Dietbord 1 - meny, funktioner, tillåtna produkter

Den berömda och berömda sovjetiska terapeuten M.I.Pevzner (1872 - 1952), som är grundaren av modern klinisk gastroenterologi och dietetik, utvecklade ett näringssystem (15 medicinska dieter efter sjukdomsgrupp) fokuserat på patologiska processer i människokroppen.

Var och en av dieterna har namnet "tabell" med ett tilldelat nummer från 1 till 15 och ger en individuell kost för patienter med olika patologier.

Modern forskning med noggrannhet gör att vi kan hävda att det finns ett direkt samband mellan regimen och kosten och förloppet för alla sjukdomar. Överensstämmelse med den kost som rekommenderas av varje diet är grunden för återhämtning från sjukdomar i mag -tarmkanalen, utsöndring, kardiovaskulära och andra system i människokroppen. Därefter kommer vi att överväga funktionerna och en detaljerad näringsmeny för "1 bord" -dieten, vad du kan och inte kan äta i detta sammanhang.

Om 1 tabell medicinsk kost

En sparsam terapeutisk diet "tabell nummer 1" föreskrivs traditionellt för patienter med diagnos av magsår och duodenalsår i avtagande / utrotningsstadiet (indikerat från sex månader till ett år efter en attack).

I vissa kliniska situationer föreskriver den behandlande gastroenterologen och / eller nutritionisten att denna diet följs vid förvärring av kronisk gastrit med ökad utsöndring av magsaft. Det är lämpligt att använda tabell nr 1 för sjukdomar i mag -tarmkanalen av infektiös natur (om det inte finns någon diarré), liksom med bråck i membranöppningen.

Att följa den terapeutiska kosten som tillhandahålls av den "tabell nr 1" medicinska kosten ger betydande lindring i magpatologier, både under en förvärring och under perioder av remission / återhämtning, eftersom den syftar till att minska den irriterande effekten på de skadade väggarna i tolvfingertarm och mage.

Kosten är indelad i tabell nummer 1a och tabell nummer 1b, beroende på de pågående processerna. Kost för magsår tabell 1 klassiker är liknande
diet för gastrit och ordineras efter sekventiell passage av diet nr 1a och nr 1b.

Grundläggande regler

Menyn ger en minskning av mekanisk, kemisk och termisk belastning på mag -tarmkanalen. Denna diet hjälper till att aktivera processerna för regenerering och läkning av befintliga sår och erosioner, minska akuta inflammatoriska processer och normalisera den sekretoriskt-motoriska funktionen i magen.

De grundläggande principerna för kosten "Tabell nummer 1":

• tiden för att följa den medicinska kosten föreskrivs av läkaren (6-12 månader);
• portionsstorlek - måttlig;
• fraktionerade måltider (fem-sex-sju måltider om dagen);
• temperaturen på de rätter som serveras är neutral (både is och varm mat är oacceptabelt);
• produkter som aktiverar utsöndringen av gult. juice, begränsad i kosten;
• daglig kalori -meny från 2300 till 2800 kcal;
• vatten- och dricksregim - 1,6 l / dag;
• kulinarisk -termisk bearbetning av produkter - matlagning, ångning, torkning före användning, några av de rätter som anges nedan är acceptabla i bakad form.

Tillåtna livsmedel att äta:

Proteinmat: magert kostkött (kanin, kalkon, kyckling, kalvkött), fisk, lever, tunga i form av mosade produkter, köttfärsrätter, ångade styckningar, ägg (högst 2 st per dag).

Kolhydratmat: grönsaker (rotfrukter - potatis, rödbetor, morötter, samt blomkål, broccoli, pumpa, zucchini) i kokt eller ångad form (potatismos, pudding, soufflé), mjuka frukter (bakade äpplen, plommon, mogna saftiga päron, aprikoser, persikor, banan), spannmål (havregryn, semolina, ris, bovete), nudlar / nudlar / pasta, torkat vitt bröd, kex, kex kex.

Fet mat: osaltat smör, vegetabiliska oljor (lägg endast till färdiga rätter, utan att använda produkter i processen för termisk och kulinarisk bearbetning).

Mejeriprodukter: pulveriserad och helmjölk, kondenserad mjölk, renad fettfri, icke-sur keso, acidophilus, mjölk, kefir, naturlig yoghurt, grädde, mild ost.

Som dessertdelikatesser rekommenderas att tillaga potatismos, mousser, gelé, kompottar, gelérätter med mjuka och söta sorter av bär och frukt, samt tillsätta bakad frukt, socker, marshmallows, marshmallows, marmelad, sylt, honung till meny.

Drycker: juice från tillåtna frukter - grönsaker, söta frukter och bär, buljong och infusion av vild ros, grönt te, växtbaserade drycker.

Vad kan inte konsumeras med ett dietbord 1:

• alla buljonger / avkok;
• fet fisk, kaviar och kött;
• svamp;
• spannmål (hirs, pärlkorn, vete, korn);
• margarin;
• all konserverad, saltad, fet, sur, inlagd, rökt mat, samt tillagad genom stekning;
• bakverk och smördeg (pajer, pajer etc.);
• svart / råg / nybakat bröd;
• kakaobönor, glass;
• färsk frukt i ett icke rivet tillstånd;
• grönsaker (korsblommor, i synnerhet vitkål, rädisor, rädisor, kålrot samt sura grönsaker - sorrel, spenat, alla lökrötter och gurkor);
• energidrycker och kolsyrade drycker (mineralvatten, limonad, kvass, inklusive hemlagad);
• alkohol;
• kaffe och svart te;
• majonnäs, ketchup och alla andra såser (det enda undantaget är mjölk- eller gräddsås);
• andra produkter som inte finns med i listan över godkända.

Funktioner i kosten 1a och 1b

Diet medicinsk tabell nr 1a introduceras under de första två veckorna av krisfasen av magsår, med en attack av akut gastrit, förvärring av gastrit (neutral och hög syra i saften som utsöndras i magen), gastroduodenit.

Kosten föreskrivs också för brännskador i matstrupen i olika etiologier och en vecka efter operationer utförda på magen, till exempel när ett sår är perforerat.

Energivärdet för kosten är cirka 1850 kcal. Alla rätter serveras i flytande eller purékonsistens från kokta eller ångade produkter 6-7 gånger om dagen.

Diet medicinsk tabell nr 1b introduceras efter två veckors vidhäftning till mat på bord nr 1a. Indikationer - magsår, gastrit, förvärring av gastrit med hög surhet. Energivärdet stiger till 2600 kcal, matfrekvensen minskar till 5-6 gånger om dagen.

Enligt läkarens recept genomförs vidare övergången till den första tabellen (huvud) kost. Tillåtna och oacceptabla livsmedelsprodukter är desamma för båda typerna av dieter och följer de allmänna principerna för "Tabell nr 1".

Exempel på dietmeny tabell nummer 1 (tabell)

När du utser en tabell med 1 diet till en patient sammanställs menyn för en vecka med hänsyn till de rekommenderade och kontraindicerade produkterna, tillagningsmetoderna samt ovanstående grundprinciper.

Ett exempel på en meny för en dag (tabell nummer 1) i tabellen

Läkare varnar för att läkemedelsbehandling av mag -tarmkanalen utan diet är ineffektiv. Enligt patienternas recensioner om tabell nummer 1 hjälper detta näringssystem att hantera smärtsamma tecken och manifestationer, särskilt om kosten följs under en längre tid - mer än ett år. Vara hälsosam!