كيفية الاحتفاظ بالألعاب اليابانية بشكل صحيح: فقط حول التعقيد. كيفية الحفاظ على العصي الصينية

ليس سراً أن يأكل اليابانيون الطعام باستخدام عيدان الطعام الخشبية.

المأكولات اليابانية تحظى بشعبية كبيرة ، الجميع تقريبا أمر السوشي وفات القوائم. لذلك ، حتى لا تفقد الوجه عند زيارة مطعم ياباني ، أو أثناء تناول لفة في شركة ، تحتاج إلى تعلم كيفية استخدام هذه السكاكين.

كيفية اجراء عيدان يابانية

اليوم سنحاول أن أشرح لك كيفية استخدام عيدان تناول الطعام اليابانية hashi. لا يوجد شيء صعب في هذا ، حتى يمكن للطفل تعلم ذلك.

أولاً ، امسح يديك بحيث تكون جافة ، ثم قم بإزالة المنشفة.

نأخذ التعبئة مع hashi ، نكشف. هناك دائما عصاان في المجموعة - واحد لا يعمل ، والآخر يعمل.

أسفل ، لا يعمل الإصلاح hashi مع الإبهام على نهاية المجهولة. تعمل العصا العليا - نحن نأخذها كما اعتدنا أن نحتفظ بقلم.

عن طريق تحريك الحشيشة العلوية ، يمكنك تثبيت الطعام بشكل آمن بينه وبين عود اللحم غير العامل.

صور كيفية الحفاظ على العصي

ملامح استخدام عيدان تناول الطعام

خلال الوجبة ، هناك عدد من القواعد الأساسية لآداب السلوك فيما يتعلق باستخدام الحشي ، والتي هي غير مرغوب فيها لانتهاك.

• لا ننسى أنه خلال الوجبة ليس من المعتاد أن تموج عيدان الطعام في الهواء وتوجهها إلى الناس.
• لا يمكنك ربط الطعام على العصي. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر غير مثقوب لدفعهم على الطاولة وتحريك أطباق الطعام بمساعدتهم.
• اختر قطعة تريد تناولها مسبقًا ، لأنه في اليابان لا يُسمح بفرز الطعام في طبق.
• لا تحتاج إلى وضع الحشي على الطاولة أو عبر الوعاء - لهذا يوجد حامل خاص لـ hasioki.
• لا تعلق العصي في الأرز وتضعها في قبضة.

كيفية الحفاظ على الفيديو عيدان تناول الطعام

حسنا ، هذا كل شيء ، الآن تعلمت استخدام عيدان الطعام اليابانية للسوشي ، واللفائف ، والساشيمي والأطعمة اليابانية الأخرى. إذا كان هناك شيء ما غير واضح ، فنوصيك بمشاهدة الفيديو التعليمي ، الذي يشرح كل شيء بالتفصيل. شهية طيبة!

المادة النوع - المطبخ الياباني

إذا كنت تحب أو تقترب من المطبخ الصيني ، فمن المحتمل أنك تعرف أنه يحتوي على العديد من الميزات. واحد منهم هو استخدام عيدان الطعام الصينية بدلا من المعتاد لجميع الملاعق والشوك. ومن أجل الاستمتاع الكامل بجميع الأطباق وعدم فقدان الوجه ، تحتاج إلى تعلم كيفية تناول الطعام مع عيدان تناول الطعام.

قليلا من التاريخ

ويعتقد أن العصي الأولى كجهاز يستخدم أثناء الوجبة ، ظهرت في الصين القديمة قبل الميلاد. واختراع سلفهم من قبل الصينية يو. أراد الحصول على قطعة من اللحم من وعاء ساخن وقرر استخدام عيدان الطعام لهذا الغرض. يطلق الصينيون هذا البند "quaizu" أو "quaizi" ، ويطلق عليه اليابانيون "hashi". بالمناسبة ، العصي الصينية أطول من اليابانية.

