Tabela ishrane 1 - meni, karakteristike, dozvoljene namirnice

Čuveni i poznati sovjetski terapeut M. I. Pevzner (1872 - 1952), koji je osnivač moderne kliničke gastroenterologije i dijeteologije, razvio je sistem ishrane (15 medicinskih dijeta za grupe bolesti), fokusiran na patološke procese koji se javljaju u ljudskom tijelu.

Svaka od dijeta ima naziv "tabela" sa brojem dodeljenim od 1 do 15 i pruža individualnost ishrane za pacijente sa različitim patologijama.

Moderna istraživanja sa preciznošću nam omogućavaju da tvrdimo da postoji direktna veza između režima i prehrane i toka svih bolesti. Usklađenost sa ishranom koju preporučuje svaka dijeta osnova je za oporavak od bolesti gastrointestinalnog, izlučnog, kardiovaskularnog i drugih sistema ljudskog organizma. Zatim ćemo razmotriti karakteristike i detaljan nutricionistički meni za dijetu „1 sto“, šta možete, a šta ne možete jesti u ovom kontekstu.

O medicinskoj dijeti "1 stol"

Štedljiva terapijska dijeta "stol broj 1" tradicionalno se propisuje za pacijente s dijagnozom peptičkog ulkusa želuca i dvanaestopalačnog crijeva u fazi spuštanja / izumiranja (prikazano od šest mjeseci do godinu dana nakon napada).

U nekim kliničkim situacijama, gastroenterolog i/ili nutricionist propisuje pridržavanje ove dijete čak i u vrijeme pogoršanja kroničnog gastritisa s pojačanim izlučivanjem želučanog soka. Preporučljivo je koristiti tablicu br. 1 za bolesti gastrointestinalnog trakta zarazne prirode (ako nema proljeva), kao i za kilu dijafragmalnog otvora za hranu.

Praćenje terapeutske dijete koju pruža medicinska dijeta "Tabela br. 1" donosi značajno olakšanje želučanih patologija, kako tokom pogoršanja tako i tokom perioda remisije/oporavka, jer je usmjereno na smanjenje iritativnog djelovanja na oštećene zidove duodenuma i stomak.

Dijeta je podijeljena na sto br. 1a i sto br. 1b, u zavisnosti od procesa koji se odvijaju. Dijeta za čir na želucu stol 1 klasična slična
dijeta za gastritis i propisuje se nakon uzastopnog prolaska dijete br. 1a i br. 1b.

Osnovna pravila

Jelovnik omogućava smanjenje mehaničkog, hemijskog i termičkog stresa na gastrointestinalni trakt. Ova dijeta doprinosi aktivaciji procesa regeneracije i zacjeljivanja postojećih čireva i erozija, smanjenju akutnih upalnih procesa i normalizaciji sekretorno-motorne funkcije želuca.

Osnovni principi dijete "Stol broj 1":

• vrijeme pridržavanja medicinske dijete propisuje ljekar (6-12-više od mjeseci);
• veličine porcija su umjerene;
• frakcijski obroci (pet-šest-sedam puta dnevno);
• temperatura serviranih jela je neutralna (i led i topla hrana su neprihvatljivi);
• proizvodi koji aktiviraju lučenje žučne kese. sok, u prehrani su ograničeni;
• kalorija dnevnog menija od 2300 do 2800 kcal;
• režim pijenja vode - 1,6 l / dan;
• kulinarska i toplinska obrada proizvoda - kuhanje, kuhanje na pari, brisanje prije upotrebe, neka od niže navedenih jela prihvatljiva su u pečenom obliku.

Dozvoljene namirnice za jelo:

Proteinska hrana: nemasno dijetalno meso (zec, ćuretina, piletina, teletina), riba, džigerica, jezik u obliku pire proizvoda, jela od mlevenog mesa, parne kuglice, jaja (ne više od 2 komada dnevno).

Hrana sa ugljenim hidratima: povrće (korijenasti usjevi - krompir, cvekla, šargarepa, kao i karfiol, brokula, bundeva, tikvice) kuvano ili na pari (pire krompir, puding, sufle), meko voće (pečene jabuke, šljive, zrele sočne kruške, kajsije, kajsije banana), žitarice (zobene pahuljice, griz, pirinač, heljda), vermičeli / rezanci / testenina, sušeni beli hleb, krekeri, keksići.

