cincang. Tambahkan keju parut (2 sdm), krim (3 sdm), telur, garam dan merica. Daging cincang diremas dengan baik dengan tangan Anda, dikocok dan dimasukkan ke dalam dingin selama 30 menit. Disarankan untuk mengencangkan mangkuk terlebih dahulu dengan film.
Saat ini, breading sudah siap. Sejumput kunyit, bumbu Provençal, dan rempah-rempah lainnya ditambahkan ke kerupuk (5 sendok makan). Dengan tepung roti ini, kulit irisan daging akan menjadi cerah, renyah, dan beraroma harum.
Potongan daging dibentuk dari daging cincang dingin, digulung dalam remah roti dan dimasukkan ke dalam wajan dengan minyak sayur.
Produk jadi dicelupkan ke dalam tisu untuk menghilangkan lemak berlebih dan disajikan panas.

Potongan daging yang terbuat dari ayam cincang dan oatmeal

Juiciness hidangan selanjutnya bukan berasal dari remah roti yang direndam dalam susu, melainkan dari bahan yang sama sekali berbeda. Alih-alih sepotong roti basi, resep ini menggunakan oatmeal kukus. Potongan daging ayam cincang empuk, bergizi dan sekaligus menyehatkan. Mereka dapat disajikan kapan saja sepanjang hari, tidak hanya untuk orang dewasa, tetapi juga untuk anak-anak di atas tiga tahun.

Langkah demi langkah, irisan daging ayam cincang dengan oatmeal disiapkan dengan urutan sebagai berikut:

Oatmeal (½ gelas) dituangkan dengan air mendidih (½ gelas), setelah itu mangkuk ditutup dengan penutup selama 15 menit. Selama waktu ini, oatmeal akan menjadi kental dan lembut.
Tambahkan bawang bombay cincang ke dalam blender dan siung bawang putih yang diperas melalui mesin press ke daging cincang yang sudah jadi (500 g).
Oatmeal dingin ditambahkan ke daging cincang bersama dengan telur mentah. Massa diremas secara menyeluruh dengan tangan, diasinkan dan dibumbui.
Produk yang terbentuk digoreng dengan api besar di kedua sisi. Anda bisa membuat irisan daging ayam cincang dengan atau tanpa tepung roti, atau menggunakan tepung terigu biasa sebagai pengganti remah roti. Untuk melakukan ini, produk yang dibentuk dengan tangan yang direndam dalam air digulung dalam campuran kering dan segera dimasukkan ke dalam wajan.
Irisan daging goreng dimasukkan ke dalam panci.
Setelah semua produk siap, tuangkan sedikit air ke dasar panci. Rebus irisan daging dengan api kecil selama beberapa menit atau sampai cairannya menguap sepenuhnya.

Potongan daging ayam cincang kukus

Lebih baik menggiling daging unggas untuk hidangan berikutnya dengan blender. Kemudian daging cincang akan memiliki tekstur yang lebih lembut, yang sangat penting untuk irisan daging kukus. Anda tidak perlu menambahkan telur ke dalam massa yang dihancurkan. Potongan daging kukus yang terbuat dari ayam cincang dan tanpa ayam menjaga bentuknya tetap sempurna dan tidak hancur selama perlakuan panas. Omong-omong, Anda bisa memasaknya dengan berbagai cara. Pilihan ideal adalah menggunakan ketel ganda. Namun karena tidak semua orang memiliki peralatan seperti itu di dapur, Anda bisa memasak irisan daging langsung di saringan, menaruhnya di atas panci berisi air mendidih. Cara lain adalah dengan menuangkan air ke dalam penggorengan dan memasak produk di bawah tutupnya sampai cairannya benar-benar mendidih.

Resep langkah demi langkah untuk mengukus irisan daging adalah sebagai berikut:

Fillet ayam (300 g) digiling menjadi daging cincang bersama bawang bombay (20 g) dan remah roti (50 g) yang sudah direndam sebelumnya dalam susu lalu diperas.
Tambahkan Parmesan parut (30 g) atau keju lainnya ke dalam massa yang sudah disiapkan, serta garam, merica, dan bumbu secukupnya.
Irisan daging yang dibentuk dengan tangan basah diletakkan di atas saringan, di dalam kukusan atau di penggorengan dan dikukus selama 30 menit. Disarankan untuk menyajikannya selagi masih panas dengan krim asam atau lauk.

Potongan daging ayam dipanggang dalam oven

Banyak ibu rumah tangga yang tidak suka memanggang irisan daging, karena dengan cara memasak ini seringkali menjadi terlalu kering. Namun masalah ini sepenuhnya dihilangkan dalam resep berikut. Potongan daging ayam cincang terasa juicy di dalam dan renyah di luar. Resep langkah demi langkah untuk persiapannya hanya terdiri dari beberapa langkah:

Keju olahan (100 g) dan kentang mentah, yang sebelumnya diparut di parutan kasar, ditambahkan ke fillet (0,5 kg) yang dipilin melalui penggiling daging.
Tambahkan 1 butir telur, setengah bawang bombay yang dicincang dengan pisau dan bumbu secukupnya ke dalam daging cincang.
Selanjutnya, 2 metode menyiapkan irisan daging diperbolehkan. Dalam kasus pertama, produk digoreng dengan api sedang di kedua sisi selama 1 menit, kemudian ditempatkan di loyang dan dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30 menit. Mereka harus dimasak dalam mode konveksi selama 10 menit terakhir.
Cara kedua adalah dengan segera memanggang potongan daging ayam cincang di dalam oven di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Dalam hal ini, mereka dimasak terlebih dahulu selama 20 menit di sisi pertama, dan kemudian 10 menit lagi di sisi lainnya.

Potongan daging diet dalam oven dari dada ayam

Saat memanggang hidangan berikut, tidak ada satu ons lemak pun yang digunakan. Menurut resep ini, irisan daging ayam diet bisa dibuat khusus untuk anak-anak. Remah roti kering digunakan sebagai bahan pelapis produk, sehingga menghasilkan kerak yang indah dan renyah. Selain itu, breading melindungi irisan daging agar tidak mengering.

