Stuvad kyckling med grönsaker: recept med bilder. Kycklingrätter, i gryta Kyckling stuvad i gryta med grönsaker

Rätter tillagade i en gryta har länge funnits i köken i olika nationer i världen, och deras popularitet växer. Detta förklaras först av allt av enkelheten i deras förberedelse. Samtidigt är resultatet en läckert aromatisk och vacker maträtt, vilket inte skulle vara en synd att dekorera det festliga bordet. Krukor låter dig spara tid på matlagning och kräver inte mycket fett eller olja, vilket är mycket uppskattat av anhängare av en hälsosam livsstil.

Kyckling i en gryta är en av de mest näringsrika och hälsosamma rätterna, eftersom kycklingkött, som länge har erkänts som diet, inte steks, utan praktiskt taget stuvas i sin egen juice. Detta är också en mycket mångsidig rätt, för genom att lägga till grönsaker, potatis, ris eller bovete i en gryta med kyckling kan du få ett utmärkt tillbehör. Det är därför som recept på Instant Pot-kyckling är så populära.

Kyckling i en gryta - förbereder rätter

Som regel används keramiska bakgrytor av varierande kapacitet och design för kulinariska ändamål. För att förbereda stekt kyckling för en liten familj kan du använda en stor gryta med en kapacitet på en och en halv liter. För batchstuving bör du skaffa grytor med en kapacitet på upp till femhundra gram. Dessutom tenderar den inre oglaserade ytan på krukorna att absorbera aromer, så helst bör du ha separata kastruller för att tillaga rätter av kött, fisk eller produkter som har en specifik smak och lukt.

När du väljer kokkärl för stuvning bör du också vägledas av ugnens kapacitet. Om du till exempel har en liten ugn och ska laga kyckling i kastruller med handtag, så får du inte plats med mer än tre rätter i ugnen. Det betyder att om du behöver fler portioner måste du laga i flera omgångar.

Viktig detalj: grytorna kan endast placeras i kall ugn, annars kan de spricka på grund av temperaturförändringar. När du tar bort en gryta med en förberedd maträtt från en varm ugn, bör den placeras på en träskiva, också för att förhindra att den spricker.

Kyckling i en gryta - matlagning

Att förbereda kyckling för Instant Pot är detsamma som att förbereda andra rätter. Kycklingen som kommer att tillagas hel bör tvättas noggrant och torkas med en pappershandduk; om rätten kommer att tillagas av bitar, skär försiktigt den valda delen av kycklingen (mycket ofta är detta en filé) i tärningar eller godtyckliga bitar. Det är mycket viktigt att övervaka köttets kvalitet. Det är bättre att använda kyld eller ångad kyckling, inte fryst, då blir köttet i skålen saftigt och mört.

Recept 1: Kyckling i gryta med potatis

En mycket enkel rätt, för beredningen av vilken kycklingbitar marineras lätt i kryddor innan de läggs i grytor, blandas sedan med stekt lök och potatis och bakas.

Ingredienser till 6 krukor:

1 kg kycklingbröst;
1 vitlökhuvud;
5 lökar;
1 kg potatis;
20 gr. Smör;
1 msk. l. riven ost för varje gryta;
1 msk. l. majonnäs för varje kruka;
1 tärning kycklingbuljong;
salt, svartpeppar, curry

Matlagningsmetod:

1. Skär köttet i tärningar ca 2 cm och lägg dem i en djup skål, tillsätt salt och pressa ner vitlöken, tillsätt curry och nymalen svartpeppar, blanda allt och låt marinera i en halvtimme.

2. Medan köttet marineras, skala löken och skär den fint och stek i en stekpanna tills den är gyllenbrun.

3. Efter att du skalat potatisen skär du den i små tärningar eller strimlor.

4. Lägg ingredienserna i grytorna i lager för bakning. Det första lagret är stekt lök, sedan bitar av kyckling, lägg en sked majonnäs på toppen, lägg potatis på den, så att de inte når kanterna på behållaren med ca 2 cm. Strö ost på potatisen.

5. Häll 1,5 koppar kokande vatten i en separat behållare och späd en tärning kycklingbuljong i den, häll den sedan i varje gryta i lika stora portioner.

