كيف لطهي حساء سمك السلمون المرقط محلية الصنع. وصفات حساء سمك السلمون المرقط حساء سمك السلمون المرقط مع البيض

من المؤكد أن حساء سمك السلمون المرقط سوف يروق لمحبي أطباق السمك. طعم هذه الأطعمة الشهية دقيق للغاية ويصاحبها رائحة التوابل الحارة. للحصول على حساء غني ومرضي، تحتاج إلى عدد قليل جدًا من المكونات، لذا فإن حساء التراوت سيتناسب بالتأكيد مع ميزانية الأسرة.

يمكن تحضير حساء سمك السلمون المرقط من شرائح السمك أو من أي جزء من السمكة. الرؤوس والزعانف والتلال والذيول وما إلى ذلك مناسبة للمرق. يتم غليها في الماء مع إضافة الخضار والتوابل، ثم تتم إزالة العظام، ولم يتبق سوى اللحم نفسه لحساء سمك السلمون المرقط. يتم غلي البطاطس والبصل والجزر والجذور والحبوب المختلفة في المرق الناتج. مع الأرز أو الدخن، تبين أن حساء سمك السلمون المرقط مرضي ومغذي بشكل خاص.

في المنزل، يتم إعداد حساء سمك السلمون المرقط في قدر على الموقد أو في طباخ بطيء. في الوقت نفسه، يمكن صنع مثل هذا الحساء في الهواء الطلق باستخدام وعاء. أصعب عملية أثناء الطهي هي تقطيع السمك. بخلاف ذلك، فإن حساء سمك السلمون المرقط لا يختلف عن أي طبق أول آخر، ومن المؤكد أنه سينجح حتى الطباخ عديم الخبرة.

غالبًا ما يرتبط حساء التراوت بالمطبخ الفنلندي، لأن الطهاة المحليين خبراء في حساء السمك الأحمر. من سمات حساء السمك التقليدي إضافة منتجات الألبان - الكريمة أو الحليب - إلى الطبق. والنتيجة هي طعم دقيق للغاية وغير عادي يمكنك مفاجأة أسرتك به.

لجعل رائحة حساء سمك السلمون المرقط أكثر لاذعة، الكمون، الكزبرة، الفلفل الأحمر والأسود، الكركم، الأعشاب المجففة، عصير ليمونإلخ.

حساء سمك السلمون المرقط المحضر حسب الوصفة المقترحة هو طبق منخفض السعرات الحرارية يمكن استخدامه كوجبة غداء خفيفة ومرضية لجميع أفراد الأسرة. من السهل جدًا تحضير هذا الحساء في طباخ بطيء ويتبين أنه غني ومغذي للغاية. بالإضافة إلى رأس وذيل سمك السلمون المرقط، يمكنك أيضًا إضافة الزعانف والتلال وأجزاء أخرى من السمكة. يوصى برش الحساء الجاهز بالأعشاب المجففة أو الطازجة، ولكن ليس تلك التي تم طهي المرق بها.

مكونات:

• 700 جرام سمك السلمون المرقط (الرأس + الذيل)؛
• 5 بطاطس
• 2 بصل
• 2 ملعقة كبيرة. ل. أرز؛
• 1 جزرة
• 1 حفنة من الخضر (الشبت + البقدونس)؛
• 1 ملعقة صغيرة. الفلفل؛
• 2 أوراق غار؛
• 2.5 لتر من الماء
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. ضع رأس السلمون المرقط والذيل في وعاء الطهي المتعدد.
2. قشر البصل وأضفه كاملاً إلى السمك.
3. قطعي البطاطس والجزر إلى قطع صغيرة وضعيها أيضًا في الطباخ البطيء.
4. نغسل الأرز جيداً ونضيفه إلى باقي المكونات.
5. أضف مجموعة كاملة من الخضر إلى الأسماك والخضروات (لا تقطعها)، وكذلك أوراق الغار وحبوب الفلفل.
6. صب جميع المكونات مع الكمية المحددة من الماء، وأغلق غطاء Multicooker.
7. قم بطهي حساء سمك السلمون المرقط في طنجرة بطيئة في وضع "الحساء" لمدة ساعة و 30 دقيقة.
8. قم بإزالة البصل والأعشاب من وعاء الطهي المتعدد (تخلص منه).
9. انزع قطع السلمون المرقط وافصل اللحم عن العظام وأعد اللحم إلى حساء السمك.

مثيرة للاهتمام من الشبكة

لتحضير حساء السمك هذا، ستحتاج إلى رأس سمكة كبيرة أو 3 رؤوس سمكة صغيرة. من الأفضل تصفية المرق النهائي مرتين حتى لا تحتوي على قطع من القشور أو عظام صغيرة. الكركم سيجعل حساء التراوت يبدو فاتح للشهية للغاية - سيعطي الحساء لونًا ذهبيًا جميلاً. جنبا إلى جنب مع لحم سمك السلمون المرقط، يمكنك أيضا إضافة بضع قطع من الزبدة إلى الحساء. وهذا سيجعل الحساء أكثر طراوة وغنية، وسيتم الكشف عن طعم جميع المكونات. يمكن تزيين الحساء الجاهز بالأعشاب الطازجة من اختيارك.

مكونات:

• 1 رأس سمك السلمون المرقط الكبير؛
• 5 ملاعق كبيرة. ل. الدخن؛
• 2 بصل
• 1 جزرة
• 3 بطاطس
• 1 ملعقة صغيرة. كُركُم؛
• ½ ملعقة صغيرة. كسبرة؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. سمنة؛
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. ضعي رأس السلمون المرقط في قدر، وأضيفي الماء واتركيه يغلي.
2. يُضاف البصل المقشر إلى المرق ويُطهى لمدة ساعة على نار خفيفة.
3. أخرج رأس السلمون المرقط من القدر باستخدام ملعقة مثقوبة، ثم صفي المرق.
4. أعد المرق إلى الموقد واشطف الدخن وأضفه إلى القدر.
5. قشر البطاطس والبصل والجزر، وقطع كل شيء إلى مكعبات صغيرة.
6. أضيفي البطاطس إلى القدر مع المرق بعد الغليان.
7. نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي البصل والجزر حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً.
8. يُسكب القلي النهائي في قدر مشترك ويُضاف الكركم والكزبرة والملح والفلفل حسب الرغبة.
9. افصل اللحم عن رأس السلمون المرقط وضعه في الحساء.
10. يُسلق حساء التراوت لبضع دقائق أخرى ثم يُرفع عن النار.

يعد حساء سمك السلمون المرقط الفنلندي بالكريمة طعامًا شهيًا حقيقيًا، حيث يمكن في المنزل تحويل وجبة عادية إلى عشاء ملكي. يبدو الطبق طريًا ومغذيًا بشكل مثير للدهشة، ورائحته تدعو أفراد الأسرة إلى المطبخ قبل وقت طويل من أن يصبح الحساء جاهزًا تمامًا. ليست هناك حاجة إلى كريمة ثقيلة جدًا - محتوى الدهون بنسبة 10-20 بالمائة يكفي. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استبعاد النشا أو، على العكس من ذلك، إضافة المزيد منه - سيعتمد سمك الحساء على ذلك.

