Kuhamo ga od losovog mesa. Kuhanje jela od mesa losa kod kuće - korak po korak recepti sa fotografijama

Nemaju svi priliku da probaju losa u svom životu, ali ako imate sreće pa ste kupili od lovaca ili su vam supružnik i prijatelji ustrijelili losa, možete kuhati sočnog losa u foliji u pećnici.

Naravno, imate mnogo pitanja, ali da li i losovo meso kuvate na isti način, sa ili drugačije? Hajde da to sada shvatimo. Glavna stvar je učiniti sve prema receptu kako ne biste pokvarili prekrasan okus mesa losa. Kada ćeš još probati ovako nešto?

Meso losa je dobro kuvati u rerni, umotano u foliju. Ovom jednostavnom metodom kuhanja, losovo meso će se kuhati u vlastitom soku. Meso se neće osušiti niti izgorjeti na plehu. Dobro pečeno meso losa biće mirisno, mekano, sočno i veoma ukusno.

Naravno, rado ćete jesti bilo koju divljač, ali najukusnije meso je ako je los mlad. Jasno je da će staro meso biti čvršće i treba ga ostaviti 1 sat. pecite duže u rerni. Čak i ako postaneš veći. Meso mladog losa je bež i ružičaste boje. Od njega možete pripremiti bilo koje jelo od mesa po poznatom ili novom receptu.

Potrebni sastojci za jelo

0,7-0,8 kg. filet losa
300 gr. 6% sirćeta. Ako ga nađete, bolje je od grožđa
100 gr. mineralna voda (sa plinom)
200 gr. kvalitetna mast
3 ili 4 čena belog luka
1 tbsp. laž suncokretovo, kukuruzno ili maslinovo ulje
omiljeni začini
soli po ukusu

Počnimo da kuvamo

Mislite li da su svi uzbuđeni zbog igre? Ovo je daleko od istine. Neki ljudi ne vole njegov miris i odbijaju da ga probaju. Da biste uklonili specifičan miris, potopite meso losa u hladnu vodu ili vodu sa solju dok ne izađe slaba otopina. To traje od 1,5 do 2 sata.

Recepti za jela od losovog mesa.

Meso losa je prilično specifično meso koje se ne prodaje u svakom supermarketu. Ako je vaš ljubavnik lovac i ima sreće da ulovi losa, pokušajte savladati zamršenosti pripreme takvog mesa.

Od ovog mesa možete pripremiti mnoga prva i druga jela. Vrijedi zapamtiti da meso mora biti mlado. U suprotnom će biti tvrd i imati specifičan miris.

Određivanje starosti losa:

Svijetlo ružičasto meso sa bijelim prugama. Ovo je meso mladog losa, koje je mekano i brzo se kuva i nema miris.
Jarko roze meso. Los je star više od godinu dana. Ovo meso je pogodno i za kuvanje. Samo ga treba namakati i marinirati duže vrijeme.
Meso je smeđe ili boje granata. Ne bi trebalo da jedete ovakvo meso. Ovo je staro losovo meso. Kuvanje traje dugo, a i dalje ostaje tvrdo. Takođe ima i neprijatan miris.

Ukusna jela od losa:

Kotleti
Roast
Pečeno meso
Elk supa
Prsti
Kotleti

Meso losa je prilično žilavo i ima specifičan miris. Zato se kiseli i natapa. Glavni zadatak marinada je uklanjanje mirisa.

Sastojci:

20 ml sirćeta
20 ml vode
200 ml suhog vina
30 ml limunovog soka
Pepper
3 glavice luka

recept:

Meso narežite na sitne komade. Možete i marinirati cijeli komad
U meso sipajte so i začine i sipajte tečne sastojke
Sve sjediniti i dodati luk. Pokrijte meso poklopcem i ostavite da se marinira 1 dan.
Ako je meso staro, onda je bolje marinirati 2 dana.

Meso losa možete marinirati u soku od paradajza, mineralnoj vodi, suvom vinu i drugim marinadama. To će omogućiti da proizvod postane mekan i sočan tokom kuvanja. Osim toga, mariniranje odlično smanjuje okus.

Sastojci:

1 kg losovog mesa
0,5 l gazirane mineralne vode
30 ml jabukovog ili vinskog sirćeta
0,5 kg luka
3 šargarepe
Začini

recept:

Meso narežite na sitne komade. Što su kocke manje, meso će se brže marinirati.
U čaši pomiješajte sol, sirće i mineralnu vodu. Luk nasjeckajte, a šargarepu narežite na trakice.
Dodati mesu i dodati marinadu i biber. 24 sata je dovoljno da se meso ispeče na roštilju.

Neobični i veoma ukusni kotleti. Vrijedno je zapamtiti da je meso losa prilično tvrdo i da se duže kuha od svinjetine. Stoga, prije nego što ga dodate u svinjetinu, morate potopiti i marinirati.

Sastojci:

0,5 kg mljevenog losa
0,5 kg mlevenog svinjskog mesa
2 glavice luka
Šaka Hercules žitarica
100 ml mlijeka
2 krompira
Začini
Breading

recept:

Meso losa potopite u hladnu vodu 2 sata, a zatim ga marinirajte u sirćetu jedan dan.
Pripremite mljeveno losovo meso i pomiješajte sa isjeckanom svinjetinom
Dobro promešati i dodati narendani luk. Posolite i pobiberite
Pahuljice potopite u mlijeko dok ne postanu glatke.
U mesnu smjesu dodajte naribani sirovi krompir i mliječnu kašu
Uvaljati u kuglice i pohati ih u prezlama. Kuvajte u rerni ili pržite u tavi

Jednostavan i brz recept koji se priprema u sporom šporetu.

