चीनी चीनी काँटा के साथ भोजन सबक। चाइनीज राखियां कैसे रखें

चीनी चीनी काँटा का इतिहास

चीनी चीनी काँटा का इतिहास कई हज़ार वर्षों से है। वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि हमारे युग से पहले चीन में पहली बार इनका इस्तेमाल किया गया था। एक संस्करण के अनुसार, यह शांग-यिन राजवंश (लगभग 1764 - 1027 ईसा पूर्व) के युग में हुआ था। लेकिन हान राजवंश के दौरान लिखे गए सिमा कियान के ऐतिहासिक नोटों में, यह कहा जाता है कि सम्राट झोउ ने लगभग 4,000 साल पहले हाथी दांत की छड़ें इस्तेमाल की थीं। इसलिए निष्कर्ष है कि पहले चीनी चिपक जाती है  शांग-यिन के खतरों से पहले दिखाई दिया। चीनी क्रोनिकल्स यह संकेत देते हैं कि उन दिनों केवल सम्राट और उनके विश्वासपात्र ही चॉपस्टिक का उपयोग करते थे, और केवल 700-800 ईस्वी में वे आम लोगों के घरों में प्रवेश करते थे। एक संस्करण है कि पत्तियों में लिपटे भोजन की तैयारी के दौरान शुरू में ही चॉपस्टिक की जरूरत थी। यह उनकी मदद से था कि जल्दी से पकता है और चतुराई से गर्म कंकड़ को स्थानांतरित कर दिया और मांस, मछली और सब्जियों के टुकड़ों को बदल दिया। बाद में, डंडे लंबे संभाल के साथ एक स्कूप के लिए एक विकल्प बन गए, जिसे "द्वि" कहा जाता था। यदि पहले से तैयार भोजन को इस चम्मच के साथ पकवान से हटा दिया गया था, तो चॉपस्टिक के आगमन के साथ, इसके लिए आवश्यकता गायब हो गई। अब लाठी के लिए फैशन पूरी दुनिया में लोकप्रिय है।

चॉपस्टिक क्या हैं

पहले चॉपस्टिक को किस चीज़ से बनाया गया था, आप उनके नाम "क्वालिज़ु" से अनुमान लगा सकते हैं, जिसमें मान "बांस" के साथ मूल है। बांस की ट्रंक दो में विभाजित हो गई थी, और इसके हिस्सों को मोड़ दिया गया था, परिणामस्वरूप, चिमटी चिमटी से मिलती जुलती थी। क्वालिज़ू का अलग रूप बहुत बाद में हासिल किया गया था, और इस रूप में हमारे समय तक बना रहा।

अब चीनी काँटा विभिन्न प्रकार की सामग्रियों से तैयार किया जाता है: प्लास्टिक, हड्डियाँ, धातु (सोना और चाँदी सहित)। लेकिन सबसे अधिक बार उनके उत्पादन के लिए विभिन्न प्रजातियों की लकड़ी का उपयोग किया जाता है। उनमें से देवदार, सरू, बेर, मेपल, देवदार, विलो, काले या बैंगनी चंदन हैं। चीनी, जापानी या वियतनामी रेस्तरां, या पुन: प्रयोज्य, जो स्थायी उपयोग के लिए खरीदे जाते हैं और अन्य कटलरी के साथ घर पर संग्रहीत किए जाते हैं, उन लोगों से चॉपस्टिक्स डिस्पोजेबल हो सकते हैं। इस तरह के कुआजिउ कला का एक वास्तविक काम हो सकता है: वे चित्रित और वार्निश होते हैं, आभूषणों से सजाए जाते हैं और धातु और मोती की माँ के साथ जड़े होते हैं। चॉपस्टिक की उपस्थिति भी अलग है: पिरामिड के आकार का, मोटे या पतले सिरों के साथ, सपाट। उनके पार अनुभाग गोल, अंडाकार, वर्ग हो सकते हैं, गोल कोनों के साथ।

चीनी चीनी, कोरियाई, वियतनामी और पूर्व के अन्य लोगों द्वारा अपनाई गई परंपरा से चीनी काँटा है, लेकिन यह केवल बारहवीं शताब्दी में हुआ। इनमें से प्रत्येक देश में लाठी अलग-अलग दिखती है। जापानी हाशी भी लकड़ी से बने होते हैं, लेकिन वे चीनी क्वालिज़ू से छोटे होते हैं और अधिक नुकीले होते हैं। ज्यादातर धातु से बने कोरियाई पतले चॉपस्टिक खाते हैं।

विशेषता व्यंजनों के लिए उनकी कटलरी है। आप नहीं बनते, सूप कांटा है !? इस लेख में हम सीखेंगे कि चीनी चॉपस्टिक का उपयोग कैसे करें। यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

