Recept kako napraviti džem od višanja. Džem od višanja bez koštica za zimu

Pekmez od višanja u narodu se naziva "kraljevskim". Savjeti kako napraviti džem od višanja za zimnicu da opravda svoje ime, te najbolji recepti za njega, sa ili bez sjemenki, sa mentom ili čokoladom, omogućit će vam da napravite ukusne preparate koji će oduševiti cijelu porodicu na mrazne večeri.

Kako pravilno kuvati džem od višanja

Džem od trešanja se pravi sa ili bez sjemenki, a u svakom slučaju tehnologija pripreme ima svoje suptilnosti, iako postoje opća pravila.

Džem od višanja sa košticama ima veliku prednost - aromatičan je. Druga prednost je jednostavnost pripreme. Veliki nedostatak je kratak rok trajanja: što se takav desert duže čuva, to postaje toksičniji, jer koštice trešnje sadrže otrovnu tvar koja je, zapravo, odgovorna za aromu badema. Ovaj džem je najbolje jesti u prvih šest mjeseci nakon pripreme.
Ako odaberete opciju sa sjemenkama, svaku bobicu trebate probušiti tako da bude bolje zasićena sirupom.
Džem bez sjemenki nije tako mirisan, a njihovo uklanjanje iz bobica je mučan zadatak, ali takav desert je lak i ugodan za jelo, jer ne morate ispljunuti sjemenke. Da, i možete ga sigurno čuvati nekoliko godina, a sigurno će mirno stajati jednu zimu na sobnoj temperaturi i neće se pokvariti.
Ako odaberete opciju bez koštica, morat ćete ih ukloniti iz trešanja pomoću igle ili posebnog uređaja. Posljednja opcija je najjednostavnija i najbrža, a jednostavan uređaj je jeftin.
Ako džem planirate da čuvate zimi, skinite penu prilikom kuvanja i stavite gotov slatkiš u sterilisane tegle.

Da biste poboljšali okus džema od višanja, možete dodati svježu mentu ili čokoladu prilikom kuhanja. Svakako ćemo dati odgovarajuće recepte. Inače, možete napraviti i konfitur od višanja. Recept ćete pronaći i u našem izboru.

Trešnja “Pet minuta”

“petominutna” trešnja

Šta će vam trebati:

trešnja – dva dijela;
granulirani šećer - jedan dio.

Kako kuhati:

Bobice operite, izbockajte, stavite u lonac, posipajući svaki sloj granuliranim šećerom. Pokrijte krpom i ostavite par sati.
Stavite na šporet, zakuhajte i prokuhajte pet minuta (džem se zove „petominutni“ jer se kuva tačno 300 sekundi).
Stavite u sterilisane tegle i zatvorite.

Minimalna termička obrada omogućava vam da sačuvate maksimum nutrijenata. A ušteda vremena je takođe dobra stvar.

Sa sjemenkama i mentom

Džem od višanja sa mentom

Šta je potrebno:

trešnja – 1 kg;
voda – 0,25 l;
granulirani šećer – 0,75 kg;
svježa menta – 50 g.

Kako kuhati:

Pripremite sirup od vode i šećera koji su navedeni u receptu.
Pripremljene bobice prelijte vrućim sirupom.
Nakon 5 sati prokuhajte, sačekajte da se ohladi i ponovo prokuhajte.
Dodajte mentu, ostavite da se smjesa ponovo ohladi i ponovo prokuhajte.
Ovaj put kuhajte sat vremena, ne zaboravite da skinete pjenu.
Ostaje samo da se stavi u tegle u kojima će se čuvati zimi.

Ne morate dodavati mentu - količina ostalih komponenti se u ovom slučaju neće promijeniti.

Bez koštice - klasičan recept

"Kraljevski" džem od višanja

Šta ti treba:

trešnje (već oguljene) – 1 kg;
šećer – 1 kg;
voda – 0,2 l.

Kako kuhati:

Bobice posipati granuliranim šećerom u slojevima.
Nakon sat vremena ulijte vodu i stavite na vatru, prokuhajte.
Ostavite da se kuva dva sata.
Pustite da provri, ostavite da se ohladi. Ponovite dvaput.
Kuvajte, uklanjajući penu, 40 minuta. Stavite u tegle.

Ako želite da džem bude gušći, možete uzeti jedan i po puta više šećera, ali nemojte dodavati vodu. Poslastica od višanja će biti aromatična i "hladna" ako joj u četvrtoj fazi dodate svježu mentu.

U spori šporet

Pekmez od višanja u spori šporet

Šta će vam trebati:

pola kilograma oguljenih trešanja;
dvostruko više šećera;
malo vode;
trećina kašičice limunske kiseline.