Sastojci:

300 g losovog mesa
2 glavice luka
2 šargarepe
3 krompira
Začini

R recept:

Meso losa narežite na komade, a luk i šargarepu posolite. Pržite meso i povrće u posudi za multivarke 25 minuta
Zalijte juhom, dodajte krompir narezan na kockice, posolite i dodajte začine
Kuvajte u režimu supa oko 1 sat

Ukusno i veoma zasitno jelo koje se priprema u loncima.

Sastojci:

1 kg krompira
700 g losovog mesa
2 glavice luka
glavica belog luka
1 šargarepa
Biljno ulje
Začini

recept:

Na biljnom ulju pržite meso i krompir dok ne porumene
Stavite krompir i meso u šerpe. Na vrh stavite rendanu šargarepu
Dodajte seckani luk i beli luk. Dodajte začine i sol
Ulijte čorbu, pokrijte poklopcima i pecite u rerni 40 minuta.

Ukusna domaća kobasica koja se kuva u rerni.

Sastojci:

1 kg losovog mesa
1 kg svinjskog mesa
0,5 kg svinjske masti
Začini
Guts
Suncokretovo ulje

recept:

Sameljite losa i svinjetinu u mašini za obradu hrane. Uradite to odvojeno jer svinjetina mora biti veća
Salo narežite na sitne kockice i dodajte smjesu u mljeveno meso
Posolite i dodajte začine. Potopite crijeva 1 sat u hladnu vodu
Trebat će vam otprilike 3 metra crijeva. Podmažite prsten za mljevenje mesa uljem i uklonite noževe
Stavite crijeva na obruč i pustite mljeveno meso, nemojte ga previše sabijati
Napunite crijeva mljevenim mesom i povežite kanapom. Zavežite krajeve. Možete ga podijeliti na kobasice

Kobasica se može peći ili pržiti u tiganju.

Gulaš se takođe priprema sa prosom i to brzo.

Sastojci:

1 kg mesa
150 g svinjske masti
Lovorov list
Začini

recept:

Meso narežite na male kockice i dodajte u lonac zajedno sa mašću
Nema potrebe za dodavanjem vode ili ulja. Jednostavno poklopite i pirjajte 45 minuta uz stalno miješanje
Podeliti smesu u tegle, u svaku dodati lovorov list, so i začine
Stavite tegle u autoklav i sterilišite 75 minuta. Zamotajte tegle

Vrlo neobično meso koje često pripremaju lovci. Idealan recept da se meso ne pokvari prije povratka kući.

Sastojci:

Začini

recept:

Meso narežite na komade od 0,5 kg i operite i osušite peškirima
Svaki komad pospite solju. Potrebno je da potpuno pokrije meso losa.
Sve stavite u kantu, pokrijte tanjirom i na vrh stavite punu teglu od tri litre
Pod pritiskom meso treba soliti 3-4 dana. Nakon toga, poluproizvod nekoliko puta isperite u vodi i ostavite da odstoji jedan dan.
Osušite peškirom i dodajte začine. Vratite ga u kantu i pokrijte pritiskom. Ostavite tako još 5-7 dana
Vežite svaki komad kanapom i okačite da se suši 5-7 dana
Sada možete bezbedno da jedete delikates

Ovo je ukusan dodatak svakom prilogu.

Sastojci:

700 g mesa
200 g kisele pavlake
Začini
4 glavice luka
Šećer
20 ml sirćeta
Ulje

recept:

Meso narežite na komade, ili po mogućnosti na tanke trake, uklanjajući filmove
Dodati luk, isečen na pola prstena (2 glavice luka)
Dodati sirće, so, šećer, začine i 50 ml vode. Ostavite cijelu noć
Ujutro ocijedite marinadu i u šerpu sipajte ulje. Kuhajte meso na vatri
Nakon 30 minuta dodati pavlaku, so i začine i luk. Krčkajte poklopljeno 40 minuta

Jednostavan recept, prije kuhanja marinirajte kako je navedeno na početku članka.

Sastojci:

2 glavice luka
1 kg losovog mesa
1 šargarepa
Začini

recept:

Nakon što ste marinirali meso, isjecite ga na male komade i stavite u jako zagrijani tiganj na ulju.
Dodati sitno iseckano povrće, so i začine, dinstati poklopljeno 35 minuta
Skinite poklopac i pržite dok ne porumeni, poslužite uz krompir

Domaće sušeno meso losa: recept

Za više informacija o tome kako kuhati sušeno meso losa pogledajte video.

VIDEO: Sušeno losovo meso

Ovo je klasičan recept za meso i sos. Odlično ide uz kašu i pire krompir.

Sastojci:

700 g mesa
2 glavice luka
2 šargarepe
kašika brašna
20 g paradajz paste
Začini
Ulje

recept:

Prije nego počnete kuhati gulaš, meso na bilo koji način marinirajte
Nakon toga meso isjeći na sitne komade i pržiti u tiganju na maslacu dok ne porumeni.
Dodajte kašiku brašna i još malo pržite. Dodajte malo vode i promiješajte
Dodajte paradajz pastu, so, začine, luk i šargarepu. Krčkajte poklopljeno 45 minuta uz stalno mešanje

Knedle i manti od losa: recept

Za više informacija o pripremi knedle i antasa od losovog mesa pogledajte video.

VIDEO: Knedle od losa

Meso za kotlete mora biti mlado, jer je vrijeme kuhanja kratko.