Urutan memasak masakan ini adalah sebagai berikut:

Dada ayam (350 g) tanpa kulit dan lemak dipotong kecil-kecil dan dimasukkan ke dalam mangkuk blender.
Bawang kecil yang dipotong menjadi beberapa bagian juga ditambahkan di sini.
Dalam mangkuk blender, bahan-bahan digiling menjadi daging cincang homogen dengan tekstur halus. Jika diinginkan, Anda bisa menggunakan penggiling daging sebagai pengganti blender.
Dada, dicincang dengan bawang bombay, dipindahkan ke mangkuk yang dalam. Tambahkan 100 ml krim asam dan remah roti kasar yang dikeringkan dalam oven (½ sdm.) ke dalam daging cincang. Garam dan rempah-rempah digunakan sebagai perasa. Semua bahan tercampur rata.
Semangkuk daging cincang ditutup dengan cling film dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 30 menit.
Selanjutnya, Anda perlu membentuk irisan daging dari massa yang sudah disiapkan dan menggulungnya menjadi remah-remah. Remah roti giling tidak cocok untuk hidangan ini. Yang dibutuhkan hanyalah remah kasar yang bisa diperoleh dari roti yang sudah dikeringkan dan dihancurkan dengan rolling pin.
Di dalam oven, irisan daging ayam cincang dipanggang tidak lebih dari 25 menit pada suhu 180 °C. Selama memasak, produk dapat dibalik satu kali ke sisi yang lain.

Resep irisan daging ayam tanpa roti

Saat menyiapkan hidangan berikutnya, disarankan untuk menggunakan daging dari bagian lain burung, bukan fillet. Faktanya adalah karena tidak ada remah yang ditambahkan ke daging cincang, potongan daging ayam cincang tanpa roti bisa menjadi kering. Daging yang lebih berlemak dan juicy, misalnya dari paha, akan membantu memperbaiki situasi. Kulitnya harus dihilangkan, lubangnya harus dibuang terlebih dahulu, dan sisa ampasnya harus dilewatkan melalui penggiling daging atau digiling dalam blender. Hasilnya adalah daging cincang yang luar biasa untuk irisan daging ayam.

Hidangan lezat ini sangat mudah disiapkan:

Telur, bawang bombay cincang, garam dan rempah-rempah ditambahkan ke daging cincang buatan sendiri (700 g).
Peterseli dan daun ketumbar dicincang halus dan ditambahkan ke dalam potongan daging.
Daging cincang diremas terlebih dahulu dengan tangan, lalu dikocok dalam mangkuk 10-20 kali. Dengan cara ini akan menjadi lebih seragam dan empuk, dan produk yang terbentuk tidak akan berantakan di dalam wajan.
Setelah 30 menit Anda bisa mulai membuat irisan daging. Mereka dibentuk dengan dua sendok basah dan disebarkan di atas wajan panas.
Irisan daging digoreng terlebih dahulu di satu sisi, lalu dibalik dan dimasak di bawah tutupnya selama 5 menit. Metode perlakuan panas ini memastikan bahwa produk benar-benar matang. Tidak perlu lagi merebus irisan daging dalam air atau saus. Hidangan ini bisa disajikan di atas sayuran segar atau nasi rebus.

Potongan daging ayam juicy dengan zucchini

Menurut sebagian besar ibu rumah tangga, salah satu bahan yang membuat daging cincang juicy adalah zucchini muda. Namun yang paling menarik adalah sama sekali tidak terasa pada hidangan yang sudah jadi. Hasilnya adalah irisan daging ayam cincang yang sangat lezat, berair, empuk dan banyak sayuran di dalamnya. Omong-omong, zucchini dalam hidangan ini bisa diganti dengan wortel mentah, diparut di parutan halus. Produk dengan tambahan sayur jeruk ini tidak hanya enak, tapi juga tampil menggugah selera dan rapi.

Anda dapat mempelajari cara membuat irisan daging dari ayam cincang yang berair dari uraian langkah demi langkah berikut:

Zucchini muda (200 g) diparut langsung dengan kulitnya di parutan halus. Bawang kecil dicincang dengan cara yang sama.
Dada ayam cincang (850 g) disiapkan dalam blender atau penggiling daging.
Telur, adas cincang halus, daun ketumbar dan peterseli (masing-masing 10 g) dan massa sayuran parut ditambahkan ke daging cincang. Banyak cairan yang akan keluar dari zucchini, sehingga tidak perlu dituangkan ke dalam daging cincang. Kalau tidak, hasilnya akan terlalu cair, dan akan sulit membentuk irisan daging darinya.
Semua bahan dicampur jadi satu, begitu juga dengan garam (1 sdt) dan merica (½ sdt).
Potongan dagingnya digoreng dengan minyak sayur selama satu menit di satu sisi dan sisi lainnya. Apinya harus cukup kuat.
Pada saat ini, oven sudah dipanaskan hingga 180 °C.
Tempatkan irisan daging yang sudah jadi di atas loyang yang dilapisi dengan kertas timah atau perkamen. Produk dimasak dalam oven selama 15 menit. Setelah itu, irisan daging bisa disajikan panas dengan lauk. Tapi meski dingin, rasanya tidak kalah enak dan menggugah selera.

Resep irisan daging ayam empuk dengan semolina

Seringkali, irisan daging yang terbuat dari daging ayam yang empuk ternyata cukup rata. Agar lebih empuk, disarankan untuk menambahkan satu bahan rahasia ke daging cincang. Itu adalah semolina. Bagi sebagian orang, kombinasi produk daging cincang ini mungkin terasa aneh. Faktanya, semolina tidak terasa sama sekali di hidangan yang sudah jadi. Namun yang Anda dapatkan adalah potongan daging ayam cincang yang empuk dan empuk di dalamnya. Resep hidangan ini hanya terdiri dari beberapa langkah:

Bawang bombay (3 pcs.) dan siung bawang putih dicincang menggunakan blender atau penggiling daging.
Tambahkan 3 butir telur, semolina (7 sdm) dan mayones (5 sdm) ke ayam cincang (1 kg). Bahan terakhir bisa diganti dengan krim asam. Anda juga bisa menggunakan campurannya dalam perbandingan berapa pun. Massa bawang merah-bawang putih cincang juga ditambahkan di sini.
Daging cincang diremas dengan baik, tetapi tidak perlu dikocok sama sekali. Jika diinginkan, bumbu, rempah-rempah, bumbu Provençal atau Italia, dan garam apa pun ditambahkan ke dalamnya. Sekarang Anda harus membiarkannya di atas meja selama sekitar 30 menit. Selama waktu ini, semolina akan membengkak, dan potongan daging ayam yang sudah jadi akan menjadi mengembang.
Produk berbahan ayam cincang dibentuk dengan tangan basah dan digulung dalam tepung roti atau tepung.
Potongan daging ayam cincang dengan semolina digoreng dengan cara tradisional dalam minyak sayur. Jika diinginkan, mereka juga bisa direbus dengan sedikit air di bawah tutupnya untuk membuatnya lebih lembut.

