Cara membuat selai dari rose hips. Selai kelopak mawar “Simfoni Bunga”

Bahkan pada zaman dahulu, mawar liar, atau disebut juga, dianggap sebagai produk yang memberikan awet muda, kecantikan, kesehatan, dan juga melindungi cinta. Menariknya, sebagian masyarakat masih menganggap buah ini sebagai simbol sakral. Perhatian ini disebabkan oleh fakta bahwa rosehip memiliki banyak sekali khasiat yang bermanfaat. Sayangnya, buah beri ini bersifat musiman, jadi di musim dingin pun demikian segar tidak mungkin ditemukan. Namun, paling Vitamin dan unsur mikro dapat dipertahankan jika selai rosehip disiapkan dengan benar.

Bahkan pada zaman dahulu, mawar liar, atau disebut juga, dianggap sebagai produk yang memberikan awet muda, kecantikan, dan kesehatan.

Rosehip merupakan buah sehat yang memiliki efek menguntungkan pada hampir setiap area tubuh manusia.

Ini memiliki yang berikut ini fitur yang bermanfaat:

efektif melawan kekurangan vitamin karena kandungan vitamin PP, B, C, K, E, serta tembaga, seng, selenium dan kalium;
memiliki efek anti-inflamasi, memperkuat sistem kekebalan tubuh yang lemah;
mendorong pemulihan aktif tubuh setelah penyakit serius;
mengembalikannya ke keadaan normal tekanan darah, memperkuat dinding pembuluh darah, otot jantung;
menghilangkan kolesterol jahat dan zat beracun dari tubuh;
melawan patologi hati, menghilangkan batu dari kantong empedu, membantu gagal ginjal;
memiliki efek koleretik, yang membantu menormalkan fungsi pencernaan, meningkatkan nafsu makan;
Hal ini ditandai dengan sifat diuretik, sehingga rosehip melawan patologi sistem kemih.

Semua manfaat produk ini dapat dipertahankan untuk periode musim dingin hanya jika buah beri disiapkan dengan benar. Resep di bawah ini dapat membantu dalam hal ini.

Selai rosehip dengan biji (video)

Selai rosehip: resep klasik untuk persiapan musim dingin

Resep tradisional untuk membuat makanan penutup rosehip adalah tidak menggunakan bahan tambahan buah dan berry. Ini memungkinkan Anda untuk mempertahankan rasa buah dan khasiatnya semaksimal mungkin.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

1,5 kilogram rosehip;
4,5 gelas air;
1,5 kilo gula pasir.

Resep tradisional untuk membuat makanan penutup rosehip adalah tidak menggunakan bahan tambahan buah dan berry

Cara memasak:

Buah beri dibilas, disortir, dan dibersihkan dari serat dan batangnya. Setiap buah beri dipotong menjadi 2 bagian dan dibebaskan dari bijinya. Pinggul mawar direbus selama 2 menit lalu dikeringkan dalam saringan.
Dalam mangkuk bersih, sirup direbus dari kaldu yang tersisa setelah buah beri dan gula direbus.
Buah-buahan kering dicelupkan ke dalam sirup yang terbakar, kelezatannya dimasak hingga seluruh bagiannya tenggelam ke dasar mangkuk.
Kemudian bagian rosehip dibagikan ke dalam wadah steril, dan sirup direbus lagi selama 25 menit.
Bagian yang kosong diisi dengan isian sirup mendidih dan ditutup dengan kunci untuk pengawetan.

Anda tidak boleh membalik benda kerja seperti itu, karena selai kental dapat menempel pada tutupnya. Lebih baik bungkus saja dengan selimut dan biarkan dingin selama 1,5 hari.

Selai rosehip: suguhan dengan apel

Anda bisa mengurangi rasa sepat pada rose hips dengan mencampurkannya dengan apel. Bahan ini akan menambah sedikit rasa asam dan rasa manis halus yang menyenangkan pada kelezatannya.

Selai dibuat dari produk berikut:

1 kilo pinggul mawar;
0,5 kilogram apel;
0,4 kilo gula.

Anda bisa mengurangi rasa sepat rosehip dengan mencampurkannya dengan apel.

