Brusnice i brusnice: razlike
Brusnice i brusnice su veoma slične crvene bobice. I jedni i drugi imaju zaista čudesan učinak na ljudski organizam, jer sadrže veliku količinu vitamina. Njihova korisnost se ogleda u sposobnosti otpora na mnoge bolesti, posebno virusne. Ali, uprkos jakoj sličnosti između bobica, postoje i razlike između brusnice i brusnice. Razmotrimo ih detaljnije.
Nazivi bobica
Brusnica je grm čije se grane prostiru po zemlji, izgleda kao prekrasna prostirka prekrivena bobicama i lišćem. Istovremeno, omiljeno mjesto ove bobice je močvara. Od čega je došlo ime biljke, ljudi misle drugačije: neki kažu da je riječ od riječi ključina, odnosno močvara; drugi - od karakterističnog zvuka tokom cijeđenja soka od brusnice. U tom trenutku se čuje "kucanje". Osim toga, u prijevodu s jezika drugih zemalja, bobica ima potpuno neočekivana imena. Na primjer, na latinskom, ohusossos znači "kisela lopta", a Evropljani su brusnicu nazvali brusnicom, što na ruskom znači "godina ždrala". Ime je dato jer su cvjetovi vrlo slični glavi ždrala. U Engleskoj brusnice zovu "medvjeđa planina" (medvjeđe bobice), ovo ime je biljka dobila jer jako voli medvjede.
Grm brusnice se također širi po zemlji i donosi plodove crvenim kiselim bobicama. Listovi su mu stalno zeleni, a bobice nakon sazrijevanja lako padaju s grana i padaju. Zahvaljujući ovoj osobini bobica je dobila ime po staroslavenskom glagolu "brusiti", što znači maziti, oštriti. Lingonberry na latinskom zvuči kao viccinium vitis-idaea, što znači "loza sa planine Ida".
lingonberry bush
Kvaliteti ukusa
Brusnica se najčešće nalazi u sjevernom dijelu Rusije, rjeđe u srednjim regijama. Ova biljka se nimalo ne boji hladnoće, a nakon prvog mraza dobija slatkast ukus. Bobice ovog grma savršeno se čuvaju u vodi ili zamrzavaju. Kiselo bobice jer sadrži 3,4% kiselina, ali u isto vrijeme ništa manje šećera - 6%.
Ako se brusnice beru ne u jesen, već u proljeće, nakon što prezime na grmu, tada bobica postaje slađa, dok će se sadržaj askorbinske kiseline u njoj smanjiti, ali će berba u ovom slučaju biti puna.
Posebnost brusnice je da savršeno gasi žeđ. Stoga se od njega najčešće pripremaju voćni napici za djecu. Sok od brusnice se daje i bolesnima, jer je bogat vitaminima koji su neophodni za bolesti. Osim toga, brusnice su pogodne za pripremu povrća za zimu. Prije svega, dodaje se kiselom kupusu. Zahvaljujući tome, kupus dobija dodatni ukus i aromu. Natopljene brusnice posebno su popularne kod Rusa. Dodaje se kao začin mesnim jelima. Popularan je i žele od brusnice.
Omiljeno mjesto za brusnice je tundra.
Da bi se osjećala dobro, potreban joj je kraj sa četinarima. Istovremeno, grm može rasti i donositi plodove na jednom mjestu do tri stotine godina. Bobice se mogu čuvati dugo vremena. A ovo je veoma važan faktor u uslovima dugih ruskih zima. Okus bobica je nešto slađi od brusnice, jer sadrži samo 2% kiselina, ali mnogo više šećera - 8,7%.
Bobice brusnice koriste se i prilikom berbe povrća za zimu. Odličan je za kiseli kupus, daje mu posebnu aromu i ukus. Namočene brusnice su odličan začin za jela od peradi i mesa. Iz njega se dobijaju ukusni napici, kao i fil za pite. Džem od ovih bobica je posebno ukusan i mirisan. Možete im dodati jabuke.
Vanjske razlike između brusnice i brusnice
Brusnice, kao i brusnice, pripadaju porodici Heather i imaju zimzeleno grmlje. Ali razlika između brusnica i brusnica uočava se u načinu rasta samog grmlja. Unatoč činjenici da su brusnice također puzave biljke, njihove grane i dalje rastu prema gore za oko dvadeset pet centimetara. Postoje slučajevi kada biljka raste na trulom panju, tada njena visina doseže i do metar. U to vrijeme, grane brusnice šire se po tlu u dužini od 15 do 30 centimetara.
Grmovi brusnice vole suvo tlo, dok brusnice, naprotiv, preferiraju močvarna područja.
Koji od grmova raste ispred vas može se odrediti po cvijeću. Period cvatnje brusnice pada u maju i traje do sredine jula. Ali prve bobice će biti moguće probati tek u septembru. Brusnice cvetaju tokom maja i juna, ali prvi plodovi sazrevaju u avgustu.