Kako kuhati:

Bobice prelijte šećerom, prelijte sa pola čaše vode, ostavite sat vremena.
U posudu multivarka stavite silikonsku prostirku, sipajte vodu do prve oznake i stavite šerpu sa bobicama. Kuvajte 4 sata u režimu "supa".
U bobičasto voće dodajte limunsku kiselinu, razrijedite je u kašičici vode, uključite isti program još 10 minuta.
Stavite u tegle kada se ohlade.

Ova metoda ima samo jednu prednost - ne morate stajati za štednjakom.

Sa cokoladom

Džem od višanja sa čokoladom

Šta ti treba:

kilogram šećera i trešanja;
crna čokolada;
100 g kakao praha.

Kako kuhati:

Bobice prekrijte šećerom, prokuhajte i ostavite da odstoje nekoliko sati.
Izvadite bobice iz sirupa i ostavite ih u cjedilu.
Bobice umočite u kipući sirup, ostavite nekoliko minuta, izvadite i ostavite da se ohlade. Ponovite postupak još tri puta.
Višnje iz cjediljke sipajte u sirup, dodajte rendanu čokoladu i kakao, promiješajte. Kuvajte 5 minuta na laganoj vatri.
Stavite u sterilizovane tegle i zatvorite (mogu se koristiti i poklopci sa navojima).

Džem od čokolade i višanja neobičan je desert. Može se čuvati cijelu zimu na sobnoj temperaturi.

Konfitura od trešnje

Šta će vam trebati:

2 kg trešanja;
1 kg šećera;
2 kesice gelfixa.

Kako kuhati:

Pola čaše šećera pomešati sa jellyfixom, dodati trešnjama (bez koštica).
Zagrijte do ključanja, miješajući, dodajte preostali šećer, promiješajte.
Prokuhajte nekoliko minuta i stavite u tegle.

Konfitur od višanja se može poslužiti uz tost za doručak. Posebno se sviđa djeci.

Wonderful bobica

Svako voće je dobro na svoj način. Ali ako govorimo o bobicama, onda se trešnje mogu smatrati jednom od najomiljenijih i najtraženijih. Mnogi će se složiti sa ovom izjavom. Međutim, prije nego što pričamo o tome kako napraviti džem od trešanja, hajde da pričamo o ovoj bobici. Njeni mali okrugli plodovi sadrže bogate rezerve vitamina A, B, C, PP i E. Trešnja je skladište širokog spektra makro- i mikroelemenata, neprocjenjivih za ljudski organizam. Karakterističnog slatkastog okusa s ugodnom i blago kiselkastom nijansom, savršeno gasi žeđ i može se čak smatrati kućnim lijekom za neke bolesti. Ali najčešće se trešnje koriste u kuvanju. Proizvodi neuporedive sokove, voćne napitke, kompote, želee, sirupe i džemove. Od ovih bobica prave se razne tinkture, ekstrakti, likeri i likeri. A ako znate kako napraviti džem od višanja, možete pripremiti divnu poslasticu za buduću upotrebu. Služit će kao odličan ukras za jela od peciva i razne deserte.

Priprema za posao

Šta nam treba:

Posuda za kuvanje. Džem se najbolje priprema u posudama od emajla, mesinga ili bakra. U te se svrhe obično koristi široka tava s niskim stranicama ili umivaonik tako da se proizvod ne stavlja u predebeo sloj. Kontejner mora biti bez strugotina ili drugih mehaničkih oštećenja. Takvi nedostaci mogu uzrokovati izgaranje proizvoda.
Za miješanje mase potrebno je pripremiti drvenu žlicu ili lopaticu kako ne bi pokvarili boju konačnog proizvoda. A da biste uklonili pjenu, bolje je uzeti žlicu s prorezima od nehrđajućeg čelika.
Gotov proizvod se obično sipa u staklene tegle ili boce, a zatim se zatvara metalnim poklopcima. Za zaptivanje se koristi mašina za šivanje. Kontejner se mora prethodno obraditi deterdžentom, dobro isprati, a zatim termički obraditi. Najlakša opcija je zagrijati tegle u pećnici na temperaturi od 180-200 stepeni.

Opcije kuhanja

Postoji nekoliko opcija za pravljenje džema od trešanja:

Može se pripremiti sa ili bez sjemenki. Sve zavisi od preferencija ukusa i roka trajanja. Prisustvo sjemena značajno utječe na okus konačnog proizvoda. Postiže jedinstvenu aromu koju mnogi ljudi zaista vole. Džem bez sjemenki ima svoje prednosti: zgodan je za jelo i bez straha se može davati djeci. Ovaj proizvod se može koristiti za ukrašavanje kolača, kao i nadjev za pite ili druge kulinarske proizvode. Džem sa sjemenkama ima ograničen rok trajanja. Proizvod je najbolje pojesti u roku od godinu dana. Kasnije se u njemu počinje nakupljati cijanovodonična kiselina, koja je jak otrov i može dovesti do neželjenih posljedica.
Džem se može napraviti gust ili tečan. Sve će zavisiti od količine bobičastog voća, vode i koncentracije šećera. Gusti proizvod može se dugo čuvati čak i na sobnoj temperaturi, ali tečni proizvod se uvijek mora držati na hladnom mjestu (na primjer, u frižideru).