Cara mempersiapkan:

Pinggul mawar disortir, dibersihkan dari kotoran dan biji, dan dibilas.
Apel dibilas dan dipotong-potong. Dalam hal ini, semua biji dan inti harus dibuang.
Semua buah digiling hingga halus lalu dicampur dengan gula pasir.
Haluskan dididihkan dan dimasak selama 20 menit.
Selai panas dipindahkan ke wadah steril dan ditutup dengan kunci untuk pengawetan.

Selai yang diolah dengan cara ini tidak hanya akan menjadi kelezatan yang menggantikan manisan, tetapi juga sebagai bahan isian makanan yang dipanggang.

Selai rosehip dengan cranberry

Nyata bom vitamin, membantu mengatasi kekurangan vitamin dan dengan cepat dan efektif masuk angin di musim dingin, dibuat dari rose hips dan cranberry.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

0,75 kilogram rosehip, diadu;
0,3 kilogram cranberry;
1,3 kilogram gula;
0,65 liter air minum tenang.

Bom vitamin nyata yang membantu mengatasi kekurangan vitamin secepat dan seefektif mungkin

Cara memasak:

Buah beri disortir dan dibilas dengan air dingin yang mengalir. Pinggul mawar dibersihkan dari ranting, serat dan bijinya.
Buahnya dicuci lagi, buahnya direbus selama 2 menit.
Kaldu disaring ke dalam wadah lain, dicampur dengan gula pasir dan dipanaskan hingga butirannya benar-benar larut.
Isian sirup mendidih dituangkan ke dalam semangkuk beri. Massa diremas dan dimasak sampai semua buah beri mengendap di dasar.
Sirup dituang kembali, massa berry panas ditempatkan dalam wadah steril.
Isian sirup dididihkan dan disaring.
Isian transparan direbus selama 2 menit lagi dan dituangkan ke dalam toples berisi.
Selai ditutup rapat dan didinginkan dalam keadaan terisolasi.

Selai ini merupakan bahan yang sangat baik untuk melengkapi bubur, membuat saus untuk makanan penutup, dan apel panggang.

Cara membuat selai rosehip dengan bijinya

Mengekstraksi biji dari rose hips cukup sulit dan memakan waktu, sehingga banyak ibu rumah tangga yang lebih suka memasak makanan penutup dengan bijinya.

1800 gram gula;
1500 gram pinggul mawar;
150 mililiter jus lemon.

Mengekstraksi biji dari rose hips cukup sulit dan memakan waktu, sehingga banyak ibu rumah tangga yang lebih memilih memasak makanan penutup dengan bijinya.

Bagaimana benda kerja dimasak:

Buahnya dibilas, dibersihkan, dan dibakar.
Dalam mangkuk, siapkan sirup dari gula pasir dan air.
Buah beri direndam dalam sirup homogen yang mendidih, semuanya dicampur dan direbus selama 5 menit.
Mangkuk dikeluarkan dari kompor dan dibiarkan selama 1 hari.
Kemudian sirup ditiriskan, direbus selama 15 menit, dituangkan ke dalam wadah berisi rosehip dan disimpan selama 1 hari lagi.
Sirup direbus kembali, dicampur dengan jus lemon dan dimasak selama 3 menit.
Buah beri dimasukkan ke dalam panci mendidih, campuran dididihkan dan ditutup rapat dalam wadah steril.

Selai yang disiapkan menurut resep ini memungkinkan Anda menyiapkan rosehip untuk musim dingin, yang rasanya mirip dengan selai jeruk atau permen.

Rosehip lima menit

Menyimpan sejumlah besar Saat memasak selai rosehip, Anda bisa menggunakan resep lima menit untuk kelezatan ini.

Selama proses memasak yang Anda butuhkan:

3 cangkir pinggul mawar;
1,5 cangkir gula;
¼ tangki air.

Cara mempersiapkan musim dingin:

Pinggul mawar dibersihkan dari segala kotoran, batang, biji, dibilas dan dikeringkan.
Buah diisi air dan dimasak dalam tiga langkah selama 5 menit. Dalam hal ini, Anda harus mengaduk kelezatan masa depan dan menghilangkan busa yang dihasilkan.
Buah rebus ditaburi gula dan dituangkan ¼ gelas air.
Campuran dididihkan dan dididihkan selama 5 menit.
Mangkuk dikeluarkan dari kompor, ditutup dengan penutup dan dibiarkan selama 8 jam.
Kemudian suguhan dididihkan kembali dan didistribusikan ke dalam wadah yang sudah disterilkan. Wadah segera digulung dan didinginkan dalam keadaan terisolasi.

