Sup kacang dengan sayap asap. Sup kacang dengan sayap ayam asap Sup kacang dengan sayap asap

Sup yang mengandung daging asap memiliki aroma yang khas sehingga menarik perhatian kita dengan aroma dan rasa asapnya. Salah satu hidangan pertama yang paling umum dengan berbagai daging asap dianggap. Tentu saja, sereal kacang polong harus direndam terlebih dahulu, sehingga hidangan ini membutuhkan waktu lebih lama untuk disiapkan, namun dalam rekomendasi kami, kami menyarankan untuk mengganti sereal kacang polong dengan pasta. Hasilnya, sup buatan kami akan menjadi sangat lezat, dengan aroma yang menyenangkan dan rasa asam yang tak terduga yang akan ditambahkan lemon ke dalam masakan. Mahakarya kuliner seperti itu akan menjadi kejutan yang nikmat bagi keluarga dan tamu Anda. Mereka akan terkejut dengan pendekatan luar biasa Anda dan pasti akan berterima kasih atas sambutan yang menyenangkan.

Kami segera memberi tahu Anda resep sup ini.

Resep sup ini sederhana dan mudah dimengerti.

Komposisi hidangan

Bahan-bahannya harus diperlakukan dengan sangat hati-hati, karena makanan basi bisa berdampak buruk bagi tubuh, belum lagi sup dengan sayap asap yang tidak bisa dimakan. Sebelum memasak, Anda perlu memastikan bahan-bahan berikut ada di lemari es Anda:

• beberapa sayap asap;
• sekitar 7 kentang;
• satu wortel kecil;
• satu bawang;
• beberapa sendok makan bihun;
• merica dan garam (secukupnya);
• tiga lembar daun salam;
• satu potong lemon;
• peterseli;
• enam merica hitam;
• minyak sayur.

Teknologi memasak

Untuk menyiapkannya, Anda perlu menggunakan sayap ayam, tetapi sayap ayam yang dibeli di toko juga bisa digunakan. Kami membagi masing-masing menjadi dua bagian. Tentu saja, Anda hanya dapat menggunakan ampasnya untuk memasak, tetapi kita tidak akan mendapatkan rasa yang dihasilkan oleh enzim yang dikeluarkan selama memasak dari bijinya.

Mari kita mulai memasak dengan kaldu, yang dibuat menggunakan sayapnya sendiri. Caranya, isi dengan air mengalir dengan api besar, didihkan, lalu turunkan suhunya dan masak selama 15-20 menit.

Kupas kentang dan bilas hingga bersih dengan air dingin, lalu potong dadu kecil.

Kirim kentang ke dalam kaldu, tambahkan garam, lada hitam dan daun salam. Tutup wadah dan lanjutkan memasak dengan api kecil.

Saat kami memasak, kami menyiapkan penggorengan. Kupas wortel, bilas dan potong di parutan (sebaiknya yang kasar). Kupas bawang bombay dan cincang halus.

Dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, goreng bawang bombay dengan minyak sayur hingga berwarna keemasan. Tambahkan wortel disana dan masak bersama hingga wortel berubah warna menjadi lebih pudar dan melunak.

Saat kentang setengah matang, masukkan bawang bombay dan wortel goreng ke dalam wajan dan masak terus dengan api kecil hingga matang sepenuhnya.

Pada akhirnya, Anda perlu membumbui sup dengan merica bubuk, bumbu, dan seiris lemon. Sup mie sebaiknya disajikan panas. Rasanya akan sangat harum, dan kombinasi rasa asap dan asam yang luar biasa akan membuatnya sedikit mengingatkan pada gado-gado.

Manjakan keluarga Anda dengan membuatkan mereka makanan yang luar biasa ini. Jangan lupa bahwa rekomendasi ini hanyalah sebuah mahakarya kuliner yang telah teruji waktu, namun Anda dapat dengan mudah membuat resep sendiri dengan menambah atau mengurangi bahan-bahannya. Berfantasilah dengan penuh rasa, dan orang yang Anda cintai akan selalu berterima kasih kepada Anda atas hidangan aslinya.