Tretirajte koskom

Džem od višanja najlakše se pravi od koštica. Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći set proizvoda: 1 kilogram šećera i trešanja, kao i 150 mililitara hladne vode.

Proces kuhanja je vrlo jednostavan:

Svježe bobice pažljivo sortirajte, a pokvarene, nezrele i mlohave bacite.
Prokuhajte sirup. Da biste to učinili, sipajte šećer u šerpu, dodajte vodu i stavite na vatru. Zagrijte smjesu do ključanja, smanjite vatru i kuhajte sirup dok se šećer potpuno ne otopi.
Višnje stavite u posudu sa sirupom i ostavite 7-8 sati. Bolje je to raditi noću.
Nakon isteka vremena smjesu stavite na šporet, provri i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta, a zatim posudu sklonite sa vatre i ostavite 8 sati.
Nakon navedenog vremena ponovite postupak.
Vrući proizvod sipajte u tegle, zarolajte, okrenite naopačke i ostavite u tom položaju dok se potpuno ne ohladi. Kasnije se hladne tegle mogu okrenuti i čuvati.

Mogućnosti kuhanja

Svaka domaćica priprema džem od višanja na svoj način. Koliko kuhati, kojim redoslijedom, na kojoj temperaturi - samo ona zna. Standardizirani recept obično daje samo osnovne upute. Detalje morate sami razraditi u praksi. Na primjer, možete pomiješati bobičasto voće sa vrućim sirupom. Ili svježe voće pospite šećerom i pričekajte dok pulpa ne pusti sok. O tome zavisi izgled budućeg džema. Ako govorimo o vremenu, dugotrajni temperaturni tretman će vam omogućiti da postignete gušću konzistenciju, ali će bobice pretvoriti u bezobličan nered. Temperatura takođe ne bi trebalo da bude veoma visoka. Masa će izgorjeti i neće imati vremena da se pravilno skuva. To će uticati na kvalitet. Proizvod će imati neugodan okus zagorenog šećera, a ovo nije najbolja aroma za džem. Alternativno, voće se može prokuhati zajedno sa tečnošću ili se samo sirup može zagrijati, nakon što se iz njega prethodno izvade bobice.

Vrijeme kuhanja

Često domaćice početnike, nakon što pročitaju gomilu različitih recepata, postavljaju isto pitanje. Zanima ih koliko dugo kuhati džem od višanja? Za početak, potrebno je napomenuti zašto su potrebne pauze između kuhanja. Zaista, džem od višanja se priprema u nekoliko faza. Nakon svakog zagrijavanja, masa se mora uliti. U to vrijeme, pulpa bobica je natopljena slatkim sirupom kako ne bi izgubila vlagu i zadržala svoj oblik. Proces zagrijavanja se mora ponoviti dva do pet puta. Od ove količine zavisi temperatura zagrevanja mase. Ako se smjesa prokuha samo dva puta, onda svako kuhanje treba da traje otprilike 10 minuta. Ako se međukuhanje provodi u 5 faza, tada vrijeme svakog tretmana ne smije biti duže od 5 minuta. U svakom slučaju, spremnost finalnog proizvoda i njegova organoleptička svojstva uvijek se procjenjuju vizualno. Potrebno je stalno testirati masu kako ne biste propustili pravi trenutak.

Gusta poslastica

Češće, praktične domaćice biraju opciju koja omogućava dugotrajno skladištenje. Zato ih zanima pitanje kako kuhati gusti džem od trešanja. U ovom slučaju uopšte nije važno da li ima sjemenke ili ne. Recept će u oba slučaja biti isti. Za ovaj džem će vam trebati: za 1 kilogram svježih trešanja - 1,5 kilograma šećera i 1 čaša vode.

Ovaj džem treba pripremiti na sljedeći način:

Pripremljene bobice stavite u posudu i prekrijte ih slojem šećera. Ostavite proizvode u ovom položaju 3 sata.
Zatim posudu stavite na vatru i zagrijavajte uz stalno miješanje dok se šećer potpuno ne otopi. Nakon toga, pojačajte temperaturu i lagano dovedite smjesu do ključanja. Postupak se mora ponoviti tri puta.
U posljednjoj fazi kuhanja džem bi trebao biti dovoljno gust da bi nakon hlađenja, kako kažu, „u njemu mogla stajati kašika“.
Vrući proizvod stavite u tegle i zarolajte.