مكونات:

• 350 جرام فيليه سمك السلمون المرقط؛
• 1 كراث
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. سمنة؛
• 1 كوب من الكريمة
• 1 ورقة الغار؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. نشاء؛
• 300 جرام بطاطس
• 1 حفنة من الشبت
• 3 أكواب من الماء
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. يقطع الكراث ويسخن زيت الزيتون في قدر سميكة القاع.
2. يُقلى البصل حتى يذبل، ثم تُضاف الكمية المحددة من الماء.
3. أضف ورق الغار إلى نفس القدر واترك كل شيء حتى يغلي.
4. تُقشر البطاطس، وتُقطع إلى مكعبات، وتُسكب في الحساء بعد غليان الماء.
5. خففي الحرارة واطهي حساء السمك حتى تنضج البطاطس.
6. نقطع شرائح سمك السلمون المرقط إلى قطع صغيرة ونضعها في مقلاة مشتركة ونطهو لمدة 5 دقائق.
7. تُسكب الكريما فوق السمك والخضروات ويُحرَّك المزيج.
8. يُمزج النشا مع ملعقة كبيرة من الماء ويُخلط جيداً.
9. أضف العصيدة الناتجة إلى حساء سمك السلمون المرقط واطهي الحساء على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا.
10. يُضاف الزبدة والملح والفلفل حسب الرغبة إلى القدر ويُخلط جيدًا مرة أخرى ثم يُرفع عن النار.
11. يرش حساء سمك السلمون المرقط النهائي بالشبت المفروم.

الآن أنت تعرف كيفية طهي حساء سمك السلمون المرقط حسب الوصفة مع الصورة. بالعافية!

حساء التراوت هو طبق لذيذ وسهل التحضير في المنزل. ليس عليك انتظار صيد رائع لإعداد هذه التحفة الفنية الطهوية - فكل المكونات الضرورية يمكن الحصول عليها بسهولة من أقرب سوبر ماركت. قبل إعداد حساء سمك السلمون المرقط، من الأفضل للطهاة المبتدئين دراسة التوصيات التالية من المحترفين:

• حساء سمك السلمون المرقط، بغض النظر عن الوصفة المختارة، سوف يكمل الكرفس الطازج أو المجفف بشكل مثالي. يتناسب بشكل مثالي مع السمك الأحمر ويعطي الطبق رائحة مذهلة. 1 ملعقة صغيرة تكفي لقدر من الحساء. كرفس. يمكنك أيضًا استكمال الطبق بالكمون والكزبرة والكركم والفلفل الأبيض أو الأسود والريحان المجفف وما إلى ذلك؛
• إذا كنت تستخدم رأس سمك السلمون المرقط للمرق، فتأكد قبل تحضير حساء السمك من إزالة الخياشيم وشطف قطع السمك جيدًا؛
• لجعل مرق السمك أكثر ثراءً وعطريًا، أضيفي إليه البصل المقشر والجزر والأعشاب. بعد أن يصبح المرق جاهزًا، قم بإزالة المكونات الإضافية وابدأ في تحضير حساء سمك السلمون المرقط؛
• لتحضير حساء سمك السلمون المرقط على الطريقة الفنلندية، يمكن إضافة الكريمة أثناء الطهي باستخدام الوصفة الكلاسيكية، أو يمكنك سكب 1-2 ملعقة في كل طبق قبل تقديم حساء السمك.

حساء التراوت طري وغني ويحتوي على نسبة دهون معتدلة. خصائص الطعم الممتازة لن تترك أي متذوق لأطباق السمك غير مبال. يمكنك إعداد أطباق ساخنة بأشكال مختلفة، مما سيسمح لك بالاستمتاع بطعم جديد في كل مرة.

كيف لطهي حساء سمك السلمون المرقط

إذا قررت إعداد حساء سمك السلمون المرقط، فيمكن العثور على وصفات لطبق بسيط ولذيذ في الاختيار المقترح. كل من الاختلافات الموصوفة لها خصائص فردية و المبادئ العامةالاستعدادات.

1. في البداية، يتم تحضير أجزاء ذبيحة السمكة المراد استخدامها، وتنظيفها، وشطفها.
2. يُسلق مرق السمك، ويُضاف إليه الخضار الكاملة، والبهارات، ويُصفى.
3. يمكن استكمال حساء التراوت النهري بالدخن أو الأرز أو الشعير أو ببساطة البطاطس أو الخضار أو الكريمة أو الجبن.

حساء التراوت الكلاسيكي - وصفة

حساء سمك السلمون المرقط، الذي سيتم تقديم الوصفة له أولاً، يتطابق بشكل وثيق مع الاختلاف الكلاسيكي. للحصول على مرق غني وغني، مع شرائح اللحم، استخدمي رأس السمكة وذيلها، حيث يتم غليها في الماء لمدة 30 دقيقة، ثم يتم إخراجها من المقلاة والانتقال إلى مراحل الطهي اللاحقة.

مكونات:

• سمك السلمون المرقط – 600 غرام؛
• ماء – 2.5 لتر؛
• البطاطس - 4 قطع؛
• الجزر والبصل – 2 قطعة؛
• الشبت - 1 حفنة؛
• ورق الغار – 3 قطع؛
• حبات الفلفل - 10 قطع؛
• ملح فلفل.

تحضير

1. يُطهى مرق السمك ويُضاف الرأس والذيل والغار وحبوب الفلفل وجزرة واحدة وبصلة كاملة.
2. إزالة عظام السمك والرأس والذيل والجزر والبصل وتصفية المرق.
3. دع المرق يغلي مرة أخرى، ورمي البطاطس المفرومة، والجزر والبصل المتبقي المفروم، وقطع السمك بدون جلد وعظام، والشبت.
4. بعد 15 دقيقة من الطهي على نار متوسطة، يصبح حساء التراوت جاهزًا.

شوربة التراوت الفنلندية بالكريمة

يتم تحضير حساء السمك الفنلندي المصنوع من شرائح سمك السلمون المرقط مع إضافة الكريمة، والتي تكمل بشكل مثالي لوحة النكهة الشاملة، مما يخلق طبقًا متناغمًا من جميع النواحي. سوف يفاجئ طعمه المخملي الرقيق ويسعد كل ذوق. من الكمية المحددة من المنتجات، يمكن تحضير 6 حصص خلال ساعة واحدة.

مكونات:

• فيليه سمك السلمون المرقط - 400 غرام؛
• الرأس والذيل والزعانف.
• ماء – 2.5 لتر؛
• كريم - 200 مل؛
• البطاطس - 4 قطع؛
• الجزر والبصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• البقدونس - 1 حفنة؛
• ورق الغار – 2 قطعة؛

تحضير

1. يتم تحضير المرق من مخلفات الأسماك بإضافة البهارات والبصل والجزر.
2. يُصفّى المرق ويُعاد إلى النار ويُضاف البطاطس وشرائح سمك السلمون المرقط ويُتبل الطبق ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
3. يُسكب الكريما ويُسخن حتى الغليان ويُضاف البقدونس.
4. بعد 10 دقائق، يُنقع حساء السلمون المرقط بالكريمة ويصبح جاهزًا للتقديم.