Tidak semua orang menyukai sup air, meskipun itu adalah hidangan diet dan sangat sehat. Hidangan seperti itu sangat tidak dihargai oleh pria yang terbiasa menilai makan malam dari adanya daging di dalamnya. Bagaimana memilih opsi agar selera seluruh anggota keluarga diperhitungkan? Hal ini bisa dilakukan dengan memasak sup berbahan dasar daging asap, ternyata empuk dan kaya akan cita rasa yang unik. Kita dapat dengan aman mengatakan bahwa hidangan pertama seperti itu sama sekali tidak kalah dengan hidangan yang dimasak dengan bangkai ayam utuh. Selain itu, ada keuntungan yang signifikan - sayap juga dapat berfungsi sebagai hiasan untuk sup yang sudah jadi, dan banyak orang suka menggerogoti tulang saat makan.

Pilihan terbaik

Pilihan yang bagus adalah sup kacang dengan sayap asap. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasaknya? Karena sayap yang diasap atau diasap digunakan sebagai alasnya, waktu yang dibutuhkan tidak lebih dari 20 menit. Keuntungan besarnya adalah Anda bisa menambahkan bahan apa saja ke dalam kaldu - kentang, berbagai sayuran, sereal, dan sebagainya.

Ini sangat enak dengan sayap asap di musim dingin karena hangat dan hangat. Saat hidangan sudah siap, Anda harus menyajikannya dengan krim asam atau sepotong kecil mentega (jangan dioleskan!) - ini akan membuat rasanya lebih cerah dan kaya. Sup kacang dengan sayap asap, resep yang disajikan dalam artikel ini, sangat mudah disiapkan dan hanya membutuhkan bahan-bahan yang sederhana dan murah. Apalagi hidangan pertama ini juga sangat menyehatkan, karena kacang polong mengandung banyak nutrisi. Pertama-tama, mengandung banyak kalsium, yang akan memberikan efek positif pada kondisi gigi, kuku dan tulang, serta memastikan penghapusan semua senyawa berbahaya dari tubuh. Seperti yang telah disebutkan di atas, kacang-kacangan jenis ini bila panas memberikan efek menghangatkan dan dapat memberikan rasa kenyang yang tahan lama.

Bagaimana cara membuat sup kacang dengan sayap asap?

Bagi banyak ibu rumah tangga, fakta bahwa kacang polong memiliki harga yang lebih rendah dibandingkan sereal lain dan bahkan pasta juga akan menjadi keuntungan. Selain itu, umur simpannya lama dan dapat direbus dengan baik. Untuk membuat sepanci sup kacang, Anda hanya membutuhkan sedikit saja.

Bahan-bahan:

• 3 liter air;
• segelas kacang polong kering;
• 3-4 kentang sedang;
• 3-4 sayap ayam asap;
• satu bawang;
• satu wortel;
• seikat kecil sayuran apa saja (misalnya, daun ketumbar atau peterseli);
• beberapa potong roti atau roti putih;
• sedikit mentega dan/atau minyak sayur;
• bumbu dan garam apa pun.

Proses memasak

Untuk menyiapkan sup kacang polong dengan sayap asap dengan cepat, dan tanpa harus mengkhawatirkan waktu memasak, disarankan untuk membeli kacang polong belah. Itu harus dicuci bersih, kemudian diisi dengan air bersih dan dibiarkan terendam selama 3-4 jam. Setelah itu air harus dikuras, diganti dengan air bersih dan panci diletakkan di atas kompor.

Agar kuahnya memiliki warna yang menarik, sayap harus ditambahkan hanya setelah kentang siap. Semua ini akan memakan waktu sekitar 10-15 menit. Saat ini, Anda perlu menyiapkan penggorengan untuk hidangan pertama Anda, yang ditambahkan bersamaan dengan sayap.

Bawang bombay dan wortel dipotong dadu kecil dan digoreng dengan sedikit mentega (mentega atau sayur - pilihan ini tergantung pada seberapa tinggi kalori hidangan yang ingin Anda siapkan).