Zalihe vitamina za zimu

Ako želite pripremiti ne samo ukusnu, već i zdravu poslasticu, onda morate jasno zapamtiti kako kuhati petominutni džem od trešanja. Tajna njegove pripreme krije se u samom nazivu. Za takav džem će vam trebati 0,5 kilograma šećera i 1 kilogram pripremljenih višanja.

Način kuhanja

Priprema hrane i potrebnog pribora kao i obično. Prvo morate ukloniti sjemenke iz bobica. To se može učiniti pomoću posebnog uređaja ili pomoću obične igle.
Bobičastu masu stavite u posudu, prekrijte šećerom i ostavite 4-5 sati. Za to vrijeme trešnje bi trebale pustiti sok.
Zatim posudu stavite na šporet, zakuhajte i ostavite da se krčka na laganoj vatri pet minuta. Tokom procesa kuvanja stvoriće se velika količina pjene. To svakako treba ukloniti. U suprotnom, džem će uskoro postati kiseli.
Gotov proizvod dok je vruć stavite u pripremljenu posudu, zarolajte i pošaljite na hladno i tamno mjesto.

Ovaj džem sadrži ogromnu količinu vitamina, a sva korisna svojstva bobica savršeno su očuvana zbog kratkotrajne toplinske obrade.

Danas ću podijeliti najuspješnije recepte za džem od višanja. Džem od višanja je jedan od omiljenih u mojoj porodici.

Džem od trešanja je tražen u gotovo svakoj porodici. Okus mu je toliko divan da su ga počeli nazivati "kraljevskim" džemom. A ako mu dodate cimet i par kapi konjaka, aroma će postati profinjenija.

Za pravljenje džema potrebni su vam sljedeći sastojci:

jedan kilogram trešanja
pola kilograma šećera
kašičica konjaka
aromatičnog cimeta

Kako napraviti džem od višanja?

Prvo, trešnje se moraju dobro oprati kako bi se uklonila prljavština i pokvarene bobice. Preporučam korištenje rukavica prije pitinga.

Uzmite čačkalicu i pažljivo uklonite sjemenke kako biste što bolje sačuvali oblik bobica. Da biste to učinili, polako probušite sredinu čačkalicom. Izvađene kosti stavite u sito, ispod koje treba staviti šolju. Sakupljeni sok je takođe koristan tokom procesa kuvanja.
Zatim stavite sve višnje u veliku šolju. Tamo sipajte dobijeni sok i pospite šećerom. Ostavite trešnje u tom stanju 5-6 sati dok se ne stvore sok.
Dobro pomiješajte bobice sa šećerom i ostavite nekoliko sati da se pojavi rubin sok. Ako je bobica slatka i zrela, tada bi volumen soka trebao doseći 50% ukupne količine.
Sve dobro pomiješajte sa dobivenim sirupom i prokuhajte na šporetu.
Nakon što provri, kuhajte smjesu na srednjoj vatri oko 10-15 minuta.
Čim se sve zgusne, isključite i zaboravite na neko vrijeme.
Sutradan je takođe potrebno prokuvati i ostaviti još jednu noć.
Zatim prokuhajte, dodajte konjak i štapić cimeta. Sve odmah sipajte u tegle koje se prethodno moraju sterilisati.

Džem sa konjakom ne treba kuvati duže od tri minuta!
Ova višestepena metoda kuvanja omogućava vam da sačuvate boju džema od trešanja, dajući mu nevjerovatan okus i primamljivu aromu. Vaša porodica će cijeniti jelo koje je savršeno za palačinke, za punjenje pite ili kao slatkiš za čaj. Prijatno!

Džem od višanja sa košticama

U mnogim porodicama džem od višanja je omiljen za slatke poslastice. Postoji mnogo opcija za pripremu poslastice. Jedan od popularnih je džem od višanja sa košticama, koji je neverovatno ukusan i jednostavan za pripremu. Stoga čak i kuhari početnici mogu pripremiti ovo jelo.

Potrebni sastojci:

Trešnja – 1 kilogram
Šećer – 1 kilogram

Postupak pravljenja džema od trešanja:

Prije svega, trešnje se moraju očistiti od prljavštine, ukloniti trule i bolesne bobice kako ne bi pokvarile džem.
Pažljivo uklonite peteljke kako ne biste oštetili bobice.
Nakon čišćenja, sipajte višnje u veliku šolju ili posudu i pospite šećer. Vrijedi napomenuti da ako imate previše trešanja, onda prvog dana treba dodati polovinu porcije šećera, a tek onda, tokom procesa kuhanja, dodati ostatak.
Zaboravljamo na puno sati za 6-7, tako da naše bobice daju sok. Uvijek ga ostavim preko noći.
Sledećeg dana takođe treba prokuvati džem i ostaviti da se ohladi. Ovaj korak po korak će vam pomoći da pripremite poslasticu božanskog okusa.
Uveče ponovo stavimo da proključa. Ako ne volite guste delicije, već u ovoj fazi možete ga sipati u tegle.
Ako želite da bude gušće, ostavite ga još jedan dan i ponovite iste manipulacije.
Sve stavimo u tegle i čvrsto zarolajte.