Sastojci:

1 kg losovog mesa
Začini
Ulje
3 jaja
2 kašike brašna
50 ml mlijeka

recept:

Unaprijed marinirajte cijeli komad losovog mesa. Narežite ga uz zrno na komade debljine 1 cm
Stavite komade u ravnomjeran sloj na foliju i prekrijte slojem filma. Motikom otkucajte obradne komade
Posolite i dodajte začine. Umutiti jaje sa mlekom i brašnom dok ne dobijete smesu
U smjesu umočiti komade mesa i pržiti na zagrijanom tiganju sa obje strane

Ovo je prilično neobičan i zanimljiv recept. Savršeno se stvrdne i bez želatine.

Sastojci:

10 litara vode
2 svinjske noge
1 kg losovog mesa
2 pileća buta
0,5 kg pilećih nogu
Začini
Bijeli luk

recept:

Očistite meso od filmova i žilica, nema potrebe da ga sečete.
Svinjske bute ostružite i uklonite prljavštinu, dobro isperite
Odrežite kandže s pilećih nogu i uklonite foliju
Sve pripremljene sastojke stavite u šerpu i napunite vodom
Pirjajte 10 sati, dodajte začine i luk. Krčkajte još 30 minuta
Uklonite sastojke za meso i rastavite ih na komade, a noge bacite zajedno s kostima.
Meso stavite u činije i dodajte nasjeckani bijeli luk. Napunite čorbom
Ostavite u frižideru dok se ne stegne

Pilav od losa: recept

Više informacija o tome kako skuhati pilav od losa možete vidjeti u videu.

VIDEO: Pilav od losa

Meso losa je organsko meso jedinstvenog ukusa. Uz pravilnu pripremu, meso se može iskoristiti za pripremu mnoštva ukusnih i zdravih jela.

Meso losa je crvena vrsta mesa, koja po svojoj konzistenciji podsjeća na govedinu ili teletinu. Najvažnije je izabrati ga iz mlađe igre. Treba uzeti u obzir da prije kuvanja losovo meso treba marinirati, a zatim odabrati metodu prema receptima sa fotografijom: pržiti u tiganju, praviti kotlete, kuhano svinjsko meso, koruzo, u loncima, ostaviti na kosti, pecite u rerni u foliji.

Kako skuvati losovo meso

Da bi jela od losa bila mekana i sočna, poput marinirane teletine, meso treba prethodno namočiti najmanje dva dana. Alternativa je marinada od sirćeta i začina (najmanje šest sati). Prije toga važno je očistiti meso od gornjih žila (ako ih ima). Laganu prirodnu aromu i ukus možete sačuvati dodavanjem začinskog bilja, bobičastog voća ili voća.

Neko natopi meso u voćnom soku, vinu, soja sosu, salamuri od kupusa (kiselog kupusa) ili krastavca - sve će to mesu losa lišiti arome divljači i dati mu svež ukus bez stranih mirisa. Klasični recepti zahtijevaju velike rezove na kocke ili odreske. Proces prženja traje najmanje dva sata na jakoj vatri dok se ne stvori korica. Kod kuće, nakon kuhanja u tavi, meso losa treba dinstati više od sat vremena u kipućoj vodi sa začinima. Kuvano ili dinstano meso ispada brzo i ukusno.

Elk Recipes

Klasični recept za kuhanje losovog mesa kod kuće uključuje različite varijacije. Glavni princip ostaje princip namakanja i mariniranja. Popularne su i dalje sljedeće vrste kuhanja losovog mesa: u pivu, u rukavu, u pećnici sa folijom, u loncima itd. Pečenje je još jedna vrsta ukusnog i zadovoljavajućeg jela. Recept se sastoji od prvog prženja do kore u dubokom kotlu ili tiganju.

Ako želite nahraniti veliku porodicu ili grupu prijatelja, onda bi najbolja opcija bila supa ili šurpa: ispada bogata i aromatična, morate kuhati najmanje dva i po sata dok ne budete spremni, a istovremeno pripremate prženje. Pilav, basturma, goveđi stroganof i žele su veoma ukusni.

Meso losa u spori šporet

Broj porcija: 5 osoba.
Kuhinja: ruska.
Težina kuvanja: srednja

Meso losa narezano na kockice ili kuhano na komade u sporom kuhaču postaje mekano zbog konstantno visoke temperature u posudi. Proces traje nekoliko sati zbog prirodne strukture komponente. Najbolje je ovako pripremiti varivo (npr. sa krompirom). Međutim, to možete učiniti s krompirom, povrćem, začinima i začinskim biljem. Rebra se pripremaju u spori šporet metodom dinstanja.

Sastojci:

meso losa – 1 kg;
luk - 200 g;
začini, sušeno bilje - 50 g;
sol - po ukusu;
šargarepa – 2 kom.;
pečurke – 200 g;
pirinač za prilog – 200 gr.

Način kuhanja:

Meso operemo ili mariniramo nekoliko sati (možete ostaviti preko noći).
Pržite ga u laganom šporetu oko 15 minuta, prateći odgovarajući način.
Sipajte malo vode u posudu i dinstajte oko pola sata.
Nakon toga sjediniti ostale sastojke i dinstati pola sata.
Prilog se priprema zasebno ili nakon dinstanja.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.
Broj porcija: 5 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 1500 kcal.
Namjena: za ručak, večeru.
Kuhinja: ruska.

Prije nego što pripremite ukusno pečenje od losa sa krompirom, svaki komad divljači treba očistiti od žilica i namočiti, već narezan, u vodi, a zatim marinirati limunovim sokom. To je neophodno kako bi se meso oslobodilo specifičnog mirisa divljači, a alternativa može biti sirće ili vino. Da biste dodali prirodnu aromu i ukus mesu, možete dodati bobičasto voće ili voće, kao i začinsko bilje.