6. Täck grytorna med lock, sätt in dem i ugnen och värm den till en temperatur på 200 grader, grädda i cirka en timme.

Recept 2: Kyckling i gryta med hemgjorda nudlar

Ingen komplicerad maträtt alls, där kycklingfilé bakas i en gryta med färdiggjorda hemgjorda nudlar och grönsaker, morötter och lök. En intressant höjdpunkt är att grytorna inte är täckta med lock, utan med hembakade degkakor, som sedan kan ätas istället för bröd.

Ingredienser till 4 krukor:

400 gr. kycklingfilé;
1 morot;
1 lök;
salt och peppar efter smak.

För nudlarna:

150 gr. mjöl;
1 ägg;
2 msk. l. vatten;
rast. olja för stekning av kyckling och grönsaker;
salt.

För tunnbröd:

200 gr. mjöl;
1 ägg;
3 msk. l. vatten;
2 msk. l. Smör;
bakpulver på spetsen av en kniv;
salt.

Matlagningsmetod:

1. Förbered hemgjorda nudlar genom att knåda en styv deg av mjöl, kallt vatten, ägg och salt och låt stå i 20 minuter. Strö sedan brädet med mjöl, lägg degen på den, kavla ut den tunt och skär i smala remsor och torka den sedan i cirka 2 timmar.

2. Skär kycklingfilén i små bitar, stek dem och lägg dem i kastruller.

3. Hacka löken och morötterna i små strimlor, stek och lägg i köttet.

4. Medan löken och morötterna steks, gör tunnbröd genom att blanda vatten, ägg, salt, mjukt smör eller margarin, tillsätt sedan mjöl och läsk, knåda snabbt degen från vilken vi kavlar ut tunna tunnbröd.

5. Tillsätt nu nudlar och kryddor i köttet, fyll på med varmt vatten och täck varje gryta med ett tunnbröd, smörj det med ägg och grädda i 200 grader i ca 50 minuter.

Recept 3: Kyckling i gryta med apelsiner

En maträtt som inte är svår att förbereda, men värd till och med ett festligt bord tack vare den ursprungliga och ädla smaken som apelsinjuice ger till kycklingen.

Ingredienser:

1 hel kyckling;
3 vitlöksklyftor;
1 apelsin och ett halvt glas apelsinjuice;
1/4 kopp sojasås;
1 tsk. färsk riven färsk ingefära;
1 msk. l. Sahara.
salt och mald peppar efter smak.

Matlagningsmetod:

1. Gnid in kycklingen med förkrossad vitlök, salt och peppar.

2. Skala apelsinen och dela den i skivor, lägg in dem i kycklingen och lägg den i grytan.

3. Riv apelsinskalet och strö det över kycklingen, tillsätt apelsinjuice, soja, ingefära, mald peppar och socker i grytan.

4. Sätt in grytan i ugnen, grädda i en och en halv timme vid en temperatur på 230 grader.

För att göra kycklingkött tillagat i en gryta mer saftigt och mört, cirka 15 minuter innan du laddar maten, bör behållaren sänkas i vatten. Vad ger detta? De porösa väggarna i grytan är mättade med fukt; när den värms upp i ugnen förångas vattnet och köttet tillagas som om det ångats. På så sätt kan du bli av med behovet av att lägga till fett i maträtten och följaktligen minska dess kaloriinnehåll.

Du bör ta ut grytan med formen ur ugnen cirka 10 minuter innan den är helt klar, eftersom den under denna tid fortfarande "tillagas" utanför ugnen.

Om det blir nödvändigt att tillsätta vätska i grytan, försök att tillsätta vin istället för vatten, eftersom såsen får en behaglig smak efter att alkoholen avdunstat.

Hacka kycklinglår, lår eller vingar i små bitar eller separera köttet från benen och skär i bitar. Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek kycklingbitarna.
Stek löken separat i en stekpanna.
Skala och skär potatisen i tärningar. Skala morötterna och riv dem på ett grovt rivjärn. Kombinera potatis med rivna morötter och tillsätt salt.
Lägg i en keramikgryta i lager: stekt lök, stekt kött, ett lager potatis med morötter, ett lager kött och ett lager potatis, strö över örter. Salta och peppra varje lager lite. På toppen, häll lite av den återstående oljan från stekpannan där kycklingen stektes, majonnäs och lägg en bit smör.