Resep langkah demi langkah untuk memasak irisan daging ayam cincang dalam wajan dengan kentang, oatmeal, dan saus anggur

2019-03-19 Rida Khasanova dan Alena Kameneva

Nilai
resep

10348

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan jadi

14 gram.

11 gram.

Karbohidrat

10 gram.

202 kkal.

Opsi 1: Potongan daging ayam cincang dalam wajan - resep klasik

Potongan daging ayam cincang dalam wajan adalah irisan daging yang lezat dan cepat disiapkan yang akan membantu saat Anda tidak punya cukup waktu untuk memasak dalam waktu lama. Irisan daging paling enak dibuat secara eksklusif dari daging dan bawang, dengan tambahan sedikit bumbu - garam, merica.

Jika Anda masih suka menggunakan bahan tambahan berupa roti dan kentang untuk irisan daging, Anda bisa menggunakannya dalam jumlah sedikit. Potongan daging adalah hidangan universal, rasanya enak dengan lauk apa pun - bubur, kentang, pasta, sayuran, dll. Potongan daging ini bahkan enak digunakan untuk sandwich, merupakan alternatif yang bagus untuk sosis. Baiklah, yuk segera siapkan irisan daging yang segar dan lezat untuk makan siang atau makan malam.

Bahan-bahan:

Fillet ayam - 250 gram
Bawang - 1 buah.
Telur ayam 1 pc.
Bawang putih - secukupnya
Minyak sayur - untuk menggoreng
Garam, merica - secukupnya
Remah roti atau tepung - opsional

Proses memasak

Siapkan semua produk yang diperlukan. Kupas bawang bombay besar, bilas dan keringkan. Potong bawang bombay menjadi potongan berukuran sedang.

Bilas dan keringkan fillet ayam, potong-potong sesuai keinginan.

Siapkan penggiling daging atau semangkuk blender dapur - tambahkan ayam dan bawang bombay, tambahkan bawang putih jika diinginkan. Giling semua bahan hingga halus.

Pindahkan daging cincang ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan merica, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu - paprika, bawang putih kering, dll.

Kocok satu butir telur ayam ke dalam daging cincang.

Campur daging cincang hingga rata, pertama dengan sendok, lalu kocok dengan tangan di atas meja kerja atau mangkuk yang lebih besar agar udara berlebih keluar dan daging cincang menjadi lebih padat.

Bentuk daging cincang menjadi irisan daging, dilapisi tepung roti sesuai keinginan.

Dan goreng dalam minyak sayur selama tiga menit di setiap sisinya.

Selamat makan!

Opsi 2: Resep cepat irisan daging ayam cincang dalam wajan

Cara memasak irisan daging ayam yang sangat cepat akan memungkinkan Anda menyiapkan makan siang atau makan malam yang lezat dan memuaskan dalam waktu singkat. Jika Anda mengambil daging cincang yang sudah jadi, maka segalanya akan berjalan lebih cepat, terutama jika Anda mengeluarkannya dari lemari es terlebih dahulu dan mencairkannya.

Bahan-bahan:

satu dada ayam;
telur besar;
satu sendok makan pati;
garam;
minyak sayur.

Cara cepat memasak irisan daging ayam cincang di penggorengan

Pisahkan dada ayam dari tulangnya, buang kulitnya dan potong selaputnya. Masukkan fillet melalui penggiling daging. Garam daging cincang yang dihasilkan dan taburi dengan bumbu favorit Anda untuk daging atau ayam. Jika Anda tidak memiliki penggiling daging, Anda bisa menggunakan blender, atau memotong fillet hingga halus dengan pisau tajam.

Tambahkan pati ke ayam cincang dan aduk rata. Tambahkan telur ayam mentah dan campur adonan dengan tangan Anda. Daging cincang harus empuk dan homogen.

Tuang minyak sayur ke dalam wajan dengan sisi yang tinggi. Setelah panas, gunakan sendok kayu untuk menyendok daging cincang menjadi bentuk pancake. Saat satu sisi berubah warna menjadi coklat keemasan, balikkan ke sisi lainnya dan masak dengan jumlah waktu yang sama.

Letakkan irisan daging yang sudah jadi di atas daun selada dan sajikan di meja makan. Hidangan ini cocok dengan krim asam dan saus bawang putih.

Opsi 3: Potongan daging ayam cincang dengan kentang di penggorengan

Potongan daging ayam dengan kentang sangat mengenyangkan dan cocok untuk makan siang atau makan malam. Dan untuk memasak, produk paling sederhana yang dapat ditemukan di rumah mana pun digunakan.

Bahan-bahan:

setengah kilogram ayam cincang;
empat kentang;
tiga butir telur ayam;
garam;
rempah-rempah;
campuran ramuan Provencal;
tepung terigu atau remah roti untuk pembuatan roti;
sepotong keju.

cara memasak

Keluarkan ayam cincang dari freezer dan cairkan.

Rebus kentang di kulitnya. Jika sudah dingin, keluarkan kulitnya. Hancurkan sayuran akar hingga haluskan dengan garpu atau alat penghalus khusus.

Campurkan ayam cincang dengan kentang tumbuk, masukkan telur mentah, tambahkan garam dan merica, tambahkan campuran bumbu Provençal dan aduk rata dengan tangan. Daging cincang harus dilewatkan melalui jari-jari Anda agar garam dan bumbu meresap ke dalam daging sebaik mungkin dan larut sepenuhnya.

Kocok sisa dua butir telur dalam mangkuk terpisah dengan garpu. Giling keju dan campur dengan tepung atau remah roti di piring terpisah.

Gunakan tangan Anda untuk membentuk irisan daging lonjong dan memanjang. Agar daging cincang tidak menempel di tangan Anda, Anda perlu membasahinya dengan air dingin sebelum setiap potongan daging.

Panaskan minyak sayur dalam wajan. Saat mulai “berderak”, Anda bisa mulai menggoreng. Celupkan dulu setiap potongan daging ke dalam adonan telur, lalu ke dalam tepung dan keju, lalu masukkan ke dalam penggorengan. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi.

Potongan daging ini paling cocok dipadukan dengan salad sayuran segar. Anda juga bisa membuat sandwich dingin dengan meletakkan potongan daging di atas sepotong roti.

Opsi 4: Potongan daging ayam cincang dengan saus anggur di penggorengan

Untuk membuat irisan dagingnya lebih berair, Anda bisa menyiapkan sausnya. Hidangan ini dapat disajikan sendiri atau dengan lauk apa pun berupa sereal atau kentang.