Produk harus disimpan di tempat sejuk dan gelap atau di lemari es. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan batang kayu manis ke dalam selai selama memasak, yang akan menambah bumbu pada makanan penutup.

Anggur rosehip (video)

Metode menyiapkan selai yang disajikan memungkinkan Anda menyiapkan kelezatan yang lezat dan sedikit asam yang akan membantu menjaga tubuh dalam kondisi yang baik, serta melawan patologi kardiovaskular dan pilek. Perlu dipertimbangkan bahwa di bawah pengaruh perlakuan panas, zat-zat bermanfaat dalam rose hips dihancurkan, jadi Anda tidak boleh memasak kelezatannya lebih lama dari waktu yang disebutkan dalam resep.

Teks: Vera Pishcheeva

Selai rosehip hampir tidak bisa disebut sebagai makanan penutup yang paling nikmat. Namun manfaat kesehatannya tidak diragukan lagi.

Khasiat dan olahan selai rosehip

Rose hip terkenal karena kandungan vitamin C-nya yang kaya selai rosehip- hanyalah pendamping yang diperlukan untuk musim dingin yang panjang dan dingin di garis lintang kita. Ini memperkuat sistem kekebalan tubuh, membantu melawan penyakit dan meringankan perjalanannya. Akhirnya kapan persiapan yang tepat, selai rosehip - tidak kalah empuk dan suguhan lezat dibandingkan jenis selai berry lainnya. Benar, Anda harus banyak bermain-main.

Selai rosehip paling baik dibuat dari buah-buahan besar - lebih mudah dikupas dari bijinya. Pada saat yang sama, diyakini bahwa pinggul mawar kecil mengandung lebih banyak vitamin. Bersiaplah untuk kenyataan bahwa dari satu kilogram pinggul mawar yang tidak dikupas Anda hanya mendapatkan setengah kilogram daging buah tanpa biji. Pilihlah buah beri yang tidak terlalu matang, jika tidak, saat dikupas, Anda tidak akan bisa membuat selai sama sekali. Setelah Anda membersihkan rosehip, bilas dengan beberapa air untuk membersihkan semua bijinya, lalu tuangkan air mendidih ke atasnya, rebus selama beberapa menit, tiriskan dalam saringan dan bilas. air dingin- Prosedur ini diperlukan untuk memastikan kulit buah beri menjadi lembut. Jika buah beri segera dicelupkan ke dalam sirup gula, buah tersebut akan mengeras.

Selai rose hip - resep

Selai rosehip.

Bahan: 1 kg rose hips kupas, 1 kg gula pasir, 3 gelas air untuk blansing.

Persiapan: rebus rosehip yang sudah disiapkan dalam air mendidih selama 2 menit, biarkan airnya mengalir. Siapkan sirup gula dari air rebusan dan gula pasir. Tuangkan sirup gula panas di atas pinggul mawar, masak sampai buah beri tenggelam ke dasar, tiriskan sirup, dan masukkan selai ke dalam stoples kering. Rebus sirup, saring melalui dua lapis kain kasa, didihkan, tuangkan di atas pinggul mawar ke dalam stoples. Biarkan selai mendingin, tutup dan simpan di tempat sejuk dan gelap.

Selai rosehip dengan cranberry.

Bahan: 700g rose hips kupas, 300g cranberry, 1,5kg gula pasir, 2,5 gelas air.

Persiapan: Rebus cranberry dan rosehip yang sudah disiapkan dalam air mendidih selama 2 menit. Tiriskan air dan siapkan sirup gula di dalamnya, tuangkan di atas buah beri dan masak sampai cranberry dan rose hips mulai tenggelam ke dasar. Tiriskan sirup dan masukkan buah beri ke dalam stoples kering yang sudah disterilkan. Rebus sirup, saring, didihkan, angkat dan tuangkan di atas cranberry dan rose hips. Setelah selai dalam stoples mendingin, tutup dan simpan di tempat sejuk dan gelap.

Selai kelopak mawar.

Bahan: 250g kelopak rosehip, 1,5kg gula pasir, 750ml air, 1 lemon.