أذن رأس سمك السلمون المرقط

إذا لم يتبق لديك بعد التسجيل سوى زركشة السمك: الرؤوس والذيول والزعانف، فيمكنك استخدامها لإعداد حساء السمك اللذيذ. لن يكون حساء السمك المصنوع من رأس وذيل سمك السلمون المرقط أقل طعمًا من الحساء التقليدي وسيتناسب تمامًا مع قائمة الغداء. لإعداد وجبة ساخنة لأربعة أشخاص تحتاج إلى قضاء 45 دقيقة.

مكونات:

• رؤوس سمك السلمون المرقط - 600 غرام؛
• ماء – 2.5 لتر؛
• البطاطس – 3 قطع؛
• الشبت - 1 حفنة؛
• ورق الغار – 2 قطعة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• زبدة – 30 جم؛
• الملح والأسود والبهارات.

تحضير

1. قم بغلي الرؤوس لمدة 30 دقيقة، ثم قم بتصفية المرق.
2. أضيفي مكعبات البطاطس والجزر والبصل إلى المرق، الفلفل الحلووالتوابل وشريحة من الزبدة وتطهى لمدة 15 دقيقة.
3. رمي الشبت والثوم.
4. بعد 10 دقائق، سيتم غرس حساء سمك السلمون المرقط ويصبح جاهزًا للتذوق.

حساء تراوت قوس قزح - وصفة

يتم تحضير حساء تراوت قوس قزح ببساطة ولا يتطلب مقاربة فردية. إذا كان لديك سمكة كاملة، فيجب تقسيمها إلى أجزاء صغيرة. يتم طهي المرق في البداية من الرأس والذيل، وتضاف شرائح اللحم مع مكونات الخضار في المرحلة التالية من التحضير.

مكونات:

• تراوت قوس قزح - 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس - 4 قطع؛
• الجزر والبصل - 1 جهاز كمبيوتر؛
• ورق الغار – 2 قطعة؛
• زبدة – 30 جم؛
• الملح والفلفل الأسود والأحمر.

تحضير

1. يغلي الرأس والذيل لمدة 30 دقيقة، ثم يصفى المرق ويعود إلى المقلاة.
2. بعد الغليان، أضيفي البطاطس والجزر والبصل وشرائح السمك وورق الغار والفلفل إلى المرق، وأضيفي الملح إلى الطبق.
3. بعد ذلك، يتم طهي حساء سمك السلمون المرقط لمدة 15 دقيقة، ويتبل بالأعشاب ويقدم.

حساء الجبن مع سمك السلمون المرقط

بعد إعداد الطبق الأول لتناول طعام الغداء، يمكنك الاستغناء عن الطبق الثاني، لذلك سيكون الطبق مرضيا ومغذيا. إذا لزم الأمر، يمكن استبدال الطماطم الكرزية بالطماطم العادية، ويمكن بشر الجبن أو تقطيعه إلى قطع صغيرة لجعله يزدهر بشكل أسرع. في غضون ساعة يمكنك إطعام أربعة أشخاص بالطعام اللذيذ.

مكونات:

• سمك السلمون المرقط – 600 غرام؛
• البطاطس - 4 قطع؛
• الجزر والبصل والفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر؛
• الكرز – 10 قطع.
• زعتر - حسب الرغبة
• الشبت والبقدونس - ½ حفنة لكل منهما؛
• ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن المطبوخ - 200 غرام؛
• ملح فلفل.

تحضير

1. يُملأ السمك بالماء ويُضاف البصل والخليج ويُطهى لمدة 30-40 دقيقة.
2. يتم ترشيح المرق وفصل لب التراوت عن العظام.
3. بعد الغليان مرة أخرى، أضيفي الخضار المقطعة إلى المرق واطهيها حتى تنضج.
4. يُضاف لب السمك والجبن والطماطم والزعتر والأعشاب ويُتبل الطبق ويُسخن حتى تذوب شرائح الجبن.

شوربة كريمة التراوت

إذا لم يعجبك حساء سمك السلمون المرقط الفنلندي بالكريمة، قم بإعداد الطبق الساخن حسب الوصفة التالية. الملمس الكريمي الأكثر حساسية للطبق النهائي لن يتركك غير مبال. يُضاف الجمبري إلى الحساء، ويُضفي عليه سحرًا خاصًا، ويُضاف إليه البابريكا في أفضل حالاتهايسلط الضوء على الذوق ويجعل العرض التقديمي ملونًا ومثيرًا للإعجاب.

مكونات:

• فيليه سمك السلمون المرقط - 400 غرام؛
• البطاطس – 300 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• دسم و زيت نباتي- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• كريم – 200 مل؛
• الماء - 3 أكواب؛
• عصير ليمون - 2 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل الحلو المطحون - حسب الرغبة؛
• جمبري مقشر - 15 قطعة؛
• ملح فلفل.

تحضير

1. يُقلى البصل في خليط من نوعين من الزيوت، وتُضاف البطاطس، ويُسكب الماء المغلي وتُطهى المكونات حتى تصبح الخضار جاهزة.
2. ضعي شرائح السمك واطهيها لمدة 5 دقائق.
3. يُضاف الكريما والملح والفلفل وعصير الليمون ويُسخن الطبق حتى يغلي ويُهرس بالخلاط.
4. عند التقديم، ضعي القليل من الجمبري في طبق، ورشي الحساء بالبابريكا المطحونة، وزينيه بشريحة من الليمون.

حساء التراوت مع الدخن

في كثير من الأحيان يتم استكمال حساء التراوت بالحبوب لإضافة سمك. وفيما يلي نسخة ساخنة مع إضافة الدخن، ويمكن استبداله بالأرز إذا رغبت في ذلك، حبوب القمحأو شعير اللؤلؤ المسلوق حتى ينضج. خلال 30 دقيقة، سيكون هناك غداء لذيذ لـ 6 أشخاص على طاولتك.

مكونات:

• سمك السلمون المرقط – 600 غرام؛
• البطاطس - 4 قطع؛
• البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر؛
• الدخن - 50 غرام؛
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• الملح والفلفل والخليج والأعشاب.

تحضير

1. تُقطع السمكة إلى أجزاء وتُملأ بالماء وتُترك حتى تغلي.
2. أضيفي البطاطس والجزر والبصل المقلي والدخن المغسول.
3. يُتبل الطبق الساخن بالملح والفلفل ويُضاف الغار ويُطهى لمدة 20 دقيقة.
4. عند التقديم تضاف الخضرة إلى الشوربة.

