rumah > kecantikan > Kue kacang - enam resep, lama dan terbukti. Kue "kacang" dengan susu kental Kacangnya ternyata susah apa yang harus dilakukan

Kue kacang - enam resep, lama dan terbukti. Kue "kacang" dengan susu kental Kacangnya ternyata susah apa yang harus dilakukan

Kacang dengan susu kental - suguhan favorit anak-anak

Salah satu suguhan favorit saya sejak kecil adalah susu kental manis: anak-anak membuat lubang di kaleng dan meminum cairan kental yang manis itu. Kebetulan orang tua mereka menyiapkan susu kental rebus di rumah: mereka merebus sekaleng susu kental manis dalam panci berisi air dalam waktu lama dan mendapatkan susu kental rebus berwarna coklat karamel yang kaya, yang pada saat itu dianggap sebagai makanan penutup yang lezat. Banyak hidangan juga disiapkan dengan susu kental: kue, kue kering, pancake, kue kering. Namun kenangan masa kecil yang “termanis” adalah kue kering yang meleleh di mulut dan sangat lezat, yang di dalamnya terdapat susu kental manis. Saat ini ada banyak sekali makanan di toko, semuanya tersedia: mulai dari pancake Rusia hingga makanan penutup Italia - tiramisu. Anda juga dapat membeli “Kacang” di supermarket - kue kering yang sangat mirip dengan apa yang Anda makan di masa kanak-kanak, tetapi rasanya tidak sama, karena dibuat menggunakan lemak hewani dan nabati yang murah dan mengandung komponen berbahaya seperti penambah rasa. Kami akan memberi tahu Anda resep yang menurutnya “Kacang dengan susu kental” akan menjadi lezat seperti di masa kanak-kanak. Kacang yang digunakan dalam resep berbeda-beda, Anda bisa menggantinya sesuai selera, yang penting bahannya berkualitas. Ini adalah kacang yang bisa Anda beli dari pemasok http://nut-land.ru/price

Resep masakannya sederhana, tetapi menyiapkan kacang adalah tugas yang melelahkan. Untuk memulai, Anda memerlukan formulir khusus.

Kue harus dipanggang dalam wajan khusus – wajan hazel.

Bentuknya bisa berupa listrik; perangkat tersebut dijual di toko-toko di bagian “Peralatan Listrik Dapur”, tetapi paling sering di gerai ritel Anda dapat menemukan perangkat untuk memanggang wafel Wina dan wafel biasa, kue berbentuk hati dan segitiga. Padahal, jika Anda melihatnya, Anda bisa menemukan kemiri elektrik.

Untuk memasak kacang di atas kompor, Anda membutuhkan wajan logam berat dengan lekukan di dalamnya berupa kulit kacang. Ibu dan nenek Anda mungkin memiliki cetakan seperti itu, tetapi meskipun cetakan kue tidak dimasukkan dalam daftar warisan keluarga, kacang tetap dibuat di Bobruisk.

Yang terbaik adalah menyiapkan kelezatan ini bersama anak-anak Anda. Proses memasaknya sangat seru, apalagi tangan ekstra tidak akan merugikan Anda. Anda dapat membagi tanggung jawab dan membagi siapa yang menyiapkan adonan, siapa yang membuat setengah adonan, siapa yang mengisi bola-bola, dan siapa yang melahap susu kental manis.

Anda harus mulai menyiapkan kacang isi dengan resep klasik yang kami warisi dari zaman Soviet.

Resepnya sendiri suguhan lezat Ibu rumah tangga mana pun bisa menguasainya, tapi itu akan memakan banyak waktu, paling dia akan sibuk memanggang “cangkangnya”. Tapi ini tidak boleh mengintimidasi - bahkan seorang juru masak pemula pun bisa menangani persiapan kacang dengan susu kental dan isian kenari. Berikut adalah daftar produk yang akan dibutuhkan.

Untuk ujian:

  • 250 gram mentega;
  • 3 sdm. tepung;
  • 100 ml krim asam;
  • ½ sdm. Sahara;
  • ½ sdt. soda

Untuk krim:

  • 1 kaleng susu kental rebus;
  • 100 gram mentega;
  • 1 cangkir kernel kenari.

Selain itu:

  • bentuk cokelat;
  • minyak sayur untuk pelumasan.

Lelehkan mentega tanpa memanaskannya. Sebaiknya keluarkan terlebih dahulu dari lemari es dan biarkan meleleh dengan sendirinya. Dalam mangkuk yang dalam, campur mentega dan gula, giling hingga putih. Tambahkan krim asam, soda, dan tepung ke dalam campuran. Sapu adonan dengan sendok; adonan harus memiliki konsistensi yang lembut dan padat, seperti choux.

Panaskan kemiri di atas kompor atau nyalakan listrik. Dengan menggunakan sikat silikon, lumasi dengan hati-hati semua ceruk di semua sisi - semakin baik lapisan “cangkang” logam, semakin mudah kue Anda terpisah. Buat adonan menjadi bola-bola kecil. Untuk cetakan gaya Soviet, diameternya harus sekitar 2 cm, untuk kacang hazel elektrik, diameternya harus dipilih. Setelah kue panggang pertama, Anda akan memahami ukuran blanko kacang yang seharusnya.

Masukkan adonan ke dalam kacang hazel. Dalam bentuk logam, Anda dapat menyiapkan satu batch kacang dalam tiga menit: kami memanggang selama dua menit di satu sisi dan satu di sisi lainnya. Pembuat kemiri elektrik dilengkapi dengan petunjuk memasak yang menunjukkan waktu memasak.

Keluarkan bagian yang sudah jadi dari cetakan dan sisihkan. Dengan cara ini Anda perlu memanggang semua bola. Saat kacang mendingin, siapkan krimnya.

Untuk melakukan ini, giling biji kenari dalam lesung atau blender. Campur mentega dan kacang tumbuk dengan susu kental manis. Kocok campuran dengan mangkuk pencampur. Anda bisa menyiapkan krim terlebih dahulu lalu menyimpannya di lemari es.

Isi separuh potongan yang sudah dipanggang dengan krim, lalu tutupi masing-masing dengan “cangkang” kedua dan potong bagian tepi yang berlebih dengan pisau tajam jika dibuat selama proses memanggang.

