Dom > Zdravlje > Dijeta 1a tabela po Pevzneru

Dijeta 1a tabela po Pevzneru

U početnoj fazi, čir na želucu i dvanaesniku s njihovim oštrim pogoršanjem. Indikovan je i nakon opekotina jednjaka ili nakon operacije na želucu (nakon 6-7 dana), uz infekciju gastrointestinalnog trakta ili pojavu kile jednjaka.

Tablica broj 1a prema Pevzneru je manje kalorična od glavne opcije. Njegov cilj je ubrzati zacjeljivanje čira i obnoviti sluznicu, smanjiti upalni proces i smanjiti refleksnu podražljivost želuca. Zbog toga je za maksimalno mehaničko, termičko i hemijsko štedenje gastrointestinalnog trakta potrebno organizovati kompletnu ishranu sa.

  • Preporučujemo da pročitate:

Svu hranu treba konzumirati samo u toploj formi, koja približno odgovara tjelesnoj temperaturi. Upotreba toplih (iznad 65 stepeni) ili hladnih (ispod 15 stepeni) jela je isključena. Hrana se kuva na vodi ili na pari i mora se obrisati pre serviranja. Krajnji rezultat je tečna ili kašasta konzistencija gotovih jela.

Kod čira na želucu i 12 duodenuma, kod akutnog ili kroničnog gastritisa, kao i tjedan dana nakon operacije želuca, dijeta nameće strogo ograničenje upotrebe kuhinjske soli. Sa stolom broj 1a, ovo je 5-8 grama natrijumove soli dnevno.

Ukupna energetska vrijednost dnevnog menija je. Ovo je donja granica fiziološke norme, koja u potpunosti zadovoljava fizičke potrebe pacijenta za energijom i nutrijentima u bolničkom okruženju.

Hemijski sastav tabele broj 1a:

  • Ugljeni hidrati: 200 grama (85% kompleksa);
  • Masti: 100 grama (20% biljne);
  • Proteini: 80 grama (70% životinjskih).

Dnevna stopa unosa tečnosti je 1,5 litara. Osim tople negazirane vode, dopušteni su i slabašni čajevi i razni odvarci.

Tabela br. 1a prema Pevzneru se dodjeljuje na početku liječenja. Njegovo trajanje nije duže od dvije sedmice, nakon čega se pacijent prebacuje na sto broj 1 ili, koji imaju manje ograničenja.

Lista namirnica

Priprema dijete za gastritis, čir na želucu, duodenalni ulkus ili 5-6 dana nakon operacije želuca mora se pristupiti s velikom odgovornošću. Trebao bi sadržavati lako svarljivu hranu sa visokom nutritivnom vrijednošću.

Dozvoljene namirnice i jela:

  • Supe na ljigavoj čorbi sa dodatkom žitarica (griz, pirinač, zobene pahuljice). U supe se mogu dodati mlijeko, razmućena jaja i nemasno vrhnje.
  • Nemasno meso (govedina, zec, teletina) i perad. Proizvodi se prije kuhanja čiste od debelih i tankih tetiva i masnoće, ako je u pitanju pileće ili ćureće meso, koža se u potpunosti uklanja. Za pripremu mesnog pirea ili soufflea na pari, meso se dugo kuha, umuti u gustu masu blenderom ili 2-3 puta umota u mlin za meso.
  • Morska nemasna riba (smuđ, oslić, bakalar, polpet) bez kože. Od njega se priprema parni vazdušni sufle ili tečna pire supa.
  • u obliku punomasnog mlijeka, obranog vrhnja, suflea od svježeg sira izgnječenog do homogene mase.
  • . Dnevna norma su 3 meko kuvana jaja, parni omlet od njih ili vazdušni sufle.

  • Žitarice mlevene u blenderu ili mlinu za kafu za pravljenje ljigavih kašica. Možda ovsena kaša, pirinač. Griz se najčešće koristi za pravljenje pudinga, moussea ili slatke kaše.
  • Pića: voćni čajevi i žele sa minimalnim sadržajem šećera, čorba od šipka, čorba od mekinja.
  • Masti u ishrani treba da potiču iz putera i rafinisanih ulja dodavanjem u gotova jela.