حساء سمك السلمون المرقط مع البطاطس

تتضمن وصفة حساء سمك السلمون المرقط التالية استخدام حصة مزدوجة من البطاطس، مما سيؤدي إلى طبق أكثر إرضاءً وسميكًا مقارنة بالإصدارات السابقة. سيكون الشيء الأكثر سخونة غنيًا قدر الإمكان باستخدام المرق المطبوخ مسبقًا من الرؤوس والذيل، والذي يجب تصفيته قبل استخدامه مرة أخرى.

مكونات:

• سمك السلمون المرقط – 600 غرام؛
• البطاطس - 1 كجم؛
• البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر؛
• مرق السمك – 2 لتر؛
• الملح والفلفل والخليج والأعشاب.

تحضير

1. توضع مكعبات البطاطس وشرائح الجزر والبصل المفروم في المرق المغلي.
2. بعد 10 دقائق أضيفي قطع السمك والملح والفلفل وورق الغار واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق أخرى وتتبل بالأعشاب.

حساء سمك السلمون المرقط في طباخ بطيء

يمكن طهي أي من سمك السلمون المرقط في المنزل باستخدام جهاز طهي متعدد الوظائف. ميزة هذا التحضير هي أن الطبق يُطهى على نار هادئة، مما سيؤدي إلى الحصول على مرق سمك شفاف تمامًا. بالإضافة إلى ذلك، فإن توفير الوقت واضح - حيث يتم وضع جميع المنتجات في الوعاء في نفس الوقت.

الكسندر جوشين

لا أستطيع أن أضمن الطعم، لكنه سيكون ساخنا :)

محتوى

سمك السلمون المرقط لذيذ جدا سمكة صحية. فهو غني بالفيتامينات، الأحماض الدهنيةوالعناصر الدقيقة. وهذا كله ضروري للحياة الطبيعية جسم الإنسان. سوف يحظى الحساء المصنوع من هذه السمكة بالتقدير حتى بين أكثر الأشخاص غير المبالين بهذا المنتج. الأطباق المصنوعة من هذه السمكة الحمراء تكون طرية وحساءها غني وشهي.

كيف لطهي حساء سمك السلمون المرقط

سألت كل ربة منزل نفسها سؤالاً عن كيفية تحضير حساء السمك اللذيذ. الجواب بسيط للغاية: تحضير حساء سمك السلمون المرقط يمر بعدة مراحل. اتبعها بدقة، ثم ستفاجئ عائلتك بالمراهنة عليها طاولة العشاء طبق لذيذمن الأسماك الثمينة. ها هم:

• مرق. من المهم تنظيف السمك جيدًا وطهيه بشكل صحيح - تأكد من عدم الإفراط في طهيه، وإلا سيصبح قاسيًا.
• قلي الخضار. يُقلى البصل والجزر والطماطم في مقلاة ساخنة. يتم إضافتها إلى الحساء أخيرًا.
• حشو. لجعل طعم الحساء أكثر ثراء، تحتاج إلى إضافة البطاطس أو الحبوب.
• مكونات إضافية. قبل تقديم الطبق يمكنك رشه بالأعشاب وتتبيله بالزبدة أو القشدة الحامضة.

كم من الوقت لطهي سمك السلمون المرقط لحساء السمك

تستغرق هذه المأكولات البحرية وقتًا قليلًا نسبيًا للتحضير. يجب أن يكون للأسماك النهائية بنية ناعمة: لتحقيق هذه النتيجة، 15-30 دقيقة كافية. لكن وقت طهي سمك السلمون المرقط يعتمد على حجمه وتنوعه: سوف تقضي حوالي 20 دقيقة في طهي الأسماك النهرية، والأسماك البحرية - 10 دقائق فقط. إذا قمت بتقطيعها إلى قطع صغيرة، فسيتم تقليل وقت الطهي بشكل كبير.

وصفة حساء سمك السلمون المرقط

معظم حساء لذيذمن السمك - يُصنع في الهواء الطلق في مرجل على النار بالفحم. وصفة حساء سمك السلمون المرقط في المنزل لها أيضًا الحق في الوجود. مكان الطهي - في طباخ بطيء أو على الموقد - متروك لك، ولكن على أي حال، فإن النجاح مضمون. من المهم أن يكون لديك جميع المنتجات الضرورية: الأسماك والبطاطس والحبوب والتوابل والخضروات، والرغبة الشديدة في إنشاء روائع الطهي ستساعدك بالتأكيد.

وصفة حساء سمك السلمون المرقط الكلاسيكية

• مدة الطهي: 125 دقيقة.
• عدد الحصص: 4 أشخاص.
• المطبخ: روسي.

حساء السمك مع سمك السلمون المرقط هو طبق ممتاز من الأسماك النبيلة واللذيذة. الطبخ حسب وصفة كلاسيكيةلن يكون الأمر صعبًا حتى بالنسبة للطهاة المبتدئين. سيتم استكمال مرق السمك العطري بحبوب الدخن والبطاطس، وستضيف الأعشاب اللون والنضارة. قبل تقديم القطعة الأولى، اتركها لمدة 10-20 دقيقة. من الأفضل تناول الحساء ساخنًا مع رشه بالأعشاب الطازجة.

مكونات:

• فيليه سمك السلمون المرقط – 450-550 غرام؛
• البطاطس – 265 غرام؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الجزر - 1 متوسطة؛
• الدخن - ½ كوب؛
• بصل أخضر - حفنة؛
• الشبت والبقدونس - بضعة أغصان؛
• الفلفل الأسود المطحون - 2 غرام؛
• ملح - حسب ذوقك.

طريقة طهو:

1. قطعي السمك إلى أجزاء صغيرة، ضعيه في الماء المغلي، خففي الحرارة، واطهيه لمدة 15 دقيقة تقريبًا، مع إزالة الرغوة باستمرار.
2. نغسل البصل ونضعه في قدر مع قشره.
3. نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى السمك. يُضاف الملح والفلفل ويُضاف الدخن ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة.
4. أضف الخضار المقطعة إلى الحساء وقم بتغطيتها بغطاء. طبخ لمدة 5 دقائق.
5. يقدم مع رش طفيفة بالشبت.

حساء سمك السلمون المرقط

• عدد الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 96 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: لتناول طعام الغداء، لتناول العشاء.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

لجعل حساء التراوت تحفة فنية، قم بتزيينه بشرائح الليمون قبل التقديم. هذا الطبق سوف يزين طاولة الأعياد. سيصبح الحساء لذيذًا ومرضيًا إذا لم يتم طهي أسماك النهر أكثر من اللازم. لا تنس إزالة ورق الغار وحبوب الفلفل الجافة سابقًا من المرق بمجرد أن تصبح السمكة طرية. عند التقديم، أضيفي الزبدة والثوم المطحون والأعشاب الطازجة.

مكونات:

• فيليه سمك السلمون المرقط (النهر) – 550-650 جم؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• بصل - 125 جم؛
• البطاطس - 550 غرام؛
• الجزر - 1 متوسطة؛
• زبدة – 35 جم؛
• ورق الغار – 2 قطعة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• الخضر - حفنة؛
• ملح – 15 جم؛
• فلفل – 2 جم.