ماذا نأكل؟

ما هي الأطباق التي تؤكل مع عيدان الطعام الصينية؟ من حيث المبدأ ، أي ما ينطبق على المأكولات الصينية أو اليابانية. بعض الخيارات الشائعة هي:

• التين. ومن الشائع في الصين واليابان ، وعمليا هو المنتج الرئيسي والأكثر شعبية.
• الخضروات. قطعها إلى قطع صغيرة والخضار المقلية مع صلصة هي أيضا مريحة لتناول العصي.
•   . كما أنها مريحة للغاية لتناول الطعام باستخدام العصي.
• السوشي. بفضلهم ، التقى الأوروبيون بعيدان الصينيين.
• Funchoza. يشبه هذا الطبق الصيني والياباني التقليدي المعكرونة العادية ، ولكنه مصنوع من النشا الذي تم الحصول عليه من حبوب المونج.

كيفية اختيار مناسبة؟

يمكن أن تكون العصي مختلفة السماكة والطول ، وهي مصنوعة من مواد مختلفة. لذا ، فإن العصي القابل للتصرف مصنوعة من الخشب ، ويمكن صنع العصي القابلة لإعادة الاستخدام من البلاستيك والمعدن وحتى الخزفيات أو الخزف. بالإضافة إلى ذلك ، قد يكون للغايات أشكال مختلفة.

إذا كنت مبتدئا ، فمن الأفضل أن تختار منها الخشب القابل للتصرف. انهم لا ينزلق في متناول اليد ، والغذاء لا تنزلق منهم. سيكون من الملائم للمبتدئين المعجبين بالمطبخ الصيني أن يستخدموا عيدان تناول الطعام مع نصائح واسعة نسبيًا ، حيث تتطلب النحافة مهارات ومهارات معينة.

يمكن تحديد الحجم الأمثل من خلال الحسابات البسيطة. ضع الإبهام والسبابة بحيث تتشكل الزاوية اليمنى بينهما. اتضح أن الأصابع ستكون الساقين ، والمسافة بين أطرافها ستكون الوتر من مثلث قائم وهمي.

لذا ، يجب أن يكون طول العصا مرة ونصف (أي نصف) أكثر من الوتر. لكن لا تزال مثل هذه الحسابات تقريبية ، لذا اعتمد على مشاعرك. عادة يتراوح الطول من 20-24 سم.

كيفية الانتظار؟

كيف تتعلم أكل عيدان الطعام الصينية؟ تحتاج أولاً إلى فهم كيفية الاحتفاظ بها بشكل صحيح في يدك. لذلك ، المراحل الرئيسية:

1. أولا تحتاج إلى اتخاذ عصا القاع. للقيام بذلك ، اضغط على إصبع البنصر والإصبع الصغير معا ، ثني لهم قليلا. يجب أن يتحول الإبهام إلى الداخل ، أي إلى راحة اليد. الآن ضع نهاية واسعة من العصا بين النخيل والإبهام (الحق في قاعدتها). أصلحها بإبهامك بطريقة تضع طرفها الرقيق على إصبع الخاتم ، أي على السلامية الثالثة (تحت الظفر تقريبًا). إذا عملت كل شيء من أجلك ، فيجب أن يتحرك إصبع السبابة والإصبع الوسطى والإبهام بحرية.
2. الآن يجب أن تأخذ العصا العليا. ضعه بالتوازي مع القاع وأخذه مع أصابع الإبهام والأصابع والأصابع الوسطى كما تفعل عادةً باستخدام قلم رصاص أو قلم. في نفس الوقت يجب وضع حوالي ثلث العصا (نهاية واسعة) خارج راحة اليد.

كيف تأخذ الطعام؟

تتم جميع الحركات مع العصا العليا ، وهذا هو ، الأوسط ، مؤشر والإبهام. تلعب العصا السفلى دورًا داعمًا وتبقى بلا حراك.

إذا كنت تريد أن تأخذ قطعة من الطعام ، فقم بتصويب الأصابع الوسطى والأصابع ، وضع العصي بحيث يقع الطعام بين نهاياتها الضيقة (ليس على الأطراف نفسها ، بل على بعد سنتيمتر منها ، وإلا قد تقع القطعة). الآن ثني أصابعك والاستيلاء على الطعام ، ولكن لا ضغط عليه. لا ترهق أصابعك ، يمكن أن تتحرك العصي أو سحق قطعة.