Sastojci:

meso losa – 900 g;
krompir – 900 g;
paradajz pasta – 100 g;
luk - 300 g;
šargarepa – 150 g;
puter – 100 g;
sol i začini - po ukusu.

Način kuhanja:

Prethodno propržiti losa dok ne porumeni, pa ga prebaciti u tiganj gde će se dinstati.
Za to vreme skuvajte povrće u tiganju.
Stavite u jednu posudu, sipajte malo vode, ubacite krompir i paradajz pastu.
Kuvajte oko pola sata dok se krompir ne skuva.

Elk gulaš

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.
Broj porcija: 5 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 1500 kcal.
Namjena: za ručak, večeru.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: srednja.

Jelo se priprema po analogiji sa klasičnim pečenjem. Da bi dinstano meso losa bilo bogatije, treba uzeti očišćenu pečurku bez masnoće i prvo je marinirati u sirćetu i vodi (1:1). Meso se isječe na male identične komade, marinira nekoliko sati, prži i dinsta. Marinada za to ne smije biti koncentrirana. Sirće, šećer i začini se često koriste kao baza.

Sastojci:

meso losa – 1 kg;
krompir – 400 g;
luk - 400 g;
šargarepa – 3 kom.;
beli luk – 1 glavica;
začini i sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Stavite luk i šargarepu u zagrejani kotao i kuvajte dok se delimično ne skuva.
Slijedi meso narezano na kvadrate ili kriške.
Posle 40 minuta u kotao stavite preostalo povrće i poklopite, kuvajte još pola sata.

Kako kuhati losovo meso u pećnici

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.
Broj porcija: 5 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 1500 kcal.
Namjena: za ručak, večeru.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: srednja.

Meso losa u rerni ispada veoma sočno, samo tako možete da osetite pravi ukus. Prilikom pečenja koristi se standardna aluminijumska folija u koju se dodaju začini za aromu. Prvo ga treba potopiti u laganu marinadu: voćni sok, vino, soja sos, salamuru od kiselog kupusa (kiselog kupusa) ili krastavca i posoliti. Sve će to mesu lišiti arome divljači i dati mu svježi okus mesa bez stranih mirisa. Meso losa treba umotati u foliju i peći u prethodno zagrejanoj rerni dok se ne ispeče.

Sastojci:

meso losa – 500 g;
kardamom ili sušeni kopar - prstohvat;
lovorov list - nekoliko komada;
sol - po ukusu;
krompir (po želji) – 300 g.

Način kuhanja:

Meso očistiti, ne rezati (potrebni su komadi od 400-500 grama).
Marinirajte do tri sata po želji.
Zamotajte u foliju zajedno sa krompirom, začinima i solju (narendajte).
Trajanje – do dva sata.

Kako pržiti losovo meso u tiganju

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.
Broj porcija: 5 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 1500 kcal.
Namjena: za ručak, večeru.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: srednja.

Pohovano meso losa se po strukturi ne razlikuje od ostalih vrsta jela napravljenih od ovog sastojka. Mnogi ljudi kombiniraju prženje s drugim procesima, jer je u tiganju teško postići nježnu strukturu komponente zbog njene prirodne tvrdoće. Prije nego to učinite, potopite ga preko noći, narežite na kockice ili uzdužne trake, ali ne na krupnije komade. Nakon prženja sa svake strane, bolje je dodati povrće i dinstati sa njim neko vrijeme.

Sastojci:

meso losa – 700 g;
povrće - po izboru;
sol - prstohvat;
začini (kardamom, senf u prahu) - prstohvat za trljanje.

Način kuhanja:

Nakon namakanja i rezanja meso istrljajte senfom u prahu ili drugim začinima i solju (došlo će i sušeno začinsko bilje).
Pržite sa svake strane na srednjoj vatri dok ne bude gotovo.
Dodajte povrće (paradajz, papriku, šargarepu) i kuvajte gulaš oko pola sata.

Kotleti od losa u rerni

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.
Broj porcija: 5 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 1500 kcal.
Namjena: za ručak, večeru.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: srednja.

Kotleti od mesa losa mogu se ne samo pržiti u tiganju, već i ukusno peći. Inače, recept se ne razlikuje previše od klasične pripreme takvog jela. Koristimo naš uobičajeni kruh da podloga bude mekša. Bolje je ne koristiti majonez kao preliminarnu marinadu, inače možete ubiti sav okus. Za to je pogodan sirće ili voda sa limunovim sokom. Mleveno meso možete zarolati kao u prodavnici (ako ga kupujete u firmi) ili uzeti gotovo, ali ne masno, da se struktura ne raspadne.

Sastojci:

mleveno meso - 800 g;
hljeb - 2 komada, prethodno namočen u mlijeko;
žumanca - 2 kom.;
luk - 2 kom.;
sol i začini - po ukusu.

Način kuhanja:

Pomiješajte sve opisane komponente u jednoj posudi dok se ne dobije homogena masa.
Formirajte kuglice metodom čupanja.
Na tiganju propržite luk dok ne postane smeđa boja.
Mleveno meso je spremno za pečenje u rerni oko pola sata, pratite spremnost (sve zavisi od strukture, temperature i vrste posude) - postavite položaj na 180 stepeni.

Domaća kobasica od losa

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.
Broj porcija: 5 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 1500 kcal.
Namjena: za ručak, večeru.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: srednja.

Domaća kobasica od losa je sušena - idealan dodatak pivu ili drugim alkoholnim pićima. U finalu se ne osjeća aroma igre, okus ostaje originalan, ali prijatan. Način pripreme ove kobasice je isti kao i receptura za sušenu kobasicu od govedine ili svinjetine. Od mesa crvenog losa možete napraviti i sušenu ili sirovo dimljenu kobasicu.