Bahan-bahan:

800 gram. irisan ayam;
150 gram. roti;
200-240ml. susu;
beberapa sendok makan tepung;
sedikit garam dan bumbu;
tujuh butir telur ayam;
tiga bawang bombay berukuran sedang;
50 gram. minyak sayur;
200 gram. mentega;
akar peterseli cincang;
satu sendok makan cuka;
dua sendok makan anggur putih;
satu lemon kecil;
tiga tomat.

Resep langkah demi langkah

Tempatkan roti dalam mangkuk dangkal dan tuangkan susu sampai roti menjadi lunak. Setelah itu, tiriskan susu dan peras sisa cairan dari ampasnya.

Bilas fillet ayam dengan air mengalir, buang kulit dan lapisan tipisnya, buang tulangnya. Potong dadu kecil dan masukkan melalui penggiling daging bersama dengan roti putih yang direndam. Daging cincang juga bisa dibuat menggunakan blender.

Tambahkan akar peterseli cincang, bawang bombay cincang halus dan 2 butir telur ayam mentah ke dalam daging ayam yang dilewati. Taburi dengan garam dan merica bubuk. Uleni daging cincang hingga merata dengan tangan agar semua bahan tercampur rata.

Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan dan nyalakan api sedang. Bentuk irisan daging dengan ketebalan kecil. Untuk mempermudahnya, basahi tangan Anda dengan air dingin.

Goreng irisan daging di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

Siapkan sausnya: campurkan cuka dan anggur dalam cangkir. Tambahkan merica bubuk dan aduk. Panaskan sedikit campuran yang dihasilkan dengan api kecil.

Pisahkan kuning telur dari sisa telur (putihnya tidak perlu) dan kocok kuat-kuat dengan garpu, lalu tuangkan ke dalam cangkir berisi cuka dan anggur. Masak sambil terus diaduk hingga adonan mulai mengental.

Peras jus dari lemon, cuci tomat dan potong kotak kecil. Tambahkan jus dan tomat ke kuning telur dengan anggur, aduk. Lelehkan mentega dan tambahkan satu sendok makan ke dalam saus, aduk terus.

Letakkan irisan daging yang sudah jadi di piring dan tuangkan saus yang dihasilkan di atasnya. Irisan daging ini sangat enak jika dipadukan dengan kentang tumbuk.

Opsi 5: Potongan daging ayam cincang dengan oatmeal dalam wajan

Untuk membuat irisan daging lebih sedikit kalori, tidak perlu memasaknya di dalam oven atau mengukusnya. Anda dapat menambahkan oatmeal sehat ke dalam komposisinya, dan menggorengnya secara tradisional dalam wajan. Hidangannya akan ringan dan menggugah selera.

Bahan-bahan:

empat sendok oatmeal;
setengah kilogram ayam cincang;
satu siung bawang putih;
kepala bawang;
paprika;
satu telur ayam;
sedikit minyak sayur;
100-120ml. susu;
garam dan bumbu ayam favorit.

cara memasak

Pertama-tama, tuangkan sereal ke dalam cangkir dan tuangkan susu di atasnya. Kocok satu butir telur mentah, aduk dan sisihkan agar oatmeal mengembang sementara bahan lainnya sudah disiapkan.

Campurkan ayam cincang dengan oatmeal, tambahkan garam, paprika dan bumbu lainnya. Yang terbaik adalah menambahkan bumbu khusus ayam atau paprika bubuk ke dalam irisan daging ini.

Kupas bawang bombay, cuci bersih dan cincang halus. Tambahkan ke daging cincang dan aduk. Jika Anda tidak ingin merasakan potongan bawang bombay di dalam irisan daging, Anda bisa menghaluskannya dengan blender atau memarutnya di parutan halus.

Aduk rata daging cincang dengan tangan agar garam dan bumbu berhasil larut dalam daging dan mengeluarkan aromanya.

Panaskan minyak sayur dalam wajan. Dengan menggunakan sendok, masukkan irisan daging ke dalam wajan dan goreng di setiap sisinya selama tiga menit, tergantung ukurannya.

Letakkan irisan daging di atas piring datar yang dilapisi serbet kertas agar minyak dapat menyerap.

Sajikan irisan daging yang sudah jadi ke meja, lengkapi dengan lauk salad. Selamat makan!

Opsi 6: Resep asli irisan daging ayam cincang dalam wajan

Potongan daging ayam yang juicy dan empuk dianggap sebagai hidangan makanan. Cara membuatnya sangat mudah, dan bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat irisan daging selalu dapat ditemukan di dapur ibu rumah tangga mana pun, apalagi variasi masakan ini sangat banyak.

Bahan-bahan:

setengah kilogram ayam cincang;
beberapa potong roti putih;
satu telur;
tiga sendok susu;
50ml. minyak sayur;
satu bawang;
lada hitam bubuk;
garam dan bumbu kering biasa.

Resep langkah demi langkah untuk irisan daging ayam cincang dalam wajan

Tuang susu di atas potongan roti tawar dan biarkan hingga meresap.

Kupas bawang bombay. Bersama dengan roti yang diperas susu, lewati penggiling daging atau haluskan dengan blender. Campurkan daging buah yang dihasilkan dengan ayam cincang dan aduk.

Tambahkan telur mentah ke daging cincang, tambahkan garam dan taburi merica bubuk, aduk seluruh adonan hingga homogen.

Basahi tangan Anda dengan air dingin dan bentuk irisan daging kecil. Jika mau, Anda bisa menggulungnya sedikit ke dalam tepung atau remah roti agar menjadi renyah.

Panaskan penggorengan di atas api, lalu tuang sedikit minyak sayur dan panaskan. Saat minyak mulai mendesis, masukkan irisan daging ayam ke dalam penggorengan dan goreng selama beberapa menit di setiap sisinya.

Kemudian tambahkan sedikit air ke dalam panci. Tutup rapat dengan penutup dan kecilkan api menjadi rendah. Rebus irisan daging selama sekitar 10 menit lagi.

Sajikan dengan lauk sereal: nasi, soba, serta kentang tumbuk dan lalapan.

Potongan daging yang lezat, lembut, kemerahan, dan berair adalah dekorasi untuk meja apa pun. Pilihan paling ringan dan memuaskan adalah irisan daging ayam cincang. Resepnya sederhana dan cocok dengan lauk apa pun.

Resep cepat dan enak.

Anda akan perlu:

susu – 55 ml;
bawang – 1 buah;
unggas cincang – 0,5 kg;
dua potong roti putih;
lada hitam secukupnya;
satu telur;
minyak cair – 50 gram;
garam secukupnya.