Kacang dengan susu kental sudah siap. Sekarang tinggal mencuci cetakannya, olesi sedikit dengan minyak dan sisihkan sampai waktu berikutnya. Hidangan ini sangat tinggi kalori, tapi jangan khawatir - karena kekayaan dan manisnya kacangnya, Anda tidak akan bisa makan banyak kue ini! Rasa kacangnya jauh lebih unggul daripada kacang yang dibeli di toko; adonannya menjadi sedikit renyah dan tidak keras, tetapi tidak hancur seperti kue. Dan jika Anda lebih suka kacang yang lebih lembut, bacalah resep berikut ini.

Kue lembut dengan susu kental

Agar cookiesnya lembut, empuk dan tidak hancur, diperlukan adonan khusus. Biasanya, kacang-kacangan mengandung tepung, gula, dan mentega, tetapi tergantung pada apa yang Anda tambahkan ke dalam massa (telur, susu, atau krim asam), kue yang sudah jadi mengubah strukturnya. Kami menawarkan resep kue kering yang kaya rasa dengan isian yang tidak akan hancur atau pecah.

Anda perlu membentuk bola-bola yang identik dari adonan, maka kuenya akan menjadi halus dan indah.

  • 200 gram mentega;
  • 3 telur;
  • 100 gram krim asam;
  • 1 sendok teh. Sahara;
  • 1 sendok teh. tepung;
  • sejumput garam;
  • soda di ujung pisau.

Krim (pilihan I):

  • 1 kaleng susu kental (direbus);
  • 100 gram mentega;
  • biji kemiri kupas sesuai dengan jumlah produk jadi.

Untuk krim (opsi II):

  • 500ml susu;
  • 200 gram gula;
  • 4 kuning telur;
  • 50 gram tepung;
  • 1 bungkus vanila.

Selain itu:

  • cokelat;
  • minyak untuk pelumasan.

Lelehkan mentega di atas kompor, tambahkan gula pasir, aduk adonan, tambahkan tepung, garam dan soda yang dilarutkan dalam cuka. Tuang krim asam ke dalam adonan, kocok telur dengan pengocok atau mixer dalam mangkuk terpisah dan campur dengan adonan. Anda bisa menambahkan vanillin ke dalam adonan, terutama jika Anda membuat kue dengan susu kental manis. Panaskan dan beri minyak kemiri.

Anda perlu memanggang bola seperti pada resep sebelumnya. Potong “cangkang” yang sudah jadi dari sisa adonan di sekitar tepinya. Untuk membuat kue dengan krim kental dan hazelnut, campurkan susu kental dan mentega. Isi setengahnya dengan isian, taruh kemiri di tengahnya dan tutupi dengan “kulit” kedua.

Bagaimana cara membuat puding? Rebus susu dengan api kecil. Secara terpisah, campur kuning telur dengan vanila dan gula pasir, tambahkan tepung ke dalam adonan telur dan kocok. Tuang susu ke dalam kuning telur, letakkan adonan di atas kompor dan didihkan dengan api sedang. Aduk terus, masak krim selama sekitar lima menit hingga kental. Sisihkan, tutupi krim dengan cling film untuk mencegah terbentuknya kerak dan dinginkan.

Isi separuh “cangkang” dengan krim dan satukan. kue dengan Custard ternyata tidak semanis susu kental manis, namun karena karakteristik adonannya akan sangat lembut dan tidak biasa. Kacang dengan custard ini baik untuk anak-anak - kuenya tidak hancur dan tidak meninggalkan bekas lengket.

Membuat kue kering tanpa menggunakan hazelnut

Anda bisa membuat kue lezat dengan isian tanpa kemiri berat khusus. Benar, Anda masih membutuhkan cetakan; cetakan silikon apa pun yang berbentuk setengah kacang bisa digunakan untuk ini. Anda bisa memanggang kue isi lainnya dengan cara yang sama, tetapi kacangnyalah yang terlihat paling menarik. Kue berbentuk kenari atau almond akan menjadi indah.

Jika Anda menambahkan sedikit coklat ke dalam adonan, Anda bisa memanggang kacang coklat

  • 2 telur;
  • 170 gram tepung;
  • 50 gram pati;
  • 80 g almond dihancurkan dalam penggiling kopi;
  • 1 sendok teh. bubuk pengembang;
  • 100 gram krim asam;
  • 120 gram mentega;
  • 80 gram gula pasir.
  • 10 sdm. aku. susu kental rebus;
  • 50 g almond yang dihancurkan.

Selain itu:

  • gula bubuk;
  • cokelat.

Bagaimana cara membuat adonan? Pertama, kocok telur dengan gula - Anda akan mendapatkan busa yang mengembang. Lelehkan mentega, tuangkan krim asam dan mentega ke dalam adonan telur, kocok perlahan. Campur tepung terigu, kanji, baking powder dan almond. Tambahkan campuran ke dalam adonan, aduk terus. Bentuk menjadi bola dan masukkan adonan ke dalam lemari es selama 60 menit.

Saat ini Anda perlu membuat krim. Campur susu kental manis dan almond, haluskan dalam lesung atau haluskan dengan blender. Panaskan oven hingga 180 derajat. DI DALAM cetakan silikon letakkan potongan adonan, isi jangan sampai atas. Tekan sedikit adonan ke arah tepinya, tuangkan sedikit kacang polong atau buncis kering ke tengahnya, ini akan menjaga lekukan pada adonan.

Panggang kue selama 10 menit. Keluarkan kue yang sudah dingin dari cetakan, isi dengan krim dan taburi dengan gula halus atau hiasi dengan coklat. Hal yang baik tentang resep ini adalah kuenya menjadi lembut, manis, dan memiliki rasa almond.

Memasak dengan ragi: kue ragi dengan toffee

Resep kue asli dan tidak biasa yang terbuat dari adonan ragi dengan rasa toffee akan menarik bagi semua orang tanpa kecuali. Adonan ragi lebih sulit dibuat daripada adonan roti pendek, tetapi hasilnya akan sangat mengejutkan: anak-anak terutama akan menyukai kombinasi rasa ringan dan rasa manis pada isiannya.

