Supa od graška sa dimljenim krilcima. Supa od graška sa dimljenim pilećim krilcima Supa od graška sa dimljenim krilcima

Supe koje sadrže dimljeno meso odlikuju se posebnom aromom koja nas privlači mirisom i okusom dima. Smatra se jednim od najčešćih prvih jela s raznim dimljenim mesom. Naravno, žitarice od graška treba unapred namočiti, pa se priprema ovog jela duže traje, ali u našoj preporuci predlažemo da žitarice od graška zamijenite tjesteninom. Kao rezultat, naša domaća supa će biti vrlo ukusna, prijatne arome i neočekivane kiselosti koju će limun dodati jelu. Takvo kulinarsko remek-djelo bit će ukusno iznenađenje i za vašu porodicu i za goste. Biće iznenađeni vašim izvanrednim pristupom i svakako će vam zahvaliti na tako prijatnoj dobrodošlici.

Požurimo da vam ispričamo recept za ovu supu.

Recept za ovu supu je jednostavan i jasan.

Sastav jela

Sa sastojcima se mora postupati krajnje oprezno, jer pokvarena hrana može loše uticati na organizam, a da ne govorimo o nejestivosti supe sa dimljenim krilima. Prije kuhanja, potrebno je da se uvjerite da imate sljedeće sastojke u frižideru:

• nekoliko dimljenih krila;
• oko 7 krompira;
• jedna mala šargarepa;
• jedan luk;
• par kašika vermičela;
• biber i sol (po ukusu);
• tri lovorova lista;
• jedna kriška limuna;
• peršun;
• šest zrna crnog bibera;
• biljno ulje.

Tehnologija kuvanja

Za pripremu morate koristiti pileća krilca, ali će i ona kupljena u prodavnici. Svaki od njih dijelimo na dva dijela. Za kuvanje možete, naravno, koristiti samo pulpu, ali tada nećemo dobiti ukus koji će dati enzimi koji se oslobađaju tokom kuvanja iz sjemenki.

Počnimo da kuvamo sa čorbom, koja se priprema od samih krilaca. Da biste to učinili, napunite ih tekućom vodom na jakoj vatri, prokuhajte, zatim smanjite temperaturu i kuhajte 15-20 minuta.

Krompir ogulite i dobro isperite u hladnoj vodi, a zatim ga narežite na male kockice.

Krompir pošaljite u čorbu, dodajte sol, crni biber i lovorov list. Zatvorite posudu i nastavite kuhati na laganoj vatri.

Dok kuhamo, pripremamo prženje. Ogulite šargarepu, isperite i nasjeckajte na rende (najbolje krupnije). Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.

U zagrejanom tiganju propržite luk na biljnom ulju do primetno zlatne boje. Tu dodajte šargarepu i pirjajte zajedno dok šargarepa ne promijeni boju u izblijedjelu boju i ne omekša.

Kada je krompir napola skuvan, u tiganj dodajte prženi luk i šargarepu i nastavite da kuvate na laganoj vatri dok se potpuno ne skuvaju.

Na samom kraju supu je potrebno začiniti mljevenom paprikom, začinskim biljem i kriškom limuna. Juhu od rezanaca treba servirati toplu. Bit će vrlo aromatična, a izvanredna kombinacija dimljenosti i kiselkastog okusa malo će podsjećati na đubre.

Počastite svoju porodicu tako što ćete im pripremiti ovaj nevjerovatan obrok. Ne zaboravite da je ova preporuka samo vremenski provjereno kulinarsko remek-djelo, ali lako možete kreirati vlastiti recept dodavanjem ili oduzimanjem sastojaka iz njega. Maštajte s ukusom, a vaši najmiliji će vam uvijek biti zahvalni na originalnom jelu.

Ne vole svi vodenu supu, čak i ako je dijetalno i izuzetno zdravo jelo. Takva jela posebno ne poštuju muškarci koji su navikli ocjenjivati ​​večeru po prisustvu mesa u njoj. Kako odabrati opciju tako da se uzmu u obzir ukusi svih članova porodice? To se može učiniti kuhanjem supe na bazi dimljenog mesa. Možemo sa sigurnošću reći da takvo prvo jelo ni na koji način nije inferiorno od onog kuhanog na cijelom pilećem trupu. Štoviše, postoji čak i značajna prednost - krilca mogu poslužiti i kao ukras za gotovu supu, a mnogi ljudi vole da grizu kosti dok jedu.

