Diet 1a tabell enligt Pevzner
I dess inledande skede, magsår och duodenalsår med en kraftig exacerbation. Det är också indicerat efter brännskador i matstrupen eller efter operation på magen (efter 6-7 dagar), med infektion i mag-tarmkanalen eller uppkomsten av ett bråck i matsmältningsöppningen.
Tabell nummer 1a enligt Pevzner är mindre kaloririk än huvudalternativet. Dess syfte är att påskynda läkningen av sår och återställa slemhinnor, minska den inflammatoriska processen och minska reflexexcitabiliteten i magen. Därför, för maximal mekanisk, termisk och kemisk sparning av mag-tarmkanalen, är det nödvändigt att organisera en fullfjädrad diet med.
- Vi råder dig att läsa:
All mat ska endast ätas varm, ungefär vid kroppstemperatur. Användning av varma (över 65 grader) eller kalla (under 15 grader) rätter är utesluten. Maten tillagas i vatten eller ångas och måste torkas innan servering. I slutändan får du en flytande eller mosig konsistens av färdiga rätter.
Med magsår och 12 sår på tolvfingertarmen, med akut eller kronisk gastrit, samt en vecka efter operation på magen, innebär kosten en allvarlig begränsning av användningen av bordssalt. Med tabell nummer 1a är detta 5-8 gram natriumsalt per dag.
Dagsmenyns totala energivärde är. Detta är den nedre gränsen för den fysiologiska normen, som till fullo tillgodoser patientens fysiska behov av energi och näringsämnen i en sjukhusmiljö.
Kemisk sammansättning av tabell nr 1a:
- Kolhydrater: 200 gram (85 % komplex)
- Fett: 100 gram (20% vegetabiliskt);
- Protein: 80 gram (70% djur)
Det dagliga intaget av vätska är 1,5 liter. Förutom varmt icke-kolsyrat vatten är svaga teer och olika avkok tillåtna.
Tabell nummer 1a enligt Pevzner utses i början av behandlingen. Dess varaktighet är inte mer än två veckor, varefter patienten överförs till bord nummer 1 eller, som har färre begränsningar.
Inköpslista
Beredningen av en diet för gastrit, magsår, duodenalsår eller 5-6 dagar efter operation på magen måste närma sig med stort ansvar. Den ska innehålla ett lättsmält livsmedel med högt näringsvärde.
Tillåten mat och rätter:
- Soppor på en slemmig buljong med tillsats av spannmål (semolina, ris, havregryn). Du kan lägga till mjölk, uppvispade ägg och grädde med låg fetthalt till soppor.
- Magert kött (nötkött, kanin, kalv) och fågel. Före matlagning rengörs produkter från tjocka och tunna senor och fett, om det är kyckling- eller kalkonkött tas huden bort helt. För att tillaga köttpuré eller ångsufflé kokas köttet länge, slås ner till en tät massa med hjälp av en mixer eller scrollas 2-3 gånger i en köttkvarn.
- Mager havsfisk (gös, kummel, torsk, sej) utan skinn. Den används för att tillaga en ångluftsufflé eller en flytande purésoppa.
- i form av helmjölk, skumgrädde, sufflé från keso, riven tills den är slät.
- ... Dagspriset är 3 mjukkokta ägg, en ångomelett av dem eller en luftsufflé.
- Spannmål krossade i en mixer eller kaffekvarn för att göra slemmigt spannmål. Du kan havregryn, ris. Semolina används oftast för att göra pudding, mousse eller söt gröt.
- Drycker: fruktteer och gelé med minsta sockerhalt, nyponavkok, kliavkok.
- Fetter i kosten bör komma från smör och raffinerade oljor genom att tillsätta dem i färdigmat.
Produkter som är svårsmälta, stimulerar sekretion, irriterar slemhinnor och mag-tarmkanalens väggar är förbjudna. Den:
- Mjölprodukter (särskilt varma);
- och korngryn;
- Färska frukter;
- Grönsaker i alla former;
- Fermenterade mjölkprodukter och gräddfil;
- Baljväxter (bönor, ärtor);
- Såser, ketchup och kryddor;
- Soppor med köttbuljong;
- Marinader, pickles, konserver;
- Kaffe, kakao, läsk.
Meny för varje dag
Vid gastrit, magsår eller duodenalsår, såväl som en vecka efter operation på magen, måste patienten organisera fraktionerade (4-6 gånger om dagen) måltider i små portioner. Recepten på alla rätterna är intetsägande. De saltas precis innan de konsumerar det tillåtna dagliga saltbehovet.
Med utgångspunkt i listan över tillåtna och förbjudna produkter kan du göra en ungefärlig meny i 3 dagar:
1 dag
- Frukost: 2 mjukkokta ägg.
- Andra frukosten: mannagryn och körsbärsmousse;
- Lunch: slemmig mjölkkornsoppa;
- Eftermiddagssnack: jordgubbsgelé;
- Middag: 200 gram rispudding;
2:a dagen
- Frukost: omelett av ångad ägg, mjölk;
- Andra frukost:;
- Lunch: ångad kycklingsufflé, fruktgelé.
- Eftermiddagsmat: 200 gram ostmasspudding, torkad fruktkompott;
- Middag: kokt eller bakad fisk;
- På natten: te med mjölk.
Dag 3
- Frukost: lata keso dumplings, osötat te;
- Andra frukosten: mjölkgelé;
- Lunch: ångade köttbullar eller kycklingfilépuré;
- Eftermiddagssnack: mjukkokt ägg, äppelkompott;
- Middag: mosad, kokad i mjölk.
- På natten: ett glas varm mjölk.
Det är en så mild meny som kommer att ge en snabb förbättring av patientens välbefinnande och ett snabbt tillfrisknande. En trevlig bonus med en lätt diet enligt Pevzner kommer att vara det oumbärliga att bli av med extra kilon.
Rätt recept
Köttpudding recept
Ingredienser:
- 200 gram kokt nötkött;
- Ett glas mjölk;
- 2 ägg;
- 2 sl. l. mjöl;
- 2 tsk Smör.
Förberedelse:
Vispa det kokta köttet med en mixer. Blanda ägg, mjöl och mjölk med en visp och blanda med nötpuré. Dela den resulterande massan i silikonformar, försmorda med smör och låt sjuda i ett par 20 minuter.
Keso-sufflérecept
Ingredienser:
- 200 gram keso;
- 25 gram gelatin;
- 1 tsk vaniljsocker;
- 1 msk. l. Sahara;
- 100 ml mjölk;
- 100 ml vatten.
Förberedelse:
Blanda 100 gram keso med socker och vanilj, tillsätt sedan mjölk. Späd gelatinet separat enligt instruktionerna och häll det i ostmassan. För en perfekt sufflékonsistens måste du arbeta med en mixer. Den resulterande massan hälls i formar och skickas för att frysa i kylen.
Endast den behandlande läkaren har rätt att ordinera och avbryta dieten. Det är han som vet hur duodenalsårets förlopp går, hur patientens kropp beter sig vid akut och kronisk gastrit eller hur patientens tillstånd är efter operation på magen.
Om en korrekt justerad meny observeras kommer nervändarnas känslighet att minska, de hemliga, utsöndrings- och motorfunktionerna normaliseras, en tidig återhämtning kommer och övergången till en mer varierad kost.