Untuk adonan:

  • 2 sdt. ragi;
  • 0,5 sdm. susu;
  • ½ sdt. Sahara;
  • 2,5 sdm. aku. tepung.
  • 1 sendok teh. tepung;
  • ½ sdt. garam;
  • 3 kuning telur;
  • 1 sendok teh. aku. mentega.
  • 1 sendok teh. susu;
  • 300 g permen Iris;
  • 250 gram mentega.

Selain itu:

  • cokelat;
  • minyak untuk pelumasan.

Untuk menyiapkan adonan, panaskan sedikit susu, tambahkan gula, ragi dan tepung. Biarkan selama 30-40 menit. Giling gula pasir dengan kuning telur, tambahkan garam, tuang adonan ke dalam adonan, saat ini sudah siap. Tambahkan tepung dan mentega ke dalam campuran. Uleni adonan.

Dalam pembuat kemiri, panggang “cangkang” dari adonan yang dihasilkan seperti yang telah dijelaskan.

Krim butterscotch sangat mudah dibuat

Bagaimana cara membuat krim butterscotch? Pertama, panaskan susu dan tuangkan permen ke dalamnya. Aduk terus, tambahkan mentega. Lelehkan toffee dan masak krim dengan api kecil hingga kental.

Kacang ragi dapat dibuat dengan krim apa saja, sedangkan krim toffee dapat digunakan untuk mengisi kue yang dibuat sesuai resep apa pun. Krimnya tetap lembut meski sudah dingin, tapi kue ini paling enak dimakan hangat.

Apapun resep kacang yang Anda suka, membuat makanan penutup ini akan menyenangkan dan seluruh keluarga akan menyukainya. Dan rasa kuenya akan dikenang lama oleh anggota rumah tangga.

Saya menyiapkan kacang sesuai resep pertama, ternyata enak, tapi saya ingin mencoba resep lain, lalu pilih yang terbaik

Pilihan kacang 1
Bahan-bahan: mentega - 100 g, gula - 1/3 cangkir, telur - 2 pcs, mayones - 100 g,

pati - 1/3 cangkir, tepung - 2 cangkir soda - sejumput

Persiapan:

Kocok telur dengan gula. Tambahkan mentega lunak (atau margarin), mayones, kanji, dan soda larut. Uleni adonan, tambahkan tepung sedikit demi sedikit. Adonan harus homogen dan plastik.
Kacang dipanggang dalam bentuk khusus - wajan kacang. Sebelum memanggang, panaskan wajan dengan baik dan olesi minyak sayur(misalnya dengan kuas atau kapas). Untuk kumpulan kacang berikutnya, Anda tidak perlu lagi melumasi cetakannya. Isi loyang sekitar 2/3 penuh dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan.

Untuk isiannya, rebus susu kental manis. Untuk melakukan ini, tuangkan kaleng susu kental yang tertutup ke dalam panci berisi air (sehingga kaleng benar-benar terendam air) dan masak selama 3-3,5 jam. Jika Anda memasak dalam panci bertekanan tinggi, prosesnya akan dipercepat secara signifikan, dan susu kental akan siap dalam 45-60 menit. Semakin lama Anda memasak susu kental manis, warnanya akan semakin coklat. Hal utama adalah jangan berlebihan.

Isi bagian kacang dengan susu kental yang sudah disiapkan dan campurkan.

Pilihan kacang 2

Bahan-bahan: 150 gram. krim asam, soda, 2 butir telur, mentega 100 g, tepung 2 gelas, gula 1/3 gelas.

Persiapan:

Mengeringkan. Panaskan mentega sedikit dan kocok, tambahkan gula, krim asam, soda (dibasahi dengan cuka) dan telur, lalu tepung. Campur agar tidak ada gumpalan.

Pilihan kacang 3

Bahan-bahan: 250 gram. mayones, 200 gram. margarin, 1 sdm. gula pasir, 2 butir telur, 1/2 sdt. soda

Aduk dan secara bertahap tambahkan 2 sdm. tepung. Tempatkan cetakan sedikit tidak lengkap dan buat lubang di tengahnya dengan jari Anda.

Kacang dari kue kering pendek

Bahan-bahan: 300 gram. tepung, 200 gram. mentega, 100 gram. gula pasir, 1 butir telur, sedikit garam.

Persiapan:

Kocok mentega suhu ruang hingga putih, tambahkan gula pasir, kocokan, sedikit vanila, garam dan satu butir telur utuh.

Persiapan:

Kocok, cepat masukkan tepung terigu dan sedikit baking powder. Dan Anda bisa memanggangnya.

Pilihan kacang 4

Bahan-bahan: Mentega 100 gram. gula pasir 1/4 gelas, 2 butir telur, 100 gr. mayones, 1/3 cangkir tepung kentang, 1 sendok teh soda, 1 meja. sesendok cuka, vanillin secukupnya, tepung dengan takaran sekitar 3 gelas adonan lembut.

Persiapan:

Kocok telur dengan gula pasir, tambahkan mentega lunak, mayonaise, kanji, soda yang dilarutkan dalam cuka, vanillin dan aduk rata. Tambahkan tepung secara bertahap dan uleni hingga menjadi adonan lembut.

Opsi kacang 5

Bahan-bahan: 250g margarin, 1/2 sdm gula pasir, 2 butir telur (kuning telur), 3 sdm. tepung (Anda perlu melihat adonannya, harusnya dingin), 1/2 sdt. soda, 2 sdm. aku. mayones

Persiapan:

Adonannya ternyata plastik dan tidak lengket di tangan. Itu keluar dari cangkangnya tanpa masalah. Panggang dengan suhu sekitar 180-200 derajat, jika sudah kecoklatan, angkat.

Isian - susu kental rebus dan sisanya sesuai selera. Diamkan sebentar atau di lemari es atau di tempat sejuk semalaman.

Kacang vanila

Bahan-bahan: 3 sdm. tepung terigu, 2 butir telur, 200 gr margarin cair, 1/2 sdm. gula, 1/4 sdt. soda mati dengan cuka, 1/4 sdt. garam, vanilin.

Persiapan:

Kocok telur bersama garam dan gula pasir, tambahkan margarin, kocokan, slaked soda, vanillin. Tepung dalam 3-4 tambahan, lebih baik diayak langsung ke adonan. Uleni dengan baik. Diamkan dalam suhu dingin selama 20-30 menit. Bentuk bola-bola, kira-kira 1/3-1/2 ukuran lubang, lalu panggang.