Najbolja opcija

Dobra opcija bi bila supa od graška sa dimljenim krilima. Koliko je vremena potrebno za kuhanje? Budući da se kao osnova koriste dimljena ili dimljena krilca, neće trebati više od 20 minuta. Velika prednost je što u čorbu možete dodati bilo koje sastojke - krompir, razno povrće, žitarice i tako dalje.

Posebno je dobar sa dimljenim krilcima zimi jer je srdačan i topli. Kada je jelo pripremljeno, poslužite ga sa kiselom pavlakom ili komadićem putera (ne namažite!) - tako će ukus biti svetliji i bogatiji. Juha od graška s dimljenim krilcima, recept za koji je predstavljen u ovom članku, vrlo je jednostavna za pripremu i zahtijeva samo jednostavne, jeftine sastojke. Štaviše, ovo prvo jelo je i veoma zdravo, jer grašak sadrži mnogo hranljivih materija. Prije svega, sadrži puno kalcija, koji će pozitivno utjecati na stanje zuba, noktiju i kostiju, a ujedno će osigurati i uklanjanje svih štetnih spojeva iz organizma. Kao što je već pomenuto, ova vrsta mahunarki kada je vruća ima efekat zagrevanja i može dati dugotrajan osećaj sitosti.

Kako napraviti supu od graška sa dimljenim krilcima?

Za mnoge domaćice prednost će biti i činjenica da grašak ima nižu cijenu u odnosu na druge žitarice, pa čak i tjesteninu. Osim toga, ima dug vijek trajanja i dobro vrije. Da biste napravili lonac supe od graška, potrebno vam je vrlo malo.

Sastojci:

• 3 litre vode;
• čaša suhog graška;
• 3-4 srednja krompira;
• 3-4 dimljena pileća krilca;
• jedan luk;
• jedna šargarepa;
• mala hrpa bilo kojeg zelenila (na primjer, cilantro ili peršin);
• nekoliko kriški vekne ili belog hleba;
• malo putera i/ili biljnog ulja;
• bilo kakvih začina i soli.

Proces kuvanja

Kako biste brzo pripremili supu od graška sa dimljenim krilcima, a da ne morate brinuti o vremenu kuvanja, preporučljivo je kupiti grašak u komadu. Treba ga vrlo dobro oprati, zatim napuniti čistom vodom i ostaviti da se namače 3-4 sata. Nakon ovog vremena, vodu je potrebno ocijediti, zamijeniti čistom vodom i posudu staviti na šporet.

Da bi čorba imala atraktivnu boju, krilca je potrebno dodati tek nakon što je krompir gotov. Sve ovo će trajati otprilike 10-15 minuta. U ovom trenutku morate pripremiti prženje za svoje prvo jelo, koje se dodaje u isto vrijeme kada i krilca.

Luk i šargarepa se nasjeckaju na male kockice i prže na maloj količini putera (maslac ili povrtni - ovaj izbor ovisi o tome koliko je kalorično jelo koje želite pripremiti).

Lep dodatak

U toku kuvanja možete napraviti i fil od jaja i limuna, koji će ukus jela učiniti bogatijim. Za pripremu će vam trebati dva jaja i sok od otprilike pola limuna. Ove sastojke dobro izmiješati, lagano umutiti i polako sipati u kipuću supu. Mogu se koristiti bilo koji začini (crna i crvena paprika, beli luk, itd.), kao i sveže začinsko bilje (cilantro, peršun itd.).

Supa od graška sa dimljenim krilcima posebno je dobra sa krutonima ili krutonima. Da biste ih napravili, uzmite kriške vekne ili belog hleba, narežite na velike kocke i osušite u tiganju ili u rerni. Nakon toga jelo je spremno za serviranje.

Multicooker recept

Da li je moguće pripremiti supu od graška sa dimljenim, naravno, to je moguće i ne zahtijeva mnogo truda? Da biste to učinili, trebat će vam sljedeće.

Sastojci:

• 350 grama dimljenih krilaca;
• jedna šargarepa;
• 4 krompira;
• opciono - bilo koja tjestenina;
• bilo koje zelje;
• biber i sol.

Proces kuhanja je isti za multivarke bilo kojeg modela. Pileća krilca prvo je potrebno malo propržiti na odgovarajućoj postavci, nakon čega je potrebno dodati krompir narezan na trakice ili kockice i nasjeckanu šargarepu. Svi sastojci se moraju preliti vodom, nakon čega se sve zatvori poklopcem i kuva u režimu "supa" ili "gulaš" oko sat i po.