Cara memasak irisan daging dalam wajan:

Toko tersebut menjual daging cincang yang sudah jadi, yang perlu Anda lakukan hanyalah mencairkannya.
Jika Anda memiliki ayam, masukkan melalui penggiling daging. Beginilah cara Anda mendapatkan daging cincang.
Selanjutnya tambahkan irisan bawang bombay yang sudah dikupas dan irisan roti.
Campurkan daging cincang dan bawang bombay dengan roti. Pecahkan telur ke dalamnya dan tambahkan bahan-bahan curah.
Basahi tangan Anda dengan air dan uleni hingga menjadi massa yang homogen.
Dari situ kami membentuk gumpalan berbentuk irisan daging.
Panaskan minyak bunga matahari dalam penggorengan. Di dalamnya kita akan memasak irisan daging di setiap sisinya sampai berwarna cokelat keemasan.
Tuang sedikit air ke dalam panci. Rebus hidangan dalam keadaan tertutup selama 15 menit.
Itu saja. Yang tersisa hanyalah menyajikan irisan daging yang berair dan ringan dengan lauk favorit Anda, dihias dengan bumbu. Selamat makan!

Resep memasak di oven

Tanpa minyak, tanpa lemak ekstra. Enak disajikan dengan kentang.

Daftar belanjaan:

sejumput garam;
satu telur;
ayam cincang – 0,8 kg;
sejumput lada hitam bubuk.

Cara memasak irisan daging ayam cincang di dalam oven:

Letakkan unggas cincang yang sudah jadi di atas piring dan tunggu hingga mencair.
Tambahkan garam dan merica, lalu tuangkan telur.
Campur campuran secara menyeluruh dengan tangan Anda.
Tinggal membentuk irisan daging dan taburi sedikit tepung atau semolina.
Lapisi loyang dengan kertas roti.
Panaskan oven, letakkan loyang dan panggang selama 30 menit.
Setelah 15 menit pertama berlalu, keluarkan irisan daging harum dan balikkan ke sisi lainnya.
Masak dalam oven selama 15 menit lagi.

Dengan zucchini

Potongan daging ayam yang bergizi dan memuaskan.

Apa yang harus diambil:

dua siung bawang putih;
ayam cincang – 0,1 kg;
satu telur ayam;
bumbu apa saja sesuai selera;
dua zucchini;
Garam adyghe secukupnya.

Metode memasak:

Kupas dan kupas sayuran.
Potong zucchini menjadi beberapa bagian dan parut masing-masing. Hapus jus dari campuran labu.
Masukkan daging cincang ke dalam zucchini, tambahkan bumbu dan garam, lalu pecahkan telur.
Campur semuanya sampai rata.
Ambil sedikit daging cincang di tangan Anda dan peras sarinya, lalu bentuk irisan daging.
Lakukan operasi ini sampai daging cincang habis.
Panaskan wajan dengan minyak dan goreng hidangan selama 5 menit per barel.
Tuang ke dalam air, tutup dan masak lagi selama 10 menit.

Kukus irisan daging dalam slow cooker

Ini adalah metode diet memasak irisan daging. Mereka tidak mengering dan tetap lembut dan berair.

Bahan Resep:

telur – 1 buah;
fillet – 0,4 kg;
garam secukupnya;
susu – 100ml;
roti putih – 4 potong;
sejumput lada hitam;
bawang bombay – 1 buah.

Metode memasak:

Bilas daging unggas di bawah keran, potong-potong dan ubah menjadi daging cincang menggunakan penggiling daging. Ulangi prosedur ini dengan penggiling daging lagi. Dengan cara ini daging cincang akan lebih seragam, tanpa gumpalan besar.
Keluarkan kulit roti dan rendam ampasnya dalam susu selama 5 menit. Setelah itu, peras roti dari cairannya dan pindahkan ke daging cincang.
Cincang halus bawang bombay yang sudah dikupas.
Tumis dalam slow cooker dengan menuangkan sedikit minyak sayur. Itu disiapkan dalam mode "Memanggang" atau "Menggoreng" selama 5 menit.
Pindahkan bawang goreng ke daging cincang, tuang telur disana, dan tambahkan bumbu.
Kami mencuci tangan dan menguleni campurannya.
Setelah itu, kami membuat bola-bola potongan daging.
Kami menempatkannya di formulir khusus untuk mengukus dan menempatkannya di mangkuk multicooker, yang sebelumnya telah kami tuangkan air.
Masak irisan daging dalam program “Steam” selama 20 menit.
Hidangan yang sudah jadi bisa disajikan dengan nasi, kentang tumbuk, atau soba. Anda bisa menambahkan krim asam rendah lemak di atasnya. Selamat makan!

Dengan serpihan oat

Oatmeal memberi kekuatan dan bentuk pada irisan daging, dan hidangan tidak akan hancur di tangan Anda.

Agar irisan daging tidak berantakan, Anda bisa memasukkan oatmeal ke dalam komposisinya.

Kita akan butuh:

bawang putih – 2 siung;
satu telur ayam;
sejumput paprika;
daging cincang – 0,5 kg;
oatmeal – 80 gram;
minyak bunga matahari untuk menggoreng;
susu – 0,1 liter;
garam secukupnya;
satu bawang;
sejumput lada hitam.

Cara menyiapkan irisan daging dengan oatmeal:

Tuang oatmeal ke dalam mangkuk yang dalam, pecahkan telur ke dalamnya dan tambahkan susu. Aduk dan sisihkan selama 30 menit.
Potong bawang bombay yang sudah dikupas dengan pisau, tekan bawang putih dengan mesin press dan tambahkan daging cincang.
Selama waktu ini, massa oatmeal akan membengkak, kami juga menambahkannya ke daging cincang.
Uleni massa yang dihasilkan dengan tangan yang dicelupkan ke dalam air.
Jangan lupa tambahkan garam, paprika dan merica.
Saat penggorengan dengan minyak sedang memanas, bentuk irisan daging bulat dan tempat untuk menggoreng.
Nyalakan api besar dan goreng setiap tong.
Hasilnya adalah irisan daging yang kemerahan, empuk, dan memuaskan. Selamat makan!

Potongan daging ayam empuk dengan keju

Daftar bahan:

segenggam remah roti;
keju – 100 gram;
satu siung bawang putih;
garam secukupnya;
fillet unggas – 600 g;
sejumput lada hitam.