قواعد الاتيكيت

عند استخدام عيدان الطعام الصينية (خاصة في المطاعم) ، يجب عليك مراعاة بعض قواعد آداب السلوك:

1. لا تعلق العصي في الطعام ، فهي تعتبر شكلًا سيئًا.
2. لا تلعق العصي. أولاً ، إنه غير مهذب وقبيح ، وثانياً ، إذا كانت العصي خشبية وذات مصقول ضعيف ، فعندها مع لعق نشط للغاية ، يمكنك ترك لسان في الشفة أو الشفة.
3. تستخدم العصي فقط للأغذية ، ولا يُسمح بأي استخدام آخر.
4. لا تمرر طعام عيدان الطعام لشخص آخر. بدلا من ذلك ، فمن الأفضل لخدمة الطبق كله.
5. لا تتأرجح في عيدان الطعام ، لا تضربهما معاً ، ولا تشير إلى أي شيء.
6. لا تحمل العصي في قبضة ، في الصين يعتبر علامة على موقف عدائي.
7. إذا أوقفت الوجبة مؤقتًا ، فلا تضع عيدان الطعام على طبق أو على الطاولة. ينبغي وضعهم على حامل خاص ، وأمام اللوحة وحتى تبدو الأطراف الرقيقة إلى اليسار وإلى الأعلى.
8. من الطبق العام لتناول الطعام يتم قبول نهاية عودة العصي أو أجهزة الخدمة الخاصة.
9. لا تقم باختيار عيدان تناول الطعام الخاصة بك في الطبق ، بل وأكثر من ذلك في الطبق المشترك.

نصائح مفيدة للمبتدئين:

• أولاً ، إتقان تقنية الإمساك والتحركات الصحيحة.
• تدرب عليه. أولاً ، تناول قطع كبيرة أو متوسطة الحجم من الطعام ، ثم انتقل إلى قطع صغيرة.
• لمعرفة كيفية تناول عيدان الطعام الصينية ، تناولها كلما أمكن ، بما في ذلك في المنزل.
• إذا كنت تشعر بعدم الأمان ، فلا تستخدم العصي على الأشخاص حتى تتقن هذه المهارة.

حظا سعيدا ، وبطبيعة الحال ، استمتع بوجبتك.

بدأ المطبخ الياباني هجومًا على خطوط العرض الشمالية في التسعينات من القرن الماضي. اليوم ، العالم كله يشيد بالمسرات الشرقية - 17 ٪ من السياح يفضلون الطعام الغريب في الطعام التقليدي. سدادات مريحة تجمع الغبار على أنه غير ضروري. اليابانية الحقيقية تناول حصرا مع عيدان تناول الطعام - هاش. ويمكننا!

تاريخ الحشي

Hompan chopsticks - الصين ، تم اختراعها من قبل 3 آلاف سنة أخرى. جاءت العصي إلى اليابان فقط في القرن الثاني عشر ، بعد أن تلقت اسم hashi. في البداية ، كان هاشي الخيزران وتشبه أكثر ملاقط. في وقت لاحق ، تم صنع العصي من مواد أخرى - الخشب والبلاستيك وحتى العاج. اليابانيون لا يحبون الحشيشة المعدنية ، موضحة أنه يمكنهم تدمير مينا الأسنان.

قواعد لاستخدام عيدان الطعام اليابانية

إن العلم بكيفية الاحتفاظ بالألعاب اليابانية بشكل صحيح ليس بالأمر الصعب. من الضروري:

• أخذ العصا السفلية بين الإبهام والسبابة على مسافة ثلث نهاية العصا. يجب أن تشكل أصابع الإبهام والأصابع والأصابع الوسطى حلقة ؛
• ضع العصا الثانية بالتوازي مع القاع السفلي ، على مسافة حوالي 1.5 سم ، إذا قمت بتصويب الإصبع الأوسط ، فإن العصي تبتعد.