Nenek gila

Bahan-bahan: Mentega 100 gr., gula pasir 1/4 gelas, 2 butir telur, 100 gr. mayones, 1/3 cangkir tepung kentang, 1 sendok teh soda, 1 sdm. sesendok cuka.

Persiapan:

Tepung berdasarkan adonan lembut.

Kocok telur dengan gula pasir, tambahkan mentega lunak, mayonaise, kanji, soda yang dilarutkan dalam cuka, vanillin dan aduk rata.

Tambahkan tepung secara bertahap dan uleni hingga menjadi adonan lembut.

Krim: Mentega 200 gr, susu kental manis 200 gr, coklat atau coklat bubuk sesuai warna yang diinginkan, kacang sesuai selera

Rebus susu kental manis dalam air mendidih selama 2-2,5 jam. Tambahkan susu kental manis, coklat atau coklat cincang halus dan kacang panggang dan cincang halus ke dalam mentega lunak. Aduk massa yang dihasilkan dengan baik dan dinginkan selama 30-40 menit.

kacang ragi

Bahan-bahan: 1 cangkir tepung, 1/2 sendok teh garam, 1 butir telur kocok, 1 sdm. sesendok mentega.

Untuk ragi starter: 2 sendok teh ragi kering (tanpa slide), 0,5 cangkir susu hangat, 1/2 sendok teh gula pasir, 2,5 sdm. sendok tepung.

Persiapan:

Giling 1 gelas gula pasir dan 3 kuning telur, tambahkan 150-200 g. mentega dan haluskan lagi. Tambahkan 3-4 sendok makan krim asam, tepung - sebanyak adonan yang dibutuhkan.

permen kacang

Bahan-bahan: 250g margarin, 3 sdm. tepung, 3 kuning telur, 0,5 sdm. gula, 3 protein, 0,5 sendok teh garam dan 0,5 sendok teh soda.

Persiapan:

Lelehkan margarin di udara, giling dengan tepung hingga halus, tambahkan 3 kuning telur, haluskan hingga putih dengan gula pasir, kocok putihnya hingga berbusa, padamkan soda dalam cuka dan uleni adonan.

Krim: 1 gelas susu, 300g toffee, 250g mentega (bisa juga margarin), masak hingga mengental, tambahkan remah-remah sisa kacang. Susu kental rebus dengan remah juga enak.

Kacang Aphrodite

Bahan-bahan: 200 gram. mayones, 1 butir telur, 1/2 sdt. baking powder, 0,5 cangkir gula pasir, 1 sdt bubuk vanila, sedikit garam, 1 sdm. tepung +1 sdm. sendok.

Persiapan:

Kocok mayonaise dengan telur, lalu tambahkan gula pasir, aduk rata, lalu tambahkan tepung terigu yang sudah dicampur baking powder. Adonannya akan menjadi seperti pancake, sedikit lebih kental. Biarkan REST selama 20 MENIT.

Adonan akan meluncur dengan sangat malas dari sendok sehingga akan masuk ke dalam lubang mur dengan sendirinya. Kerang yang dihasilkan akan terlihat seperti biskuit.

Isiannya adalah susu kental rebus dan remah-remah dari kacang yang sudah dikupas.

Kue yang disukai sejak kecil ini dikenang oleh banyak orang karena rasanya yang manis-lembut, bentuknya yang menarik, dan kulitnya yang renyah dengan aroma yang tidak sedap. Tentu saja, kita berbicara tentang kue lezat kacang dengan susu kental, resep lama dan baru sedikit berbeda satu sama lain, tetapi kecintaan terhadap hidangan ini selalu besar. Anda dapat dengan mudah menyiapkan kacang isi favorit Anda di rumah dan tidak hanya dengan bantuan teknologi modern, tetapi semua rahasianya akan dibahas nanti di artikel.

Untuk membuat kacang manis yang enak, Anda harus terlebih dahulu menyiapkan adonan dan isian susu kental manis dengan benar. Cobalah untuk memilih susu kental sesuai dengan gost, itu membuat isian kacang terbaik.

Resep yang luar biasa telah dilestarikan dari zaman Soviet, yang ideal bagi mereka yang memiliki hazelnut modern dan mereka yang masih memiliki analog lama - hazelnut besi.

Diperlukan waktu sekitar satu jam untuk menyiapkan makanan yang dipanggang, dan mengingat Anda bisa menggunakannya teknologi modern, - proses memanggang akan dipercepat secara signifikan.

Kacang dengan susu kental dalam cetakan: resep klasik dengan mentega

Bahan-bahan

Untuk ujian

  • -3 buah. + -
  • - 1/4 sdt. + -
  • — 250 gram + -
  • - 100 gram + -
  • - 1 sendok teh. (atau 1/4 sdt soda dan 2-3 tetes jus lemon ) + -
  • — 400 gram + -

Bahan pengisi

  • — 1 bank + -

Cara menyiapkan dan memanggang kacang buatan sendiri

  • Pisahkan kuning telur dari putihnya. Tempatkan kuning telur dalam mangkuk yang dalam dan masukkan putihnya ke dalam lemari es hingga agak dingin.
  • Kocok kuning telur dengan mixer, tuangkan gula secara bertahap ke dalamnya. Jika diinginkan, Anda bisa menuangkan sekantong gula vanila ke dalam adonan telur, kocok hingga rata.
  • Lelehkan mentega.
  • Tuang tepung ke dalam mangkuk kering terpisah dan isi dengan mentega cair.
  • Uleni adonan dengan tangan Anda.
  • Tambahkan kuning telur yang sudah dikocok ke dalam adonan, uleni kembali adonan hingga kalis.
  • Campur putih dingin dalam mangkuk terpisah dengan garam dan baking powder (bisa diganti dengan soda yang dicampur dengan jus lemon (atau cuka).
  • Kocok putih telur dengan mixer hingga muncul busa ringan.
  • Tambahkan putih kocok ke adonan yang dihasilkan.
  • Uleni kembali adonan secara menyeluruh.

Konsistensi adonan yang ideal adalah adonan yang padat dan kental, tetapi tidak rapuh atau kental.

  • Kami membagi semua adonan menjadi potongan-potongan yang sama, dari mana kami menggulungnya menjadi bola-bola untuk kacang masa depan (berdiameter sekitar 1 cm).
  • Panaskan hazelnut hingga suhu pengoperasian.