Sastojci:

meso losa – 500 g;
začini - po želji;
so – 2 kašike. l.;
senf – 2 kašike. l.;
lovorov list - 2 kom.;
mast – 300 g.

Način kuhanja:

Sve sastojke pomešati i propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.
Pripremite svinjska crijeva za kobasicu (mogu se kupiti zasebno).
Morate ga jako čvrsto zabiti kako biste spriječili stvaranje plijesni.
Ostavite na toplom mestu do tri dana.

Šurpa od losovog mesa

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.
Broj porcija: 5 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 1500 kcal.
Namjena: za ručak, večeru.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: srednja.

Od takvog mesa šurpu je najbolje skuhati u kotlu - samo tako ćete sačuvati primarni okus i aromu jela. Juha od losa kod kuće ne priprema se tako brzo kao obična juha, ali inače se proces razlikuje samo u pripremi glavne komponente. Jelo se ispostavilo vrlo zasitno i bogato, sastav je baziran na krompiru i drugom povrću. Začini daju ukus. Analog takve šurpe je gulaš sa umakom.

Sastojci:

meso losa – 800 g;
krompir – 800 g;
luk - 2 kom.;
šargarepa – 3 kom.;
jabuke – 2 kom.;
začini, sol - po ukusu;
beli luk - 1 glava.

Način kuhanja:

Gotovo seckano meso treba staviti u tiganj u fazi zagrevanja vode.
Narežite povrće na male komadiće.
Prvo dok prokuva dodajte luk i šargarepu, a nakon što voda proključa pola sata dodajte paradajz i jabuke.
Nakon još 20 minuta potrebno je dodati oguljeni krompir na krupnije komade.
Za ukus, beli luk, kardamom i kopar se sitno iseckaju i serviraju odvojeno na svakom tanjiru.

Elk kotlete u tiganju

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.
Broj porcija: 5 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 1500 kcal.
Namjena: za ručak, večeru.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: srednja.

Kuvanje kotleta nije toliko teško da biste ga morali lišiti. Meso ispada bogato i ukusno. Kotleti od losa postaju ukusniji ako ih nekoliko sati unaprijed potopite u marinadu ili samo majonezu sa suvim šljivama. Bitno je prerezati file duž žila i ne prerezati ih. Pržite u zagrejanom tiganju, unutrašnjost mesa će biti srednje pečena, ali ne više.

Sastojci:

losovo meso – 1 kg;
majonez - 100 g;
luk - 2 kom.;
začini, sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Da bi mekana, pečenica se prethodno namoči u vodi nekoliko sati, a zatim se nareže na kotlete duž žilica i istuče.
Marinirajte na luku i majonezu sa začinima još nekoliko sati.
Zagrijte tiganj na ulju, stavite malo zelja u obliku kardamoma ili nečeg drugog.
Pržite u tiganju dok krv ne prestane da se pojavljuje na mesu, da li je pečena pečenje proverite nožem.

Domaći šiš kebab od losa

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.
Broj porcija: 5 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 1500 kcal.
Namjena: za ručak, večeru.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: srednja.

Ako ne znate šta da skuvate sa losovim mesom, onda je ovaj recept najbolji. Mnogi ljudi vjeruju da se ukusan i aromatičan šiš kebab od losa može pripremiti samo na otvorenom, na vatri. Ovaj recept opisuje kako ga napraviti iz udobnosti svog doma. Ako se pridržavate svih uvjeta, tada se u pećnici na ražnjićima okus neće razlikovati od kuhanja na vatri. Glavna komponenta je oguljena i marinirana peciva. Kombinacija sa povrćem će jelu dati nove aromatične boje.

Sastojci:

pecivo (los) – 1 kg;
luk - 3 velike glavice;
limun – 1 kom.;
paradajz – 400 g;
začini i sol - po ukusu;
mineralna voda – 1,5 l.

Način kuhanja:

Meso očistimo od filma, žilica i ostalog, narežemo na ravne kockice za ćevap.
Luk narežite na kolutiće i miješajte s mesom još dugo dok luk ne pusti sok.
Napunite ga gaziranom mineralnom vodom, dodajte sok od limuna (otkloniće višak mirisa divljači - močvarne ili druge, ako ih ima).
Nakon dva sata pripreme, pecivo propržite u tiganju dok ne porumeni.
Navucite na ražnjić sa lukom i paradajzom (ražnjići) i pecite u rerni 30 minuta.

Marinada za losovo meso

Da bi se postiglo mekoće meso prvo treba marinirati. Složenost načina mariniranja losovog mesa ne bi trebala biti prepreka da se takvo jelo ne pripremi. Proces namakanja je neophodan da bi se dobila meka tekstura i uklonio prirodnu aromu divljači koja se nalazi kod starijih životinja. Marinirano meso se priprema brzo i ukusno.

Sirće se smatra osnovnom komponentom za bilo koju vrstu marinade. Mnogi ljudi više vole da mešaju crno vino, sirće, začine kao što su kardamom, đumbir, sušeni kopar i rendani beli luk. Trajanje mariniranja je najmanje šest sati za postizanje željenog efekta. Alternativa je kuvano sirće sa vodom, šećerom i začinima. Lagana slatkoća okusa će dodati posebnu aromu, a tokom kuhanja začinsko bilje će marinadi dati sav svoj začin. Važno je znati kako ukusno skuhati meso losa da bude mekano.