Tambahan yang bagus

Selama proses memasak, Anda juga bisa membuat isian telur-lemon yang akan membuat cita rasa masakan semakin kaya. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan dua butir telur dan jus sekitar setengah lemon. Campur bahan-bahan ini dengan baik, kocok perlahan dan tuangkan perlahan ke dalam sup mendidih. Bumbu apa saja bisa digunakan (cabai hitam dan merah, bawang putih liar, dll.), serta rempah segar (ketumbar, peterseli, dll.).

Sup kacang polong dengan sayap asap sangat cocok dengan crouton atau crouton. Untuk membuatnya, ambil irisan roti atau roti tawar, potong dadu besar dan keringkan di penggorengan atau di oven. Setelah itu masakan siap dihidangkan.

resep multicooker

Bolehkah membuat sup kacang polong dengan yang diasap? Tentu saja hal ini bisa dilakukan dan tidak membutuhkan banyak tenaga. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan yang berikut ini.

Bahan-bahan:

• 350 gram sayap asap;
• satu wortel;
• 4 kentang;
• opsional - pasta apa saja;
• sayuran apa saja;
• merica dan garam.

Proses memasaknya sama untuk multicooker model apa pun. Sayap ayam terlebih dahulu perlu digoreng sedikit dengan pengaturan yang sesuai, setelah itu Anda perlu menambahkan kentang potong atau kubus dan wortel cincang. Semua bahan harus dituangkan dengan air, setelah itu semuanya ditutup dengan penutup dan dimasak dalam mode "sup" atau "rebusan" selama sekitar satu setengah jam.

Bagaimana cara melayani

Segera setelah hidangan siap, bumbu segar ditambahkan ke dalamnya. Jika Anda ingin menambahkan pasta, sebaiknya tambahkan ke dalam sup sekitar 15 menit sebelum akhir memasak. Anda bisa menambahkan sereal apa pun dengan cara yang sama. Terlepas dari bahan apa yang Anda sukai untuk memasak, sup kacang polong dengan sayap asap, resep langkah demi langkah yang disajikan di atas, ternyata enak. Sayapnya bisa diletakkan utuh di piring atau dagingnya bisa dipotong dan ditambahkan ke piring. Selain itu, Anda bisa menggunakan blender untuk menghaluskan sup dan menyajikannya dengan crouton.

Untuk membuat sup kacang polong dengan sayap, yang terbaik adalah menggunakan kacang polong. Karena sayap, seperti bagian ayam lainnya, matang cukup cepat, penggunaan kacang polong akan membuat sup lebih cepat dibandingkan menggunakan biji-bijian.

Kacang polong kering harus disortir dengan baik dan dicuci dengan air mengalir. Anda perlu mencuci kacang polong sampai airnya benar-benar jernih. Setelah itu, Anda perlu mengisi kacang polong dengan air dan biarkan membengkak selama sekitar 3-4 jam.

Saat mulai menyiapkan sup, tiriskan sisa air, tambahkan air segar dan nyalakan api. Segera setelah air mendidih, air harus ditiriskan kembali, baru kemudian tambahkan air secukupnya untuk memasak sup dan nyalakan api sedang.

Saat air dalam panci mendidih, Anda bisa menambahkan kentang yang sudah dikupas.

Untuk melakukan ini, kupas kentang, cuci dan potong menjadi kubus sedang.

Untuk memberi rasa lebih berasap pada sup, tambahkan sayap setelah kentang matang.

Masak sup kacang dengan sayap asap dengan api kecil selama 10 menit, selama itu Anda bisa menyiapkan sayuran yang diperlukan.

Potong bawang bombay sehalus mungkin.

Goreng bawang bombay dan wortel hingga berwarna cokelat keemasan dan tambahkan ke dalam sup.

Biarkan sup mendidih sedikit dan tambahkan dill atau peterseli cincang halus.

Setelah itu, tutup panci dengan penutup dan siapkan crouton roti tawar.

Potong roti menjadi potongan-potongan kecil dan goreng sebentar dengan mentega atau keringkan di oven.