Cara membuat irisan daging ayam cincang:

Giling potongan fillet dalam food processor atau lewati penggiling daging.
Kupas siung bawang putih dan cincang halus, tambahkan ke daging.
Taburkan merica dan garam. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu lainnya. Campur semuanya.
Kami memotong keju menjadi irisan kecil.
Kami membentuk kolobok dari daging cincang, dan darinya menjadi kue pipih.
Jika daging menempel di tangan Anda saat membuat model, basahi tangan Anda dengan air.
Tempatkan sepotong keju di tengah roti pipih dan lipat pinggirannya dengan hati-hati. Ternyata itu adalah potongan daging. Gulung ke dalam remah roti.
Panaskan minyak dalam wajan dan goreng hidangan kami di kedua sisi, 6 menit di setiap sisi.
Itu saja. Keju di dalam potongan daging telah meleleh, dan saat Anda menggigitnya, Anda akan merasakan rasa yang lembut. Selamat makan!

Dengan tambahan semolina

Potongan daging ayam yang empuk dan juicy.

Bahan Resep:

satu telur;
minyak bunga matahari – 60 ml;
semolina – 100 gram;
satu bawang;
bumbu secukupnya;
ayam cincang – 0,5 kg;
sedikit garam.

Algoritma tindakan:

Kami membeli daging cincang yang sudah jadi di toko. Tuang telur mentah ke dalamnya, tambahkan bumbu dan semolina.
Cincang halus bawang bombay yang sudah dikupas dan hancurkan menjadi massa daging.
Campur semuanya sampai rata.
Dengan tangan basah, bentuk gumpalan berbentuk irisan daging.
Tempatkan dalam wajan dengan minyak panas.
Setiap sisi irisan daging membutuhkan waktu 5 menit. Rata-rata, masakan tersebut digoreng selama 15 menit.
Segera setelah kulitnya tampak berwarna cokelat keemasan, letakkan irisan daging di piring dan sajikan dengan lauk apa pun.

Ayam cincang dengan jamur

Produk utama:

ayam cincang – 0,6 kg;
champignon – 0,2 kg;
bawang bombay – 2 buah;
bunga matahari atau minyak zaitun.

Petunjuk langkah demi langkah:

Daging cincang paling baik dibuat sendiri. Untuk melakukan ini, kami melewatkan kubus fillet melalui penggiling daging dua kali.
Selanjutnya masukkan irisan bawang bombay yang sudah dikupas.
Potong bawang bombay kedua dengan pisau dan tumis dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan. Pindahkan campuran ke piring terpisah.
Potong jamur menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam wajan, tuangkan 50 ml air di atasnya dan masak dalam keadaan tertutup selama 15 menit. Tambahkan garam, bumbu, dan bawang bombay dari piring.
Jika Anda memiliki jamur beku, Anda tidak perlu menuangkan air.
Dengan menggunakan tangan Anda, buat kue pipih setebal setengah sentimeter menggunakan daging cincang.
Letakkan isian jamur di tengahnya dengan satu sendok makan. Bungkus dengan tortilla. Dengan cara ini sayatan daging terbentuk.
Tuang 20 gram minyak ke dalam panci, segera setelah panas masukkan produk.
Isi dengan 50 ml air, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 10 menit di setiap sisinya.

Daftar belanjaan:

satu telur;
fillet unggas – 0,5 kg;
satu siung bawang putih;
bumbu kari – 7 g;
dua bawang;
garam dan merica secukupnya.

Petunjuk langkah demi langkah:

Potong ayam menjadi beberapa bagian dan melewati penggiling daging dua kali.
Pecahkan telur ke dalam campuran daging dan potong bawang putih cincang.
Kami memarut salah satu bawang bombay dan menambahkannya ke daging cincang.
Anda bisa menambahkan bumbu cincang segar.
Tambahkan garam, kari, dan merica bubuk. Campur semuanya.
Tutupi dasar potongan daging di lemari es selama satu jam.
Siapkan beberapa es batu terlebih dahulu. Kami menempatkannya di irisan daging yang sudah dibentuk.
Lindungi loyang atau loyang agar tidak gosong dengan minyak sayur.
Kita punya satu bawang lagi yang tersisa. Kami memotongnya menjadi cincin dan meletakkannya di bagian bawah loyang.
Tempatkan produk setengah jadi di atasnya.
Panggang hidangan dalam oven yang sudah dipanaskan selama 40 menit.
Bawang di bawahnya mencegahnya gosong, dan esnya memberi rasa juiciness dan kelembutan yang istimewa.

Bagaimana cara membuatnya dilapisi tepung roti?

Remah roti memberi hidangan ini kerak renyah yang menggugah selera.

Bahan resep dasar:

sepotong roti putih;
dua telur;
irisan ayam – 1 kg;
remah roti – 150 gr;
satu bawang;
mayones – 20 gram;
bumbu apa pun sesuai selera Anda.

Memasak langkah demi langkah:

Kami mencuci daging di bawah keran, mengeringkannya, memotongnya menjadi kubus, memasukkannya ke dalam penggiling daging dan menggilingnya menjadi daging cincang.
Tuang mayones di atasnya, potong bawang bombay cincang dan tambahkan bumbu.
Campur campuran dengan tangan Anda dan taruh di tempat dingin selama setengah jam.
Tuang telur ke dalam cangkir dan kocok perlahan dengan garpu.
Kami membuat bola-bola potongan daging dari campuran daging, mencelupkannya ke dalam campuran telur, dan menggulungnya ke dalam remah roti.
Panaskan wajan dengan minyak yang dituangkan ke dalamnya.
Goreng hingga terbentuk kerak yang menggugah selera, balikkan dengan spatula di sisi lainnya. Masak selama 6 menit lagi.
Yang tersisa hanyalah menaburkannya dengan bumbu segar dan menyajikannya dengan lauk. Selamat makan!

Halo! Potongan daging ayam cincang yang lezat dan juicy adalah salah satu hidangan daging favorit keluarga saya. Oleh karena itu, saya sering mencoba memasaknya untuk keluarga saya. Namun agar tidak membosankan, meski kecil kemungkinannya, saya menambahkan variasi pada resep masakannya.

Kita umumnya menyukai berbagai masakan yang terbuat dari daging ini. Anda bisa menyiapkan banyak hidangan dengan cepat dan enak darinya. Termasuk daging cincang. Anda bisa membuatnya sendiri dengan menggilingnya melalui penggiling daging. Tidak memakan banyak waktu. Tapi, bagaimanapun, Anda bisa membeli produk yang sudah jadi di toko. Yang utama adalah melihat tanggal kadaluwarsanya.

Hari ini saya telah menyiapkan untuk Anda beberapa resep menarik yang saya gunakan sendiri, dimulai dengan versi klasik dan diakhiri dengan metode yang lebih rumit dengan berbagai bahan tambahan.