Persiapan: cuci kelopak rosehip berwarna cerah beberapa kali, peras airnya, haluskan daunnya dengan gula pasir atau gula halus, ambil sepertiga dari total gula. Rebus sirup, celupkan daun rosehip ke dalamnya, rebus hingga empuk. Di akhir memasak selai, tambahkan jus lemon.

Proporsi selai rosehip diukur sebagai berikut: 1 cangkir gula per 1 cangkir rosehip kupas. Ini membuat selai menjadi kental. Jika ingin lebih encer, tambah jumlah cairan dan gula untuk sirup.

Rosehip adalah tanaman semak yang buahnya memiliki banyak khasiat bermanfaat. Oleh karena itu, buah beri ini digunakan secara aktif obat alternatif. Anda juga bisa menyiapkan berbagai makanan lezat yang tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Ada banyak resep berbeda. Mari kita membahas cara menyiapkan selai rosehip.

Fitur yang bermanfaat

Pinggul mawar tidak kehilangan khasiatnya bahkan setelah dimasak, khususnya makanan penutup seperti selai. Penggunaannya memiliki efek sebagai berikut pada tubuh:

memperkuat sistem kekebalan tubuh;
meningkatkan aktivitas otak dan fisik;
menormalkan sirkulasi darah;
membantu meningkatkan fungsi ginjal dalam terapi kompleks;
memiliki efek menguntungkan pada fungsi pankreas;
mengobati ARVI dan pilek lainnya;

Selai rosehip () meningkatkan kesehatan seluruh tubuh secara keseluruhan.

Banyak ibu rumah tangga membuat persiapan lezat untuk musim dingin yang membantu mengobati pilek musiman. Selai juga digunakan sebagai tindakan pencegahan.

Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa mereka mengandung sejumlah besar vitamin, unsur mikro dan lainnya zat bermanfaat diperlukan untuk fungsi normal tubuh.

Resep memasak

Ada banyak cara membuat selai untuk musim dingin. Kami akan mempertimbangkan opsi paling sederhana dan terlezat secara lebih rinci.

Resep klasik

Untuk menyiapkan selai rosehip klasik, Anda membutuhkan 1 kg rosehip dan jumlah gula yang sama, serta 1 liter air. Buah-buahan harus dipilih yang masih alami dan matang. Setiap buah beri harus dipotong memanjang. Ini diperlukan untuk menghilangkan biji dan seratnya.

Anda perlu membuat selai tanpa biji. Setelah dikeluarkan, bagiannya harus ditempatkan dalam wadah enamel berisi air.
Biarkan mendidih selama beberapa menit.
Gula harus dicairkan dalam 1 liter air, juga dengan api kecil.
Saat sirup sudah siap, tambahkan beri ke dalamnya dan rebus selama 2-3 menit.
Biarkan terendam selama kurang lebih 6 jam.

Di akhir waktu ini, selai harus direbus hingga kekentalan yang dibutuhkan. Kelezatannya siap dimasukkan ke dalam toples steril sebagai persiapan menghadapi musim dingin.

Mengapa Anda perlu membuang biji dari rose hips? Bagian ini tidak bisa dimakan, sehingga selai yang berbiji sulit ditelan.

Kemacetan lima menit

Ini adalah salah satu yang paling banyak resep cepat menyiapkan kelezatan ini menggunakan rose hips.

Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil 0,5 kg buah, 1 kg gula, dan 1 gelas air.
Buah beri harus dibersihkan dari biji dan seratnya, dicuci bersih dengan air mengalir, dan dikeringkan.
Tempatkan dalam wadah, tambahkan gula.
Tuangkan air dan masak.

Setelah campuran mendidih, perlu direbus selama 5 menit lagi, terus-menerus menghilangkan busa yang muncul di permukaan. Biarkan meresap selama 8 jam. Di akhir waktu, ulangi manipulasi lima menit 2 kali lagi, dengan jeda yang sama di antara waktu memasak. Tuang selai yang sudah disiapkan ke dalam stoples bersih dan tutup.

Saat ini, multicooker telah menjadi atribut integral di dapur hampir setiap ibu rumah tangga modern. Oleh karena itu, tidak mengherankan jika resep selai rosehip diadaptasi untuk perangkat ini.