Vrijedi napomenuti da tegle treba okrenuti naopačke, a tek nakon hlađenja mogu se odložiti u podrum ili ormar prije početka zime. Bolje je skloniti šavove, jer ako vam upadne u oči, može se pojesti za nekoliko minuta.

Na ovaj jednostavan način možete pripremiti džem od višanja, koji ne samo da će ukrasiti trpezu, već će se svidjeti i svim sladokuscima. Malo je vjerovatno da će za punjenje pite ostati slatkoće, jer će je ne samo djeca, već i odrasli progutati na oba obraza.

Recept za džem od višanja sa rumom u sirupu

U mojoj porodici džem od višanja je jedna od najukusnijih poslastica u zimskom periodu. Međutim, malo domaćica zna da se od trešanja mogu napraviti originalniji deserti koji ne zahtijevaju puno vremena. Ovaj recept za džem od višanja je samo jedan od takvih.

Za pripremu uzmite:

velika kašika konjaka ili ruma,
četiri velike kašike vanilin šećera,
jedan kilogram šećera,
tri kilograma bobica.

Kako pripremiti džem od višanja u aromatičnom sirupu sa konjakom ili rumom?

Pazite da ne naiđete na bolesne ili trule bobice koje bi mogle pokvariti ukus poslastice.
Pomiješajte vaniliju i obični šećer, pa opranim trešnjama pažljivo i pažljivo uklonite koštice i sterilizirajte tegle.
Stavite sastojke u njih: na dno dodajte par kašika šećera, zatim dodajte mali sloj višanja i ponavljajte dok se posuda ne napuni do vrha. Poslednji, završni sloj treba da bude šećer.
Svaki sloj lagano pritisnite drvenom lopaticom, ali nemojte pretjerati. Sačekajte i uskoro će trešnje dati ćilibarski sok, koji će prekriti gornji sloj bobica.
Na dno velike šerpe stavite mali peškir, na njega stavite teglu bobica i pokrijte je sterilizovanim poklopcem.
Napunite šerpu toplom vodom do ramena tegle i zagrejte na srednjoj vatri.
Nakon što smjesa provri, smanjite vatru i nastavite sterilizirati teglu najmanje 15-20 minuta.
Pažljivo izvadite vruću teglu iz tiganja da se ne opečete, u nju sipajte rum i odmah zarolajte da miris nema vremena da se rasprši.

Okrenite teglu i držite je tako najmanje jedan dan. Konzerviranu hranu čuvajte na tamnom mjestu u kuhinjskom ormariću ili smočnici. Neće vam trebati više od sat vremena za pripremu deserta bez čekanja.

Ovaj recept za džem od višanja bit će božji dar za mnoge kuhare koji žele da dodaju ukus svom jelu i iznenade svoje goste.

Recept za konfiture od višanja sa bademima

Neverovatan ukus, boja i aroma konfiturea od višnje će vas oraspoložiti za ceo dan. Savršeno za doručak uz lepinju ili sir. Preporučujem da dodate konfiture od višnje u jela od divljači ili peradi.

Za pripremu džema od višanja uzmite:

mala kašika limunske kiseline,
dve velike kašike konjaka,
dve male kašike vanilina,
prstohvat mljevenog cimeta,
velika kašika gelfixa,
80 grama neprženih oguljenih badema,
kilogram šećera
kilograma trešanja.

Kako pripremiti džem od višanja?

Malo ljudi zna kako se priprema konfiture od višanja. Ali oni koji su to barem jednom probali, više neće moći odoljeti. Priprema je prilično jednostavna, pa se s tim može nositi i početnik u kulinarstvu.
Opranim i odabranim bobičastim voćem prvo uklonite sjemenke, dobro umutite blenderom do konzistencije koja podsjeća na pire, a zatim pomiješajte zhelfix sa dvije žlice šećera. Obično se posebno koristi za debljanje džema; za razliku od želatine, želatin ne daje mesnati ukus hrani. Savršen je i za one koji cijene zdravu hranu.
Dodajte u pire i ponovo lagano umutite.
Prokuhajte pire od višanja na laganoj vatri, dodajte preostali šećer, cimet, vanilin i limunsku kiselinu.
Bademe lagano nasjeckajte i također dodajte u nastali pire.
Kuvajte deset do petnaest minuta uz stalno mešanje, u smesu sipajte konjak, pojačajte vatru i kuvajte tačno tri minuta.
Nakon toga preliti u sterilisane tegle, zarolati, okrenuti naopačke i ostaviti 24 sata.