Video

U ovom članku ćete pronaći razna jela od losova sa fotografijama. Meso ženke losa od jedne i pol do tri godine smatra se najfinijim mesom losa. Ako uzmete staro muško meso, ono je žilavije i vlaknastije. Veoma je važno znati da se meso losa priprema na isti način kao i uobičajena govedina. Pošto je meso ipak posebno, najbolje ga je dinstati ili prokuhati, tada neće biti pretvrdo. Ako želite da vam meso losa bude mekano i sočno, prvo ga potopite u bijelo vino. Sada ćemo vam reći koja su glavna jela od losa.

opće informacije

Kuhanje jela od losova je vrlo težak zadatak, ali se isplati. Kao što svi vjerovatno znaju, od takvog mesa se prave ukusne knedle i kotleti. Uostalom, mljeveno meso se može poboljšati: dodati luk ili bijeli luk, svinjetinu ili slaninu. Imajte na umu da se ne preporučuje soljenje losovog mesa, ponekad se samo malo soli dodaje na kraju kuvanja. Od mesa se dobija veoma bogata, posebna čorba. Možete dodati još začinskog bilja i začina. Meso pečeno u loncu sa pečurkama, povrćem ili krompirom ispada ukusno i mekano. Ako volite prva jela od losovog mesa koja pojedete, onda ste gotovi. Ova hrana će postati dio vašeg života.

Lovci, na primjer, mariniraju komade mesa u šumsko bilje i bobičasto voće, jer to pojačava njegov okus. Meso losa se savršeno slaže sa sosom od brusnica. Gotovo svi dostupni životinjski organi se koriste za hranu. Jetra se isječe na uzdužne komade i kuha odvojeno od ostatka trupa. Jetra se koristi kao punjenje za ukusne pite ili se jede kao samostalno jelo. Imajte na umu da su bubrezi ove životinje prilično pogodni za jelo sirovo. Imajte na umu da su losov salo i jezik veoma cijenjeni.

Nama, naviklima na brojlere i umjetno hranjene životinje, meso losa će izgledati kao prilično mršav i suh proizvod. Ali ako pravilno skuhate divljač, ona će ispasti aromatična, ukusna i nježna. U većini zemalja u kojima je ovaj proizvod dostupan, smatra se pravom poslasticom, koja je, između ostalog, prilično skupa. Stoga ćemo u ovom članku pokušati detaljno i jasno objasniti kako pripremiti takvo meso na način da ima istančan okus i profinjenost.

Odabir pravog losovog mesa

Da bi jela od losovog mesa bila vrlo ukusna, prvo morate odabrati pravo. Treba obratiti pažnju na boju. Ako je pred vama veliki komad koji podsjeća na boju prezrelog nara, onda znajte da je to meso starog mužjaka. Ovu vrstu losovog mesa morat ćete dugo kuhati, čak i u pećnici, takvo meso nije tako lako isjeckati i žvakati. Kako god da ga obradite, neće izgubiti tvrdoću, specifičan ukus i miris. Ni namakanje ni mariniranje neće imati efekta.

Los prosječno star preko godinu dana ima ružičasto meso sa vidljivim bijelim vlaknima. Sa ružičastom bojom i jasno izraženim žutim vlaknima, možemo reći da je ovo meso odrasle krave losa. Kuvanje traje dugo i neće postati mekano. Najbolji izbor je svijetlo roze bez vlakana. Blaga bijela nijansa ukazuje na mladu dob životinje. Nikada ne kupujte meso sa jakom aromom. Ovo su hormoni karakteristični za losove veoma srednjih godina.

Recept za kotlete od losa u rerni

Dakle, pripremimo jela od losovog mesa u pećnici. Za početak, to će biti aromatični, nježni i ukusni kotleti. Trebaće nam: kilogram losove kaše, tri glavice luka, mrvica od pola vekne belog hleba, jedan veći krompir, 200 grama masti, tri jaja, prezle, čaša mleka, tri kašike mesnog bujona, kajmaka ili punomasna pavlaka, so i biber.

Kuvanje kotleta

Pripremamo naše prepoznatljivo jelo. Meso od losa, krompir, mast, luk i hleb prethodno namočenu u sveže mleko samljeti u mašini za mlevenje mesa. Ispostavilo se da je to mljeveno meso. U to dodajte dva pileća jaja, posolite i pobiberite, ulijte mesni bujon i promešajte. U drugoj posudi umutite preostalo jaje i u njega umočite kotlete formirane od losovog mesa. To se radi kako bi se dobila ukusna zlatna boja. Kotlete uvaljajte u prezle i stavite u vreli tiganj namazan puterom ili biljnim uljem. Pržite sa obe strane. Zatim ga stavite u kotlić ili kotlić, napunite vrhnjem i dinstajte pola sata. Jelo je spremno.

Domaći pečeni los

U kombinaciji sa raznim povrćem, jela od losa imaju jedinstven ukus. Meso postaje aromatično i mekano. Za ovo jelo potrebni su vam sledeći proizvodi: kilogram losovog mesa, osam krompira, tri glavice luka, dve šargarepe, tri kisela krastavca, 50 grama paradajz paste, tri kašike svinjske masti, četiri čena belog luka, biljno ulje, začinsko bilje, so , biber i lovorov list Ovaj recept za pripremu jela od losovog mesa uključuje prethodno mariniranje nekoliko sati. Uklonimo film sa pulpe, izrežemo na male komadiće i dodamo mješavinu bibera i soli, bijelog luka i biljnog ulja.

Zatim u tiganju popržite losovo meso sa obe strane dok ne porumeni i lepo porumeni. Zatim uzmemo kotao, stavimo našu ljepotu na dno i dinstamo 60 minuta dok se ne skuva napola. U međuvremenu pripremite preostale sastojke. Sitno nasjeckajte zelje, bijeli i crni luk, a šargarepu narendajte na krupnije rende. Krastavce narežite na kockice. Popržite krompir, šargarepu i luk, dodajte im paradajz pastu i stavite u naše meso. Sve zajedno pirjajte 20-25 minuta. Gotovo pečenje poslužite sa belim lukom, kiselim krastavcima i začinskim biljem.