هناك موقف خاص لعيدان الطعام - hashioki ؛ يتم وضع عيدان تناول الطعام عليها بحيث تبدو نهاياتها الرقيقة إلى اليسار. إذا لم يكن هناك أي مضغة ، فيمكنك وضع الحشي على الطاولة ، ولكن ليس بأي طريقة عبر الكأس.

مع العلم بكيفية إمساك عيدان الطعام اليابانية بشكل صحيح ، يمكنك أن تخبر النادل بأن السامورايس لا تأكل بتدريب هاشي.

هاشي اليوم

Hasi هو موضوع شخصي جدا. لا يمكن أن يستأجر ، لهذا هناك العصي القابل للتصرف - varibis. يتم اختيار حجم الهاشمي بشكل فردي - يجب أن يكون طول العصي 1.5 مرة في الوتر للمثلث بين الإبهام والسبابة.

هاشي للغة اليابانية ليست مجرد أدوات مائدة. يتم منحهم لقضاء العطلات وحفلات الزفاف. في حياة كل ياباني صغير ، فإن أول عطلة ليست عيد ميلاد ، ولكن "العصي الأولى". عندما يتحول الطفل إلى مائة يوم ، يعطونه حشيشة. ويعتقد أن الأطفال يجب أن يتعلموا استخدام عيدان تناول الطعام. هاشي تطوير المهارات الحركية الدقيقة للطفل ، مما يؤثر بشكل إيجابي على تطوير الدماغ والقدرات الفكرية.

لقد أثبت العلماء أن العصي اليابانية تساعد أيضا ... على فقدان الوزن - لأنهم لا يستطيعون الحصول على قطعة كبيرة من الطعام. يسعد خبراء التغذية - المضغ الدقيق للأجزاء الصغيرة يساهم في بطء التشبع وتحسين الامتصاص.

مع مسامير الشباب

كيف تأكل عيدان الطعام؟ يبدأ الصينيون في تعليم أطفالهم هذه الحرفة منذ الطفولة المبكرة ، لذا حتى المواطن الصيني البالغ من العمر عامين يدرك بالفعل الأساسيات. ويعتقد أن الأطفال الذين يستخدمون عيدان تناول الطعام يتفوقون على أقرانهم باستخدام الملاعق في نموهم ، ولكن يتم التشكيك في هذه المعلومات. لكن النقطة ليست أنه من الصعب على الأوروبي أن يتعلم عقد الصنفين بيده. فبعد كل شيء ، فإن الطعام بمساعدة الآخرين ليس فيزيولوجيا ، بل فلسفة تعكس عملية نقل الطاقة من الغذاء إلى الإنسان. والعبارة الشائعة "الشرق هي مسألة حساسة" ليست مناسبة لفهم جوهر الأشياء.

العصي مختلفة

في وطنهم ، في الصين ، تسمى عيدان الطعام quaizi. طولها 20-25 سم ، فهي سميكة إلى حد ما - فمن الأسهل استخدام مثل هذه الأجهزة. كما أن الأجهزة السميكة أسهل في تعلم كيفية استخدامها للمبتدئين ، دون معرفة كيفية تناول عيدان الطعام. بعد الانتقال إلى الجزر اليابانية ، أعطيت chopsticks اسم جديد - هاش. أصبحت أقصر من 5-10 سم واكتسبت نهايات حادة. هذه الغايات تقع على hasioki - الوقايات الخاصة. يلعب هاشي دورا هاما في عدد من الطقوس والاحتفالات في الثقافة اليابانية. وأخيرا ، فإن النسخة الكورية من عيدان تناول الطعام - chokkarak. هذه الأجهزة بدلا من الخشب مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. Chokkarak هي رقيقة جدا ، لذلك يمكن فقط أكلة من ذوي الخبرة للغاية تملكها بشكل صحيح. إذا كنت قد أحضرت chokkarak في مطعم ياباني ، لا تتردد في طلب النادل ل quaysu أو hashi.