Gotov konfitur čuvajte na tamnom mestu. Za pripremu deserta bez čekanja nije potrebno više od četrdeset minuta.

Ovo jelo će se svidjeti odraslima i djeci, a vaši gosti će biti ugodno iznenađeni što od jednostavnog voća možete pripremiti pravo kulinarsko čudo.

Recept za džem od višanja sa orasima

Mnogi se sjećaju okusa domaćeg džema od višanja iz djetinjstva. Danas neki ljudi radije kupuju gotov proizvod u trgovini, dok drugi, naprotiv, žele eksperimentirati i pripremiti nešto jedinstveno. Orasi dodani u jelo neće ga nimalo pokvariti, već će samo dodati posebnu pikantnost i ukus. Ovaj recept je dizajniran za dugotrajno skladištenje proizvoda, tako da džem možete motati u velikim količinama.

Za pripremu uzmite sljedeće proizvode:

dve male kašike vanilina,
velika kašika gelfixa,
300 grama oljuštenih oraha,
800 grama šećera,
kilograma trešanja.

Kako napraviti džem od višanja sa orasima:

Opranim trešnjama čačkalicom ili iglom izvadite koštice, stavite u šerpu i kuhajte deset do petnaest minuta.
Pomešajte tri kašike šećera sa želeom.
Dobijenu smjesu sipajte u vruće višnje i nastavite kuhati pet minuta uz stalno miješanje da ne zagori.
Oguljene orahe izmrviti na sitno, dodati ih zajedno sa vanilijom u smjesu od višanja, dinstati na laganoj vatri još tri minute.
Gotov džem prebacite u male, prethodno sterilisane tegle, zarolajte i ostavite naopačke jedan dan da se ohladi.

Džem čuvajte na tamnom mestu u ostavi ili ormanu. Za pripremu deserta od višanja potrebno je trideset minuta bez čekanja.

Vaša porodica i prijatelji se neće moći otrgnuti od ove poslastice u kojoj možete uživati jednostavno uz čaj ili lepinju. Čak i školarac koji tek uči kulinarsku umjetnost može tako brzo napraviti džem od višanja.

Ne zaboravite da se pripremite za zimu.

Rado ćemo odgovoriti na sva vaša pitanja u komentarima.

Pekmez od višanja valjan sa košticama odavno je i čvrsto osvojio ukuse i sklonosti mnogih ljudi u svijetu. Ovaj ukusni desert možete koristiti u mnogim jelima, peći pite od njega, preliti sladoledom, pecivom i drugim slatkim desertima.

Kao što mnogi vjerovatno znaju, najsigurnije je praviti trešnje bez koštica, jer nakon dvije godine skladištenja u umotanom stanju sjemenke počinju da oslobađaju otrovne tvari štetne po zdravlje.

Imajte na umu da najukusniji džem od višanja sa košticama ili bez njih dolazi od južnih bobica. Stručnjaci također preporučuju korištenje sorti kao što su Shubinka, Turgenevka i Zakharyevskaya trešnja. Ako ne znate za sorte, koristite bobice bogate tamno bordo boje, ne možete pogriješiti.

Deset navika koje ljude čine hronično nesretnima

10 znakova da vas je posjetio anđeo

Sada ćemo vam reći kako pravilno kuhati džem od trešanja s košticama.

Prije nego što počnemo s nabrajanjem recepata, napominjemo dva važna koraka koja morate ispravno uraditi prije nego počnete kuhati džem od višanja sa ili bez koštica.

Priprema posuđa

Uzmite duboku emajliranu tepsiju odgovarajuće veličine. Možete koristiti posudu od nehrđajućeg čelika.

Zašto baš ovakva jela?

Glavni razlog je što će od početne faze do momenta valjanja proći nekoliko sati, a ako koristite drugu vrstu posuđa, gotov džem će imati neugodnu boju.

Šta se dešava kada pas liže lice

Šta oblik nosa govori o vašoj ličnosti?

U kojoj je poziciji najbolje spavati?

Teglice u koje ćete stavljati pekmez od višanja dobro sterilišite da poklopci kasnije ne nabubre. Najbrži način sterilizacije je korištenje mikrovalne pećnice. Da biste to učinili, napunite posudu do pola i stavite da ključa tri minute. Možete koristiti i pećnicu (tegle operite i mokre stavite u zagrijani ormarić i sterilizirajte sa otvorenim vratima).

Priprema bobica

Prvo dobro operite sve bobice. Svaku trešnju izbodite iglom da se brzo natopi sirupom. Kao alternativu, možete ih blanširati minut na temperaturi od devedeset stepeni.

Sada ste zapravo spremni da skuvate džem od višanja sa košticama.

