С января 2027 года вступит в силу обновлённый государственный стандарт на творог. По информации РИА Новости, документ переработан с учётом современных технологий производства и требований к качеству молочной продукции. Новый ГОСТ уточняет параметры сырья, методы контроля и маркировку, что должно повысить безопасность и прозрачность для потребителя.
Изменения затронут как технологические нормы, так и требования к упаковке: производители будут обязаны точнее указывать состав, процент жирности и доброкачественные добавки. Также в стандарте закреплены обновлённые методы лабораторного контроля, позволяющие надежнее выявлять посторонние примеси и нарушения санитарных норм. Эксперты прогнозируют, что переход на новый стандарт потребует от заводов адаптации технологических линий и пересмотра внутреннего контроля качества.
Это может привести к временным затратам и инвестициям, но в долгосрочной перспективе — к улучшению репутации производителей и повышению доверия покупателей. Потребителям нововведения обещают более понятную маркировку и уверенность в том, что продукт соответствует единым требованиям безопасности. Производителям же стоит подготовиться заранее: пересмотреть рецептуры, документировать процессы и обеспечить соответствие новым методам контроля до указанного срока.