طريقة طهو:

1. تغسل شرائح السمك تحت الماء وتقطع إلى شرائح.
2. قشر البطاطس، مقطعة إلى مكعبات. مع بصلوالجزر، قم بنفس العمليات، وقطع الخضر ناعما.
3. صب الخضار والأعشاب المفرومة في الماء المغلي. يترك لينضج على نار خفيفة.
4. بمجرد أن تنضج البطاطس، أضيفي قطع الفيليه وأوراق الغار والبهارات. طبخ لمدة 15 دقيقة.
5. يُرفع عن النار ويُضاف الثوم المفروم والزبدة. الحساء جاهز!

أذن رأس سمك السلمون المرقط

• وقت الطهي: 35-40 دقيقة.
• عدد الحصص: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 76 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: لتناول طعام الغداء، لتناول العشاء.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

تتضمن وصفة حساء سمك السلمون المرقط استخدام جزء واحد فقط من السمكة. سيكون هذا المرق غنيًا وعطريًا جدًا. سيكون حساء السمك ذو الميزانية المحدودة طبقًا أوليًا جيدًا لتناول طعام الغداء، على الأقل المنتجات الضروريةو الطبخ السريعكل ربة منزل سوف ترغب في ذلك. ستصبح الوصفة مع الصورة دليلك الأمين ومساعدك في تحضير الحساء.

مكونات:

• رأس سمك السلمون المرقط – 3 قطع؛
• بصل - 1 كبير؛
• الفلفل الحلو - 150 غرام؛
• البطاطس - 270 غرام؛
• الجزر - 1 كبير؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• زبدة – 55 جم؛
• حبات الفلفل - 3 بازلاء؛
• شبت - 25 جم؛
• ورق الغار – 2 قطعة؛
• فلفل أسود – 8 جم؛
• ملح – 11 جم.

طريقة طهو:

1. صب 2-2.5 لترًا من الماء في قدر واشعل النار فيه.
2. في هذه الأثناء، قطعي البطاطس والبصل والفلفل إلى مكعبات. ضعهم في الماء المغلي. الملح والموسم مع البهارات. طبخ لمدة 15 دقيقة.
3. إزالة القشور من رؤوس الأسماك المغسولة وإزالة الخياشيم. اشطفه جيدًا وأضفه إلى المرق. بعد أن يغلي، أزيلي الرغوة وخففي النار. أضف الزبدة والثوم المفروم والجزر والأعشاب. اتركها تطهى لمدة 15 دقيقة.
4. أخرج الحساء النهائي من الموقد واتركه ينقع لفترة من الوقت.

حساء سمك السلمون المرقط في طباخ بطيء

• وقت الطهي: 1.5 ساعة.
• عدد الحصص: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 138 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: لتناول طعام الغداء، لتناول العشاء.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

لتحضير هذا الطبق، ستحتاج إلى جهاز طهي متعدد الوظائف: هذا الجهاز المنزلي المفيد سيجعل عملية الطهي أسهل حساء السمك. كقاعدة عامة، حساء سمك السلمون المرقط في طباخ بطيء هو مذهل كما هو الحال على الموقد. تأكد من إضافة التوابل التي ستكمل تمامًا المذاق الرقيق لهذه السمكة القيمة. الكزبرة المطحونة والشبت المجفف وبذور الكراوية والنعناع والأوريجانو تتناسب جيدًا معها.

مكونات:

• سمك السلمون المرقط – 600-750 جم؛
• البطاطس – 450-550 جم؛
• جزر - 2 صغير؛
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الخضر - حفنة؛
• البهارات - 4 البازلاء.
• ملح للتذوق؛
• أرز – 65 جم.

طريقة طهو:

1. اغسل السمك تحت الماء. نظّفه، وقطع ذيله وزعانفه، وأمعاءه.
2. قشري البطاطس، مقطعة إلى قطع صغيرة، والجزر إلى حلقات، واتركي البصل كاملاً.
3. ضع كل شيء في وعاء متعدد الطهي. أضف البهارات والأعشاب المفرومة والأرز المغسول. صب 1.5-2 لتر من الماء، حدد وضع "الحساء" في القائمة، اضبط المؤقت لمدة 40-50 دقيقة.
4. يقدم حساء السمك الجاهز على الطاولة.

حساء تراوت قوس قزح

• وقت الطهي: 50 دقيقة.
• عدد الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 86 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: لتناول طعام الغداء، لتناول العشاء.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

يستغرق تحضير حساء التراوت النهري أقل من ساعة. لطالما أحب هذا الطبق العديد من ربات البيوت بسبب بساطته الرائعة. يبدو أن الحساء ذو ​​مذاق غني ومشرق، لكن هذا الحساء خفيف وغذائي. يجب تقديمه لأفراد الأسرة والضيوف ساخنًا ومزينًا بالأعشاب الطازجة والقشدة الحامضة. يمكنك إضافة الكثير من الخضار إلى الحساء - الطماطم والفلفل الحلو والكراث والفطر - كل هذا سيثري الحساء بالفيتامينات.

مكونات:

• تراوت قوس قزح - 650 جم؛
• البطاطس – 550-670 جم؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الجزر - 1 متوسطة؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل أحمر مطحون - 2 جم؛
• الفلفل الأسود المطحون - 2 غرام؛
• زبدة – 35 جم؛
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. ننظف السمك من الأحشاء والعظام الكبيرة، ثم نغسله جيداً تحت الماء. ثم تقطع إلى مكعبات.
2. نقطع البطاطس إلى شرائح والجزر إلى حلقات ونقشر بصلة واحدة ونقطع الثانية جيدًا.
3. ضعي البصلة الكاملة والبطاطس المقطعة والجزر المقطعة وأوراق الغار في الماء المغلي. طهي الخضار لمدة 20 دقيقة.
4. أضف السمك إلى الخضار المسلوقة. أضف البصل المفروم. يتبل بالملح والفلفل.
5. أضف الزبدة إلى الحساء النهائي.

حساء التراوت مع الدخن

• مدة الطهي: 65 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 105 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: لتناول طعام الغداء، لتناول العشاء.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

هذه الوصفة البسيطة - حساء سمك السلمون المرقط مع الدخن - يجب أن تتقنها كل ربة منزل. قم بإزالة العظام من السمك وطحن الخضار - سيكون الحساء المهروس الناتج موضع تقدير من قبل ضيوفك وأفراد أسرتك. لمنع الدخن من أن يصبح مرًا، يجب غسله أولاً. الماء الساخن. تحتوي هذه الحبوب الصحية على فيتامينات ب، بالإضافة إلى أحماض أوميجا 3 الموجودة في سمك السلمون المرقط - وهي مجموعة صحية جيدة.

مكونات:

• سمك السلمون المرقط المنظف - 425-550 جم؛
• البطاطس – 340 غرام؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الجزر - 1 كبير؛
• الدخن - 150 غرام؛
• ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• حبات الفلفل - 4 قطع؛
• بصل أخضر - حفنة؛
• كاتشب – 45 جم.