Recept za losa u pećnici

Sada razgovarajmo o tome kako pripremiti ukusna jela od losovog mesa u pećnici. Ovako pripremljeno meso je izuzetno mekano i veoma sočno. Potrebni proizvodi: kilogram losovog mesa, tri čena belog luka, dve do tri kašičice senfa, so, biber, začini i začini, maslinovo ulje. Uklonite film i pripremite standardni dresing za mariniranje mesa. U tu svrhu pomiješajte maslinovo ulje, sitno sjeckani bijeli luk, senf, biber, sol i malo omiljenih začina. Meso losa probušite sa svih strana nožem i dobro istrljajte dresingom.

Stavite u frižider preko noći, povremeno okrećući i dobro trljajući. Ujutro zagrejte rernu na 180-190 stepeni. Lim za pečenje premažite uljem, meso čvrsto umotajte u foliju i stavite u rernu na dva sata. Da biste napravili ukusnu koru, odmotajte foliju 16-17 minuta prije kraja procesa. To je to: meso je spremno.

Recept za šurpu od losovog mesa u laganom šporetu

Postoje različita jela od losova u sporom štednjaku, dosta ih je. Na primjer, najveličanstvenije lovačke čorbe. Prva jela od losovog mesa mogu se pripremiti kod kuće. Na primjer, takozvana šurpa. To je najaromatično i najukusnije jelo u kojem će ljubitelji igre svakako uživati. Za ovo jelo od losa u spori šporetu potrebno vam je: kilogram losovog mesa, dva luka, dve šargarepe, jedan kilogram krompira, jedna crvena paprika, jedna jabuka, tri paradajza, četiri čena belog luka, korijander, začinsko bilje, so, biber.

Cooking shurpa

Meso oprati i iseći na sitne komade. Stavite ga u zdjelu našeg multivarka i postavite način "Prenje". Meso pržiti dok ne porumeni, a zatim dodati sitno seckani luk i šargarepu narezanu na trakice. Podesite režim „Dužanje“, pobiberite, posolite, dodajte malo vode i ostavite pola sata.

U međuvremenu pripremite preostale proizvode. Papriku očistimo i narežemo na trakice. Paradajzu oguliti koru i iseći na kockice. Navedene proizvode stavljamo u buduće jelo, postavljamo režim "Juha" i kuhamo još 18-20 minuta. Krompir oguliti, iseći na krupnije kockice i staviti u spori šporet. Ostavite u istom režimu još 16-17 minuta.

Priprema preljeva za šurpu. U tu svrhu pomiješajte sitno nasjeckani bijeli luk, malo začinskog bilja, cilantro, biber, sol, jabuku isjeckanu na sitne kockice i sve to sipajte u supu. Dobro promešati i kuvati još 15-16 minuta. Na kraju procesa hranu pospite začinskim biljem. Ovaj recept od losa je sličan običnom receptu za supu. Ali što se tiče ukusa, gotovo jelo je nešto magično.

Divlje pečenje - los u loncu

Postoje i prilično složena jela od losovog mesa. Nije ih tako lako pripremiti, ali ćete biti zadovoljni rezultatom. Jedna od njih je divlje pečenje. Kuva se u loncu, a koristi se losovo meso i ne može se zameniti govedinom. Dostupna su razna jela od jednog losa, ali mi smo odabrali ovo. Naravno, najbolje je uzeti svježe meso. Ali najčešće je već zamrznut, pa ga morate vrlo polako odmrznuti na najnižoj polici vašeg frižidera. Nakon potpunog odmrzavanja, meso se lako može natopiti i očistiti od inkluzija i svih žilica.

Dakle, trebaće vam: pet čena belog luka, jedna kašika soli, mešavina paprika, pet do šest komada korijandera, paradajz pire - pet kašika, šargarepa - jedna, luk - dve velike glavice, lovorov list - tri komada, bijelog vina ili jabukovog sirćeta, osam velikih krompira.

Mariniranje losovog mesa

Da biste to učinili, uzmite pola kilograma losovog mesa i narežite ga na šest komada jednake veličine. Baćem ćemo izlupati naše meso sa obe strane. Ali ni u kom slučaju ga ne trebate sjeckati, samo neka vlakna budu malo mekša. U ovom slučaju, poželjno je dobiti debljinu svakog komada ne više od jednog i pol centimetra. Jela od losovog mesa, pripremljena od tankih komada, ispadaju pržena i sočna.

Sada ćemo pripremiti našu marinadu. Uzmite luk, ogulite ga i narežite na debele kolutove. Zatim pomiješajte jednu kašičicu granuliranog šećera i istu količinu soli, u dobivenu smjesu ulijte 50 ml vinskog ili jabukovog sirćeta. Imajte na umu sljedeće. Stavite sloj luka u neprozirnu posudu, odnosno staklene posude ovdje nisu prikladne. Dobro prelijte mešavinom sirćeta, šećera i soli, na vrh stavite meso, prethodno ga natrljajte mešavinom bibera. Sada dodajte korijander - dva zrna. Stavljamo još jedan sloj luka i našeg mesa i sve nalijemo marinadom.

Kuvanje divljeg pečenja

U slučaju da ste probali i dobro istukli meso, biće gotovo mnogo brže. Jarko crveno meso losa (takvo meso nalazimo kod prilično zrelih životinja) marinira se najmanje osam sati. Ovo morate pratiti kako biste bili sigurni da je sve ispravno. Prvo treba marinirati dva sata na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi, ostalo vrijeme najbolje na donjoj polici frižidera. Ako želite da dobijete ukusna jela od losa, onda se strogo pridržavajte svih ovih zahtjeva: ovo je vrlo hirovita meso. Otprilike dva sata prije termičke obrade potrebno je sve izvaditi iz frižidera i ostaviti na sobnoj temperaturi.