Untuk menyiapkan kelezatan ini dalam slow cooker, Anda membutuhkan 1 kg rose hips yang sudah dikupas dan tanpa biji, 1 kg gula pasir, 0,5 liter air, dan 1 buah lemon ukuran sedang. Masukkan semua bahan, kecuali lemon, ke dalam mangkuk multicooker dan masak dengan api kecil selama 1 jam. Tutupnya harus terbuka. Beberapa menit sebelum waktu habis, tuangkan ke dalam adonan jus lemon. Campur selai secara menyeluruh, setelah itu Anda bisa mendistribusikannya ke dalam wadah.

Untuk menyiapkan kelezatan berbahan dasar kelopak rosehip, Anda membutuhkan 200 g bunga segar yang dipisahkan, 0,5 kg gula pasir, 2 gelas air, dan setengah buah lemon.

Kelopaknya harus dicuci dengan air mengalir.
Masukkan setengahnya ke dalam panci, tambahkan gula, air, dan jus lemon.
Tempatkan sisa bunga di atasnya.
Didihkan bahan-bahannya.
Tekan perlahan massa, lalu biarkan meresap di tempat dingin selama 4 jam.

Setelah waktu tersebut habis, wajan harus dibakar kembali, tunggu hingga mendidih, dan rebus selama kurang lebih 5 menit. Dinginkan selama 8 jam. Lakukan manipulasi ini 2 kali lagi. Pemasakan terakhir akan memakan waktu sekitar 20 menit. Dalam hal ini, selai perlu dimasak hingga ketebalan yang diinginkan. Setelah massa mulai memiliki konsistensi yang dibutuhkan, massa dapat dituangkan ke dalam stoples.

Selai jeruk

Untuk mempersiapkan ini hidangan lezat, yang tidak hanya disukai oleh anak-anak, tetapi juga oleh orang dewasa, Anda membutuhkan 1 kg puree rosehip dan 1,5 kg gula pasir. Tambahkan gula ke dalam pure yang mendidih, setelah itu massa harus dimasak sampai benar-benar larut. Rebus sampai pure mengental. Setelah itu, tuangkan selai jeruk ke dalam cetakan dan dinginkan hingga mengeras.

Selai dengan biji

Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil 700 g rosehip, 0,5 kg gula, dan 1 gelas air. Sortir buah beri, buang cabang dan batangnya. Bilas sampai bersih. DI DALAM air panas tuangkan gula dan aduk sirup sampai benar-benar larut. Tambahkan pinggul mawar yang sudah dicuci. Rebus bahan dengan api kecil selama 30 menit. Waktu pemasakan bisa ditambah jika kekentalan selai yang disiapkan kurang memuaskan. Setelah massa mencapai konsistensi yang diinginkan, massa harus dituangkan ke dalam stoples.

Untuk menyiapkan selai ini Anda membutuhkan 3 cangkir rose hips cincang, 0,5 kg gula pasir, 250 ml air, dan 1 buah lemon kecil.

Pinggul mawar yang sudah dikupas harus dimasukkan ke dalam air mendidih.
Masak sekitar 10 menit, lalu tambahkan parutan kulit lemon.
Potong daging buah menjadi potongan-potongan kecil dalam bentuk apa pun, tambahkan juga pinggul mawar.

Nyalakan api selama kurang lebih 10 menit, lalu haluskan campuran menggunakan blender. Panaskan campuran yang dihasilkan, tambahkan gula. Masak sambil diaduk secara teratur selama 15 menit. Selai yang sudah jadi bisa dituangkan ke dalam stoples.

Untuk menyiapkan makanan penutup ini, Anda harus mengambil 750 g rosehip kupas, 300 g cranberry, 1,5 kg gula, dan 3 gelas air.

Rebus buah dalam air mendidih selama kurang lebih 2-3 menit, tiriskan cairannya.
Tuang gula ke dalamnya dan biarkan di atas api sampai benar-benar larut.
Tuangkan sirup panas yang sudah disiapkan di atas buah rebus, didihkan dengan api kecil sampai mengendap.
Tiriskan sirup dan masukkan sisa buah beri ke dalam stoples.
Setelah itu, rebus cairan yang sudah disaring dan tuangkan di atas buah-buahan di dalam stoples.

Berkat beragamnya resep membuat selai rosehip, setiap ibu rumah tangga dapat memilih cara yang paling nyaman untuk dirinya sendiri.