عيدان الطعام: النسخة الصينية

قبل أن تتعلم كيفية تناول الطعام مع عيدان تناول الطعام ، تحتاج إلى تعلم كيفية الاحتفاظ بها. من المرة الأولى ، لا ينجح أحد ، لذا حاول أن تجرب وأعد المحاولة. وإليك كيفية إمساك quaizi بشكل صحيح: يجب وضع عصا واحدة ، والتي لديها سماكة في النهاية ، في قاعدة الإبهام. يجب أن تكون سماكة بجانب الإبهام. سيخدم السيلان السفلي من الإصبع الأوسط كدعم لنهاية رقيقة. الآن تحتاج إلى الضغط قليلا على عصا مع الإبهام لإصلاح. وظيفة هذه العصا هي سلبية ، داعمة. بين الإبهام والسبابة يتم وضع العصا الثانية ، والتي يتم إجراؤها مثل عادة ما يتم عقد قلم رصاص. انهم يتحركون عندما يأخذون الطعام.

عيدان الطعام: اليابانية

هاشي تبقي مختلفة قليلا. وهنا توضع العصا السلبية على قاعدة الإبهام ، ولكن يبقى الثلث العلوي منها حرًا. تقريبا في منتصف الطول ، تقع هذه العصا على السيف العلوي من إصبع الخاتم. وبالتالي ، فإن الإبهام ، والفهرس والأصابع الوسطى تشكل مظهرًا من الحلقة. إن العصا النشيطة مدمجة فيه ، ممسوكة كقلم رصاص وتستريح على السيف العلوي من الإصبع الأوسط. تتم جميع الحركات مع السبابة. قبل اتقان كيفية تناول السوشي مع عيدان تناول الطعام ، تمرن بدقة. لا تضغط على أصابعك - فإنها سرعان ما تتعب. ولكن لا تخففها بشكل مفرط - سوف تسقط عيدان الطعام ، وسوف تنشأ حالة محرجة ، وسوف يتم الخلط بينك وقد تفقد أي رغبة في تعلم تناول الطعام مع عيدان تناول الطعام أكثر من ذلك.

الفروق الدقيقة خفية ودقيقة جدا

لتجنب ظهورهم ، فإن معرفة ومعرفة كيفية تناول الطعام مع عيدان الطعام ليست سوى نصف المعركة. من الضروري أن تدرس بدقة خصائص آداب الطعام في كل من الصين واليابان. هناك أيضا اختلافات كبيرة هنا. على سبيل المثال ، من أجل توضيح أن الوجبة قد انتهت ، ينبغي وضع كيزي عبر الوعاء مع نهايات حادة إلى اليسار ، ويجب وضع الهوسي على الأوسيوكي أو على حافة اللوحة. خلال الوجبة ، قبل أن تأخذ قطعة ، يجب عليك أولا تحديدها ، وليس بدس في وعاء. لا يمكنك أن تمزق الطعام في عيدان تناول الطعام ؛ ولا تُمسح أو تدفع الطعام إلى أفواههم. في التقاليد اليابانية ، تعتبر الصولجانات التي يتم الإمساك بها في قبضة بادرة تهديد. وتمسك عموديا في الأرز - كإهانة مباشرة: مثل هذا الطبق المقصود للموتى قبل الجنازة ... بشكل عام ، ليس عبثا أن مهارات مثل فن أكل عيدان الطعام تسمى بالفن. ولكن الذي أتقن هذا الفن يحصل على أكثر من مجرد متعة تناول الطعام.

ذات مرة ، وعلى وجه التحديد ، في عام 1997 ، ألقيني القدر في رحلة عمل ، إلى كوريا الجنوبية ، مدينة إنتشون. عشت هناك لمدة حوالي ثلاثة أسابيع ، وبالتالي ، كان عليّ أن أتعلم كيفية استخدام عيدان تناول الطعام - لم تكن هناك شوك في مؤسسات المطاعم المحلية على الإطلاق ، ولم يكن خمول لي احتمال الجوع لأكثر من عشرين يومًا متتاليًا.