Sup kacang siap pakai dengan sayap ayam bisa disajikan. Tambahkan beberapa bumbu segar dan kerupuk ke piring, dan jika diinginkan, sesendok krim asam. Selamat makan!

Langkah 1: siapkan kacang polong kering.

Sup kacang polong selalu terasa sangat enak dan kaya, tetapi persiapannya membutuhkan waktu yang sangat lama, dan semua itu karena mengandung kacang polong kering. Untuk mempercepat proses ini, pertama-tama tuangkan komponen ke dalam saringan dan bilas hingga bersih dengan air hangat mengalir. Lalu kita pindahkan ke dalam mangkuk kecil dan mengisinya dengan cairan rebus panas dari ketel. Ketika air sudah dingin, kami ulangi prosedur dari awal sampai akhir, dan seterusnya beberapa kali lagi. Proses ini berlangsung selama dua jam, jadi saya menyarankan Anda untuk menyiapkan kacang polong terlebih dahulu.

Setelah waktu yang ditentukan, Anda akan melihat sendiri bahwa komponen tersebut telah membengkak dan menjadi lebih lembut.

Langkah 2: Siapkan sayap ayam asap.

Letakkan sayap ayam asap di atas talenan dan gunakan pisau dapur untuk memotong daging dari tulangnya. Lalu kita pindahkan semuanya ke piring bersih dan biarkan sebentar. Perhatian: Kami tidak membuang tulangnya, karena akan membuat sup kami lebih kaya.

Langkah 3: siapkan wortel.

Dengan menggunakan pengupas sayuran, kupas kulit wortel. Lalu kami bilas sayuran dengan air hangat mengalir dan letakkan di atas talenan. Giling komponen menjadi kubus, lingkaran tipis atau bulan sabit. Tidak peduli apa bentuk wortelnya, wortel akan tetap mendidih dengan baik di dalam sup dan memberikan rasa yang enak. Tuang sayuran cincang halus ke dalam piring kosong.

Langkah 4: siapkan bawang bombay.

Dengan menggunakan pisau, kupas bawang bombay dan bilas hingga bersih dengan air mengalir. Tempatkan komponen di atas talenan dan potong halus menjadi kubus. Kemudian tuangkan bawang bombay ke dalam piring bersih dan lanjutkan menyiapkan kentang.

Langkah 5: siapkan kentang.

Dengan menggunakan pengupas sayuran, kupas kulit kentang. Kemudian kami membilas umbi secara menyeluruh dengan air hangat yang mengalir untuk menghilangkan sisa tanah dan kotoran lainnya. Letakkan bahan di atas talenan dan potong dadu. Ukuran masing-masing bagian harus tidak lebih dari 2 sentimeter. Tempatkan kentang cincang halus dalam mangkuk kecil yang bersih dan isi dengan air keran dingin biasa. Hal ini harus dilakukan agar sayuran tidak berinteraksi dengan udara dan tidak menjadi gelap.

Langkah 6: Siapkan sayuran.

Cuci peterseli dan aduk hingga bersih di bawah air mengalir, buang sisa cairannya dan letakkan di atas talenan. Cincang halus sayuran dengan pisau dan segera tuangkan ke dalam piring bersih.

Langkah 7: siapkan sup kacang dengan sayap.

Tuang air bersih atau kaldu ayam ke dalam panci besar dan letakkan di atas api sedang. Agar isi wadah lebih cepat mendidih, tutup dengan penutup.
Saat kaldu mulai mendidih, masukkan kacang polong yang bengkak ke dalam saringan dan bilas kembali dengan air mengalir. Sekarang tuangkan dengan hati-hati ke dalam wajan, campur semuanya dengan satu sendok makan dan biarkan matang. Saat kacang polong mulai mendidih, tambahkan sayap asap cincang dengan tulang. Kami terus memasak sup beberapa saat lagi sampai kacang polong mulai hancur. Perhatian: Jangan lupa tutup wadahnya dengan penutup. Selanjutnya tambahkan potongan kentang, irisan bawang bombay dan wortel, serta merica hitam dan garam secukupnya. Campur semuanya dengan peralatan yang tersedia dan masak sup lagi 10–15 menit. Saat kentang hampir siap, tambahkan peterseli cincang halus dan adas ke dalam wajan dan biarkan matang beberapa saat lagi. Setelah beberapa menit, matikan kompor dan biarkan piringnya sendiri. Biarkan diseduh. Dibutuhkan waktu kira-kira 20 menit.