Jika Anda memiliki mur listrik, panaskan sesuai petunjuk. Jika kemirinya sederhana (dimaksudkan untuk dipanaskan di atas kompor), maka sebelum digoreng, panaskan setiap sisinya selama 1-2 menit.

  • Setelah dipanaskan, olesi cetakan dengan minyak (lapisi ceruk dan celah di antaranya).
  • Tempatkan potongan yang sudah disiapkan dalam bentuk panas dan berminyak.

Waktunya memanggang kacang

Adonan perlu dipanggang selama yang ditentukan dalam petunjuk pengoperasian pembuat kacang listrik. Setiap pembuat hazel memiliki kemampuan kerjanya masing-masing, sehingga waktu memasaknya akan berbeda-beda untuk setiap ibu rumah tangga.

Dalam wajan kacang sederhana, panggang sisi pertama selama 1 menit dan balikkan ke sisi kedua. Panggang lagi selama 1-1,5 menit. Setelah ini, kita buka kemiri dan lihat keemasan kuenya. Jika Anda ingin lebih renyah, ulangi menggoreng setiap sisinya selama setengah menit lagi.

Saat bagiannya sudah matang, keluarkan dari cetakan ke dalam mangkuk lebar yang sudah disiapkan sebelumnya dan biarkan beberapa saat hingga dingin.

Kemudian taruh susu kental rebus di satu bagian dan tutupi kacang dengan separuh lainnya.

Biarkan kacang yang sudah jadi dengan susu kental manis di tempat dingin sebentar agar isinya sempat mengental. Itu saja - makanan yang dipanggang berdasarkan resep lama yang sederhana sudah siap, sajikan "kenangan masa kecil" yang lezat dengan teh, kopi, coklat, atau coklat panas.

Resep kacang dengan susu kental manis tanpa soda “Lembut”

Kacang menurut resep ini diperoleh dengan “cangkang” yang lebih tipis dan renyah lembut, seperti wafel.

Bahan-bahan

  • 200 gr mentega (bisa diganti mentega margarin);
  • 1 cangkir gula;
  • 5 butir telur;
  • 1 gelas tepung terigu premium.

Mempersiapkan kue kacang dengan susu kental rebus

  • melunak ( !tidak meleleh) campur mentega dengan gula. Mengocok.
  • Tambahkan tepung, aduk rata kembali.
  • Di wadah terpisah, kocok telur dengan mixer, tuang adonan telur ke adonan utama dan kocok hingga rata.

Konsistensi adonan harus seperti krim asam kental (seperti pancake). Seharusnya “dengan malas” keluar dari sendok.

  • Diamkan adonan selama 20-25 menit dan mulailah memanggang.
  • Kami menyiapkan kemiri: olesi lekukannya dengan minyak sayur (atau mentega). Cetakan hanya perlu diolesi pertama kali, sebelum menambahkan adonan.

Agar mur tidak gosong, Anda perlu melumasi rak mur di kedua sisinya dengan sedikit minyak. Yang penting minyaknya diambil sedikit saja, karena adonannya sendiri sudah berlemak, dan jika minyaknya terlalu banyak, maka selama proses pemanggangan adonan akan mulai bocor dan gosong, begitu pula dengan separuh kacangnya.

  1. Tuang setengah sendok teh adonan ke dalam satu lubang kemiri.
  2. Tutup dan nyalakan api sedang.
  3. Kami memanggang kacang selama 1 menit, selama itu bagiannya akan punya waktu untuk matang. Setelah satu sisinya berwarna kecoklatan, kita balikkan hazelnut ke sisi lainnya.
  4. Olesi bagian yang sudah dipanggang dengan susu kental rebus dan gabungkan.

Kacang shortbread buatan kami, yang dibuat di pabrik kacang Soviet, dapat disajikan.

Video resep membuat kacang dengan susu kental manis

Cara memanggang kacang tanpa cetakan, resep di oven

Anda bisa memasak kacang lezat dengan susu kental tanpa cetakan. Jika Anda tidak memiliki kemiri biasa atau kemiri elektrik, pangganglah dalam oven. Teknologi memasaknya sama dengan resep di atas, hanya proses memanggangnya saja yang berbeda.

Saat adonan sudah diuleni, bentuk bola-bola dan letakkan di atas loyang.

Panggang kacang dalam oven dengan suhu 180-200°C hingga bagiannya berwarna kecoklatan. Setelah itu, dinginkan adonan dan bentuk kacang dari bagian yang sudah dingin.

Terkadang, ibu rumah tangga membersihkan seluruh adonan dari dua bagiannya dan mengisinya hingga penuh dengan isi yang manis. Makanan yang dipanggang ini menjadi lebih enak dari biasanya.

Isi kacang: resep lama

Selama bertahun-tahun keberadaan hidangan seperti kacang panggang, ibu rumah tangga belum mencoba menyiapkan isian apa pun. Mereka membuat selai menjadi separuh kacang renyah yang “buta”, tetapi tidak ada satu pun isian, kecuali susu kental rebus, yang pantas mendapat kehormatan dan rasa hormat lebih.

Kacang biasanya dimasak dengan susu kental rebus, dan akan lebih baik jika Anda memasaknya sendiri di rumah.

Cara memasak susu kental untuk kacang

  1. Tempatkan kaleng logam berisi susu kental manis ke dalam panci, tuangkan air mendidih ke atasnya, dan masak selama 2,5-3 jam. Selama waktu ini, susu kental manis akan bertambah banyak warna gelap dan rasanya seperti karamel.
  2. Saat susu sudah matang, keluarkan stoples dari wajan dan beri waktu manisan untuk mendingin. Baru setelah itu susu kental manis dapat digunakan untuk merekatkan kacang.

Agar persiapan isian tidak menyita banyak waktu pada hari Anda memanggang kacang, mulailah memasak sehari sebelumnya. Rebus susu kental manis di malam hari dan dinginkan, lalu gunakan adonan kental yang sudah jadi keesokan harinya.

Cara memasak susu kental dalam slow cooker

Anda bisa memasak susu kental dalam slow cooker. Untuk melakukan ini, masukkan kaleng susu ke dalam mangkuk multicooker, tuangkan air mendidih ke atasnya dan masak rasa manis dalam mode “Rebusan” selama 3-4 jam.

