Tabel diet 1 - menu, fitur, makanan yang diizinkan

Terapis Soviet yang terkenal dan terkenal M. I. Pevzner (1872 - 1952), yang merupakan pendiri gastroenterologi dan dietologi klinis modern, mengembangkan sistem nutrisi (15 diet medis untuk kelompok penyakit), berfokus pada proses patologis yang terjadi dalam tubuh manusia.

Setiap diet memiliki nama "tabel" dengan nomor yang ditetapkan dari 1 hingga 15 dan memberikan individualitas diet untuk pasien dengan patologi yang berbeda.

Penelitian modern dengan akurat memungkinkan kami untuk menegaskan bahwa ada hubungan langsung antara rejimen dan pola makan dan perjalanan semua penyakit. Kepatuhan terhadap diet yang direkomendasikan oleh setiap diet adalah dasar untuk pemulihan dari penyakit pada saluran pencernaan, ekskresi, kardiovaskular, dan sistem tubuh manusia lainnya. Selanjutnya, kami akan mempertimbangkan fitur dan detail menu nutrisi dari diet "1 meja", apa yang boleh dan tidak boleh Anda makan dalam konteks ini.

Tentang diet medis "1 meja"

Diet terapeutik hemat "tabel nomor 1" secara tradisional diresepkan untuk pasien yang didiagnosis menderita tukak lambung dan duodenum pada tahap penurunan / kepunahan (ditunjukkan dari enam bulan hingga satu tahun setelah serangan).

Dalam beberapa situasi klinis, ahli gastroenterologi dan / atau ahli gizi yang hadir meresepkan diet ini bahkan pada saat eksaserbasi gastritis kronis dengan peningkatan sekresi cairan lambung. Dianjurkan untuk menggunakan tabel No. 1 untuk penyakit pada saluran pencernaan yang bersifat menular (jika tidak ada diare), serta untuk hernia bukaan makanan diafragma.

Mengikuti diet terapeutik yang diberikan oleh diet medis "Tabel No. 1" memberikan kelegaan yang signifikan pada patologi lambung, baik selama eksaserbasi maupun selama periode remisi / pemulihan, karena ditujukan untuk mengurangi efek iritasi pada dinding duodenum dan lambung yang rusak.

Diet dibagi menjadi tabel No. 1a dan tabel No. 1b, tergantung pada proses yang sedang berlangsung. Diet untuk tukak lambung meja 1 klasik serupa
diet untuk gastritis dan diresepkan setelah bagian berurutan dari diet No. 1a dan No. 1b.

Aturan Dasar

Menu tersebut memberikan pengurangan tekanan mekanis, kimiawi, dan termal pada saluran pencernaan. Diet ini berkontribusi pada aktivasi proses regenerasi dan penyembuhan tukak dan erosi yang ada, pengurangan proses inflamasi akut dan normalisasi fungsi motorik sekretori lambung.

Prinsip dasar diet "Tabel nomor 1":

• waktu untuk mengikuti diet medis ditentukan oleh dokter (6-12 bulan lebih);
• ukuran porsi sedang;
• makanan pecahan (lima-enam-tujuh kali sehari);
• suhu hidangan yang disajikan netral (es dan makanan panas tidak dapat diterima);
• produk yang mengaktifkan sekresi kantong empedu. jus, dalam diet terbatas;
• kalori menu harian dari 2300 hingga 2800 kkal;
• rezim minum air - 1,6 l / hari;
• kuliner dan perlakuan panas produk - merebus, mengukus, menyeka sebelum digunakan, beberapa hidangan yang ditentukan di bawah ini dapat diterima dalam bentuk panggang.

Makanan yang diperbolehkan untuk dimakan:

Makanan berprotein: daging tanpa lemak (kelinci, kalkun, ayam, daging sapi muda), ikan, hati, lidah dalam bentuk bubur, hidangan daging cincang, bola isyarat kukus, telur (tidak lebih dari 2 buah per hari).

Makanan karbohidrat: sayuran (sayuran umbi-umbian - kentang, bit, wortel, serta kembang kol, brokoli, labu, zucchini) direbus atau dikukus (kentang tumbuk, puding, souffle), buah-buahan lunak (apel panggang, plum, pir berair matang, aprikot, persik, pisang), sereal (oatmeal, semolina, nasi, soba), bihun / mie / pasta, roti putih kering, kerupuk, biskuit.