1. सबसे पहले दाहिने हाथ के अंगूठे और तर्जनी के बीच एक छड़ी (ऊपरी छोर से एक तिहाई की दूरी पर) लें। तर्जनी को अंगूठे और अनामिका से पकड़ें ताकि तर्जनी, मध्य और बड़ी उंगलियां  उसी समय एक अंगूठी बनाई।

2. दूसरी छड़ी लें, इसे 15 मिमी की दूरी पर, पहले के समानांतर रखें। जब मध्य उंगली सीधी हो जाती है, तो छड़ें अलग हो जाती हैं।

3. तर्जनी को एक साथ लाएं, तर्जनी को झुकाएं, और अपनी युक्तियों के साथ मुंह में भेजना चाहते हैं। इसके अलावा, यदि टुकड़ा बहुत बड़ा है, तो इसे चॉपस्टिक से विभाजित किया जा सकता है, लेकिन केवल बहुत सावधानी से।

वेटर को पकड़ने के लिए मेज, प्लेट या अन्य वस्तुओं पर चॉपस्टिक को न खटखटाएं।
- मेज पर चीनी काँटा के साथ "ड्रा" न करें, भोजन के चारों ओर चीनी काँटा के साथ "भटकना" न करें। चीनी काँटा के साथ बाहर पहुँचने से पहले, एक टुकड़ा चुनें।
- हमेशा ऊपर से भोजन लें, सबसे अच्छे टुकड़े की तलाश में कटोरे में अपनी चीनी काँटा न रखें। यदि आपने भोजन को छुआ है, तो खाएं।
- खाने को लाठी पर न रखें।
- टुकड़ा को ठंडा करने के लिए डंडियों को हिलाएं नहीं।
- अपना चेहरा एक कटोरे में न रखें या इसे अपने मुंह के करीब न लाएं, और फिर अपने मुंह में भोजन डालने के लिए चॉपस्टिक का उपयोग करें। चॉपस्टिक से मुंह में भोजन न डालें।
- लाठी न चाटें। अपने मुंह में लाठी को वैसे ही न रखें।
जब चॉपस्टिक का उपयोग नहीं करते हैं, तो उन्हें तेज छोरों के साथ बाईं ओर रखें।
- भोजन को कभी भी दूसरे व्यक्ति को चॉपस्टिक के साथ न दें।
- अपनी चॉपस्टिक को कभी भी हवा में न घुमाएं और न ही उन्हें हवा में घुमाएं।
- चॉपस्टिक की मदद से प्लेट को अपने पास न खींचें। इसे हमेशा हाथ में लें।
- अधिक चावल मांगने से पहले टेबल पर चॉपस्टिक रख दें।
- अपनी मुट्ठी में दो छड़ें न डालें: जापानी इस इशारे को धमकी के रूप में मानते हैं।
- स्टिक को कभी भी चावल की चौकी में न रखें। यह निषिद्ध है, इसलिए अंतिम संस्कार से पहले केवल मृतकों की सेवा की गई।
- प्याले के पार लाठी न रखें। खाने के बाद, स्टिक्स को स्टैंड पर रखें।

वीडियो ट्यूटोरियल कैसे चीनी लाठी रखने के लिए

अपने भोजन का आनंद लें!

यदि आप चाइनीज भोजन पसंद करते हैं या उसके करीब हैं, तो आप शायद जानते हैं कि इसकी कई विशेषताएं हैं। और उनमें से एक चीनी चॉपस्टिक का उपयोग सभी चम्मचों और कांटों के लिए सामान्य रूप से किया जाता है। और सभी व्यंजनों का पूरी तरह से आनंद लेने और चेहरे को न खोने के लिए, आपको यह सीखने की जरूरत है कि चीनी काँटा के साथ कैसे खाया जाए।

थोड़ा इतिहास

यह माना जाता है कि पहली बार भोजन के दौरान उपयोग किए जाने वाले उपकरण के रूप में चिपक जाता है, प्राचीन चीन ईसा पूर्व में दिखाई दिया। और उनके पूर्वज का आविष्कार चीनी यू ने किया था। वह एक गर्म बर्तन से मांस का एक टुकड़ा प्राप्त करना चाहता था और इसके लिए चॉपस्टिक का उपयोग करने का फैसला किया। चीनी इस आइटम को "क्वालिज़ू" या "क्वालिज़ी" कहते हैं, और जापानी इसे "हैशी" कहते हैं। वैसे, चीनी लाठी जापानी की तुलना में अधिक लंबी है।

क्या खाएं?