Setelah itu, menurut tradisi, kami mendinginkan susunya. Pada titik ini, persiapan isian kacang dari susu kental sudah selesai - Anda bisa mulai memanggang adonan.

Puding untuk kacang

Mempersiapkan isian krim adalah proses yang lebih memakan waktu dibandingkan memasak susu kental.

Untuk krimnya Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

  • Telur – 2 buah;
  • Tepung – 20 gram;
  • Gula vanila – 1 bungkus;
  • Susu – 250 gram;
  • vanilin – 1 sejumput;
  • Gula – 100 gram;
  • Mentega – 50 gram.

Mempersiapkan isian kacang

  1. Campur gula dan telur dalam mangkuk.
  2. Tambahkan gula vanila dan tepung yang diayak ke dalam campuran telur.
  3. Encerkan isinya dengan susu dingin, aduk bahan hingga rata.
  4. Letakkan panci di atas kompor, nyalakan api sedang dan didihkan krim (jangan lupa aduk sesekali).
  5. Dinginkan krim, tambahkan mentega ke dalamnya, campur semuanya lagi.
  6. Itu saja - krim kacang dengan susu kental sudah siap. Kami mengisi bagian kacang yang dipanggang dengan itu dan menyajikan makanan yang dipanggang ke meja.

Rahasia sukses kacang buatan sendiri dengan susu kental

Untuk memastikan kue buatan sendiri selalu lezat, Anda perlu membiasakan diri terlebih dahulu dengan rahasia membuat kue sederhana yang akan membantu setiap ibu rumah tangga membuat kacang manis buatan sendiri yang lezat.

Coba gunakan mentega untuk menguleni adonan. Jangan tambahkan margarin; ini akan merusak rasa kue buatan sendiri secara signifikan.

Lelehkan mentega dengan api kecil atau dalam penangas air. Caranya, potong dulu menjadi potongan-potongan sedang agar lebih cepat meleleh.

Sangat mungkin membuat kacang manis menggunakan teknologi vegetarian.

Resep memanggangnya sama dengan resep klasik biasa, hanya adonannya yang diuleni tanpa menambahkan telur.

Secara tradisional, susu kental rebus digunakan sebagai isian kacang panggang. Susu kental manis dibeli sudah direbus, atau Anda memasaknya sendiri di rumah. Namun, tidak ada yang bisa melarang bereksperimen dengan komposisi isiannya.

Ibu rumah tangga sering menambahkan krim asam atau mayones ke dalam isian kacang. Ternyata rasa yang cukup pedas pada masakan ini sudah tidak asing lagi bagi banyak orang.

Sekarang Anda tahu apa yang Anda butuhkan untuk kacang dengan susu kental. Memasaknya bukanlah proses yang sulit, ini adalah hiburan yang menyenangkan yang membuat Anda mendapatkan banyak kesenangan, bahkan saat berdiri di depan kompor.

Kacang dengan susu kental (resep yang kami bahas secara detail dalam interpretasi kuliner lama dan baru) dapat dipanggang oleh ibu rumah tangga pemula. Cukup menggunakan tips sederhana dan resep menarik– dan memasak kacang manis semudah mengupas buah pir.

Selamat makan!

Toko tersebut menjual kue kacang, tetapi kue ini mirip dengan kue buatan sendiri!


Jika Anda punya kacang, cobalah membuat kue kacang buatan sendiri dengan susu kental manis. Sangat orisinal dan enak!



Adonan:

  • telur – 2 buah;
  • gula - seperempat cangkir;
  • krim asam atau mayones - 100 g (atau setengahnya);
  • mentega – 100 gr (bisa diganti margarin);
  • tepung - dari 2,5 hingga 3 cangkir, tergantung konsistensi;
  • soda kue – 1 sendok teh (padamkan dengan cuka).

Krim:

  • 400 g susu kental rebus, juga dikenal sebagai toffee;
  • 100 gram mentega.

Adonan kue kacang:

Kocok telur dan gula dengan mixer, potong mentega menjadi beberapa bagian.



Tambahkan krim asam, soda ke telur kocok, padamkan dengan cuka. Lelehkan mentega dan tambahkan ke adonan, aduk.



Tambahkan tepung dalam tiga atau empat tambahan, aduk dan pantau konsistensi adonan.



Itu harus lembut, tidak terlalu curam, sehingga tidak menempel di tangan Anda dan Anda dapat dengan mudah mencubitnya dan menggulungnya menjadi bola.



Beberapa kata tentang bola dan kacang, ini adalah nuansa penting, mengetahui yang mana, Anda akan dengan cepat dan mudah menguasai proses memanggang kacang buatan sendiri!



Hazelnya bisa biasa atau elektrik, hazel kami sederhana, Anda perlu memanggangnya di atas kompor gas, memutar hazel secara bergantian di satu sisi atau sisi lainnya. Sebelum meletakkan mur pertama, Anda perlu melumasi seluruh permukaan rak mur dengan sangat hati-hati. minyak bunga matahari: baik ceruk maupun tonjolan, dan bahkan ruang di antara keduanya. Maka kacangnya akan mudah dikocok, apalagi satu kali olesan saja sudah cukup sampai akhir pemanggangan!

Sekarang tentang bola. Setiap kali kami memilih ukurannya secara acak :) Jika Anda membuatnya lebih besar dari yang diperlukan, adonan akan keluar dari kemiri, dan Anda tidak akan mendapatkan kacang, melainkan sesuatu seperti Saturnus dan piring terbang; terlalu kecil juga tidak sama... Bolanya harus berukuran kira-kira setengah buah kenari. Cobalah!



Jadi, kami memasukkan bola-bola itu ke dalam ceruk, menutup kemiri, dan membakarnya. Batch pertama akan memakan waktu lebih lama untuk dipanggang dibandingkan batch berikutnya saat hazelnut memanas.



Kita panggang sebentar, buka, lihat, apakah sudah coklat keemasan, balikkan, panggang di sisi yang lain, lihat lagi.



Apakah kamu kecokelatan? Siap!



Tuang kacang ke piring dan tambahkan batch kedua.