Vrijeme je za pripremu ostalih proizvoda: ogulite i narežite krompir, luk i šargarepu na kockice. Malo, da malo porumeni, na jakoj vatri propržiti losovo meso, uliti paradajz pastu koju prvo razblažimo vodom i ostaviti da se krčka 8-10 minuta. Završna faza: stavite povrće u lonce, zatim stavite meso losa i napunite toplom vodom. Stavite sve u rernu i pecite na 180 stepeni najmanje dva sata. Prijatno!

Losovi žive u velikom broju u našim šumama. Čak i djeca mogu zamisliti kako izgledaju. Ali losovo meso je rijedak gost na našoj trpezi. Zato svaka domaćica ne zna koliko dugo kuhati meso od losa da bi jelo bilo ukusno i bogato. Ako slijedite analogiju i kuhate je kao junetinu, možete biti veoma razočarani ovim hranjivim, zdravim proizvodom.

Šta je posebno kod mesa losa?

Kao i svaka druga divljač, meso losa je žilavo, tamno i vlaknasto. Po svojoj strukturi i ukusu podseća na govedinu. Ali po količini hranjivih sastojaka i korisnih mikroelemenata, superiorniji je od svinjetine i govedine.

Kada se prvi put suočite s mogućnošću kuhanja mesa divljeg losa, važno je ne bojati se njegovog specifičnog mirisa. Ovog mirisa možete se lako riješiti tako što ćete prvo namočiti komad losovog mesa u običnu vodu uz dodatak limunske kiseline ili sirćeta. Iskusni lovci u tu svrhu koriste i bijelo vino.

Najukusnija i najnježnija jela dobijaju se od mesa ženki starosti od jedne i pol do dvije godine. Kod mužjaka i starijih jedinki meso je žilavo, veoma tamno i vlaknasto.

Za tvoju informaciju! Ovaj proizvod se smatra dijetetskim i ekološki prihvatljivim. Energetska vrijednost komada losa težine 100 grama je samo 100 Kcal.

Recepti koje treba uzeti u obzir

Zimi su dobre supe i variva od losova. Daju snagu, griju i savršeno utole glad.

Kuvano meso losa

Da bi meso losa bilo mekano i mekano, prvo se mora marinirati. Da biste to učinili, komad mesa težak oko kilogram mora se držati nekoliko sati u sljedećem sastavu:

- mineralna voda

so, mleveni crni biber, ostali omiljeni začini
biljno ulje - 200 g

Meso losa je potrebno držati u ovoj marinadi 10-12 sati, a zatim staviti da se kuva. Meso losa kuvajte na laganoj vatri najmanje dva i po sata. Sol i lovorov list treba dodati gotovo prije skidanja tiganja sa štednjaka, tada će jelo ispasti vrlo mekano i nježno.

Savjet! Prilikom pečenja losovog mesa važno je da ga ne presolite. Kao i svaka druga divljač, meso losa sadrži mnogo vlastitih soli. Kuhinjska so se dodaje u malim količinama na samom kraju kuvanja.

Moose Meatball supa

Za supu će vam trebati sljedeći sastojci:

Meso losa - 500 g

Spanać - 400 g
Kineske shiitake pečurke – 200 g
Beli luk - 3 čena
Luk - 2 glavice
Pileće jaje - 1 kom.
Voda - 2 litre
Sol, mleveni crni biber
Biljno ulje

Meso se mora oprati, osušiti, zatim dva puta okrenuti u mašini za mlevenje mesa zajedno sa lukom i belim lukom. Dobijeno mleveno meso mora se posoliti, popapriti, umutiti u kokošje jaje i dobro promešati, formirati ćufte. Mesne kuglice pržene u biljnom ulju.

Pečurke je potrebno skuvati u dva litra slane vode uz dodatak začina. Kada su pečurke gotove, dodajte spanać i ćufte u tiganj. Dok se supa potpuno ne skuva potrebno je da kuvate na laganoj vatri još 20 minuta.U činije sa aromatičnom supom možete dodati sveže seckano začinsko bilje za lepotu i aromu.

Lovački gulaš od losova

Jela prsa su savršena za čorbu. Da biste pripremili gulaš za ručak, morate se opskrbiti:

- 500 g losovih prsa
- 1 luk
- 3 velika krompira

sol, mljeveni crni biber, lovorov list

Prsa se iseckaju na male komadiće i potapaju u hladnu vodu. Trebalo bi da zauzme polovinu zapremine tiganja, tada će juha biti bogata.

Kada se meso krčka 10 minuta na srednjoj vatri, dodajte seckani luk. Juha se posoli i pobiberi. Sve ovo treba da se kuva skoro da bude gotovo. U pripremljenu čorbu stavite oguljen, na kockice narezan krompir i kuvajte oko 10 do 15 minuta. Varivo možete poslužiti sa začinskim biljem i pavlakom.

Bitan! Doktori kažu da meso losa treba kuhati najmanje tri sata kako bi se izbjeglo prenošenje bolesti i patogenih bakterija s divljih životinja na ljude. Najčešće bolesti losa su encefalitis i finoza.

Jednostavni i zdravi recepti za pripremu prvih jela od losovog mesa diverzificirat će jelovnik i oduševiti najmilije. Slijedeći jednostavna pravila za kuhanje mesa, možete u potpunosti cijeniti njegov jedinstveni okus. Prijatno!