चीनी चॉपस्टिक के साथ क्या व्यंजन खाया जाता है? सिद्धांत रूप में, कोई भी जो चीनी या जापानी भोजन पर लागू होता है। कुछ सामान्य विकल्प हैं:

• अंजीर। यह चीन और जापान में आम है और व्यावहारिक रूप से मुख्य और सबसे लोकप्रिय उत्पाद है।
• सब्जियों। सॉस के साथ छोटे टुकड़ों और तली हुई सब्जियों में कटा हुआ भी लाठी खाने के लिए सुविधाजनक है।
•   । यह लाठी का उपयोग करके खाने के लिए भी बहुत सुविधाजनक है।
• सुशी। यह उनके लिए धन्यवाद है कि यूरोपीय चीनी चॉपस्टिक से मिले।
• Funchoza। यह पारंपरिक चीनी और जापानी व्यंजन साधारण नूडल्स से मिलता जुलता है, लेकिन इसे मूंग से प्राप्त स्टार्च से बनाया जाता है।

उपयुक्त कैसे चुनें?

लाठी अलग-अलग मोटाई और लंबाई की हो सकती है, वे विभिन्न सामग्रियों से बने होते हैं। तो, डिस्पोजेबल स्टिक्स लकड़ी से बने होते हैं, और पुन: प्रयोज्य स्टिक्स प्लास्टिक, धातु और यहां तक ​​कि सिरेमिक या चीनी मिट्टी के बरतन से बने हो सकते हैं। इसके अलावा, छोरों के अलग-अलग आकार हो सकते हैं।

यदि आप एक शुरुआती हैं, तो डिस्पोजेबल लकड़ी वाले को चुनना बेहतर है। वे हाथ से फिसलते नहीं हैं, भोजन उनके पास नहीं जाता है। चीनी व्यंजनों के शुरुआती प्रशंसक के लिए यह सुविधाजनक होगा कि वे अपेक्षाकृत विस्तृत युक्तियों के साथ चीनी काँटा का उपयोग करें, क्योंकि पतले लोगों को कुछ कौशल और अनुभव की आवश्यकता होती है।

इष्टतम आकार सरल गणनाओं द्वारा निर्धारित किया जा सकता है। अपने अंगूठे और तर्जनी को रखें ताकि उनके बीच एक समकोण बन जाए। यह पता चला है कि उंगलियां पैर होंगी, और उनके सुझावों के बीच की दूरी एक काल्पनिक सही त्रिकोण का कर्ण होगी।

तो, छड़ी की लंबाई कर्ण की तुलना में डेढ़ गुना (यानी, आधा) होनी चाहिए। लेकिन फिर भी ऐसी गणना अनुमानित है, इसलिए अपनी भावनाओं पर भरोसा करें। आमतौर पर लंबाई 20-24 सेंटीमीटर से भिन्न होती है।

कैसे पकड़ें?

चीनी चॉपस्टिक खाने के लिए कैसे सीखें? पहले आपको यह समझने की आवश्यकता है कि उन्हें अपने हाथ में कैसे ठीक से पकड़ना है। तो, मुख्य चरण:

1. सबसे पहले आपको नीचे की छड़ी लेने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, अनामिका और छोटी उंगली को एक साथ पकड़ें, उन्हें थोड़ा मोड़ें। एक अंगूठे को अंदर की ओर, यानी हथेली की ओर मोड़ना चाहिए। अब हथेली और अंगूठे के बीच की छड़ी के चौड़े छोर को रखें (इसके आधार पर)। इसे अपने अंगूठे के साथ इस तरह से ठीक करें कि इसका पतला सिरा अनामिका पर रखा जाए, अर्थात इसके तीसरे चरण (लगभग नाखून के नीचे) पर। यदि सब कुछ आपके लिए काम करता है, तो आपकी तर्जनी, मध्यमा और अंगूठे को स्वतंत्र रूप से आगे बढ़ना चाहिए।
2. अब आपको शीर्ष छड़ी लेनी चाहिए। इसे लगभग नीचे के समानांतर रखें और अपने अंगूठे, तर्जनी और मध्यमा उंगलियों के साथ ले जाएं जैसा कि आप आमतौर पर एक पेंसिल या पेन के साथ करते हैं। एक ही समय में लगभग एक तिहाई छड़ी (इसका चौड़ा छोर) हथेली के बाहर रखी जानी चाहिए।

भोजन कैसे लें?