Mereka akan matang dengan cepat, jadi lebih baik menaruhnya di konveyor. Memanggang kacang adalah aktivitas menyenangkan yang menyenangkan untuk dilakukan bersama seluruh keluarga. Anak-anak membuat bola-bola, ibu menaruhnya di rak kacang, ayah membuat kue. Berhati-hatilah agar para pembantu tidak menyentuh kemiri secara tidak sengaja - ini sangat panas!

Apakah Anda sedikit lelah memanggang kacang? Kalau begitu mari kita istirahat yang menyenangkan :) Masak di dapur dengan hati-hati dan hati-hati, karena beginilah jadinya :D

Jika Anda ingin melihat lebih banyak gambar keren, ketika Anda mengklik yang ini, website kami akan terbuka di tab baru dengan pilihan momen terlucu :) Sekarang mari kita lanjutkan - kita akan membuat kacang sesuai resep kedua!

Opsi 2 - Kacang kue

Belakangan saya menemukan resep adonan kacang lainnya, kali ini adonan shortbread dengan kuning telur, yang membuat cookies lebih rapuh dan empuk. Coba opsi mana yang paling Anda sukai!

  • 3 kuning telur;
  • 200 g gula (1 gelas);
  • 200 gram mentega;
  • 3-4 sendok makan krim asam;
  • 1/4 sendok teh garam;
  • 2,5-3 cangkir tepung (325-400 g).

Giling kuning telur dengan gula (dan gunakan putihnya untuk meringue atau sifon). Tambahkan mentega yang telah dilunakkan pada suhu kamar dan giling (atau kocok) lagi. Tambahkan krim asam, ayak tepung menjadi beberapa bagian, uleni adonan lembut. Panggang seperti dijelaskan di atas.

Selagi separuh kacang mendingin, siapkan isinya.

Isi kue kacang dengan susu kental rebus:

Bisa diisi toffee saja, lebih mudah. Namun isiannya akan lebih lembut jika toffee dikocok dengan mentega. Krim dengan susu kental rebus adalah isian kacang terbaik!



Isi separuh kacang dengan krim, tutup separuh lainnya dan letakkan kacang di piring.



Taburi dengan gula halus. Cantik sekali, tapi enak sekali – tidak ada gunanya kacang yang dibeli di toko! Yang buatan sendiri seratus kali lebih baik, juga karena Anda membuatnya bersama!

Anda bisa menambahkan kacang dengan susu kental manis ke dalam daftar camilan favorit Anda sejak kecil. Resep klasik Camilan ini akan membuatnya cepat dan mudah disiapkan bahkan untuk juru masak pemula. Baik anak-anak maupun orang dewasa tidak dapat menolak makanan penutup seperti itu.

Pilihan resep ini melibatkan penggunaan bahan dalam jumlah minimum. Untuk menyiapkan kacang manis, Anda perlu mengambil: 3 butir telur, 1 bungkus mentega berkualitas, 120 g gula pasir, 3-4 tetes jus lemon, ¼ sdt. garam dan soda, 430 g tepung terigu yang diayak, 1 kaleng susu kental rebus.

  1. Putihnya, dipisahkan dari kuningnya, dikirim ke lemari es untuk didinginkan.
  2. Kocok kuning telur dengan mixer hingga halus. Selama proses, tambahkan gula ke dalamnya dalam porsi kecil.
  3. Mentega dicairkan dan ditambahkan ke tepung.
  4. Dari dua bahan terakhir, adonan kental diuleni secara aktif dengan tangan. Secara bertahap kuning telur yang sudah dikocok ditambahkan ke dalamnya.
  5. Putih yang didinginkan dicampur dengan garam dan slaked soda asam sitrat, setelah itu dikocok hingga berbusa ringan dengan cara apa pun yang nyaman.
  6. Yang tersisa hanyalah menggabungkan semua bahan dan menguleni menjadi adonan yang kental dan kental.
  7. Bola-bola kecil digulirkan dari massa yang dihasilkan, yang akan menjadi blanko untuk kue di masa depan.
  8. Potongan-potongan tersebut ditempatkan dalam wajan kacang yang dipanaskan dan dipanggang sampai berwarna keemasan.
  9. Susu kental manis ditempatkan pada setiap separuh kacang dan ditutup dengan bagian kedua.

Jika Anda memutuskan untuk menggunakan susu kental cair sebagai pengganti susu rebus, maka kue harus disimpan di lemari es selama beberapa jam agar isiannya sempat mengental.

Resep lama

Resep makanan penutup paling sukses yang sedang dibahas adalah resep yang digunakan nenek kita. Ini berisi bahan-bahan berikut: 2 telur ayam, 180 g gula pasir, 230 g mentega margarin, 600 g tepung terigu, 0,5 sdt. soda dicampur dengan cuka, sekaleng susu kental rebus.

  1. Semua gula tercampur rata dengan margarin lunak.
  2. Telur dimasukkan ke dalam adonan yang akan datang (tidak perlu memisahkan kuning dan putihnya).
  3. Tepung dituangkan ke dalam campuran dalam porsi minimal. Ini akan menjadi lembut dan elastis. Oleh karena itu, jumlah tepung yang ditunjukkan dapat sedikit dikurangi atau ditambah.
  4. Tetap menambahkan slaked soda, dan semua bahan dicampur lagi.
  5. Kacang dipanggang dalam bentuk khusus hingga berwarna keemasan.
  6. Masing-masing dua bagian kue diisi dengan susu kental dan direkatkan dengan hati-hati.

Agar adonan mudah diatur, Anda harus memastikan bahwa semua produk yang disertakan resep lama kacang-kacangan memiliki suhu ruangan yang sama.

Bagaimana cara memasak kacang empuk dengan susu kental?

Untuk membuat makanan penutup menjadi sangat empuk, susu kental manis harus ditambahkan langsung ke dalam adonan (satu kaleng produk mentah). Anda juga perlu menggunakan: 230 g tepung, 2 putih telur, 0,5 sdt. bubuk soda kue, disiram dengan cuka, 140 g gula pasir, sedikit garam dan vanilin.

  1. Dengan menggunakan mixer atau blender, kocok putih telur hingga berbusa kental.
  2. Gula secara bertahap dimasukkan ke dalam massa mengembang yang dihasilkan.
  3. Yang tersisa hanyalah menambahkan susu kental manis, soda, tepung, dan vanilin ke dalam adonan.
  4. Setengah kacang dipanggang dari massa yang dihasilkan.