Fyll med vatten nästan till toppen, täck med lock och sätt in i ugnen. Sjud i 1 timme.
Du kan servera rätten direkt i grytan.

Förutom potatis kan du stuva kött med andra grönsaker som är bättre att steka lite först. Du kan lägga till svamp, gröna bönor, tomater, aubergine, zucchini, etc. Du kan lägga till hackad vitlök. Grönt kan tillsättas direkt vid servering.

Smaklig måltid!

Låt mig börja med beskrivningen. Titeln visar att till middag äter vi kyckling igen, grönsaker igen, bara den här gången är allt i krukor. Varför så ofta kyckling?! Jag tycker att detta är perfekt för sommaren. Det är lätt, det tillagas snabbt, som någon här sa, "kyckling är väldigt svårt att förstöra", och personligen älskar jag det väldigt mycket.

Vad vi behöver för matlagning:

1. lite tålamod, i princip kan denna maträtt kallas - en gäst på tröskeln, om plötsligt någon av misstag bestämde sig för att titta på dig, om en och en halv timme kommer du att ha tid att fästa honom

2. komplexitet - minimal. Om du vet hur man använder en kniv och lite med händerna, så kommer allt att lösa sig

3. uppsättning utrustning och produkter:

lager: flera tallrikar, en kniv, en tavla och själva krukorna

Produkter: kycklingkött, kryddor till det, saltpeppar, majonnäs, tomat, potatis, lök, paprika, aubergine, tomater, ost, örter

Det finns ingen kyckling på bilden, den var redan marinerad då, eller snarare vilad i majonnäsdressing :)

Och auberginen är redan skalad på det här randiga sättet. Varför? Tja, jag gillar det så. Skalet smakar inte bittert, eftersom... Det finns inte tillräckligt med det, och ändå finns "aubergine"-färgen kvar.

Förberedelse:

1. Vad händer med kycklingen?

Jag hade 2 ben, jag slet brutalt bort allt kött från dem, skar dem och rullade dem i en blandning av majonnäs, tomatpuré och kryddor och lät stå i 15 minuter.

2. Vi börjar gradvis lägga allt i krukor:

Först la jag lite margarin/smör på botten för att det skulle steka lite vid tillagning.

Sedan kom kycklingen (ca 2/3 av hela kycklingen)

Sedan lök, för en kruka, 1 fjärdedel

Tillsätt sedan potatisen, skuren i tärningar (1 i taget)

Tillsätt sedan salt/peppar

Nästa - aubergine (även i kuber, 1/2 per kruka)

Sedan paprika, finhackad

Salt peppar

Turen kom till tomaterna, jag skar dem bara utan att ta bort skalet.

Du känner att grytan redan fylls. trampa ner så att du får plats med mer grönsaker och kyckling, för under tillagningsprocessen kommer allt att lösa sig och portionen kommer att visa sig vara liten

Vi upprepar processen (lägg i den återstående 1/3 av kycklingen), lök, potatis, aubergine, paprika, tomater. Glöm inte att salta och peppra allt detta.

Personligen, på den andra omgången av att lägga ut lager, har jag redan färre grönsaker och kyckling än i början, för efter den första omgången är grytan 2/3 full och samma mängd får helt enkelt inte plats :)

Som ett resultat får vi:

Förvärm ugnen

Vi laddar våra krukor där :)

Processen har börjat :)

Medan de ångar där 60!!! minuter, vad gör vi?!

Och vi 1. diskar,

2. skär grönt för dekoration

3. skär osten. Varför läge? För att jag ville ha det så mycket och för att min ost inte var hård. Du kan gnugga det hur du vill!

Detta är vad som händer 60 minuter senare när vi tar fram krukorna för att fylla dem med ost :)

Sätt in i ugnen i ytterligare 10 minuter tills osten smält, ta ut och servera. Varm lunch/middag.