Pertama-tama, saya ingin memberikan beberapa tips untuk membuat irisan daging Anda berair dan lezat:

Potongan dagingnya akan lebih empuk jika daging cincangnya dikocok terlebih dahulu. Ambil dengan tangan Anda dan buang ke dasar piring atau di atas meja. Lakukan ini selama 10 menit. Anda bisa mengalahkan beberapa genggam.
Jangan menambahkan lebih dari dua butir telur per 1 kg daging giling.
Untuk rasa juiciness, masukkan bawang bombay ke dalamnya. Itu bisa dimasukkan mentah dan digoreng.
Untuk tujuan yang sama, tambahkan roti putih yang dilunakkan dengan air atau susu. Jangan memerasnya terlalu keras, biarkan saja kelembapannya tetap ada di dalamnya.
Saat membentuk irisan daging, Anda bisa meletakkan sedikit mentega di tengahnya.

Baiklah, aku sudah mempersiapkanmu sedikit. Sekarang mari kita mulai melihat metode memasaknya sendiri.

Pilihan memasak paling sederhana. Itu dianggap klasik. Di malam hari, sepulang kerja, Anda akan menghabiskan sedikit waktu untuk menggoreng hidangan daging ini.

Bahan-bahan:

Ayam cincang – 500 gr
Roti putih - 3 potong
Susu – 100ml
Bawang putih - 2-3 siung
Bawang - 1 buah
Telur - 1 buah.
Garam, merica - secukupnya
Minyak sayur - untuk menggoreng

Persiapan:

1. Tuangkan susu di atas roti tawar dan haluskan hingga menjadi pasta dengan tangan Anda. Kupas bawang bombay dan bawang putih lalu cincang halus. Tempatkan semua ini di piring dengan daging cincang.

2. Pecahkan telur ke dalamnya. Garam dan merica secukupnya. Jika diinginkan, tambahkan bumbu favorit Anda seperti jahe dan ketumbar. Dan campur dengan tangan hingga membentuk massa daging yang homogen.

3. Letakkan penggorengan di atas api, tuangkan minyak sayur ke dalamnya dan panaskan. Basahi tangan Anda, bentuk irisan daging dan letakkan di atasnya.

4. Goreng hingga satu sisi berwarna coklat keemasan. Kemudian balikkan dan goreng sisi lainnya. Kemudian tutup dengan penutup, kecilkan api, dan biarkan mendidih hingga matang. Kemudian angkat saja dan sajikan irisan daging empuk yang lezat dengan lauk.

Anda bisa memeriksa kesiapannya dengan tongkat kayu atau garpu. Tusuk permukaannya dan lihat: jika keluar sari bening, berarti sudah siap.

Resep irisan daging ayam yang lezat dan juicy dengan semolina dan mayones

Dengan opsi ini, hasilnya sangat berair dan empuk. Dan rasanya sungguh luar biasa. Kemacetan nyata. Jangan takut untuk menambahkan semolina, tidak akan terasa sama sekali, tapi akan menambah kelembutan.

Bahan-bahan:

Ayam cincang – 1kg
Bawang - 2 buah.
Krim asam (mayones) - 1 sdm.
Telur - 1 buah.
Semolina - 7-8 sdm.
Garam, merica - secukupnya
Minyak sayur - untuk menggoreng

Persiapan:

1. Cincang halus bawang bombay dan tambahkan ke dalam daging. Dalam urutan apa pun, tambahkan garam, merica, semolina, dan pecahkan telur. Aduk rata hingga rata.

2. Diamkan adonan yang sudah jadi selama 15-20 menit. Ini diperlukan agar semolina membengkak dengan baik. Berkat ini mereka akan menjadi montok.

3. Selanjutnya panaskan wajan dan tuang minyak ke dalamnya. Bentuk roti Anda dan letakkan di dalamnya. Goreng dengan api sedang di satu sisi terlebih dahulu. Jika Anda melihat warnanya keemasan, balikkan ke sisi yang lain dan goreng dengan cara yang sama.

4. Lalu sajikan dengan lauk kesukaan anda. Sejujurnya, sulit bagi saya untuk menggorengnya, pada saat yang sama saya harus bertengkar dengan keluarga saya. Jadi mereka mencoba mencurinya dari piring dan sebagian tidak sampai ke meja. Ada aroma yang luar biasa di apartemen saat menggoreng sehingga tidak mungkin untuk ditolak.

Cara menggoreng irisan daging ayam Kiev dari ayam cincang yang dilapisi tepung roti

Resep yang sangat menarik untuk ayam malas Kiev. Mengapa malas? Karena pada versi aslinya dibuat dari potongan fillet dada utuh yang dikocok rata. Tapi dimasak dengan cara ini, Anda akan menyukainya. Sangat enak dan juicy.

Bahan-bahan:

Ayam cincang – 1kg
Bawang - 2 buah.
Mentega - 100 gram
Telur - 6-8 buah
Remah roti - 200 gr
Garam, merica - secukupnya
Kari - 1 sdt.
Dill - secukupnya
Minyak sayur

Persiapan:

1. Tambahkan bawang bombay, garam dan merica yang dicincang dalam blender ke daging cincang. Selain itu, Anda dapat memotong bawang bombay hingga halus dengan pisau atau memasukkannya ke dalam penggiling daging, sesuai keinginan Anda.

2. Potong mentega kecil-kecil dan bentuk menjadi sosis kecil. Tempatkan di lemari es selama 30 menit. Kemudian gulingkan dill cincang halus.

3. Lumasi tangan Anda dengan minyak sayur. Ambil sebagian daging cincang, bentuk kue pipih dan beri minyak dill di tengahnya. Tutup pinggirannya dan bentuk menjadi bentuk patty.

4. Tambahkan garam dan merica pada telur, lalu kocok hingga rata. Campur remah roti dengan kari. Panaskan penggorengan. Sekarang celupkan irisan daging yang sudah dibentuk ke dalam telur, lalu gulingkan ke tepung roti. Sekali lagi, celupkan ke dalam telur dan gulingkan ke tepung roti. Masukkan ke dalam wajan dan goreng hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.

5. Setelah digoreng hingga berwarna cokelat keemasan, pindahkan ke loyang yang dilapisi kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat.

7. Biarkan matang dalam oven selama 15-20 menit. Kemudian keluarkan dan manjakan keluarga dan teman Anda dengan irisan daging ayam Kiev yang lezat dan berair.

Video cara memasak irisan daging ayam dari daging cincang dan zucchini

Saya sarankan Anda menonton video resep irisan daging diet yang enak dengan tambahan zucchini. Semuanya dijelaskan di sini dengan sangat sederhana dan detail. Jadi Anda tidak akan memiliki pertanyaan apa pun.