Tradicionalni recept

Proizvodi

Jedan kilogram bobica.
Pet stotina grama šećera.
Osam stotina grama vode.

Kako kuvati

Svaku bobicu izbodite iglom i stavite u metalnu zdjelu.
Sada pripremite sirup. U vodu sipajte tri stotine grama šećera i miješajte dok se potpuno ne otopi.
Zatim ovom tečnošću prelijte višnje i ostavite da se namaču tri do četiri sata.
Kada ovo vrijeme prođe, posudu stavite na vatru i kuhajte sedam do deset minuta.
Izvadite bobice iz posude i nastavite kuhati pet minuta.
Višnje ponovo sipajte u ključalu tečnost, dodajte dvesta grama šećera i kuvajte dok se potpuno ne skuva. Da biste to učinili, pričekajte nekoliko puta dok tečnost ne proključa, a zatim je odmah uklonite.
To je to, možete nastaviti direktno na proces valjanja džema u tegle.

Proizvodi

Jedan kilogram trešanja.
Jedan i po kilogram šećera.
Jedna čaša vode.

Kako to učiniti

Da bi se u konačnici dobio vrlo gust proizvod, mora se skuhati od posebnih sorti trešanja - Zakharyevsky ili Vladimirsky su savršeni.
Višnje sipajte u metalnu činiju, prekrijte šećerom i ostavite da odstoje tri sata.
Stavite posudu na laganu vatru, dodajte vodu i počnite da kuvate uz stalno mešanje.
Čim masa postane homogena, pojačajte vatru i sačekajte da džem proključa. Ponovo smanjite vatru na nisku, sačekajte da ključanje prestane i ponovo povećajte temperaturu. Ponovite ovu operaciju tri do četiri puta.

U spori šporet

Proizvodi

Trešnje - dva kilograma.
Šećer – jedan kilogram.
Voda - jedna čaša.

Kako kuvati

Prije svega napravite sirup. Da biste to učinili, sipajte šećer u lonac uređaja, ulijte vodu i miješajte tekućinu posebnom silikonskom lopaticom dok se šećer potpuno ne otopi.
Aktivirajte režim “Kuvanje na pari” i kuhajte petnaest minuta.
U međuvremenu operite bobičasto voće i sipajte u zdjelu multivarka. Aktivirajte program “Supa” i kuhajte šezdeset minuta, ne zaboravite da povremeno miješajte i skidate pjenu.
Gotov džem sipajte u sterilisane tegle, zarolajte i ostavite da odstoji naopačke. Tegle možete umotati u ćebe – neće škoditi.

Od višanja i višanja sa limunskom kiselinom

Proizvodi

Šest kilograma trešanja.
Tri kilograma trešanja.
Pet kilograma šećera.
Sto grama limunske kiseline.

Priprema

Višnje operite, osušite i prekrijte šećerom, pričekajte da puste sok.
Sipajte sto grama limunske kiseline i stavite posudu na vatru, a sadržaj prokuhajte.
Čim smesa pusti dosta soka, bez višanja sipajte u drugu šerpu i kuvajte tri do četiri sata.
Čim se sok zgusne, ponovo dodajte višnje i kuvajte šezdeset minuta.
Gotov džem sipajte u sterilisane tegle i zarolajte.

Proizvodi

Kilogram višanja.
Šest stotina mililitara vode.
Šest grama limunske kiseline.
Jedan kilogram dvjesta grama šećera.
Deset grama vanilin šećera.

Priprema

Ovaj džem treba kuhati u četiri serije, nakon čega treba proći najmanje pet sati. Ovom tehnikom bobice su dobro natopljene sirupom i ne gube oblik.
Oprane bobice blanširajte u vodi zagrijanoj na devedeset stepeni tri minuta i ostavite da se ohlade.
Pripremite šećerni sirup. Da biste to učinili, sipajte šest stotina grama šećera u šest stotina mililitara vode, miješajte dok se zrna ne otope, stavite na vatru i pustite da proključa. Zatim blanširane trešnje prelijte ključalom vodom i ostavite da odstoje pet sati.
Preostalih šest stotina grama šećera podijelite na četiri jednaka dijela i svaki od njih dodajte u džem prije svakog novog ključanja.
Nakon što džem prvi put odstoji pet sati, sirup sipajte u drugu šerpu, dodajte četvrtinu pripremljene količine šećera, prokuvajte i prelijte tečnost preko bobica.
Ponovo prokuvajte dva do tri minuta i ostavite džem na miru pet sati.
Ponovite sve ove korake tri puta.
Da bi desert bio aromatičan, na samom kraju zadnjeg ključanja dodajte vanilin u količini od pola grama po kilogramu gotovog proizvoda.
I na kraju dodajte limunsku kiselinu (šest grama) - to će spriječiti šećer.