Doften är fantastisk! Det luktar kött och aubergine och paprika och tomater och ost, bara yum - yum :)

Jag tycker att man ska äta direkt ur grytan. Vissa gillar att göra inlägg. Allt är efter eget gottfinnande :)

Resultat:

Hemligheten med läckra enpottsrätter är buljongens rikedom. Om du lagar kycklingfilé, var noga med att vara särskilt uppmärksam på kryddor och grönsaker. De bör skapa ett lämpligt "entourage" för mör kyckling. En av favoritteknikerna är användningen av katrinplommon. Om du och ditt hushåll gillar denna torkade frukt, använd den inte. Ett annat bra sätt är att göra en rik kött- och benbuljong. Helst ska det också vara kyckling, och även ben och inälvor passar.

Kycklingbröst i gryta - allmänna matlagningsprinciper

Du kan tillaga kycklingbröst i grytor med grönsaker, svamp, frukt och flingor, eller med olika hemgjorda såser.

Före användning tvättas kycklingen noggrant och torkas, klappas torr med en pappershandduk. Du kan hoppa över torkningssteget, men en våt bit blir svårare att skära. Kycklingbröstet formas till små fyrkantiga bitar eller tunna korta remsor, var noga med att skära bara över kornet. Bitarna placeras i lera eller keramikbehållare omedelbart eller förstekt med grönsaker.

Fyll grytorna genom att lägga ut ingredienserna till rätten i lager eller blanda ihop dem. Sås, buljong av kött eller grönsaker och vatten måste läggas till varje behållare. Dessutom tillsätts både vegetabiliskt och smörfett.

Ler- eller keramikkrukor är ömtåliga rätter. Om sådana behållare placeras i en varm ugn kan de spricka. Därför, innan de fylls, värms de upp något eller placeras i en kall ugn.

Tillagningstemperaturen beror på vilken ugn som används. Elugnen ska värmas till 200 grader. På gas tillagas rätter i 180 grader.

Stek kycklingbröst i en gryta

Ingredienser till en stor gryta:

Ett halvt stort kycklingbröst 350–400 g;

En stor tomat;

Två små auberginer;

Sex potatisar;

Små morötter - 2 st.;

Två lökar;

Ett gäng dill;

Färsk persilja;

Kvistar av färsk basilika;

Mal paprika och peppar.

Tillagningsmetod:

1. Häll och sprid lite vegetabilisk olja över botten av grytan.

2. Skär morötterna i tunna ringar eller halvor av ringar, beroende på rotfruktens tjocklek, och lägg dem i bottenlagret.

3. Skölj kycklingen noga med varmt vatten och torka lite. Skär köttet i små bitar av valfri form och lägg på morötterna.

4. Krydda kycklingfilén med peppar efter smak, strö över paprika, tillsätt lite salt och lägg tunt skivad vitlök på den.

5. Lägg lök hackad i halva ringar i ett tjockt lager ovanpå, och tunna potatisskivor ovanpå och salta lätt.

6. Skär auberginerna i ca 8 mm tjocka skivor och arrangera dem jämnt över potatisen.

7. Lägg tomattärningar ovanpå de ”blå”, täck med lock och sätt in i ugnen.

8. Efter en och en halv timmes sjudning i 200 grader, ta försiktigt ut grytan från ugnen, rör om dess innehåll väl och strö finhackade örter ovanpå.

Stuvat kycklingbröst i gryta med grönsaker och champinjoner

Ingredienser till 4 portioner:

Färska champinjoner - 200 gr.;

Ett halvt kilo potatis;

Kycklingfilé - 500 gr.;

En liten morot;

30 gr. magert, fryst smör;

Sex matskedar hemgjord tung grädde;

100 gr. "holländsk" ost;

Två stora lökar;

Färska örter, handmalen peppar, curry och salt.

Tillagningsmetod:

1. Skölj och tvätta kycklingen flera gånger under rinnande vatten, torka filén torr med en handduk och skär i bitar av valfri form du tycker om.

2. Hacka löken i halvringar, skär de rengjorda och tvättade champinjonerna i tunna skivor.

3. Häll 2-3 matskedar olja i en förvärmd stekpanna. Lägg löken i det uppvärmda fettet och låt sjuda i cirka två minuter.

4. Tillsätt champinjonbitarna, rör om och fortsätt tillaga på medelvärme alltsammans i ytterligare fem minuter. Lägg den färdiga svampen från stekpannan i en separat skål.