सभी आंदोलनों को ऊपरी छड़ी, अर्थात्, मध्य, सूचकांक और अंगूठे के साथ बनाया जाता है। निचला स्टिक सहायक भूमिका निभाता है और गतिहीन रहता है।

यदि आप भोजन का एक टुकड़ा लेना चाहते हैं, तो मध्य और तर्जनी को सीधा करें, स्टिक्स को रखें ताकि भोजन उनके संकीर्ण छोरों के बीच स्थित हो (बहुत युक्तियों पर नहीं, लेकिन उनसे एक सेंटीमीटर के बारे में, अन्यथा टुकड़ा गिर सकता है)। अब अपनी उंगलियों को मोड़ें और भोजन को पकड़ें, लेकिन इसे निचोड़ें नहीं। अपनी उंगलियों को तनाव न दें, छड़ें एक टुकड़े को हिला या कुचल सकती हैं।

शिष्टाचार नियम

चीनी चॉपस्टिक (विशेषकर रेस्तरां में) का उपयोग करते समय, आपको कुछ शिष्टाचार नियमों का पालन करना चाहिए:

1. खाने में लाठी न रखें, इसे बुरा रूप माना जाता है।
2. लाठी न चाटें। सबसे पहले, यह आवेगपूर्ण और बदसूरत है, और दूसरी बात, अगर लाठी लकड़ी और खराब पॉलिश है, तो बहुत सक्रिय चाट के साथ आप होंठ या होंठ में जीभ छोड़ सकते हैं।
3. छड़ें केवल भोजन के लिए उपयोग की जाती हैं, किसी अन्य उपयोग की अनुमति नहीं है।
4. दूसरे व्यक्ति को चॉपस्टिक्स खाना न दें। इसके बजाय, पूरे पकवान की सेवा करना बेहतर है।
5. अपनी चॉपस्टिक्स को स्विंग न करें, उन्हें एक साथ दस्तक न दें, कुछ भी इंगित न करें।
6. डंडे को मुट्ठी में न रखें, चीन में इसे शत्रुतापूर्ण रवैये का संकेत माना जाता है।
7. यदि आपने भोजन को अस्थायी रूप से बंद कर दिया है, तो एक प्लेट या मेज पर चीनी काँटा न रखें। उन्हें एक विशेष स्टैंड पर रखा जाना चाहिए, और एक प्लेट के सामने और ताकि पतली छोर बाईं और ऊपर दिखें।
8. भोजन लेने के लिए सामान्य पकवान से लेकर लाठी या विशेष सेवारत उपकरणों का रिटर्न एंड स्वीकार किया जाता है।
9. अपने चॉपस्टिक को प्लेट में न लें और आम पकवान में भी इसे न डालें।

शुरुआती लोगों के लिए उपयोगी सुझाव:

• सबसे पहले, उचित होल्डिंग और आंदोलनों की तकनीक में महारत हासिल करें।
• इसका अभ्यास करें। सबसे पहले, भोजन के बड़े या मध्यम आकार के टुकड़े लें, फिर छोटे वाले जाएं।
• चीनी चॉपस्टिक खाने का तरीका जानने के लिए, उन्हें घर पर जितनी बार संभव हो खाएं।
• यदि आप असुरक्षित महसूस करते हैं, तब तक लोगों पर लाठी का उपयोग न करें जब तक आप इस कौशल में महारत हासिल नहीं करते।

सौभाग्य और निश्चित रूप से, अपने भोजन का आनंद लें।

चॉपस्टिक्स को मास्टर करना मुश्किल है, लेकिन किसी के लिए जिसने उन्हें पूरी तरह से मास्टर करना सीख लिया है, वे एक सुविधाजनक और बहुमुखी कटलरी हैं।

चीनी चीनी काँटा का इतिहास

चीनी चीनी काँटा का इतिहास कई हज़ार वर्षों से है। वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि हमारे युग से पहले चीन में पहली बार इनका इस्तेमाल किया गया था। एक संस्करण के अनुसार, यह शांग-यिन राजवंश (लगभग 1764-1027 ईसा पूर्व) के युग में हुआ था।

लेकिन हान राजवंश के दौरान लिखे गए सिमा कियान के ऐतिहासिक नोटों में, यह कहा जाता है कि सम्राट झोउ ने लगभग 4,000 साल पहले हाथी दांत की छड़ें इस्तेमाल की थीं। इस से यह इस प्रकार है कि शांग-यिन के झूलने से पहले पहली चीनी छड़ें दिखाई दीं।

चीनी क्रोनिकल्स यह संकेत देते हैं कि उन दिनों केवल सम्राट और उनके विश्वासपात्र ही चॉपस्टिक का उपयोग करते थे, और केवल 700-800 ईस्वी में वे आम लोगों के घरों में प्रवेश करते थे।

एक संस्करण है कि पत्तियों में लिपटे भोजन की तैयारी के दौरान शुरू में ही चॉपस्टिक की जरूरत थी। यह उनकी मदद से था कि जल्दी से पकता है और चतुराई से गर्म कंकड़ को स्थानांतरित कर दिया और मांस, मछली और सब्जियों के टुकड़ों को बदल दिया। बाद में, डंडे लंबे संभाल के साथ एक स्कूप के लिए एक विकल्प बन गए, जिसे "द्वि" कहा जाता था।

यदि पहले से तैयार भोजन इस चम्मच ("द्वि" करछुल) के साथ पकवान से हटा दिया गया था, तो चीनी काँटा के आगमन के साथ, इसके लिए आवश्यकता गायब हो गई। अब लाठी के लिए फैशन पूरी दुनिया में लोकप्रिय है।