Kako služiti

Čim je jelo spremno, dodaje se svježe začinsko bilje. Ako želite da dodate testeninu, dodajte je u supu oko 15 minuta pre kraja kuvanja. Na isti način možete dodati bilo koju žitaricu. Bez obzira sa kojim sastojcima više volite da kuvate, juha od graška sa dimljenim krilcima, za koji je korak po korak predstavljen gore, ispada odlična. Krilca se mogu staviti cijela na tanjire ili se meso može odrezati i dodati u jelo. Osim toga, blenderom možete pasirati supu i poslužiti je s krutonima.

Za pripremu supe od graška sa krilima najbolje je koristiti grašak. Budući da se krilca, kao i drugi dijelovi piletine, prilično brzo kuhaju, korištenjem graška će se supa napraviti mnogo brže nego korištenjem cjelovitih žitarica.

Osušeni grašak treba dobro sortirati i oprati u tekućoj vodi. Grašak morate prati dok voda ne postane potpuno bistra. Nakon toga, grašak je potrebno napuniti vodom i ostaviti da nabubri oko 3-4 sata.

Kada počnete da pripremate supu, ocedite preostalu vodu, dodajte svežu vodu i stavite na vatru. Čim voda proključa, vodu je potrebno ponovo ocijediti i tek onda dodati količinu vode koja je potrebna za kuhanje supe i staviti na srednju vatru.

Kada voda u tiganju provri, možete dodati oguljeni krompir.

Da biste to učinili, ogulite krompir, operite ga i narežite na srednje kockice.

Da bi juha dobila više dimljenog okusa, dodajte krilca nakon što se krompir skuva.

Na laganoj vatri kuvajte supu od graška sa dimljenim krilcima još 10 minuta, a za to vreme možete pripremiti potrebno povrće.

Luk nasjeckajte što sitnije.

Luk i šargarepu pržite do zlatno smeđe boje i dodajte u supu.

Pustite da supa malo prokuha i dodajte sitno seckani kopar ili peršun.

Nakon toga pokrijte tepsiju poklopcem i pripremite krutone od bijelog kruha.

Hleb narežite na male komadiće i lagano pržite na puteru ili osušite u rerni.

Može se poslužiti gotova supa od graška sa pilećim krilcima. U tanjir dodajte malo svježeg začinskog bilja i krekera, a po želji i kašičicu kisele pavlake. Prijatno!

Korak 1: pripremite suvi grašak.

Supa od graška uvijek ispadne vrlo ukusna i bogata, ali se priprema jako dugo, a sve zbog toga što sadrži suhi grašak. Da biste ubrzali ovaj proces, prvo sipajte komponentu u cjedilo i dobro je isperite pod tekućom toplom vodom. Zatim ga premjestimo u manju činiju i napunimo vrućom prokuhanom tekućinom iz kotlića. Kada se voda ohladi, postupak ponavljamo od početka do kraja, i tako još nekoliko puta. Ovaj proces traje do dva sata, pa savjetujem da grašak pripremite unaprijed.

Nakon predviđenog vremena, sami ćete se uvjeriti da je komponenta natekla i postala mekša.

Korak 2: Pripremite dimljena pileća krilca.

Stavite dimljena pileća krilca na dasku za rezanje i kuhinjskim nožem odrežite meso od kosti. Zatim sve premjestimo u čist tanjir i ostavimo na miru neko vrijeme. pažnja: Kosti ne bacamo jer će nam supu učiniti bogatijom.

Korak 3: pripremite šargarepu.

Čistilom za povrće skinite koru sa šargarepe. Zatim povrće isperemo pod toplom tekućom vodom i stavimo na dasku za rezanje. Samljeti komponentu na kocke, tanke krugove ili polumjesece. Nije bitno kakvog je oblika šargarepa, ona će i dalje dobro prokuhati u supi i dati joj prijatan ukus. Sitno iseckano povrće sipajte u prazan tanjir.

Korak 4: pripremite luk.

Nožem ogulite luk i dobro isperite pod mlazom vode. Stavite komponentu na dasku za rezanje i sitno nasjeckajte na kockice. Zatim sipajte luk u čist tanjir i nastavite sa pripremom krompira.

Korak 5: pripremite krompir.

Čistilom za povrće ogulite ljusku krompira. Zatim temeljito isperemo gomolje pod mlazom tople vode kako bismo uklonili preostalu zemlju i drugu prljavštinu. Stavite sastojke na dasku za rezanje i nasjeckajte na kockice. Veličina svakog komada treba da bude ne više od 2 centimetra. Stavite sitno seckani krompir u čistu malu posudu i napunite ga običnom hladnom vodom iz slavine. To se mora učiniti tako da povrće ne stupa u interakciju sa zrakom i ne potamni.

Korak 6: Pripremite zelje.