5. Skär potatisen i skivor eller tärningar, morötter i små tärningar och riv osten med ett grovt rivjärn.

6. Späd hemgjord grädde med 400 ml kokande vatten och blanda med kryddor och malen peppar.

7. Lägg de förberedda produkterna i lager i förberedda lerkrukor. Det första lagret är potatis, och på det bitar av rått kött. Ovanpå kycklingen ligger champinjoner stekta med lök och sist ett lager morötter. Alternativt kan du blanda alla ingredienserna i en skål och sedan lägga dem i kastruller.

8. Häll den beredda såsen i kastrullerna så att den täcker 2/3 av deras innehåll, strö ostspån ovanpå och grädda.

9. Koka kycklingbröst med grönsaker och svamp i 1 timme och 20 minuter. Vid servering, strö över rätten generöst med saftiga örter.

Kryddigt kycklingbröst i gryta med katrinplommon och äpplen

Ingredienser:

Tre stora sötsyrliga äpplen;

Ett halvt kilo urkärnade katrinplommon;

450 ml gräddfil, medelfett;

Färsk persilja;

Ett halvt kilo kylt kycklingbröst.

Tillagningsmetod:

1. Skär kycklingen i stora bitar, en filé i fyra bitar.

2. Skölj katrinplommonen och blötlägg i kokande vatten i en halvtimme. Pressa lätt de ångade bären och skär i strimlor eller tärningar.

3. Gnid in kycklingbitarna väl med mald peppar blandad med salt och stek i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.

4. Ta bort skalet, kärnan och kärnorna från äpplena, skär frukterna i stora skivor. Blanda hackade katrinplommon med äpplen.

5. Lägg stekta kycklingbitar i kastruller och tillsätt katrinplommon blandat med äpplen.

6. Häll gräddfil över allt och sätt in i en het ugn (180 grader) i en kvart.

7. Lägg över det färdiga bröstet på tallrikar och garnera med finhackad persilja.

Diet kycklingbröst i en gryta med mjölksås

Ingredienser:

Vitt, skinnfritt och benfritt kycklingkött – 1,8 kg;

Ett glas komjölk;

En matsked bakmjöl;

Ett halvt glas gräddfil med låg fetthalt;

40 gr. hård ost.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta bröstet noggrant med rinnande kallt vatten och torka torrt med en pappersservett, skuren i tunna strimlor.

2. Torka mjölet i en torr stålstekpanna tills det blir mjukt och krämigt och tillsätt varm mjölk under långsam omrörning. Koka upp såsen och ta bort från värmen.

3. Lägg de hackade brösten i kastruller, häll mjölksås över dem och strö över fina ostspån.

4. Stäng locken och grädda i 180 grader i 20 minuter.

Stuvat kycklingbröst i gryta med torr svamp

Ingredienser:

Två lökar;

50 gr. eventuell torkad svamp;

300 gr. kycklingbröst;

Ett halvt glas dricksvatten;

600 gr. pumpor.

Tillagningsmetod:

1. Skölj torkade svampar med kallt vatten, häll sedan varmt vatten över dem och låt stå i en timme. Efter detta, skölj igen och låt rinna av i ett durkslag. Efter att fukten har runnit ut skär du svampen i bitar.

2. Ta bort skalet från pumpan, separera fibrerna med frön och skär den hårda massan av grönsaken i små tärningar.

3. Bröstet skärs i små bitar, och löken finhackas.

4. Samla kyckling, hackad lök och svamp i en skål. Blanda alla produkter väl och placera dem omedelbart i fyra lerkrukor.

5. Tillsätt bara lite mald peppar till varje, tillsätt lite salt och fyll två tredjedelar med vatten eller köttbuljong. Du kan dessutom lägga till en matsked vegetabilisk olja till varje.

6. Sätt in i ugnen i rumstemperatur och sätt genast på värmen. Efter att temperaturen stigit till 180 grader, sjud kycklingbröstet i kastruller i 50 minuter.

Kycklingbröst i en gryta med bovete

Ingredienser:

Kyckling (filé) - 300 gr.;

150 gram bovete;

Två blad av torrt lagerblad;

Huvud av bitter lök;

3 tsk. hemlagat smör;

liten morot;

Raffinerad olja;

Krydda för tillagning av kyckling.