Makanan berlemak: mentega tawar, minyak nabati (tambahkan hanya ke makanan siap saji, jangan gunakan dalam proses pengolahan produk secara termal dan kuliner).

Produk susu: susu bubuk dan murni, susu kental, keju cottage non-asam tumbuk rendah lemak, acidophilus, susu kental, kefir, yogurt alami, krim, keju lembut.

Sebagai makanan penutup yang lezat, disarankan untuk menyiapkan kentang tumbuk, mousse, jeli, kolak, hidangan gel menggunakan varietas beri dan buah yang lembut dan manis, serta menambahkan buah panggang, gula, marshmallow, marshmallow, selai jeruk, selai, madu ke dalam menu.

Minuman: jus dari buah - sayuran yang diperbolehkan, buah dan beri manis, ramuan dan infus rosehip, teh hijau, minuman herbal.

Apa yang tidak boleh dimakan dengan tabel diet 1:

• semua kaldu / ramuan;
• ikan berlemak, kaviar dan daging;
• jamur;
• sereal (millet, jelai, gandum, jelai);
• margarin;
• semua makanan kaleng, asin, berlemak, asam, asinan, diasap, serta dimasak dengan cara digoreng;
• hidangan pastry dan puff pastry (roti, pai, dll.);
• roti panggang hitam/gandum hitam/segar;
• biji kakao, es krim;
• buah-buahan segar dalam keadaan tidak digosok;
• sayuran (silangan, khususnya kol putih, lobak, lobak, lobak, serta sayuran asam - coklat kemerah-merahan, bayam, semua akar bawang dan mentimun);
• minuman berenergi dan berkarbonasi (air mineral, limun, kvass, termasuk buatan sendiri);
• alkohol;
• kopi dan teh hitam;
• mayones, saus tomat, dan semua saus lainnya (satu-satunya pengecualian adalah saus susu atau krim);
• produk lain yang tidak tercantum dalam daftar yang disetujui.

Fitur diet 1a dan 1b

Tabel medis diet No. 1a diberikan dalam dua minggu pertama fase krisis tukak lambung, dengan serangan gastritis akut, eksaserbasi gastritis (netral dan peningkatan keasaman jus yang dikeluarkan di perut), gastroduodenitis.

Diet juga diresepkan untuk luka bakar kerongkongan dari berbagai etiologi dan seminggu setelah operasi yang dilakukan pada perut, misalnya dengan perforasi maag.

Nilai energi dari diet ini sekitar 1850 kkal. Semua hidangan disajikan dalam bentuk cairan atau bubur dari produk yang direbus atau dikukus 6-7 kali sehari.

Tabel medis diet No.1b diberikan setelah dua minggu pemberian nutrisi sesuai tabel No.1a. Indikasi - tukak lambung, gastritis, eksaserbasi gastritis dengan keasaman tinggi. Nilai energi meningkat menjadi 2600 kkal, frekuensi nutrisi menurun menjadi 5-6 kali sehari.

Selanjutnya, sesuai resep dokter, dilakukan transisi ke diet tabel 1 (dasar). Makanan yang diperbolehkan dan tidak dapat diterima sama untuk kedua jenis diet dan sesuai dengan prinsip umum untuk Tabel No. 1.

Contoh tabel menu diet nomor 1 (tabel)

Ketika seorang pasien diberikan tabel 1 diet, menu untuk minggu ini disusun dengan mempertimbangkan produk yang direkomendasikan dan dikontraindikasikan, metode memasak, serta prinsip-prinsip dasar di atas.

Contoh menu untuk satu hari (tabel nomor 1) di tabel

Dokter memperingatkan bahwa pengobatan patologi gastrointestinal tanpa diet tidak efektif. Menurut ulasan pasien pada tabel No. 1, sistem nutrisi ini membantu mengatasi tanda dan manifestasi yang menyakitkan, terutama saat mengikuti diet untuk jangka waktu yang lama - lebih dari setahun. Jadilah sehat!