طريقة طهو:

1. ضعي وعاء من الماء على النار، ثم ضعي عليه القليل من الملح. يُضاف حبات الفلفل والأسماك الكاملة المغسولة والمقطعة. يُطهى لمدة 20 دقيقة مع إزالة الرغوة بشكل دوري.
2. يُقطع الجزر إلى شرائح ويُقلى لمدة 5 دقائق تقريبًا. يُضاف البصل المفروم جيدًا، وبعد دقيقتين يُضاف الكاتشب.
3. أخرج السمك والفلفل من المقلاة.
4. أضف البطاطس المفرومة والدخن المغسول إلى المرق. طهي لمدة 25 دقيقة على الأقل.
5. نخرج السمك من العظام الكبيرة ونقطعه إلى قطع صغيرة.
6. طحن البطاطس إلى هريس. أضف القلي وقطع السمك. استمر في النار لمدة 5 دقائق أخرى وأضف البصل الأخضر المفروم.
7. أخرج الحساء النهائي من الموقد واتركه يخمر.

وصفة لحساء السمك الفنلندي مع سمك السلمون المرقط

• وقت الطهي: 45-50 دقيقة.
• عدد الوجبات: 2 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 98 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: لتناول طعام الغداء، لتناول العشاء.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

لن تفاجئ وصفة حساء السمك التقليدية أحداً بعد الآن، فقد حان وقت التجربة. سوف يذهل حساء سمك السلمون المرقط الفنلندي عقلك بمذاقه الكريمي اللطيف. يجب تناوله في أطباق عميقة، مع رش البقدونس الطازج المفروم فوقه. تعتبر النسخة الفنلندية من حساء السمك طبقًا مثاليًا ومغذيًا ومتوازنًا سيقدره الضيوف.

مكونات:

• سمك السلمون المرقط – 450 غرام؛
• البطاطس - 320 غرام؛
• بصل - 2 قطعة؛
• كريم 20% - 125 مل؛
• البهارات - 3 البازلاء.
• البقدونس - حفنة؛
• ملح - 12 جم؛
• فلفل أسود – 3 جم.

طريقة طهو:

1. نغسل السمك تحت الماء، ثمّ نقطعه إلى شرائح.
2. نقطع البطاطس المقشرة والبصل إلى مكعبات.
3. ضعي البطاطس والبصل في قدر وأضيفي الماء. طبخ لمدة 25 دقيقة تقريبا.
4. أضيفي السمك وأضيفي البهارات والملح. في 10 دقائق. يُسكب الكريم ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
5. يُقدم الحساء الجاهز مع رش البقدونس المفروم جيدًا.

وصفة حساء سمك السلمون بالكريمة

• مدة الطهي: 45 دقيقة.
• عدد الوجبات: 2 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 77 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: لتناول طعام الغداء، لتناول العشاء.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

حساء سمك السلمون المرقط بالكريمة هو طبق عطري ولذيذ بشكل لا يصدق. الوصفة التي تحتوي على صورة ستساعد ربة منزل مبتدئة في تحضير هذه التحفة الفنية. جذاب مظهريتيح لك تناول حساء السمك تقديمه ليس فقط كطبق أول يومي، ولكن أيضًا لمفاجأة الضيوف. يضيف الكريم الرقة والظل اللطيف، وتخلق الطماطم والأعشاب مزاجًا ربيعيًا مشرقًا. مزيج نكهة المكونات مثالي، وبالتالي فإن النتيجة ستكون لذيذة.

مكونات:

• سمك السلمون المرقط – 350-480 جم؛
• البطاطس - 450 غرام؛
• الطماطم - 3 قطع؛
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 كبير؛
• كريم – 120-165 مل؛
• الخضر - حفنة؛
• ملح - 9 جم؛
• زيت نباتي – 45 مل.

طريقة طهو:

1. قطع السمك المغسول إلى قطع متوسطة الحجم.
2. نقطع البصل والبطاطس إلى مكعبات ويقطع الجزر. انزع قشر الطماطم بعد سلقه بالماء المغلي ثم اقطعها جيدًا.
3. في مرجل أو قدر ذو قاع سميك، يُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم يضاف الجزر ويقلى حتى يصبح طريا.
4. أضيفي الطماطم، واتركيها على نار خفيفة لمدة 7 دقائق تقريباً. ثم املأ كل شيء بثلاثة لترات من الماء.
5. تُضاف البطاطس إلى الماء المغلي وتُسلق لمدة 20 دقيقة. ضعي السمك واسكبي الكريمة. استمر في الموقد لمدة 10 دقائق أخرى.
6. قبل التقديم، تزيين الحساء النهائي بالأعشاب أو شريحة من الليمون.

حساء التراوت مع الشعير اللؤلؤي

• مدة الطهي: ساعة و 20 دقيقة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 66 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: لتناول طعام الغداء، لتناول العشاء.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

لا يحب الكثير من الناس الشعير اللؤلؤي، على الرغم من أن فوائده معروفة للجميع: فهو يحتوي على العديد من العناصر الدقيقة الأساسية. حتى لو لم تغير رأيك بشأن الحبوب، فلن يلاحظ أحد وجودها في حساء سمك السلمون المرقط مع الشعير. تعرف كل ربة منزل كيفية طهي الشعير اللؤلؤي: السر الرئيسي– انقعي الحبوب مسبقًا، ويفضل أن تكون طوال الليل، ثم تصبح طرية جدًا. بالتأكيد سوف تحب هذا الحساء، لأنه لذيذ وصحي للغاية.

مكونات:

• تراوت قوس قزح – 550-750 جم؛
• البطاطس - 450 غرام؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الشعير اللؤلؤي - 120 جم؛
• ورق الغار – 2 قطعة؛
• ملح – 10 جم؛
• الفلفل الأسود المطحون – 3 جم.

طريقة طهو:

1. قبل 6-8 ساعات من الطهي، صب الشعير في كوب ماء بارد.
2. غلي أسماك النهر. يُصفّى المرق من المقلاة ويُسكب في الماء النظيف. نقل السمك ووضعه على النار. أضف ورق الغار والملح.
3. نقطع الجزر والبصل جيدًا. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة.
4. أضف الحبوب إلى المرق واتركها لتطهى لمدة 15 دقيقة تقريبًا. أضف الخضار المقطعة. ملح وفلفل.
5. يُزيّن حساء التراوت النهائي بالأعشاب.

حساء سمك السلمون وسمك السلمون المرقط

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 2 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 52 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: لتناول طعام الغداء، لتناول العشاء.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

حساء السمك المطبوخ من نوعين من الأسماك هو أكثر دقة ولذيذة. إذا لم يكن لديك سمك السلمون، فيمكنك تناول سمك النازلي أو سمك السلمون الوردي أو سمك الكراكي. سيضيف كل نوع من الأسماك نكهته الفريدة إلى الحساء. يتم تحضير هذا الطبق بسرعة وبساطة، والنتيجة تدهش خيال الذواقة. وصفة خطوة بخطوةسيخبرك حساء سمك السلمون والسلمون المرقط بكيفية جعله طعامًا شهيًا مفضلاً لجميع أفراد الأسرة.