Anda bisa mengisi kue yang sudah jadi dengan krim kocok, selai, atau krim dadih.

resep oven

Untuk memasak Anda perlu menggunakan oven. Bahan-bahannya antara lain: 1 butir telur, 1 batang mentega, 560 gr tepung terigu, 1 sdt. baking powder, 90 gr gula pasir, sekaleng susu kental manis.

  1. Telur dikocok dengan gula, setelah itu tepung yang diayak dengan baking powder secara bertahap ditambahkan ke dalam campuran. Adonan lembut yang kental diuleni dari bahan-bahan ini.
  2. Anda dapat memanggang kacang dalam cetakan bulat atau oval apa pun jika Anda tidak memiliki cetakan khusus. Adonan harus disebarkan di atasnya sehingga terbentuk rongga di tengahnya.
  3. Cookies dimasak selama 10-15 menit pada suhu 180 derajat.
  4. Bagian makanan penutup yang didinginkan dilapisi dengan susu rebus atau kental cair, dan kemudian digabungkan berpasangan.

Tentu saja dengan cara pembuatannya seperti ini, hasil kuenya tidak sehalus dan seindah dalam bentuk khusus, namun hal ini tidak mempengaruhi rasa makanan penutupnya sama sekali.

Adonan kacang dengan susu kental untuk kacang

Rasa makanan penutup yang sudah jadi terutama akan bergantung pada adonan. Ibu rumah tangga dapat memilih dari berbagai pilihan yang berbeda baik dalam metode persiapan maupun rangkaian produk.

Adonan klasik

Untuk versi klasik, Anda perlu mengambil: 550 g tepung, 270 g mentega, 90 g gula, sedikit garam dan soda, 2 butir telur, cuka sari apel untuk slaking.

  1. Mentega diparut di atas parutan kasar lalu dibiarkan hingga cepat melunak.
  2. Kocok telur dengan gula dengan cara apa pun yang nyaman.
  3. Soda dipadamkan dengan cuka.
  4. Semua bahan dicampur menjadi satu, dan tepung ditambahkan ke dalamnya dalam porsi kecil.

Adonan yang sudah jadi harus gemuk dan lembut.

Adonan kemiri dengan mayones

Menariknya, adonan kacang bahkan bisa dibuat dengan menggunakan mayonaise. Selain saus ini (130 g), Anda perlu menggunakan: sebungkus mentega, 3 butir telur, 550 g tepung, 180 g gula pasir, sejumput baking powder.

  1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan campur dengan gula pasir (jangan dikocok).
  2. Kemudian mayones, mentega lunak dan tepung yang diayak dengan baking powder ditambahkan ke dalam adonan telur manis.
  3. Adonan harus lembut dan elastis.

Tidak perlu khawatir mayones akan membuat adonan menjadi asin. Bahan tambahan ini tidak akan terasa sama sekali pada cookies yang sudah jadi.

Adonan roti pendek

Adonan shortbread membuat kacang manis menjadi empuk dan rapuh. Untuk pilihan hidangan penutup ini, Anda perlu menggunakan: sebungkus mentega, 2 butir telur, 450 g tepung, 170 g gula, 0,5 sdt. soda api, sedikit garam.

  1. Mentega yang telah dilunakkan dicampur dengan setengah gula. Bagian kedua dipadukan dengan kuning telur dan garam.
  2. Putihnya dikocok hingga berbusa dengan slaked soda.
  3. Ketiga komponen adonan diaduk hingga rata.

Anda perlu menguleni massa hingga meregang dengan baik.

Resep adonan tanpa telur

Jika tidak ada telur di rumah, Anda bisa menyiapkan suguhan lezat tanpa telur. Untuk kacang manis, Anda perlu mengambil: sebungkus standar margarin krim, 170 g gula pasir, 450 g tepung, 170 g krim asam rendah lemak, 0,5 sdt. bubuk pengembang.

  1. Margarin dicairkan dalam penangas air atau microwave, lalu dicampur dengan gula.
  2. Untuk bahan di atas tambahkan krim asam dan tepung, diayak dengan baking powder.
  3. Adonan yang kaku dan padat diuleni.

Tidak adanya telur dalam resep tidak akan mengurangi rasa makanan penutup yang sudah jadi.

Nuansa mengolah kacang dengan susu kental manis

Camilan buatan sendiri selalu terasa lebih enak dan empuk daripada yang dibeli di toko. Namun agar eksperimen kulinernya tidak gagal, Anda perlu mengetahui beberapa trik dan nuansa dalam menyiapkan hidangan yang dimaksud.

Dalam kemiri listrik

Cara termudah untuk memasak kue adalah dengan alat listrik khusus.

Hal utama adalah jangan melupakan poin-poin berikut:

  • Untuk mencegah separuh kacang gosong, sebelum batch pertama perangkat harus dilumasi dengan sayur atau mentega(walaupun petunjuknya biasanya mencatat bahwa ini tidak perlu).
  • Saat pohon hazel memanas suhu yang diinginkan, itu akan memberi sinyal setelah itu Anda bisa meletakkan adonan.
  • Agar cookiesnya renyah namun tidak kering, tutup saja alatnya tidak lebih dari 1,5-2 menit.

Pembuat hazel elektrik memungkinkan Anda memanggang sejumlah kue secara bersamaan, sehingga menghemat waktu ibu rumah tangga secara signifikan.

Dalam oven

Sebaiknya masak kacang manis dengan susu kental manis di dalam oven jika Anda tidak memiliki kacang khusus.

Tetapi bahkan dalam kondisi seperti itu, Anda perlu mempertimbangkan beberapa nuansa:

  • Yang terbaik adalah memanggang separuh kue di dalam oven menggunakan cetakan logam khusus yang disebut “ kenari" Bahkan saat ini mereka dapat ditemukan dijual.
  • Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 180-200 derajat. Pada suhu ini, kacang akan matang hanya dalam beberapa menit. Kerang yang dipanggang dengan baik mudah lepas dari cetakan.
  • Secara umum, Anda bisa menggunakan cetakan dengan desain apa pun untuk menyiapkan kue di dalam oven. Bahkan bintang atau hati. Hal utama adalah bahwa di masa depan dimungkinkan untuk menggabungkannya dan mengisinya dengan susu kental.

Kami juga merekomendasikan