على الفور يجب أن أقول أن عيدان تناول الطعام في كوريا الجنوبية تختلف قليلاً عن الأجهزة المماثلة من دول شرق أخرى - عيدان تناول الطعام الكورية الجنوبية ، إذا صح التعبير ، مستوية ، ومصنوعة من المعدن. هناك ، في كوريا ، اشتريت عيدان ياباني كهدية تذكارية - تحولت إلى جولة ، والعصي الصينية التي تباع في العديد من محلات بيع التذكارات غالباً ما تكون خشبية ، وقسم مستطيل. بشكل عام ، يتم صنع عيدان الطعام المعدني فقط في كوريا الجنوبية ، وفي بلدان أخرى العصي الخشبية.

على الرغم من حقيقة أن العصي في مختلف البلدان لها شكل مختلف ، فإن مبدأ استخدامها هو نفسه في كل مكان ، وتعلم استخدام نوع واحد ، ثم يمكنك بسهولة تناول الطعام حتى مع زوج من أقلام الرصاص. لذا ، كيف تتعلم أكل عيدان الطعام الصينية؟ اتضح من السهل جدا! يعلم الجميع ما هو البنصر؟ ممتاز! يجب وضع واحد عود في راحة النخيل بين الإبهام والسبابة وعلى السطح الجانبي من البنصر. يجب أن يكون معظم طول العصا من جانب اللوحة. إذا كان كل شيء يتم بشكل صحيح ، فإن العصا تكمن بهدوء في إصبع الخاتم وفي التجويف بين الإبهام والسبابة ، أما الكتيبة الثانية فهي "ثابتة".

بعد ذلك ، من ثلاثة أصابع - الكبيرة ، والفهرسة والمتوسطة ، نجمع "قرصة" ونأخذ العصا الثانية. الهيكل كله هو على النحو التالي.

أولها ، العصا السفلى ، توضع بلا حراك على إصبع الخاتم وتوضع في منتصف الإبهام ، والثانية هي العصا العلوية ، وهي متحركة ويتم التحكم بها بنفس الطريقة مثل القلم الرصاص بثلاثة أصابع. هنا ، بشكل عام ، والنظرية الكاملة - مثل هذا البناء يمكن استخدامه كزوج من الملقط ، وتعلم لعقد العصي الصينية بشكل صحيح ، فإنه من السهل جدا التقاط قطع من الطعام أو اللفائف.

بضع كلمات حول كيفية تناول عيدان الطعام الصينية. حسنا ، كما سبق ذكره ، والاستيلاء على قطع من المواد الغذائية مثل الملقط وتحمل في فمك. لكن إذا كان على طبق ما قطعة من السمك؟ مع القليل من المذاقات مع عيدان الطعام ، من السهل قطع الطعام - لا يمكن للبنية بأكملها أن تعمل فقط كملاقط ، ولكن أيضًا كمنقار للطيور. في هذه الحالة ، مع عيدان تناول الطعام ، من الضروري تقسيم قطعة كبيرة إلى قطع صغيرة وتدريجيا تأخذ الطعام إلى الفم.

الطبق الأكثر شيوعًا في بلدان الشرق الأقصى هو الأرز. فقط طهي هناك هذه الحبوب حتى لا تتفتت ، وطرقت في الكتل. لذا ، يمكن لعيدان الطعام حتى تناول الأرز. بسبب حقيقة أنه لا ينهار ، يمكنني بسهولة التقاط كرة من الأرز وأخذه إلى فمي.

قليلا من آداب السلوك. كما تعلمون ، فإن الشرق هو مسألة حساسة ومعرفة كل دقيق من استخدام عيدان تناول الطعام ليست على الأرجح ضرورية لشخص أوروبي. لكن النقاط الرئيسية لتذكر.

• تستخدم العصي فقط لتناول قطعة من الطعام وتأخذه إلى الفم. وليس لأي شيء آخر!
• يتم توجيه كف اليد والمعصم باستمرار إلى أسفل أو نحو نفسك - لا ينبغي لأحد أن يراها.
• لا شيء على العصي ، أي لا تستخدم أبداً العصي كمقبس.
• التأرجح والطرق والارتكاب وما إلى ذلك. عمل عيدان تناول الطعام هو أيضا مستحيل.

أعتقد أنه بعد قراءة هذا المقال ، يمكنك الشعور بالثقة في مطعم صيني أو حانة صغيرة ، أو إذا كنت مدعوًا لزيارة "سوشي".