Kontraindikasi penggunaan camilan

Selai berbahan dasar rose hip memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, tetapi dalam beberapa kasus kelezatan ini dikontraindikasikan. Yaitu:

penyakit yang berhubungan dengan gangguan pembekuan darah ();
sakit maag;
gastritis selama eksaserbasi;
peningkatan keasaman jus lambung.

Dalam kasus lain, rosehip akan mengeluarkan khasiatnya yang bermanfaat, yang akan memberikan efek menguntungkan sistem imun dan kondisi umum.

Apa yang bisa dibuat dari rose hips? Ini bisa berupa rebusan, infus, tingtur rosehip, kolak, minyak, sirup, teh, selai! Saat memulai perbincangan tentang selai yang enak dan harum, pasti ada yang ingat betapa bermanfaatnya rose hips bagi tubuh pria dan wanita. Di sinilah semua perhatian terfokus. Memang, persiapan untuk musim dingin ini akan menjadi sumber vitamin dan zat berharga yang nyata. Namun setiap semak bisa menghasilkan panen 1-3 kg hingga 15 tahun. Ini dapat digunakan baik dalam pengobatan dan untuk tujuan pencegahan, minum hanya untuk kesenangan dan memuaskan kebutuhan akan makanan manis. Jika Anda menyiapkan kelezatan seperti selai dengan benar, Anda akan mendapatkan makanan penutup yang tak tertandingi.
Sebenarnya tidak sulit membuat selai dari bunga rosehip dan berry yang resep dan manfaatnya akan menjadi topik pembicaraan kita hari ini.

Selai rose hip - manfaat

Tidak peduli bagian tanaman mana yang Anda gunakan untuk menyiapkan kelezatan ini, itu akan sangat menyehatkan. Bukan rahasia lagi bagi siapa pun bahwa buah beri ini dianggap sebagai pemimpin dalam jumlah asam askorbat yang dikandungnya. Inilah yang membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, terutama di musim dingin, ketika pilek dan virus merajalela. Nilai terbesarnya adalah buah-buahan besar, karena mengandung banyak vitamin C dan sangat mudah dibersihkan dari biji dan seratnya.

Selai rosehip secara sempurna meningkatkan kinerja, menghilangkan rasa lelah, memberi kekuatan dan kekuatan. Teh dengan hidangan penutup seperti itu akan memungkinkan Anda memulihkan dan menyembuhkan tubuh setelah stres atau setelah aktivitas fisik yang intens. aktivitas fisik.

Tabib tradisional merekomendasikan penggunaan produk ini untuk masalah peredaran darah. Pernahkah Anda memperhatikan bahwa telapak tangan atau kaki Anda terasa dingin saat cuaca terpanas? Atau mungkin saat suhu tubuh naik, kepala terasa panas dan kaki membeku? Ini adalah salah satu gejala awal gangguan peredaran darah. Minumlah teh dengan selai rosehip lebih sering!

Selai bermanfaat untuk gangguan pada pankreas. Dan tentunya sangat diperlukan untuk penyakit flu, pilek, dan masih banyak lagi lainnya penyakit menular. Di dalam bunga tanaman yang sedang mekar itulah jumlah maksimum terakumulasi komponen yang berguna. Hidangan manis yang dibuat dari mereka menyelamatkan Anda dari bronkitis, sakit tenggorokan, dan stomatitis. Ini menjadi normal tekanan arteri, dan juga menurunkan kolesterol berbahaya dalam darah. Persiapan ini sangat diperlukan bagi orang yang menghadapi penyakit kardiovaskular.
Tampaknya sejumlah properti yang terdaftar ini cukup untuk membuat Anda tergoda dan ingin membuat selai untuk musim dingin.

Kontraindikasi untuk digunakan

Perlu kita ketahui segera bahwa produk ini tidak dikonsumsi dalam jumlah banyak. Ini meningkatkan tekanan darah, jadi pasien hipertensi harus berhati-hati saat menambahkannya ke dalam makanan mereka. Tidak disarankan makan selai bagi yang memiliki masalah lambung atau terdiagnosis keasaman tinggi atau maag.

Ibu hamil sebaiknya tidak makan hidangan rosehip selama kehamilan, ini dapat menyebabkan aborsi. Wanita juga harus berpantang selama menstruasi, karena memakan buah beri ini dapat menyebabkan penyakit pendarahan yang banyak.