Plodovi ovih grmova mogu se razlikovati i po ukusu. Okus brusnice je veoma kiselkast sa gorčinom, dok je brusnica slatko-kiselog ukusa. Spolja, bobice također imaju razlike. Brusnice imaju krupne plodove sa mekom sočnom pulpom, koji puštaju sok kada se pritisnu. Brusnice su nešto tamnije boje od brusnica, njihova veličina je mnogo manja, a pulpa je mnogo gušća. Sok se teže istiskuje. Takođe, dok su brusnice okrugle, brusnice su blago spljoštene.
Postoji razlika između grmova. Mogu se razlikovati po veličini listova. Listovi grma brusnice su male veličine, dužine ne više od jednog i pol centimetra, široke do pola centimetra. U isto vrijeme, list brusnice doseže do dva ili čak tri centimetra u dužinu i do jedan i pol centimetra u širinu. Listovi oba grma su sličnog oblika, što dokazuje njihov odnos.
Hemijski sastav
Bobice se mogu razlikovati po sadržaju hranjivih tvari. Ali to se već radi u laboratoriji.
Po hemijskom sastavu, brusnice su bogate:
- vitamini grupe B, K, C;
- nikotinska kiselina;
- folna kiselina;
- željezo;
- magnezijum;
- kalijum;
- kalcijum;
- srebro;
- fosfor;
- mangan.
Ako uzmemo u obzir hemijski sastav brusnica, onda on nije ništa manje bogat korisnim elementima u tragovima. Tu je:
- Vitamini grupe B, A, E, C;
- Nikotinska kiselina;
- Vinska kiselina;
- benzojeva kiselina;
- Ursolic acid;
- Salicilna kiselina.
Osim toga, brusnice sadrže niz korisnih elemenata u tragovima, mineralnih soli, pektina i tanina neophodnih tijelu.
Bez obzira na to što se hemijski sastav nekih bobica značajno razlikuje od drugih, nemoguće je ocijeniti da je jedno manje korisno, jer su obje korisne i široko korištene u medicini.
Bobičasto voće je savršeno za dijetnu ishranu, jer se masti sagorevaju uz pomoć kiselina koje sadrže.
Korisne biljke: brusnice i brusnice
Ove biljke su jaki prirodni antiseptici i antibiotici. I brusnice i brusnice imaju svojstva ublažavanja groznice, liječenja upale i pomoći u borbi protiv virusa. Čaj od ovih biljaka koristi se kod prehlade, jakog kašlja, veoma je koristan kod glavobolje, pomaže u oslobađanju od kamenca u bubregu.
Samljevenjem ovih bobica u kašu možete liječiti rane, čak i ako se upale i počnu gnojiti.
Brusnice se mogu tretirati:
- Infekcije u urinarnom sistemu;
- hipertenzija;
- Problemi sa želucem i crijevima;
- Kolesterol u krvi se vraća u normalu, što poboljšava stanje osobe s dijabetesom različitog stepena složenosti.
Bobice brusnice oduvijek su se koristile za liječenje skorbuta u sjevernim regionima Rusije.
Takođe je efikasan kod bolesti kao što su:
- Bronhitis;
- Angina.
Osim toga, brusnice su korisne kod bolesti urinarnog trakta i djeluju kao diuretik. Pomaže kod reume, poboljšava funkciju jetre, djeluje kao koleretik. Uz pomoć brusnice poboljšava se rad bubrega. Između ostalog, sok od brusnice se koristi tokom mamurluka. Da biste uklonili alkohol iz organizma, dovoljno je pojesti samo dvije kašike svježih ili namočenih bobica.
Za žene koje se spremaju da postanu majke, obje bobice su od velike koristi. Međutim, njihove razlike u ovom slučaju su potpuno nebitne. Konzumacijom obje vrste bobičastog voća žena i nerođeno dijete dobijaju ogromnu zalihu esencijalnih elemenata u tragovima. U organizmu se u potpunosti kontroliše rad mokraćnog sistema, kao i nivo patogenih organizama.
Kontraindikacije
Unatoč tako velikoj listi pozitivnih kvaliteta brusnica i brusnica, oni imaju kontraindikacije. Prije svega, nikada ih ne bi smjeli jesti ljudi koji imaju nizak krvni pritisak. Ne možete ih uzimati i osobama s peptičkim ulkusom ili patologijama jetre i dvanaestopalačnog crijeva.
Osim toga, brusnice imaju sposobnost apsorbiranja radioaktivnih čestica. Stoga ni u kom slučaju ne treba brati one bobice koje rastu u blizini puteva, na grobljima, u blizini fabrika i fabrika. Kupujte bobice također treba biti oprezan. Najbolje je kontaktirati poznate i dobro provjerene ljude.
Unatoč razlikama između dvije bobice iz porodice Heather: brusnice i brusnice, njihovo jedenje pruža veliki broj blagodati za tijelo. Ali u isto vrijeme, postoje neke kontraindikacije zbog kojih je potrebno konzultirati liječnika. Na taj način se može uspostaviti ispravna doza i način terapije.