Zabranjene su namirnice koje su teško svarljive, koje podstiču lučenje i iritiraju sluznicu i zidove gastrointestinalnog trakta. Ovo:

  • Proizvodi od brašna (posebno vrući);
  • , i ječmena krupica;
  • Svježe voće;
  • Povrće u bilo kojem obliku;
  • Mliječni proizvodi i kiselo vrhnje;
  • Mahunarke (grah, grašak);
  • Umaci, kečapi i začini;
  • Juhe u mesnoj juhi;
  • Marinade, kiseli krastavci, konzervirana hrana;
  • Kafa, kakao, soda.

Meni za svaki dan

Kod gastritisa, čira na želucu ili dvanaestopalačnom crijevu, kao i tjedan dana nakon operacije na želucu, pacijent treba organizirati frakcijske (4-6 puta dnevno) obroke u malim porcijama. Svi recepti su svježi. Dodaju se neposredno prije upotrebe dozvoljene dnevne doze soli.

Na osnovu liste dozvoljenih i zabranjenih namirnica možete napraviti okvirni jelovnik za 3 dana:

1 dan

  • Doručak: 2 meko kuvana jaja.
  • Drugi doručak: griz i pjena od višnje;
  • Ručak: ljigava ječmena mliječna supa;
  • Popodnevna užina: žele od jagoda;
  • Večera: 200 grama pirinčanog pudinga;

2 dan

  • Doručak: parni omlet od jaja, mlijeko;
  • Drugi doručak: ;
  • Ručak: pileći parni sufle, voćni žele.
  • Užina: 200 grama pudinga od svježeg sira, kompot od sušenog voća;
  • Večera: kuhana ili pečena riba;
  • Noću: čaj sa mlekom.

3 dan

  • Doručak: lijene knedle od svježeg sira, nezaslađeni čaj;
  • Drugi doručak: mlečni žele;
  • Ručak: mesne okruglice ili pire od pilećih fileta;
  • Užina: meko kuvano jaje, kompot od jabuka;
  • Večera: pire, kuvano u mleku.
  • Noću: čaša toplog mleka.

To je tako štedljiv jelovnik koji će osigurati brzo poboljšanje dobrobiti pacijenta i brz oporavak. Lijep bonus lagane dijete prema Pevzneru bit će nezamjenjivo uklanjanje viška kilograma.

Recepti za jela

recept za puding od mesa

Sastojci:

  • 200 grama kuvane govedine;
  • Čaša mlijeka;
  • 2 jaja;
  • 2 sl. l. brašno;
  • 2 tsp puter.

kuhanje:

Kuvano meso umutiti blenderom. Jaja, brašno i mlijeko umutiti pjenjačom i sjediniti sa junećim pireom. Dobivena masa se polaže u silikonske kalupe, prethodno podmazane maslacem i kuhajte na pari 20 minuta.

recept za sufle od svježeg sira

Sastojci:

  • 200 grama svježeg sira;
  • 25 grama želatine;
  • 1 tsp vanilin šećer;
  • 1 st. l. Sahara;
  • 100 ml mlijeka;
  • 100 ml vode.

kuhanje:

Pomiješajte 100 grama svježeg sira sa šećerom i vanilijom, pa dodajte mlijeko. Posebno razblažite želatinu prema uputstvu i ulijte u skutu. Za savršenu konzistenciju suflea potrebno je raditi blenderom. Dobivena masa se sipa u kalupe i šalje da se stvrdne u frižider.

Samo ljekar koji prisustvuje ima pravo propisati i otkazati dijetu. On zna kako teče čir na dvanaestopalačnom crijevu, kako se tijelo bolesnika ponaša kod akutnog i kroničnog gastritisa, odnosno kakvo je stanje bolesnika nakon operacije želuca.

Uz pravilno prilagođen jelovnik, smanjit će se osjetljivost nervnih završetaka, normalizirat će se tajne, izlučne i motoričke funkcije, doći će do brzog oporavka i prelaska na raznovrsniju prehranu.


Također preporučujemo