Setelah makan manisan dari tanaman ini, pastikan untuk membilasnya rongga mulut, Karena asam askorbat dalam jumlah berlebihan hanya akan merusak enamel gigi.

Jangan mengonsumsi selai ini dalam porsi besar setiap hari, karena dapat menyebabkan penurunan produksi insulin oleh pankreas. Akibatnya, ekskresi empedu akan terganggu, mungkin saja proses inflamasi di hati.

Selai rose hip - resep buah dan kelopak

Selai kelopak mawar

Untuk membuat selai dari bunga, Anda perlu mengambil 1 cangkir bagian tanaman tersebut. Kita membutuhkan gula pasir dan air dalam jumlah yang sama, masing-masing satu gelas. Kelopak bunga dipisahkan dengan hati-hati, ditempatkan dalam panci enamel, dan air dingin dan tambahkan gula. Semua ini harus dimasak dengan api kecil sambil terus diaduk.

Pada awal pemasakan, bunganya berwarna agak ungu, kemudian layu. Kekurangan ini dapat diperbaiki dengan menambahkan satu sendok teh tidak lengkap pada saat mendidih. asam sitrat. Ini akan mempertahankan warna yang menyenangkan dan menonjolkan aromanya. Anda perlu memasak setidaknya selama 30 menit sambil diaduk. Kelopaknya harus menjadi lunak, tetapi tidak hancur seluruhnya. Dari jumlah bahan tersebut Anda akan mendapatkan sebotol kecil selai. Itu bisa ditutup dan dibiarkan untuk minum teh selama musim dingin.

Selai rosehip

Untuk resepnya kita membutuhkan 1 kg buah beri, 1 kg gula pasir, 1 liter air. Kami mencuci buah beri dengan baik, menyortirnya, dan membuang buah beri yang rusak. Setiap buah beri harus dipotong memanjang menjadi dua bagian. Buang bijinya dengan hati-hati. Isi panci dengan air, tuangkan buah yang sudah dikupas ke dalamnya. Saat serat lepas muncul di atas, keluarkan dengan hati-hati dari permukaan air. Biarkan ramuan ini tetap menyala selama 3-4 menit, lalu saring ke dalam panci lain. Tuang gula ke dalam kaldu, biarkan larut, lalu tambahkan bagian rosehip. Didihkan, biarkan api selama 3-4 menit. Kemudian angkat dari kompor dan biarkan dingin selama 6-7 jam. Nyalakan kembali api dan biarkan mendidih selama 15-20 menit sampai Anda mendapatkan kekentalan yang diinginkan. Bagi massa yang dihasilkan ke dalam stoples kaca (lebih nyaman menggunakan wadah kecil). Gulung, bungkus rata, balikkan tutupnya. Mereka harus tetap hangat. Setelah seharian, taruh selai rosehip di tempat sejuk dan simpan sampai Anda ingin mencoba hidangan penutup yang lezat saat pesta teh musim dingin!

Rosehip adalah semak yang tersebar luas. Seluruh bagiannya dianggap bermanfaat: sayuran, bunga, buah, akar dan ranting. Paling sering penggunaannya adalah dalam memasak dan tujuan pengobatan mereka menemukan pinggul mawar. Bunga kurang populer. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa perlu untuk mengumpulkan perbungaan merah muda selama periode pembungaan aktifnya, yang terjadi dalam waktu yang cukup singkat. Selai yang cukup nikmat dibuat dari kelopak rosehip yang harum. Anda bisa membelinya di toko, tapi harga kelezatan ini sangat mahal. Untuk memberi Anda kesempatan menikmati hidangan penutup yang tidak biasa, kami telah mengumpulkan informasi terperinci untuk Anda tentang aturan mengumpulkan dan mengolah kelopak rosehip yang halus, serta semua cara membuat selai dari kelopak tersebut di rumah.

Rose hip dapat tumbuh baik di perkotaan maupun di kawasan hutan. Semak berduri membentuk semak belukar, memilih tempat terbuka yang cerah untuk dirinya sendiri. Yang terbaik adalah mengumpulkan bunga jauh dari jalan raya dan perusahaan industri.