Tillagningsmetod:

1. Hacka löken i halvcentimeterstärningar, och skär filén och morötterna större, morötterna i centimetertärningar och bröstet dubbelt så stort.

2. Lägg köttbitarna i en stekpanna, tillsätt en och en halv matsked olja och lägg på låg värme.

3. Så fort all saft har avdunstat, tillsätt lök och morötter och fortsätt att sjuda ihop allt i fem minuter. Se till att köttet inte torkar ut och grönsakerna inte bränns vid, rör om då och då.

4. Tillsätt på slutet pressad vitlök, krydda med nymalen peppar, rör om och ta bort från värmen.

5. Skölj det sorterade bovetet med vatten och lägg det i en stekpanna med det stekta bröstet, rör om.

6. Lägg innehållet i stekpannan i lergrytor och tillsätt tillräckligt med vatten för att helt täcka innehållet.

7. Lägg ett litet lagerblad i varje portion, täck med lock och sätt in i ugnen.

8. Rör om i 180 grader i cirka en halvtimme. Ta sedan bort, tillsätt en tesked smör och sätt tillbaka till ugnen i ytterligare 10 minuter.

9. Var noga med att röra om rätten innan servering.

Kycklingbröst - matlagningsknep och användbara tips

Om du vill förbereda en dieträtt av kycklingbröst i grytor, förstek inte köttet i fett och tillsätt det inte i lergods när du lägger till mat.

För att lägga till saftighet till ett fruset bröst, marinera det i förväg. Den enklaste och mest prisvärda marinaden - kefir, majonnäs eller gräddfil är också lämpliga. Sojasås, a priori, mjukar upp fibrerna i fågelfilén väl.

Har du tappat bort dina grytlock? Inga problem, byt ut dem mot matfolie. Klipp i förväg ut rutor från arket som är något större än halsen och täck de fyllda behållarna med dem, vik folien väl runt hela omkretsen.

Låt den färdiga maträtten stå i den varma ugnen, avstängd, i ungefär en kvart, den blir mycket godare.

En hälsosam och lätt kombination - kyckling och grönsaker. Du kan laga kyckling med grönsaker i krukor året runt: på sommaren och hösten med säsongens grönsaker och på vintern och våren med frysta. Resultatet kommer i alla fall att motsvara dina förväntningar.

Det här receptet är så enkelt att även en oerfaren kock kan hantera det.

Grönsaker kan väljas och blandas för att passa din egen smak. Till köttkomponenten kan du ta kycklinglår eller klubbor, eller så kan du använda kycklingfilé. Det är sant att i det här fallet kommer maträtten att bli mindre rik, vilket kommer att påverka smaken något. Men det kommer att visa sig vara mer kostsamt.

Produkter för 1 kastrull med 500 ml
Kycklingkött	100-130 gram
Lök	1 msk finhackad
Morot	4 tunna ringar
Potatis	2 medelstora knölar (100 gram)
Blomkål	3-4 blomställningar (70 gram)
Tomat (eller tomatpuré)	3 matskedar (1 matsked)
Vitlök	1 stor kryddnejlika
Persilja	1 kvist
Salt	smak
Malen svartpeppar	smak

Laga kyckling med grönsaker i krukor

Skala, tvätta och hacka lök och morötter. Lök - så liten som möjligt, och morötter - i tunna ringar, sedan i fjärdedelar.

Skala potatisen och skär den i små tärningar.

Vi separerar blomkålen i blomställningar.

Skär kycklingbröstet eller låren i små bitar.

Lägg först lök och morötter i botten av grytan.

Sedan - köttbitar.

Ovanpå ligger potatisbitar.

Lägg blomkålen på potatisen.

Om så önskas, tillsätt frysta gröna bönor eller andra grönsaker - röd paprika, aubergine (då kommer skålen att se ut som canakhi).

Tillsätt tomat eller tomatpuré.

Häll hett vatten, i vilket salt är löst, upp till axlarna på grytan, täck med lock. Sätt in i en kall ugn eller airfryer. Grädda i 200 grader i 1 timme 20 minuter. När krukorna är klara, öppna locken, tillsätt vitlöken som passerat genom pressen och peppra om så önskas. Strö över den färdiga rätten med färsk hackad persilja och låt puttra i ugnen i ytterligare 30 minuter till 1 timme.