चॉपस्टिक क्या हैं

पहले चॉपस्टिक को किस चीज़ से बनाया गया था, आप उनके नाम "क्वालिज़ु" से अनुमान लगा सकते हैं, जिसमें मान "बांस" के साथ मूल है। बांस की ट्रंक दो में विभाजित हो गई थी, और इसके हिस्सों को मोड़ दिया गया था, परिणामस्वरूप, चिमटी चिमटी से मिलती जुलती थी। क्वालिज़ू का अलग रूप बहुत बाद में हासिल किया गया था, और इस रूप में हमारे समय तक बना रहा।

अब चीनी काँटा विभिन्न प्रकार की सामग्रियों से तैयार किया जाता है: प्लास्टिक, हड्डियाँ, धातु (सोना और चाँदी सहित)। लेकिन सबसे अधिक बार उनके उत्पादन के लिए विभिन्न प्रजातियों की लकड़ी का उपयोग किया जाता है। उनमें से देवदार, सरू, बेर, मेपल, देवदार, विलो, काले या बैंगनी चंदन हैं।

चीनी, जापानी या वियतनामी रेस्तरां, या पुन: प्रयोज्य, जो स्थायी उपयोग के लिए खरीदे जाते हैं और अन्य कटलरी के साथ घर पर संग्रहीत किए जाते हैं, उन लोगों से चॉपस्टिक्स डिस्पोजेबल हो सकते हैं।

इस तरह के कुआजिउ कला का एक वास्तविक काम हो सकता है: वे चित्रित और वार्निश होते हैं, आभूषणों से सजाए जाते हैं और धातु और मोती की माँ के साथ जड़े होते हैं।

चॉपस्टिक की उपस्थिति भी अलग है: पिरामिड के आकार का, मोटे या पतले सिरों के साथ, सपाट। उनके पार अनुभाग गोल, अंडाकार, वर्ग हो सकते हैं, गोल कोनों के साथ।

चीनी चीनी, कोरियाई, वियतनामी और पूर्व के अन्य लोगों द्वारा अपनाई गई परंपरा से चीनी काँटा है, लेकिन यह केवल बारहवीं शताब्दी में हुआ। इनमें से प्रत्येक देश में लाठी अलग-अलग दिखती है।

जापानी हाशी भी लकड़ी से बने होते हैं, लेकिन वे चीनी क्वालिज़ू से छोटे होते हैं और अधिक नुकीले होते हैं। जापान में चॉपस्टिक के लिए, विशेष तट हैं: हसोकी। यह नाम क्रिया ओके से एक मौखिक संज्ञा ओका के अतिरिक्त से बनता है - डाल, छोड़। Hashioki सिरेमिक, लकड़ी और बांस से बने होते हैं, और अक्सर कलात्मक मूल्य का प्रतिनिधित्व करते हैं।

ज्यादातर धातु से बने कोरियाई पतले चॉपस्टिक खाते हैं।

चीनी चॉपस्टिक का उपयोग कैसे करें

विशेषता व्यंजनों के लिए उनकी कटलरी है। आप नहीं बनते, सूप कांटा है !? इस लेख में हम सीखेंगे कि चीनी चॉपस्टिक का उपयोग कैसे करें। यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

1. अपनी बांह को आराम दें। अपनी तर्जनी और मध्य उंगलियों को सीधा करें, और अंगूठी और छोटी उंगली थोड़ा झुकें।

2. फिर दाहिने हाथ के अंगूठे और तर्जनी के बीच एक छड़ी (ऊपरी छोर से एक तिहाई की दूरी पर) लें। छड़ी को अंगूठे और अनामिका से पकड़ें ताकि तर्जनी, मध्यमा और अंगूठे की अंगुलियां एक अंगूठी बना लें।

3. 15 मिलीमीटर की दूरी पर, दूसरी छड़ी को पहले के समानांतर रखते हुए लें। जब मध्य उंगली सीधी हो जाती है, तो छड़ें अलग हो जाती हैं।

4. तर्जनी को एक साथ लाएं, तर्जनी को झुकाएं, और अपनी युक्तियों के साथ मुंह में भेजना चाहते हैं। इसके अलावा, यदि टुकड़ा बहुत बड़ा है, तो इसे चॉपस्टिक से विभाजित किया जा सकता है, लेकिन केवल बहुत सावधानी से।

टेबलटॉप संस्कृति चीनी चीनी काँटा के साथ

चूंकि चीनी लाठी संस्कृति का हिस्सा है, इसलिए उनका उपयोग करते समय मेज पर व्यवहार के कुछ नियम हैं। सामान्य तौर पर, हैशी के उपयोग के लिए नियमों का एक सेट निम्नानुसार है:

• वेटर को पकड़ने के लिए मेज, प्लेट या अन्य वस्तुओं पर चॉपस्टिक को न खटखटाएं।
• मेज पर चीनी काँटा "आकर्षित" न करें, भोजन के चारों ओर चीनी काँटा के साथ "भटकना" न करें।
• चीनी काँटा के साथ बाहर पहुँचने से पहले, एक टुकड़ा चुनें।
• हमेशा ऊपर से भोजन लें, सबसे अच्छे टुकड़े की तलाश में कटोरे में अपनी चीनी काँटा न रखें। यदि आपने भोजन को छुआ है, तो खाएं।
• खाने को लाठी पर न रखें।
• टुकड़े को ठंडा करने के लिए छड़ें न हिलाएं।
• अपने चेहरे को एक कटोरे में न डालें या इसे अपने मुंह के करीब न लाएं, और फिर अपने मुंह में भोजन डालने के लिए चॉपस्टिक का उपयोग करें।
• चॉपस्टिक से मुंह में भोजन न डालें।
• लाठी न चाटें।
• अपने मुंह में लाठी को वैसे ही न रखें।
• जब चॉपस्टिक का उपयोग नहीं करते हैं, तो उन्हें तेज छोरों के साथ बाईं ओर रखें।
• भोजन को कभी भी दूसरे व्यक्ति को चॉपस्टिक के साथ स्थानांतरित न करें।
• कभी भी चॉपस्टिक का इस्तेमाल न करें और न ही उन्हें हवा में घुमाएं।
• लाठी की मदद से प्लेट को अपने पास न खींचें, इसे हमेशा अपने हाथों में लें।
• अधिक चावल मांगने से पहले, चॉपस्टिक को मेज पर रखें।
• अपनी मुट्ठी में दो छड़ें न डालें: जापानी इस इशारे को धमकी के रूप में मानते हैं।
• चावल की चौकी में कभी भी चिपक कर न बैठें। यह निषिद्ध है, इसलिए अंतिम संस्कार से पहले केवल मृतकों की सेवा की गई।
• कप के पार लाठी न रखें।
• आपके समाप्त होने के बाद, चॉपस्टिक को स्टैंड (हैशियोका) पर रखें।

वीडियो सबक "कैसे चीनी लाठी रखने के लिए"

   © vk.com

यदि आप उन्हें प्रबंधित करना सीखते हैं, तो चीनी चॉपस्टिक खाना काफी सरल है। कुछ के लिए, यह एक सामान्य बात है, लेकिन दूसरों के लिए - एक चीनी डिप्लोमा। यदि चॉपस्टिक के साथ सुशी खाना आसान है, तो चावल और नूडल्स अधिक कठिन हैं। आप हमारे साथ सब कुछ सीखेंगे।

कैसे चीनी चीनी काँटा खाने के लिए: निर्देश

1. डिस्पोजेबल डिवाइस को दो में सावधानी से तोड़ा जाना चाहिए। यदि आप डरते हैं कि पहले तो यह काम नहीं करेगा, तो एक लोचदार बैंड, या यहां तक ​​कि एक कांटा के साथ बंधी चीनी छड़ें सीखने के लिए कहें।

2. एक छड़ी को अंगूठे और तर्जनी के बीच की सबसे गहरी जगह पर रखें। इसके बाद, आपको इसे रिंग फिंगर और पिंकी को एक साथ पिन करना होगा। छड़ी को सीधे अपने अंगूठे से पकड़ें।

3. विस्तृत छोर से एक तिहाई पर छड़ी पकड़ें। यह कलाई की ओर इंगित होना चाहिए। तर्जनी, बड़ी और मध्य उंगलियों को एक रिंग बनाना चाहिए।

4. दूसरी छड़ी लें जैसे कि एक पेंसिल पकड़ना। छड़ी को अपनी तर्जनी और मध्यमा उंगली के बीच रखें, इसे अपने अंगूठे से थोड़ा सा पकड़ें। चीनी लाठी एक दूसरे के समानांतर होनी चाहिए। निचला एक स्थिति में रहता है, ऊपरी एक अधिक सक्रिय रूप से चलता है।

5. युक्तियों को फैलाना और स्थानांतरित करना, भोजन का एक टुकड़ा लें और इसे अपने मुंह में लाएं। मध्यम स्लाइस के साथ शुरू करें, और जब आप प्रशिक्षित करते हैं, तो आप सब्जियों या नूडल्स के स्लाइस प्राप्त करने का प्रयास कर सकते हैं। चीनी चीनी काँटा खाने से बहुत आसानी होगी।

  © vk.com

आपने चीनी चॉपस्टिक खाने के बारे में जवाब सीखा, अब यह अभ्यास करना है।

महिला पोर्टल tochka.net के मुख्य पृष्ठ पर सभी उज्ज्वल और सबसे दिलचस्प समाचार देखें