مكونات:

• شريحة لحم السلمون – 1 جهاز كمبيوتر.
• سمك السلمون المرقط – 450 غرام؛
• البطاطس - 250 غرام؛
• البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر؛
• زيت نباتي – 55 جم؛
• أرز – 250 جم؛
• ملح – 10 جم؛
• ورق الغار – 2 قطعة؛
• الخضر – 25 جم.

طريقة طهو:

1. نسكب الماء في قدر عميق ونضعه على النار.
2. قشر الخضار: البصل والجزر والبطاطس واقطعها جيدًا.
3. ننظف السلمون من القشور ونقطعه إلى شرائح. قطع شريحة لحم السلمون إلى جزأين.
4. عندما يغلي الماء يضاف الملح والبطاطس والأرز المغسول. أضف ورق الغار. طبخ لمدة 20 دقيقة تقريبا.
5. يُسكب الزيت في مقلاة ساخنة، ثم يُضاف البصل المفروم، وبعد دقيقتين يُضاف الجزر.
6. أضف الخضار المقلية مع سمك السلمون المرقط والسلمون إلى البطاطس والأرز. تخلط جيدا، ويطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى.
7. نقطع الخضر ونضيفها إلى الحساء النهائي. غطيها بغطاء واتركيها تنقع لمدة 10 دقائق ثم قدميها.

• مرق القلبية. للتأكد من أن حساء السمك الخاص بك شهي، وأنك لن تشعر بالجوع لفترة طويلة، عليك إعطاء الأفضلية للأسماك الطازجة بدلا من المجمدة. لا تتردد في استخدام العديد من الأصناف.
• وفرة من الأعشاب والتوابل الطازجة ستعطي السمك طعمًا جديدًا.
• اطبخ حساء السمك على نار خفيفة. ليست هناك حاجة للاستعجال إذا كنت تريد أن يتمتع حساء السمك الخاص بك بمذاق غني.
• لا تبالغ في طهي الطعام. طويل الأمد المعالجة الحراريةسوف تتسبب الأسماك الحمراء الطرية في فقدان النكهة وتجعلها قاسية.

فيديو: الأذن من رأس وذيل سمك السلمون المرقط

وجد خطأ فى النص؟ حدده، اضغط على Ctrl + Enter وسنقوم بإصلاح كل شيء!

يناقش

حساء سمك السلمون المرقط - وصفات مع الصور. كيفية طهي حساء تراوت النهر أو تراوت قوس قزح في قدر وطباخ بطيء

في روسيا، يتم طهي حساء السمك على النار، ولكن يمكنك أيضًا تحضير حساء لذيذ وصحي جدًا في المنزل. يحتوي سمك السلمون المرقط على لحم أحمر دهني ولذيذ يحتوي على العديد من الأحماض الأمينية الصحية والدهون والفيتامينات. يمكن تحضير حساء سمك السلمون المرقط ليس فقط من شرائح سمك السلمون المرقط باهظة الثمن، ولكن أيضًا من الأجزاء غير المناسبة للأطباق الأخرى: الرؤوس والزعانف والذيول والتلال.

حساء التراوت محلي الصنع

حتى ربة منزل عديمة الخبرة يمكنها تحضير مثل هذا الحساء اللذيذ والغني.

مكونات:

• سمك السلمون المرقط - 450 غرام؛
• البطاطس - 5-6 قطع؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الخضر - 1 حفنة.
• الملح والبهارات.

كيفية التحضير:

1. ضع أوراق الغار وحبوب الفلفل في الماء المغلي.
2. قشر البصل وأضفه بالكامل إلى المقلاة.
3. يُملح المرق ويُقشر الخضار.
4. نقطع البطاطس إلى مكعبات متوسطة والجزر إلى شرائح.
5. أضف إلى المقلاة واطهيها على نار خفيفة لمدة ربع ساعة تقريبًا.
6. عندما تكون الخضروات جاهزة تقريبا، أضف سمك السلمون المرقط، مقطعة إلى أجزاء.
7. قبل دقيقتين من الطهي، أضف الأعشاب المفرومة إلى المقلاة.
8. غطيها بغطاء واتركيها لبضع دقائق.
9. تصب في الأطباق وتدعو الجميع إلى الطاولة.

يمكنك تقديم حساء سمك السلمون المرقط مع الخبز الطري والبقدونس الطازج المفروم والشبت.

إذا اشتريت سمكة كبيرة، ثم يمكنك صنع حساء غني من رأسك.

مكونات:

• رأس سمك السلمون المرقط - 300 غرام؛
• البطاطس - 3-4 قطع؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة؛
• الفلفل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الخضر - 1 حفنة.
• الملح والبهارات.

كيفية التحضير:

1. نحضر وعاء مملوء إلى ثلاثة أرباعه بالماء.
2. يُغلى المزيج ويُضاف الملح. يُضاف البصل المقشر وورق الغار وحبوب الفلفل.
3. يجب إزالة الخياشيم من الرأس وغسلها ووضعها في مقلاة.
4. يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
5. إزالة رأس السمكة وتصفية المرق.
6. قشر الخضار، قطع البطاطس والفلفل إلى شرائح، والجزر إلى حلقات.
7. يُضاف إلى مرق السمك ويُطهى حتى يصبح طريًا. إذا كان ذلك متاحًا، أضف قطعًا صغيرة من شرائح سمك السلمون المرقط.
8. قبل دقائق قليلة من الاستعداد، أضف الشبت المفروم ناعما.
9. نتركها تتخمر قليلاً وتقدم.

قبل التقديم، يمكنك إضافة بعض الأعشاب الطازجة إلى الأطباق.

لتحضير حساء لذيذ ومناسب للميزانية، لا يمكنك شراء شرائح سمك السلمون المرقط، بل عدة ذيول.

مكونات:

• ذيل سمك السلمون المرقط - 300 غرام؛
• البطاطس - 3-4 قطع؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة؛
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• الخضر - 1 حفنة.
• الملح والبهارات.

كيفية التحضير:

1. يجب غسل ذيولها ووضعها في الماء المغلي المملح.
2. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات.
3. ابشر الجزر.
4. يقلى سمنةالبصل حتى يصبح شفافاً ثم أضيفي الجزر إلى المقلاة.
5. قطعي الطماطم إلى شرائح رفيعة وأضيفيها إلى القلي في آخر لحظة.
6. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح.
7. إزالة ذيول إلى طبق وتصفية المرق.
8. أضف أوراق الغار وحبوب الفلفل إلى المرق.
9. أضيفي البطاطس واطهيها حتى تصبح طرية.
10. أخرج قطع اللحم من الذيول وأضفها إلى المقلاة.
11. قبل دقائق قليلة من الطهي، أضف الخضروات والشبت المفروم ناعما إلى المقلاة.
12. دعه يجلس تحت الغطاء وادعو الجميع إلى الطاولة.