Bahan-bahan:

Zukini - 1 buah
Bawang - 1 buah.
Bawang putih - 3-4 siung
Ayam cincang – 400 gr
Minyak sayur
Garam, merica - secukupnya

Hidangan ini sangat cocok untuk musim panas. Ringan dan mudah disiapkan. Zucchini umumnya sangat baik untuk menyiapkan hidangan makanan. Saya menggorengnya dan memasaknya. Apalagi di musim panas, saat mereka masih muda dan empuk. Dan betapa menakjubkannya mereka.

Potongan daging ayam dan sapi cincang paling enak dengan krim

Disiapkan menurut resep ini, hasilnya sangat enak dan empuk. Sebenarnya, Anda tidak hanya bisa mengambil daging cincang, tapi juga daging babi. Meskipun Anda dapat mencampurkan ketiga jenis tersebut menjadi satu. Ini akan menjadi lebih baik. Biasanya saya mengambil yang “buatan sendiri” dan mencampurkannya dengan ayam.

Bahan-bahan:

Daging sapi cincang – 500 gr
Ayam cincang – 500 gram
Roti putih tanpa kulit – 250 g
Krim – 250 gram
Bawang – 1 buah.
Rempah-rempah dan garam - secukupnya
Tepung untuk breading – 2 sdm. aku.
Minyak bunga matahari untuk menggoreng

Persiapan:

1. Letakkan roti tawar di piring dan tuangkan krim untuk melunakkannya.

2. Campurkan kedua jenis daging cincang lalu tambahkan bawang bombay cincang, garam dan bumbu. Tempatkan roti lembut di sana dan aduk semuanya hingga rata.

3. Panaskan wajan dan tambahkan minyak. Basahi tangan Anda dengan air dingin dan bentuk menjadi roti. Celupkan ke dalam tepung dan masukkan ke dalam wajan.

4. Goreng satu sisi hingga berwarna cokelat keemasan dan balikkan. Kemudian kecilkan api dan tutup dengan penutup. Goreng sampai matang.

5. Jika diinginkan, Anda bisa memadamkannya. Tuang 100 ml air ke dalamnya dan tutup selama 15-20 menit. Setelah itu bisa disajikan.

Memasak irisan daging susu burung yang berair dengan keju

Tapi irisan daging ini adalah yang paling favorit di keluarga saya. Isiannya membuat rasanya unik, lumer di mulut. Dan hidangannya sendiri ternyata sangat berair. Saya suka menyajikannya dengan kentang tumbuk dan rempah-rempah. Pastikan untuk mencobanya.

Bahan-bahan:

Ayam cincang – 600 gr
Garam, merica bubuk - secukupnya
Bawang - 1 buah.
Remah roti - 2 sendok makan
Telur - 1 buah.
Bawang putih - 1 siung

Isian:

Telur rebus - 2 buah
Dill, peterseli, dan bawang bombay - banyak
Keju keras - 100 gr
Mentega - 50 gram

Untuk berkembang biak:

Telur - 2 buah
Susu - 2 sendok teh
Tepung - 3 sendok makan
Tepung roti

Persiapan:

1. Tambahkan garam, penyedap rasa, telur mentah, bawang merah dan bawang putih cincang halus serta remah roti ke dalam adonan daging. Campur semuanya sampai rata.

2. Sekarang mari kita buat isiannya. Parut telur rebus dan keju di parutan halus. Cincang halus sayurannya. Potong mentega menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan bahan lainnya. Campur semuanya dengan baik. Isiannya harus memiliki konsistensi plastisin. Cicipi dan tambahkan garam jika perlu.

Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu agar meleleh dan melunak.

3. Bentuk irisan daging kecil dari isian dan masukkan ke dalam freezer selama 15-20 menit.

4. Pecahkan telur ke dalam wadah terpisah, tambahkan sedikit garam dan susu, lalu kocok hingga rata. Bagi tepung dan remah roti ke dalam masakan yang berbeda.

5. Basahi tangan Anda. Ambil sedikit daging cincang dan bentuk kue pipih. Letakkan isian di tengah dan bungkus. Ratakan dan bentuk menjadi irisan daging.

6. Gulung hingga rata ke dalam tepung. Lalu gulingkan ke telur. Lalu gulingkan hingga merata ke tepung panir. Lakukan ini dengan semua daging cincang.

7. Panaskan wajan, tuang minyak ke dalamnya dan letakkan irisan daging. Goreng kedua sisi dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian pindahkan ke loyang dan masak dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama sekitar 15-20 menit.

Anda juga bisa menyiapkannya di penggorengan. Buat api kecil dan, balikkan beberapa kali, goreng di bawah tutupnya.

Resep langkah demi langkah daging cincang siap pakai dengan oatmeal, tanpa roti

Saya ingin menambahkan satu resep lagi ke celengan Anda. Jika disiapkan dengan cara ini, hasilnya juga sangat berair dan empuk. Saya sarankan mencobanya.

Bahan-bahan:

Ayam cincang – 1kg
Oatmeal "Hercules" - 2/3 cangkir
Air matang - 2/3 gelas
Telur ayam - 1 pc.
Kentang - 1 buah.
Bawang - 1 buah
Bawang putih - 2 siung
Garam, bumbu - secukupnya
Minyak sayur untuk menggoreng

Persiapan:

1. Tuangkan air panas mendidih di atas oatmeal hingga air menutupinya. Biarkan selama 15 menit hingga membengkak.

2. Parut kentang yang sudah dikupas di parutan halus lalu tiriskan sisa cairannya.

3. Tambahkan serpihan bengkak ke daging cincang. Pecahkan telur disana, tambahkan kentang parut, tambahkan garam dan bumbu. Giling bawang merah dan bawang putih melalui penggiling daging atau blender. Kemudian tambahkan ke sisa produk. Campur semuanya dengan seksama. Dianjurkan untuk membuang daging cincang.

4. Panaskan wajan dengan minyak dan kecilkan api. Basahi tangan Anda, bentuk irisan daging dan masukkan ke dalam wajan. Goreng satu sisi hingga berwarna cokelat keemasan, balikkan dan goreng hingga empuk dengan api kecil dengan tutup tertutup.

5. Kemudian sajikan hidangan daging kemerahan Anda di atas meja dan nikmatilah.

Saya sudah memberi tahu Anda semua resep favorit saya, dan Anda memilih mana yang Anda suka. Tapi irisan daging yang disiapkan menggunakan semua metode ini tidak bisa membuat siapa pun acuh tak acuh. Hasilnya selalu berair, empuk, dan sangat lezat.

Siapkan suasana hati yang baik dan teruskan mencapai prestasi di bidang dapur! Selamat makan!