Upućeni, iskusni ljudi savjetuju da se trešnje ne kuhaju dugo, jer će ispasti naborane i prekrivene smeđim mrljama. Zbog toga će džem izgubiti kvalitet i ukus.
Obavezno skidajte pjenu tijekom procesa ključanja kako biste uklonili sve koagulirane proteine koji mogu uzrokovati da se proizvod brzo ukiseli.

Pa, to je u suštini sve za danas. Ugodan dan svima i sretno u pravljenju džema!

Video lekcije

Svaka domaćica zna da je alternativa pravljenju džema od višanja, koje traje dugo, brza opcija - Pet minuta. Omogućava vam ne samo da uštedite vrijeme, već i da sačuvate sve prednosti bobičastog voća. Slatkoća će biti svijetla, aromatična, ukusna i svidjet će se domaćinima tokom cijele zime.

Kako napraviti džem od višanja na brz način

Kraljevski - ovo se naziva i džem od trešanja Pjatiminutka, jer ima odličan ukus, neuporediv sa drugim bobicama. Deliciju možete pripremiti sa ili bez sjemenki, ali se druga opcija smatra sigurnijom ako preparat čuvate duže od 2 godine. Za to vrijeme, toksini se nakupljaju u proizvodu, uzrokujući štetu zdravlju. Prave slatkiše od južnih sorti.

Za desert odaberite voće tamno bordo nijanse; što je tamnije, to će biti ukusniji twist. Bobice treba obraditi - ako je obradak bez sjemenki, onda ih morate ukloniti pomoću igle, ukosnice ili posebnog alata. Posljednja opcija je poželjnija, jer će biti manje gubitka soka, što će utjecati na konačni okus slatkoće. Ako voće zamrznete, zimi možete od njih skuhati poslasticu.

Za opciju sa sjemenkama, bobice se probuše iglom kako bi sirup brzo prodrle u njih. Ubode se mogu zamijeniti minutnim blanširanjem - potapanjem višanja u vruću vodu na temperaturi od 90 stepeni. Nakon pripreme, voće treba preliti šećerom i ostaviti 2-3 sata da se natopi. Ako nemate ovo vrijeme, dovoljno je pet minuta. Ukupno, kuvanje zajedno sa ovim koracima trebalo bi da traje oko 10 minuta.

Da biste zimi dugo čuvali twistove, treba obratiti posebnu pažnju na pripremu jela. U tu svrhu koriste se staklene tegle, prethodno sterilisane u mikrotalasnoj pećnici, pećnici, na vratu kotlića ili na bilo koji drugi način. Desert se kuha u posudi od nehrđajućeg čelika ili emajliranoj posudi. To se radi kako bi se očuvala boja bobica.

Petominutni džem sa sjemenkama

Pravljenje ukusnog petminutnog džema od višanja neće biti teško. Sastojci će vam trebati:

trešnja – 1 kg;
šećer – 1 ili 1,2 kg (koliko uzeti zavisi od sorte).

Recept će vam reći kako kuhati desert:

Sortirajte bobice, operite ih, uklonite reznice.
Posuti šećerom, slojeviti. Ostavite 2 sata da pusti sok i dobije sirup.
Smjesu sipajte u emajliranu posudu, ostavite da provri, smanjite vatru na nisku i kuhajte 5 minuta.
Prilikom kuhanja, morate povremeno miješati gustu poslasticu drvenom kašikom, skidajući pjenu.
Priprema za zimnicu brzo sipajte u tegle i zatvorite.
Poslužite uz tople napitke, dodajte desertima ili koristite kao vegetarijanski slatkiš.

Džem od višanja bez koštica – Pet minuta

Za pripremu kraljevske poslastice Pet minuta biće potrebno mnogo više vremena, jer je pripremni proces komplikovan. Sastojci koje trebate uzeti:

trešnje – 5 kg;
šećer – 5 kg.

Kako skuhati ukusnu poslasticu pod nazivom Pet minuta koju možete dati djeci:

Bobice operite, sortirajte, ostavite cijele primjerke bez modrica ili pukotina.
Uklonite sjemenke i stavite u emajliranu posudu.
Dodajte šećer, promiješajte, ostavite četvrt sata.
Promešati, staviti na šporet, prokuvati uz povremeno mešanje.
Kuvajte 5 minuta na laganoj vatri, ostavite pola sata.
Pri tome sterilizirajte tegle i poklopce.
Smesu ponovo zakuvati, kuvati 5 minuta, ostaviti pola sata, ponoviti ponovo.
Posle poslednjeg kuvanja, desert odmah sipajte u tegle i zatvorite.
Ostavite da se ohladi u ćebetu naopačke.
Da biste dobili gušći desert, sličan želeu, koristite povećanu količinu šećera za pola kilograma i kuhajte ga u 3 doze po 5 minuta, između kojih će biti pauza od 12 sati.