مكونات:

• فيليه سمك السلمون المرقط - 450 غرام؛
• البطاطس - 3-4 قطع؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 2 قطعة؛
• كريم – 200 مل؛
• الخضر - 1 حفنة.
• الملح والبهارات.

كيفية التحضير:

1. نقطع السمك إلى أجزاء ونضعه في الماء المغلي.
2. يتبل بالملح ويضاف ورق الغار وحبوب الفلفل واثنين من براعم القرنفل.
3. يُقشر البصل ويُقطع إلى قطع عشوائية وليست صغيرة جدًا.
4. يقلى البصل في الزبدة.
5. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات كبيرة.
6. أخرج السمك من المقلاة وصفي المرق.
7. أرسل البطاطس لتغلي وفرز السمك.
8. أضف قطع التراوت المقشرة والعظمية إلى المقلاة.
9. يُضاف البصل ويُطهى لبضع دقائق أخرى.
10. يُسكب الكريم ويُضاف الملح إذا لزم الأمر ويُغطى بغطاء.
11. اتركه بينما يقطع البقدونس جيدًا.

عند التقديم، أضف حفنة من الأعشاب وجرب حساء السمك بمذاقه الكريمي الناعم.

بالإضافة إلى المكونات الرئيسية، غالبا ما تضاف الحبوب المختلفة إلى حساء السمك.

مكونات:

• سمك السلمون المرقط - 450 غرام؛
• البطاطس - 5-6 قطع؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة؛
• الأرز - 100 غرام؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح والبهارات.

كيفية التحضير:

1. غلي الماء، ثم اشطفي الأرز ثم ضعيه في قدر.
2. يجب تقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات وإضافتها إلى الأرز.
3. نقطع الجزر المقشر إلى مكعبات ونضيفه إلى المقلاة.
4. نقطع البصل ونضيفه إلى باقي المكونات.
5. أضف ورق الغار وحبوب الفلفل.
6. نغسل السمك ونقطعه إلى مكعبات كبيرة ونزيل الجلد والعظام.
7. ضعيها في قدر واطهيها حتى تنضج.
8. اخفقي بيضة الدجاج في كوب واسكبيها في القدر.
9. يُغلى الحساء في الغليان ويُغطى ويُرفع عن النار.

دع الأذن تقف لبعض الوقت وادعو الجميع لتناول العشاء.

حساء التراوت مع الشعير اللؤلؤي

مرضية جدا و طبق لذيذيمكن طهيه مع الشعير اللؤلؤي.

مكونات:

• سمك السلمون المرقط - 450 غرام؛
• البطاطس - 3-4 قطع؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة؛
• الشعير - 1-3 أكواب؛
• الخضر - 2-3 أغصان؛
• الملح والبهارات.

كيفية التحضير:

1. لهذه الوصفة، عليك أولاً طهي المرق من زركشة سمك السلمون المرقط.
2. ضع الزعانف والعمود الفقري والرأس في الماء المغلي.
3. بعد ربع ساعة نخرج السمك ونصفي المرق.
4. أضف الفلفل وورق الغار إلى المرق المغلي. يمكنك إضافة غصن من البقدونس.
5. اشطف شعير اللؤلؤ وأضفه إلى المرق.
6. نقطع البصل إلى قطع صغيرة والجزرة إلى شرائح أو نبشرها.
7. اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الزيت النباتي.
8. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات كبيرة.
9. أضف البطاطس إلى المقلاة، وبعد ذلك بقليل الجزر والبصل المقلي.
10. تُضاف قطع فيليه التراوت المقشرة والمنزوعة البذور إلى باقي المكونات.
11. قبل الطهي مباشرة، أضف الأعشاب المفرومة إلى المقلاة.

من مميزات التراوت عدم وجود عظام صغيرة. يمكن تقديم حساء السمك من هذه السمكة كطبق أول وتقديمه للأطفال دون خوف.

ضروري:

قطعة واحدة من سمك السلمون المرقط متوسط ​​الحجم (أو 500 جرام من الفيليه)،

50 جرام زبدة،

600-700 جرام بطاطس

1 رأس بصل،

1 جزرة،

2 فصوص من الثوم،

الليمون والملح والفلفل والقليل من أوراق الغار.

كيف تطبخ:

قطع سمك السلمون المرقط إلى قطع صغيرة، وإزالة جميع العظام إذا لزم الأمر. اغسلي السمك جيداً قبل تقطيعه.

تحضير الخضار. قشر البطاطس وقطعها إلى مكعبات، وابشر الجزر على مبشرة خشنة، وقطع البصل بسكين.

تُمزج البطاطس والجزر والبصل في قدر وتُضاف بعض الأعشاب الطازجة.

خليط الخضارينضج على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

أضف قطع السلمون المرقط إلى محتويات المقلاة واستمر في طهي حساء السمك.

بمجرد أن يصبح السمك جاهزًا، يتبل حساء السمك بالبهارات والملح والفلفل الأسود ويضاف بضع شرائح من الليمون.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك تنويع طعم الطبق الأول واستكماله بالثوم المفروم. يُطهى حساء السمك على نار خفيفة لبضع دقائق.

إضافات إلى حساء التراوت

عادة ما يتضمن حساء سمك السلمون المرقط التقليدي مجموعة قياسية من المكونات. ومع ذلك، فإن بعض تجارب الطهي يمكن أن تغير بشكل كبير رائحة وطعم الطبق النهائي.

إذا كنت تحب الحساء الخفيف مع الكثير من الأعشاب الطازجة، يمكنك محاولة استبدال البصل بالبراعم الخضراء.

يمكنك استخدام البقدونس كإضافة. يمكنك إضافة نضارة إلى المذاق مع القليل من أوراق النعناع.

يمكن أيضًا استبدال الأعشاب الطازجة بمجموعات الأعشاب المجففة. على سبيل المثال، يتم استكمال أوراق الغار بشكل جيد بالشبت الجاف وحبوب الفلفل الأسود.

لا يجب إضافة توابل الحساء إلى حساء سمك السلمون المرقط.

تقليديا، يتم إعداد هذا الطبق في الهواء الطلق، بفضل جميع المكونات مشبعة برائحة النار الفريدة.

المرق الجاهز ومكعبات المرق وخليط الحساء لن ينقل أبدًا الرائحة الطبيعية وثراء حساء السمك الحقيقي. ولهذا السبب يجب استخدام المكونات الطبيعية فقط لتحضيره.

لجعل الحساء أكثر ثراءً، يمكنك تحضيره بطريقة مختلفة قليلاً. ابدأ العملية بالمرق. ضعي رؤوس السمك وذيوله في قدر، ثم غطيه بالماء واتركيه على النار لمدة 20 دقيقة. ثم قم بتصفية السائل واتركه حتى يغلي مرة أخرى. أضيفي الخضار والبهارات، وفي نهاية الطهي أضيفي قطع فيليه التراوت إلى الطبق. بفضل هذه التقنية، يمكنك تحقيق أقصى قدر من رائحة وطعم علاج لذيذ حقيقي.