Bahan mentah dikumpulkan selama pembungaan aktif semak. Periode ini jatuh pada bulan Juni. Penting agar kuncupnya mekar sepenuhnya. Waktu pengumpulannya adalah pagi hari, segera setelah embun hilang. Pada saat ini, kelopak bunga memperoleh aroma paling cerah. Perlu dicatat bahwa perbungaan yang paling harum berwarna merah muda cerah. Dari banyaknya bunga, Anda harus memilih kuncup yang berair tanpa tanda-tanda layu.

Setelah dikumpulkan, kelopak bunga dirobek. Untuk menghilangkan lapisan debu dan serbuk sari, massa merah muda dibilas dengan air dingin dan dikocok, sehingga bebas dari kelembapan berlebih.

Pilihan untuk membuat selai dari rose hips

Dari kelopak utuh

100 gram kelopak bunga yang terkumpul dimasukkan ke dalam saringan dan direndam dalam air mendidih selama 5 menit. Ambil 750 mililiter air. Setelah blansing, saringan dengan rose hips direndam dalam air es, menghentikan proses perlakuan panas.

Setelah bunganya direbus, airnya tidak ditiriskan; sirup gula disiapkan dengannya. Untuk melakukan ini, tambahkan 900 gram gula putih ke dalam kaldu. Sirup akan mencapai konsistensi yang diinginkan dalam 5-7 menit.

Kelopak bunga yang didinginkan dan sedikit dikeringkan dicelupkan ke dalam sirup mendidih. Massa dididihkan dan dipanaskan selama 10 menit. Semenit sebelum mematikan api, tambahkan 2 gram asam sitrat ke dalam selai. Agar butiran bubuk lebih cepat menyebar, diencerkan dengan sedikit air. Satu sendok makan sudah cukup.

Tutupi selai yang sudah jadi dengan kain bersih dan biarkan diseduh selama 3-4 jam. Massa yang didinginkan diletakkan dalam stoples steril dan ditutup rapat dengan tutup yang sudah direbus.

Dari kelopak digiling dengan gula

100 gram bahan baku digiling dengan jumlah gula pasir yang sama hingga diperoleh massa yang homogen.

Pada saat yang sama, sirup gula dibuat di atas api dari setengah kilo gula dan satu gelas air dua ratus gram.

Bubur ditambahkan ke sirup yang agak kental dan dimasak selama 10 menit sampai empuk. Agar selai meresap sempurna, didiamkan pada suhu ruangan selama beberapa jam, kemudian dikemas dalam wadah yang telah disterilkan terlebih dahulu.

Dengan jus lemon

Satu pon gula digiling dengan 200 gram kelopak rosehip dan didiamkan selama setengah jam.

Kali ini siapkan bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak sirup gula: 3 gelas air bersih dan 1 kilogram gula pasir. Produk digabungkan dan direbus dengan api sedang selama 5 menit.

Kelopak tanah ditempatkan dalam cairan mendidih. Kemacetan disiapkan dalam waktu seperempat jam.

Pada Babak final tuangkan jus setengah lemon berukuran sedang ke dalam makanan penutup. Rebus campuran selama 1 menit lagi dan matikan api.

Selai kelopak tanpa dimasak

Produk “mentah” ini dianggap paling bermanfaat. Untuk menyiapkannya, ambil kelopak bunga dan gula dengan perbandingan 2:1. Giling bahan-bahan tersebut dengan tangan atau dengan lesung hingga halus. Massa diletakkan dalam stoples bersih dan dibiarkan pada suhu kamar selama 5-6 jam. Selama waktu ini, kristal gula akan menyebar sepenuhnya.

Setelah itu, selai dikirim ke lemari es untuk disimpan.

Regina Arnika akan memperkenalkan Anda pilihan lain untuk membuat selai dari kelopak rosehip merah muda yang lembut dalam videonya.

Umur simpan selai rosehip

Selai yang telah dikenai perawatan panas dan dikemas dalam toples steril, dapat disimpan di tempat sejuk, jauh dari akses langsung sinar matahari, hingga satu tahun. Produk mentah disimpan di kompartemen plus lemari es tidak lebih dari 1-2 bulan.

Perlu dicatat bahwa selai tidak langsung mendapatkan rasa yang kaya. Seluruh rangkaian rasa makanan penutup dapat dirasakan hanya beberapa minggu setelah dimasak.