आधुनिक दुनिया में तथाकथित चीनी चीनी काँटा कई लोगों द्वारा खाया जाता है। ऐसे लोग हैं जो लगातार अपने उपयोग के साथ भोजन करते हैं, और ऐसे भी हैं जो चीनी या जापानी रेस्तरां में चीनी काँटा के साथ खाते हैं।

लेकिन किसी भी मामले में, कई लोग इस मुश्किल को सीखना चाहते हैं, जैसा कि उन्हें लगता है, कला। इस प्रकार, कैसे चीनी काँटा के साथ खाने के लिए?  वास्तव में, इसके बारे में कुछ भी जटिल नहीं है। आपको बस यह समझने की ज़रूरत है कि लाठी को अपने हाथ में कैसे रखें। लेकिन पहले, चलो इतिहास में तल्लीन करते हैं। दुनिया में लाठी कैसे चली?

चीनी चीनी काँटा का इतिहास

यह ज्ञात है कि   चीनी लाठी हमारे युग से पहले दिखाई दी, लेकिन सटीक वर्ष और पता नहीं कर सकते हैं। कुछ इतिहासकारों का मानना ​​है कि यह चीन में शांग-यिन वंश (1764 - 1027 ईसा पूर्व) के शासन के दौरान हुआ था। लेकिन ऐसे दस्तावेज हैं जो साबित करते हैं कि हाथीदांत की छड़ें हान राजवंश (206-220 ईसा पूर्व) के दौरान मौजूद थीं। हालाँकि, केवल उच्च श्रेणी के लोग ही उनका उपयोग कर सकते थे।

साधारण लोग केवल 700-800 ई। में चॉपस्टिक की मदद से खाना खा सकते थे।  एक संस्करण यह भी है कि पहले चीनी चॉपस्टिक खाने के बजाय खाना पकाने के लिए आवश्यक थे। उनका उपयोग गर्म भोजन और पत्थरों को चालू करने के लिए किया गया था, जिस पर इसे तैयार किया गया था। बाद में वे चॉपस्टिक खाने लगे।

कैसे चीनी काँटा के साथ खाने के लिए? चीनी काँटा विकल्प: जापानी और चीनी

अब कई चॉपस्टिक विकल्प हैं। आखिरकार, वे कई देशों में उपयोग में हैं। 12 वीं शताब्दी में, जापानी, कोरियाई और वियतनामी ने चीनी से इस बरतन को अपनाया। सामान्य तौर पर, सभी पूर्वी पड़ोसी। लेकिन प्रत्येक लोग चॉपस्टिक बदल गए हैं। पारंपरिक चीनी लकड़ियाँ लकड़ी से बनी होती हैं और उन्हें "क्वालिज़ु" कहा जाता है। लेकिन इससे पहले, नाम से ही स्पष्ट है कि वे बांस के बने होते थे और चिमटी से मिलते जुलते थे। उन्होंने सिर्फ उन्हें अलग नहीं किया, जैसा कि अभी, लेकिन ठीक उसी तरह खाया।

चीनी लाठी डिस्पोजेबल हैं, और पुन: प्रयोज्य हैं।एकल उपयोग के लिए छड़ें रेस्तरां में पाई जा सकती हैं। आमतौर पर वे कागज की पैकेजिंग में होते हैं, पॉलिश लकड़ी के। और पुन: प्रयोज्य छड़ें कभी-कभी कला का काम होती हैं। यदि वे लकड़ी से बने होते हैं, तो आमतौर पर इन छड़ियों को वार्निश या पेंट किया जाता है, और फिर चित्रित या जड़ा हुआ होता है। किसी भी मामले में, वे बहुत अच्छे लगते हैं। इस तरह की चॉपस्टिक खाने से खुशी मिलती है। ऐसा होता है कि वे कीमती और अर्ध-कीमती धातुओं से बने होते हैं।

क्विज़ू भी पूरी तरह से अलग आकार हो सकता है।युक्तियाँ गोल, चौकोर, अंडाकार या त्रिकोणीय क्रॉस-सेक्शन के साथ कुंद हैं, और फ्लैट हैं।

जापानी लाठी  "हैशी" कहलाते हैं।  वे पारंपरिक रूप से लकड़ी से बने होते हैं। देवदार, सरू, बेर, मेपल, देवदार, विलो और चंदन की विभिन्न प्रजातियां। पुन: प्रयोज्य "हैशी" पेंट या वार्निश। उनकी उपस्थिति चीनी "क्वालिज़ु" से थोड़ी अलग है। अर्थात्, अधिक नुकीले सिरे और लंबाई।