Masna hrana: neslani puter, biljna ulja (dodati samo gotovim jelima, ne koristiti u procesu termičke i kulinarske obrade proizvoda).

mliječni proizvodi: mlijeko u prahu i punomasno mlijeko, kondenzovano mlijeko, pire nemasni nemasni svježi sir, acidofil, kiselo mlijeko, kefir, prirodni jogurt, kajmak, blagi sir.

Kao desertne poslastice preporučuje se priprema pire krompira, moussea, kisela, kompota, želiranih jela od mekih i slatkih sorti bobičastog i voćnog voća, kao i dodavanje pečenog voća, šećera, marshmallowa, marshmallowa, marmelade, pekmeza, meda. meni.

Pića: sokovi od dozvoljenog voća - povrća, slatkog voća i bobičastog voća, odvar i infuzija šipka, zeleni čaj, biljni napici.

Šta ne jesti uz dijetu 1:

• sve čorbe / dekocije;
• masna riba, kavijar i meso;
• gljive;
• žitarice (proso, ječam, pšenica, ječam);
• margarin;
• sva konzervirana, slana, masna, kisela, kisela, dimljena hrana, kao i kuvana prženjem;
• jela od tijesta i lisnatog tijesta (pljeskavice, pite, itd.);
• crni/raženi/svježe pečeni kruh;
• kakao zrna, sladoled;
• svježe voće u neutrljanom stanju;
• povrće (krstače, posebno bijeli kupus, rotkvica, rotkvica, repa, kao i kiselo zelje - kiseljak, spanać, svi korijeni luka i krastavci);
• energetska i gazirana pića (mineralna voda, limunada, kvas, uključujući i domaće);
• alkohol;
• kafa i crni čaj;
• majonez, kečap i svi ostali umaci (izuzetak je samo mlijeko ili kajmak);
• ostali proizvodi koji nisu navedeni na odobrenoj listi.

Karakteristike dijete 1a i 1b

Dijetalni medicinski sto br. 1a primjenjuje se u prve dvije sedmice krizne faze peptičkog ulkusa, kod napada akutnog gastritisa, egzacerbacije gastritisa (neutralna i povećana kiselost soka izlučenog u želucu), gastroduodenitisa.

Dijeta se propisuje i za opekotine jednjaka različite etiologije i tjedan dana nakon operacija na želucu, na primjer, kod perforacije čira.

Energetska vrijednost dijete je oko 1850 kcal. Sva jela se poslužuju u tečnoj ili pire konzistenciji od kuvanih ili parenih proizvoda 6-7 puta dnevno.

Dijetalni medicinski sto br. 1b daje se nakon dvije sedmice ishrane prema tabeli br. 1a. Indikacije - peptički ulkus, gastritis, pogoršanje gastritisa s visokom kiselošću. Energetska vrijednost se povećava na 2600 kcal, učestalost prehrane se smanjuje na 5-6 puta dnevno.

Nadalje, prema liječničkom receptu, vrši se prelazak na 1. stonu (osnovnu) dijetu. Dozvoljene i neprihvatljive namirnice su iste za obe vrste dijete i odgovaraju opštim principima za tabelu br. 1.

Uzorak menija prehrane broj 1 (tabela)

Kada se pacijentu dodijeli tabela 1 dijete, jelovnik za tjedan se sastavlja uzimajući u obzir preporučene i kontraindicirane proizvode, metode kuhanja, kao i gore navedene osnovne principe.

Primjer jelovnika za jedan dan (tabela broj 1) u tabeli

Liječnici upozoravaju da je liječenje gastrointestinalnih patologija lijekovima bez dijete neučinkovito. Prema recenzijama pacijenata o tabeli br. 1, ovaj sistem ishrane pomaže u suočavanju sa bolnim znakovima i manifestacijama, posebno kada se pridržavate dijete u dužem vremenskom periodu - više od godinu dana. Budite zdravi!