Tabel diet 1a menurut Pevzner

Pada tahap awal, tukak lambung dan duodenum dengan eksaserbasi yang tajam. Ini juga diindikasikan setelah luka bakar kerongkongan atau setelah operasi pada perut (setelah 6-7 hari), dengan infeksi saluran pencernaan atau munculnya hernia kerongkongan.

Tabel nomor 1a menurut Pevzner kurang berkalori tinggi daripada opsi utama. Tujuannya adalah untuk mempercepat penyembuhan bisul dan mengembalikan selaput lendir, mengurangi proses inflamasi dan mengurangi rangsangan refleks lambung. Oleh karena itu, untuk penghematan mekanis, termal, dan kimia maksimum dari saluran pencernaan, perlu untuk mengatur diet lengkap dengan.

• Kami merekomendasikan membaca:

Semua makanan harus dikonsumsi hanya dalam bentuk hangat, kira-kira sesuai dengan suhu tubuh. Penggunaan hidangan panas (di atas 65 derajat) atau dingin (di bawah 15 derajat) tidak termasuk. Makanan dimasak di atas air atau dikukus, dan harus dibersihkan sebelum disajikan. Hasil akhirnya adalah konsistensi cair atau lembek dari hidangan jadi.

Dengan tukak lambung dan 12 tukak duodenum, dengan gastritis akut atau kronis, serta seminggu setelah operasi perut, diet memberlakukan pembatasan ketat pada penggunaan garam meja. Dengan tabel nomor 1a, ini adalah 5-8 gram garam natrium per hari.

Nilai energi total dari menu harian adalah. Ini adalah batas bawah norma fisiologis, yang sepenuhnya memenuhi kebutuhan fisik pasien akan energi dan nutrisi di lingkungan rumah sakit.

Komposisi kimia dari tabel nomor 1a:

• Karbohidrat: 200 gram (85% kompleks);
• Lemak: 100 gram (20% sayuran);
• Protein: 80 gram (70% dari hewan).

Tingkat asupan cairan harian adalah 1,5 liter. Selain air hangat yang tenang, teh lemah dan berbagai ramuan diperbolehkan.

Tabel No. 1a menurut Pevzner ditetapkan pada awal pengobatan. Durasinya tidak lebih dari dua minggu, setelah itu pasien dipindahkan ke tabel nomor 1 atau, yang memiliki batasan lebih sedikit.

Daftar belanjaan

Persiapan diet untuk gastritis, tukak lambung, tukak duodenum atau 5-6 hari setelah operasi lambung harus didekati dengan tanggung jawab besar. Itu harus mengandung makanan yang mudah dicerna yang diberkahi dengan nilai gizi tinggi.

Makanan dan hidangan yang diizinkan:

• Sup dengan kaldu berlendir dengan tambahan sereal (semolina, nasi, oatmeal). Susu, telur kocok, dan krim rendah lemak dapat ditambahkan ke dalam sup.
• Daging tanpa lemak (daging sapi, kelinci, sapi muda) dan unggas. Produk sebelum dimasak dibersihkan dari tendon dan lemak tebal dan tipis, jika itu daging ayam atau kalkun, kulitnya benar-benar dihilangkan. Untuk menyiapkan pure daging atau souffle kukus, daging direbus untuk waktu yang lama, dipukuli menjadi massa padat dengan blender atau digulung 2-3 kali dalam penggiling daging.
• Ikan laut rendah lemak (bertengger, hake, cod, pollock) tanpa kulit. Souffle udara uap atau sup puree cair disiapkan darinya.
• dalam bentuk susu murni, krim skim, souffle dari keju cottage yang dihaluskan menjadi massa yang homogen.
• . Norma harian adalah 3 telur rebus, telur dadar kukus atau souffle udara.

• Sereal digiling dalam blender atau penggiling kopi untuk membuat bubur berlendir. Mungkin oatmeal, nasi. Semolina paling sering digunakan untuk membuat puding, mousse atau bubur manis.
• Minuman: teh buah dan jelly dengan kadar gula minimum, kaldu rosehip, kaldu dedak.
• Lemak dalam makanan harus berasal dari mentega dan minyak olahan dengan menambahkannya ke makanan siap saji.