Langkah 8: Sajikan sup kacang dengan sayap.

Saat sup kacang dengan sayap sudah meresap, gunakan sendok, tuangkan ke dalam piring yang dalam, taburi dengan sedikit dill atau peterseli jika diinginkan, dan sajikan. Namun Anda bisa menikmati makan siang ini dengan irisan roti, crouton, atau kue pendek biasa.
Selamat makan!

Di musim panas, Anda bisa mengencerkan kacang polong kering dengan kacang hijau muda dalam perbandingannya 1:1 . Maka supnya akan menjadi lebih empuk dan cerah;

Bagi mereka yang menyukai hidangan yang lebih kaya, saya menyarankan Anda untuk menggoreng sayuran dengan sedikit minyak sayur dan baru kemudian menambahkannya ke dalam wajan;

Sayap ayam asap tidak perlu dicincang. Mereka bisa ditambahkan utuh ke dalam sup, dan setelah dimasak, pisahkan daging dari tulangnya.

Untuk 3 liter air Anda membutuhkan:

• Kacang polong kering - 1 cangkir;
• 3-4 kentang;
• Sayap ayam asap - 3-4 potong;
• Wortel - 1 buah;
• Bawang - 1 buah;
• Sayuran hijau (dill atau peterseli) - 1 ikat;
• Minyak sayur - 30 gram;
• Mentega - 30 gram;
• Lada hitam - 4-5 kacang polong;
• Garam secukupnya;
• Roti putih - 3 potong.

Mempersiapkan Komponen

Kacang polong sangat cocok dijadikan bahan sup kacang dengan sayap asap. Daging ayam tidak membutuhkan waktu lama untuk dimasak, dan dengan menggunakan produk cincang, Anda dapat mempercepat proses memasak secara signifikan.

Metode memasak

1. Tuang air bersih atau kaldu ayam yang sudah disiapkan ke dalam panci besar dan letakkan di atas api sedang. Jika Anda menutup bagian atas panci dengan penutup, isinya akan lebih cepat mendidih.
2. Segera setelah kaldu hampir mendidih, kacang polong yang bengkak harus dibilas lagi dengan air mengalir, lalu dituangkan ke dalam panci. Semuanya tercampur rata dan dimasak selama beberapa waktu. Selama memasak, isi wadah harus ditutup dengan penutup.
3. Saat kacang polong mulai mendidih perlahan, Anda perlu menambahkan daging sayap asap cincang dan tulangnya sendiri. Setelah itu, sup dimasak beberapa saat lagi, hingga kacang polong mulai hancur.
4. Kemudian kubus kentang, bawang bombay dan wortel matang, garam jika diinginkan dan merica dimasukkan ke dalam wadah. Campur semuanya dan biarkan sup matang selama 10-15 menit lagi.
5. Saat kentang hampir siap, Anda perlu menambahkan bumbu cincang ke dalam wajan dan membiarkan sup matang selama beberapa menit lagi.
6. Setelah beberapa menit, matikan gas dan biarkan sup diseduh selama sekitar setengah jam.
7. Sup kacang polong dengan sayap asap akan menjadi lebih empuk jika Anda memasukkan sedikit krim asam atau sebatang mentega ke dalam mangkuk saji. Untuk rasa, Anda bisa melengkapi hidangan dengan berbagai bumbu, tergantung preferensi individu, dan rempah segar.

Kiat memasak:

Meski membuat sop kacang membutuhkan banyak waktu, namun hasilnya sepadan. Bergizi, kaya, dengan aroma yang lezat, hidangan ini tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Dan berkat harga yang murah dan ketersediaan produk ini, Anda dapat memanjakan rumah tangga Anda dengan suguhan sehat secara rutin.