Dijeta 1 stol: meni za sedmicu, indikacije i kontraindikacije

Svaka bolest zahtijeva pažljiv odnos prema njoj, barem za vrijeme liječenja i oporavka. Važnost zdrave ishrane nikada ne treba potcenjivati. Koliko god divne tablete bile propisane, neće biti pozitivnog učinka bez poštivanja svih pravila.

Sve opcije je opisao i klasificirao dijetetičar Manuil Pevzner.

Indikacije za tabelu broj 1

Dijetu 1 sto (meni) propisuje isključivo ljekar. Namenjen je bolesnicima sa čirom na dvanaestopalačnom crevu (12PC) koji je praćen povećanjem nivoa kiselosti.

Koristi se nakon zaustavljanja akutnog perioda čira ili kod blagog pogoršanja.

Cilj je da se smanji agresivnost uticaja na zidove obolelog želuca i 12 PK hrane sa previsokom ili niskom temperaturom, mehanički potencijalno štetnom, hemijski aktivnom. Osim toga, trebalo bi zaustaviti upalne manifestacije, optimizirati sekreciju i peristaltiku, stvoriti uvjete za brzo stvaranje ožiljaka od čira. Dijeta 1 stol (meni za sedmicu) mora se pažljivo pridržavati. Tada će dati jasne pozitivne rezultate.

Glavni aspekti tabele broj 1

Omjer proteini-masti-ugljikohidrati mijenja se u pravcu smanjenja potrošnje ugljikohidrata. Tako se smanjuje i kalorijski sadržaj hrane. Nivoi proteina se ne menjaju.

Koje su karakteristike dijete od 1 stola? Jelovnik za sedmicu treba da unapred zakaže lekar. Što je više moguće, potrebno je iz ishrane isključiti proizvode koji pojačavaju lučenje i iritaciju želučane sluznice i 12PK. Sve je na pari, kuvano, pečeno, ali bez kore. Da biste isključili mehanička oštećenja, preporučuje se brisanje hrane.

Terapijska dijeta broj 1 ima sljedeća svojstva:

oko 3 hiljade kcal;
100 mg proteina (60% životinja);
ne više od 400 mg ugljikohidrata;
100 grama masti (30% biljne);
do 10 grama soli;
1,5 litara vode.

Na povrću se pripremaju čorbe za prva jela. Preporučuju se supe. Tečna jela u mlijeku mogu se praviti od žitarica, tjestenine, rendanog povrća. U supu je dozvoljeno dodati kremu sa malo masti, preliv od jaja. Okroshka, borsch, supa od kupusa su zabranjeni. Sve bogate čorbe su isključene, osim čorbe od povrća.

Šta je moguće, a šta nije?

Dijeta vam omogućava da svakodnevno jedete peciva od tijesta od brašna najvišeg i prvog razreda, suhe kekse i kolače, ali sa učestalošću do 2 puta tjedno.

Nije kontraindicirano jesti kolač od svježeg sira, pečene pite s kuhanim mesom, jaja. Ali to je nemoguće ako su pržene, sa hrskavom koricom. Zabranjena je upotreba mafina i pufova, bilo kakvog sveže pečenog hleba.

Dozvoljena su jela kuvana ili na pari. Koriste se samo nemasna govedina, jagnjeće meso, piletina, ćuretina, teletina. Možete jesti kuvanu džigericu, jezik. Od ribe se koriste niskomasne sorte, kuhane u komadima ili kotleti.

Svaka konzervirana hrana, dimljeno meso, masno meso su isključeni iz hrane. Guska ili patka se ne preporučuju. Dozvoljeno je jesti nemasno vrhnje, mlijeko, proizvode mliječne kiseline, ali ne previše kiselo, niskomasnu kiselu pavlaku, nemasni i nemasni svježi sir.

Jaja nisu zabranjena, ali samo do 3 kom. Ima ih kuvanih, ali ne strmih, možete skuhati omlet. Dozvoljeni su pirinač, heljda, griz, krompir, šargarepa, karfiol, cvekla u konzistenciji poput pirea. Možete jesti rane tikvice, bundevu. Dozvoljeno je konzumirati i oko 100 grama nekiselog paradajza.

Voće i bobičasto voće konzumiraju se kuvano, zgnječeno, pečeno. Možete jesti med, nekiseli džem. Dopuštena je niska koncentracija čaja, kafe i kakaa, izvarak razrijeđenih sokova.

Možete koristiti biljno ulje, samo rafinirano, kao i puter, ghee. Proizvodi koji nisu navedeni su isključeni a priori. Strogo je neprihvatljivo piti alkohol ako je dijeta 1 stol. Sedmični jelovnik takođe isključuje začine.

Tabela 1a

Tabela 1 ima dva podtipa: "a" i "b".

1 grupa. Dijeta, nazvana "podtip 1a", koristi se za pogoršanje ulkusa, kroničnog gastritisa sa visokim ili normalnim nivoom kiselosti, s akutnim gastroduodenitisom, gastritisom. Takva tablica je relevantna u prehrani pacijenata s opekotinama jednjaka i želuca, u fazi oporavka nakon operacije na probavnom traktu. Dnevno ne možete unositi više od 1800 kcal. Potrošnja ugljikohidrata je oko 200 grama. Količina soli dnevno se smanjuje na 6-8 grama. Učestalost obroka - do 6-7 puta dnevno. Jela rendana, kuvana, kuvana na pari. Karakteristika ove podvrste je potpuno isključenje kruha, svega povrća i voća.
Tabela 1b. Ova podvrsta prve tabele koristi se za egzacerbaciju ulkusa, akutnog ili hroničnog gastritisa. Energetska vrijednost dostiže 2600 kcal dnevno. Ugljikohidrati - oko 300 g. soli će ostati do 8 g. Broj obroka dnevno je 5-6 puta. Dozvoljeni su tekući, naribani i kuhani u kašasto stanje, pareni proizvodi.

Zabrane su slične tablici 1a. Ne možete sir, sve slatkiše, sveže povrće i voće. Pića na plin, kakao, kafa su isključeni. Od hljeba je dozvoljeno samo 100 grama krekera od visokokvalitetnog brašna. Možete jesti kuvanu cveklu, krompir, šargarepu, koje se samelje do konzistencije pirea.

Zajednička upotreba tabela 1a i 1b

Kod egzacerbacije čira često se koristi sljedeća tabela ishrane. 1-9. dan bolesti primenjuje se dijeta 1a. Od 10. do 14. - 1b.

Ali, u pravilu, pacijent odmah dobije preporuke o jelovniku za sedmicu. Stvar je u tome da su ovi brojevi relativni. Broj dana za određenu dijetu u svakoj određenoj fazi toka bolesti individualan je za pacijenta. Ovisi o težini bolesti, o prisutnosti popratnih patologija, o tome koliko brzo se pacijent oporavlja. Ako se stanje pogorša, jelovnik za sedmicu ostaje nježniji.

Ako se stanje osjetno popravi, tada će u trenutni meni biti uključena šira lista proizvoda. Ne biste trebali sami sebi propisivati i otkazivati medicinsku prehranu. Ne radi se o pridržavanju ove dijete, već o ispravnoj ishrani sa terapeutske tačke gledišta. Takva dijeta je ravna prepisivanju lijekova. Ako je jednom doktor prepisao dijetu od 1 stola, meni za sedmicu treba da sastavi i on.