Makanan yang sulit dicerna, merangsang sekresi, dan mengiritasi selaput lendir dan dinding saluran pencernaan dilarang. Ini:

• Produk tepung (terutama yang panas);
• , dan menir gandum;
• Buah segar;
• Sayuran dalam bentuk apa pun;
• Produk susu, dan krim asam;
• Kacang-kacangan (kacang polong, kacang polong);
• Saus, kecap dan rempah-rempah;
• Sup dalam kaldu daging;
• Bumbu, acar, makanan kaleng;
• Kopi, coklat, soda.

Menu untuk setiap hari

Dengan gastritis, tukak lambung atau tukak duodenum, dan juga seminggu setelah operasi pada lambung, pasien perlu mengatur makanan fraksional (4-6 kali sehari) dalam porsi kecil. Semua resep segar. Mereka ditambahkan tepat sebelum penggunaan garam harian yang diizinkan.

Berdasarkan daftar makanan yang diperbolehkan dan yang dilarang, Anda dapat membuat perkiraan menu selama 3 hari:

1 hari

• Sarapan: 2 butir telur rebus.
• Sarapan kedua: semolina dan cherry mousse;
• Makan siang: sup susu jelai berlendir;
• Camilan sore: jeli stroberi;
• Makan malam: 200 gram puding beras;

2 hari

• Sarapan: telur dadar kukus, susu;
• Sarapan kedua: ;
• Makan siang: souffle kukus ayam, jeli buah.
• Camilan: 200 gram puding keju cottage, kolak buah kering;
• Makan malam: ikan rebus atau panggang;
• Di malam hari: teh dengan susu.

3 hari

• Sarapan: pangsit keju cottage, teh tanpa pemanis;
• Sarapan kedua: jelly susu;
• Makan siang: bakso kukus daging atau haluskan fillet ayam;
• Camilan: telur rebus, kolak apel;
• Makan malam: bubur, dimasak dalam susu.
• Malam hari: segelas susu hangat.

Ini adalah menu hemat yang akan memastikan peningkatan cepat dalam kesejahteraan pasien dan pemulihan yang cepat. Bonus bagus dari diet ringan menurut Pevzner akan menjadi pembuangan ekstra yang sangat diperlukan.

resep masakan

resep puding daging

Bahan-bahan:

• 200 gram daging sapi rebus;
• Segelas susu;
• 2 telur;
• 2 sl. l. tepung;
• 2 sdt mentega.

Memasak:

Kocok daging yang sudah dimasak dengan blender. Campur telur, tepung dan susu dengan pengocok dan kombinasikan dengan pure daging sapi. Massa yang dihasilkan diletakkan dalam cetakan silikon, dilumasi sebelumnya dengan mentega dan dikukus selama 20 menit.

resep souffle keju cottage

Bahan-bahan:

• 200 gram keju cottage;
• 25 gram agar-agar;
• 1 sendok teh gula vanila;
• 1 st. l. Sahara;
• 100 ml susu;
• 100ml air.

Memasak:

Campurkan 100 gram keju cottage dengan gula dan vanili, lalu tambahkan susu. Encerkan gelatin secara terpisah sesuai dengan instruksi dan tuangkan ke dalam massa dadih. Untuk konsistensi souffle yang sempurna, Anda perlu bekerja dengan blender. Massa yang dihasilkan dituangkan ke dalam cetakan dan dikirim untuk mengeras di lemari es.

Hanya dokter yang merawat yang berhak meresepkan dan membatalkan diet. Dialah yang mengetahui bagaimana perkembangan tukak duodenum, bagaimana tubuh pasien berperilaku pada gastritis akut dan kronis, atau bagaimana kondisi pasien setelah operasi perut.

Tunduk pada menu yang disesuaikan dengan benar, sensitivitas ujung saraf akan berkurang, fungsi rahasia, ekskresi dan motorik akan menjadi normal, pemulihan yang cepat akan terjadi dan transisi ke diet yang lebih bervariasi akan terjadi.