Peršun i kopar dobro operite pod mlazom vode, otresite višak tečnosti i stavite na dasku za sečenje. Zelenje sitno nasjeckajte nožem i odmah sipajte u čist tanjir.

Korak 7: pripremite supu od graška sa krilcima.

Sipajte čistu vodu ili pileću juhu u veliki lonac i stavite na srednju vatru. Da bi sadržaj posude brže prokuhao, pokrijte ga poklopcem.
Kada čorba počne da ključa, nabubreni grašak stavite u cediljku i ponovo isperite pod tekućom vodom. Sada ga pažljivo sipajte u šerpu, sve dobro promešajte kašikom i ostavite da se kuva. Kada grašak počne da ključa, dodajte seckana dimljena krilca sa kostima. Nastavljamo da kuvamo supu još neko vreme dok grašak ne počne da se mrvi. pažnja: Ne zaboravite pokriti posudu poklopcem. Zatim dodajte komadiće krompira, seckani luk i šargarepu, kao i crni biber u zrnu i so po ukusu. Sve dobro promešati sa raspoloživom opremom i još malo kuvati supu 10–15 minuta. Kada je krompir skoro gotov, u tiganj dodajte sitno seckani peršun i kopar i ostavite da se kuva još neko vreme. Nakon par minuta ugasite gorionik i ostavite posudu na miru. Pustite da se kuva. Treba mi otprilike 20 minuta.

Korak 8: Poslužite supu od graška sa krilcima.

Kada se juha od graška sa krilcima nakuha, kutlačom sipajte u duboke tanjire, po želji pospite sa još malo kopra ili peršuna i poslužite. Ali možete uživati ​​u ovom ručku uz kriške kruha, krutone ili obične kolače.
Prijatno!

Ljeti možete razrijediti suhi grašak sa mladim zelenim u omjeru 1:1 . Tada će juha biti nježnija i svjetlija;

Za one koji vole bogatija jela, savjetujem da povrće pržite na malo biljnog ulja i tek onda ga dodajte u tiganj;

Dimljena pileća krilca ne treba seckati. Mogu se dodati cele u supu, a nakon kuvanja meso odvojiti od kostiju.

Za 3 litre vode trebat će vam:

• Suhi grašak - 1 šolja;
• 3-4 krompira;
• Dimljena pileća krilca - 3-4 komada;
• Šargarepa - 1 komad;
• Luk - 1 komad;
• Zeleni (kopar ili peršun) - 1 hrpa;
• Biljno ulje - 30 gr.;
• Maslac - 30 gr.;
• Crni biber - 4-5 graška;
• Sol - po ukusu;
• Bijeli hljeb - 3 kriške.

Priprema komponenti

Grašak je savršen kao sastojak za supu od graška sa dimljenim krilcima. Pileće meso se ne kuha dugo, a korištenjem nasjeckanog proizvoda možete značajno ubrzati proces kuhanja.

Način kuhanja

1. Sipajte čistu vodu ili pripremljenu pileću juhu u veliku šerpu i stavite na srednju vatru. Ako gornji dio tiganja pokrijete poklopcem, sadržaj će prokuvati mnogo brže.
2. Čim bujon proključa, nabubreni grašak još jednom isperite tekućom vodom, a zatim sipajte u šerpu. Sve se dobro izmeša i kuva neko vreme. Tokom kuvanja, sadržaj posude treba pokriti poklopcem.
3. Kada grašak počne polako da ključa, potrebno je dodati seckana dimljena krila i same kosti. Nakon toga juha se kuva još neko vreme, dok grašak ne počne da se mrvi.
4. Zatim se u posudu stavljaju kockice krompira, kuvani luk i šargarepa, so po želji i biber u zrnu. Sve izmešati i ostaviti da se supa kuva još 10-15 minuta.
5. Kada je krompir skoro gotov, potrebno je u tiganj dodati seckano začinsko bilje i ostaviti da se supa kuva još nekoliko minuta.
6. Nakon par minuta isključite plin i ostavite da se supa kuha oko pola sata.
7. Supa od graška sa dimljenim krilcima postaće mekša ako u činiju za serviranje stavite malo kisele pavlake ili štapić putera. Za okus, jelo možete dopuniti raznim začinima, ovisno o individualnim preferencijama, i svježim začinskim biljem.

Savjeti za kuhanje:

Iako priprema supe od graška oduzima dosta vremena, rezultati su vrijedni toga. Hranljivo, bogato, sa ukusnom aromom, jelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim. A zahvaljujući jeftinoj cijeni i dostupnosti ovog proizvoda, svoje ukućane možete redovno obradovati takvom zdravom poslasticom.