जापान में, छड़ें छोटी होती हैं।अनुभाग वे चौकोर या गोल आकार के हो सकते हैं। लेकिन एक बार "हैशी" दिलचस्प हैं क्योंकि उनमें से एक ऐसी विविधता है जैसे कि टूटी हुई - "वैरिबी"। लब्बोलुआब यह है कि लाठी के निर्माण में अंत तक आपस में विभाजित नहीं होते हैं, लेकिन केवल बीच में कटौती के साथ उन्हें परिसीमन करते हैं। रेस्तरां में, आगंतुक स्वतंत्र रूप से लाठी को अलग करता है, उन्हें थोड़ा तोड़ता है। इसलिए, उन्हें ऐसा कहा जाता है।

जापानी लाठी इस तथ्य से भी दिलचस्प है कि एक स्टैंड, जिसे "हसोकी" कहा जाता है, विशेष रूप से उनके लिए आविष्कार किया गया था। इस पर शिष्टाचार के अनुसार, आपको पतली छोरों के साथ चिपकाने की ज़रूरत है, थोड़ा उन्हें बाईं ओर मोड़ना। सबसे अधिक बार, "हिसोकी" भी लकड़ी से बना होता है। इसके कई मूल्य हैं।

कैसे चीनी काँटा के साथ खाने के लिए? अन्य चॉपस्टिक विकल्प

वियतनाम में, लाठी लकड़ी से भी बनाई जाती है। लेकिन कोरिया में, वे काफी पतले होते हैं और आमतौर पर धातु से बने होते हैं।
   अब चीनी काँटा प्लास्टिक, हाथी दांत और हिरण सींग जैसी सामग्रियों से बनाया जाता है। लेकिन वे उन्हें हर जगह एक जैसा खाते हैं। और अब चलो कुछ तकनीकों में महारत हासिल करने की कोशिश करते हैं के रूप में वहाँ चीनी काँटा हैं.

हर कोई जानता है कि ठीक मोटर कौशल मानसिक क्षमताओं के विकास का कारण बनता है। यही कारण है कि चीनी एक साल के बच्चों को अपनी खुद की चीनी काँटा सिखाते हैं। वैज्ञानिकों ने एक विशेष सूत्र भी निकाला है, जिसमें से यह स्पष्ट है कि अगर किसी अनुभवहीन व्यक्ति को चीनी डंडे दिए जाते हैं, तो, 1000 भोजन खाने के बाद, वह उन्हें अपने हाथों से भी ले सकेगा।

चॉपस्टिक के साथ खाने में मुख्य चीज है   अपने हाथ आराम करो।नहीं तो कुछ नहीं होता। तो, चलो परंपरागत रूप से लाठी को ऊपर और नीचे कहते हैं, क्योंकि भविष्य में उन्हें हाथ में रखा जाएगा।

1. सबसे पहले स्टिक लें। छोटी उंगली और अनामिका बिना आंदोलन के हैं, हम उन्हें एक दूसरे के लिए दबाते हैं। मध्य और तर्जनी अब हमारे लिए उपयोगी नहीं हैं।
2. हम निचले वैंड को अंगूठे और हाथ के बीच रखते हैं और इसे इस तरह से ठीक करते हैं कि इसका पतला किनारा रिंग फिंगर पर टिका होता है।
3. अब हम शीर्ष छड़ी लेते हैं। हम इसे उसी तरह से लेते हैं जैसे हम आमतौर पर पेन या पेंसिल पकड़ते हैं।
4. जब आप कोई भोजन लेना चाहते हैं, तो मुख्य आंदोलनों को शीर्ष छड़ी के साथ बनाया जाता है। नीचे - हमेशा स्थिर रहता है।

प्रशिक्षण छोटी वस्तुओं पर सबसे अच्छा किया जाता है।  तब संभावना है कि आप भोजन के बड़े टुकड़ों के साथ सामना करते हैं, बहुत अधिक। इन सरल कौशलों में महारत हासिल करने के बाद, आप सुरक्षित रूप से सुशी बार और ऑर्डर रोल पर जा सकते हैं!

वैसे, जापानी महिलाओं, उदाहरण के लिए, हाथ से राष्ट्रीय सुशी खाने का अधिकार नहीं है। लेकिन जापान के पुरुष चुन सकते हैं: उन्हें अपने हाथों या चॉपस्टिक से खाएं। लेकिन, सौभाग्य से, यह रूसी महिलाओं पर लागू नहीं होता है। इसलिए, जापानी रेस्तरां में भी, पारंपरिक उपकरणों को लाने के लिए वेटर से पूछने में संकोच न करें। यह ईमानदारी से स्वीकार करना बेहतर है कि आप चीनी काँटा के साथ नहीं खा सकते हैं और एक अजीब स्थिति में आ सकते हैं।

कैसे चीनी काँटा के साथ खाने के लिए? कैसे रखें लाठी? वीडियो